Historie van Restaurant Bergzicht. Het spoorrestaurant. Historische gebeurtenis. Hotel Hellendoorn

Transcriptie

1 Historie van Restaurant Bergzicht Allereerst welkom in Restaurant Bergzicht. Voordat het restaurant onder de Fletcher vlag behoorde heeft het een rijk verleden en verschillende eigenaars gekend. Mocht u hierin geïnteresseerd zijn vertellen wij u hier graag over. Het spoorrestaurant De rijke historie start rond 1909, het hotel genaamd Hotel Bergzicht werd bekend als het restaurant gelegen langs het spoor. Uitkijkend over de schitterende Sallandse heuvelrug genoten de gasten van een hapje en een drankje of een heerlijk diner. Historische gebeurtenis Op een heldere zondagavond in 1959 heeft de stoker van stoomlocomotief Bello zijn verjaardag gevierd bij Hotel Bergzicht. Na het diner moest de stoker de locomotief nog keren. De volgende morgen bij opkomst van de eerste zonnestralen moest hij het vee van veehandelaar Olthof naar de veemarkt in Rijssen brengen. Tijdens het keren van de locomotief liep de trein uit de rails. Met vereende krachten kregen de Hellendoornse mannen de trein gelukkig weer op het rechte spoor. Hotel Hellendoorn Omstreeks 1960 heeft het hotel en restaurant een volledige verbouwing ondergaan en tegelijkertijd ook een naamswijziging in Hotel Hellendoorn. Fletcher Hotel-Restaurant Hellendoorn Op 19 januari 2005, 45 jaar later wordt het hotel overgenomen door Fletcher Hotels en heet het voortaan Hotel-Restaurant Hellendoorn. Restaurant Bergzicht, in ere hersteld Voor de regionale gast is het hotel en restaurant altijd bekend gebleven onder de naam Bergzicht. De naam Bergzicht is in ere hersteld. Chef kok Dennis Wijnen bereidt de gerechten met passie voor het vak en verrast zijn gasten altijd op creatieve wijze.

2 Bijzondere menu s Het culinaire 4 x 4 luik Iedere dag is het voor de chef-kok en zijn keukenbrigade weer een uitdaging om het culinaire 4 x 4 luik te serveren. Met ons unieke viergangen 4 luik, nemen wij u mee door de gehele menukaart. Elke gang serveren wij namelijk vier gepaste culinaire hoogstandjes van de menukaart. Uiteraard worden alle gerechten bereid met dagverse producten. Als u wilt genieten van de verschillende smaaksensaties van de menukaart, dan is het 4 x 4 luik echt iets voor u! Culinair 4 x 4 luik 39,50 p.p.

3 Verrassingsmenu du chef Laat u de gehele avond verrassen door de creativiteit van onze chef-kok Dennis Wijnen. U begint de avond met een culinair aperitiefje. Vervolgens serveren wij een luxe viergangen diner en serveren wij bij elke gang een bijpassende wijn. Tot slot krijgt u koffie met een verrassend lekkere likeur. Aperitief *** Viergangen wijnarrangement *** Culinair viergangen diner *** Koffie & likeur 60,00 p.p. Wijnarrangementen Wijn is emotie. Een uiting van plezier, geluk en gezelligheid met uw geliefden maar ook van verdriet als de wijn niet voldoet aan de verwachtingen. Wij zorgen ervoor dat de geschonken wijnen perfect passen bij uw diner. Bij iedere gang schenken wij u graag een bijpassend glas wijn in. Driegangen wijnarrangement 12,00 p.p. Viergangen wijnarrangement 16,00 p.p. Vijfgangen wijnarrangement 17,00 p.p.

4 Voorgerechten Voorgerechten Tartaar van gerookte zalm en krab begeleid door een dressing van sepia en forelkuit 12,75 Met sereh gerookte tamme eendenborstfilet op zoetzure courgette chutney en een dressing van saffraan 13,50 Carpaccio van kalf met tonijnmayonaise en een frisse kruidensla en spek crostini s 12,50 Proeverij van al onze voorgerechten 13,75 Soepen Soep van pommodori tomaten bedekt met gember room 7,50 Runderbouillon gearomatiseerd met kruiden 7,25

5 Tussengerechten Tussengerechten Combinatie van gegrilde coquilles en krokant gebakken zwezerik met een stroop van soja 17,25 Op Parmaham gebakken zeebaarsfilet met zwarte pasta omringt door een Hollandaisesaus 15,50 De kunst van koken volgens Dennis Wijnen Onze menukaart zorgt voor een tongstrelende belevenis. Samen met mijn keukenbrigade bereid ik Europese gerechten met verfrissende smaken en vindingrijke uitvoeringen van klassiekers uit de Franse keuken. De ingrediënten leiden u echter terug naar het gastvrije Twente.

6 Hoofdgerechten Hoofdgerechten Gepocheerde Hellendoornse forel met gebakken wilde spinazie en een luchtige saus van dragon 23,50 Taartje van zalm gevuld met langoustine gebakken in katenspek met groene asperges en aardappelmousseline begeleid door een Hollandaisesaus 23,75 Gepekelde varkenshaas geglaceerd met morillehoning geserveerd op paarse wortelcrème omringd door een saus van Szechuan 22,50 Combinatie van gesmoorde lamsnek en lamsfilet met tuinbonen begeleid door een saus van rozemarijn 25,75 Ossenhaas gebakken in Parmaham met truffelpuree, zomergroentes en een kalfsjus 26,50 Carpaccio van tomaat oversmolten met kaas, met gekonfijte witlof, diverse groentes, gebakken paddenstoelen, zongedroogde tomaatjes en gemarineerde olijven 22,00

7 Desserts Desserts Vanille crème brûlée met een bolletje tuinkers-ijs 8,75 In specerijenbouillon gepocheerde perzik met citroensorbet 7,50 Vijf specerijen cake met gekonfijte ananas en kaneelijs 8,25 Kaasplateau met diverse garnituren 10,50

8 Koffie- en theekaart Koffie compleet 8,25 Koffie geserveerd met diverse zoete lekkernijen Cognacs 6,00 Remy martin grand cru Hine champagne cognac VSOP Thee compleet 8,25 Thee geserveerd met diverse zoete lekkernijen Koffie specialiteiten 6,00 Irish Coffee, Jameson Whisky French Coffee, Grand Manier D.O.M. Coffee, Dom Bénédictine Italian Coffee, Amaretto Spanish Coffee, Tia Maria Hotcocktail Whisky s 6,00 Jameson Irish whisky Johnny Walker Black or Red Label old scotch Glenfiddich Ballentines Four Roses Likeuren en digestieven 4,50 Grand Marnier Cointreau Drambuie D.O.M. Benedictine Tia Maria Amaretto Baileys Amarula