Mandje met vers afgebakken brood van Bakkerij Wassenaar uit Blaricum met huisgemaakte kruidenboter en pesto

Transcriptie

1 Mandje met vers afgebakken brood van Bakkerij Wassenaar uit Blaricum met huisgemaakte kruidenboter en pesto Uit Canale Bretagne, geserveerd op ijs met citroen, frambozenazijn en beurre aromatique 100% Wijdemeren rund op Japanse wijze met ijsbergsla, lente-ui, Black Bussummer kaas, knoflook chips en Ponzu-dressing Pannetje van 5 stuks gepelde gamba Black Tigers gegaard in knoflookboter en lichte sambal met fijngesneden lente-ui, komkommer en zuurdesembrood 12 stuks uit de oven in royaal kruidenboter, knoflook en paddenstoelen met zuurdesembrood

2 Noorse zalm op 3 wijzen: Gerookt, tartaar en sashimi, op een taartje van avocado en tomaat met Chuka Wakamé zeewiersalade, wasabi mayonaise, zalm kaviaar en toast 5-spice tempura van Pekingeend met zoet-zure komkommer en HoiSin mayonaise en HoiSin saus Aardappel rösti met gerookte zalm, avocado, frisee en kreeftenmayonaise, afgemaakt met een gepocheerd ei Ibirico Pata Negra met gebakken eendenlever, truffelmayonaise, cranberry compôte, gekarameliseerde appel en toast (VEGETARISCH) Suikermeloen met balsamico, grove honing-mosterd dressing, truffelkroketjes en krokante dim sum van zachte geitenkaas (VEGETARISCH) De koning van de mozzarella uit Puglia (Italië) met pomodori tomaat, basilicum, zongedroogde tomaat, citroen pareltjes, balsamico-olie en zuurdesem toast

3 Romige soep van pomodori tomaten en geroosterde paprika met lente ui, afgemaakt met saffraan room Rijk gevulde Thaise kippenbouillon met kokosmelk, sereh, gekookt ei, boerderij kip, taugé, gebakken uitjes, koriander en groenten Met gebakken geitenkaas, walnoot, appel, spek, wilde spinazie, cherry tomaatjes, honing en grove mosterddressing Onze Salade Geit is ook vegetarisch te verkrijgen (zonder spek) Volgens authentiek Indiaas recept geroosterde kippendijen met mango, cashewnoten, zoetzure komkommer, koriander en Raïta dressing Rijk gevulde salade met gamba s, gerookte zalm, rivierkreeft staartjes en Iberico Pata Negra met avocado, lotuswortelchips en kreeftendressing

4 In de roomboter gebakken, geserveerd met verse groenten en een saus naar keuze (peperroomsaus, champignon-truffelsaus, roquefortsaus of kruidenboter) In de roomboter gebakken, geserveerd met verse groenten en een saus naar keuze (peperroomsaus, champignon-truffelsaus, roquefortsaus of kruidenboter) Van de grill, geserveerd met verse groenten en een saus naar keuze (peperroomsaus, champignon-truffelsaus, roquefortsaus of kruidenboter) 8 stuks licht pittige gepelde gamba s op een knoflook linguine met zeekraal, dragon, venkel, zongedroogde tomaatjes, Valderrama olijfolie en zuurdesembrood 3 stuks dagvers en in de roomboter gebakken, geserveerd met verse groenten, citroen en remouladesaus

5 In eigen marinade gegaard, geserveerd met gefrituurde prei, fijngesneden lente-ui, salade, knoflooksaus en hoisin mayonaise. Keuze in of Gegrilde spies van ossenhaas met atjar, gaddo gaddo, gekookt ei, gebakken uitjes, kroepoek en pindasaus 100% Angus beef op brioche brood met ijsbergsla, tomaat, augurk, cheddar, avocado, paddenstoelen, Pata Negra en truffelmayonaise, afgemaakt met een gepocheerd ei Klassieke Peking eend afgelakt met Chinese 5-spices en HoiSin saus met paksoi, dungesneden komkommer, lente ui en omeletreepjes Spies van Vietnamees gemarineerde buikspek op een Aziatische Rainbow salade met sweet chili olie, cashewnoten, rode peper, koriander, cassave chips en HoiSin saus Zie verderop in de menukaart voor onze dagschotels of vraag onze bediening. Om de versheid te kunnen garanderen worden er per dag maar een beperkt aantal dagschotels gemaakt. Wees er snel bij want op=op!

6 100% vegetarische burger van De Vegetarische Slager op brioche brood met ijsbergsla, tomaat, augurk, cheddar, avocado, paddenstoelen, truffelmayonaise en vegetarische bacon, afgemaakt met een gepocheerd ei (VEGETARISCH) Verse linguine met gebakken paddestoelen, zongedroogde tomaatjes, room, truffel en cognac met een gebakken geitenkaasje en zuurdesembrood. Huisgemaakte frites Gebakken Basmati rijst Stamppotje van de dag Gebakken eendenlever Extra verse groenten Extra frisse salade Keuze uit: - biefstukje (100 gram) - sliptong (1 stuks) - kipnuggets (5 stuks) - kroket (1 stuks) - spareribs (4 ribs)

7 Van vanille en sinaasappel met koekjesijs van IJssalon De Hoop Vanille Bourbonijs van IJssalon De Hoop met geslagen room en een warme saus van pure chocolade Lauwwarm chocoladetaartje met geslagen room en cherry chocolate chip ijs van IJssalon De Hoop De klassieke Scroppino van vodka, prosecco en citroen sorbetijs van IJssalon De Hoop Warm boeren appeltaartje van Bakkerij Wassenaar met kaneelijs van IJssalon De Hoop, crumble en slagroom Warme flensjes gevuld met vanille ijs van IJssalon De Hoop en Grand Marniersaus, aan tafel geflambeerd Kaasplank met Black Bussummer, Tynjetaler, kernhem en Roquefort met Balsamico stroop, walnoten en vijgenbrood

8 Gerookte zalm met wasabi mayonaise, rode ui, kappertjes en tobiko kaviaar Carpaccio met truffelmayonaise, Old Amsterdam, kappertjes, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes Gebakken geitenkaas met bloemenhoning, appel, walnoten en krokant gebakken spek Pata Negra met truffelmayonaise en augurk Gezond met ham, kaas, sla, tomaat, komkommer en gekookt ei Brie uit de oven met walnoten, bloemenhoning, bieslook en rode bes Supplement salami Huisgemaakte tonijnsalade met gekookt eitje, augurk en bieslook Tandoori kip met zoetzure komkommer, mango, koreander, rode ui en raïta dressing - Kopje vers gemalen koffie - Luxe broodje naar keuze - Glaasje vers geperste jus d orange

9 Enkele kroket van Oma Bobs met Franse mosterd 4.75 Dubbele kroket van Oma Bobs met Franse mosterd 7.25 Enkele garnalenkroket van Oma Bobs met cocktailsaus 5.25 Dubbele garnalenkroket van Oma Bobs met cocktailsaus 8.25 Uitsmijter of omelet naturel 5.50 Uitsmijter of omelet ham, kaas of spek 6.00 Uitsmijter of omelet ham of spek met kaas 6.50 Uitsmijter of omelet gerookte zalm 8.50 Boeren uitsmijter of omelet met spek, kaas en groenten uurtje met een soepje, rundvlees kroket en gebakken eitje 7.95 Tosti kaas 3.50 Tosti kaas & tomaat 3.75 Tosti ham & kaas 3.75 Tosti kaas & salami 3.75 Tosti Hawaii (ham, kaas en ananas) 4.50 Tosti Brie, salami en ui 5.00 Boeren tosti (kaas, spek, champignons, ui en truffelmayo) 5.00 Tosti Geitenkaas (met honing, tijm en walnoten) 5.25 Pikante tosti (ham, kaas en sambal) 4.25 Club tosti (kaas, kip, spek, tomaat en truffelmayo) 6.50 Tosti IBIZA (kaas, chorizo en tomaat) 5.00 Tosti MILAAN (mozarella, pesto en tomaat) 4.75 Gooische tosti (kaas, ger. zalm, ui en wasabimayo) 6.25