Omzendbrief met betrekking tot het hygiënisch slachten van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren.

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Omzendbrief met betrekking tot het hygiënisch slachten van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren."

Transcriptie

1 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot het hygiënisch slachten van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren. Referentie PCCB/S2/GDS/ Datum 07/11/2012 Huidige versie 1.0 Van toepassing vanaf Datum van publicatie Trefwoorden Slachthuizen, als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren, karkassen, hygiëne. Opgesteld door De Smedt Griet, attaché Goedgekeurd door Diricks Herman, directeur-generaal 1. Doel Deze omzendbrief heeft als doel de aandacht te vestigen op het belang van het hygiënisch slachten van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren en de reglementaire vereisten ter zake. In het bijzonder wordt beoogd richtsnoeren aan te reiken om bezoedeling van karkassen te vermijden of hoe er correct aan te verhelpen. 2. Toepassingsgebied Slachten van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren. 3. Referenties 3.1. Wetgeving Verordening (EG) nr. 852/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 inzake levensmiddelenhygiëne. Verordening (EG) nr. 853/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 houdende vaststelling van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong. Verordening (EG) nr. 854/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 houdende vaststelling van specifieke voorschriften voor de organisatie van de officiële controles van voor menselijke consumptie bestemde producten van dierlijke oorsprong. Verordening (EG) nr. 2073/2005 van de Commissie van 15 november 2005 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen. Koninklijk besluit van 22 december 2005 betreffende de hygiëne van levensmiddelen van dierlijke oorsprong. 1

2 3.2. Andere / 4. Definities en afkortingen FAVV : Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 5. Hygiënische slachtpraktijken In 2011 werden in de slachthuizen van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren door het FAVV 193 inspecties uitgevoerd m.b.t. de infrastructuur, inrichting en hygiëne. Slechts 14,5 % van deze inspecties kregen als eindbeoordeling de kwalificatie gunstig. 44,6% van de inspecties kreeg de kwalificatie gunstig met opmerkingen en in 40,9 % van de gevallen werd de inspectie als ongunstig beoordeeld. Beoordeeld volgens de individuele items in de gebruikte checklist volgt hieronder de top 10 van vastgestelde gebreken: 1 karkassen en slachtafval komen in contact met vloeren, wanden of werkposten (38,81%); 2 de vereiste werkhygiëne wordt niet gerespecteerd (15,92%); 3 de nodige voorzieningen zijn niet aanwezig om gereedschap te ontsmetten tijdens het werk (15,50%); 4 het bedwelmen, het verbloeden, het villen, het verwijderen van de ingewanden en andere vormen van uitslachten vinden niet zo spoedig mogelijk plaats of niet op zodanige wijze dat verontreiniging van het vlees wordt voorkomen (13,93%); 5 de gereedschappen, installaties en apparatuur worden niet of onvoldoende regelmatig of niet doeltreffend gereinigd en ontsmet wanneer het vereist is (11,44%); 6 de opslaglokalen, in het bijzonder deze bestemd voor onverpakt vlees en slachtafval, worden niet of onvoldoende regelmatig gereinigd en ontsmet (9,95%); 7 er is geen of onvoldoende opleiding in hygiëne voor het personeel dat met levensmiddelen omgaat (9,45%); 8 de werklokalen zijn niet op adequate wijze gereinigd en ontsmet elke keer wanneer dit nodig is (6,47%); 9 niet elke zichtbare verontreiniging van de karkassen met uitwerpselen wordt onmiddellijk verwijderd door bijsnijden of door een andere behandeling met een gelijkwaardig effect (5,97%); 10 de luchtpijp en de slokdarm blijven niet intact tijdens het verbloeden bij niet-rituele slachtingen (4,98%). Dit is een algemeen onvoldoende resultaat en verbetering is nodig. In verschillende inrichtingen werd tijdens inspecties in het bijzonder de aanwezigheid van bezoedelde karkassen (mest en/of maag-darm inhoud, haren, stro, smeervet, ) vastgesteld. Dit is een duidelijke indicatie van een onvoldoende hygiënische werkwijze in bepaalde slachthuizen ongeacht de resultaten van de steekproefsgewijs uitgevoerde bemonsteringen voor microbiologische analyses (proceshygiënecriteria). Het in de handel brengen van karkassen of delen daarvan in dergelijke toestand of het aanwenden daarvan is niet in overeenstemming met de geldende Europese hygiëneregels en leidt tot gezondheidsrisico s voor de consument. Ook een recente uitbraak in België van besmetting met enterohaemorragische Escherichia coli die werd veroorzaakt door het eten van rauw rundvlees toont het belang van het toepassen van goede hygiënepraktijken in slachthuizen opnieuw aan. Inderdaad, aan de bron van dergelijke besmetting ligt altijd fecale bezoedeling van dierlijke oorsprong ten grondslag. 2

3 De bovengenoemde vaststellingen tonen aan dat in vele slachthuizen inspanningen nodig zijn m.b.t. de hygiënische werkwijze in al haar aspecten: de aanvoer van propere dieren, de manipulaties tijdens het slachten, het onderhoud, de reiniging en ontsmetting van de installaties en het op juiste wijze corrigeren van bezoedelde karkassen Aanvoer van propere dieren De huid of vacht van de ter slachting aangeboden dieren moet schoon zijn 1. De karkashygiëne is immers rechtstreeks gerelateerd aan de aanwezigheid van zichtbaar vuil op de huid of vacht van het levende dier. Zowel de veehouder, de transporteur als de slachthuisexploitant dragen een verantwoordelijkheid om goede huid/vachtcondities te realiseren, maar het is de slachthuisexploitant die in elk geval als eerste de properheid van de dieren die hij in zijn slachthuis toelaat, moet evalueren en, zo nodig, moet reageren, ook tegenover in gebreke gebleven veehouders en transporteurs, indien zich problematische situaties voordoen. Er bestaat trouwens een protocol ter zake tussen de beroepsorganisaties van de betrokken operatoren. De slachthuisexploitant wacht met zijn reactie en maatregelen niet tot dat ze hem door de keurder worden opgelegd. Op slachthuisniveau zouden de volgende maatregelen moeten worden getroffen: aanvaarding van de aangevoerde dieren beschouwen als minstens een punt van aandacht in het HACCP-plan: de dieren moeten zo proper mogelijk en degelijk uitgevast worden aangeleverd zorgen voor adequate stallen: goed onderhouden, gemakkelijk te reinigen en te desinfecteren, goede afvoervoorzieningen, voldoende ventilatie, het onderbrengen van de dieren in gereinigde en droge stallen dieren niet langer dan nodig (tot rust komen na transport) in de stallingen laten alvorens ze te slachten reinigen van de dieren: bijscheren, eventueel ook wassen en drogen vóór de slachting; bijscheren vlak na het kelen kan aanvaard worden indien daartoe voldoende ruimte beschikbaar is (liefst zijspoor), het snel kan afgehandeld worden teneinde nog in staat te zijn de evisceratie op voldoende korte termijn te realiseren en het vuil zonder risico op verspreiding van bezoedeling wordt afgevoerd. Nadere toelichting over dit onderwerp vindt u op de website van het FAVV: Manipulaties tijdens het slachten Hygiëne bij het slachten Algemeen. Bij het bepalen van de slachtvolgorde van de dieren dient rekening gehouden te worden met de huid/vachtconditie, waarbij de dieren met de properste vachten eerst worden geslacht. Om te vermijden dat de vacht/huid (bijkomend) wordt vervuild, dienen de stallingen proper te worden gehouden en dient de slachtbox regelmatig te worden gereinigd zodat het verdoofde dier niet op een (met mest) bevuilde vloer valt. 1 Verordening (EG) nr. 853/2004: bijlage III, sectie I, hoofdstuk IV, punt 4. 3

4 Een evenwicht dient nagestreefd tussen de aanvoer van dieren en de slachtcapaciteit zodat dieren niet onnodig lang of in overdreven bezetting in wachtstallen (of erger nog op vrachtwagens) dienen te verblijven. Naast problemen met hygiëne leidt dit namelijk ook tot inbreuken op het dierenwelzijn. Het bedwelmen, het verbloeden, het villen, het verwijderen van de ingewanden en andere vormen van uitslachten moeten zo spoedig mogelijk plaatsvinden en op zodanige wijze dat verontreiniging van het vlees wordt voorkomen 2. Om bezoedeling van het vlees te voorkomen, mogen karkassen en slachtafvallen op geen enkel moment in contact komen met de omgeving (vloeren, wanden, werkposten, bordessen, ) 3 en is de toepassing van goede hygiënepraktijken van essentieel belang. De karkassen mogen evenmin met elkaar in contact komen (althans tot zolang ze niet alle geschikt voor consumptie zijn bevonden). Karkassen mogen niet zichtbaar verontreinigd zijn. Elke zichtbare verontreiniging (uitwerpselen, haren, maag-darminhoud, smeervet, ) moet onmiddellijk worden verwijderd door bijsnijden (of door een andere behandeling met een gelijkwaardig effect) 4. Indien vuil op het karkas komt, mag er geen water worden gebruikt (spuiten, deppen, ) voor het verwijderen van het vuil. Het gebruik van water op deze manier kan immers bijdragen tot de verspreiding van de microbiële bezoedeling (ook als dan geen visuele bezoedeling meer vaststelbaar zou zijn). Alleen oppervlakkig wegsnijden van het bevuilde vlees is aanvaardbaar. De messen en handen dienen te worden gereinigd en ontsmet na het wegsnijden van het bevuilde vlees en alvorens de verdere slachtwerkzaamheden weer aan te vatten. Een alternatief dat wel aanvaard kan worden is een zeer lokale, gerichte kortstondige behandeling waarbij gebruik wordt gemaakt van stoom die onmiddellijk weer afgezogen wordt Het slachtproces. Bij het kelen en verbloeden moeten: de luchtpijp en de slokdarm intact blijven²; aparte messen gebruikt worden voor het insnijden van de huid enerzijds en het openen van de grote bloedvaten anderzijds. Van deze beide vereisten kan worden afgeweken bij rituele slachting. Indien bij het verbloeden een hol steekmes wordt gebruikt, kan bij varkens, om technische redenen verbonden aan de specifieke installatie, de huidinsnede achterwege worden gelaten, voor zover maatregelen worden genomen (autocontroleplan) om besmetting van het vlees te voorkomen, dan wel eraan te remediëren (bv. wegsnijden van de steekwonde).bij het onthuiden is het van groot belang dat ieder contact tussen de huid en het karkas wordt vermeden. Tijdens het verwijderen van huiden en vachten: mag de buitenkant daarvan niet in aanraking komen met het karkas, en mogen personeelsleden en apparatuur die met de buitenkant van huiden en vachten in contact zijn geweest, niet meer in aanraking komen met het vlees². Bij het insnijden van de huid moet het snijvlak van het mes naar buiten worden gericht en de huid moet zodanig worden verwijderd dat ze niet terugrolt op het pas van de huid ontdane karkas. Het gebruik van onthuidingsmachines vermindert de kans op (kruis)contaminatie omdat er minder 2 Verordening (EG) nr. 853/2004: bijlage III, sectie I, hoofdstuk IV, punt 7. 3 Verordening (EG) nr. 853/2004: bijlage III, sectie I, hoofdstuk IV, punt Verordening (EG) nr. 853/2004: bijlage III, sectie I, hoofdstuk IV, punt 10. 4

5 manipulatie is van het karkas. Anderzijds, bestaat met deze machines, vooral met deze die naar boven toe onthuiden, het gevaar dat vuil van de huid op het karkas terechtkomt op het ogenblik dat de huid volledig loskomt van het karkas. Vervolgens moeten er bij het eviscereren maatregelen genomen worden, en zo nodig versterkt, om te voorkomen dat bij en na het verwijderen van de ingewanden de inhoud van maag en darmen wordt gemorst en om het verwijderen van de ingewanden zo snel mogelijk na het bedwelmen te voltooien². Het openen van de buik dient zeer omzichtig te gebeuren teneinde het aansnijden van ingewanden te voorkomen. Het afbinden van de slokdarm en de endeldarm (het rectum) maken deel uit van de goede slachttechnieken en dienen te worden toegepast, tenzij de exploitant tot tevredenheid van de keurders kan aantonen dat een alternatieve methode hetzelfde effect sorteert. Indien accidenteel en slechts sporadisch toch (vloeibare) maag-darminhoud wordt gemorst en het omwille van de lokalisatie niet mogelijk is om de bezoedeling weg te snijden (bv. bezoedeling van schedelholtes met maaginhoud), kan het bij wijze van uitzondering aanvaardbaar zijn om de bezoedeling met water weg te spoelen. Dit dient dan zeer omzichtig te gebeuren. Indien evenwel dergelijke bezoedeling eerder frequent voorvalt, dienen uiteraard de slachtprocedés met meer zorg uitgevoerd of zo nodig zelfs ten gronde aangepast te worden. Het spreekt voor zich dat de keurder steeds de bevoegdheid behoudt om karkassen en slachtafval geheel of gedeeltelijk ongeschikt te bevinden voor consumptie in gevallen waar de bezoedeling naar zijn oordeel een overdreven omvang aanneemt dan wel indien daaraan onvoldoende of op niet correcte wijze geremedieerd kan worden of wordt. De eindopmaak dient eveneens op hygiënische wijze te worden uitgevoerd: enkel wegsnijden van het bevuilde vlees is aanvaardbaar. In de slachthuizen dienen overeenkomstig Verordening (EG) nr. 2073/2005 een aantal proceshygiënecriteria te worden opgevolgd 5. Naast het nastreven, via het hygiënisch werken, van de best mogelijke resultaten voor deze microbiologische karkasbewaking, dienen nauwgezette visuele controles uitgeoefend te worden op de zuiverheid van de karkassen en dient zo nodig corrigerend te worden opgetreden (enkel wegsnijden van het bevuilde vlees is aanvaardbaar). Ook het bergen van de karkassen in de koellokalen dient met de nodige omzichtigheid en goede organisatie te gebeuren teneinde onnodige verdere manipulaties te vermijden (verplaatsen, zich tussen karkassen een weg banen om wat dan ook uit te voeren, ) aangezien dit alleen maar aanleiding geeft tot verdere kruiscontaminaties. Uiteraard is een snelle en correcte koeling van groot belang om de kiemontwikkeling maximaal af te remmen (karkassen en slachtafval zullen nu eenmaal altijd een zekere microbiologische belasting vertonen) Verantwoordelijkheden. Dit alles is uiteraard de eerste taak en verantwoordelijkheid van de slachthuisexploitant. De keurders hebben de opdracht er op toe te zien of alles correct verloopt. Zichtbare bezoedeling van een karkas is niet aanvaardbaar en bijgevolg zullen zij een dergelijk karkas niet eerder met het gezondheidsmerk (laten) bekleden dan nadat op juiste wijze correcties zijn uitgevoerd. Niettemin nemen de keurders door het (laten) plaatsen van het gezondheidsmerk de verantwoordelijkheid van de exploitant niet over, noch verlenen ze er kwijting voor. 5 omzendbrief PCCB/S2/JWS/ van : Toepassing van Verordening (EG) nr. 2073/2005 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen: nieuwe bepalingen. 5

6 Opleiding Belangrijk in dit kader is de opleiding van het slachthuispersoneel. Slachthuisexploitanten moeten erop toezien dat al wie met vlees omgaat, wordt opgeleid op het gebied van de hygiëne 6. Vooraleer nieuw personeel kan beginnen te werken, moeten er voldoende opleidingen en instructies gegeven worden om een basisbegrip van de voedselveiligheidsprincipes en de toepassing van bedrijfseigen hygiëneprocedures te bewerkstelligen. Naast deze basisvorming, dient een jobspecifieke opleiding te worden voorzien (bv. personeel dat werkt in de stallen van een slachthuis: opleiding over omgaan met dieren, dierenwelzijn en stalbeheer, personeel dat karkassen eviscereert: opleiding over hygiënische evisceratiepraktijken). De jobspecifieke opleiding kan bv. gebeuren door een on-the-job training gegeven door een ervaren personeelslid. Toezicht op het personeel is nodig om te controleren of de werkinstructies begrepen zijn en gevolgd worden. Nieuw en onervaren personeel moet worden gesuperviseerd en zo nodig bijgestaan tot het de nodige competenties heeft verworven Onderhoud, reiniging en ontsmetting van de installaties Reiniging en ontsmetting De bedrijfsruimten moeten schoon zijn 7, d.w.z. dat ze moeten vrij zijn van zichtbaar organisch (bv. vet, bloed, maag- en darminhoud) en anorganisch (bv. roest) vuil. Er dient bijzondere aandacht te worden besteed aan het voorkomen van condens, in het bijzonder in ruimtes waar zich vlees bevindt. Een reinigingsprogramma moet worden toegepast 8. Dit reinigingsprogramma dient te bepalen: welke ruimtes moeten gereinigd worden wie de reiniging uitvoert wanneer en hoe vaak iedere ruimte moet gereinigd worden welke uitrusting en reinigingsmiddelen moeten gebruikt worden hoe de reiniging dient te gebeuren hoe lang de reiniging normaal duurt welke veiligheidsmaatregelen moeten worden genomen (bv. bij gebruik van chemicaliën) wie de controle op de reiniging uitvoert welke correctieve acties moeten genomen worden bij vaststelling van anomalieën. In de ruimtes waar vlees wordt behandeld, moet dagelijks een preoperationele hygiënecontrole worden uitgevoerd. De werklokalen dienen bij het einde van de dagelijkse werkzaamheden te worden gereinigd en ontsmet, en telkens wanneer er gevaar voor besmetting van het vlees bestaat 9. Tijdens de reiniging en ontsmetting mag zich geen vlees in de lokalen bevinden. Indien eenzelfde lokaal achtereenvolgens voor verschillende productietypes (bv. slachten van verschillende diersoorten) wordt gebruikt, dient dit tussen de verschillende activiteiten gereinigd en ontsmet te worden. Indien op eenzelfde werkdag verschillende diersoorten worden geslacht in hetzelfde lokaal, dient dit in principe gereinigd en ontsmet te worden alvorens een andere diersoort wordt geslacht. De mogelijkheid bestaat evenwel 6 Verordening (EG) nr. 852/2004: bijlage II, hoofdstuk XII, punt 1. 7 Verordening (EG) nr. 852/2004: bijlage II, hoofdstuk I, punt 1. 8 Verordening (EG) nr. 852/2004: artikel 4, 3, b). 9 Koninklijk besluit van 22 december 2005 betreffende de hygiëne van levensmiddelen van dierlijke oorsprong: bijlage IV, II, 2. 6

7 een minder ingrijpende maar bewezen efficiënte aanpak (die zich bv. beperkt tot de eigenlijke werkposten en hun onmiddellijke omgeving) te integreren in het autocontroleplan om het met goedkeuring en onder toezicht van de officiële dierenarts toe te passen. Ook koellokalen moeten geregeld worden leeggemaakt om ze te reinigen en te ontsmetten. Een bedrijfsvoering waarbij er (om welke aangehaalde reden ook) altijd wel vlees in de individuele koel- en opslaglokalen aanwezig is, is niet aanvaardbaar als argument om de reiniging en ontsmetting van deze lokalen op de lange baan te schuiven of zelfs geheel achterwege te laten. Ook hier dient het autocontroleplan een passende aanpak te voorzien, rekening houdend met de risico s die groter zijn voor opgeslagen onverpakt vlees. Alle instrumenten, werktuigen, uitrustingsstukken en apparatuur die met vlees in aanraking komen, moeten afdoende worden schoongemaakt en zo nodig ontsmet. Het schoonmaken en ontsmetten moeten zo frequent plaatsvinden dat elk gevaar van verontreiniging wordt vermeden 10. Voor het ontsmetten van messen en de apparatuur die in rechtstreeks contact komt met de karkassen (bv. zaagmachine, kapmachine, ) dienen sterilisatoren te worden gebruikt met heet water van ten minste 82 C 11. Het gebruik van een alternatief systeem met een gelijkwaardig effect is mogelijk, maar dient een voorafgaandelijke goedkeuring van het FAVV te hebben bekomen. Indien chemische stoffen worden gebruikt, dienen deze bovendien te beschikken over een toelating als biocide (toelating van de FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu) Onderhoud Zowel de externe delen van het slachthuis (bv. omheiningen, daken, ) als de bedrijfsruimten zelf (inclusief apparatuur en uitrusting) moeten regelmatig door de exploitant geïnspecteerd worden om mogelijke onderhoudsproblemen aan het licht te brengen. De frequentie van deze inspecties is afhankelijk van de kans dat slijtage of beschadiging zal worden aangetroffen, bv. betegelde vloeren in druk bezochte lokalen zullen eerder beschadigd raken dan betonnen vloeren in opslaglokalen. Herstellingen moeten zo spoedig mogelijk worden uitgevoerd. 6. Bijlagen / 7. Overzicht van de revisies Overzicht van de revisies van de omzendbrief Versie Van toepassing vanaf Reden en omvang van de revisie 10 Verordening (EG) nr. 852/2004: bijlage II, hoofdstuk V, punt Verordening (EG) nr. 853/2004: bijlage III, hoofdstuk II, punt 3. 7

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot het ontsmetten van gereedschap in slachthuizen, uitsnijderijen en inrichtingen voor het vervaardigen van gehakt

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot particuliere slachtingen

Omzendbrief met betrekking tot particuliere slachtingen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot particuliere slachtingen Referentie PCCB/S3/GDS/116116 Datum 11/04/2016 Huidige versie 2.1 Van toepassing vanaf

Nadere informatie

Verificatielijst specifieke eisen voor slachthuizen landbouwhuisdieren

Verificatielijst specifieke eisen voor slachthuizen landbouwhuisdieren Verificatielijst specifieke eisen voor slachthuizen landbouwhuisdieren Divisie Veterinair & import Catharijnesingel 59 3511 GG Utrecht Postbus 43006 3540 AA Utrecht www.nvwa.nl Versie 1.0 Vraag Zijn er

Nadere informatie

Verificatielijst specifieke eisen voor slachthuis pluimvee en lagomorfen

Verificatielijst specifieke eisen voor slachthuis pluimvee en lagomorfen Verificatielijst specifieke eisen voor slachthuis pluimvee en lagomorfen Divisie Veterinair & import Catharijnesingel 59 3511 GG Utrecht Postbus 43006 3540 AA Utrecht www.nvwa.nl Versie 1.0 Vraag Voldoet

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot het ontsmetten van gereedschap in slachthuizen, uitsnijderijen en inrichtingen voor het vervaardigen van gehakt

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot het gebruik van melkzuur in runderslachthuizen.

Omzendbrief met betrekking tot het gebruik van melkzuur in runderslachthuizen. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot het gebruik van melkzuur in runderslachthuizen. Referentie PCCB/S2/GDS/1019324 Datum 13/03/2013 Huidige versie

Nadere informatie

Omzendbrief betreffende de hygiënevoorschriften voor de productie van vlees van konijnen

Omzendbrief betreffende de hygiënevoorschriften voor de productie van vlees van konijnen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende de hygiënevoorschriften voor de productie van vlees van konijnen Referentie PCCB/S3/EHC/1205855 Datum 25/03/2016 Huidige

Nadere informatie

GOEDE VACHTCONDITIES VEILIG VLEES DRAGEN BIJ TOT. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

GOEDE VACHTCONDITIES VEILIG VLEES DRAGEN BIJ TOT. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen GOEDE VACHTCONDITIES DRAGEN BIJ TOT VEILIG VLEES Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Verantwoordelijke uitgever: Gil Houins Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot slagerijscholen

Omzendbrief met betrekking tot slagerijscholen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot slagerijscholen Referentie PCCB/S3/EME/574427 Datum 04/06/2013 Huidige versie 2.0 Van toepassing vanaf Datum van

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de vachtcondities van ter slachting aangeboden dieren.

Omzendbrief met betrekking tot de vachtcondities van ter slachting aangeboden dieren. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de vachtcondities van ter slachting aangeboden dieren. Referentie PCCB/S2/GDS/1044541 Datum 02/05/2013 Huidige

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor varkens.

Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor varkens. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor varkens. Referentie PCCB/S2/GDS/975092 Datum 24/09/2013 Huidige versie

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende het verzamelen van eieren van leghennen in het slachthuis met het oog op de valorisatie ervan door de fabrikanten van

Nadere informatie

PRI 3234 Verzendingscentrum aquacultuurweekdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [3234] v2

PRI 3234 Verzendingscentrum aquacultuurweekdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [3234] v2 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : PRI 24 Verzendingscentrum aquacultuurweekdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [24] v2 C : conform

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot noodslachtingen van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren

Omzendbrief met betrekking tot noodslachtingen van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot noodslachtingen van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren Referentie PCCB/S32/GDS/952588 Datum 14/05/2014 Huidige

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de traceerbaarheid bij het verzenden van levensmiddelen van dierlijke oorsprong.

Omzendbrief met betrekking tot de traceerbaarheid bij het verzenden van levensmiddelen van dierlijke oorsprong. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de traceerbaarheid bij het verzenden van levensmiddelen van dierlijke oorsprong. Referentie PCCB/S2/GDS/891700

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de afkeuring van rundernieren

Omzendbrief met betrekking tot de afkeuring van rundernieren Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de afkeuring van rundernieren Referentie PCCB/S3/1227561 Datum 27/01/2015 Huidige versie 2.03.0 Van toepassing

Nadere informatie

Tabellenboek Naleefmonitor grote roodvlees slachterijen

Tabellenboek Naleefmonitor grote roodvlees slachterijen Publicatie datum: 1812017 Introductie De NVWA heeft het toezicht op aangescherpt. Deze naleefmonitor geeft de naleving van de regels weer bij grote, waar 90% van de totale productie in Nederland wordt

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot het vervoer van niet volledig doorkoeld varkensbloed en niet volledig doorkoelde karkassen en karkasdelen van runderen,

Nadere informatie

Omzendbrief betreffende de verplichtingen van de slachthuisexploitanten in het kader van de controle van de identificatie van paarden

Omzendbrief betreffende de verplichtingen van de slachthuisexploitanten in het kader van de controle van de identificatie van paarden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende de verplichtingen van de slachthuisexploitanten in het kader van de controle van de identificatie van paarden Referentie

Nadere informatie

TRA 3255 Uitsnijderij van vlees van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE (VERHOOGDE FREQUENTIE) [3255] v1

TRA 3255 Uitsnijderij van vlees van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE (VERHOOGDE FREQUENTIE) [3255] v1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : TRA 255 Uitsnijderij van vlees van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING

Nadere informatie

TRA 3193 Levensmiddelen ZONDER erkenningsplicht - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [3193] v1

TRA 3193 Levensmiddelen ZONDER erkenningsplicht - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [3193] v1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : TRA 19 Levensmiddelen ZONDER erkenningsplicht - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [19] v1 C: conform

Nadere informatie

PRI 3263 Sorteren en/of verzamelen van eieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [3263] v1

PRI 3263 Sorteren en/of verzamelen van eieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [3263] v1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : PRI 26 Sorteren en/of verzamelen van eieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [26] v C: conform NC:

Nadere informatie

Hygiënisch werken Grote pluimveeslachthuizen

Hygiënisch werken Grote pluimveeslachthuizen De NVWA heeft het toezicht op pluimveeslachthuizen aangescherpt. De naleefmonitor geeft de naleving van de regels weer op het gebied van hygiënisch werken bij grote pluimveeslachthuizen. Daar wordt 99,9%

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot erkenning-/registratievoorwaarden van opslagbedrijven van dierlijke bijproducten en afgeleide producten die niet

Nadere informatie

VADEMECUM VOOR PROPERE DIEREN IN HET SLACHTHUIS. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

VADEMECUM VOOR PROPERE DIEREN IN HET SLACHTHUIS. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen VADEMECUM VOOR PROPERE DIEREN IN HET SLACHTHUIS Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen VADEMECUM VOOR PROPERE DIEREN IN HET SLACHTHUIS Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de

Nadere informatie

Gearchiveerd op 03/02/2014

Gearchiveerd op 03/02/2014 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... TRA 2456 Levensmiddelen van dierlijke oorsprong MET ERKENNINGSPLICHT: Infrastructuur,

Nadere informatie

Erkenningsvoorwaarden voor slachthuizen voor als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren en voor tweehoevig gekweekt wild. 1

Erkenningsvoorwaarden voor slachthuizen voor als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren en voor tweehoevig gekweekt wild. 1 Erkenningsvoorwaarden voor slachthuizen voor als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren en voor tweehoevig gekweekt wild. 1 Bijlage II.1.1.1. bij het koninklijk besluit van 16 januari 2006 tot vaststelling

Nadere informatie

DPA 2291 INFRASTRUCTUUR, UITRUSTING EN HYGIENE IN SLACHTHUIS VOOR ALS HUISDIER GEHOUDEN HOEFDIEREN

DPA 2291 INFRASTRUCTUUR, UITRUSTING EN HYGIENE IN SLACHTHUIS VOOR ALS HUISDIER GEHOUDEN HOEFDIEREN Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... DPA 229 INFRASTRUCTUUR, UITRUSTING EN HYGIENE IN SLACHTHUIS VOOR ALS HUISDIER GEHOUDEN

Nadere informatie

PRI 3233 Zuiveringscentrum aquacultuurweekdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [3233] v2

PRI 3233 Zuiveringscentrum aquacultuurweekdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [3233] v2 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : PRI 2 Zuiveringscentrum aquacultuurweekdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [2] v2 C : conform

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen PB 07 FAQ (G-018) REV 1 2009-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Generische autocontrolegids voor slachthuizen, uitsnijderijen en inrichtingen voor de vervaardiging van

Nadere informatie

Opsporen van trichinen bij karkassen van gedomesticeerde varkens tijdens de post-mortemkeuring.

Opsporen van trichinen bij karkassen van gedomesticeerde varkens tijdens de post-mortemkeuring. Federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen Omzendbrief betreffende onderzoeken ter opsporing van de aanwezigheid van Trichinella in de karkassen van gedomesticeerde varkens in slachthuizen

Nadere informatie

TRA 3209 Uitsnijderij van vlees van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [3209] v2

TRA 3209 Uitsnijderij van vlees van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [3209] v2 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : TRA 209 Uitsnijderij van vlees van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING

Nadere informatie

Omzendbrief betreffende het grensoverschrijdende handelsverkeer in niet-onthuid grof vrij wild

Omzendbrief betreffende het grensoverschrijdende handelsverkeer in niet-onthuid grof vrij wild Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende het grensoverschrijdende handelsverkeer in niet-onthuid grof vrij wild Referentie PCCB/S3/EHC/1347004 Datum 25/02/2016

Nadere informatie

Omzendbrief betreffende de verplichtingen van de slachthuisexploitanten in het kader van de controle van de identificatie van paarden

Omzendbrief betreffende de verplichtingen van de slachthuisexploitanten in het kader van de controle van de identificatie van paarden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende de verplichtingen van de slachthuisexploitanten in het kader van de controle van de identificatie van paarden Referentie

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen.

Omzendbrief met betrekking tot materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen. Referentie PCCB/S3/CDP/5200333 Datum

Nadere informatie

Erkenningsvoorwaarden voor slachthuizen voor pluimvee, lagomorfen en loopvogels.

Erkenningsvoorwaarden voor slachthuizen voor pluimvee, lagomorfen en loopvogels. Erkenningsvoorwaarden voor slachthuizen voor pluimvee, lagomorfen en loopvogels. Bijlage II.1.1.1. bij het koninklijk besluit van 16.01.06 tot vaststelling van de modaliteiten van de erkenningen, toelatingen

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende de uitvoering van het protocol voor het grensoverschrijdend handelsverkeer van slachtdieren tussen België, Frankrijk en

Nadere informatie

TRA 3205 Groothandel levensmiddelen - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [3205] v1

TRA 3205 Groothandel levensmiddelen - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [3205] v1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : TRA 205 Groothandel levensmiddelen - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIENE [205] v C: conform NC: Niet-conform

Nadere informatie

Ik heb de Inspecteur Generaal van de NVWA opdracht gegeven om de hierbij horende maatregelen tussen nu en uiterlijk een halfjaar te implementeren.

Ik heb de Inspecteur Generaal van de NVWA opdracht gegeven om de hierbij horende maatregelen tussen nu en uiterlijk een halfjaar te implementeren. > Retouradres Postbus 20401 2500 EK Den Haag De Voorzitter van de Tweede Kamer der Staten-Generaal Binnenhof 4 2513 AA 's-gravenhage Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit Bezoekadres Bezuidenhoutseweg

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende versleping van de diervoeders Huidige versie Referenties PCCB/S1/626741 Datum 15/03/2011 Trefwoorden Kruisverontreiniging,

Nadere informatie

Deel 11. Slachthandelingen. (procesgang)

Deel 11. Slachthandelingen. (procesgang) Goedgekeurd door: Pagina 1 van 10 Deel 11 Slachthandelingen (procesgang) Goedgekeurd door: Pagina 2 van 10 Inhoudsopgave deel 6 Slachthandelingen (procesgang) Pagina 1. DEFINITIE... 3 2. DOEL... 3 3. RICHTLIJNEN...

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen

Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen Referentie PCCB/S3/EME/1136184

Nadere informatie

Gearchiveerd op 02/01/2014

Gearchiveerd op 02/01/2014 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... DIS 2470 Detailhandel (met verwerking) : Infrastructuur, inrichting en hygiëne [2470]

Nadere informatie

Verordening (EG) nr. 852/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 inzake levensmiddelenhygiëne.

Verordening (EG) nr. 852/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 inzake levensmiddelenhygiëne. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de reglementaire verplichtingen van de gekwalificeerde personen inzake eerste onderzoek van jachtwild - Oproep

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor runderen, schapen en geiten.

Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor runderen, schapen en geiten. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor runderen, schapen en geiten. Referentie PCCB/S2/GDS/975157 Datum 21/12/2012

Nadere informatie

TOELICHTING BIJ DE BEDRIJFSGEASSISTEERDE KEURING

TOELICHTING BIJ DE BEDRIJFSGEASSISTEERDE KEURING TOELICHTING BIJ DE BEDRIJFSGEASSISTEERDE KEURING INHOUD I. DEFINITIES II. HOE GEBEURT DE BEDRIJFSGEASSISTEERDE KEURING? II.1. ANTEMORTEMKEURING II.2. POSTMORTEMKEURING II.2.1 De officiële dierenarts II.2.2.

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen PB 07 FAQ (G-018) REV 2 2009-1/10 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Generische autocontrolegids voor slachthuizen, uitsnijderijen en inrichtingen voor de vervaardiging van

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen PB 07 FAQ (G-018) REV 4 2016-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Generische autocontrolegids voor slachthuizen, uitsnijderijen en inrichtingen voor de vervaardiging van

Nadere informatie

Deel 8. Slachthandelingen. (procesgang)

Deel 8. Slachthandelingen. (procesgang) Goedgekeurd door: Pagina 1 van 11 Deel 8 Slachthandelingen (procesgang) Goedgekeurd door: Pagina 2 van 11 Inhoudsopgave deel 8 Slachthandelingen (procesgang) Pagina 1 DEFINITIE... 3 2 DOEL... 3 3 RICHTLIJNEN...

Nadere informatie

PRI 3254 Groothandel groenten en fruit - Infrastructuur, inrichting en hygiëne [3254] v1

PRI 3254 Groothandel groenten en fruit - Infrastructuur, inrichting en hygiëne [3254] v1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : PRI 254 Groothandel groenten en fruit - Infrastructuur, inrichting en hygiëne [254] v C: conform NC: Niet-conform

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot het vervoer van niet volledig doorkoeld vers vlees.

Omzendbrief met betrekking tot het vervoer van niet volledig doorkoeld vers vlees. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot het vervoer van niet volledig doorkoeld vers vlees. Referentie PCCB/S32/GDS/387969 Datum 10/09/2015324/12/2015

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor varkens.

Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor varkens. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de informatie over de voedselketen voor varkens. Referentie PCCB/S3/TVV/975092 Datum 23/08/2017 Huidige versie

Nadere informatie

Omzendbrief betreffende de gezondheidskwalificatie van pluimvee

Omzendbrief betreffende de gezondheidskwalificatie van pluimvee Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende de gezondheidskwalificatie van pluimvee Referentie PCCB/S2/769111 Datum 14/11/2011 Huidige versie 1 Van toepassing vanaf

Nadere informatie

Slachthuissector : Op de goede weg?

Slachthuissector : Op de goede weg? Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Slachthuissector : Op de goede weg? Herman Diricks, gedelegeerd bestuurder FAVV Overzicht Resultaten 2013 Jaarverslag - algemeen Financiering

Nadere informatie

Erkenningsvoorwaarden voor slachten door de producent op de plaats van productie van pluimvee en lagomorfen.

Erkenningsvoorwaarden voor slachten door de producent op de plaats van productie van pluimvee en lagomorfen. Erkenningsvoorwaarden voor slachten door de producent op de plaats van productie van pluimvee en lagomorfen. Bijlage II.1.1.3. bij het koninklijk besluit van 16.01.06 tot vaststelling van de modaliteiten

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot het toekennen van een statuut verwaarloosbaar of gecontroleerd risico op klassieke scrapie, noodzakelijk in het

Nadere informatie

Koninklijk besluit van 14 november 2003 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen

Koninklijk besluit van 14 november 2003 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen PB 07 FAQ (G-006) REV 1 2009-2/8 I. DOELSTELLINGEN EN TOEPASSINGGEBIED De bedoeling van dit document is de vragen, afkomstig van operatoren, auditoren,... aangaande de Generische autocontrolegids voor

Nadere informatie

Deel 5. Apparatuur, voorzieningen en onderhoud

Deel 5. Apparatuur, voorzieningen en onderhoud Goedgekeurd door: PVE Pagina 1 van 8 Deel 5 Apparatuur, voorzieningen en onderhoud Goedgekeurd door: PVE Pagina 2 van 8 Inhoudsopgave deel 5 Apparatuur, voorzieningen en onderhoud Pagina 1. DEFINITIE...

Nadere informatie

PRI 3045 Dierlijke producten (rauwe melk) - geneesmiddelen en bedrijfsbegeleiding [3045] v1

PRI 3045 Dierlijke producten (rauwe melk) - geneesmiddelen en bedrijfsbegeleiding [3045] v1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : PRI 045 Dierlijke producten (rauwe melk) - geneesmiddelen en bedrijfsbegeleiding [045] v C: conform NC:

Nadere informatie

Verificatielijst specifieke eisen voor uitsnijderijen

Verificatielijst specifieke eisen voor uitsnijderijen Verificatielijst specifieke eisen voor uitsnijderijen Divisie Veterinair & import Catharijnesingel 59 3511 GG Utrecht Postbus 43006 3540 AA Utrecht www.nvwa.nl Versie 1.0 Vraag Kunnen alle werkzaamheden

Nadere informatie

Problematiek Escherichia coli - EHEC in vleesbereidingen

Problematiek Escherichia coli - EHEC in vleesbereidingen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Problematiek Escherichia coli - EHEC in vleesbereidingen DG Controle Sector DIS Introductie De bacterie enterohemorragische E. coli (EHEC), waaronder

Nadere informatie

Deel 4. Inrichting, apparatuur, voorzieningen en onderhoud

Deel 4. Inrichting, apparatuur, voorzieningen en onderhoud Goedgekeurd door: PVE Pagina 1 van 11 Deel 4 Inrichting, apparatuur, voorzieningen en Goedgekeurd door: PVE Pagina 2 van 11 Inhoudsopgave deel 4 Inrichting, apparatuur, voorzieningen en Pagina 1 DEFINITIE...

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen

Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen Referentie PCCB/S3/EME/1136184

Nadere informatie

Omzendbrief betreffende de verplichte specifieke hygiënemaatregelen voor de productie van kiemgroenten

Omzendbrief betreffende de verplichte specifieke hygiënemaatregelen voor de productie van kiemgroenten Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende de verplichte specifieke hygiënemaatregelen voor de productie van kiemgroenten Kenmerk PCCB/S1/DME/883675 Datum 03/07/2012

Nadere informatie

Gearchiveerd op 02/01/2012

Gearchiveerd op 02/01/2012 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator : Adres :... N uniek......... DIS 222 Vleeswinkel ambulant: Infrastructuur, inrichting en hygiëne [222] v C : conform

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen

Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen Referentie PCCB/S3/EME/1136184

Nadere informatie

Toelatingsvoorwaarden voor opslagbedrijven voor producten afkomstig van categorie 2- en 3 materiaal

Toelatingsvoorwaarden voor opslagbedrijven voor producten afkomstig van categorie 2- en 3 materiaal Toelatingsvoorwaarden voor opslagbedrijven voor producten afkomstig van categorie 2- en 3 materiaal Bijlage III.7.1. bij het koninklijk besluit van 16 januari 2006 tot vaststelling van de nadere regels

Nadere informatie

Toelatingsvoorwaarden voor slachten door de producent op de plaats van productie van pluimvee en lagomorfen

Toelatingsvoorwaarden voor slachten door de producent op de plaats van productie van pluimvee en lagomorfen Toelatingsvoorwaarden voor slachten door de producent op de plaats van productie van pluimvee en lagomorfen Bijlage III, 2.5 bij het koninklijk besluit van 16.01.06 tot vaststelling van de modaliteiten

Nadere informatie

Het bepaalde in deze beschikking is niet van toepassing op:

Het bepaalde in deze beschikking is niet van toepassing op: MINISTERIËLE BESCHIKKING met algemene werking van de 24ste september 1999 als bedoeld in artikel 3, zevende lid, van de Warenlandsverordening (P.B. 1997, no.334) ter uitvoering van artikel 11, derde lid,

Nadere informatie

Voorwaarden voor het niet splitsen van varkenskarkassen voor de postmortemkeuring. code RA-81 versie 04 ingangsdatum pag.

Voorwaarden voor het niet splitsen van varkenskarkassen voor de postmortemkeuring. code RA-81 versie 04 ingangsdatum pag. code RA-81 versie 04 ingangsdatum 01-05-2017 pag. 1 van 7 versie datum toelichting 02 07-12-2011 Update werkvoorschrift 03 24-02-2015 Revisie werkvoorschrift 04 01-05-2017 Update werkvoorschrift 1 ONDERWERP

Nadere informatie

Gearchiveerd op 01/09/2014

Gearchiveerd op 01/09/2014 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... DPA 250 Zuivering van tweekleppige weekdieren [250] v C : conform NC : niet-conform NA

Nadere informatie

PRI 3288 Slachten en uitslachten van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren (in het slachthuis) - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [3288] v2

PRI 3288 Slachten en uitslachten van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren (in het slachthuis) - INFRASTRUCTUUR, INRICHTING EN HYGIËNE [3288] v2 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : PRI 288 Slachten en uitslachten van als landbouwhuisdier gehouden hoefdieren (in het slachthuis) - INFRASTRUCTUUR,

Nadere informatie

DPA 2098 BESCHERMING EN WELZIJN VAN KALVEREN IN KALVERHOUDERIJEN [2098] v5

DPA 2098 BESCHERMING EN WELZIJN VAN KALVEREN IN KALVERHOUDERIJEN [2098] v5 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator : Adres :... N uniek......... DPA 2098 BESCHERMING EN WELZIJN VAN KALVEREN IN KALVERHOUDERIJEN [2098] v5 C : conform

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot identificatiecontroles in het slachthuis

Omzendbrief met betrekking tot identificatiecontroles in het slachthuis Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot identificatiecontroles in het slachthuis Referentie PCCB/S3/GDS/1237133 Datum 07/11/2014 Huidige versie 1.0 Van

Nadere informatie

PROCEDURE EQUIVALENTIE VAN BEPAALDE AUDITREFERENTIELEN MET DE AUTOCONTROLEGIDSEN

PROCEDURE EQUIVALENTIE VAN BEPAALDE AUDITREFERENTIELEN MET DE AUTOCONTROLEGIDSEN Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 2014/767/PCCB PROCEDURE EQUIVALENTIE VAN BEPAALDE AUDITREFERENTIELEN MET DE AUTOCONTROLEGIDSEN Versie 1 dd 8-07-14 In toepassing vanaf 28-07-14

Nadere informatie

FEDERALE AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN

FEDERALE AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN FEDERALE AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN 22 DECEMBER 2005 Koninklijk besluit betreffende de hygiëne van levensmiddelen van dierlijke oorsprong II, Koning der Belgen, Aan allen die nu

Nadere informatie

Deel 14. Visuele en bacteriologische controle. van bloed en antistollingsmiddel. voor humane consumptie

Deel 14. Visuele en bacteriologische controle. van bloed en antistollingsmiddel. voor humane consumptie Goedgekeurd door: Pagina 1 van 5 Deel 14 Visuele en bacteriologische controle van bloed en antistollingsmiddel voor humane consumptie Goedgekeurd door: Pagina 2 van 5 Inhoudsopgave deel 14 Visuele en bacteriologische

Nadere informatie

VISSERIJVAARTUIGEN. Plaatscode: PL61 Activiteitencode: AC57 Productcode: PR132. 1. INFRASTRUCTUURVOORWAARDEN: verordening (EG) nr. 853/2004.

VISSERIJVAARTUIGEN. Plaatscode: PL61 Activiteitencode: AC57 Productcode: PR132. 1. INFRASTRUCTUURVOORWAARDEN: verordening (EG) nr. 853/2004. VISSERIJVAARTUIGEN. Bijlage III.3.1. bij het koninklijk besluit van 16 januari 2006 tot vaststelling van de nadere regels van de erkenningen, toelatingen en voorafgaande registraties afgeleverd door het

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot het in de voedselketen brengen van duiven.

Omzendbrief met betrekking tot het in de voedselketen brengen van duiven. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 0 Omzendbrief met betrekking tot het in de voedselketen brengen van duiven. Referentie PCCB/S2/1291129 Datum 15/06/2015 Huidige versie 1.0 Van

Nadere informatie

Omzendbrief betreffende de controle op de radioactieve besmetting van levensmiddelen en diervoeders van oorsprong uit of verzonden vanuit Japan

Omzendbrief betreffende de controle op de radioactieve besmetting van levensmiddelen en diervoeders van oorsprong uit of verzonden vanuit Japan Federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen Omzendbrief betreffende de controle op de radioactieve besmetting van verzonden vanuit Japan Kenmerk PCCB/S3/EM/678219 Datum 15/12/2017 Huidige

Nadere informatie

UNIZO UCM FEDIS FWA BOERENBOND ABS. Wateronderzoek bij bedrijven in de voedingssector

UNIZO UCM FEDIS FWA BOERENBOND ABS. Wateronderzoek bij bedrijven in de voedingssector Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Controlebeleid Directie Transformatie en Distributie van Voedingsmiddelen WTC III Simon Bolivarlaan, 30 B-1000 Brussel Tel. 02 208 34 11 Fax 02

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de bemonsteringsfrequentie voor gehakt vlees en vleesbereidingen en de versoepeling ervan in het kader van verordening

Nadere informatie

PRI 3050 Konijnenbedrijven - geneesmiddelen en bedrijfsbegeleiding [3050] v1

PRI 3050 Konijnenbedrijven - geneesmiddelen en bedrijfsbegeleiding [3050] v1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : PRI 050 Konijnenbedrijven - geneesmiddelen en bedrijfsbegeleiding [050] v C: conform NC: Niet-conform NA:

Nadere informatie

FAQ - Gids autocontrolesysteem consumptie-ijsindustrie

FAQ - Gids autocontrolesysteem consumptie-ijsindustrie PB 07 FAQ (G-005) REV 2 2010-1/6 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrolesysteem consumptie-ijsindustrie Van toepassing vanaf: 11/10/2013 Opgesteld door: DG Controlebeleid

Nadere informatie

Deel 4. Inrichting, apparatuur, voorzieningen en onderhoud

Deel 4. Inrichting, apparatuur, voorzieningen en onderhoud Goedgekeurd door: Pagina 1 van 11 Deel 4 Inrichting, apparatuur, voorzieningen en Goedgekeurd door: Pagina 2 van 11 Inhoudsopgave deel 4 Inrichting, apparatuur, voorzieningen en Pagina 1 DEFINITIE... 3

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen

Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de toelating en erkenning voor hoevezuivelproducenten en het gebruik van de autocontrolegidsen Referentie PCCB/S3/NDZ/1136184

Nadere informatie

Verificatielijst gehakt, vleesbereidingen en separatorvlees

Verificatielijst gehakt, vleesbereidingen en separatorvlees Verificatielijst gehakt, vleesbereidingen en separatorvlees Divisie Veterinair & import Catharijnesingel 59 3511 GG Utrecht Postbus 43006 3540 AA Utrecht www.nvwa.nl Versie 1.0 Vraag Voldoet de opslag

Nadere informatie

PRI 2187 Slachten en uitslachten van pluimvee en lagomorfen in het slachthuis - Dierenwelzijn [2187] v6

PRI 2187 Slachten en uitslachten van pluimvee en lagomorfen in het slachthuis - Dierenwelzijn [2187] v6 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... PRI 2187 Slachten en uitslachten van pluimvee en lagomorfen in het slachthuis - Dierenwelzijn

Nadere informatie

GIDS FYTOLICENTIE - DEEL 6 BEWARING

GIDS FYTOLICENTIE - DEEL 6 BEWARING FYTOLICENTIE GIDS FYTOLICENTIE - DEEL 6 BEWARING Informatie over de gebruiks-, verkoops- en opslagvoorwaarden van gewasbeschermingsmiddelen en overige administratieve regels FOD Volksgezondheid, Veiligheid

Nadere informatie

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief betreffende : - het proceshygiënecriterium Salmonella spp. dat van toepassing is op karkassen van vleeskuikens en kalkoenen; - het

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de controles van visserijproducten in de visafslagen

Omzendbrief met betrekking tot de controles van visserijproducten in de visafslagen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de controles van visserijproducten in de visafslagen Referentie PCCB/S2/1168818 Datum 07/03/2014 Huidige versie

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de grensbeweiding met Frankrijk.

Omzendbrief met betrekking tot de grensbeweiding met Frankrijk. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de grensbeweiding met Frankrijk. Referentie PCCB/S2/HVB/900069 Datum 16/05/2013 Huidige versie 2.0 Van toepassing

Nadere informatie

gearchiveerd op 04/10/2011

gearchiveerd op 04/10/2011 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... DIS 2094 HORECA: Infrastructuur, inrichting en hygiëne [2094] v6 C : conform NC : niet-conform

Nadere informatie

SANITAIRE WETGEVING IN DE SECTOR AQUACULTUUR

SANITAIRE WETGEVING IN DE SECTOR AQUACULTUUR Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen SANITAIRE WETGEVING IN DE SECTOR AQUACULTUUR Dr. Ch. Rettigner 14 december 2012 Dr. E. Hoc Vlaams aquacultuursymposium Presentatie dr. J. Verhaeghe

Nadere informatie

(VO 183/2005 Bijlage III) De productie-eenheid is zo ontworpen dat zij adequaat kan worden gereinigd.

(VO 183/2005 Bijlage III) De productie-eenheid is zo ontworpen dat zij adequaat kan worden gereinigd. Toelatingsvoorwaarden voor veehouderijen welke voedermiddelen van dierlijke oorsprong vervoederen aan veedieren gehouden voor de productie van levensmiddelen. (implementatie van VO 79/2005) Bijlage III.8.9.

Nadere informatie

Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit Ministerie van Economische Zaken. Tabellenboek: Naleefmonitor Kleine en middelgrote slachthuizen

Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit Ministerie van Economische Zaken. Tabellenboek: Naleefmonitor Kleine en middelgrote slachthuizen Tabellenboek: Naleefmonitor Kleine en middelgrote slachthuizen Naleefmonitor kleine en middelgrote slachthuizen Pagina 1 van 5 1. Inleiding De NVWA heeft het toezicht op slachthuizen aangescherpt. Deze

Nadere informatie

Koninklijk besluit van 14 november 2003 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen

Koninklijk besluit van 14 november 2003 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen PB 00 P 09 - REV 2 2005-2/13 I. DOELSTELLINGEN EN TOEPASSINGGEBIED Via deze procedure wordt er door het FAVV nagegaan of het onderzochte bedrijf voldoet aan de geldende wetgeving inzake de wettelijk opgelegde

Nadere informatie

Gearchiveerd op 09/06/2011

Gearchiveerd op 09/06/2011 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... PRI 228 Plantaardige productie bestemd voor consumptie - Pesticiden [228] v4 C : conform

Nadere informatie

Intitulé : MINISTERIËLE REGELING van 23 november 2004 ter uitvoering van artikel 12, tweede lid, van de Slacht- en keuringsverordening

Intitulé : MINISTERIËLE REGELING van 23 november 2004 ter uitvoering van artikel 12, tweede lid, van de Slacht- en keuringsverordening Intitulé : MINISTERIËLE REGELING van 23 november 2004 ter uitvoering van artikel 12, tweede lid, van de Slacht- en keuringsverordening (AB 1996 no. GT 4) Citeertitel: Regeling eisen slagerijen Vindplaats

Nadere informatie

Omzendbrief met betrekking tot de grensbeweiding met Nederland en met het Groothertogdom Luxemburg.

Omzendbrief met betrekking tot de grensbeweiding met Nederland en met het Groothertogdom Luxemburg. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de grensbeweiding met Nederland en met het Groothertogdom Luxemburg. Referentie PCCB/S2/HVB/1046457 Datum 16/05/2013

Nadere informatie