Infobrochure. DINERS traiteurdienst recepties feestelijke gelegendheden evenementen

Transcriptie

1 Infobrochure DINERS traiteurdienst recepties feestelijke gelegendheden evenementen

2 Voorwoord Richt u een feest in, met dat ene persoonlijke tintje? Een feest in een uniek kader? Dan bent u hier aan het juiste adres! Wij helpen u graag verder. Deze overzichtelijke folder geeft u alvast enkele standaardvoorbeelden, en kan dienen als hulpmiddel bij het organiseren van uw evenement. Uiteraard passen wij, indien nodig, alles aan aan uw wensen en suggesties. Na overleg met onze chefkok Mo, stellen we voor u een aangepaste offerte op, volledig naar uw wensen en budget. Uw feest is ons vak. Wij richten ons vooral op de wereldkeuken. Prikkel alvast uw smaakpapillen, terwijl u deze brochure met allerlei heerlijkheden doorneemt. De smaak Tel.: info@catering-desmaak.be

3 Receptie Receptie met koude hapjes Cocktail van king krab en guacamole 5,00 Cocktail van grijze garnaal 2,50 Tabouleh met gerookte zalm 2,00 Rundscarpaccio met Parmezaan en balsamico 2,50 Carpaccio van St-Jacobsvruchten, dragon en olijfolie 3,00 Sushi assortiment *** 3,00 Sashimi van tonijn en sesamglaze 3,00 Tartaar van tonijn met gekonfijte citroen 2,00 Bonbon van gerookte zalm en kruidenkaas 2,00 Bonbon van ganzenlever met peperkoek 6,10 Limousin-rund op Oosterse wijze met komkommer en venkel 3,00 Chuppachups van mozzarella 2,00 Vitello tonato gevuld met espuma van tonijn 2,50 Assortiment bruschetta 2,50 Receptie met warme hapjes Scampi s in tempura 3,00 Tataki van tonijn met chimichuri 2,50 Japanse bouillon met St-Jacobsvrucht en wakame 3,00 Kreeftensoepje 3,00 Kipsaté met panang curry 2,00 Krokante scampi met koriander en chutney van mango 3,00 Tortellini van krab met safraan 4,00 Bruschetta van kefta met harissa 2,50 Croque met aubergine en mozzarella 2,50 Gegrilde St-Jacobsvrucht met ham, witloof en Jonagold 5,00 Tournedos-reepjes met Stroganoff 3,50 Gebakken ganzenlever met Jonagold en rozijnentoast 6,00 Gebakken geitenkaas met perensiroop 2,00 Quiche met jonge spinazie, geflambeerde appel en spek 2,00 Chicken tikka masala 3,50 Gegratineerde oesters dagprijs

4 Walking Dinner Walking Dinner Classic Walking Dinner De Luxe Voorgerecht Cocktail van kingkrab en guacamole Ravioli van krab met tartufata Assortiment sushi + tataki van tonijn Hoofdgerecht Gebakken ganzenlever met Jonagold en portosaus Duo van king krab en lotte Lamskroontje met gratin en mosterd Dessert Soirées Mokka Voorgerecht Coquilles St-Jacques, gebakken in Truffelolie Pata Negra Tongrolletje De Smaak Gebakken ganzenlever met appel Hoofdgerecht Gebakken tarbot met mousseline van zongedroogde tomaat Kingkrab met wakame Filet pur met truffelsaus en pommes allumettes Dessert Assortiment miniatuurdessertjes Soirées Mokka

5 ARABISCHE AVOND Een avond volledig in marokaanse sfeer voor groepen van minimum 30 personen. Op aanvraag zorgen we voor de juiste inrichting, entertainment en buikdanseressen. Alles wordt geregeld volgens uw wensen. Menu Royal Palace Menu La Mamounia Hapjes Geroosterde coquilles met chermoula Gevulde ansjovis met koriander Hummus met Marokkaanse taco s Voorgerecht Tajine van reuze gamba s en ratatouille van tomaat Pastilla van kip met ras el hanout Assortiment salades ( rode biet salade, wortelsalade, linzen salade, auberginekaviaar,...) Hoofdgerecht Tajine van lotte, coulis van berbertomaat en topinambour Tajine van lamsbout traag gegaard La la Fatima Vegetarische couscous Deze gerechten worden met couscous, tijm aardappelen en brood geserveerd Nagerecht Chocoladecrème met kardemon Mille feuille van roodfruit met vanillesaus Assortiment Marokkaanse koekjes Hapjes Harira met kikkererwten en linzen Brochette van kefta en harissa Briwat met kip en ras el hanout Voorgerecht Merguez met tomatensaus en koriander Tajine van scampi s en ratatouille van tomaat Assortiment salades ( rode biet salade, wortelsalade, linzen salade, auberginekaviaar,...) Hoofdgerecht Tajine met kip, citroen en olijven Tajine van lamsbout en pruimen Deze gerechten worden met couscous, tijm aardappelen en brood geserveerd Nagerecht Crème brûlée met oranjebloesem Cocktail van sinaasappel en kaneel Carpaccio van ananas Verse muntthee Verse muntthee

6 BBQ Een uitgebreide barbecue, volgens het succesvolle De Smaak-concept. Live cooking door onze koks aan open vuren en barbecuestellen. Slaatjes, sauzen, brood, mediterraanse bijgerechten (pasta s, tabouleh,...) op aparte buffetten. Classic BBQ DeLuxe BBQ Bbq-gerechten Gamba s met cajun Entrecôte met twee sausjes Kippenbout Braadworst Dessert Aarbeien met ijs Bbq-gerechten Tataki van tonijn met Chimichuri Gamba s met cajun Entrecôte met twee sausjes Gemarineerde kipsaté met gember en koriander Braadworst Dessert Assortiment miniatuurdessertjes

7 Kreeftenfestival 50 Kreeft De Smaak 750g - In een witte wijnsausje, fijne groentjes en tuinkruiden Kreeft Belle-vue 750g - Op een bedje van jonge sla, ei, groene asperges, tomaat en cocktailsausje Kreeft A l armoricain 750g - Gebakken in olijfolie, met fijne groentjes, tuinkruiden en een tomatensausje Kreeft Thai 750g - Met wokgroenten en Thaise curry

8 Wijnkaart Bubbels Prosecco Treviso Ca di Pietra Brut 22,00 Champagne Drappier 40,00 Champagne Veuve Clicquot Brut 55,00 Witte wijn Grüner Veltliner Holzgrasse Buchegger - Oostenrijk 20,00 Cederberg Chenin blanc - Zuid-Afrika 25,00 Castelo de Medina Rueda - Spanje 20,00 Rode wijn Montepulciano d Abruzzo Villa Medoro - Italië 25,00 Vistalba Corte C Mendora - Argentinië 25,00 Covilla II Crianza 20,00 Marques de Riscal Rioja Reserva 30,00 De smaak Tel.: info@catering-desmaak.be