JOEP LEIJTEN CATERING

Transcriptie

1 JOEP LEIJTEN CATERING JOEP LEIJTEN CATERING Prof. Waterinklaan 24, 3312 KN DORDRECHT Tel: , Mobiel:

2 Kyck over den Dyck In Dordrecht is de `Kyck over den Dyck`de enige overgebleven molen van de ongeveer honderd die de stad rijk is geweest. Volgens de gevelsteen is de huidige molen in 1713 gebouwd door Mels Adriaensz Schep en Leendert Willemsz Kivit. Maar op de dijk, die in 1603 was aangelegd, stond voor de huidige molen al een molen met de naam `Kijck over den Dijck` zo blijkt uit een koopakte van 11 mei Door het dempen, in 1899, van de houthaven, parallel aan de Noordendijk, is de molen scheef gezakt: hij stond 1.30 m uit het lood, waardoor de kap niet meer op de wind gezet kon worden. Rond 1990 nam het gemeentelijk woningbedrijf het initiatief tot maalvaardige restauratie. In 1997 is de molen overgedragen aan de Stichting molen Kyck over den Dyck. De molen is van een nieuwe fundering voorzien, rechtgezet, en compleet gerestaureerd en maalvaardig gemaakt. MENU SUGGESTIES 29,50 p.p. Salade met spekjes, zongedroogde tomaat en nootjes ****** Ossehaas medaillons met een saus van port en paddenstoelen ****** Bruine chocolade mousse met Een vanille saus 29,50 p.p. Salade met gerookte zalmfilet, garnaaltjes en een kruidensaus ****** Duo van zalm en botervis met een hollandaise saus ****** Tiramisu taart met kaneel mousse en vanille saus Bij onze hoofdgerechten serveren wij groenten en aardappels. Het dessert kan worden vervangen door Franse kaassoorten met molenaars brood

3 LUNCH TIP broodjes 2,50 met o.a. boerenham fricandeau coppa di Parma belegen kaas stokbroodjes met beleg 2,90 luxe broodjes 3,50 met o.a. krabsalade garnalensalade carpaccio serranoham mosterd of tomatensoep fruitsalade 4,50 p.p. 4,50 p.p. 21,50 p.p. MOLENAARS KOFFIETAFEL wit en bruin brood - luxe broodjes roggebrood - beschuit chocolade broodjes - croissants boeren achterham fricandeau - coppa di Parma - salami belegen kaas - komijnen kaas - brie boter melk karnemelk koffie - thee vleessalade - vissalade ragout van gevogelte met paddenstoelen fruitsalade 22,50 p.p. BRUNCH diverse broodsoorten o.a croissants, molenbrood, chocolade broodjes gesorteerd beleg als, vleeswaren, gerookte zalm en gerookte forel diverse kaassoorten als, belegen kaas, komijnen kaas en brie diverse zoetwaren pasta salade met kip, spek en pesto krabsalade met appel salade met o.a. spekjes, zongedroogde tomaat en noten kalfsvlees met bospaddenstoelen in een romige saus van truffelpanade botervis in groene kruiden saus saffraan rijst Dessert: fruitsalade

4 14,50 p.p. HAPJES TAPAS BUFFET Serranoham met meloen gemarineerde olijven diverse worstsoorten (o.a. salami, chorizo) kleine broodjes met brie kleine broodjes met bresse bleu crème kleine broodjes met gerookte eendenborst kleine broodjes met gerookte zalm kleine broodjes met garnalensalade kleine broodjes met gerookte paling Turks brood met tapanade gehaktballetjes in pikante tomatensaus gekruide kippenvleugeltjes BITTERGARNITUREN (in de molen wordt niet gefrituurd) hartig bakje gevuld met filet American hartig bakje gevuld met bresse bleu crème hartig bakje gevuld met zalm mousse hartig bakje gevuld met garnalen salade hartig bakje gevuld met gevogelte mousse De prijs bedraagt 1,00 per hapje canapé met filet american canapé met gerookte zalm canapé met brie en tapanade canapé met gerookte eendenborst canapé met garnalen salade De prijs bedraagt 1,00 per hapje per stuk bitterballen 0,30 dobbe bitterballen 0,45 vlammetjes 0,45 kaassoufflé 0,30 party mix 0,30 saucijsjes 0,80 Indische balletjes 0,30 blokjes kaas 0,30 p.st. diverse worstsoorten 0,30 p.st. puntje quiche 0,80 p.st. nootjes en zoutjes 0,60 p.p. luxe zoute koekjes 1,00 p.p.

5 BUFFET SUGGESTIES p.p Buffet 1. aardappel/vleessalade met garnituur vissalade met garnituur Griekse salade met feta en olijven coppa di Parma gerookte hoenfilet gerookte forelfilet gerookte zalm rosé garnalen diverse sauzen wit en meergranen stokbrood Normandische gezouten boter 30,00 p.p. Buffet 2. aardappel/vleessalade met garnituur vissalade met garnituur Griekse salade met feta en olijven pasta salade met kip, spekjes en mosterdsaus diverse soorten rauwe hammen diverse soorten paté met garnituur gerookte zalm gerookte forelfilets Hollandse garnalen wit en meergranen stokbrood Boeuf Bourgignon botervis op Italiaanse wijze ragout van diverse paddenstoelen saffraanrijst 37,50 p.p. Buffet 3. vissalade met garnituur Griekse salade met feta en olijven krabsalade met appel aardappel/vleessalade met garnituur gerookte zalm gerookte paling

6 gerookte tonijnfilet Hollandse garnalen Italiaanse ham Coppa di Parma diverse soorten paté met garnituur diverse sauzen wit en meergranen brood Normandische gezouten boter kalfsvlees gesmoord in tomatensaus met verse basilicum tongrolletjes gevuld met zalm in een witte wijn kruiden saus cannaloni gevuld met ricotta kaas in een tomatensaus met pesto saffraanrijst 45,00 p.p. EUROPA BUFFET Italiaanse pasta salade met kip, spekjes en pesto Spaanse paella salade met schaal- en schelpdieren Griekse salade met feta en olijven Waldorfsalade met fruitgarnituur Coppa di Parma Serranoham Salami Rillette roastbeef diverse soorten paté fruitsalade gerookte Ierse zalm gravet IJsselmeer paling gemarineerde Noorse garnalen gemarineerde mosselen Boeuf Bourguignon bouillabaisse diverse paddenstoelen in truffelsaus saffraanrijst Dessert: tiramisu aardbeien mousse chocolademousse slagroom

7 DESSERT 8,00 p.p. Dessertbuffet diverse soorten desserttaarten fruitsalade vruchtenmousse chocolademousse slagroom 6,75 p.p. Kaasbuffet een selectie van Nederlandse en Franse kazen met diverse soorten luxe brood p.p. HIGH TEA (vanaf 30 personen)) scones muffins sandwich met komkommer en zalm sandwich met rauwe ham en mosterd luxe koekjes crème karamel clotted cream petit fours bonbons tiramisutaart appeltaart citroentaart nougat mintjes diverse soorten chocolade marmelade incl. 3 kopjes thee of koffie per persoon

8 Koffie, thee 1,50 Frisdranken 1,50 Jus d orange 1,50 Fles bier 2,00 Jenever 2,00 Huiswijn rood/wit 2,50 Sherry medium 2,75 Tio pepe 3,25 Port 2,50 Melk / karnemelk 1,25 Aperitieven v.a. 2,50 Gedistilleerd v.a. 3,25 PRIJZEN DIVERSE SOORTEN DRANK