CUCINA DI C U C I NA I TALIANA

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "CUCINA DI C U C I NA I TALIANA"

Alexander Verstraeten
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 CUCINA DI C U C I NA I TALIANA

2 Pastamenu 3 gangen gangen op basis van pasta naar keuze van onze chef, voor echte pasta liefhebbers een aanrader!!! Verrassingsmenu 3 gangen Voorgerecht - Hoofdgerecht Dessert Verrassingsmenu 4 gangen Voorgerecht - Pasta - Hoofdgerecht Dessert Verrassingsmenu 5 gangen Voorgerecht - Pasta - Tussengerecht - Hoofdgerecht Dessert DEZE MENU S WORDEN ENKEL PER TAFEL GESERVEERD

3 Entrate / voorgerechten Melanzane alla parmigiana Millefeuille van aubergine licht gegratineerd in de oven Vitello tonnato Zeer dun gesneden kalfs gebraad rosé afgewerkt met een tonijnsausje Carpaccio di polpo al finocchio Zeer dun gesneden octopus schijfjes belegd met venkel, taggiasche olijven en kappertjes Carpaccio di manzo classico Zeer dun gesneden filet puur van Belgisch-witblauw met Parmezaanschilfers, notensla, pijnboompitjes afgewerkt met Toscaanse olio extravergine en balsamico azijn Carne cruda all albese Met de hand gesneden tartaar van Belgisch-witblauw rund met brunoise van parmigiano afgewerkt met verse seizoenstruffel Primi piati / pasta s V.G H.G Fusilli al feretto alla calabrese e Parmigiano Verse pasta typisch uit Calabrië met Nduja en Ventricina worst in een pittige tomatensaus geserveerd in een parmigiano mandje Pasta alla norma Geribbelde korte pasta met pacino tomaatjes en aubergines afgewerkt met geschaafde ricotta salade Trio di pasta (min 2 p) verschillende bereidingen van verse soorten pasta s Tagliolini del pescatore Verse lintpasta met verse mosselen, venusschelpen, gamba s en scampi s Ravioloni con crema di ricotta di buffala e foglie di spinaci Gevulde pasta met buffel ricotta en blad spinazie afgewerkt met kerstomaatjes en basilicum Ravioli al tartufo burro é salvia Verse gevulde pasta met truffel in een licht botersalie sausje afgewerkt met parmezaanschilfers, notensla en verse seizoenstruffel Gelieve er rekening mee te houden dat maximum 4 verschillende gerechten per tafel / gang worden geserveerd dit om de kwaliteit van onze gerechten te kunnen garanderen alvast bedankt.

4 Onze Suggestie s V.G H.G Bruschetta cime di rape e salsiccia Geroosterde Italiaans brood met jonge blad rapen, verse artisanale worst, taggia olijven en peperoncino Ostriche al limone e pepe verse oesters op ijs met citroen en peper Astice al vapore su pizzaiola cruda e crocchetta di pomodoro Salade van gestoomde baby kreeft geconcasseerde tomaten soorten appelsien en crème van buffel mozzarella Quadrelli con Chianina e Cardoncelli Gevulde pasta met het Toscanse Chianina rundvlees en oesterzwammen afgewerkt met een kalfs jus, truffel en pancetta Cannelloni all astice Verse huisbereide canelloni gevuld met kreeft en prei op een aardappel-knolselder crème Gelieve er rekening mee te houden dat maximum 4 verschillende gerechten per tafel / gang worden geserveerd dit om de kwaliteit van onze gerechten te kunnen garanderen alvast bedankt.

5 Onze Suggestie s H.G Tagliata di manzo Gegrilde entrecote gesneden in reepjes vergezeld van parmezaanschilfers notensla en half zongedroogde tomaten afgewerkt met vinaigrette op basis van oude balsamico azijn en olio extra vergine uit Toscana Costata di vitello in crosta di spezie Kalfsrib met een kruiden korstje vergezeld van een kalfsjus en aangepast garnituur Petto D anatra con insalatina e salsa al marsala Eendenborst op vel gebakken vergezeld met een marsala sausje van carlo pellegrini en jonge kruidenslaatje met appelsien Supplement seizoen truffel 6.00 Triologi di pesce Drie bereidingen uit de zee; zwaardvis rolletje, Sint-Jakobsvrucht en reuze gamba vergezeld van aangepaste garnituur Rombo al tartufo di stagione Baby tarbot in goeie boter gebakken afgewerkt met verse seizoenstruffel op een aardappelzalfje vergezeld van bladspinazie Grigliata di pesce misto (min 2p) p/p Gegrilde visschotel min. 6 a 7 verschillende vis en schaaldiersoorten wat het marktaanbod bied voor echte visliefhebbers een aanrader Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met ovenaardappeltjes of pasta en aangepast garnituur Gelieve er rekening mee te houden dat maximum 4 verschillende gerechten per tafel / gang worden geserveerd dit om de kwaliteit van onze gerechten te kunnen garanderen alvast bedankt.

6 Per i bimbi Rigatoni panna e prosciutto 9.00 Korte pasta met tomatenroomsaus en hesp Gnocchi di patate 9.00 Huisbereide aardappelpasta met bolognaise saus Scaloppina alla milanese Gepaneerd kalfslapje met aardappeltjes en sla Deze gerechten zijn enkel voor kinderen onder 12jaar Desserts Scroppino di anguria 8.00 Lopende sorbet van watermeloen en prosecco Tiramisu 8.00 Italiaanse mascarpone taart Zabaglione al marsala (min2p) p.p 8.00 Sabayon met zoete likeurwijn uit Sicilië en een bolletje mascarpone ijs Semifreddo 8.00 Luchtige ijs met amandelen, verse aardbeien en amaretto Carpaccio di ananas e sorbeto al limoncello 8.00 Flinterdun gesneden verse ananas geserveerd met limoncello sorbet afgewerkt met limoncello Soufflé al cioccolato 9.50 Chocoladetaartje met een vanillesausje en mascarpone ijs Aassortimento di cioccolato 9.50 Assortiment van chocolade

7 BIER Cristal vat 2,20 Grimbergen blond 3,00 Grimbergen donker 3,00 Duvel 3,00 FRISDRANKEN Coca Cola 2,20 Coca Cola Light 2,20 Coca Cola Zero 2,20 Fanta 2,20 Sprite 2,20 San Pellegrino 2,20 Acqua Panna 2,20 San Pellegrino 0,5l 4,40 Acqua Panna 0,5l 4,40 San Pellegrino 1l 8,80 Acqua Panna 1l 8,80 Ice Tea 2,50 Nordic tonic 2,50 Crodino 3,00 Minute Maid orange 2,20 WARME DRANKEN Espresso 2,20 Koffie 2,20 Thee 2,20 Verse munt thee 3,00 Cappucino 3,00 Latte Macchiato 3,00 APERITIEVEN Martini Wit 4,50 Martini Rood 4,50 Martini Fiero 4,50 Porto Wit 4,50 Porto Rood 4,50 Cynar 4,50 Prosecco 5,00 Aperol 4,50 Campari 4,50 Rosso Antico 4,50 Gancia 4,50 Spritz 6,00 Apperitief van het huis 6,00 STERKE DRANKEN Vecchia Romagna 5,00 Baileys 5,00 Bacardi White 5,00 Wodka Wit 5,00 Cognac Courvoisier 6,00 Jack Daniels N 7 6,00 Jack Daniels 10Y Singel Barrel 10,00 Chivas 12Y 6,00 Chivas Regal 18 Y 10,00 Yamazaki Pure Malt 12Y 12,50 Havana Club 7jaar 8,00 DIGESTIEVEN Amaretto 5,00 Averna 5,00 Amaro Monte Negro 5,00 Sambuca 5,00 Opal nera 5,00 Amaro Di Berta 6,00 Limoncello 5,00 Amaro Del Capo 5,00 Amaro Lucano 5,00 Amaro Nonnino 6,00 GIN TONIC Tancaray 10,00 Filiers 10,00 Citadelle 10,00 Hendrix 11,00 Monky 12,00 Gvine 12,00 Mare 14,00

Vergelijkbare documenten

CUCINA DI C U C I NA I TALIANA

CUCINA DI C U C I NA I TALIANA Pastamenu 3 gangen 29.50 3 gangen op basis van pasta naar keuze van onze chef, voor echte pasta liefhebbers een aanrader!!! Verrassingsmenu 3 gangen 39.00 Voorgerecht - Hoofdgerecht