Aan iedereen vrolijk, bierlijk en gezond 2014

Transcriptie

1 & (Wie proeft die vindt ) Decemberr 2013 bijeengesnuffeld deur den Wacho Alle bierbrieven (archief) te vinden op de site van Jan van Pelt: Zal eveneens ter inzage liggen in De Bierloods en Den Zytholoog, Staatsbaan 65, Adegem meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem Debels Nico Priester Pattynstraat Kachtem (Izegem) 0473/ info@debels-trading.be Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor kwaliteit voor de juiste prijs... even Nico bellen / Voor allerhande bierinformatie en forum: Aan iedereen vrolijk, bierlijk en gezond schijnt het jaar van de vrouw en bier te worden. Toch wens ik alle biergenieters een goe jaar. Hopelijk kunnen de vrouwen het hun (h)opgedrongen bierjaar met klasse zullen doorstaan. Ik heb er in elk geval een goed oog in. Hiermee wensen we ook een goede afreis naar Dubai (New-York) van onze Sofie Vanrafelghem en hopen regelmatig nieuws van haar vakkundigheid te vernemen via FB en BierBrief. Ik wens ook alle lezers van BierBrief een hopvol 2014 en dat ze er nog vele mogen mogen. Groenselkes. Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje: PROEFKOTJE: Een suikerarm bier (dus geschikt voor diabetici) gekocht bij het Izegems Kaashuisje van Gwendoline Dierickx Vissers (Bosmolens); Invoerder is de bekende Bierpromotor Yve Mostrey van 't Koelschip Oostende. Hoe ik het heb ervaren lees je in bovenvermelde link.

2 BB-Mop Valeir, de brouwer van De Halve Zunne wandelde samen met een Amerikaanse brouwer doorheen zijn geboortestad Brugge. Op zeker ogenblik zagen ze in de achtertuin van de brouwerij een hele stapel bierblikjes liggen. Hey, gooien jullie die bier- en andere blikjes zomaar weg? vroeg de usaan. Natuurlijk zei brouwer Valeir Jullie niet? No sir, wij sparen ze op en brengen ze naar de autofabriek. Zij maken er carrosserie voor hun wagens van en die verkopen we dan aan landen zoals België verduidelijkte Brewer Jerry. Na wat wandelen doorheen het Waggelwater passeerden ze een garage waarin stapels oude banden lagen. Hey, en dat gooien jullie ook weg zeker riep de voldane Jerry Coaster. Maar ba nee antwoorde de lepe Belg. Wij sparen die op en brengen ze naar een grote fabriek waar ze kauwgoms van maken. Sturen dit dan naar de USA waar de usanen er heerlijk op kauwen. Streekbieren Yves met mooi proefaanbod het oude jaar uit. Tijdens afgelopen weekend werden de bierliefhebbers uitgenodigd naar de Onze Lieve Vrouwstraat 1 te Roeselare (zeg maar Krottegem) voor de jaarlijkse eindejaarsdegustatie. Tussen het grote aanbod streekbieren enkele goed uitgekozen monumenten. Ieder bezoeker mocht zijn keuze maken uit Hommelbier van Brij van Eecke, Watou, Ommegang van Brij Haacht, Boortmeerbeek en Achel Bruin van trappistenabdij De Achelse Kluis in Hamont-Achel. Het bekende streekbierenhuis van het echtpaar Rogier Carette en Thérèse Vandamme, gelegen aan de Onze Lieve Vrouwstraat 1 te Roeselare (zie foto) deed zijn deuren een eerste maal open op 17 april Na het overlijden van vader Roger werd Streekbieren Yves verder gezet door ma Thérèse en zoon Yves. Deze heeft er intussen een zeer bekende en bloeiende zaak van gemaakt. Meer dan 500 bekende en onbekende streekbieren zijn er te verkrijgen. Ik doe niet alles zomaar klakkeloos binnen zegt uitbater Yves Er komt veel te veel op ons af en ik handel meestal op vraag van de klanten of naar het oordeel van vakkundige bierkenners. Momenteel is Yves bezig met de constructie van een vernieuwde website: Op deze site zijn nu al veel bierigheden te bemerken zoals de intocht van nieuwe biertjes, het hele gamma in alfabetische volgorde, geplande degustaties, enz Daarnaast komt ook wat cultuur aan bod met ondermeer Theater events en vooral (voor de muziekliefhebbers Yves 5000 Rock Classics. Zeer mooie streekbierenwinkel met tal van bekende en minder bekende speciale biertjes. Uitbater Yves Carette tussen de bakken beter dan het beste en ma Thérèse bood ieder bezoeker degustatie aan en voor mij was dit een hommeltje. We wensende hele crew van Streekbieren Yves nog veel succes.

3 Beer Awards Belgium halen het onderste van 2013 uit de kan. Wereldwijd worden jaarlijks bierprijzen uitgereikt. Met topper als de World Beer Awards komt goud zilver en brons ook ondermeer uit USA, UK, Australia, tot zelfs The Asia Beer Awards. Ons land kon niet achterblijven hé. Origineel wel met een digitale stemming. Initiatiefnemers Bert Mattys, Tim Breemersch en Roeland Rypers zorgden er voor dat Belgian Beer Awards Digitaal Festival opviel om zijn minst een originele wedstrijd te noemen. De sitebeheerders verzamelden alle Belgische bieren die ooit een award wonnen en deelden ze op in categorieën met klinkende namen als Et Filii et Spiritu Sancti. In hedendaagse taal: Blond en amber abdijbier. Vervolgens konden de bezoekers stemmen op hun favoriete bier, of zelf bieren toevoegen die nog niet in de lijsten stonden Wordt het jaar van ons tweede festival. Alles werd geteld en gewogen. We zijn nu zo n stemmen verder, wat een gigantische verbetering is ten opzichte van vorig jaar, zo n goeie 670%! We kunnen dus echt wel spreken van een gigantisch succes. Tijdens dit festival werden enkele bedenkingen opgelijst en die blijken toch in grote lijnen waar te zijn: onze top 3 van vorig jaar is ook nu uitermate populair. Misschien moeten we dus onze manier van organiseren toch wat herbekijken. Maar dat doen we wel volgend jaar! Klein tussendoor weetje: afgelopen maand bezochten verschillende mensen onze site met views tot gevolg. In grote lijnen bezochten ze onze welkompagina en onze festivalpagina. Hier zijn dan onze laureaten voor 2013 (bij de eerste plaats hebben we het aantal stemmen meegegeven): Donker, abdij (356 stemmen) Sint-Bernardus 12 (261); Affligem Dubbel; Val Dieu Grand Cru Eervolle vermeldingen: Bornem Dubbel, Maredsous Bruin, Postel Dubbel, Saint-Martin Bruin, Sint-Bernardus Prior, Saint- Feuillien Bruin, Tongerlo Bruin Donker, trappist (328 stemmen) Rochefort 10 (131); Westvleteren 12, Chimay Blauw Eervolle vermeldingen: Achel Bruin, Orval, Rochefort 8, Westmalle Dubbel. Korte nota: Zundert en La Trappe zijn Nederlandse trappisten, geen Belgische. Donker, Sterk (318 stemmen) Gouden Carolus Classic (126) ; Malheur 12 ; Noir de Dottignies Eervolle vermelding: Adriaen Brouwer Dark Gold, Alvinne Morpheus Dark, Ambetanterik (technisch eerder stout en dus Buitenlandse stijl ), Black Albert, Broeder Jacob Dubbel Port, Buffalo Belgian Stout (ook Buitenlandse stijl ), Cuvée du Chateau, Cuvée van de Keizer, Straffe Hendrik Quad, Dupont Stout (idem), Eden quadrupel, Gulden Draak, Hercule Stout (idem), Keyte Dubbel, Lefort, Malheur Dark Brut ( Speciale Stijl ), Moose Blues, Alpaide Donker, Novice Black tripel, Pannepot, Préaris Quadrupel, Qantelaar, Stout Bruintje, Troubadour Obscura, Troubadour Westkust, Vicaris Generaal, Zatte Bie Fruitbier (303 stemmen) Boon Oude Kriek (107); Oud Beersel Oude Kriek; Liefmans Cuvée Brut Eervolle vermeldingen: 3 Fonteinen Oude Kriek, Alvinne Kerasus, Boon Kriek Mariage Parfait, Boscoli, Cantillon Lou Pepe Kriek, Cuberdonbier, Cuvée René Oude Kriek, Girardin Kriek, Hanssens Oude Kriek, Hanssens Oudbeitje, Jacobins Kriek, Kriek De Ranke, Kriek Max, Liefmans Pecheresse, Mort Subite Oude Kriek, Kriek Mystic, Tilquin Quetsche, Pompoen, Red Bocq, Ter Dolen Kriek, Toeteler Echte Kriek, Wilderen Kriek. Op hout gerijpt (305 stemmen) Rodenbach Vintage (105); Rodenbach Caractère Rouge / Straffe Hendrik Vintage, Embarasse Peated Oak Aged Eervolle vermeldingen: Alvinne Melhior Oak Aged, Alvinne Wild West, Brouwers Verzet Oud Bruin 2012, Cuvée des Jacobins, Ichtegems Grand Cru, Morpheus Undressed, Oakey Monkey Whiskey Stout ( Buitenlandse stijl ), Petrus Oak Aged, Préaris Grand Cru 2012 B.A. Cognac, Qantelaar Oak Aged, Slaefke Limited Edition, Trignac, Tsjeeses Reserva, Ypres ( Oud Bruin ). Unieke Smaak (268 stemmen) Hof ten Dormaal White Gold (84); Slaapmutske Hop Collection, Black Damnation Mocha Bomb Eervolle vermeldingen: Broeder Jacob Dubbel Port, Bueckenholt, Dochter van de Korenaar Charbon, De Graal Gember, Gageleer, Gulden Draak Distillers Edition, Scotch de Silly, Seefbier, Troubadour Magma ( Buitenlandse stijl ), Valeir Extra ( Buitenlandse stijl ), Zeezuiper. Pils (305 stemmen) Bavik (85); Maes; Primus Eervolle vermeldingen: Anker Pils, Bel Pils, Bockor Pils, Cristal, Contra Pils, Estaminet, Jupiler, Manneke Pils, Mongozo Pilsner, Redor Pils, Roman Pils, Sas Pils, Stella, Strubbe Pils, Vedett. Oud Bruin (280 stemmen) Liefmans Goudenband (158); Duchesse de Bourgogne, Brouwers Verzet Oud Bruin Eervolle vermeldingen: Alvinne Wild, Bellegems Bruin, Caves, Vanderghinste Oud Bruin, Ypres Blond, abdij (299 stemmen) Witkap tripel (94); Ename tripel; Tongerlo Prior Eervolle vermeldingen: Abbaye des Rocs, Affligem Patersvat, Affligem Tripel, Augustijn Blond, Grimbergen Tripel, Guldenberg tripel, Karmeliet tripel, Leffe Blond, Maredsous Tripel (10), Sint-Bernardus tripel, Ter Dolen tripel, Val Dieu tripel, Watou tripel, Witkap Stimulo Blond, smakelijk (418 stemmen) La Cress (161), Vicaris Quinto; Belgoo Luppo Eervolle vermeldingen: Dupont Bio Legere, Brugse Zot Blond, Caulier Speciale Extra, Crushable Saison, De Graal Blonde, De Ranke XX, Eva, Excalibur ( Buitenlandse stijl ), Harlekijn, Hertenheer, Hommelbier, Keikoppenbier, Hoppergod, Maya, Noblesse, Palm, Seefbier, Struise Witte, Super Noah, Taras Boulba, Triporteur from Heaven, Troubadour Blond, Zinnebir Saison (259 stemmen) Saison Dupont (167) ; Belgoo Saisonneke ; Saison de Silly Eervolle vermeldingen: Saison 1858, Saison d Erpe Mere, Saison de Dottignies, Saison Regal, Saison St-Feuillien, Saison Voisin

4 Sterk Blond (411 stemmen) Omer (101); Bryggja; Duvel Eervolle vermeldingen: t Kadeeke, Arabier, Avec les Bons Voeux, Bink tripel, Brigand, la Corne du Bois des Pendus, Cuvee van de Keizer blond, De Graal Quest, Deugniet, Duvel Tripel Hop, Gentse Strop, Goedendag, Gouden Carolus Hopsinjoor, Hopruiter, Hopus, Jambe de Bois, Keyte Dobbel tripel, La Guillotine, Ommegang Keizer Karel, Piraat, Ploegbaas, Rebel Local ( Buitenlandse stijl ), Remembrance Bier, Schuppenboer tripel, St.-Feuillien Grand Cru, Toeteler Amber Tripel, Triest IPA ( Buitenlandse stijl ), Troubadour Magma ( Buitenlandse stijl ), Vinkenier, Waterloo, Witte Madam, Wolf 7, Zeezuiper Blond Trappist (318 stemmen) Orval (151); Westmalle Tripel; Chimay Cent Cinquante Eervolle vermeldingen: Achel, Chimay Tripel, Westmalle Extra, Westvleteren 6 Speciale Stijl (242 stemmen) Malheur Brut (94); Maegt van Gottem; Deus Eervolle vermeldingen: Bueckenholt Speciale Belge, Bzart, Damme Jeanne, De Cam Lambiek Special, Malheur Dark Brut, Oud Beersel Bzart Kriek, Taras Boulba, Triest Green Hopping, Valeir Extra ( Buitenlandse stijl ), Vicaris Tripel-geuze Geuze (254 stemmen) 3 Fonteinen Oude Geuze (114); Cantillon Geuze; De Cam Geuze Eervolle vermeldingen: Boon Oude Geuze, Boon Mariage Parfait, Geuze Jacobins, Giradin Geuze, Girardin Black Label, Hanssens Geuze, Horal Blend 2013, Geuze Moriau, Oud Beersel, Tilquin Oude Geuze, Buitenlandse stijlen (237 stemmen) Troubadour Magma IPA (151); Kempisch Vuur Haverstout Stout; Triest IPA IPA Eervolle vermeldingen: Anders IPA, Belle-Fleur IPA, Black Albert (stout), Broeder Jacob Porto, Buffalo Belgian Stout, Extase (IPA), De Struise IPA, Delta (IPA), Duvel Tripel Hop (IPA), Excalibur Black IPA, Fumette (smoked), Hercules (IPA), Hettinga Porter Robuust, Hopruiter (IPA), Houblon Chouffe (IPA), Martin s IPA, Oesterstout, Préaris IPA, Black Albert (stout), Troubadour Magma Galaxy (IPA), Valeir Extra (IPA), Viven IPA Figuur van 2013 (195 stemmen) Sofie Van Rafelghem (85); Beer Awards Team: Bert, Roeland, Tim; Geroen Vansteenbrugge / Luc De Raedemaeker Eervolle vermeldingen: Andy Préaris Dewilde, Anne-Cathérine Dileweyns, Bart Durlet, Danny Van Tricht, Emilien Watelet, Erik Verdonck, Gert Christiaens, Hans Bombeke, Hilaire Spreuwers, Jan Rumes, Jean Blaute, Jef Van Den Steen, Johan Wanne Madelijns, Johan Van Dyck, Kurt Persyn, Maarten De Smet, Marc Struyf, Michael Vermeren, Anne-Françoise Pypaert, Robbie Defraeye, Sabine Mans, Stefaan Couteneye, Sven Gatz, Urbain Custo, William Roelens, Wacho Debels, Xavier Vanneste Gebeurtenis van 2013 (291 stemmen) Zythos Bierfestival (163); Brussels Beer Challenge; Brugs Bierfestival Eervolle vermeldingen: 1ste Winters Bierfestival Vichte, 20 Jaar gij zult genieten, Bierbraderij t Koelschip Oostende, Modeste Bierfestival, Bles Beurs Zottegem, Horecabeurs Gent, Kerstbierfestival Essen, Nacht van de Grote Dorst, Namur Capitale de la Bière, Trappistenfeesten Chiro Niel, WBF Winterbierfestival Website va 2013 (503 stemmen) Beertourism.com (181); Trappistbier beleven; Bierblog William Roelens; De Lambiekstoemper Eervolle vermeldingen: Belgian beergeek, Beerawards, The Beer Brothers, Zythos Forum, Le tâste-bières illustré, OBAD, Kerstbierfestival.be, Zythos.be Maenhout s Koeketiene wordt erkend als streekproduct. Producten uit eigen streek in de kijker plaatsen is het nobele doel waar niet alleen het Molenland zich over ontfermt, maar ook de provincie. Die heeft onder de noemer 100% West-Vlaams intussen al meer dan erkende streekproducten. Meer winkels die de kaart van de streekeigen producten trekken is een doel op zich, aldus projectcoördinator Stéphanie Van Lancker. In het Tieltse is er een specifieke vereniging die zich voor die kar spant. Zo wordt een eigen kwaliteitslabel uitgereikt aan zij die voldoen aan de opgelegde normen en eisen. Mivalti is met confituur en droge koekjes alvast een nieuwkomer. Ook Thijs Maenhout, onze bekende Pittemse brouwer van de Meulebeekse brouwerij Maenhout deelde mee in de erkenning. Met zijn eersteling Koeketiene haalde hij eindelijk zijn slag thuis in de uitreiking als een erkenning als Westvlaams streekproduct. (bron BierFlash) Brouwerij Maenhout is een volledige nieuwe brouwerij gevestigd te Meulebeke in de gebouwen van het vroegere Gerdox. Brouwer Thijs Maenhout was programmeur in de voedingsindustrie en zijn liefde voor het bier en het brouwen te volmaken volgde hij een bierbrouwcursus bij Alvinne Events Zijn heerlijk bier Koeketienne kreeg hij door zijn liefde voor het kaarten waarbij hij zijn vrouw Birgit leerde kennen. Het was zijn koeketiene. Ook Birgit, die de proefzaal runt, steekt veel tijd in het project. We doen heel veel met de hand, zegt ze. Ik plak de etiketten op de flesjes en Thijs bottelt het bier. Daardoor kunnen we onze bieren voorlopig enkel aanbieden in flessen van 75 centiliter. Er kruipt daar ongelofelijk tijd in. Het bier is zelfs beter bekend dan de brouwerij Maenhout. We hebben nochtans een groot assortiment, zeggen Thijs en zijn vrouw Birgit Koeketiene: Een blond bier (8.5%,) met een stevige witte schuimlaag. Het heeft een uitgesproken fijn fruitaroma met een licht honingtoetsje. De smaak heeft een warm alcoholgevoel waarbij vooral koriander uitspringt. Het is zeer volmondig met een lichte bitterheid in de afdronk. info@brouwerijmaenhout.be - info ook bij: 0475/ /

5 Degustatie bij Bierhalle Deconinck Vichte Bij Bierhalle Deconinck (Bostraat 37) in Vichte komen met regelmaat bijzondere bieren zich voorstellen of aanbieden voor een lekkere degustatie. Onlangs kregen de bezoekers een lekker glaasje van de Sugar Free bieren aangeboden door vertegenwoordiger Julien Temmerman. Ze proefden de nieuwe Caulier 28 Brett. Een amberkleurig lichtzurig bitter bier van 7.5%, zonder toevoeging van suikers. Melissa Dhooge en Mieke Dhooms vonden het heerlijk, Floor Dauw vond het iets minder, maar ze zit nog in het stadium van kriek, dat komt nog wel goed. Deze week was het dan de beurt aan topverkoopster Marianne Vansteenkiste, Deze guitige dame werkt o.a. ook voor Brij. Eutropius Heule, De Glazen Toren Erpe-Mere maar hier bracht ze tal van Omer s aan de man (en vrouw). Iedereen die passeerde werd een Omerke aangeboden. De naam 'Omer' komt nog uit de tijd dat de bieren geen merknamen had en naar de brouwerij werden genaamd. De prachtige handgemaakte ramen bij de café's van Bockor dienen als inspiratie voor de stijl en de smaak van het bier. Bij het brouwen wordt gebruik gemaakt van gerstenmout uit de Loirestreek met daarbij 3 soorten hop (Duitsland, Slovenië en Tsjechië) waardoor een specifieke hopbitterheid komt. PROEFKOTJE: Stevige witte schuimkraag met een stevige carbonatie. De smaak is uitgesproken zacht hopbitter met een klein citrussmaakje tussendoor. Zeer mooi evenwichtig mondgevoel met een aangename fruitige hopbitterheid. Zeer prachtig terrasbiertje. Gulden Draak wordt het bier van de maand in Brugge. Het bier van de maand geschonken door de Brugse Autonome Bierproevers (BAB) is voor de komende maanden januari en februari is Gulden Draak Dus in de aangebrachte zaken (zie lidkaart BAB) mag je als 2 de streekbiertje van een Gulden Draak genieten. Gulden Draak gebrouwen door Brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde en genoemd is naar het vergulde beeld op de top van het Gentse Belfort? Volgens de legende sierde de vergulde draak de voorsteven van het schip waarmee de Noorse koning Sigrid Magnusson in 1111 op kruistocht voer. Hij schonk het beeld aan de keizer van Constantinopel (het huidige Istanboel) om het op de koepel van de Aya Sophia te plaatsen. Een kleine honderd jaar later liet de Vlaamse graaf Boudewijn IX het pronkstuk overbrengen naar onze gewesten waar de Noorse draak uiteindelijk in handen viel van de Bruggelingen. Na de slag op het Beverhoutsveld in 1382 haalden de Gentenaars de draak als oorlogsbuit binnen en plaatsten die op het Belfort. Het Belfort was de plaats waar de gemeentelijke charters bewaard werden. De draak moest deze beschermen en stond tevens symbool voor de vrijheid en de macht van de stad. Bij een dergelijk imposant symbool dat al meer dan 6 eeuwen standhoudt, hoort een al minstens even indrukwekkend bier. Zoals de draak aan de top van de stad prijkt, behoort Gulden Draak al jaren tot de wereldtop van de bieren. Het is een donkere tripel, wat het op zich al een uitzonderlijk bier maakt, maar de complexe smaak met toetsen van karamel, gebrande mout en koffie, en de romige hazelnootkleurige schuimkraag maken het uniek. Kortom het is een bier zijn naam waardig. Zoals de andere speciaalbieren van Brouwerij Van Steenberge, is Gulden Draak een bier van hoge gisting met nagisting. Voor de hergisting wordt gebruik gemaakt van een wijngist die ook zijn bijdrage levert aan de weergaloze smaak. Hoe bewaar je het best een Chateau d Ychouffe? Zie hiernaast: in een visbak! Achouffe heeft wel een heel bijzonder bier gebrouwen: druivenbier! Dit bier is gebrouwen ter ere van het dertigjarig bestaan van de brouwerij. Achouffe heeft zich laten inspireren door de Sauternes wijn. Zo ontstond het idee om het bier met de wijn te mengen.