Wat niks kost kan niks zijn

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Wat niks kost kan niks zijn"

Joke Verstraeten
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Wat niks kost kan niks zijn

2 Doelstellingen van de Stichting Bijkersgilde: 1. Kwaliteit van Nederlandse honing en bijenproducten op hoog niveau brengen en houden. Onderlinge band versterken. 2. Honingkeuringen organiseren op basis van het Keuringsreglement. Publiekskeuring, mooiste verpakking, lekkerste honing. 3. Cursussen samenstellen, die betrekking hebben op honing en bijenproducten in de ruimste zin. 4. Adviseren m.b.t. marketing- en p.r. activiteiten. Hogeschool voor honing

2. Honingkeuringen organiseren op basis van het Keuringsreglement.

3 Noord West Midden Zuid Oost Voorzitter Wouter Schouwstra, Boskoop Vice voorzitter Wim van den Oord, Oirschot Penningmeester Wim Oerlemans, Austerlitz Secretaris Klaas Sluiman, Yde Bestuurslid Annemieke Timmerman, Amsterdam Adviseur: Els Voorbij Sinds 1987

Penningmeester Wim Oerlemans, Austerlitz Secretaris Klaas

4 Sinds 1987: taarten, korven, was, mede en honing. Het keuren wordt steeds leuker.

5 Honingkeuring door het Bijkersgilde in Zuidlaren op de Markt van Melk en Honing

6 Bijen zijn economie 10% van de bestuiving wordt door honingbijen gedaan. 30% van wat wij eten aan groenten en fruit wordt bestoven door honingbijen. Bijen leveren een toegevoegde waarde aan de Nederlandse economie van euro (4,5 miljard euro)! Er zijn ca bijenvolken in ons land. Ieder volk draagt dus voor euro bij. Bron Triple E en Rabobank Wat ziet de imker daarvan terug.?

Bijen leveren een toegevoegde waarde aan de Nederlandse economie van 4.500.000.

8 Productkwaliteit Proceskwaliteit Product heeft een eigen kwaliteit, die op zichzelf kan worden beoordeeld Vaststellen via keuringen van bijenproducten Proces blijft buiten beschouwing Keuringsreglement Oorkonde In de diverse processtappen zijn controlepunten voor kwaliteit ingebouwd Vaststellen via in- en externe controles en audits Product is het resultaat van het proces Hygiënisch imkeren Procescertificering (Skal)

Keuringsreglement Oorkonde In de diverse processtappen zijn controlepunten voor kwaliteit ingebouwd

9 Projectvoorstel 2016 Onderzoek naar contaminanten in honing en was - Prof.dr.ir. Bart Keijser, microbioloog bij TNO en lid van het Bijkersgilde H O G E S C H O O L V O O R H O N I N G 9

10 WAARBORG VOOR KWALITEIT Wat was was voor was was was een informatieve uitgave over: de samenstelling van bijenwas, hoe de bijen het maken, de historie, de toepassingen van bijenwas, verwerken en schoonmaken, keuring en herkenning van bijenwas, recepten en producten.

bijen het maken, de historie, de toepassingen van bijenwas,

11 WAARBORG VOOR KWALITEIT Een honingdrank met vier letters?, of een bedwelmende drank, door gisting bereid uit honing. Het maken van mede is een cursus die door het Bijkersgilde aan gildeleden en belangstellenden wordt verzorgd. De benodigde spullen, praktische tips en recepten worden toegelicht door deskundige medemakers en -drinkers! Gezondheid!

Het maken van mede is een cursus die door het Bijkersgilde aan gildeleden en

14 WAARBORG VOOR KWALITEIT Werkgroepen pollenherkenning met o.a. het maken van preparaten, het herkennen van pollen, werken met de microscoop, kijken en noteren, materialen en benodigdheden, geschiedenis en wetenschap. Op deze wijze komen we een boel te weten over kwaliteit en herkomst van honing en de biotoop in onze omgeving.

kijken en noteren, materialen en benodigdheden, geschiedenis en wetenschap.

15 Cursussen voldoende Kennis vermeerderen prima Mogen we er ook iets beter van worden? Tijdbesteding kleine imkerij Een leuke hobby mag geld kosten 2008: berekening Duitse Imkersbond, kostprijs van 500 g honing: 8 euro. Tijd per jaar Aantal kasten

Tijdbesteding kleine imkerij Een leuke hobby mag geld kosten 2008:

16 MARKETING Marktmechanisme is niet: afwachten wat de klant wil betalen. Je moet de klant zoeken die wil betalen wat jij wil ontvangen. Doelgroepen vaststellen.

17 Economische honingweetjes Gemiddelden in Nederland: imkers houden bijenvolken. - Jaarlijks wordt 1,2 miljoen kg Nederlandse honing geproduceerd. - Nederlanders eten 255g honing per jaar (waarvan slechts 75g Nederlandse) liefhebbers eten 4,75 kg honing per jaar smulpapen eten 11 kg honing per jaar. Bron Triple E Wat doen wij met deze kennis?

- Nederlanders eten 255g honing per jaar (waarvan slechts 75g Nederlandse). - 800.

18 MARKETING Stelling Bijen (en imkers) hebben betere overlevingskansen als de consument meer voor onze honing wil betalen. Hoe krijgen we dat voor elkaar? Minimumprijs afspreken? Vraag stimuleren door veel reclame te maken? Ons afzetten tegen buitenlandse concurrentie? Of door het creëren van meerwaarde?

Minimumprijs afspreken? Vraag stimuleren door veel reclame te maken?

19 PRODUCT Meerwaarde door productontwikkeling a. Presenteer Nederlandse honing als exclusief product b. Verwerk honing in producten, zoals: * honingijs * honinggebak jams, chutneys, mosterd, sauzen dranken, enz. c. Ontwerp een aantrekkelijk beeldmerk/logo. d. Kies een originele verpakking Die keuzes moet je dan wel COMMUNICEREN..

Verwerk honing in producten, zoals: * honingijs * honinggebak jams, chutneys,

20 HUISSTIJL Etiketten? Het etiket is belangrijk om informatie aan de consument te verstrekken en om kwaliteit en originaliteit te symboliseren. Het is dus het visitekaartje van de producent.

21 Frankrijk Duitsland Waldhonig 12,50 Kastanjehoning 15,25 Lavendelhoning 13,90 Engeland Heidehoning 10,75 Oostenrijk USA: Why the price of honey more than doubled in a year Bloemenhoning 7,80

22 200 gram 6,80 Made in Austria

23 Prijs

24 250 gram 20 euro Made in Amsterdam

25 Pure Honing Te Koop Assalaamoe Aleikoem Warahmatoellaahi Wabarakatoehoe De honing is afkomstig uit de Marokkaanse Sahara en is een van de beste soorten ter wereld. Sidr (lotus), Za'tar (oregana) en Azir (rozemarijn) honing. Deze drie soorten zijn puur en niet gemengd. De bijen worden niet los gelaten om van verschillende soorten planten te eten, ze worden afgeschermd om slechts van één soort plant te eten en dat is de pure honing wat eruit komt. De honing wordt ingekocht van een betrouwbare godvrezende man die op de zuivere manhaadj zit van Ahloe Soennah. De honing is in Marokko gecontroleerd door doctoren en goedgekeurd. De prijzen zijn per kilo als volgt Sidr 50 euro Za'tar 55 euro Azir 45 euro Daar kunnen wij alleen maar van dromen EN LEREN

26 HUISSTIJL Klein maar fijn Kaviaar koop je ook niet in een emmer

27 HUISSTIJL Klein maar fijn Kaviaar koop je ook niet in een emmer

28 Honing in vele soorten en smaken BELEVING

29 BELEVING Honingheerlijkheden Variaties met honing Leuk om te maken, lekker om te gebruiken

30 Meerwaarde PRESENTATIE

31 De markt PRESENTATIE

32 Om in te bijten PRESENTATIE

33 Presentatie

34 BELEVING Proeven

35 BELEVING

36 Presentatie

37 Meerwaarde for your daily dose of beauty verzorgingsproducten PRODUCT

38 Meerwaarde for your daily dose of beauty apitherapie BELEVING

39 Week van de Smaak Jaar van de biodiversiteit Jaar van de Bij Open imkerijdagen BELEVING

40 BELEVING Dagen die om honing vragen Moederdag Vaderdag Pasen Kerst Cadeaupakketten

41 PRODUCT Ideeën met honing Scones, appledumplings en amandel-honingcakejes maar ook walnoten-honingtaart, truffels en bonbons, of brokken chocolade met vruchten en noten. En natuurlijk altijd met honing in plaats van suiker

42 Laat zien en proeven hoe de producten worden toegepast PRODUCT

43 Toon de producten in een zo natuurlijk mogelijke setting. BELEVING

44 Honingwijnen en vruchtendranken PRODUCT

45 Honingrietjes in 20 smaken HUISSTIJL

46 BELEVING Urban beekeeping, Bio imkeren In New York is het nog maar sinds halverwege 2011 toegestaan om bijen te houden in de stad. De stad leeft er van op. Bijen bestuiven Stadshoning levert 250 verschillende pollen tegenover plattelandshoning slechts 20 soorten. Ruimte in de Nederlandse stedelijke gebieden voor bijenvolken, op basis van 3 volken per 8,5 ha. bloemen en fruitbomen en spelen een belangrijke rol in de gezondheid van ecosystemen.

47 Creativiteit

48 HUISSTIJL Klein maar fijn 200 gram 5 euro Made in Berlin Kaviaar koop je ook niet in een emmer

49 Meerwaarde door eigen merk en sluitzegel Waarborg voor kwaliteit

51 Hier zit de verrassing

53 PROMOTIE Meerwaarde door uitwisseling van recepten Receptideeën stimuleren het honinggebruik. Van het internet, van familie en imkercollega s zijn honderden ideeën voor recepten met honing te krijgen. Voor ieder seizoen is een serie producten te maken..

54 PROMOTIE Honing in 24Kitchen Promotie van Nederlandse honing in televisieprogramma s en op de sociale media.

55 Resumerend In volgorde van belangrijkheid: 1. kwaliteit 2. verpakking en etiket 3. plaats van verkoop 4. doelgroep 5. prijs

56 Imkeren is weer sexy

57 Nu de honing nog Cursus Specialist Bijenproducten Groningen, Haarlem, Austerlitz, Arnhem, Middelbeers Cursus Keurmeester Bijenproducten Groningen, Austerlitz, Middelbeers

58 Vragen? Home is where your honey is

60 DIPLOMA Keurmeester bijenproducten 6 februari 2016

Vergelijkbare documenten

Vloeibaar goud? Presentatie bijenproducten laat het niet verdampen! Doelstellingen van de Stichting Bijkersgilde: Hogeschool voor honing

Vloeibaar goud? Presentatie bijenproducten laat het niet verdampen! Doelstellingen van de Stichting Bijkersgilde: Hogeschool voor honing Vloeibaar goud? Doelstellingen van de Stichting Bijkersgilde: laat het niet verdampen! 1. Kwaliteit van Nederlandse honing en bijenproducten op hoog niveau brengen en houden. 2. Honingkeuringen organiseren