Biologische Tuinderij Ruimzicht.

Transcriptie

1 b5agina 1 van 5 Fred Beijleveld Van: "Biologische Tuinderij Ruimzicht" <f.beijleveld@planet.nl> Datum: dinsdag 15 september :38 Aan: "Fred" <f.beijleveld@planet.nl> Onderwerp: Nieuwsbrief Biologische Tuinderij Ruimzicht Biologische Tuinderij Ruimzicht. Voor het groentepakket van deze week oogsten wij: 1) Pompoen 2) Spitskool, 3) Rode Biet 4) Sla mix, en een Courgette. Als "kruid" plukken wij Oost-Indische Kers. De slamix maken we van Veldsla, Rode Eikebladsla en Kropsla. Als er te weinig is dan kan ik terugvallen op bonen of bloemkool. Veldsla is plantkundig gezien geen Sla. Onze Sla soorten horen tot de composietenfamilie. Veldsla hoort daar niet bij, ze is verwant aan Valeriaan. Ik herken bijvoorbeeld de geur. Veldsla kan ook verwilderen en is winterhard. De Oost Indische kers kan echt niet tegen vorst. De meesten kennen hem als eenjarige sierplant in de tuin. De bladeren, bloemen en vruchtjes kunnen worden gegeten en zijn mooie versiering voor salades. Het heeft een peperachtige smaak. Kan mooi bij de Salademix. We doen hem/haar in het zakje bij de sla. RECEPT voor POMPOEN stoofpotje voor 2 personen. 400 g. pompoen, in blokjes, 2 uien, in ringen 2 teentjes knoflook, gesneden, scheutje olie, 150 g. koolvisfilet (zonder graat), 4 eetl. tomatenpuree of 1 dl. tomatensaus, 3 blaadjes salie, 2 laurierblaadjes, 1 theel. grove mosterd, peper en zout, 1 eetl. (verse) dilletopjes 1 dl. yoghurt. Bak ui met knoflook in olie. Voeg de pompoenstukjes toe, roerbak deze even mee en voeg dan een ongeveer een halve liter water toe. Breng het geheel aan de kook en voeg laurierblaadjes, mosterd, salie, peper en zout en de koolvisfilet toe. Voeg na ongeveer 10 min. de tomatenpuree of tomatensaus toe en laat nog 10 min. doorstoven. Roer voor het opdienen de dille en yoghurt er door. Variatie vegetarisch: Maak dit stoofpotje zonder de vis klaar. Voeg er echter op het einde van de stooftijd gekookte peulvruchten zoals bijvoorbeeld kapucijners aan toe. Maar natuurlijk kun je pompoen gewoon zoals aardappels bakken.! RECEPT voor lichte SPITSKOOLschotel voor 2 personen. 400 g. spitskool, 1 appel, in kleine stukjes, een handvol rozijnen, geweld, evt. 1 theel. vers geraspte gemberwortel, 1 theel. korianderpoeder of kerrie 1 eetl. muntblaadjes, fijngeknipt, scheutje olie, peper en zout, 50 g. gemengde noten, grof gehakt. Snijd de kool in reepjes. Stoof of bak de kool ongeveer een kwartier met de rozijnen, appelstukjes, kruiden en specerijen in olie en roer het regelmatig om. Voeg eventueel een klein scheutje water toe. Kook of stoom ondertussen de gierst, rijst of bulgur gaar. Rooster de noten in een droge koekenpan. Serveer het graan met de kool en strooi er de nootjes over. RECEPT voor salade met een rode muts (BIET) voor 2 personen. 1/2 kropje( ijsberg)sla 1 kleine rode biet, 1 appeltje, in kleine stukjes, evt. verse munt, fijngehakt, 1 blikje tonijn of andere vis Dressing: 2 eetl. citroensap, 4 eetl. olijfolie, 1 theel. honing, 1 theel. mosterd, 1 theel. gemberwortel, geraspt of gekonfijt, peper en zout. Was de sla, snijd ze in reepjes. Rasp de rode biet op een fijne rasp. Klop de dressing van olie, citroensap, honing, gember peper, zout en mosterd en meng een derde er van door de ijsbergsla. Meng een derde van de dressing door de rode bietjes en drapeer de rode bietensalade over de ijsbergsla. Leg daarop de

2 b5agina 2 van 5 stukjes vis gemengd met appelstukjes en besprenkel deze met de overige dressing. Garneer met gehakte muntblaadjes. Variatie vegetarisch: in plaats van vis kunt u ook fetakaas met olijven of gemengde noten met rozijnen nemen.

3 b5agina 3 van 5 Niek en Ellen oogsten Pompoenen. KLEIN LOGBOEK. We zijn begonnen met de Pompoenenoogst. Niek en Ellen hebben geholpen vandaag. Ellen heeft fotoos gemaakt. Je zult ze wel kunnen zien op FACEBOOK: De Raapstelen en Ruccola die we vorige week zaaiden zijn nu aan het kiemen: in 3 dagen, over het weekend. Er staan nu 6 rijen van elk 40 meter met allemaal kleine groene kiemplantjes. De bonenoogst wordt duidelijk minder door de lagere temperaturen. We hebben meer ruimte gemaakt voor plantbedden voor Veldsla, Andijvie en Groenlof. Duurzame aankoop steeds belangrijker voor consumenten Een derde denkt daarmee bedrijven te bewegen duurzamer te werken Steeds meer consumenten vinden dat ze met hun duurzame aankopen ook echt verschil kunnen maken. Voor ruim 4 van de 10 consumenten spelen duurzame aspecten een belangrijke rol bij de aanschaf van producten of diensten. Voor het eerst denkt meer dan 30% dat het met zijn aankopen aanbieders kan bewegen duurzamer te werken. Na een jarenlange stijging neemt de scepsis ten aanzien van communicatie over duurzaamheid dit jaar af. Dat blijkt uit Dossier Duurzaam 2015, het grootschalige consumentenonderzoek van GfK en marketingbureau b-open naar de houding van de Nederlandse consument ten aanzien van duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO). Consumenten meer overtuigd van eigen invloed en minder sceptisch De consument ervaart dat zijn bijdrage er meer toe doet. Eén op de drie consumenten denkt met de aanschaf van duurzame producten bedrijven te kunnen beïnvloeden. De gedachte dat het geen zin heeft om duurzame producten te kopen, omdat het toch niet bijdraagt aan een betere wereld, leeft bij slechts 18%. In 2014 was dat nog 22%. Tussen 2008 en 2014 liep het aandeel consumenten dat claims over duurzaamheid of MVO wantrouwt op van 30% naar 48%. Dit jaar is dat weer gedaald naar 42%. Bart Brüggenwirth van b-open: "Er is een omslagpunt bereikt. Consumenten raken meer overtuigd van het effect van hun duurzame gedrag. Daardoor staan ze meer open voor een duurzame boodschap. Dat is goed nieuws voor merken, die duurzame producten bieden. En goed nieuws voor de samenleving." Stijging rol duurzaamheid bij aankopen structureel Deze tendens zien we ook terug in het belang van duurzame of maatschappelijk verantwoorde aspecten bij de aanschaf van producten en diensten. Net als vorig jaar geeft 42% van de Nederlanders aan dit belangrijk te vinden. De voorgaande jaren schommelde dit rond de 30%. Ewout Witte van GfK: "De stijging van vorig jaar was substantieel en daarmee zeer opvallend. Dat dit niveau nu gehandhaafd blijft, duidt er op dat we met een structurele trend te maken hebben." Toenemende polarisatie De tegenstellingen tussen fans en afwijzers van duurzaamheid worden steeds groter. Binnen Dossier Duurzaam worden vijf groepen consumenten onderscheiden op basis van hun houding ten aanzien van duurzaamheid. Net als vorig jaar staat de helft van de consumenten positief ten opzichte van duurzaamheid: de Aanjagers, Sympathisanten en Welwillenden. Een negatieve basishouding treffen we aan bij Onverschilligen en Afwijzers. De omvang van de groepen is niet veranderd in 2015, maar er is wel sprake van een toenemende polarisatie. De houding wordt uitgesprokener: de positieve ontwikkelingen worden vooral gevoed door de groepen met een positieve houding ten aanzien van duurzaamheid. Zo geloven Aanjagers en Sympathisanten nog meer in een duurzame boodschap dan voorheen: de rol van duurzame aspecten neemt bij hen toe, ze voelen hun eigen invloed sterker en zijn minder sceptisch geworden. Bij Afwijzers en Onverschilligen is juist het omgekeerde het geval is. Van intenties naar gedrag De ontwikkelingen laten zien dat de duurzame inspanningen van bedrijven en merken meer herkend en geloofd worden. Voor energiebedrijven, maar ook voor retailers zoals HEMA en IKEA, die zich actiever profileren met maatschappelijke thema's, leidt dat tot een duurzamer imago. Bart Brüggenwirth van b-open: "Het stimuleren van duurzaam gedrag is een grote uitdaging voor bedrijven, maar ook van overheden of NGO's. De inzichten in de trends bij de verschillende consumentengroepen helpen om daarbij de juiste keuzes te maken. Om daarbij kritische massa te verwerven lijkt het effectiever je te richten op gedragsverandering van bewuste consumenten met een intentie om duurzamer te leven dan om bij non-believers een positieve intentie te creëren." NEDERLAND EEN ARM EN BEPERKT LAND. Ik reed met de Pompoenen over het erf van de buurman. Hij wist niet wat het was!!!!!!!! Nu ga ik kort door de bocht! De hele Achterhoek ligt vol met Pompoenen met bordjes erbij. De Nederlander weet niet wat je kunt eten en hoe. We zijn rijk en de supermarkten liggen vol. De Nederlander heeft geen eetcultuur. De supermarkten helpen daar niet aan mee. (vicieuze cirkel). Het geld gaat in reklames over de laagste prijsgarantie. Ik erger me groen en geel, maar gelukkig heb ik wel Pompoenen! VERWACHTING. Ik verwacht Groenlof en Knolvenkel en Koolrabi. De Paksoy wordt ook al groot. Met vriendelijke groet, Fred

4 b5agina 4 van 5 Postadres: Brinkweg 21, 6991 JN Rheden. f.beijleveld@planet.nl. Website: Bedrijfsadres: Bielemansdijk 11a, Halle. Tel: , bank rekening: NL88SNSB tnv Biologische Tuinderij Ruimzicht in Rheden Copyright 2015 Biologische Tuinderij Ruimzicht, All rights reserved. Our mailing address is: Biologische Tuinderij Ruimzicht Brinkweg 21 Rheden Bielemansdijk 11 Halle Rheden, GL 6911 JN Netherlands Add us to your address book unsubscribe from this list update subscription preferences Copyright 2015 Biologische Tuinderij Ruimzicht, All rights reserved. Our mailing address is: Biologische Tuinderij Ruimzicht Brinkweg 21 Rheden Bielemansdijk 11 Halle Rheden, GL 6911 JN Netherlands Add us to your address book unsubscribe from this list update subscription preferences

5 b5agina 5 van 5 This was sent to f.beijleveld@planet.nl why did I get this? unsubscribe from this list update subscription preferences Biologische Tuinderij Ruimzicht Brinkweg 21 Rheden Bielemansdijk 11 Halle Rheden, GL 6911 JN Netherlands