QuickScan Profieldeel 1 Mens en gezondheid Onderwijsmateriaal nieuw beroepsgericht examenprogramma

Transcriptie

1 QuickScanProfieldeel1Mensengezondheid Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma Kwartiermaker: AnnetteHeesakkers Uitgiftedatum: 2002 Sector: Zorg&Welzijn Profiel: Zorg&Welzijn Naamaanbieder: TrajectNijghVersluysviauitgeverijThieme Profieldeel1: Mensengezondheid Aanbodpaperbased: Katernenenwerkboeken Aanboddigitaal: Praktijkopdrachten examenprogramma Onderwijsprogramma/leermiddelen Profieldeel Taak/deeltaak Bronmateriaal:kennis,vaardigheden LOB Integralepraktijkopdracht Enkelvoudigepraktijkopdracht 1.1Mensen gezondheid Taak:ondersteunenbijactiviteitenophetgebiedvangezondheid. gezondemaaltijdsamenstellen maaltijdbereidenenopdienen informatiegevenovereengezondeleefstijl Roodbetekentnietofonvoldoendediepgang P/ZW/1.1.1Deeltaak:eenverantwoordvoedingspakketsamenstellen. BBL LOBalgemeen 1.10eenorganisatie 1.11samenwerken 3.1professioneelwerken 4.9hoekomikover 4.10vooroordelen 4.11omgaanmetkritiek 4.12opdewerkplek 11.1werkenaanjeeigentoekomst 11.2lerenopjeeigenniveau 11.3lerenopjeeigenmanier 11.4beroepsmogelijkhedeninZorg enwelzijn KBL LOBalgemeen 1.4waaromkiesjevoorzorgen welzijn? 1.7werkenineenorganisatie 1.8samenwerken 1.12jetoekomstigeberoepsopleiding 3.1professioneelwerken 4.9presenteren 4.10vooroordelen 4.11omgaanmetkritiek 4.12extraaandachtvoorhetwerkin desectorzorgenwelzijn 11.1richtinggevenaanjeloopbaan 11.2kwalificatieniveaus,takenen verantwoordelijkheden 11.7aanhetwerkvoorjetoekomst Dekandidaatkan: BBL LOBalgemeen PO1.10hierwilikwelwerken PO1.11moetensamenwerken PO3.1professioneelwerken PO4.9eengoedeindrukmaken PO4.10vooroordelen PO4.11kritiekgevenengoedreagerenopkritiek PO11.1eenloopbaandossieropzetten PO11.2jevaardighedenopeenrijzetten PO11.3lerenopjeeigenmanier PO11.4eenstudieoverzichtmaken KBL LOBalgemeen PO1.7kijkennaareencultuur PO1.8samenwerken PO3.1professioneelwerken PO4.9eenverzorgdepresentatie PO4.10vooroordelen PO4.11kritiekgevenenkritiekkrijgen PO11.1eenloopbaandossieropzetten PO11.2jevaardighedenopeenrijzetten PO11.3vaardighedenuitdepraktijk PO11.4eenstudieoverzichtmaken PO11.5jevaardighedeninrelatietotde kwalificatieniveaus PO11.6stapsgewijsopzoeknaareenberoepen werkveld

2 1.informatiezoekenengeven overgezondevoeding 2.informatiezoekenengeven overvoedingsgewoonten 3.voedingsgewoonten herkennen 4.eenverantwoordemaaltijd samenstellen QuickScanProfieldeel1Mensengezondheid Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma BBL 5.1eten:elkedagweer! 5.3etikettenlezen 5.5vak1envak5vandeschijfvanvijf 5.6devoedingsmiddelenuitvak1en5 5.7vak2vandeschijfvanvijf 5.8devoedingsmiddelenuitvak2 5.9vak3vandeschijfvanvijf 5.10devoedingsmiddelenuitvak3 5.11vak4vandeschijfvanvijf 5.12devoedingsmiddelenuitvak4 KBL 5.3watstaaterophetmenu? 5.4hetisfeest! 5.5vak1en5vandeschijfvanvijf 5.6devoedingsmiddelenuitvak1en5 5.7vak2vandeschijfvanvijf 5.8devoedingsmiddelenuitvak2 5.9vak3vandeschijfvanvijf 5.10devoedingsmiddelenuitvak3 5.11vak4vandeschijfvanvijf 5.12devoedingsmiddelenuitvak4 6.2kiezen,somsmoeilijk BBL 5.4watstaaterophetmenu? KBL 6.1kiezenvanvoeding 5.3watstaaterophetmenu? 6.8andereeetgewoonten 6.9'kleurrijke'voedingsgewoonten BBL 6.1waaromeetikwatikeet? 6.6anderseten 6.7kleurrijkevoeding KBL 6.8andereeetgewoontes 6.9'kleurrijke voedingsgewoonten BBL 5.4watstaaterophetmenu? 6.2devoedingvandebaby 6.3devoedingvanpeuters,kleutersen schoolkinderen 6.4devoedingvanjongeren,volwassenen enouderen KBL BBL PO10.1eenverantwoordekant en klaarmaaltijd bereiden BBL PO6.6eenvegetarischmaaltijdbereiden PO6.7rekeninghoudenmetcultuurbijhet samenstellenvaneenmaaltijd KBL PO6.2eenmaaltijdsamenstellenmetecologische producten PO6.5eenlunchgerechtvoorjongerenPO6.6een ovenschotel PO6.8eenvegetarischemaaltijdbereiden PO6.9eenbuitenlandsemaaltijdsamenstellenen bereiden BBL PO6.2fruithapjesvoorbaby sbereiden KBL PO6.2eenmaaltijdsamenstellenmetecologische producten PO6.5eenlunchgerechtvoorjongerenPO6.6een ovenschotel

3 1.1Mensen gezondheid 5.3watstaaterophetmenu? 6.1kiezenvanvoeding 6.4zuigelingenvoedingenvoedingvoor peuterenkleuter 6.5de'eigenwijze'eetstijlvanjongeren 6.6voedingvanvolwassenenenouderen Taak:ondersteunenbijactiviteitenophetgebiedvangezondheid. gezondemaaltijdsamenstellen maaltijdbereidenenopdienen informatiegevenovereengezondeleefstijl QuickScanProfieldeel1Mensengezondheid Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma P/ZW/1.1.2Deeltaak:eenmaaltijdbereidenenopdienen Dekandidaatkan: 1.receptenlezenenomrekenen naaraantalpersonen 2.werkvolgordeenplanning makenvoordeuittevoeren werkzaamheden 3.tijdenswerkzaamheden rekeninghoudenmethygiëneen besmetting 4.basisvaardighedentoepassen dienoodzakelijkzijnvoorde bereidingvaneenmaaltijd 5.materiaalenapparatuur hanterenbijdebereidingvan gerechtenindeprivéhuishouding BBL 5.2voorjegaateten KBL 5.1voedselbereiding KBL 5.2aantafel BBL 3.11hygiëneophetwerk 10.10voedingsverzorgingvooranderen 14.3veiligwerkenmetvoedsel;regelsvoor vervoeren,serverenenafruimen KBL 3.11hygiënischwerken 5.1voedselbereiding 14.3veiligwerkenmetvoedsel KBL PO14.1eenlunchorganiseren PO14.2eenlunchvoorbereidenen serveren KBL PO14.1eenlunchorganiseren PO14.2eenlunchvoorbereidenen serveren BBL 10.10voedingsverzorgingvoor anderen 10.11voedingsverzorgingvoor anderen(vervolg) KBL KBL PO14.5bereidenvaneenlunch;PO 14.6bereidenvaneenlunch,inclusief eensnack;po14.7bereidenvaneen maaltijdmetsous videproducten BBL 10.7;werkenmetdeovenende(combi) magnetron 10.8werkenmetkleinehuishoudelijke apparatuur 14.2zorgenvoorjegasten KBL 5.1voedselbereiding 14.2gastvrijheidalsberoep 14.3veiligwerkenmetvoedsel 6.gerechtenpresenteren BBL 14.2zorgenvoorjegasten BBL PO6.3eeneenvoudigekindertraktatiebereiden PO10.11maaltijdvoorziening BBL PO10.10voedingsmiddelenbewarenPO10.11 maaltijdvoorziening KBL PO14.3werkenmetHACCP BBL PO6.5eeneenvoudiglunchgerechtbereiden KBL PO6.1bakkenindeoven PO6.3werkenmetdemagnetron PO6.4eentussendoortje BBL PO6.1bakkenindeoven PO6.4eenovenschotelbereiden PO6.6eenvegetarischemaaltijdbereiden PO10.6eentussengerechtbereidenvooreencliënt PO10.7werkenmeteen(combi)magnetron PO10.8werkenmetkleinehuishoudelijkeapparatuur KBL PO6.1bakkenindeoven PO6.3werkenmetdemagnetron KBL PO14.4opdekkenenserverenvan BBL PO10.9voedingverzorgenineenfeestelijkesituatie

4 QuickScanProfieldeel1Mensengezondheid Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma 10.9eenfeestelijkemaaltijd KBL 5.4hetisfeest 14.2gastvrijheidalsberoep 14.4algemeneregelsvoorhetserverenen afruimen eenwarmemaaltijd 7.schoonmakenenopruimenvan degebruiktematerialen 1.1Mensen gezondheid Taak:ondersteunenbijactiviteitenophetgebiedvangezondheid. gezondemaaltijdsamenstellen maaltijdbereidenenopdienen informatiegevenovereengezondeleefstijl P/ZW/1.1.3Deeltaak:informatiegevenovereengezondeleefstijl. Dekandidaatkan: 1.uitleggenwelkeaspectenvan invloedzijnopgezondheidmet namefysiek,psychischensociaal. 2.relatieleggentussenleefstijl, voedingspatroon,hygiëneen gezondheid 3.voorlichtinggevenoverde invloedvanleefstijl, voedingspatroonenhygiëneop gezondheid 4.informatiegevenover genotmiddelen BBL 3.10gezondzijnengezondblijven 5.1eten:elkedagweer 9.11depuber(vervolg) KBL 9.7deadolescent 9.11deverzorgingblz.35'ongezond gedrag' BBL3.11hygiëneophetwerk 10.3voedingbijmaag endarmproblemen 14.6keuze?Welkekeuze? KBL 6.5de'eigenwijze'eetstijlvanjongeren 6.10dieetleer 6.11diëtenbijziekte 6.12suikerziekte:ziekvansuiker? 14.6keuze?Welkekeuze? 14.7kokenoflatenkoken? BBL 10.4voedingbijziekte 10.6ondervoeding KBL 6.7voedingbijziekte BBL 9.11depuber(vervolg) KBL 9.11deverzorgingblz.35'ongezondgedrag' BBL PO6.9eenmaaltijdbereidenvooreenzieke PO6.10eenmaaltijdbereidenvooreen cholesterolbeperktdieet PO6.11eenmaaltijdbereidenvooreennatriumbeperkt dieet PO6.12eenmaaltijdbereidenvooreenenergiebeperkt dieet KBL BBL PO10.3eenmaaltijdbereidenvooreencliëntmet obstipatie KBL PO6.11diëten PO6.12eenmaaltijdbereidenvooreencliëntmet diabetes BBL PO10.4voedingalsjeziekbent KBL PO6.7voedingalsjeziekbent 5.deinvloedvanmediaop leefstijlbeschrijvenenherkennen BBL 6.5reclameenkiezen 10.1welvaartenvoeding KBL 6.1kiezenvanvoeding

5 Voorhetuitvoerenvandetaakbeheerstdekandidaatdevoorwaardelijkekennis, vaardighedenenhouding. endoorgebruiktemakenvandevolgendekennisenvaardigheden: begripgezondheidmetnamefysiek,psychischensociaal voedingswaarden,voedingstoffenenvoedingsmiddelen conveniencefoodmetnameklantklaremaaltijdenenhalffabricaat additieveninvoeding voedingsgewoonten relatievoedingsgedragenwelvaartsziekten genotmiddelenenverslaving overmatigmedicijngebruik bewaarmethodenenhoudbaarheid bereidingswijzenvanvoedsel HACCP materiaalenapparatuurkennisvoordekleinhuishouding tafeldekkenenopdienen schoonmakenenopruimen hygiëneenkruisbesmetting seksueeloverdraagbareaandoeningen QuickScanProfieldeel1Mensengezondheid Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma Legenda: waarstaat1.1wordtbedoeldkatern1leereenheid1;hierbijhoortookeenwerkboekmetdezelfdenummering PO=Praktijkopdrachtuitpraktijkopdrachtenbehorendebijdemethodeendehierbijbehorendewerkkaartenvandemethode Roodgemarkeerd=Nietofonvoldoendediepgang N.B.Deonderwerpenbijdelaatstealinea: Voorhetuitvoerenvandetaakbeheerstdekandidaatdevoorwaardelijkekennis, vaardighedenenhouding. zijnnietverderuitgewerkt,deonderwerpenkomenmeestalaanbodindedaarbovenstaandeomschrijvingen. Letop:zoweldekaternenvanhetafdelingsprogrammaalsvanhetintrasectoraleprogrammazijnhierinverwerkt.Erzijnintotaal19 katernen. Hetafdelingsprogrammaheeftdekaternen2/12/15/en18niet Hetintrasectoraleprogrammaheeftdekaternen3/13/16/en19niet