Vraag naar onze bijzonderheden!

Transcriptie

1 Menukaart

2 Winterperiode Seizoensproducten: boerenkool, koolraap, pompoen, rode kool. rode bietjes, spruiten, wild, tonijn, zeewolf Bijzondere dagen: december - kerst 31 december - oudejaarsdag 14 februari - valentijnsdag 1 t/m 4 maart - carnaval Vraag naar onze bijzonderheden! Onze gasten kunnen helpen Prins Heerlijk veiliger te maken door de pinpas te gebruiken en minder met contant geld te betalen. Ook kleinere bedragen, kunt u bij ons pinnen. Wist u dat u op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond ook kunt komen dineren bij Prins Heerlijk!

3 Prins Heerlijk heet u van harte welkom! Prins Heerlijk is een lunchcafé - brasserie in de binnenstad van Tilburg waar u koninklijk kunt eten en drinken. In ons sfeervolle pand kunt u ontspannen genieten van originele, ambachtelijk bereide gerechten. Prins Heerlijk staat ook voor duurzaam ondernemen. Zorgvuldig omgaan met mensen, en met wat de natuur ons te bieden heeft, staat bij ons centraal. Ieder mens heeft behoefte aan ontplooiing en groei. Daarom bieden wij leerwerktrajecten-opmaat voor schoolverlaters van het speciaal onderwijs en voor jongeren met een verstandelijke beperking. Ze leren vooral in de praktijk op één van onze eigen locaties. Maar ze krijgen ook één dag in de week theorieles in het opleidingslokaal boven het restaurant van onze eigen docenten. Zo geven wij jongeren extra ontwikkelingskansen, en krijgt de horeca er gemotiveerde werknemers bij. Wij werken met verse ingrediënten, veelal biologisch, en gebruiken zoveel mogelijk streekproducten. Veel van deze smaakvolle producten komen uit eigen winkel. Kwaliteit staat daarbij steeds voorop. In onze menukeuze laten we ons leiden door de seizoenen, en inspireren door natuurlijke structuren. Onze gerechten zijn daardoor creatief en origineel, maar altijd met een traditionele basis.

4 Ons brood Kwaliteit staat altijd voorop bij Prins Heerlijk, zo ook bij de keuze in ons brood! De vele soorten brood waarmee we werken, komen van Bakkerij Kriellaars. Bakkerij Kriellaars is reeds vele jaren een begrip in Tilburg en omstreken. Een ambachtelijke bakkerij met innovatieve producten. Zo hebben we verschillende kwaliteitsbroden zonder kunstmatige e-nummers. Dus geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleuren geurstoffen. Het meel wordt ambachtelijk gemalen in Goirle bij molen De Wilde. Een eerlijk en heerlijk brood met alleen gezonde ingrediënten en tevens een voortreffelijke smaak.

5 Welke broodsoorten kun je kiezen? Ons brood Broodjes Maisbroodje Biologisch maisbroodje met een subtiele smaak van mais waardoor het zich uitstekend laat combineren met een grote diversiteit aan belegsoorten. Donkerbruine woudslof Verschillende granen en zaden, gemengd volgens een klassiek recept met een verrassende smaak van cranberries, zorgen voor een kenmerkende beleving. Geurig wit bolletje Een wit broodje vol mediterrane geuren en kleuren die een bewuste eetbeleving oproepen. Elke week mag een leerling samen met de chef de aanrader van de week verzinnen, calculeren en zelfs over de opmaak mee beslissen. Kijk op ons krijtbord of vraag één van onze medewerkers. Handgesneden boterhammen Oerbrood wit Handgesneden dikke witte boterham van zorgvuldig gekozen grondstoffen, ambachtelijk gekneed, met uitgekiende rijs- en rusttijden van het deeg, wat zorgt voor een intense smaak en verrukkelijke aroma s. Oerbrood bruin Handgesneden dikke bruine boterham. Ook deze broodsoort, met een variatie aan granen en zaden (o.a. pompoen), heeft pure smaakbeleving als uitgangspunt. Olijvenbrood Het recept voor dit olijvenbrood komt oorspronkelijk uit Turkije. Deze handgesneden dikke boterham is bijzonder in al zijn eenvoud. Een echte aanrader!

6 Stap 1: kies je brood Maisbroodje, Woudslof, Witte bol met beleg naar keuze 5,75 Oerbrood wit of bruin, Olijvenbrood met beleg naar keuze 4,75 Stap 2: kies je beleg Jong belegen Prins Heerlijk kaas Oude boeren Prins Heerlijk kaas Winterse kruidenkaas met specerijen Krabsalade bereid met cocktailsaus Tilburgse Pasham met heksenkaas Paprika roomkaas met bieslook en gemarineerde tomaatjes Filet de Parma met rode ui, kappertjes en augurk Beenham met een topping van honing en mosterd Kun je geen keuze maken? Van Alles Wè Proeverij uit onze Tilburgse keuken: verschillende luxe belegsoorten, salades, crudites en broodsoorten 9,75 p.p. (minimaal 2 personen)

7 Luxe broodjes Kies uit Maisbroodje, Woudslof, Witte bol Oerbrood wit of bruin, Olijvenbrood Kaas parade Trappistenkaas (Quadruppel), Maison bleu en wintermelange met rucola sla 8,25 Pastrami van kalfsvlees met een crème van parmezaan, pijnboompitjes en huis gemarineerde olijven 7,50 Broodjes / Beleg Gerookte zalm met salade van scharreleitjes met augurk, kappertjes en bieslook 8,00 Clubsandwich Vorstelijk belegd met jong belegen kaas, gerookte kipfilet, uitgebakken spek, ei en truffelmayonaise 7,25 Prins Vega Taartje van diverse winterse groenten en paddenstoelen met een herfstsalade 7,50 Kroketten Twee Tilburgse kroketten en mosterd van t Mosterdmanneke 7,50 Van Alles Wè (te bestellen vanaf twee personen) Proeverij uit onze keuken: verschillende luxe belegsoorten, salades, crudités en broodsoorten p.p. 9,75

8 Kleurplaat Vraag bij een van onze medewerkers naar kleurpotloden. Zit er geen kleurplaat meer in? Ook deze hebben we genoeg.

9 Soepen Pompoen met een spies van gegrilde paprika, courgette en tomaat 5,50 Wild Bouillon, met gekonfijte eend, bosuitjes en groene kruiden 6,00 Doperwten Velouté, met gerookte reuselse meerval en crème fraîche 6,50 Dagsoep Vraag ernaar bij onze medewerkers of kijk op het krijtbord 5,50 Soep / Voor de kleintjes Voor de kleine prinsen en prinsessen Poffertjes met stroop en poedersuiker 3,50 Prins en Prinses Een Prins Heerlijke boterham met jam of hagelslag 2,50 Wij werken met Van Woerkom Confiture Puur en Biologisch Ambachtelijk bereid volgens 130 jaar familie traditie.

10 Ook leuk om eens te gaan kijken: In 2008 opende het verbouwde TextielMuseum, met het volledig nieuw en eigentijds vormgegeven EntreeGebouw. Als cateraar kregen wij de kans hier de horeca te mogen verzorgen en die kans hebben wij met beide handen aangegrepen. Sindsdien exploiteren wij zes dagen in de week het TextielCafé, waar museumbezoekers voor of na een bezoek aan het museum kunnen komen genieten van een vers gezet kopje koffie of een lekkere lunch. Daarnaast zijn er in het EntreeGebouw een aantal fantastisch aangeklede ruimtes voor borrels, diners, vergaderingen of congressen. In die tijd hadden wij in onze productiekeuken al een aantal leerplekken voor leerlingen van Prins Heerlijk. Onze betrekking in het TextielMuseum gaf ons en Prins Heerlijk de kans om een uitbreiding van leerplekken aan de voorkant te realiseren. Terugkijkend op de afgelopen zes jaar kunnen we intussen met een gerust hart zeggen dat de ervaringen in het TextielMuseum positief hebben bijgedragen aan veel enthousiaste leerlingen. Rogier Kuit, La Cloche Catering

11 Royale mogelijkheden Heeft u iets te vieren? Thuis, op locatie of bij Prins Heerlijk? Alles is mogelijk. Nog meer bespreekbaar. Koffie / thee met wat lekkers Lunch High Tea High Wine à la carte diner Vergaderlunch Groepslunch Borrel of receptie Kinderfeestjes Broodjesservice Spreek één van onze medewerkers aan of mail of bel ons voor meer informatie. Royale mogelijkheden Meer informatie: Prins Heerlijk Eten & Drinken Nieuwlandstraat SN Tilburg T info@prinsheerlijktilburg.nl

12 Kaas & Delicatessen Onze Kaas & Delicatessenwinkel is gevestigd aan het Stadhuisplein waar dagelijks verschillende (leerling-)medewerkers klaar staan om u te helpen. Een leermeester/kok en twee praktijkopleiders leiden de jongeren in bedrijf op. Deze combinatie zorgt voor een top kwaliteit van culinaire specialiteiten, waaronder bijzondere broodjes, magnifieke maaltijden, hartige hapjes en zoetigheden uit eigen keuken om thuis van te genieten. Daarbij wordt zoveel mogelijk met biologische en duurzame producten gewerkt. Niet alleen het heerlijke aanbod aan producten maakt de winkel uniek. Het zijn de medewerkers die ervoor zorgen dat je graag terug komt. High Wine of La Trappe proeverij Wat dacht u van een High Wine! Geïnspireerd op de seizoenen presenteren we bij elk goed glas wijn een passend gerechtje met een mooie opbouw naar een sfeervolle, culinaire beleving. Of geniet u liever van een La Trappe bierproeverij? U proeft 5 glaasjes speciaalbier van Nederlands enige trappistenbrouwerij. Dit in combinatie met heerlijke hapjes. Ook dit is mogelijk bij Prins Heerlijk.

13 Onze Specials Salade gamba s met knapperige groenten, wakame, sojadressing en tempura van zeewier 11,25 Salade hertenrosbief Pluksla, kort gebakken kastanjechampignons, croutons en spekjesdressing 12,50 Winterse salade met gemarineerde paddenstoelen, geroosterde noten, oude boerenkaas en pesto 11,50 Vorstelijke vissandwich Gerookte zalm, krabsalade en meerval met remouladesaus en spicy roseval chips 9,50 Prins Heerlijk kaasfondue (voor 2 personen) met 2 soorten vis, 2 soorten vlees, selderiesticks, pruimtomaatjes en champignons, geserveerd met gemengde salade en diverse soorten brood en roomboter 11,00 p.p. Pikante kip In het pannetje geserveerd, met kruidige rijst, huisgemaakte atjar en cassave crackers 8,75 Specials Lievelingsgerecht van de week Samengesteld door één van onze medewerkers 9,75 Koninklijke hamburger Gemaakt van puur rundvlees van de grill op een witte bol met verse dikke frieten 8,75 Spaanse tosti Van olijvenbrood met chorizo, peppadew, rode ui, kaasspread en een pittige salsa 8,00

14 Wist u dat... Terwijl u hier lekker zit te eten, er boven het restaurant hard gestudeerd wordt in ons eigen leslokaal. Prins Heerlijk haar eigen lesmateriaal heeft ontwikkeld. Prins Heerlijk samenwerkt met scholengemeenschap de Rooi Pannen en koning Willem I college. Er jaarlijks een aantal leerlingen een MBO diploma halen. Leescafe De Kleine Prins De Kleine Prins is een leescafé in de Bibliotheek Midden-Brabant waar u, omringd door kranten en tijdschriften, kunt genieten van lekkers en letters. Onze leerling-medewerkers brengen u graag koffie met vers gebakken taart of een voordelige Prins Heerlijk lunch, terwijl de uitgebreide collectie van de Bibliotheek tot uw beschikking staat. Op zoek naar een vergaderzaal? Of juist een rustige schrijfplek? Een leuke ontmoetingsplaats? Of een vaste leesstek? De Kleine Prins biedt het allemaal. Bij De Kleine Prins bakken wij dagelijks verse taarten en koekjes. Vraag onze leerling-medewerkers dus gerust wat er net uit de oven komt. Zij helpen u graag!

15 Zoet Dagverse appeltaart van De Kleine Prins met slagroom 2,75 Gevulde speculaas volgens eigen recept 2,75 Wentelteefje van suikerbrood met vanilleroom uit de oven met appelcompote en kaneelijs 3,75 Nog meer zoetigheden, zoals: cupcakes, muffins, diverse koeken per stuk 1,80 Huisgemaakte zoete heerlijkheden voor twee personen 5,50 High Tea...ofwel Theeleuten Kom ook eens gezellig Prins Heerlijk theeleuten! Een uitgebreide High Tea met een pot geurige thee en met culinaire verwennerijtjes: sandwiches, soep, een hartig hapje en uiteraard een etagiere vol zoete traktaties, uit eigen keuken. De High Tea kan bij Prins Heerlijk vanaf 2 personen en alleen op reservering en na uur. Voor bij de borrel Antipasti Uit onze eigen eetwinkel met diverse soorten ham, worst en kaas met vers gebakken brood en olijfolie 5,50 Zoet / Voor bij de borrel La Trappe bitterballen 6 stuks met mosterd van t Mosterdmanneke 4,50

16 Onze winterse drankentip Trek in de een overheerlijke kop chocolademelk? Probeer dan eens onze vernieuwde smaken zoals; koffie sinaasappel kaneel anijs puur chocolade witte chocolade voor de echte liefhebbers hebben wij natuurlijk ook slagroom Maak kennis met Villa Royal De groei van het aantal jongeren dat wil leren en werken bij Prins Heerlijk is aanleiding voor de opening van een nieuwe plek waar zij het horecavak kunnen leren. Met Villa Royal hebben we er een fantastische nieuwe opleidingslocatie bij. Villa Royal is dé plek in Tilburg waar u voortreffelijk kunt lunchen in een sfeervolle omgeving. Bij ons kunt u heerlijk ontspannen genieten van originele, ambachtelijk bereide gerechten. Of wat denkt u van een uitgebreide High Tea op ons terras? Bent u op zoek naar een stijlvolle, maar wel functionele, vergaderruimte? Ook dan bent u bij Villa Royal aan het juiste adres. Wij hopen u binnenkort te begroeten bij Villa Royal!

17 Warme dranken Onze koffie is van Fairtrade Original: het is een krachtige, temperamentvolle koffie. Door de speciale branding krijgt deze koffiemelange zijn donkere kleur en kenmerkende espresso smaak. De koffiebonen voor deze Espresso koffie zijn afkomstig van diverse Fairtrade gecertificeerde koffiecoöperaties. Alle koffie kan ook cafeïnevrij besteld worden (m.u.v. espresso) Koffie 2,10 Espresso 2,10 Dubbele espresso 3,95 Cappuccino 2,30 Café au lait 2,30 Prinsheerlijke koffie 2,30 Chocolademelk (de enige echte) 2,20 Chocolademelk (in verschillende smaken) 3,00 Slagroom 0,20 Thee 2,00 Thee met verse munt 2,20 Zuivel Glas verse melk 2,00 Glas verse karnemelk 2,00 Sinaasappelsap met karnemelk 2,20 Chocomel 2,20 Fristi 2,20 Verse fruitsmoothie 3,50 100% vruchtensap Verse jus d orange 2,75 Appelaere appelsap 2,30 Appelaere perensap 2,30 Minute Maid tomatensap 2,30 De Appelaere is een natuurzuiver product uit Zeeland (NB) zonder toevoegingen en conserveringsmiddelen. Het sap wordt geperst uit milieubewust geteelde appels of peren. Appelaere stelt zich al jaren als doel een gezond, lekker en duurzaam product op de markt te plaatsen. Dranken

18 Frisdranken Spa blauw 2,20 Spa rood 2,20 Sprite 2,20 Coca-cola 2,20 Coca-cola light 2,20 Fanta orange 2,20 Kinley tonic 2,20 Kinley bitter Lemon 2,20 Fanta cassis 2,20 Liptonice 2,20 Green Ice Tea Lipton 2,20 Onze bieren komen van Bierbrouwerij de Koningshoeven, de enige Trappistenbrouwerij van Nederland. Hier worden in samenwerking met de monniken van abdij O.L.V. van Koningshoeven alle La Trappe bieren ontwikkeld en gebrouwen. Bierbrouwerij de Koningshoeven is verkozen tot Beste Maatschappelijk Verantwoorde Ondernemer van de gemeente Tilburg, net als Prins Heerlijk overigens. In het proeflokaal van La Trappe zijn ook enkele leerlingen van Prins Heerlijk met veel plezier aan het werk. Alcoholische dranken La Trappe Puur pilsener 2,50 La Trappe Wit 3,50 La Trappe Dubbel 3,75 La Trappe Quadrupel 4,50 Witte wijn, Callia Alta Chardonnay, Argentinië 2,75 Rosé wijn, Callia Alta Shiraz, Argentinië 2,75 Rode wijn, Callia Alta Shiraz / Bonarda, Argentinië 2,75

19 Tot ziens! We zien u graag terug in onze brasserie, de eetwinkel Prins Heerlijk Kaas & Delicatessen, Leescafe De Kleine Prins of in Villa Royal. U bent welkom bij: Lunchcafé/brasserie Prins Heerlijk Nieuwlandstraat SN Tilburg T: Prins Heerlijk Kaas & Delicatessen Stadhuisplein TH Tilburg T: Leescafé De Kleine Prins Koningsplein WG Tilburg T: Villa Royal Noordstraat EJ Tilburg T: Volg ons ook op

20 Lunchcafé/brasserie Prins Heerlijk Nieuwlandstraat SN Tilburg T: