OO: het aanbod lokale, seizoen- en bio producten in de distributiesector vergroten

Transcriptie

1 OO: het aanbd lkale, seizen- en bi prducten in de distributiesectr vergrten Onder 'distributiesectr' verstaat men alle handelszaken van het intermediaire aanbd (grthandel) en het eindaanbd (grtdistributie, kleine en middelgrte winkels, de markten en krte circuits) De aspecten inzake tegankelijkheid van duurzame veding (tegankelijkheid p gegrafisch, financieel en praktisch vlak) wrden besprken in een specifieke fiche. Uitdagingen Op het vlak van milieu - De milieu-impact van de vedingsdistributie verminderen (het aantal km dat vedingswaren afleggen verminderen) - Cnsumenten telaten prducten met minder impact p het milieu te kiezen Sciale uitdagingen - De tegang tt veding van gede kwaliteit draagt bij tt een verhging van de levenskwaliteit en de levensverwachting Ecnmische uitdagingen - De afzetmgelijkheden van de stedelijke prductie vergrten (en dus nrechtstreeks de ecnmische ntwikkeling van de prductiesectr bevrderen (= werkgelegenheidsptentieel in Brussel) Vaststelling Prijsvergelijking van bi-pakketten 1 - Men schat dat 74% van de fruitsrten en 91% van de grentesrten die men aantreft p de bi-markten, uit België f de buurlanden kmen. - Vr de niet-bi prducten in het grtwarenhuis kmt 40% van de fruitsrten en 80% van de grentesrten uit België f de buurlanden. - Tt slt, vr de bi prducten in het grtwarenhuis kmt 7% van het fruit en 75% van de grenten uit België f de buurlanden. - Het gedkpste distributiekanaal vr de bi-prducten is blijkbaar de bi-markt. Cijfers p basis van gesprekken met Viangrs, de slachthuizen van Anderlecht en Clruyt 2 : - 73% van de verkpen van grenten en fruit betreft grenten en fruit afkmstig uit België, 95% van het rundvlees, varkensvlees en gevgelte, en 50% van het kalfsvlees, 0% van het lamsvlees) 1 Cijfers uitgedrukt als sm van srten prducten niet gewgen dr de mzetcijfers, cijfers afkmstig van de Vergelijkende studie van de prijs van bi grenten en fruit via de verschillende distributiecircuits' gerealiseerd dr Cduc - december Cijfers afkmstig van de 'Inventarisstudie en analyse van bestaande gegevens p het vlak van vedingsaanbd in het Brussels Hfdstedelijk Gewest' - RDC envirnment - augustus 2013

2 Aanbd van bi prducten in Brussel 3 : - Vertegenwrdigt 50 miljen mzet (wat 1% tt 1.5% van het hele vedselverbruik van Brussel inhudt); 48% hiervan wrdt verkcht in de grtdistributie Remmende factren (te bevestigen/ aan te vullen met de betrkken spelers) Remmende factren vr de distributeurs/detailhandelaars m het aanbd duurzame prducten te vergrten - Gebrek aan vrbeeld van een business-mdel waarin de rentabiliteit van een duurzaam aanbd wrdt aangetnd vr bepaalde activiteiten (vrbeeld van handelszaak met meerdere activiteiten: bewerking/ verkp/ hreca,..., handelszaak die lkale prducten aanbiedt) - Gebrek aan zichtbaarheid van de prducenten (de distributeurs weten niet tt wie ze zich meten richten vr lkale prducten) - Gebrek aan aanbd van duurzame prducten in de grthandelszaken bij wie de distributeurs zich al bevrraden - De handelaars weten niet altijd in welke mate criteria van bi/ lkale afkmst aankpcriteria zijn vr de klanten, en welke prijs de cnsumenten bereid zijn te aanvaarden vr dit srt prducten - Onvldende aanbd van bi/lkale prducten Remmende factren vr de prducenten m 'duurzame' prducten te verkpen p de Brusselse markt - Meilijkheid vr de kleine prducenten m de lgistiek in B2C en B2B te garanderen (tijd, afhankelijkheid, rganisatie, investeringskst en verplaatsingsksten) - Gebrek aan tegankelijkheid van de stad - Spanning tussen behefte m samen te werken met andere prducenten en angst vr de cncurrentie ('cllectief eg') - Meilijkheid m het fruit van de prductie te stckeren in gede mstandigheden - Hge kst vr bi-etikettering m p de bi markt te kmen Realisaties in Brussel Brussel Leefmilieu heeft zich tt p heden vral gecncentreerd p het stimuleren van de vraag naar duurzame vedingswaren en er is ng maar weinig gebeurd m het aanbd te ntwikkelen, behalve in het kader van de alliantie en via enkele financiële ndersteuningen (subsidies f prep tt het indienen van prjectvrstellen). Bij wijze van vrbeeld: - Brussel Leefmilieu heeft pdracht gegeven vr een studie ver de inventaris van beschikbare gegevens p het vlak van vedingsaanbd in Brussel (2014) 3 Cijfers afkmstig van de 'Inventarisstudie en analyse van bestaande gegevens p het vlak van vedingsaanbd in het Brussels Hfdstedelijk Gewest' - RDC envirnment - augustus 2013

3 - BL heeft de ntwikkeling ndersteund van het prject duurzame vedseldistributie (krte circuits, bi-gids,...) via de prep tt het indienen van prjectvrstellen 'duurzame veding' en andere specifieke subsidies. In het kader van de alliantie Werkgelegenheid Leefmilieu, pijler duurzame veding: - Carrefur heeft een prject pgestart vr lkale prducten - Grupe One heeft een pleidingscyclus ntwikkeld m de nieuwe bedrijven die zich willen lanceren in duurzame veding, te begeleiden Andere spelers in Brussel hebben prjecten uitgewerkt met betrekking tt de vedingsdistributiesectr met het del het aanbd duurzame prducten te vergrten en/f de milieu-impact van de distributie van vedingswaren te verminderen (Atrium, Innviris,...) Delstellingen (te bevestigen/wijzigen dr de betrkken spelers) 1. De vergangen van de bestaande spelers bevrderen: het aanbd bi/ lkale/ seizenprducten/ met minder impact p het milieu/ alternatieven vr vlees vergrten in de bestaande verkpstructuren 2. De prichting van nieuwe verkpstructuren vr duurzame veding bevrderen 3. De zichtbaarheid van lkale/ bi/ seizen/ duurzame prducten in de verschillende verkpstructuren vergrten Indicatren In het kader van haar studie 'Inventaris van bestaande gegevens p het vlak van vedingsaanbd in het Brussels Hfdstedelijk Gewest' (2014) heeft RDC envirnment indicatren vrgesteld die het aanbd vlgen m de evlutie ervan en de impact van bepaalde maatregelen te ramen. Om het verbruik van seizengrenten en -fruit te kwantificeren: 2 indicatren: Verbruikte heveelheden in het seizen en buiten het seizen vr 10 typische srten grenten en fruit Percentage imprt van grenten en fruit p natinaal niveau Om het verbruik van lkale prducten te kwantificeren: verschillende distributiecircuits en het aanbd van grenten en fruit afkmstig uit België en de buurlanden vergelijken. Om de evlutie van de krte circuits te kwantificeren (max één tussenpersn tussen prducenten en verbruikers) Grtdistributie: Het aantal leveranciers/ aantal referenties landbuwprducten in de grtdistributie kwantificeren Marktaandeel van de 3 grtste leveranciers vr het rayn grenten en fruit en zuivelprducten

4 Op de markten: % kramen van prducenten-verkpers Maatregelen De kennis ntwikkelen - De kapitalisering van de beschikbare gegevens ver de vedingssectr vrtzetten; - De impact p het milieu van de verschillende distributiemdi bestuderen; - Innvatieve distributiesystemen met een geringe impact benchmarken; - Marktnderzek verrichten m de perceptie en mening van de cnsumenten te achterhalen met het g p de ntwikkeling van duurzame handelspraktijken (andere piniepeilingen uitveren,...); Bewustmaking de perceptieverandering begeleiden - De gede praktijken van de handelszaken verspreiden en valriseren, die de aandacht vestigen p lkale/bilgische/seizensprducten; - De handelaars bewustmaken van de milieu-uitdagingen en de belangrijke rl die er vr hen is weggelegd bij het veranderen van het gedrag van de cnsumenten; - De infrmatie ver de evlutie van de vraag naar duurzame prducten nder de vertegenwrdigers van de prfessinals van de sectr verspreiden. De structurele belemmeringen vr de ntwikkeling/vergang naar een duurzaam vedingsaanbd wegnemen - De samenwerking tussen de actren van de supermarktketens en de lkale prducenten en de distributieactren van de krte circuits bevrderen m de distributielgistiek te ptimaliseren; - Deltreffendere, talrijkere en beter aan de verschillende prfielen van de begde delgrepen aangepaste distributieplatfrmen ntwikkelen: Vr de grtkeukens: te verspreiden/valriseren prject Lg4lc; - Ondersteuning van de ntwikkeling van lgistieke plssingen met een geringe impact (zachte mbiliteit, ptimalisering van de bestaande technieken,...); - De vedingsdistributie p markten ndersteunen ten verstaan van de grei van het aantal marktkramen met nn-fd prducten f niet-duurzame vedingsprducten: Plaatsen vrbehuden vr Belgische, Brusselse f bilgische prducenten? - Het aanbd aan duurzame prducten in grthandelszaken en p de vregmarkt uitbreiden; - Financiële steun verstrekken aan de ntwikkeling van nieuwe verkpstructuren (in de vrm van huur,...); - Het LeClic-platfrm penstellen vr Brusselse prducenten en grthandelaars; - De prducenten uit Brussel en de rand van Brussel in cntact brengen met de actren van de distributiesectr m de afzet van lkale prducten te bevrderen. De verkpstructuren de technische mgelijkheid bieden m iets te ndernemen (pleiden/infrmeren) - Hulpmiddelen (pleidingen/ publicaties) ntwikkelen m: de actren van de distributiesectr p te leiden rnd de beginselen van duurzame veding (FA 23);

5 de actren van de aanbdzijde p te leiden rnd labelherkenning; een lijst p te stellen van de leveranciers van duurzame prducten die vr de detailhandel bestemd zijn; advies te geven ver marketing (in de kijker plaatsen van de prducten in de winkel m de verkp ervan aan te zwengelen, m de klant de impact ervan duidelijk te maken,...), cmmercieel beheer (bepalen van de marge) en HR (he het persneel pleiden,...); - De verkpstructuren/grthandelaars leren, he ze p verheidspdrachten meten reageren; - De OVERGANG van de bestaande structuren bevrderen Begeleiding/caching van de vergang van de huidige verkpstructuren: Helpdesk; Cachingdienst p maat m vervlgens ambassadeurs te wrden (via prjectprep?). - Het ONTSTAAN van nieuwe structuren bevrderen Begeleiding bij het prichten van een vedingsgerelateerde nderneming: Specifieke caching; Opleiding/cllectieve wrkshp m de tls mee te geven; Ontwikkeling van hulpmiddelen (type businessmdel, checklist,...). De daad bij het wrd vegen/een duwtje in de rug geven Een verbintenishandvest (vgl. Bristl Gd fd) pstellen met cmmunicatiehulpmiddel 'ik engageer me'; Organisatie van een 'duurzame handel'-uitdaging: rganisatie van acties. De gedragswijziging cnslideren De zichtbaarheid van de actren vergrten, die bij duurzame veding betrkken zijn: - Een label creëren vr de handelszaken die actief zijn p het vlak van duurzame veding; - Cmmuniceren ver handelszaken die bij duurzame veding betrkken zijn (vgl. catalg van de grene handelszaken).