"Het gaat om het gevoel, het welkom en het idee van thuiskomen.

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download ""Het gaat om het gevoel, het welkom en het idee van thuiskomen."

Ine Bogaerts
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 "Het gaat om het gevoel, het welkom en het idee van thuiskomen. Vanaf het begin moet het duidelijk zijn: de sfeer hetzelfde als het diner thuis met gulheid en aandacht voor details. Als het gaat om de menukaart laten we ons leiden door het seizoen, de toevoer van de markt, waarin duurzaam van de boerderij en biologisch de maatstaf is voor onze creatiedrift. Je ziet aan je bord dat je welkom bent, de geur in je glas, het bordeauxrood van je lippen. Onze hotelkamers een warme thuishaven, waar u zich de koning voelt." Onze wijnkaart bevat een keur aan oude en jongere wijnen, uit gerenommeerde wijnstreken over de hele wereld. Wij bieden u een selectie van meer dan 50 verschillende wijnen. Daarbij streven wij naar een goede balans tussen modern en klassiek. De traditionele en moderne wijnmakers, alles naar onze maatstaven die op passende wijze de gerechten begeleiden Maitre Bianca Fellinger Chef de Cuisine Ronald van Roon

2 Mousserend Glas Fles Belstar, Prosecco di Valdobbiadene Brut, Italië 6,50 32,50 Glera Zacht droog, fijne mousse, wit fruit Parés Baltà, Cava Brut, Pacs del Penedès, Spanje 7,50 35,00 Parellada, Macabeo, Xarel-lo Zuiver, appel, witte bloemen Patrick Regnault Grand Cru, Champagne, Frankrijk 55,00 Chardonnay Bloesem, rokerigheid

3 Huiswijnen Glas Fles WIT Bodegas Felíx Lorenzo Cachazo Larrua 2013, Rueda, Spanje 3,95 22,50 Verdejo, Viura Aromatisch, sappig, tropisch fruit. Domaine Astruc, Limoux Blanc 2013, Languedoc, Frankrijk 5,50 32,75 Chardonnay, Mauzac Vol, rijp fruit, mooi hout, dik ROSE Parés Baltà Ros de Pacs 2013, Pacs del Penedès, Spanje 3,95 22,50 Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon Rood fruit, vol, sappig, iets kruidig ROOD Pagos de Araiz 2012, Navarra, Spanje 3,95 22,50 Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot Zacht, donker fruit, subtiel hout, rond Domaine Astruc, Vin de Pays d Oc, Languedoc 2013, Frankrijk 5,50 32,75 Cabernet Sauvignon Stoer, balans fruit en hout, zachte tannine

4 Open wijnen Glas Fles WIT Wally 2013, Vin de Pays du val de Loire, Frankrijk 4,75 25,50 Sauvignon Blanc Zacht droog, moderne stijl, lychee, citrus, iets grassig Casa Roma Venezia DOC 2013, Piave, Italië 5,25 27,50 Pinot Grigio Medium vol, rond en kruidig, peer Weingut Weinmann/Neumer 2013, Rheinhessen, Duitsland 5,50 29,50 Silvaner Prikkelend fris, sappig, kruidig ROSE Domaine de la Colombette 2012, Languedoc, Frankrijk 4,75 25,50 Grenache Aromatisch, floraal, zwoel, strakke zuren ROOD Domaine du Pesquier, Vin de Pays de Vaucluse 2012, Rhône, Frankrijk 4,75 25,50 Syrah, Merlot Rijk, zwoel, donker fruit, kruidig Saladini Pilastri Rosso Piceno 2012, Marken, Italië 5,25 27,50 Sangiovese, Montepulciano Vol, gedroogde pruimen, drop Weingut Axel Pauly 2012, Mosel, Duitsland 5,50 29,50 Dornfelder Licht, fruitig, soepel, pruim

5 Witte wijnen Frankrijk Stoffel Auxerrois 2012, Elzas 33,00 Pinot Blanc, Auxerrois Florale aroma, fruitig Maison Verget, Bourgogne blanc Terres de Pierres 2012, Bourgogne 42,50 Chardonnay Hout, lichte mineraliteit, rijp fruit Chavet et Fils 2012, Loire, Menetou Salon 36,00 Sauvignon Blanc Licht, citrus, grassig Domaine Astruc 2013, Vin de Pays d Oc, Languedoc 29,50 Viognier Rond en zacht, perzik, abrikoos, licht hout La Colombette Creux du Nid Blanc 2012, Languedoc 33,00 Moederstok Cabernet Blanc Exotisch fruit, fris, mooie zuurgraad

6 Spanje Bodegas Fillaboa, Rias Baixas 2013, Galicië 32,50 Albariño Elegant, droog, wit fruit, ziltig Bodegas Felíx Lorenzo Cachazo, Fermentado en Barrica 2013, Rueda 29,00 Verdejo Krachtig, vol, kruidig hout, lange afdronk A.Coroa 2012, Catalunya 39,50 Godello Bloemen en geurig perenfruit Parés Baltà Blanc de Pacs 2013, Pacs del Penedès 27,50 Parellada, Macabeo, Xarel-lo Bloemig, laag alcohol, verfijnd Vegalfaro Rebel.lia blanco 2012, Valencia 29,50 Chardonnay, Sauvignon Blanc Tropisch fruit, florale indrukken, iets gerookts

7 Italië Schreckbichl/Colterenzio Altkirch 2013, Alto Adige 31,50 Chardonnay Zuiver, strak droog, citrus, mineraal Tunella Rjgialla 2012, Fruili-Venezia-Giulia 44,50 Ribolla Gialla Intens bouquet, floraal, fruitig Parusso Langhe Bianco 2013, Piemonte 35,00 Sauvignon Blanc Groen fruit, body, mineraal, lange afdronk Andre Felici, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2013, Marche 33,00 Verdicchio Verfijnd en elegant, ziltig, wit fruit, peer, mineraal Planeta 2011, Sicilië 47,50 Chardonnay Stoer, vol, tropisch fruit, hout

8 Duitsland, Oostenrijk, Nieuwe Wereld Weingut Axel Pauly, Riesling Trocken Tres Naris 2012, Mosel, Duitsland 28,50 Riesling Zuiver, sinaasappel, witte bloemen, mineraal Stadt Krems, Losserterrassen 2013, Kremstal, Oostenrijk 27,50 Grüner Veltliner Rokerig, witte peper, bloemig Trapiche 2011, Mendoza, Argentinië 29,50 Torrontés Bloemig, citrus, lychees Bishop s Leap 2012, Marlborough, Nieuw-Zeeland 26,00 Sauvignon Blanc Tropisch fruit, kruisbes, honing

9 Rode wijnen Frankrijk Domaine Roche de Bellene 2011, Bourgogne 42,50 Pinot Noir Typisch, iets aards, rood fruit, verweven hout Domaine de la Madone, Fleurie 2011, Beaujolais 42,50 Gamay Lichte wijn, bloemig, licht drop, rijp donker fruit, licht aards Château Barrail du Blanc 2006, Saint Émilion 45,00 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Rood en zwart fruit, fijne specerijen, subtiele houttonen Chateau de Fontenille 2010, Bordeaux 31,50 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Rond en evenwichtig, aromatisch, rood fruit Domaine Serre des Vignes Secret de Syrah 2012, Grignan-les-Adhémar, Rhône 35,00 Syrah Bloemen, balsamico, mokka

10 Spanje Bodegas Mengoba 2012 Brezo, Bierzo 27,50 Mencia Zwart fruit, pittig en toch romig met veel sap. Bodegas Artuke 2011, Rioja 32,50 Tempranillo, Graciano Modern, verteerbaar, dik donker fruit, sappig, subtiel hout Rodero 9 Meses 2012, Castilla-Leon 45,00 Tempranillo Kruidig, aardse stijl, hout Parés Baltà Mas Petit 2010, Pacs del Penedès 26,00 Garnacha, Cabernet Sauvignon Klassiek, elegant, gerijpt fruit, ceder Cara Nord, Conca de Barbera 2012, Catalunya 35,00 Grenache, Syrah, Garrut Rond maar elegant, rood en donker fruit, beetje spicy, opwekkend

11 Italië La Morandina 2012, Asti 32,00 Barbera Bramen, kersen, cacao, elegant Tenuta Monteti Caburnio 2010, Toscane 32,50 Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Bouchet Zwoel, krachtig, dik fruit, mooi hout Cantina Ronca 2012, Veneto 27,50 Corvina Bosaardbei, rijpe kers, aards, licht Amarone Monte Dell Ora, Valpolicella Classico Superiore 2009, Veneto 57,50 Corvina, Rondinella, Molinara Complex, subtiel hout, rood fruit, lange afdronk Planeta, IGT Sicilia, 2011, Ulmo Nero d Avola Bloemig met veel fruit, verteerbaar, iets drop, kruidig

12 Duitsland, Oostenrijk, Nieuwe Wereld Deutzerhof Legere 2010, Ahr, Duitsland 42,50 Spätburgunder, Portugieser, Dornfelder Kersen, aardse tonen Pfaffl Blauer Zweigelt 2011, Weinviertel, Oostenrijk 27,50 Blauer Zweigelt Vol, sappig, donker fruit en licht rokerig Veramonte Reserva 2010, Valle Casablanca, Chili 29,00 Pinot Noir Kersen, toast, fijne structuur, iets vanille Bodegas Trapiche Oak Cask 2012, Mendoza, Argentinië 28,00 Malbec Stoer, tijm, zwart fruit, tabak

13 Dessert wijnen Glas Fles Domaines Astruc, Malras, Frankrijk 4,00 21,00 Muscat Gedroogd fruit, tonen van citrus La Morandina 2012, Asti, Italië 4,00 29,50 Muscato Druivig, licht zoet, licht mousserend, licht verteerbaar Casa Roma manzoni moscato, Italië 4,00 29,50 Muscato Licht mousserend, veel rood fruit Bacalhôa 2007, Setúbal, Portugal 4,00 29,50 Moscatel Gerijpt, caramel, gedroogde sinaasappel, bloesem

Vergelijkbare documenten

"Het gaat om het gevoel, het welkom en het idee van thuiskomen.

"Het gaat om het gevoel, het welkom en het idee van thuiskomen. Vanaf het begin moet het duidelijk zijn: de sfeer hetzelfde als het diner thuis met gulheid en aandacht voor details. Als het gaat om de