2010. MENU HONG KONG MENU CANTON

Transcriptie

1 2010. MENU HONG KONG Voorgerechten Sui Kaw Thôn heldere bouillon met garnalenpasteitje Dim Sum variatie van kleine hapjes, gestoomd en gebakken Hoofdgerechten Ti Pan Si Tjil Ngau ossenhaas met paprika in zwarte bonen saus op ijzeren schaal Tong Koe Kai kipfilet met Chinese champignons in oestersaus Sin Po Ha grote garnalen in zoetzure saus geserveerd in een halve ananas 24,50 per persoon (vanaf 2 personen) MENU CANTON Voorgerechten Wan Tan Thôn heldere bouillon met vleespasteitje Dim Sum variatie van kleine hapjes, gestoomd en gebakken Hoofdgerechten Uio Ko Ha grote garnalen met groenten en cashewnoten in mandje Ti Pan Si Tjil Kai gesneden kipfilet met paprika in zwarte bonen saus op ijzeren schaal Cha Sil / Sil Yuk combinatie geroosterde varkensvlees op Cantonese wijze 24,50 per persoon (vanaf 2 personen)

2 2030. MENU BEIJING Voorgerechten Sun Lac Thôn lichtgebonden zuur pikante soep met kleine garnaaltjes en kip Hong So Ap knapperige eendenfilet met flensjes Hoofdgerechten Kwa Loo Ap geroosterde Peking eend Ti Pan Hac Tjil Ngau gesneden ossenhaas met zwarte pepersaus op ijzeren schaal Sin Po Kai gepannerde kipfilet in zoetzure saus in halve ananas 24,50 per persoon (vanaf 2 personen) MENU SZECHUAN Voorgerechten Szechuan Hoi Sin Thôn lichtgebonden pikante vissoep Hong So Ap knapperige eendenfilet met flensjes Hoofdgerechten Tsui Tja Ngau krokant gesneden ossenhaas met lichte pikante saus Ti Pan Hac Tjil Kai kipfilet met zwarte pepersaus op hete ijzeren schaal Kon Po Ha grote garnalen met groenten en cashewnoten in pikante saus geserveerd in een mandje van gebakken aardappels 24,50 per persoon (vanaf 2 personen)

3 2100. KINDERMENU kipsaté of kippenbout of kipnuggets met frites kinderijsje CHINEES INDISCHE RIJSTTAFEL Kroepoek Babi Pangang (geroosterd varkensvlees met pikante saus) Tjap Tjoi Kai (diverse groenten met kip) Si Tjil Kai (kipfilet met paprika in zwarte bonen saus) Ajam Pangang (gebakken kip met pikante saus) Gado Gado (taugé met pindasaus) Daging Roedjak (rundvlees in pikante saus) Daging Smoor (rundvlees in kerriesaus) Sajor Lodeh (sperziebonen en witte kool in pikante saus) Sambal Telor (pikante gebakken eieren) gebakken banaan, saté, en pinda s en seroendeng per persoon (vanaf 2 personen)

4 2080. INDISCHE RIJSTTAFEL Kroepoek Gadogado (taugé met pindasaus) Ajam Pangang (gebakken kip met pikante saus) Daging Roedjak (rundvlees in pikante saus) Daging Smoor (rundvlees in kerriesaus) Sajor Lodeh (sperziebonen en witte kool in pikante saus) Sambal Telor (pikante gebakken eieren) gebakken banaan, saté, pinda s en seroendeng 17,00 per persoon CHINESE RIJSTTAFEL kippensoep of tomatensoep Babi Pangang (geroosterd varkensvlees met pikante saus) Koe Low Yuk (in deeg gebakken varkensvlees met zoetzure saus) Foe Yun Hai (omelet met kipfilet en tomatensaus) Tjap Tjoi Kai (diverse groenten met kip) Fung Mi Ha (gebakken grote garnaal) Saté per persoon

5 SOEPEN 103. Szechuan Hoi Sin Thôn 5,50 lichtgebonden pikant Szechuan vissoep 104. Sui Kaw Thôn 5,00 heldere bouillion met garnalen pasteitjes 105. Wan Tan Thôn 4,50 heldere bouillion met vleespasteitjes 106. Sun Lac Thôn 4,50 lichtgebonden zuur pikante soep met kleine garnalen en kip 107. Soc Mai Kai Thôn 4,50 licht gebonden maïssoep met kip 108. Chong Tjoi Thôn 4,00 heldere Chinese groentesoep met kip 109. Daan Fa Thôn 3,50 haaievinnensoep met ham 110. Kai Thôn 3,50 heldere kippensoep 111. Kur Thôn 3,50 licht gebonden tomatensoep 112. Mo Ku Thôn 4,00 heldere champignons soep met kip KOUDE VOORGERECHTEN 203. Szechuan Ngau Salade 7,50 gebakken reepjes ossenhaas in zoet pikante saus op een bedje van frise salade 205. Garnalen Cocktail 7,50 frise salade met Noordse garnalen en Whiskysaus

6 WARME VOORGERECHTEN / BIJGERECHTEN 301. Ha Kau 5,00 gestoomde garnalenpasteitjes 302. Sil Mai 4,00 gestoomde vleespasteitjes 303. Tja Sui Kaw 5,50 gebakken garnalenpasteitjes met zoetzuresaus 304. Ming Ha Kun 6,50 gebakken garnalenrolletjes met zoetzure saus 305. Tsun Kun 4,50 gebakken lenterolletjes met zoetzure saus 306. Tsing Tao Kun 4,00 vegetarische mini loempiatjes met zoetzure saus 307. Ka Lee Koc 4,00 gebakken kerrie hoekjes 308. Pangsit Goreng 4,00 gebakken kip pasteitjes met zoetzure saus 309. Saté Oedang 8,50 garnalen saté met pikante saus 310. Saté Ajam 6,00 kip saté met pindasaus 311. Saté Babi 6,00 varkens saté met pindasaus 312. Loempia 5, Kroepoek 3, Diverse Sauzen 2,50 SPECIAAL AANBEVOLEN VOORGERECHTEN 315. Tjing Dai Chi 5,50 gestoomde st Jacobschelpen (2 stuks) 316. Dim Sum 9,00 variatie van kleine hapjes, gestoomd en gebakken 317. Hong So Ap 9,00 knapperige eendefilet met Hoi Sin saus en 4 flensjes 318. Si Tjap Chen Hou 6,50 roergebakken Nieuw-Zeelandse mosselen in zwarte bonen saus

7 TI PAN GERECHTEN Deze gerechten worden geserveerd op een verhitte ijzeren giet schaal en wordt overgoten met een saus, zodat het aroma goed tot zijn recht komt en de maaltijd heerlijk warm blijft Ti Pan Saté 16,50 garnalen-, ossenhaas-,varkens- en kipsaté met champignons en uien in boter gebakken, overgoten met pindasaus 402. Ti Pan For Yuk 15,00 Babi pangang met zoet pikante saus 403. Ti Pan Si Tjil Kai 15,00 gesneden kipfilet met paprika in zwarte bonen saus 404. Ti Pan Si Tjil Ngau 17,00 gesneden ossenhaas met paprika in zwarte bonen saus 405. Ti Pan Tjap Kam 19,50 fijn verzamelgerecht met gesneden varkensvlees, kipfilet, garnalen, krab,visfilet en groenten in pittige knoflooksaus 406. Ti Pan Chong Sic Ngau Lau 19,50 Haasbiefstuk met pittige Cantonese saus 407. Ti Pan Hac Tjil Ngau Lau 19,50 Haasbiefstuk met zwarte pepersaus 407a. Ti Pan Hac Tjil Ngau 17,00 gesneden ossenhaas met zwarte pepersaus 408. Ti Pan Ha Lok 24,00 grote Gamba s, licht gepanneerde, met champignons en uien in boter gebakken overgoten met pikante Cantonese saus 409. Ti Pan Yun Pah 20,50 lamskotelet in pikante zwarte pepersaus 410. Ti Pan Si Tjil Ha 22,50 grote garnalen met paprika in zwarte bonen saus 411. Ti Pan Hac Tjil Ha 22,50 grote garnalen met zwarte pepersaussaus al deze gerechten worden geserveerd met witte rijst, nasi of bami. Met mihoen of Chinese bami 3,00 extra

8 GARNALEN GERECHTEN 501. Lac Tjap Ha 21,50 grote garnalen met groenten in pikante rode saus 502. Uio Ko Ha 21,50 grote garnalen met groenten en cashewnoten geserveerd in een mandje van aardappels 503. Kon Bo Ha 21,50 grote garnalen met groenten en cashewnoten in pikante saus geserveerd in een mandje van gebakken aardappels 504. Sin Po Ha 21,50 krokant grote garnalen in zoetzure saus geserveerd in een halve ananas 505. Szechuan Ha 21,50 grote garnalen met groenten in zoet pittige Szechuan saus 506. Kwai Fa Ha 21,50 grote garnalen met Chinese bloemenwijn en verse pepers 507. Chong Tjoi Ha 21,50 grote garnalen met Chinese groenten 510. Tjil Yim Ha 21,50 gepanneerde grote garnalen, droog gebakken met verse pepers en zout 512. Tjap Tjoi Garnalen 18,50 diverse groenten met grote garnalen 513. Foe Yun Hai Garnalen 18,50 omelet met grote garnalen VIS GERECHTEN 602. Tjing Lung Li dagprijs gestoomde Tong op Cantonese wijze bereid 603. San Ko Lung Li dagprijs gebakken Tong met verse vruchten en zoetzure saus 604. Tja Yu Pien 16,50 licht gepaneerde visfilet met zoetzure saus, apart 605. Sang Kwak gestoomde tongfilet rolletjes met krab, overgoten met pittige saus 606. Chou Chap Yu Pien visfilet met groenten in witte wijn saus 607. Chong Choi Yu Pien visfilet met Chinese groenten 607a. Sin Po Yu Pien krokant visfilet in zoetzure saus geserveerd in halve ananas 608. Si Tjil Sin Yau inktvis met paprika in zwarte bonen saus 609. Tjil Yim Sin Yau droog gebakken inktvis met verse pepers en zout

9 OSSENHAAS GERECHTEN 701. Tong Koe Ngau 16,50 gesneden ossenhaas met Chinese champignons in oestersaus 702. Kai Laan Ngau 16,50 gesneden ossenhaas met broccoli 703. Szechuan Ngau 16,50 gesneden ossenhaas met groenten in zoet pittige saus 704. Sun Yun Ngau 16,50 gesneden ossenhaas met knoflook,verse pepers en groenten 705. Ka lee Ngau 16,50 in aarden pot geserveerde ossenhaas met groenten in kerriesaus 706. Tsui Tja Ngau 16,50 krokant gesneden ossenhaas met pikante saus 707. Keun Chong Ngau 16,50 in aarden pot geserveerde ossenhaas met verse gember, bosuitjes en groenten 708. Kon Bo Ngau 16,50 gesneden ossenhaas met groenten en cashewnoten in pikante saus geserveerd in een mandje van gebakken aardappels 709. Kwai Fa Ngau 16,50 gesneden ossenhaas roergebakken met Chinese bloemenwijn,verse pepers en groenten 710. Tjap Tjoi Ngau 15,50 diverse groenten met gesneden ossenhaas GEVOGELTE GERECHTEN 801. Pak Po Pa Ap 17,50 gestoofde eend met garnalen, kip, vlees en groenten 802. Tong Koe Ap 16,00 geroosterde eend met Chinese champignons in oestersaus 803. Szechuan Ap 16,00 geroosterde eend met groenten in zoet pittige Szechuan saus 804. Po Lo Ap 16,00 geroosterde eend met ananas in zoetzure saus 805. Tjap Tjoi Ap geroosterde eend op een bedje van diverse groenten 806. Huen Chan Ap 16,00 geroosterde eend in sinaasappelsaus met Cointreau 807. Kwa Lo Ap 16,00 geroosterde halve Pekingeend met Hoi Sin dipsaus al deze gerechten worden geserveerd met witte rijst, nasi of bami. Met mihoen of Chinese bami 3,00 extra

10 KIP GERECHTEN 901. Uio Ko Kai 13,50 kipfilet met groenten en cashewnoten geserveerd in een mandje van aardappels 902. Kon Bo Kai 13,50 kipfilet met groenten en cashewnoten in pikante saus geserveerd in een mandje van gebakken aardappels 903. Sin Po Kai 13,50 krokante kipfilet in zoetzure saus geserveerd in een halve ananas 904. Szechuan Kai 13,50 kipfilet met groenten in zoet pittige Szechuan saus 905. Ka Lee Kai Po 13,50 in aarden pot geserveerde kipfilet met groenten in kerriesaus 906. Tjil Yim Kai 13,50 droog roergebakken kipfilet met verse pepers en zout 907. Tong Koe Kai 13,50 kipfilet met Chinese champignons in oestersaus 908. Kwai Fa Kai 13,50 Kipfilet met Chinese bloemenwijn,verse pepers en groenten 909. Tjap Tjoi Kai 12,50 diverse groenten met kipfilet 910. Foe Yun Hai Kai 12,50 roergebakken omelet met kipfilet en tomatensaus 911. Thai Sik Kai krokante kipfilet met zoetpikant chili dressing VLEES GERECHTEN Cha Sil 14,00 geroosterde varkensvlees op Cantonese wijze Sil Yuk 13,50 krokant geroosterde buikspek met pikante saus For Yuk (Babi Pangang) 13,50 geroosterde magere varkensvlees in pikante saus Sil Pai Kwak 14,00 geroosterde spare ribs op Cantonese wijze Sin Po Yuk 13,50 lichtgebakken varkensvlees in zoetzure saus geserveerd in een halve ananas Szechuan Yuk 13,50 varkensvlees met groenten in zoet pittige Szechuan saus Tau Foe Po 13,50 in aardenpot gestoofde spek, cha sil, kip, groenten en tau foe Tjil Yim Yun Pah 19,50 droog gebakken lamskotelet met verse pepers en zout

11 VEGETARISCHE GERECHTEN Lo Hon Chai 13,00 in aarden pot geserveerde boedistisch groentengerecht met tau foe Ka Lee Tau Foe 11,00 roergebakken tau foe met groeten in kerriesaus Gado Gado 10,00 groenten met pindasaus en kroepoek Chong Tjap Tjoi 12,00 verse Chinese groenten Tjap Tjoi Chai 11,00 diverse groentenmix Foe Yun Hai Chai 11,00 roergebakken vegetarisch omelet met tomatensaus Kon Po Tjoi 13,00 groenten met cashewnoten in pikante saus geserveerd in een mandje van gebakken aardappels INDONESISCHE SPECIALITEITEN Nasi Rames Speciaal 12,50 Indonesische mix schotel met witte rijst Nasi Goreng Rames Speciaal 12,50 Indonesische mix schotel met gebakken rijst Bami Rames Speciaal 12,50 Indonesische mix schotel met bami Bali Kai 13,50 kipfilet met groenten in pikante Bali saus Babi Ketjap 13,50 gebakken varkensvlees met groenten in ketjap saus Daging Roedjak in aardenpot gestoofde rundvlees in pikante saus Daging Smoor in aardenpot gestoofde rundvlees in kerrie saus Sajor Lodeh 10,00 sperziebonen en witte kool in pikante saus Ajam Pangang 13,50 geroosterde kip met pikante saus al deze gerechten worden geserveerd met witte rijst, nasi of bami. Met mihoen of Chinese bami 3,00 extra

12 NASI GERECHTEN Nasi Wen Wah 15,50 met babi pangang, koe low yuk, foe yun hai, en saté Yeun Chow Fan 14,00 Cantonese nasi met kleine garnalen, cha sil en kipfilet Ha Tjau Fan 17,00 nasi met grote garnalen Sil Ya Fan 12,50 nasi goreng met geroosterd spek,babi pangang en groenten Kai Tjau Fan 13,00 nasi met kipfilet Ngau Tjau Fan 15,00 nasi met ossenhaas BAMI GERECHTEN Bami Wen Wah 15,50 met babi pangang, koe low yuk, foe yun hai, en sate Tjau Min 14,00 krokant gebakken Chinese bami met kip, krab, kleine garnalen en diverse groenten Ha Chong Min 17,00 Chinese bami met grote garnalen Kai Chong Min 13,50 Chinese bami met kipfilet Tjap Woi Ming 17,00 krokant gebakken Chinese bami met kip, Cha Sil, grote garnalen en Chinese groenten Kai Tjau Min 13,00 bami met kipfilet Ngau Tjau Min 15,00 bami met ossenhaas MIHOEN GERECHTEN Mihoen Wen Wah 16,50 met babi pangang, koe low yuk, foe yun hai, en sate Mihoen Speciaal 14,50 mihoen goreng met kip, vlees en garnalen Sing Chow Tjau Mai 14,00 mihoen met kerrie, kip, cha sil, kleine garnalen en groenten Ha Mihoen 17,00 mihoen met grote garnalen Kai Mihoen 13,50 mihoen met kipfilet Ngau Mihoen 15,00 mihoen met ossenhaas

13