Wijnkaart. Restaurant de Pieterman Pieterman 8 Volendam T

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Wijnkaart. Restaurant de Pieterman Pieterman 8 Volendam T 02993-23392 www.horecamarinapark.nl"

Tine Sasbrink
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Wijnkaart

2 Witte wijnen Droge huiswijnen Don Carlos Chardonnay (Chili) Wat een zalige Chardonnay maakt die firma Don Carlos uit Chili. Aan de fles al kun je zien dat de wijn barstensvol fruit zit. Heerlijk geurend naar bloemen, peer en appel! Lekker vol van smaak. Deze wijn is zeer geschikt als aperitief maar is ook een perfecte begeleider van tapas, gamba s, zalm en gepocheerde witte wis! Per glas 3,90 Per fles 19,50 Rupes Chardonnay (Argentinië) Goudgele kleur met de geur van rijpe banaan, perzik en de aroma s van honing. Een wijn met een aangenaam fruitige afdronk. Mooi in combinatie met vis en pasta met witte saus. Of als aperitief. Don Carlos (Chili) Een mooie frisdroge Sauvignon blanc uit Chili. In het genuanceerde bouquet zijn onder andere kruisbessen herkenbaar. De fruitigheid is overrompelend. Per glas 3,90 Per fles 19,50 Zoete huiswijnen Mainzer Domherr Kabinett (Duitsland) Deze wijn heeft een mooie balans tussen een licht zoetje en een verfrissend zuurtje. Hij heeft een krachtige, aromatische frisfruitige geur met appel- en perziktonen.

Per glas 3,90 Per fles 19,50 Rupes Chardonnay (Argentinië) Goudgele kleur met de geur van rijpe banaan, perzik en de aroma s van honing. Een wijn met een aangenaam fruitige afdronk.

3 Droge wijnen Entre-Deux-Mere La Coquille 2006 (Frankrijk) Gemaakt van Sauvignon blanc, Sémillon en Muscadelle. Sinds jaar en dag brengt Mähler-Besse La coquille op de markt. Zoals de naam suggereert, is La Coquille geboren voor bij de vis. De wijn heeft fruitige aroma s van appel, meloen en ananas als mede kruidig hints. In de smaak is de wijn vol, aromatisch en fris. De wijn bezit rijpheid en rondeur. Heerlijk in de zomer als aperitief op het terras! Met deze wijn ontvangt Mähler-Besse zijn gasten op Château Palmer. Dat zegt alles! Entre-Deux-Mere La Coquille is uitgelezen in combinatie met mosselen en natuurlijk bij alle andere schaalen schelpdieren. Per fles 26,50 Saint Veran 2007 (Frankrijk) 100% Chardonnay, Saint-Véran heeft een mooi gouden kleur met groene reflecties. De wijn bezit veel fruit, een neus vol bloemen en verfrissende aroma s. Een mooie mariage is Saint-Véran en hors d oevre. Maar ook lekker bij charcuterie, oesters, mosselen en andere schaalen schelpdieren. Per fles 29,00 Alsace Riesling 2007 (Frankrijk) 100% Riesling. De Rieslingdruif is de variëteit die dé meest klassieke Elzasser voortbrengt. Zijn delicate bouquet en het mooie evenwicht tussen zijn droge karakter, zijn verfijnde fruitigheid en de typische natuurlijke zuren maken hem tot één van de grootste wijnen ter wereld. Riesling heeft aroma s van terroir en minttonen. Het is een frisse, strakdroge wijn met een heldere, cleane smaak. Heerlijk bij allerlei soorten vis (Gemarineerd, gegrild of gestoofd) en Lorraine. Overigens ook als aperitief niet te versmaden! Per fles 26,50

De wijn bezit rijpheid en rondeur. Heerlijk in de zomer als aperitief op het terras! Met deze wijn ontvangt Mähler-Besse zijn gasten op Château Palmer. Dat zegt alles!

4 Chablis A.C (Frankrijk) De Chablis heeft een bleekgele kleur met een groene weerschijn en is 100% Chardonnay. De fruitige, geurige neus doet denken aan mint en soms citroengras. Het is een karakteristieke Chablis met een subtiele afdronk. Heerlijk als aperitief of met zeevruchten zoals oesters, schaalen schelpdieren en met vis. Per fles 31,50 Poully Fumé A.C (Frankrijk) Deze wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon-druiven. De wijn heeft een heldere, sprankelende en bleekgele keur. Het is een kruidige, geparfumeerde wijn die zijn vuursteen -smaak krijgt door de typische bodemgesteldheid. De Pouilly Fumé van Jean-Claude Chatelain heeft een parfum met fruit en specerijen. De wijn is zeer levendig, rijk en heeft een lange afdronk. Een uitstekende begeleider van bijvoorbeeld gevogelte met roomsaus, vis, schaalen schelpdieren en kaas! Per fles 34,00 Sancerre Croix Du Roy 2007 (Frankrijk) De kleur van deze Sancerre is licht geel, doorschijnend met een groene weerschijn. De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Een stuiverende en indrukwekkende geur door z n florale en fruitige impressies. De smaak is zacht sappig, maar heeft ook spanning in de vorm van fijne zuren en een klein terroir bittertje. Een Sancerre van nostalgische klasse. De Sancerre Croix Du Roy is aan te bevelen bij gepocheerde vis in beurre blanc saus, visterrine en geitenkaas! Per fles 35,50

De wijn heeft een heldere, sprankelende en bleekgele keur. Het is een kruidige, geparfumeerde wijn die zijn vuursteen -smaak krijgt door de typische bodemgesteldheid.

5 Rosé wijnen Rosé Huiswijnen Fortant (Frankrijk) Skalli family Wines is intussen uitgegroeid tot één van Frankrijk s belangrijkste wijnproducenten. Want de moderne wijnmaker hier pakt het anders aan. Hij gebruikt de rijpe Merlot druif als basis voor zijn rosé die hij net zo lang laat vergisten totdat (bijna) alle suiker is omgezet in alcohol. Dit resulteert in een veel frissere en niet te droge rosé met een volle, rijpe, krachtige en zachte smaak. Rupes Rosé Shiraz (Argentinië) Deze briljante, kersenrood gekleurde rosé heeft een frisse rood-fruit aroma en een intense smaak van aardbeien en frambozen. Het heeft een delicate structuur en een lange, frisse en uitgebalanceerde afdronk! Mousserende wijnen Bubbels Champagne Sua Argentinië. Het land van passie, tango, temperament, verse aardbeien en mooie wijnen. Er komt weer een sprankelende nieuwe vandaan; Suá - Su Unico Amore (Your Only Love). De wijn komt uit Mendoza en wordt geproduceerd door Bodega Dante Robino, specialist in het maken van mousserende wijnen. Suá is gemaakt van de druiven Chenin Blanc en Ugni Blanc en wordt voorzien van zuivere aardbeienpulp. 100% naturel. Door de zachte rode bubbels en een lager alcoholpercentage is het een ideaal aperitief en feestwijn. Klein flesje 7,00 Grote fles 24,50

Dit resulteert in een veel frissere en niet te droge rosé met een volle, rijpe, krachtige en zachte smaak.

6 Prosecco 'An on-going tradition', zoals prosecco producent Ruggeri het zelf noemt. En terecht, want al sinds de 16e eeuw cultiveert de familie Bisol wijngaarden in en om de regio Valdobbiadene. Vanaf de jaren '50 is het familiebedrijf zich gaan toeleggen op het produceren van prosecco van het allerhoogste niveau. 80% van de gebruikte druiven komt uit de Valdobbiadene regio, het meest prestigieuze en kwalitatief hoogstaande gebied voor de productie van prosecco. Per glas 5,50 Per fles 27,50 Champagne Pieper Heidsieck Demi Sec Per fles 45,00 Pieper Heidsieck Brut Per fles 47,50 Pieper Heidsieck Brut Rosé Per fles 51,00 Louis Roederer Brut Rosé 2004 Per fles 59,50 Louis Roederer Demi Sec Per fles 49,50 Louis Roederer Brut Premier Per fles 49,50

Vanaf de jaren '50 is het familiebedrijf zich gaan toeleggen op het produceren van prosecco van het allerhoogste niveau.

7 Rode wijnen Rode huiswijnen Rupes Shiraz/Malbec (Argentinië) Een volle, pittige wijn met aroma s van zwarte bessen en pruimen en een lange finale. Mooi in combinatie met rood vlees, maar ook met pittige gerechten en de meeste kaassoorten. Don Carlos (Chili) Een wijn met een intens donker paarsrode kleur en een krachtige vrij harde geur van tannine, zwarte bes, cederhout en vanilletonen. Per glas 3,90 Per fles 19,50 Rode wijnen Faustino Rivero Temperarillo Tinto (Spanje) Een zachte wijn met lichte vanilletonen in de geur. In de smaak herkent u iets van fruitige zwarte bessen, kersen en lauriertonen. Per fles 19,50 Montepulciano d Abruzzo Temperarillo Giglio (Italië) Montepulciano heeft een intens robijn rode kleur. De smaak is sappig, met een droge aanzet. Een prettig fris zuurtje en stevige zachte tanine die de wijn kracht en houdbaarheid geven. Per fles 19,50

Don Carlos (Chili) Een wijn met een intens donker paarsrode kleur en een krachtige vrij harde geur van tannine, zwarte bes, cederhout en vanilletonen.

8 Bourgonge Pinot Noir 2004 Huis Laforet (Frankrijk) 100% Pinot Noir! Laforêt Bourgogne Pinot Noir heeft een heldere granaatrode kleur. De neus biedt een overvloeidg aroma van bessen (Bramen, rode & zwarte bessen) In de smaak is de wijn vol, charmant en uiterst aangenaam te drinken: fris en fruitig met bessenaroma s met lichte en elegante tannines. Het alcoholpercentage komt zelden hoger dan 12,5%. Aangenaam bij gevogelte, wit vlees, au gratin -gerechten, gerechten, gebraden vlees en zachte kazen. Per fles 28,50 Echeverria Cabernet Sauvignon 2005 (Chili) Robijnrood van kleur. Frisse, vriendelijk smaak, rijp rood fruit van zwarte bessen, viooltjes, zwoel met een zacht kruidige afdronk. Modern gemaakte wijn, mating in tannine. Geen rijping op eiken vaten. Deze rode wijn komt het beste tot zijn recht bij niet te zware gerechten van rood vlees. Per fles 29,00 Côtes Rocheuses A.C., St. Emilion Grand Cru 2002 (Frankrijk) Meerdere malen onderscheiden met een Medaille d Or. Elegant, kruidig, laurierdrop, koffie, caramel, vol, krachtig en robuust zijn dé kenmerken van deze wijn. Het is een wijn met een stevige body. Goed te combineren met stvig gebraden of gegrilde gerechten! Per fles 31,50

elegante tannines. Het alcoholpercentage komt zelden hoger dan 12,5%. Aangenaam bij gevogelte, wit vlees, au gratin -gerechten, gerechten, gebraden vlees en zachte kazen.

9 Bordeau Cheval Noir MB 2005 (Frankrijk) Gemaakt van 60% Merlot Noir, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon! Een pure Saint-Emilion met een diepe levendige rode kleur en een open fruitige neus. Een fruitige, toegankelijke wijn welke zacht en makkelijke te drinken is. Aangenaam rijp en nobel met een lange afdronk. De Bordeaux Cheval Noir wordt alleen in zeer goede oogstjaren op de markt gebracht. Het is aan tebevelen deze wijn te drinken bij geroosterd rood vlees, bij vis- en vleesgerechten in de wijnsaus en bij smaakrijke kazen. Per fles 33,00 Château Neuf du Pape Guigal 2001 (Frankrijk) Gemaakt van 60% Grenache, 10% Mourvèdre, 25$ syrah en 5% diverse andere druiven. De wijnen uit Château Neuf Du Pape hebben terecht een grote naam bij de liefhebber. Deze wijn is een paradepaard van Guigal. De wijn presenteert zichzelf in het glas als markant rood van kleur met een intens fruitige en kruidige geur. De smaak is krachtig, complex, vol en breed; een robuuste goed gerijpte wijn ide als het ware geschapen is ter begeleiding van de reerug, hazenpeper en wild zijn! Per fles 48,50 CastelGiocondo Brunello 2002 (Italië) De CastelGiocondo Brunello is gemaakt van de Sangiovese druif. De wijn heeft een intens robijrode kleur en naarmate de wijn ouder wordt krijgt het een bruine verkleuring. In de neus is de wijn zeer geprononceerd en bezit het grote finesse. De smaak is droog, warm en het heeft tonen van vanille en rijp fruit. Het is perfect in balans, zo ook de afdronk! Deze wijn komt het best tot uiting bij stevige gerechten en pittige kazen! Per fles 54,50

De Bordeaux Cheval Noir wordt alleen in zeer goede oogstjaren op de markt gebracht.

Vergelijkbare documenten

CLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn:

CLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn: Produktblad 1 van 61 Viña Ventisquero De wijngaard Ventisquero is het resultaat van een nieuwe uitdaging van Agrosuper, de grootste producent van verse voedingsmiddelen in Chili. Enthousiast over het idee