Kaassoep Mariënwaerdt Met kleine aanpassingen maakt u hier uw eigen streekgerecht van als u niet uit de buurt van Beesd komt!

Transcriptie

1 Kaassoep Mariënwaerdt Met kleine aanpassingen maakt u hier uw eigen streekgerecht van als u niet uit de buurt van Beesd komt! 250 gram Henri Kaassoep Mariënwaerdt, na verdunning. Verwarm de soep en serveer in een mooie kom. Gebruik toppings uit uw streek: Groninger (of Fryske) metworst, Mosterd uit Doesburg, Hollandse garnalen uit Stellendam, Livar ham of spek uit Limburg

2 Proeverij van Brabantse Aspergesoep Alle asperges in deze soep komen uit Brabant. Ze worden verzameld en geschild door het bedrijf van Corné Ooms uit Ossendrecht, in West-Brabant en natuurlijk gemaakt in Drunen. 100 gram Henri aspergesoep, na verdunning 50 gram groene asperges 50 gram witte asperges 1½ kwarteleitje 50 gram Henri hollandaisesaus 4 sprieten bieslook Verwarm de aspergesoep en de hollandaisesaus. Schil de asperges, blancheer ze en kook de kwarteleitjes. Giet wat hollandaisesaus op een bord. Roerbak de witte en groene asperges en leg ze kruiselings op elkaar. Leg daarop drie bieslooksprieten. Snijd de kwarteleitjes in de lengte doormidden en leg ze op het bord. Doe de warme aspergesoep in een leuk kopje of glas en plaats dit op het bord.

3 Boerenboterham met Kemper kip uit de Achterhoek In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, komt Kemper kip uit de Achterhoek. Combineer eenvoudig met boerenbrood van de plaatselijke ambachtelijke bakker. 1 boterham van ca. 3 cm dik 100 gram Henri Fricassée met Kemper kip 15 gram veldsla Snijd een plak brood af van ca. 3 cm dik en hol deze in het midden uit door het brood in te duwen. Verwarm de fricassée. Schep deze in het brood, garneer vervolgens af met de veldsla. Direct serveren.

4 Limburgse Spinaziesalade met frambozendressing, geitenkaas, rode ui en frambozen. 90 gram verse bladspinazie 60 gram geitenkaas 40 milliliter Henri basisdressing Volle theelepel Vianny's Frambozenjam met munt 25 gram rode ui 30 gram Biologische frambozen van Raspberry Maxx 10 gram (geroosterde) pijnboompitten Was de bladspinazie in ruim koud water en laat dit goed uitlekken. Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen. Snijd kleine blokjes van de kaas. Meng de Henri basisdressing met de frambozenjam. Meng daarna alle ingrediënten en meng er tot slot de dressing door. Tip: Wissel de frambozen voor bijv. Limburgse appelstroop en de frambozen voor appels voor een Limburgse appelsalade. Bent u gevestigd in een andere streek? Kijk welke fruitsoort bij u om de hoek gekweekt wordt!

5 Amsterdams stamppotje Ook voor de 'stadse gevallen' is schakelen met streek-producten eenvoudig. U kunt natuurlijk ingrediënten halen bij Marqt. Of gebruik maken van echte Amster-damse kopstukken zoals Old Amsterdam. 200 gram Henri Aardappelpuree en 50 gram andijvie. Gebruik in de winter Henri andijviestamppot. 3 stuks Henri gehaktballen in jus 25 gram Old Amsterdam 40 gram Amsterdamse uitjes 30 gram tomaat Snijd de Old Amsterdam in kleine blokjes. Verwarm de puree en de gehaktballetjes in de combisteamer of au bain marie in een pan met heet water. Meng alle ingrediënten in de Henri verpakking of in een gastronormschaal. Schep het stamppotje op een bord, en leg er de gehaktballetjes bovenop. Dresseer de jus eromheen. Oei! Kom je uit Rotterdam of het Rijnmondgebied? Dan kunt u hier natuurlijk hélemaal niks mee. Ga dan voor een originele Peen met Ui variant en vervang de kaas door Rotterdamse Oude van Weypoort en gebruik natuurlijk verse ui!