topwijn in vaten m e t b i j g e l e v e r d t a p s y s t e e m

Transcriptie

1 topwijn in vaten m e t b i j g e l e v e r d t a p s y s t e e m

2 De roestvrij stalen vaten gebruiken dezelfde stijgbuis als een biervat. De buitenwand is bekleed met rubber om temperatuur op te vangen en om het vat te beschermen. tapinstallatie in bruikleen gratis

3 Het praktische, economische en ecologische alternatief van de wijnfles Bij het tappen van de wijn wordt gebruik gemaakt van stikstof (N2). Die doet dienst als drijfgas, maar biedt meteen ook bescherming tegen oxidatie. Stikstof is ook inert en mengt zich zo niet met vloeistof. In principe is een vat, al dan niet aangesloten, onbeperkt houdbaar. Dat kan omdat de lege ton steeds gesteriliseerd wordt voor de afvulling en de wijn beschermd wordt door de stikstof. Er is geen tapverlies. Iedere liter wijn kan verbruikt worden. Ook is aantappen niet nodig omdat er geen schuimvorming is. Dat maakt dat ook de laatste glazen in een vat perfect verkoopbaar zijn. Bovendien vragen de leidingen maar een minimum aan onderhoud. Wel moet u ervoor zorgen dat de leidingen ten allen tijde gevuld zijn met wijn. Zo kan u wanneer een vat leeg is meteen een nieuw aankoppelen. Koeling en kwaliteit De wijn is het hele jaar door smaakvast en kan op de gewenste temperatuur (koud of kamertemperatuur) geserveerd worden. Leidingen spoelen is alleen nodig na een lange periode van stilstand of wanneer zich steenzuurkristallen gevormd hebben.

4 Karaf, fles of ijsemmer op tafel U wil liever geen karaffen gebruiken aan tafel? Geen probleem. Wij bezorgen u mooie en stevige flessen met een watervast etiket en een capsule. Op vraag personaliseren wij zelfs uw flessen. Die kan u mooi in een ijsemmer presenteren. U kan spoelen en vullen zo vaak u wil. Bovendien neemt dat niet meer tijd in beslag dan het ontkurken van flessen. Wijn in flessen of karaffen is een economische en werkbesparende oplossing voor all-in formules. Bier tappen bijvoorbeeld is veel arbeidsintensiever en zo beduidend duurder dan uw klanten een karaf of fles wijn op tafel aanbieden.

5 VOORDELEN TOV FLESSEN Voordelen tov bag in box (BIB) De voordelen van wijn in vaten ten opzichte van het alternatieve BIB-systeem zijn legio. BIB heeft een korte en strikt gelimiteerde bewaartijd. Witte wijn verliest zijn eigenschappen al na drie maanden, rode wijn na zes maanden. Bovendien bestaat er nog geen wetgeving over de houdbaarheidstermijnen. Dat maakt dat u bijna onmogelijk kan inschatten hoe oud uw product precies is. Ook biedt de plastiek zak weinig tot geen bescherming tegen oxidatie. De wijn vergeelt snel en verliest zijn smaak. Wijn is geen melk of frisdrank, hij verdient gewoon beter. Lager sulfietgehalte. Sulfiet is een antioxidant dat noodzakelijk is voor de bewaring van levende wijn en is bij hoge concentratie verantwoordelijk voor de hardnekkige hoofdpijn. Aangezien de vaten gesteriliseerd worden en onder stikstof getapt worden moet de producent zijn wijn minder sulfiteren. Nooit meer kurksmaak of kurkbrokjes in de wijn. Geen ergernis over de kurkentrekker of harde stoppen. Geen flesbreuk meer. Diefstal is voorgoed de wereld uit. Gedaan met die geopende halfvolle flessen voor de spoelbak. Weg afvalberg, dus kosten- en werktijdbesparing. Kostprijs = 30 tot 50 procent lager. Flessen vullen kost je al snel 0,50 tot 0,70 euro per fles. Onze literprijs is meestal lager dan die van de meeste 75cl-prijzen. Geen ecotaks meer (0,10 Euro/Liter) Ruimtebesparing. Een vat neemt de plaats in van 12 flessen, maar bevat 29 flessen. Geen overladen koelkasten meer. Zelfs tijdens grote evenementen steeds wijn met de perfecte temperatuur. Vlottere gemakkelijkere bediening. Groot comfort voor de barbediende omdat je van zes handelingen overschakelt naar een enkele. Ook bij zelfbediening en geautomatiseerde tapsystemen bieden de vaten een oplossing. Wij bieden ook een automatisch doseer- en kassaregistratiesysteem aan. Keuze uit geselecteerde topwijnen (TGV, très grands vins) uit Noord-Italie, Pays d Oc en Duitse Pfalz. Grote keuze uit 15 wijnen waaronder ook Mousseux en Spritz. Uw investering: nihil. Wij investeren in uw zaak wanneer u 50 liter wijn per week afneemt. Zo begint uw winstmeter te lopen op het moment dat u ervoor kiest met ons in zee te gaan. Een superbezuiniging zonder investering. U hoeft zich geen zorgen te maken om de aankoop van megavolumes want wij leveren al naargelang uw wekelijkse of tweewekelijkse behoefte.

6 TAPINSTALLATIE Installatie Een (bier)tapinstallatie met snelkoeler. Fles stikstof met stikstofmanometer en verdeelklokjes. Tapkoppen van het type korf-s. Iedere wijn maakt gebruik van dezelfde tapkop. Rode wijn gaat rechtstreeks van het vat naar de kraan. Een alternatief is een tonnetje in kunststof met ingebouwde koeler en 4 tapkranen (3 gekoeld en 1 niet-gekoeld). Dit toestel wordt op de bar of een taptafel geplaatst (zie afbeelding). Tap 3-4 kranen, 220 V, 190 W, 50 Hz, gewicht 25,5 Kg. BIJGELEVERDE TAPKRAAN ELLIPSE 3-4 kranen SEXY COBRA 3-4 kranen DRUK RODE WIJN 0,25 BAR DRUK WITTE WIJN 1-2 BAR MERCURE kranen ONTSPANNER MANOMETER VOLLE DRUK FLES 200 BAR RODE WIJN WITTE WIJN BOSTON 1-2 kranen STIKSTOF VAT RODE WIJN VAT WITTE WIJN BIERKOELER MET /ZONDER LEIDINGKOELER UPSILON 4 kranen GAMMA 4-5 kranen

7 TAPVAATJE Een kunstoftonnetje en houten tonnetje met ingebouwde koeler, 2 of 3 leidingen gekoeld, 1 leiding niet gekoeld. Dit toestel wordt op de bar of taptafel geplaatst. TECHNISCHE SPECIFICATIES stikstof Flessen van 10 liter op 200 bar druk = 2m³, volle fles: 14 kg. Fles van 13 liter = 2,6m³, volle fles: 24 kg. Wijnvat Flessen van 20 liter afmetingen: 24 x 57 cm volle fles: 5,7 kg. Bij zuinig tappen tapt men met een volle fles 800 liter wijn. Tapdruk Witte wijnen en rosé 1-2 bar, rode wijn 0,3-0,5 bar, afhankelijk van de afstand en het niveauverschil. H = 43 cm D = 14 cm L = 29 cm DRUK RODE WIJN TECHNISCHE 0,25 BAR 1-2 BARSPECIFICATIES ONTSPANNER MANOMETER DRUK WITTE WIJN P 1 = 15,5 cm DRUK VOLLE FLES 200 BAR P 2 = 40,5 cm H = 57 cm H = 92 cm H = 57 cm D = 24 cm P 2 = 41 cm P1 = 20 cm L = 45 cm STIKSTOF VAT RODE WIJN VAT WITTE WIJN VAT ROSÉ VAT ZOET OF ROOD GEKOELD

8 PRIJSLIJST TOPWIJN IN VATEN TARIEF BELGIË WITTE WIJN Petit Pont Blanc (Frankrijk, Languedoc) Domaine Preignes le Vieux. Assemblage van 50%Vermentino en 50% Colombard 11,5% alcohol, 3,45 g/l aciditeit, 12 g/l restsuiker, 70 mg/l sulfiet Bianco, Montelvini (Italië, Veneto) Een assemblage van 80% Pinot Bianco en 20% andere druiven. 11% alcohol, 5,50 g/l aciditeit, 6 g/l restsuiker, 60 mg/l sulfiet Hérault Blanc, Domaine Montariol (Frankrijk, Vin de Pays de l Hérault) Assemblage van 30% Chardonnay, 20% Sauvignon, 20% Vermentino en 20% Colombard. 12% alcohol, 3,5 g/l aciditeit, 2 g/l restsuiker, 36 mg/l sulfiet Chardonnay, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk,Vin de Pays d Oc) 100% Chardonnay. 13% alcohol, 3,50 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 45 mg/l sulfiet Aromando, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van Sauvingon en Traminer. 12% alcohol, 5,5 g/l aciditeit, <2 g/l restsuiker, 45 mg/l sulfiet Sauvignon Blanc (Frankrijk, Vin de Pays d Oc) Cave de Pomerols. 100% Sauvignon Blanc. 12,5% alcohol, 5,5 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 35 mg/l sulfiet RODE WIJN Petit Pont Rouge (Frankrijk, Languedoc) Domaine Preignes le Vieux. Assemblage van 35% Grenache, 45% Cinsault en 20% Merlot. 12% alcohol, 3,21 g/l aciditeit, 8 g/l restsuiker, 50 mg/l sulfiet Merlot, Montelvini (Italië, Veneto) 100% Merlot. 11% alcohol, 5,6 g/l aciditeit, 6 g/l restsuiker, 50 mg/l sulfiet Sangiovese delle Marche (Italië, Veneto) 100% Sangiovese delle Marche. 12% alcohol, 2 g/l aciditeit, 2 g/l restsuiker, 50 mg/l sulfiet Cabernet, Montelvini (Italië, Veneto) Een assemblage van Cabernet Franc en 20% andere druiven. 12% alcohol, 5,7 g/l aciditeit, 7 g/l restsuiker, 50 mg/l sulfiet Hérault Rouge, Domaine Montariol (Frankrijk, Vin de Pays d Oc) Een assemblage van 20% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet, 10% Grenache en 20% Carignan. 12,2% alcohol, 3,5 g/l aciditeit, 2,2 g/l restsuiker, 34 mg/l sulfiet Merlot, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Vin de pays d Oc) 100% Merlot. 13% alcohol, 3,1 g/l aciditeit, 2 g/l restsuiker, 45 mg/l sulfiet Syrah, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Vin de pays d Oc) 100% Syrah. 13% alcohol, 3,1 g/l aciditeit, 2,5 g/l restsuiker, 40 mg/l sulfiet

9 Petit Pont Rosé (Frankrijk, Lanquedoc) Domaine Preignes le Vieux. Assemblage van 50% Grenache en 50% Cinsault. 11,5% alcohol, 3,26 g/l aciditeit, 12 g/l restsuiker, 70 mg/l sulfiet Rosato, Montelvini (Italië, Veneto) Een assemblage van Merlot met Prosecco. 11,5% alcohol, 5,7 g/l aciditeit, 12g/l restsuiker, 60 mg/l sulfiet Rosé de Syrah (Frankrijk, Vin de Pays d Oc) Cave de Pomerols, 100% Syrah 12,7% alcohol, 5,7 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 45 mg/l sulfiet Muscat moelleux (Frankrijk, Vin de Pays d Oc) 100 % Muscat. 8,5 % alcohol, 7,1 g/l aciditeit, 27 g/l restsuiker, 80 mg/l sulfiet Klosterhof (Duitsland, EEG tafelwijn zoet) Assemblage van meerdere witte druivensoorten. 8,5% alcohol, 6,6 g/l aciditeit, 38 g/l restsuiker, 70 mg/l sulfiet wit, type prosecco Prodry frizzante, Montelvini (Italië, Veneto) Wijn met zeer fijne parel. Assemblage van meerdere druivensoorten, 11% alcohol, 5,5 g/l aciditeit, 13 g/l restsuiker, 60 mg/l sulfiet ROSé WIJN ZOETE WITTE WIJN VINO FRIZZANTE MET FIJNE PAREL rosé Rosato frizzante Regandino, Montelvini (Italië, Veneto) Wijn met een zeer fijne parel. Assemblage van Merlot met Prosecco. 11,5% alcohol, 5,7 g/l aciditeit, 12 g/l restsuiker, 60 mg/l sulfiet rood, type Lambrusco Giramondo Montelvini (Italië, Veneto) Zorgvuldig uitgekozen druiven. Top geheim. Zoete, parelende rode wijn. 10% alcohol, 5,5 g/l aciditeit, 33 g/l restsuiker, 60 mg/l sulfiet Spritzer (Italië) Een zeer toffe aperitief uit Venetië. Bitterzoete smaak, helder en oranjekleurig. 7% alcohol en bruisend, op basis van bitterzoete kruiden met prosecco. APERITIEF MET FIJNE PAREL

10 PRIJSLIJST TARIEF BELGIË MATERIAAL EN TOEBEHOREN Materiaal Waarborg inox vaten Waarborg lege stikstof fles Stikstof per fles 2m³ Stikstof per fles 2.6m³ Koolzuur per fles 0.65m³ verpakking 10 liter 13 liter 13 liter TOEBEHOREN Inox ijsemmer hoog Wijnglas 19 cl Arc. Cabernet Baeten Wijnglas 25 cl Arc. Cabernet Baeten Kurkentrekker Sommelier Boomerang Plastiek stopjes 10 stuks Wijnkaraf 100 cl Wijnkaraf 25 cl of 50 cl Automatisch doseringsysteem Mobiel tapsysteem wagentje voor tapvaatje afmetingen = 62 B x 80 D x 100 H uitvoering in bruin watervaste multiplex, inox dekblad en witte kunststofwielen stikstof en wijnvaten in het kastje (prijs excl. apparatuur) Etiket watervast, zelfklevend, eigen logo in kleurdruk Etiket en fles cuvee Bachus aantal 50 etiketten 70 etiketten 100 etiketten 200 etiketten 250 etiketten Prijs = excl. handwerk, niet gekleefd Prijs = incl. flessen 50 cl, 75 cl en 100 cl (zwarte, donkergroene of zilveren capsule)

11 Sales Nederland Harry Brugman M. +31(0) E. Sales Limburg en Brabant (NL) Clark De Pijper M. +31(0) E. De prijzen zijn steeds voor een jaar geldig en worden jaarlijks op 1 december herzien. De opgegeven prijzen zijn inclusief accijns, exclusief BTW en geldig tot , behoudens uit overmacht voortvloeiende prijsverhogingen of wijziging van taksen of bruuske transportprijsverhogingen. Sales Noord- en Zuid Holland (NL) Paul Steevensz M. +31 (0) E. paul@baetenvinopolis.be Sales Vlaams Brabant en Limburg (B) Raf Baeten M. +32(0) E. raf@baetenvinopolis.be Sales Oost en West-Vlaanderen (B) Bart Defour M. +32(0) E. bart@baetenvinopolis.be Maaseik Sales Antwerpen (B) Michel Snels M. +32(0) E. michel@baetenvinopolis.be Sales Wallonië (B) François-Xavier Botton M. +32(0) E. francois@baetenvinopolis.be Jos Baeten M. +32(0) E. jos@baetenvinopolis.be

12 Weertersteenweg 181 B-3680 Maaseik T. +32(0) F. +32(0) fine wines wine in kegs BELGIË I NEDERLAND JANUARI 2012