ONDERZOEK ZACHTE KAZEN OP PATHOGENEN
|
|
- Josephus Brouwer
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 ONDERZOEK ZACHTE KAZEN OP PATHOGENEN B. Wit KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus AE Zutphen tel fax projectnummer: OT0108 (voorheen OT9818) datum: mei 2001 Project OT Pagina 1 van 10
2 INHOUD 1. INLEIDING 4 2. MATERIAAL EN METHODEN Bemonstering Microbiologisch onderzoek Wettelijke normen 5 3. RESULTATEN Aangevoerde monsters Salmonella Listeria monocytogenes Escherichia coli Staphylococcus aureus 7 4. DISCUSSIE 7 5. CONCLUSIES 8 6. DANKBETUIGING 8 7. LITERATUUR 9 Project OT Pagina 2 van 10
3 SAMENVATTING In het kader van project OT 9818 werden 415 monsters kaas onderzocht op het voorkomen van een aantal pathogene micro-organismen. Van de onderzochte kazen was ruim 70% bereid uit rauwe melk, het merendeel van de kazen (53%) was van het "witschimmel" type. In één monster gewassen-korst kaas werd Salmonella typhimurium aangetroffen. Uit twee monsters kaas bereid uit rauwe melk werden > kve/g Listeria monocytogenes geïsoleerd en uit drie kazen > kve/g Staphylococcus aureus. Van kazen bereid uit rauwe melk bevatte 14,4% van de monsters meer dan 1000 kve/ml Escherichia coli; voor kazen bereid uit gepasteuriseerde melk was dit 4,2%. De aanwezigheid van E. coli O157 werd niet aangetoond in de onderzochte kazen. De gevonden isolatiepercentages voor de onderzochte pathogenen waren lager dan die gevonden in eerder uitgevoerde survey s. SUMMARY In this survey 415 samples of (soft) cheeses were investigated for the presence of pathogenic bacteria. About 70% of the sampled cheeses were made from untreated milk and 53% were of the white mold type. From one sample "washed rind" cheese Salmonella typhimurium was cultured. From two samples of cheese, produced from untreated milk, more than cfu/g Listeria monocytogenes were cultured and three samples contained more than cfu/g Staphylococcus aureus. Of the cheeses made from untreated milk, 14,4% contained more than 1000 cfu/g Escherichia coli; for cheeses made from pasteurized milk this percentage was 4,2%. The presence of E.coli O157 was not detected in the samples analyzed. The isolation percentages found for the different pathogens were lower than those found in earlier surveillance studies of soft cheeses. TREFWOORDEN: Kaas, zachte kaas, Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococus aureus, Escherichia coli Project OT Pagina 3 van 10
4 ONDERZOEK ZACHTE KAZEN OP PATHOGENEN 1. INLEIDING Sinds 1993 heeft de Keuringsdienst van Waren regelmatig onderzoek verricht aan zachte (buitenlandse) kaas (7.16, 7.17, 7.18, 7.19). Meestal lag het accent bij deze survey's op het voorkomen van het pathogene micro-organisme Listeria monocytogenes. In de jaren '98 en '99 zijn er geen survey's of speciale monitoringsacties gehouden. Dit rapport beschrijft een survey van zachte kazen uitgevoerd in het jaar Door de diversiteit aan kaassoorten is het niet eenvoudig een exacte scope aan te geven voor dit survey. In voorgaande onderzoeken zijn termen als zachte en halfharde (buitenlandse) kaas gebruikt. Het kader van dit survey kan het best omschreven worden als kazen anders dan de gebruikelijke Nederlandse, harde, Goudse en Edam kazen. De in dit survey bemonsterde kazen kunnen in de volgende categorieën worden ingedeeld: Harde kazen Kazen met een stevige zuivel (structuur); de wrongel wordt tijdens de bereiding meestal verhit en na het vormen worden de kazen geperst en meestal langer gerijpt dan zachte kaas. De korst is meestal geplastificeerd en (dus) niet eetbaar. Voorbeelden zijn: Goudse, Gruyère, Cheddar, Emmentaler. Half-harde kazen Kazen met een harde korst maar een smeuïg zuivel, meestal geen verhitting van de wrongel, maar door het persen ontstaat wel een harde korst. De rijping varieert van 1 tot 12 maanden. Voorbeelden zijn: Appenzeller, Morbier, Saint Paulin, Tomme de Savoie. Smeltkaas De basis bestaat uit één of meerdere soorten gesmolten kaas, waaraan melk, room, boter kruiden of aroma's worden toegevoegd. Voorbeelden zijn: smeerkaas, kaas met noten, individueel verpakte cocktailblokjes. Verse kaas Niet gerijpte of"jeugdige" kaas. De wrongel wordt niet geperst, waardoor er veel wei in de kaas achterblijft. Deze soort kaas wordt uitsluitend uit gepasteuriseerde melk gemaakt. Voorbeelden zijn: Feta, Mozarella, Hüttenkäse. Witte korst kaas Door enting met een schimmelcultuur tijdens het rijpingsproces wordt een fluwelig witte korst gevormd. De kaas kan worden geproduceerd uit rauwe melk of gepasteuriseerde melk. Voorbeelden zijn: Brie, Camembert, Coulommiers. Gewassen korst kaas Tijdens het rijpen wordt de korst met pekel of een andere vloeistof gewassen. De korst blijft soepel en krijgt een goudgele tot roodbruine kleur. Voorbeelden zijn: Münster, Limburger, Mont d'or, Epoisses. Blauwader kaas Aan de wrongel of de kaasmelk wordt een cultuur van Penicillium (meestal P. roqueforti of P. glaucum) toegevoegd. Sommige soorten worden "geprikt" om een goede doorluchting en schimmelgroei te krijgen. Voorbeelden zijn: Roquefort (uit schapenmelk), Gorgonzola, Stilton, Blue d'auvergne. Geitenkaas Kaas bereid uit uitsluitend melk van geiten. Zowel harde-, zachte en verse variëteiten worden aangeboden. Voorbeelden zijn: Valençay, Crottin de Chaignol. Bij dit onderzoek werd gestreefd naar een zo groot mogelijk aandeel van kazen bereid uit rauwe melk, omdat in voorgaande onderzoeken gebleken is dat hierbij de grootste kans op besmetting met pathogene micro-organismen plaatsvindt en deze kazen dus het grootste potentiële risico voor de consument vormen. Project OT Pagina 4 van 10
5 2. MATERIAAL EN METHODEN 2.1 Bemonstering Monsters kaas werden genomen bij importeurs of detailhandel, gekoeld vervoerd (0-4 C) naar de laboratoria en binnen 36 uur na bemonstering in onderzoek genomen. De hoeveelheid monster bedroeg minimaal 100 g. 2.2 Microbiologisch onderzoek Van 25 g van verschillende delen van de kaas, inclusief de korst (indien eetbaar), werd een homogenaat gemaakt in gebufferd peptonwater. Dit homogenaat werd op de volgende parameters onderzocht: Salmonella SIG01-OT302 "Bepaling van de aanwezigheid van Salmonella in waren (MSRV methode)" Aan-/afwezigheid in 25 g Listeria monocytogenes MIC01-WV123 "Bepaling van het aantal kweekbare Listeria monocytogenes met behulp van de spatelplaatmethode" Verdunning -1 en -2 Escherichia coli SIG01-OT303 "Bepaling van Escherichia coli (44 C) in waren m.b.v. het id-medium" Verdunning -1 en -2 Escherichia coli O157 SIG01-OT304 "Bepaling van Escherichia coli O157 in waren" Aan-/afwezigheid in 25 g Staphylococcus aureus MIC01-WV118 "Bepaling van het aantal kweekbare coagulase staphylococci (Staphylococcus aureus en andere species) met behulp van de spatelplaatmethode" Verdunning Wettelijke normen Voor kaas bemonsterd bij een groothandel zijn de normen zoals vermeld in de Warenwetregeling Zuivelbereiding (WZ) van toepassing, maar voor monsters uit de detailhandel is het Warenwetbesluit Bereiding en Behandeling van Levensmiddelen (BBL) van toepassing. Tabel 1 Microbiologische normen voor kaas Groothandel Detailhandel Onderzoeks parameter Rauwe melk Gepast. L.monocytogenes afw. in 25 g afw. in 25 g 100 (5 Salmonella spp. afw. in 25 g Afw. in 25 g afw. in 25 g E.coli (1 100 (2 S.aureus 1000 (3 100 ( Escherichia coli (1 WZ art. 11 lid b: 1 in kaas op basis van rauwe en gethermiseerde melk: m=10000, M=100000, n=5, c=2 (2 WZ art. 11 lid b: 2 in zachte kaas op basis van warmtebehandelde melk: m=100, M=1000, n=5, c=2 Staphylococcus aureus (3 WZ art. 11 lid a: 1 in kaas op basis van rauwe en gethermiseerde melk: m=1000, M=10000, n=5, c=2 (4 WZ art. 11 lid a: 2 in zachte kaas op basis van warmtebehandelde melk: m=100, M=1000, n=5, c=2 Voor verse kaas geldt verder: 3 in verse kaas, in melkpoeder, en in ijsprodukten op basis van melk: m=10, M=100, n=5, c=2 Listeria monocytogenes (5 BBL art. 4 lid 1 c. Listeria monocytogenes niet aantoonbaar is in 0,01 g of ml Project OT Pagina 5 van 10
6 3. RESULTATEN 3.1 Aangevoerde monsters In de periode maart 2000 t/m december 2000 werden 415 kazen bemonsterd en onderzocht. Ruim 76% van de kazen werd bemonsterd in de detailhandel en 70% was bereid uit rauwe melk. De aangevoerde kazen waren als volgt over de categorieën verdeeld: Tabel 2 Bemonsterde kaassoorten Categorie Aantal % Witte korst kaas ,0% Gewassen korst kaas 68 16,4% Blauwader kaas 33 8,0% Halfharde kaas 25 6,0% Geitenkaas 25 6,0% Harde kaas 21 5,1% Verse kaas 9 2,2% Smeltkaas 1 0,2% Onbekend 13 3,1% Totaal Salmonella Er werden 397 kazen onderzocht op Salmonella. In één monster Roblochon de Savoie, een gewassen korst kaas, werd de aanwezigheid van Salmonella aangetoond. Na serologische typering bleek het Salmonella typhimurium te zijn. Dezelfde kaas bleek ook een kleine hoeveelheid E. coli (ca. 40 kve/g) te bevatten. 3.3 Listeria monocytogenes Er werden 412 kazen onderzocht op het voorkomen van L. monocytogenes (rauwe melk (n=292), gepasteuriseerde melk (n=120)). Listeria monocytogenes werd uit 2 kazen gekweekt; een brie bereid uit rauwe melk (> kve/g) en een brie bereid uit gepasteuriseerde melk ( kve/g). 3.4 Escherichia coli De gevonden hoeveelheden E. coli waren als volgt verdeeld: Tabel 3 Frequentieverdeling van het kiemgetal van E.coli in kazen Rauwe Melk Gepasteuriseerde Melk < ,4% 79,5% < ,6% 7,7% > ,1% 5,1% > ,2% 4,3% > ,1% 3,4% >10 4 5,6% 0,0% Aantal onderzocht In geen van de 371 monsters die werden onderzocht op E. coli O157, werd dit organisme aangetroffen. Project OT Pagina 6 van 10
7 3.5 Staphylococcus aureus De gevonden hoeveelheden S. aureus waren als volgt verdeeld: Tabel 4 Frequentieverdeling van het kiemgetal van S.aureus in kazen Rauwe Melk Gepasteuriseerde Melk < ,7% 99,2% > ,0% 0,0% > ,3% 0,0% > ,5% 0,8% >10 4 3,4% 0,0% Aantal onderzocht Van de onderzochte monsters is de -2 verdunning op de spatelplaat afgestreken voor het onderzoek naar S. aureus, hierdoor is het niet mogelijk exacte uitspraken te doen over het percentage monsters dat niet voldoet aan de eis gesteld in het BBL (< kve/g). 4. DISCUSSIE In een laag percentage van de onderzochte kazen werd de aanwezigheid van pathogene bacteriën aangetoond. Listeria monocytogenes werd geïsoleerd uit 0,3% van de kazen. In eerdere survey's (7.16, 7.17, 7.18, 7.19) werden vaak besmettingspercentages rond 5% gevonden. Voor kaas bereid uit gepasteuriseerde melk bleek het besmettingspercentage vergelijkbaar met dat gevonden in eerdere survey's. De onderzoeksmethode was bij de verschillende vergelijkbare survey's identiek. Opvallend is dat er in de periode van dit survey (2000) 15 Rapid Alert meldingen vanuit de EU zijn geweest aangaande Listeria monocytogens in kaas (7.13). Deze meldingen waren vrijwel altijd naar aanleiding van een kwalitatieve bepaling van L. monocytogenes in de betreffende kaas. Door het onderzoek m.b.v. een ophopingsmethode (b.v. ISO 11290, of IDF 143A) wordt de kans op aantreffen van L. monocytogenes groter. In veel gevallen zal bij het uitvoeren van een kwantitatieve bepaling blijken dat er < 100 kve/g aanwezig zijn geweest (7.14). De afgelopen jaren zijn verschillende uitbraken van listeriose gerelateerd aan consumptie van kaas beschreven (7.2, 7.8). Listeriose is met name voor zwangere vrouwen riskant, omdat de infectie kan worden overgedragen op de foetus en een miskraam het gevolg kan zijn. Zwangere vrouwen worden dan ook geadviseerd geen levensmiddelen te eten waarin Listeria zich kan vermeerderen, waaronder ook zachte kazen vallen. Door het vroegtijdig constateren van L. monocytogenes besmettingen, middels onderzoek in de productiefase of door frequenter onderzoek in de keten, kunnen tijdig maatregelen worden genomen om de aanwezigheid van grotere aantallen L. monocytogenes in kaas te verhinderen. In vergelijking met eerdere survey's was het aantal geïsoleerde salmonellae laag. Kaas is een relatief weinig voorkomende vector bij het ontstaan van Salmonella-infecties. Toch zijn de laatste jaren regelmatig uitbraken van salmonellose na consumptie van vooral zachte kazen gerapporteerd (7.1, 7.5, 7.6, 7.7, 7.9). Oorzaken hierbij waren o.a. een niet beheerst pasteurisatieproces van de melk, besmetting vanuit de productieomgeving of via geïnfecteerde productiemedewerkers en kruisbesmetting met rauwe kipproducten. Het hoge vetgehalte van kaas kan pathogenen zoals Salmonella beschermen tegen de afdodende werking van maagzuur, waardoor de infectieuze dosis zeer laag kan zijn (7.4). E. coli als indicator-organisme voor faecale verontreiniging bleek in 33% van de kazen bereid uit rauwe melk en 13% van kazen bereid uit gepasteuriseerde melk, aantoonbaar. Een kaasmelkpasteurisatie (15-20 s 72 C) is voldoende om coliforme bacteriën af te doden, in 13% van de gevallen vindt dus nabesmetting van de kaasmelk plaats. Escherichia coli is in het algemeen een onschuldige darmbewoner van de mens en warmbloedige dieren. Echter bepaalde serotypen kunnen infecties bij de mens veroorzaken. Uitbraken van gastroenteritis door enteroinvasieve E. coli (EIEC) in brie en camembert en door met Enteropathogene E. coli (EPEC) besmette zachte kazen zijn beschreven (7.10). De aanwezigheid van E. coli O157 kon in de onderzochte monsters kaas niet worden aangetoond. Escherichia coli O157:H7 komt vaak voor in de darmen van rundvee en kan daardoor ook in de rauwe Project OT Pagina 7 van 10
8 melk aanwezig zijn (7.11). Escherichia coli O157:H7 kan tijdens de productie van kaas overleven en daardoor in het eindproduct aanwezig zijn (7.12) en daardoor een direct gezondheidsrisico veroorzaken. Infecties door E. coli O157 na consumptie van besmette melk, yoghurt en kaas (7.3, 7.11) zijn beschreven. Staphylococcus aureus werd in drie kazen in hoge aantallen aangetroffen. Dit organisme komt vrij algemeen voor in melk, o.a. door mastitis en besmetting via mens en dier tijdens de melkwinning en verdere verwerking. Meestal zal tijdens het kaasbereidingsproces het aantal S. aureus afnemen door verzuring van de kaas. Bij een (te) langzame verzuring kan het aantal juist toenemen. Bij hoge aantallen S. aureus kan enterotoxinevorming in de kaas optreden (7.15), met voedselvergiftiging als mogelijk gevolg. De beste preventie van voedselinfectie of voedselvergiftiging door consumptie van kaas is het gebruik van gepasteuriseerde melk als grondstof en een strikt hygiënische procesvoering om nabesmetting te voorkomen tijdens het proces en de rijping. Sommige producenten en consumenten geven echter de voorkeur aan rauwmelkse kazen, omdat deze beter van smaak zouden zijn (7.5). 5. CONCLUSIES Uit de resultaten van dit onderzoek blijkt dat kazen incidenteel besmet kunnen zijn met pathogenen, met name wanneer rauwe melk als grondstof wordt gebruikt. Voedselinfecties door o.a. Salmonella of pathogene E. coli in kaas kunnen in principe dan ook voorkomen. Overigens blijken voedselinfecties gerelateerd aan de consumptie van kaas slechts incidenteel te worden gerapporteerd. Gezien de mogelijke ernst van de infectie lijkt besmetting van kazen met L. monocytogenes nog de grootste potentiële gezondheidsbedreiging. Uit de resultaten van dit survey blijkt overigens dat de besmetting van kazen met L. monocytogenes en ook met andere pathogenen de afgelopen jaren duidelijk is afgenomen. 6. DANKBETUIGING De auteur bedankt hierbij de food teams voor bemonstering van de kazen en de microbiologische handhavingsteams voor het uitgevoerde onderzoek. Project OT Pagina 8 van 10
9 7. LITERATUUR 7.1. Ahmed, R., Soule, G., Demczuk, W.H., Clark, C., Khakhria, R., Ratnam, S., Marshall, S., Ng, L-K, Woodward, D.L., Johnson, W.M. and Rodgers, F.G Epidemiologic typing of Salmonella enterica serotype Enteritidis in a Canada-wide outbreak of gastroenteritis due to contaminated cheese. J. Clin. Microbiol. 38: Büla, C.J., Bille, J. and Glauser, M.P An epidemic of food-borne listeriosis in Western Switzerland : Description of 57 cases involving adults. Clinical Infectious Diseases 20: Curnow, J E. coli O157 phage type 28 infections in Grampian. Commun. Dis. Rep. Weekly 28: 1 (No 94/46) 7.4. D Aoust, J.-Y Manufacture of dairy products from unpasteurized milk: a safety assessment. J. Food Prot. 52: Desenclos, J.C., Bouvet, P., Benz-Lemoine, E., Grimont, F., Desqueyroux, H., Rebière, I. et al Salmonella enterica serotype paratyphi B in goat milk cheese, France. British Medical Journal 311: Ellis, A.., Preston, M., Borczyk, A., Miller, B., Stone, P., Hatton, B., Chagla, A. and Hockin, J A community outbreak of Salmonella berta associated with a soft cheese product. Epidemiol. Infect. 120: Felip, G. and Toti, L Foodborne diseases caused by gramnegative microorganisms in milk products. Microbiol. Aliments. Nutr. 2: Goulet, V., Jacquet, C., Vaillant, V., Rebière, I., Mouret, E., Lorente, C., Maillot, E., Staïner, F. and Rocourt, J Listeriosis from consumption of raw-milk cheese. Lancet 345: Hedberg, C.W., Korlath, J.A., D Aoust, J.-Y., White, K.E., Schell, W.L., Miller, M.R., Cameron, D.N., MacDonald, K.L. and Osterholm, M.T A multistate outbreak of Salmonella javiana and Salmonella oranienburg infections due to consumption of contaminated cheese. JAMA 268: Heuvelink, A.E. en Boer, E. de Pathogene Escherichia coli. Infectieziekten bulletin 7: Heuvelink, A.E., Bleumink, B., Biggelaar, F.L.A.M. van den, Giffel, M.C. te, Beumer, R.R. and Boer, E. de Occurrence and survival of verocytotoxin-producing Escherichia coli O157 in raw cow s milk in the Netherlands. J. Food Protect. 61: Maher, M.M., Jordan, K.N., Upton, M.E. and Coffey, A Growth and survival of E. coli O157:H7 during the manufacture and ripening of a smear-ripened cheese produced from raw milk. J. Appl. Microbiol. 90: Rapid Alert system for food Final report for the year European Commission Rudolf, M. and Scherer, S High incidence of Listeria monocytogenes in European red smear cheese. International Journal of Food Microbiology 63: Tatini, S.R., Jezeski, J.J., Morris, H.A. et al Production of staphylococcal enterotoxin A in Cheddar and Colby cheeses. J. Dairy Sci. 54: Toorop-Bouma, A.G Projectbeschrijving, Listeria monocytogenes in zachte buitenlandse kazen, een interventiestrategie. Rapport IGB-KvW, Den Haag Toorop-Bouma, A.G. en Jansen, H.A.P.M Listeria monocytogenes en andere pathogene micro-organismen in zachte en halfharde buitenlandse kazen op basis van rauw en gepasteuriseerde melk. Rapport IGB-KvW, Den Haag Toorop-Bouma, A.G. en Jansen, H.A.P.M Listeria monocytogenes en andere pathogene micro-organismen in zachte en halfharde buitenlandse kazen op basis van rauw en gepasteuriseerde melk. Rapport IGB-KvW, Den Haag Wit, B. en Jansen, H.A.P.M Monitoring zachte buitenlandse kazen Rapport IGB-KvW Oost/Zuid. Project OT Pagina 9 van 10
10 VERZENDLIJST Algemene Directie Algemeen Directeur Hoofd Accountsectie Veterinair Directeur BOB Afdeling C&K Centrale Bibliotheek (3X) Voorlichting en Meldkamer Noord Oost Noord-West Zuid-West Zuid Regionaal Directeur Hoofd Handhaving Teamleider microbiologie Regionaal Directeur Hoofd Handhaving Teamleider microbiologie Hoofd Signalering Veterinaire Producten Sectorhoofd bureau Signalering Veterinaire Producten Sectorhoofd laboratorium Signalering Veterinaire Producten Regionaal Directeur Hoofd Handhaving Teamleider microbiologie Regionaal Directeur Hoofd Handhaving Teamleider microbiologie Regionaal Directeur Hoofd Handhaving Teamleider microbiologie Project OT Pagina 10 van 10
BACTERIOLOGISCHE VEILIGHEID VAN KAZEN VAN RAUWE MELK 2004
BACTERIOLOGISCHE VEILIGHEID VAN KAZEN VAN RAUWE MELK 2004 Voedsel en Waren Autoriteit projectnummer: OT04H005 Juli 2005 Project OT 04H005 05-08-05 Pagina 1 van 9 INHOUD 1. INLEIDING 4 2 MATERIAAL EN METHODEN
Nadere informatieSurveillance gefermenteerde buitenlandse worst, jaar 2001
Surveillance gefermenteerde buitenlandse worst, jaar 2001 H. van der Zee B. Wit E. de Boer KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200 AE Zutphen tel. 0575-588100
Nadere informatieMICROBIOLOGISCHE GESTELDHEID VAN ZOUTE HARING
MICROBIOLOGISCHE GESTELDHEID VAN ZOUTE HARING K.M. Jonker E. de Boer KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200 AE Zutphen tel. 0575-588100 fax 0575-588200
Nadere informatieSURVEY MICROBIOLOGISCHE GESTELDHEID ONVERPAKTE GEROOKTE PALING
SURVEY MICROBIOLOGISCHE GESTELDHEID ONVERPAKTE GEROOKTE PALING H. van der Zee E. de Boer K. M. Jonker B. Wit KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200 AE
Nadere informatieKeuringsdienst van Waren Zuid Afdeling signalering samengestelde producten Sector: Laboratorium
Keuringsdienst van Waren Zuid Afdeling signalering samengestelde producten Sector: Laboratorium MICROBIOLOGISCH ONDERZOEK VAN KANT EN KLAAR MAALTIJDEN IN NEDERLAND 2001 H.A.P.M. Jansen P. H. in t Veld
Nadere informatieSurvey pathogenen in gekookte eieren Jaar 2003
. Survey pathogenen in gekookte eieren Jaar 2003 Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering VP Project nr: OT 03H005 Juli 2004 OT 03H005 13-4-2005 pagina 1 van 6 INHOUD SAMENVATTING 3 SUMMARY 3 TREFWOORDEN
Nadere informatieBacteriologische kwaliteit van gerookte zalm
Bacteriologische kwaliteit van gerookte zalm H. van der Zee B. Wit E. de Boer KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200 AE Zutphen tel. 0575-588100 fax 0575-588200
Nadere informatiePathogenen en PSP in schelpdieren
Pathogenen en PSP in schelpdieren K.M. Jonker C.A.M. van Heerwaarden J.J.H.C. Tilburg H.A. Heijn E. de Boer KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200 AE Zutphen
Nadere informatieMicrobiologisch onderzoek in levensmiddelen 2005
Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2005 Voedsel en Waren Autoriteit Signalering & Ontwikkeling Samengestelde Producten Postbus 2168, 5600 CD Eindhoven Samenvatting Deze rapportage geeft de resultaten
Nadere informatiePathogene micro-organismen in voedingsmiddelen Voedsel en Waren Autoriteit
Pathogene micro-organismen in voedingsmiddelen 2004 Voedsel en Waren Autoriteit Samenvatting en conclusie Jaarlijks worden de Voedsel en Waren Autoriteit () verschillende productgroepen onderzocht op de
Nadere informatieKeuringsdienst van Waren Zuid Afdeling signalering samengestelde monsters Sector: Laboratorium
Keuringsdienst van Waren Zuid Afdeling signalering samengestelde monsters Sector: Laboratorium MICROBIOLOGISCH ONDERZOEK VAN GEBAK IN NEDERLAND in 2001 H.A.P.M. Jansen A.M.H..v. Lith P. H. in t Veld Keuringdienst
Nadere informatiePathogene micro-organismen in voedingsmiddelen 2002.
Pathogene micro-organismen in voedingsmiddelen 2002. Herman A.P.M. Jansen, Paul H. in 't Veld, Voedsel en Waren Autoriteit, Keuringsdienst van Waren Zuid Signalering Samengestelde Producten. Postbus 2280,
Nadere informatieHuisverkoop van rauwe melk
. Huisverkoop van rauwe melk Voedsel en Waren Autoriteit regio Oost Project nr: OT05H010-16 Rauwe melk December 2005 OT05H010-16 Rauwe melk 17-01-2006 pagina 1 van 7 INHOUD SAMENVATTING...3 SUMMARY...3
Nadere informatieSurveillance en monitoring van pathogene bacteriën in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, jaar 2006
Surveillance en monitoring van pathogene bacteriën in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, jaar 2006 Voedsel en Waren Autoriteit projectnummer: OT06C2 Thema: Veilig eten en drinken Maart 2007 1 Inleiding
Nadere informatiePublicatieblad van de Europese Unie COMMISSIE
10.1.2004 L 6/29 II (Besluiten waarvan de publicatie niet voorwaarde is voor de toepassing) COMMISSIE AANBEVELING VAN DE COMMISSIE van 19 december 2003 betreffende een gecoördineerd programma voor 2004
Nadere informatieBijlage 2: Resultaten van analyses in de korte keten (Bron: Steunpunt Hoeveproducten)
Bijlage 2: Resultaten van analyses in de korte keten (Bron: Steunpunt Hoeveproducten) NC = niet-conform Voorjaar 2011 Yoghurt Enterobacteriën Magere yoghurt > 110 18 3,00 X 10 1 Kaas E. coli Magere platte
Nadere informatieMicrobiologisch onderzoek in levensmiddelen 2006
Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2006 Augustus 2007 Voedsel en Waren Autoriteit Zuid Signalering & Ontwikkeling VWA Pagina 1 van 8 Samenvatting en conclusie Deze rapportage geeft de resultaten
Nadere informatieOrganochloorbestrijdingsmiddelen en lood en cadmium in wild
Organochloorbestrijdingsmiddelen en lood en cadmium in wild K.M. Jonker S.J.M. Ottink H.P.G.M. Bos I. ten Broeke KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200
Nadere informatieEHEC-tiek. Samenvatting van de Duitse uitbraak. Eelco Franz RIVM
EHEC-tiek Samenvatting van de Duitse uitbraak Eelco Franz RIVM Centrum Infectieziektebestrijding Lab. Zoonosen en Omgevingsmicrobiologie Nationaal referentielaboratorium STEC 1 28 juni 2011 Inhoud 1. Pathogene
Nadere informatieRIVM-RIKILT FRONT OFFICE VOEDSELVEILIGHEID
RIVM-RIKILT FRONT OFFICE VOEDSELVEILIGHEID Ad hoc vragen over bederfelijke producten Risicobeoordeling aangevraagd door: NVWA-BuRO Risicobeoordeling opgesteld door: RIVM Datum aanvraag: 30-01-2014 Datum
Nadere informatieDeze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.
20.10.2009 Publicatieblad van de Europese Unie L 274/19 VERORDENING (EG) Nr. 977/2009 VAN DE COMMISSIE van 19 oktober 2009 tot goedkeuring van minimale wijzigingen van het productdossier voor een naam
Nadere informatieKazen. Hiernaast is een kort overzicht. Nederlandse. kaas, zeg maar. Goudse of
Kazen Kaas wordt gemaakt uit melk. In melk zit een groot aantal componenten, waarvan de belangrijkste zijn: vet, kaasstof of caseïne, serumeiwit, lactose of melksuiker, melkzouten en water; het drogestofgehalte
Nadere informatieWETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 02-2015
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 02-2015 Betreft: Evaluatie van de microbiologische risico s van de consumptie van zuivelproducten op basis
Nadere informatieLocatie waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd
Pascalstraat 25 6716 AZ Ede Nederland Locatie waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Monsterneming a. Drinkwater en proceswater b. Drinkwater, proceswater en koelwater Het
Nadere informatieBijlage 1: Resultaten van controles in de korte keten en vergelijking met conventionele keten (Bron: FAVV)
Bijlage 1: Resultaten van controles in de korte keten en vergelijking met conventionele keten (Bron: FAVV) NC = niet-conform C = conform NS = niet significant * = significant indien p < 0,05 ** = significant
Nadere informatiejuli 2014 Veterinair gezondheidscertificaat voor uitvoer van melk en melkproducten, met inbegrip van kindermelk, vanuit België naar Algerije
I. Toepassingsgebied Productomschrijving GN-Code Land melk en melkproducten, met inbegrip van kindermelk 0401 0402 0403 0404 0405 0406 0410 1901 II. Bilateraal certificaat Code FAVV EX.VTP.DZ.02.03 Titel
Nadere informatieWETENSCHAPPELIJK COMITE VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN
WETENSCHAPPELIJK COMITE VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 27-2007 Betreft: Actielimieten voor microbiologische contaminanten met betrekking tot Vibrio cholerae,
Nadere informatieHet combineren van kaas en wijn
Het combineren van kaas en wijn Als we een menu samenstellen uit verschillende gangen dan doen we ons uiterste best om bij elke gang de gepaste wijn uit te zoeken. En wat doen we als we een kaasbuffet
Nadere informatieDe nieuwe Europese hygiënerichtlijn en microbiologische criteria
Inleiding De nieuwe Europese hygiënerichtlijn en microbiologische criteria Op 1 januari 2006 treedt de nieuwe EU hygiënerichtlijn - de zogenaamde General Food Law - in werking. In samenhang hiermee ontwikkelde
Nadere informatieSleutelwoorden autocontrole, autocontrolegids, HACCP, rauwe melk, rauwmelkse producten
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 07-2008 Betreft : Wetenschappelijke evaluatie van bijlagen bij de autocontrolegids voor de zuivelindustrie
Nadere informatieAan de directeur van de directie Keuren van de NVWA. Advies van de directeur bureau Risicobeoordeling & onderzoek
> Retouradres Postbus 43006 3540 AA Utrecht Aan de directeur van de directie Keuren van de NVWA Advies van de directeur bureau Risicobeoordeling & Advies over de microbiologische gevaren van haren op karkassen
Nadere informatieBoerenkaas" EG-nummer: NL-GTS
Boerenkaas" EG-nummer: NL-GTS-0107-0023-09.10.2007 1. AANVRAGENDE GROEPERING Naam van de groepering: Bond van Boerderij-Zuivelbereiders (BBZ) Adres: Zwartewaterallee 14, 8031 DX Zwolle Telefoon: +3188-888
Nadere informatieProblematiek Escherichia coli - EHEC in vleesbereidingen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Problematiek Escherichia coli - EHEC in vleesbereidingen DG Controle Sector DIS Introductie De bacterie enterohemorragische E. coli (EHEC), waaronder
Nadere informatiefebruari 2017 Veterinair gezondheidscertificaat voor uitvoer van melk en melkproducten, met inbegrip van kindermelk, vanuit België naar Algerije
I. TOEPASSINGSGEBIED Productomschrijving GN-Code Land melk en melkproducten, met inbegrip van kindermelk 0401 0402 0403 0404 0405 0406 0410 1901 II. BILATERAAL CERTIFICAAT Code FAVV EX.VTP.DZ.02.03 Titel
Nadere informatieCEAG MICROBIOLOGISCHE RICHTWAARDEN VOEDINGSMONSTERS LEVERANCIERS tbv PVE
Datum : 30 September 2016 Auteur : Ministerie van Defensie CDC/ DGO/Coördinatiecentrum Expertise Arbeidsomstandigheden en Gezondheid (CEAG) Versie : 1.0 Status : Definitief Doel Dit defensie richtwaarden
Nadere informatieDeze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
van ROBA Laboratorium B.V. Florijn 4 5751 PC Deurne Nederland Locatie waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Microbiologie 1 Voedingsmiddelen* en 2 Voedingsmiddelen* en 3 Voedingsmiddelen*
Nadere informatieDiagnostiek voor bronopsporing bij voedselinfecties of - vergiftigingen
Diagnostiek voor bronopsporing bij voedselinfecties of - vergiftigingen Aarieke de Jong Expertisecentrum Voedselvergiftiging Alimentair consulent 1 Disclosure belangen spreker (potentiële) belangenverstrengeling
Nadere informatieVoedselinfectie, versie 6. Voldoet de melding aan het bovenstaande meldingscriterium. Wat is de reden dat u toch wilt melden?
Voedselinfectie, versie 6 lblvoedcontact1 lblmeldcrit lblvoed1 Contactpersoon: Ingrid Friesema Ingrid.Friesema@rivm.nl Meldingscriterium Voedselinfectie(inclusief voedselvergiftiging): Twee of meer patiënten
Nadere informatieProject Oliva. Oliva B.V. Molenveld CK Millingen aan de Rijn
Project Oliva Oliva B.V. Molenveld 26-28 6566 CK Millingen aan de Rijn Opgesteld door: Fédor van den Bos MicroCare Foodlab & Research B.V. Rapportagedatum: 26--2016 Inhoudsopgave 1. Achtergrond... 3 2.
Nadere informatieVERTEERB. KOOLHYDRATEN TRANSVETZUREN CHOLESTEROL LINOLZUUR ZETMEEL VEZELS SUIKERS
ZUIVELPRODUCTEN EN - MELK Chocolademelk, halfvolle 71 297 3.2 1.5 1.1 0.5 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 14 11.5 11.3 0.0 0.0 83 50 151 112 90 20 0.4 0.0 0.8 1 15 0.03 0.18 0.44 1 0.0 Chocolademelk, magere 62 258
Nadere informatiePrevalence of Listeria monocytogenes, Salmonella and E. coli
Prevalence of Listeria monocytogenes, Salmonella and E. coli O157 on meat and meat products in Sweden. A summarization of reports from National Veterinary Institute and Swedish Institute for Infectious
Nadere informatieMONITORING DIOXINE-GEHALTE IN EIEREN AFKOMSTIG VAN BIOLOGISCHE LEGBEDRIJVEN
MONITORING DIOXINE-GEHALTE IN EIEREN AFKOMSTIG VAN BIOLOGISCHE LEGBEDRIJVEN J. de Vries KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200 AE Zutphen tel. 0575-588100
Nadere informatieMelkpoeder, feed or food?
. Melkpoeder, feed or food? Voedsel en Waren Autoriteit Afdeling Signalering VP Project nr: OT03H035 december 2004 OT03H035 18-1-2004 pagina 1 van 5 INHOUD INHOUD... 2 SAMENVATTING... 3 SUMMARY... 3 1
Nadere informatieFEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN
FEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN Info over de geitenmelksector Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit is terug Kenmerken van de melkgeit De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In
Nadere informatieKeuringsdienst van Waren Zuid Afdeling signalering samengestelde producten Sector: Laboratorium
Keuringsdienst van Waren Zuid Afdeling signalering samengestelde producten Sector: Laboratorium MICROBIOLOGISCH ONDERZOEK VAN SUSHI IN NEDERLAND H.A.P.M. Jansen P. H. in t Veld Keuringdienst van Waren
Nadere informatieGOED OF SLECHT NIEUWS VAN OUDE VRIENDEN? - even bijpraten over voedselpathogenen - SYMPOSIUM
stichting food industry micro methods GOED OF SLECHT NIEUWS VAN OUDE VRIENDEN? - even bijpraten over voedselpathogenen - SYMPOSIUM Wageningen, 17 maart 2011 FiMM Postbus 381 6700 AJ WAGENINGEN Tel 06 44
Nadere informatieMogelijke oplossingen voor het terugdringen van de ziekteverwekker Listeria monocytogenes in hoeveboter
1 Mogelijke oplossingen voor het terugdringen van de ziekteverwekker Listeria monocytogenes in hoeveboter Belgische hoeveproducten scoren over het algemeen goed op het vlak van hygiëne en de aanwezigheid
Nadere informatieHumane salmonellose overgedragen door reptielen
Humane salmonellose overgedragen door reptielen Feiten en cijfers Lapo Mughini-Gras, DVM, PhD Wilfrid van Pelt, PhD 1 2 december 2014 Salmonella en reptielen - basics Salmonella is een natuurlijke darmbewoner
Nadere informatieINFO OVER DE GEITENMELKSECTOR. Alles over productie, verwerking en afzet
INFO OVER DE GEITENMELKSECTOR Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In de eerste helft van de vorige eeuw hielden gezinnen vaak geiten om zelf de melk
Nadere informatieEen rapport gemaakt in Pure. Voorbereid door: anonymous, Gebruiker, 3/07/19 0:32
Een rapport gemaakt in Pure. Voorbereid door: anonymous, changeme@atira.dk Gebruiker, 3/07/19 0:32 Activiteiten Listing van Activiteiten -Detection, isolation and enumeration of Listeria monocytogenes
Nadere informatieZijn er micro-organismen in mijn kaasmakerij?
Zijn er micro-organismen in mijn kaasmakerij? This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives4.0 International License. To view a copy of this license, visit http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nadere informatieWETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 05-2014
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 05-2014 Betreft: Voedselveiligheid van de korte keten (dossier Sci Com 2013/01: eigen initiatief). Advies
Nadere informatieVerpakken Conserveren VW41
Verpakken Conserveren VW41 Vorige keer Wat hebben we al gedaan? Deze week Soorten bederf Voedselinfectie en voedselvergiftiging Pathogene micro-organsimen Conserveringstechnieken Verpakkingsproces Als
Nadere informatieFAQ Microbiologisch Onderzoek en Food Compass
FAQ Microbiologisch Onderzoek en Food Compass A. m.b.t. het onderzoek microbiologisch onderzoeksprogramma Food Compass 2013-2018 Waarom heeft Food Compass dit microbiologisch onderzoek uitgevoerd? De EHEC-crisis
Nadere informatieDeze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Florijn 4 5751 PC eurne Nederland Afkorting Florijn 4 5751 PC eurne Nederland Accreditatieprogramma bemonstering vaste dierlijke
Nadere informatieDeze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Florijn 4 5751 PC eurne Nederland Afkorting Florijn 4 5751 PC eurne Nederland Accreditatieprogramma bemonstering vaste dierlijke
Nadere informatie*PDOC01/268847* PDOC01/ De Voorzitter van de Tweede Kamer der Staten-Generaal Postbus EA 's-gravenhage
> Retouradres Postbus 20401 2500 EK DEN HAAG De Voorzitter van de Tweede Kamer der Staten-Generaal Postbus 20018 2500 EA 's-gravenhage Cluster Prins Clauslaan 8 2595 AJ DEN HAAG Postbus 20401 2500 EK DEN
Nadere informatieVires5 Food. Technische Informatie. Afrekenen met virussen, schimmels en bacteriën NRA
Vires5 Food Technische Informatie NRA 6781239-2012 Technische Informatie Van product: Vires5 Food Vires5 Food is behandeld water. Dit product wordt geproduceerd door negatieve ionisatie. Met negatieve
Nadere informatieLookworst per 10 niet gerookt
Specificatie Eindproduct Lookworst per 10 niet gerookt Artikelnr : 402.131.0 Blad ¼ Datum : 10/03/2017 1 Leverancier Naam : NOYEN NV Telefoon : 09/226.15.80 Fax : 09/227.82.91 E-mail : info@noyen.be Adres
Nadere informatiePathogene micro-organismen in voedingsmiddelen 2003
Pathogene micro-organismen in voedingsmiddelen 2003 Herman A.P.M. Jansen Voedsel en Waren Autoriteit, Keuringsdienst van Waren Zuid Signalering Samengestelde Producten Postbus 2168, 5600 CD Eindhoven Samenvatting
Nadere informatieSurvey pathogenen en bacteriële resistentie in rauw vlees, jaar 2004
. Survey pathogenen en bacteriële resistentie in rauw vlees, jaar 24 Voedsel en Waren Autoriteit Project nr: OT 4H5 Augustus 25 OT 4H5 16-8-5 pagina 1 van 11 INHOUD SAMENVATTING 3 SUMMARY 3 TREFWOORDEN
Nadere informatieDeze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Locatie(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Europaplein 4 4587 CH loosterzande Nederland Locatie Afkorting Europaplein 4 4587 CH loosterzande Nederland Monsterneming
Nadere informatieVETGEHALTE IN MAGERE RUNDVLEESPRODUCTEN
. VETGEHALTE IN MAGERE RUNDVLEESPRODUCTEN Voedsel en Waren Autoriteit Project nr: OT 04H002.11 April 2005 OT04H002.11 6-9-2005 Pagina 1 van 5 INHOUD SAMENVATTING...3 SUMMARY..3 TREFWOORDEN. 3 1. INLEIDING..4
Nadere informatie5,6. Werkstuk door een scholier 2124 woorden 16 juni keer beoordeeld. Opdracht: Kaas maken
Werkstuk door een scholier 2124 woorden 16 juni 2003 5,6 153 keer beoordeeld Vak ANW Opdracht: Kaas maken Edammer en Goudse kaas zijn kaassoorten die ook in het buitenland bekend zijn. Kaas is een belangrijk
Nadere informatieHandleiding Oorzaak, preventie en corrigerende maatregelen bij afwijkende analyseresultaten
Handleiding Oorzaak, preventie en corrigerende maatregelen bij afwijkende analyseresultaten De Boosere Isabel 1, Baert Leen 2, Beuselinck Drieke 3, Jacxsens Liesbeth 2, De Reu Koen 1, Uyttendaele Mieke
Nadere informatieDeze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
van Mérieux NutriSciences Pascalstraat 25 6716 AZ Ede Nederland Locatie waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Monsterneming a. Drinkwater en proceswater b. Drinkwater, proceswater
Nadere informatie(Voor de EER relevante tekst)
L 37/106 VERORDENING (EU) 2019/229 VAN DE COMMISSIE van 7 februari 2019 tot wijziging van Verordening (EG) nr. 2073/2005 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen wat betreft bepaalde methoden,
Nadere informatieGeldig van: 01-07-2006 tot 27-05-2010 Vervangt bijlage d.d.: 25-05-2006
Monsterneming a Water Het nemen monsters voor microbiologisch, chemisch en sensorisch onderzoek SOP BC 346 b Het nemen monsters voor Legionella onderzoek SOP BC 492 conform NEN 6265 Anorganische analyses
Nadere informatieCentrum Zoönosen en Omgevingsmicrobiologie
Centrum Zoönosen en Omgevingsmicrobiologie Het centrum Zoönosen en Omgevingsmicrobiologie (Z&O) doet onderzoek naar microbiële risico s veroorzaakt door besmet voedsel, door pathogenen (ziekteverwekkers)
Nadere informatie(Ziek van) Besmette levensmiddelen, wat nu?
(Ziek van) Besmette levensmiddelen, wat nu? Ife Slegers Fitz-James Expertisecentrum Voedselvergiftiging Alimentair Consulent Disclosure belangen spreker (potentiële) belangenverstrengeling Voor bijeenkomst
Nadere informatieAdvies Wetenschappelijke evaluatie van de gids Autocontrolesysteem (ACS) Zuivel. (dossier Sci Com 2004/46)
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 1 / 5 Advies 35-2004 - Wetenschappelijke evaluatie van de gids Autocontrolesysteem (ACS) Zuivel. (dossier Sci Com 2004/46) Het Wetenschappelijk
Nadere informatieDeze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
Deze bijlage is geldig : 27 04 2010 tot 01 06 2014 Vergt bijlage d.d.: 01 04 2009 Monsterneming a Water Het nemen monsters voor microbiologisch, chemisch en sensorisch onderzoek SOP BC 346 b Het nemen
Nadere informatieDe accreditatie werd uitgereikt aan/ L'accréditation est délivrée à/ The accreditation is granted to/ Die akkreditierung wurde erteilt für:
Bijlage bij accreditatie-certificaat Annexe au certificat d'accréditation Annex to the accreditation certificate Beilage zur Akkreditierungszertifikat 481-TEST EN ISO/IEC 17025:2005 Versie/Version/Fassung
Nadere informatieBacteriële toxinen: Contaminanten van bacteriële oorsprong? 4 november 2015
Klantendag TLR Henk Heijthuijsen Bacteriële toxinen: Contaminanten van bacteriële oorsprong? 4 november 2015 Klanten seminar 2015 1 WHO: Bewerkt vlees kankerverwekkend! METRO: Bacon is net zo kankerverwekkend
Nadere informatieRouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie
Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ
Nadere informatieRouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie
Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ
Nadere informatieBEWAREN VAN GROENTEN EN FRUIT OPLOSSINGSFICHE 3 HET MICROBIËLE GEVAAR
BEWAREN VAN GROENTEN EN FRUIT OPLOSSINGSFICHE 3 HET MICROBIËLE GEVAAR Waarom bederft voedsel en hoe kunnen we dit bederf tegengaan? Als je weet dat bederf ontstaat door de aanwezigheid van micro-organismen
Nadere informatieEIND RAPPORT PROFICIENCY TEST VOOR MATRIX: VERSE KAAS TELLING LEVENSMIDDELENMICROBIOLOGIE JUNI 2014
EIND RAPPORT PROFICIENCY TEST VOOR LEVENSMIDDELENMICROBIOLOGIE JUNI 2014 MATRIX: VERSE KAAS TELLING Dienst:Voedselpathogenen Polet Marie Nadine Botteldoorn J. Wytsmanstraat 14 1050 Brussel België www.wiv-isp.be
Nadere informatieSpecificatie Eindproduct. Minigrillworst Mix. Geproduceerd in een bedrijf waar ook schaalvruchten, vis, schaaldieren en weekdieren worden verwerkt
Specificatie Eindproduct Minigrillworst Mix Artikelnr : 402.431.0 Blad 1/4 Datum : 15/03/2013 1 Leverancier Naam : NOYEN NV Telefoon : 09/226.15.80 Fax : 09/227.82.91 E-mail : info@noyen.be Adres : Noorwegenstraat
Nadere informatieONDERZOEK NAAR CADMIUM, LOOD EN KWIK IN VISCONSERVEN
ONDERZOEK NAAR CADMIUM, LOOD EN KWIK IN VISCONSERVEN K.M. Jonker H. P.G.M. Bos J.F.M. Petersen KEURINGSDIENST VAN WAREN OOST AFDELING SIGNALERING SECTOR: LABORATORIUM Postbus 202 7200 AE Zutphen tel. 0575-588100
Nadere informatieNormalisatie van methoden, wat gaat er nou echt veranderen de komende jaren
Normalisatie van methoden, wat gaat er nou echt veranderen de komende jaren Paul in t Veld, Wetenschappelijk medewerker NVWA Laura Mout, Consultant NEN Inhoud Introductie normalisatie Veranderingen in
Nadere informatieListeria beheersing anno 2015
Listeria beheersing anno 2015 Het beheersen van de risico s die Listeria monocytogenes met zich mee kan brengen, gaat in veel gevallen verder dan simpelweg analyseren en procedures volgen. Aanvullend onderzoek
Nadere informatiePRODUCTSPECIFICATIE Biologische Boeren Crème Fraîche 30%
Algemeen Productomschrijving Ingrediënten PRODUCTSPECIFICATIE Biologische Boeren Crème Fraîche 30% Volle gepasteuriseerde en gecentrifugeerde aangezuurde Biologische Boeren Room met een vetgehalte van
Nadere informatieJaaroverzicht Meldingen van voedselinfecties en -vergiftigingen in 2016
Jaaroverzicht Meldingen van voedselinfecties en -vergiftigingen in 2016 I.H.M. Friesema, I.A. Slegers-Fitz-James, E. Franz Voedselgerelateerde infectieziekten leiden wereldwijd tot aanzienlijke ziektelast.
Nadere informatieBijlage. Micro-organismen
Bijlage Micro-organismen 1 Bijlage: Micro-organismen In deze bijlage vindt u vrijblijvend meer specifieke informatie over enkele belangrijke micro-organismen en de producten waarin ze vaak worden teruggevonden.
Nadere informatieLees verder over kaas maken en de verschillende kaassoorten.
Kaas om van te genieten Kaas, is er in vele soorten en maten, de ene nog lekkerder dan de andere. In kaas zit het beste uit de melk; kaas is rijk aan gezonde eiwitten en bevat van nature veel calcium.
Nadere informatieSteenoven pizza geitenkaas en paprika
Frio-Food EAN: 8718263101915 (CE), 8718263502088 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Ronde deegbodem belegd met tomatensaus, plakken geitenkaas, rode- en groene paprikastrips en geraspte
Nadere informatieDeze bijlage is geldig van: tot Vervangt bijlage d.d.:
eze bijlage is geldig van: 04-04-2018 tot 30-11-2020 Vervangt bijlage d.d.: 07-03-2018 Florijn 4 5751 PC eurne Nederland Locatie(s) waar activiteiten onder accreditatie worden uitgevoerd Hoofdkantoor Locatie
Nadere informatie1 Productspecificatie Lendelede 26/06/2018
1 Naam Producent Volys Star n.v. Adres Oudstrijderslaan 11 8860 Lendelede BELGIE Tel +32 (0)51 33 50 20 Fax +32 (0)51 31 37 28 E-mail info@volysstar.be Erkenningsnrs B 529, B 529-H, E 1060 Artikelnummer
Nadere informatieAppel-peer konfijt met kaneel 1.5 kg
NV DIDDEN SA Gentsestwg 617-619 Chée de Gand Brussel 1080 Bruxelles Appel-peer konfijt met kaneel 1.5 kg (Art. nr 184101) Leverancier Didden nv Adres van leverancier : Genstesteenweg 617-619 1080 Brussel
Nadere informatieInhoudsopgave. Afkortingenlijst / 11. Inleiding / 13
Inhoudsopgave Afkortingenlijst / 11 Inleiding / 13 1 Micro-organismen / 17 1.1 Micro-organismen / 17 1.1.1 Positieve eigenschappen van micro-organismen / 17 1.1.2 Gewenste werking van micro-organismen
Nadere informatieMRSA. Rini Eringfeld Specialist ouderengeneeskunde De Zorgboog
MRSA Rini Eringfeld Specialist ouderengeneeskunde De Zorgboog MRSA in het verpleeghuis Op 1-8-2008 wordt bij een medewerker werkzaam op de dubbelzorgafdeling de Wich op St. Jozefsheil te Bakel een MRSA
Nadere informatieOverzicht specifieke interventies VWA levensmiddelen microbiologie; IB02-SPEC44, versie 6, bijlage 1, 21 juli 2016
ron Overziht speifieke VWA levensmidlen mirobiologie; versie 6, bijlage 1, 21 juli 2016 bij afwijki en en van weten regelgeving Co Titel (ingang) Titel Artikel Produt/bedrijf wettelijke norm omshrijving
Nadere informatieERU Cheese Spread Gouda
ERU Roomzachte smeerkaas 48+ EAN: 8718700491548 (CE), 8718700491562 (HE) Basisgegevens Commerciële naam ERU Wettelijke naam Roomzachte smeerkaas 48+ Functionele naam Merk ERU Foodservice ERU Het verhaal
Nadere informatieHygiëne en voedselinfecties Factsheet
Voedingscentrum De erkende autoriteit op het gebied van gezond, veilig en duurzaam eten Hygiëne en voedselinfecties Factsheet Voedselveiligheid is naast gezondheid en duurzaamheid één van de drie centrale
Nadere informatieOmzendbrief met betrekking tot de microbiologische analyses van gehakt vlees en vleesbereidingen in de detailhandel
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking tot de microbiologische analyses van gehakt vlees en in de detailhandel Referentie PCCB/S3/VCT/1424950 Datum 29/03/2018
Nadere informatieDe functie van kaas. De voedingswaarde van kaas
De functie van kaas Kaas kun je op ieder moment van de dag en bij iedere maaltijd eten: Bij het ontbijt, als broodbeleg. Bij de borrel, als snack of bittergarnituur. Bij de brunch, de lunch of het diner,
Nadere informatieAn apple a. Dr. Ir. Aarieke de Jong NVWA - Utrecht
An apple a day Dr. Ir. Aarieke de Jong NVWA - Utrecht Mythe: Goed groenten en fruit eten voorkomt infecties Inhoud Uitbraken / recalls Onderzoek NVWA E. coli O104:H4 Fenegriek kiemen DE & EU en VS Zieken
Nadere informatie3. Feta. Verse kaas. 1. Boursin. 4. Mozzarella. 2. Cottage cheese. 16.6.2 Buitenlandse kaas. koemelk of mengsels.
16.6.2 Buitenlandse kaas Verse kaas 1. Boursin Verse roomkaas van koemelk. 100-200 gram. Rond, in folieverpakking. Vetgehalte in droge stof: 70+. Vochtgehalte: 46%. Zacht, smeerbaar. Geur en smaak: Zacht,
Nadere informatieProductinformatie: Nederlandse kaas. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bereiding van fabriekskaas in 9 stappen
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over Nederlandse kaas. Waar is Nederlandse kaas van gemaakt? Hoe maken ze die kaas? Welke soorten Nederlandse kaas zie je vaak in horecabedrijven? Hoe smaken
Nadere informatie