info Terugblik op de Grote Thuisbak Origineelste creatie: Citroencake met suikerpasta (Sylvie Rossel)

Transcriptie

1 24 1 Terugblik op de Grote Thuisbak Origineelste creatie: Citroencake met suikerpasta (Sylvie Rossel) Groep met het meeste gewicht aan gebak: KVLV Oostkamp k a b s i u h T e t o r G n e t p e c re info Vrijetijdsloket OostCampus t vrijetijd@oostkamp.be oostkamp.be

2 2 23 Appeltaart 300gr zelfrijzende bloem, 200gr boter, 200gr suiker, 4 eieren, 1 borrelglaasje jenever, appels (in halve maantjes) boter en suiker, jenever en eierdooiers schuimig kloppen zeef de bloem erbij en roer tot een gladde deeg eiwit opkloppen en eronder scheppen helft van het deeg in beboterde springvorm scheppen en beleggen met in halve maantjes gesneden appel rest van het deeg hierop verdelen en weer beleggen met de rest van de appels 60min in voorverwarmde oven op 160 vóór het serveren bestrooien met bloemsuiker Bananenbroodpudding bakvorm 24cm, 225g oud brood (wit of bruin), 100g peperkoek, 5dl melk, 100g rietsuiker, 3 eieren, 50g rozijnen, 50g walnoten (of andere noten), mespunt kaneel, 1el cacaopoeder, 1 banaan brood en peperkoek in kleine stukjes breken warme melk over de stukjes gieten en laten weken, de eieren opkloppen en door het brood roeren de suiker, rozijnen, kaneel en cacaopoeder aan het mengsel toevoegen de bakvorm met boter insmeren en het broodmengsel ingieten 40min in voorverwarmde oven op inwoners van de gemeente Oostkamp toonden een groot enthousiasme voor de bakkunst en zorgden samen voor 67,705 kg. Top 3 origineelste creatie 3-Perentaart met speculaas van Bess Van Ryckeghem 2-Kaastaart van Anne Van Hulle 1-Citroencake met suikerpasta versiering van Sylvie Rossel Groep met meeste gewicht aan gebak 6-Gezinsbond Ruddervoorde: 2,985 kg 5-Femma: 3,205 kg 4-bibliotheek: 5,525 kg 3-de Madammen: 8,400 kg 2-Middenschool Sint Pieter: 9,305 kg 1-KVLV Oostkamp: 13,625 kg

3 22 3 Vanillewafels 25 wafels. 500gr zelfrijzende bloem, 300gr boter, snuifje zout, 325gr fijne kristalsuiker, 5 eieren, 5 zakjes vanillesuiker, 1 kopje water boter smelten en mengen met de suiker en een snuifje zout 5 geklopte eieren eronder mengen 5 zakjes vanillesuiker en kopje water en de bloem erdoor mengen bakken in een wafelijzer Wafeltjes 500gr bloem, 250gr boter, 25cl melk, 25cl water, 5gr zout, snuifje kaneel, 8 eieren meng de ingrediënten en verdeel de bloem goed voeg het eigeel van 4 eieren toe laat het deeg een kwartier rusten een snuifje gemalen kaneel en een snuifje zout toevoegen het eigeel van 4 eieren opkloppen, toevoegen en goed mengen vet het wafelijzer in en bak de wafels Chocoladecake cake: 6 eieren, 170gr boter, 225gr pure chocolade, 225gr poedersuiker, 4el bloem glazuur: 225gr pure chocolade, 225gr crèmefraîche smelt de chocolade voor de cake en roer de boter erdoor tot alles gesmolten is roer het meel, de poedersuiker en de losgeklopte eidooiers erdoor de eiwitten opkloppen en schep de helft hiervan voorzichtig door het chocolademengsel, goed mengen, schep de rest van het eiwit erbij en doe dit in de bakvorm bak de cake (luchtig en vochtig) 35min en laat hem afkoelen verwijder hierna het bakpapier smelt de chocolade voor het glazuur en meng dit met de crème-fraîche wanneer de chocolade helemaal gesmolten is over de cake uitsmeren zet op een koele plaats om af te koelen Bretoense appeltaart bladerdeeg of zanddeeg, 6 appels golden, 5 eieren, 220gr suiker, 1zakje vanillesuiker, 55gr maïzena, 170gr gesmolten boter deeg openrollen en een bakvorm van 28cm mee bedekken een paar gaatjes in het deeg prikken met een vork appelen schillen in blokjes snijden en verdelen over de vorm ei en suiker lichtjes opkloppen de maïzena er onder roeren en de gesmolten boter toevoegen beslag in de vorm gieten 45min in voorverwarmde oven op 180

4 4 21 Cake met speculaas en peren Yoghurtcake 4 eieren, 250gr zelfrijzende bloem, 250gr suiker, 150gr boter, 100gr speculaas, 4 in stukjes gesneden peren bewerk de boter met de suiker en de eierdooiers tot een luchtige massa voeg er de gezeefde bloem en de in stukjes gebroken speculaas onder de stukjes peer en het stijf geklopt eiwit toevoegen 60min in voorverwarmde oven op yoghurtpotje als maat (125gr): 1 potje yoghurt, 3 potjes suiker, 3 potjes zelfrijzende bloem, 4 eieren, 1 potje olie olie en yoghurt mengen suiker en eidooiers toevoegen en mengen zelfrijzende bloem erdoor mengen eiwitten kloppen en voorzichtig onder het deeg mengen tot een homogene massa. 60min in voorverwarmde oven op 180 Chocoladetaart met abrikozenjam Plattekaastaart springvorm 28cm deeg: 175g pure chocolade, 175g zachte boter, 3 eieren, 4 eierdooiers, 125g fijn paneermeel, 3 eiwitten, 6el abrikozenjam. glazuur: 150g pure chocolade, 1 eiwit, 1el suiker, gezeefde poedersuiker breek de chocolade in stukjes, roer ze au bain-marie tot een glad papje en giet in een kom voeg de boter en de suiker toe en mix het geheel op de hoogste stand tot een vaste massa ontstaat mix met tussenpozen van 30sec geleidelijk eieren en eierdooiers erdoor voeg al mixend op de middelste stand geleidelijk het paneermeel toe de eiwitten opkloppen en ze er voorzichtig door scheppen deeg in de ingevette springvorm gieten en glad strijken 45min in een voorverwarmde oven op 180 bedek de onderste laag met de helft van de abrikozenjam en leg de bovenste laag er bovenop. Wrijf de rest van de jam door een zeef en bedek de hele taart met jam. Breek de chocolade in stukjes en roer de gesmolten chocolade erdoor tot het glazuur gaat glanzen bestrijk de hele taart met het glazuur en laat het hard worden bestuif de taart voor het serveren met de gezeefde poedersuiker 250gr ingemaakte kersen of krieken, 1 appel of peer, 4 eieren, 500gr magere platte kaas, 100gr suiker, 1 pakje vanillesuiker, 40gr maïzenabloem, 5el amandelschilfers laat de kersen goed uitlekken schil en snijd de appel in schijfjes roer onder de platte kaas de eierdooiers, suiker, vanillesuiker en maïzena het eiwit opkloppen en hef het voorzichtig onder het kaasmengsel de helft hiervan in een ingevette taartvorm van 28cm doorsnede / 3cm opstaande rand schik er de kersen en de appelschijfjes op bedek met de overige helft van het deeg en bestrooi met de geroosterde amandelschilfers 40min in voorverwarmde oven op 190 (bakvorm laag in de oven plaatsen) of microgolfoven: 20min onafgedekt bakken op 750 Watt (3/4 kracht), 5min nagaren

5 20 5 Zanddeeg Chocoladetaart 200gr bloem, 100gr fijne suiker, 150gr boter, 1 zakje vanillesuiker, snuifje zout gezeefde bloem kneden met de suikers, zout en ijskoude boter in stukjes tot een soepel deeg een rol maken van het deeg en in aluminium verpakken 30min laten rusten in koelkast deeg uitrollen en vormpjes uitsnijden 15min in voorverwarmde oven op 180 na afkoelen garneren met glazuur 4 eieren, 200gr suiker, 200gr zelfrijzende bloem, 150gr Nesquik, 25cl room ingrediënten samen mengen in een pot mixen tot er geen klonters meer overblijven ronde bakvorm insmeren met boter en bestrooien met bloem giet het deeg in de vorm 45min in voorverwarmde oven op 160 taart laten afkoelen chocoladeglazuur: 1 reep fondantchocolade, 2el kokend water, 5el bloemsuiker taart met chocoladeglazuur bestrijken Tarte au citron 1 hoeveelheid zoet deeg, 4 eieren, 2 eierdooiers, 275gr fijne suiker, 190ml room, 275ml citroensap, fijngeraspte schil van 3 citroenen deeg uitrollen en bekleed een ronde taartvorm 20min laten afkoelen in de koelkast voor de vulling: meng eieren, eierdooiers en suiker voeg er de room al kloppend aan toe en doe er dan het citroensap en de schil bij bedek de deegbodem met vetvrij papier bak het deeg 10min in voorverwarmde oven op 190 verwijder het papier en bak nog 4min in voorverwarmde oven op 190 verlaag de ovenstand tot 150 zet de bakvorm op een bakplaat en giet de vulling voorzichtig op de deegbodem 40 min in voorverwarmde oven op 190 Calvadonese appeltaart 140gr bloem, 1el bakpoeder, 130gr suiker, 80gr maïsolie, 90gr melk, 3 eieren, 3 à 4 zure appels bloem, bakpoeder, suiker, maïsolie, melk, eieren samenvoegen en mixen in een (ingevette) taartvorm gieten zure appels in schijfjes boven op het deeg leggen 30min in voorverwarmde oven op 180 taart overgieten met mengsel van 75gr gesmolten boter, 4el suiker en 1 ei 20min in oven op 180 laten afkoelen en overgieten met calvados (naar eigen smaak) 25sec opwarmen in de microgolf en serveren met een bolletje vanille ijs het teveel aan alcohol kan geflambeerd worden

6 6 19 Citroencake met versiering in suikerpasta Rijsttaart 170gr boter, 250gr suiker, 1p vanillesuiker, 250gr zelfrijzende bloem, 5 eieren, sap van 1 citroen, ½kl natriumbicarbonaatpoeder boter lichtjes smelten suiker, vanillesuiker, natriumbicarbonaatpoeder en eierdooiers toevoegen bloem toevoegen en goed mixen citroensap toevoegen opgeklopt eiwit onder het deeg heffen 50min in voorverwarmde oven op 180 na afkoelen versieren met suikerpasta naar eigen fantasie ½ l melk, 4 eieren, 1 tas zelfrijzende bloem, 1 tas suiker, 2 pakjes vanillesuiker, 1 doos roomrijst vanille eierdooiers, suiker, vanillesuiker, melk en bloem mengen roomrijst toevoegen stijfgeklopt eiwit laatst toevoegen 60min in voorverwarmde oven op 200 Petit beurre kaastaart met bessen Chocoladetaart met noten Boter om in te vetten, een beetje bloem, 150g geschaafde amandelen, 150g fijngemalen walnoten, 300g gewone chocolade, 1kl cacaopoeder, 250g boter, 100g kristalsuiker, 6 grote eieren (gescheiden), een snuifje zout, bakvorm 20-25cm, bakpapier bakvorm met bakpapier bekleden papier invetten met boter (bodem en zijkanten) en bestrooien met bloem noten fijn hakken in een mixer, de cacao en chocolade toevoegen en mixen boter en suiker opkloppen tot een bleke massa meng er dan de noten en de chocolade door in een andere kom de eiwitten opkloppen met een snuifje zout eiwit voorzichtig onder het mengsel scheppen mengsel in de vorm gieten 60min in voorverwarmde oven gr petit-beurre koeken, 200gr kristalsuiker, 50gr melkerijboter op kamertemperatuur, 2,5dl room, 2 gescheiden eieren, 250gr bessen (braambessen of andere), sap van 1 sinaasappel, 5 blaadjes gelatine (geweekt in koud water en uitgeknepen), 250gr verse kaas, 2 takjes munt, verse bessen om af te werken verkruimel de koekjes en meng met 100gr suiker en de boter verdeel mengsel gelijkmatig over met bakpapier beklede springvorm van 24cm en druk goed aan 10min in voorverwarmde oven op 180 laat de bodem afkoelen in de vorm room en eiwitten opkloppen en in koelkast bewaren bessen mixen sinaasappelsap verwarmen op zacht vuur eidooiers en rest van suiker toevoegen en kloppen tot schuimig geheel gelatine oplossen in geheel haal van het vuur en meng er de kaas, room en bessen door voorzichtig eiwit opkloppen schep mengsel op koekjesbodem en laat 4 uur opstijven in koelkast afwerken met bessen en munt

7 18 7 Rotsjes of rochers van kokos Cup cakes 200gr geraspte kokosnoot, 25g bloem, 6 eiwitten op kamertemperatuur, 175g suiker, 2 pakjes vanillesuiker geraspte kokos mengen met de bloem eiwitten, suiker en vanillesuiker in een kookpan en kloppend op zacht vuur verwarmen tot 50 neem van het vuur en voeg het kokosmengsel toe doe in een spuitzak met een getande huls en spuit hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat 10min in voorverwarmde oven op 200 (tot licht bruin maar nog zacht vanbinnen) laten afkoelen op de bakplaat en bewaren in een gesloten doos 21 cup cakes. 2 eieren, 145g suiker, ½ zakje vanillesuiker, 145g bloem, 1kl bakpoeder, 65g margarine bloem en het bakpoeder mengen roer er de suiker en vanillesuiker onder voeg er de stukjes margarine en de eieren bij vul papieren cakevormpjes met het beslag breng in de cup cake-maker en bak 15min laten afkoelen en garneren met suikerglazuur, suikerparels, marsepeinfiguurtjes Femma Biscuit taart Perentaart met speculaas 1 bladerdeeg, 1 groot blik peren op sap, 2p vanillesuiker, 80gr kristalsuiker, 2 eieren, 3dl room, 16st speculaas, amandelschilfers en snuifje kaneel rol het bladerdeeg uit, leg in een taartvorm en doorprik de bodem laat de peren uitlekken en maak inkepingen aan de bolle kant verkruimel de speculaas en strooi op het bladerdeeg leg de peren op de speculaas met de punten naar het midden toe maak een deeg van room, suiker, eieren, kaneel en giet dit over de peren 30min in voorverwarmde oven op 180 strooi amandelschilfers over de taart en bak nogmaals 15min op 180 bakvorm van 24cm, 6 eieren, 1 tas suiker, 2 pakjes vanillesuiker, 2 tassen bloem, ½ pakje bakpoeder vulling: 200ml, 1 zakje vanillesuiker, klein doosje ananas chocolade deksel: 60gr solo, 200gr donkere chocolade, 1 blauw potje Inex room, ½ pakje rolfondant eieren heel luchtig kloppen met de suiker en vanillesuiker langzaam bloem en bakpoeder onder mengen in voorverwarmde oven van 160 en laten afkoelen de koek doormidden snijden en vullen met ananas en opgeklopte room overgieten met de chocolade bokkenpootjes aan de zijkant kleven (terwijl de chocolade nog warm is, anders kleven ze niet) print de gewenst grootte van het Femma-logo (of andere decoratie) uit rol de fondant mooi plat en leg er de decoratie op snij met een scherp mes de letters uit en leg op de biscuit

8 8 17 Frambozencake met amandelen Ondersteboven cake met ananas rechthoekige vorm, 375gr boter (kamertemperatuur), 410gr suiker, 5 eieren, 225gr zelfrijzende bloem, 150gr gezeefde bloem, 1,5kl vanilleextract, 300gr frambozen, 90gr amandelpoeder, crumble: 75gr bloem, 3el suiker, 68gr boter, 23gr amandelschilfers crumble: bloem en suiker mengen met een snuifje zout, stukjes boter en de amandelschilfers toevoegen boter, suiker en vanille romig kloppen met de mixer eieren toevoegen en goed mengen na elke toevoeging beide soorten bloem (gezeefd), amandelpoeder en snuifje zout door heffen leg op de bodem van de bakschaal een vel bakpapier giet het beslag in de bakschaal en duw zodat de hele bodem gevuld is diepgevroren frambozen toevoegen crumble over het beslag met de frambozen verdelen 60min in voorverwarmde oven op gr boter, 300gr bruine suiker, 4 eieren, 300gr zelfrijzende bloem, 1kl bakpoeder, 2kl gember, ananas ovenplaat beleggen met boterpapier en invetten klop boter (kamertemperatuur) en suiker samen luchtig op voeg de eieren bij en telkens goed mengen spatel er de bloem, bakpoeder en gember door en breng tot luchtig beslag leg de ananasstukjes op het boterpapier, verdeel er het mengsel over 20min in voorverwarmde oven op 200 omdraaien, haal het bakpapier er af en snij in stukjes Opgerolde koek Frangipanetaart 1 bladerdeeg, 150gr amandelmeel, 150gr boter, 5el zelfrijzende bloem, 3 eieren, 3el abrikozenconfituur en 1/3 van flesje amandelextract rol het bladerdeeg uit en bestrijk met de abrikozenconfituur boter zacht maken, suiker en eieren toevoegen en goed opkloppen bloem, amandelmeel en amandelextract onder mengen 15min in een voorverwarmde oven op 220 als de taart begint te kleuren de oven minderen op 150 uit de vorm halen en laten afkoelen op taartrooster bestrijken met glazuur 5 eieren, 200gr suiker, 200gr zelfrijzende bloem, abrikozenconfituur klop de eieren met de suiker 10min tot een schuimige massa schep de zelfrijzende bloem eronder giet het mengsel in een goed ingevette ovenplaat 18min in voorverwarmde oven op 175 leg de koek op een vochtige handdoek en rol onmiddellijk op na een paar minuten weer ontrollen, met abrikozenconfituur bestrijken en terug oprollen snij de zijkanten schuin af en laat het gebak volledig afkoelen bestrijk met verwarmde confituur

9 16 9 Omgekeerde cake Fruittaart deeg: 100gr boter, 200gr zelfrijzende bloem, 200gr rapé suiker, 2 eieren, 1 doos ananas suiker, boter en eieren flink kloppen bloem toevoegen en 10 à 11 lepels sap van ananas bodem van de taartvorm bekleden met folie en inwrijven met boter daarop ½ tas rietsuiker of bruine suiker 100gr boter in vlokjes snijden en bovenop de suiker verdelen daarop de schijven ananas (ong. ½ l) en het deeg er bovenop strijken 50min in voorverwarmde oven op 175 Oma s appeltaart 250gr bloem, 100gr griessuiker, 125gr boter, 1 ei, snuifje zout, 1 staafje vanille suiker, boter, ei, zout, vanille en bloem mengen alles zeer goed kneden deeg uitrollen tot op een dikte van 3mm beboter bakvorm en garneer het met deeg prik met een vork in de deeg 8min in voorverwarmde oven op 200 deeg laten afkoelen bodem van de taart bedekken met banketbakkersroom of verse slagroom, leg daarna de gekozen vruchten er op Tip: langs de zijkant slagroom toevoegen en bedekken met chocoladeschilfers 8 stukken. 4 eieren, 200g bloem, 2 klepjes bakpoeder, 200g suiker, 1zakje vanillesuiker, 140g margarine, 3 druppels amandelessence, 1el amandelschilfers, 3 appels, 2el abrikozenconfituur klop de vetstof met suiker en vanillesuiker gezeefde bloem, bakpoeder, eierdooiers toevoegen eiwitten opkloppen en onder het deeg scheppen afwerken met amandelessence appels schillen en in stukjes snijden en onder het deeg roeren taartvorm invetten en bestrooien met bloem giet het deeg in de vorm en strijk glad, bestrooien met amandelschilfers 50min in voorverwarmde oven op 175 na afkoelen afwerken met verwarmde abrikozen confituur of gesmolten chocolade Grappige kersttaart extra stuk cake 10cm diameter, boterroom, suikerpasta en bloemsuiker bak een cake en laat opstijven in de koelkast met een meetlint de omtrek en de hoogte van de taart meten maak een worst van de bruine suikerpasta en rol die uit tot er een vlak bekomt die rond de taart past (de strook mag niet te dun zijn) breng met een reliëfmatje een stenen muurtje aan in de suikerpasta rol een lap witte suiker en leg die rond het kleine stukje cake plaats de taartjes op elkaar en bevestig ze met een beetje boterroom maak van de rode suikerpasta een lange, niet al te dunne worst en snij in twee zodat je twee even grote benen bekomt maak twee kleine stukjes wit en twee stukjes zwart kleef alle stukken aan elkaar en duw er een spaghettistokje door strooi voor het opdienen wat bloemsuiker over het geheel

10 10 15 Kaastaart Kriekentaart deeg: 200g speculaaskoeken, 100g zachte boter kaasvulling: 250g magere witte kaas, 80g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 3el citroensap, 6g gelatine, 2dl room, 500g noorderkrieken op siroop garnering: 3dl kriekensap, 4g gelatine, 2el suiker, krieken, geraspte witte chocolade, fondantchocolade deeg: de speculaas fijn verkruimelen en er de zachte boter onder mengen taartring op een taartschotel zetten en er het deeg op de bodem in vastdrukken kaasvulling: de krieken goed laten uitlekken, het sap bewaren kaas, suiker en vanillesuiker mengen gelatine in voldoende koud water weken en op een zacht vuurtje smelten, afkoelen gelatine en het citroensap bij de kaas voegen kaasvulling in de koelkast plaatsen zodat de massa wat kan opstijven opgeklopte room onder de kaasvulling roeren koekjesbodem met de krieken beleggen kaasmengsel over de taartbodem met de krieken verdelen, de bovenkant gladstrijken en de taart laten opstijven in de koelkast garnering: de gelatine in koud water weken kriekensap koken en er de suiker in smelten gelatine uitknijpen, in kersensap smelten en laten afkoelen het afgekoelde sap heel voorzichtig over de kaastaart gieten (doe dit in 3 tot 4 keer, zodat het gelatine laagje mooi en gelijk kan opstijven) vóór het serveren de taartring verwijderen en de taart garneren met witte chocoladeschaafsel, krieken of in chocolade gedompelde krieken 1 pak uitgerolde blader- of brokkeldeeg, 1 grote bokaal ontpitte noordkrieken (680 gr.), 2,5dl room (halfvol), 125gr suiker, 25gr vanillebloem, 3 eieren bekleed een taartvorm van 30cm met blader- of brokkeldeeg verdeel er de uitgelekte krieken over room, suiker, eieren en vanillebloem in een maatbeker en mixen tot homogeen mengsel en over de krieken gieten 35min in voorverwarmde oven op 200 ontvormen en laten afkoelen kook het sap van de krieken samen met 3 klontjes suiker opbinden met 25gr maïzena en een beetje overgehouden sap giet dit sausje over de afgekoelde taart en laat het geheel afkoelen Maison-recept 250gr rode petit-beurre koeken, 150 gr gesmolten boter, 3 eieren, 3el kristalsuiker pudding: 3/4l (halfvolle) melk, 4 à 5el vanillepoeder, 5el suiker koekjes fijn rollen en mengen met de gesmolten boter, eierdooiers en 3el kristalsuiker alles in een ingevette taartvorm brengen vanillepudding maken en warm erover gieten Op de pudding een ½ appel in schijfjes leggen 30min bakken in voorverwarmde oven op 175 eiwitten stijf kloppen 2el suiker toevoegen en verspreiden over de pudding 1min onder de ovengrill

11 14 11 Koninginnetaart Huishoudtaart 250gr margarine, 250gr bloemsuiker, 3 pakjes vanillesuiker, 6 eieren, 200gr chocolade puur, 3 pakjes Madeirakoekjes chocolade in stukjes warmen au bainmarie boter, suiker en eierdooiers mengen eiwit opkloppen en voorzichtig toevoegen gesmolten chocolade toevoegen bakpapier op bodem, springvorm dicht Madeirakoekjes in chocolademengsel doppen en rechtop tegen de rand van de springvorm plaatsen bodem met Madeirakoekjes bedekken, opvullen met kleine stukjes laagje chocolademengsel over smeren opnieuw laagje Madeirakoekjes leggen, opnieuw chocolademengsel laatst laag chocolademengsel overgieten en uitsmeren koel bewaren in de koelkast gedurende 24 uur taart: 2 eieren, 150g bloem, 1 klep bakpoeder, 150g fijne suiker, 1 zakje vanillesuiker, 65g margarine, ½dl melk glazuur: 1 kop bloemsuiker, 1el heet water, paar druppels citroensap margarine, suiker en melk in een pannetje smelten en laten afkoelen bloem en bakpoeder mengen, maak een kuiltje en breng daarin de eierdooiers roer het lauwe mengsel met de eierdooiers onder de bloem en klop tot een luchtig deeg eiwit opkloppen met de vanillesuiker en onder het mengsel scheppen deeg in een goed ingesmeerd bakblik van 24cm gieten 35min in voorverwarmde oven op 160 glazuur: 1el heet water en de bloemsuiker mengen en enkele druppels citroensap en amandelessence toevoegen Mini-cakejes Havermoutkoekjes 200g zelfrijzende bloem, 200g zachte boter, 200g suiker, 4 eieren, cakevormpjes zachtgemaakte boter met de suiker tot een romige massa roeren eieren toevoegen en enkele minuten opkloppen meel toevoegen de deegmassa in de vormpjes gieten 20min in voorverwarmde oven op gr boter, 420gr havermout, 300gr suiker, 200gr zelfrijzende bloem, vanillesuiker, 3 eieren boter smelten en havermout onder mengen suiker, zelfrijzende bloem en eieren toevoegen, goed mengen op een bakplaat uitsmeren of in porties 25min in voorverwarmde oven op 175

12 12 13 Kaneelkoekjes Kattetongen 1 tas suiker, ½ tas boter, 3 eigelen, 2el melk, 2 tassen bloem, ½kl bakpoeder, 2kl kaneel, klein snuifje zout alle ingrediënten mengen 2uur laten koelen in koelkast 2 kleine hoopjes maken op bakplaat koekjes 11min in voorverwarmde oven op gr bloem, 100gr boter, 100gr bloemsuiker, ½ zakjes vanillesuiker, 2 eiwitten, snuifje zout zachte boter mengen met bloemsuiker en vanillesuiker tot een zacht romige pasta eiwitten en een snuifje zout toevoegen bloem toevoegen en bewerken tot een glad mengsel deeg in een spuitzak met gladde tuit en reepjes spuiten op bakpapier (in een ovenschaal), genoeg ruimte tussen de porties laten 10min in voorverwarmde oven op 175 Katrientaart Koekjestaart bakplaat van 40/35cm, 250ml Alpro-soja-room, 250gr bloem, 250gr suiker, 4 eieren, 1 zakje bakpoeder alle ingrediënten mixen en ovenplaat vullen met bakpapier 15min in voorverwarmde oven op 180 maak sausje van: 200gr boter, 100gr amandelschilfers, 200 gr suiker, 3 el melk sausje over de taart gieten als de taart mooi gekleurd is dat duurt ongeveer 15 à 20min taart kan gemakkelijk daags voordien gebakken worden Petit Beurre koeken, room, cacaopoeder, chocoladekorreltjes, melk Petit Beurre koeken in melk dompelen laag leggen van in melk gedompelde koekjes laag opgeklopte room met vleugje cacaopoeder op de koekjeslaag leggen opnieuw laag in melk gedompelde koekjes en een laag opgeklopte room (zonder cacaopoeder) ongeveer 4 à 5 laagjes koeken,afwerken met een laagje opgeklopte room afwerken met chocoladekorreltjes