New Zealand Wine. Een overzicht

Transcriptie

1 New Zealand Wine Een overzicht

2

3 Een land als geen ander Voor ons; uithoek van de wereld Ongerepte landschappen schoon & groen Geen kerncentrales. NZ gebruikt voor 70% duurzame energie naar 90% Geen vervuilde landschappen in de buurt 1500 km lang Bevolkingsaantal: 4 miljoen mensen 39 miljoen schapen. Noordereiland; Subtropisch klimaat Zuidereiland; landklimaat Zeeklimaat; Verste punt landinwaarts is slechts 130 km van de zee verwijderd Zuidelijke Alpen fungeren als barrière voor regen uit Australië

4 Een heel nieuw Nieuwe Wereld wijnland Eerste planting van wijnstokken pas in de jaren 70 Tot 30 jaar geleden was Marlborough een weide waar alleen schapen graasden Koel klimaat van NZ en diversiteit bodems fascineerden wijnmakers Cloudy Bay werd razend populair en met Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc In 2010 nog maar 670 wijnhuizen (de helft exporteerde) In Nederland (some main figures)

5 EXPORT VALUE - GLOBAL (NZD FOB)* *SOURCE: 2012 New Zealand Winegrowers Annual Report

6 EXPORT VALUE THE NETHERLANDS (NZD FOB, MILLIONS OF DOLLARS)* *SOURCE: 2012 New Zealand Winegrowers Annual Report

7 De sleutel tot het produceren van zoveel verschillende, onderscheidende wijnen Fantastische Terroir: Klimaat Bodem Mensen

8 Klimaat Gematigd, zeeklimaat 1600 km weg van meest dichtbije landmassa Wijngaarden aan de kust vallen in een regenschaduw (weinig neerslag) Vele zonuren (jaarlijks gemiddeld 2200) Zeewind en koele nachten Lange rijpingsperiode Ontwikkelt een goede zuurgraad / mooie fruitbalans Wijnregio s tussen de 34 en 47 breedtegraad op het Zuidelijk halfrond.

9 Bodems Jong & Vulkanisch Nieuw Zeeland is laatst ontdekte landmassa en daarmee het jongste land ter wereld. Jeugdigheid van het land betekent een enorme verscheidenheid in grond nog steeds in de greep van het verweerde klimaat en vegetatie Wijngebieden vooral gevestigd op jonge bodems (meeste zijn minder dan jaar oud) bestaande uit slib, zand, grind en steenachtige alluviale bodems

10 MENSEN Niet gebonden door traditie Jong van geest & Dynamisch Uit midden Jaren 70 Innovatief Trellis selection & canopymanagement 85% van alle wijnflessen worden met draaidop afgesloten Focus op kwaliteit Hoog imago & hoge prijs Focus op milieu Wereldleider op het gebied van duurzame wijnbouw

11 Wijnregio s van Nieuw-Zeeland Noordereiland Auckland / Northland Gisborne Hawke s Bay Wairarapa / Martinborough Zuidereiland Marlborough Nelson Canterbury / Waipara Central Otago

12

13 Regio s van Nieuw-Zeeland Marlborough Grootste wijnregio van Nieuw-Zeeland Bekend door opvallende, geaccentueerde Sauvignon Blanc Veel zon en koele nachten Levendige, complexe aroma s in andere witte wijnen als Riesling, Chardonnay & Pinot Gris Groeiende bekendheid van de Pinot Noir

14 Regio s van Nieuw-Zeeland Central Otago s Werelds meest zuidelijk gelegen wijnregio Spectaculaire wijngaarden in bergvalleien Snelste groei van opgerichte wijnhuizen van 9 in 1996 tot 82 in 2010 Wereldwijde bekendheid voor de Pinot Noir in Central Otago Levendige, kersachtige, pittige, kruidige smaken en fluweelzachte textuur hebben een sterke aanhang gekregen Aanplantingen van Pinot Gris, Chardonnay & Riesling

15 Regio s van Nieuw-Zeeland Hawke s Bay Nieuw Zeelands grootste wijnregio voor rode wijn Een na grootste wijnregio Lange, rijke geschiedenis van fijne wijnproductie Warm, zeeklimaat en variërende landschappen Excelleert met klassieke druiven als Merlot, Cabernet Sauvignon en steeds meer Syrah Subregio van Gimblett Gravels heeft nu wereldwijde bekendheid Sauvignon Blanc & Chardonnay zijn ook belangrijke druiven voor deze regio

16 Regio s van Nieuw-Zeeland Nelson Nieuw-Zeelands meest zonnige wijnregio Schilderachtige vallei wijngaarden met zeeklimaat Meest bekend door de levendige en soepele Pinot Noirs Groeiende bekendheid voor de fris geurende, intense Sauvignon Blanc Belangrijke Chardonnay en Riesling verkoop

17 Regio s van Nieuw-Zeeland Gisborne s Werelds meest oostelijk gelegen wijnregio Warm, kustgebied bekend om de royale, wulpse en mond vullende Chardonnay Gedomineerd door zelfstandige wijntelers in plaats van wijnhuizen Groeiende bekendheid van Gewürztraminer en Viognier

18 Regio s van Nieuw-Zeeland Waipara / Canterbury Omvat twee regio s: Waipara Valley en Canterbury Plains rond Christchurch Droog, zuidelijk en een koel klimaat Voornamelijk geprezen voor de geurige, pittige Rieslings en de Pinot Noirs die intens van smaak zijn Het aantal wijnhuizen is verdubbeld in de afgelopen 5 jaar (naar 48)

19 Regio s van Nieuw-Zeeland Wairarapa / Martinborough Een kleine wijnregio (voornamelijk Boutique wijnhuizen) met een grote bekendheid Drie kleine sub regio's: Gladstone, Masterton en Martinborough Combineert de robuustheid van het warmere Noorden met de frisse, aromatische intensiteit die het koelere zuiden typeert. Meest bekend voor de mondvullende Pinot Noirs die rijk van smaak zijn wijnen die Martinborough op de kaart hebben gezet voor de rest van de wereld

20 Regio s van Nieuw-Zeeland Auckland / Northland Rijke geschiedenis als wijnregio Dient meestal als administratieve basis voor vele grotere Nieuw-Zeelandse wijnbedrijven Echter, veel wijngaarden van hoge kwaliteit hebben zich ontwikkeld met rijke, rijpe Merlot en Cabernet Sauvignon; en mond vullende witte wijnen als Chardonnay en Pinot Gris Veel aandacht voor de veelgeprezen sub regio Waiheke Island en opkomende sub regio's als Marakana, vooral voor de Syrah

21 De druivensoorten Ja, de Sauvignon is erg populair, maar Nieuw-Zeeland is ook in staat om wijnen te produceren van meer dan 25 andere druivensoorten worden steeds populairder

22 Sauvignon Blanc Totale oppervlakte van wijngaarden: hectare Marlborough domineert de aanplantingen Hawke s Bay - 6% Nelson - 3 % Wairarapa - 1% Marlborough - 84% Waipara - 5% Central Otago - 1%

23 Sauvignon Blanc Prikkelend, uitbundig, intens Het explosieve druivensoort dat de wereld wakker heeft geschud Style Overview Wereldse maatstaf voor nieuwe stijl wijn Prikkelend aromatisch: groene paprika en kruisbes tot weelderige passievrucht en tonen van tropisch fruit Overige kenmerken: vers gemaaid gras, tomatenstengel, meloen, limoen Winemaking Food Matching Voornamelijk koud gefermenteerd in roestvrijstaal om de beroemde pit te behouden. De frisse zuren van de Sauvignon Blanc passen perfect bij een knapperige zomerse salade met paprika, cherrytomaatjes en vinaigrette

24 Chardonnay Totale oppervlakte van wijngaarden: 3865 hectares Auckland - 3% Aanplantingen verspreid door het gehele land Gisborne - 31% Hawke s Bay - 30% Nelson - 3 % Marlborough - 27% Waipara - 5% Central Otago - 1%

25 Chardonnay Gebalanceerd, Fruit-beladen, Geconcentreerd Altijd in ontwikkeling, toch eeuwig elegant met de balans van mineraliteit en fruit Style Overview Winemaking Food Matching Mond vullend, met geconcentreerde citrus en tropisch fruit in evenwicht gehouden door frisse zuren en verfijnde integraliteit Tonen van citrus en appel, meloen, ananas, nectarine Hand geplukt, gehele tros geperst, vat gefermenteerd Verstandig gebruik van Frans en Amerikaans eikenhout Match met niet op houtgelagen Chardonnay met een lauwwarme salade van gerookte zalm, krieltjes en asperges

26 Aromatische druivenrassen PINOT GRIS 1763 hectare RIESLING 986 hectare GEWÜRZTRAMINER 314 hectare

27 Pinot Gris Mondvullend, Rijk, Verfrissend Intens genot, of het verfrissend licht is of rijkelijk complex Style Overview Geteeld in heel Nieuw-Zeeland, wat resulteert in een breed scala aan stijlen Heeft meer weg van de stijl van de Elzas dan de drogere Pinot Grigio Winemaking Gelagerd in roestvrijstaal, vaak met een vat component zodat er wat complexiteit in de wijn komt Food Matching De zachte zuren en uitgesproken fruitigheid van een uitgebalanceerde Pinot Gris past gevogelte, varkensvlees, gegrilde groenten, orgaanvlees.

28 Riesling Pittig, Aromatisch, Divers Natuurlijk levendig met een pittige zuurgraad: Dé wijn voor de Aziatische keuken Style Overview Varieert van gortdroog tot zoet als dessertwijn Een geweldig alternatief voor de Duitse kwaltiteitswijnen type Riesling uit de Moezel Winemaking Tonen: appel, citrus, limoen en tropisch fruit wanneer de wijn jong is; geroosterde honing en soms medicinaal als de wijn ouder is Veelal koud-gefermenteerd in roestvrijstaal voor een geconcentreerde en levendige wijn Food Matching De combinatie van intens fruit, tonen van citrus en frisse zuren is een aanvulling op de subtiele smaken van bijvoorbeeld Japanse tempura

29 Gewürztraminer Vol, Geurig, Typerend Een bedwelmend genot en tegelijkertijd rijkelijk en toegankelijk Style Overview Wulps in breedte en gewicht, met zachte texturen en subtiele zuren. Zeer geurend; rozenblaadjes, lychee, kaneel en tonen van gember. Winemaking Zowel roestvrijstalen als oude vaten worden gebruikt. Gebruik van eiken, wilde gisting, droesem om complexiteit toe te voegen. Food Matching De gecontroleerde sierlijkheid van de Nieuw- Zeelandse Gewürztraminer past bij een gekruide gerechten, orgaanvlees maar ook sommige kaassoorten.

30 Pinot Noir Totale oppervlakte van wijngaarden: 4773 hectares Vijf hoofdregio s van de Pinot Noir Wairarapa/ Nelson - 6 % Martinborough - 11% Marlborough - 41% Canterbury/ Waipara - 12% Central Otago - 30%

31 Pinot Noir Intens, Expressief, Fruitgedreven De structuur en elegantie van de Oude Wereld ontmoet de power en intensiteit van de Nieuwe Wereld Style Overview Een scala aan verschillende regionale en bodem gedreven stijlen zijn in opkomst. De fijne tannines en elegantie van de Bourgogne aangevuld met de extra spanning van bruisend, intens fruit en secundaire kruiden en specerijen Winemaking Pre en post fermentatie maceratie; vat gefermenteerd (eikenhouten vaten) Food Matching De levendige kersensmaak van de meer zuiderlijke Pinot Noir s passen bij gevogelte, kalfsvlees, pastagerechten en lichte stoofschotels.

32 NZ Pinot Noir Het karakter in de verschillende regio s Wairarapa: Nelson: Vol, soepele stijl met tonen van pruim, chocolade en vlees. Geurig, complex, zachte textuur met lichte kersen en pruimensmaken. Marlborough: Licht rood fruit, frambozen en pruimen. Met tannines Waipara: Rood fruit en zoete vruchten met tonen van peper en kruiden. Stevige tannines en zuren Central Otago: Tonen van zwarte kers en verse kruiden. Stevige tannines en zuren

33 Syrah Totale oppervlakte van wijngaarden: 297 hectares Veelal geplant in de warmere delen van Hawke s Bay en Auckland Northland/ Auckland - 15% Hawke s Bay - 85%

34 Syrah Complex, Kruidig, Soepel De lieveling van de internationale wijnmedia Style Overview Helder, kruidige smaken, elegante textuur. Lijkt qua stijl meer op de elegante Noordelijke Rhône dan de meer openlijke Australische Shiraz. Boordevol pruimen en zwarte peper smaak; soms tonen van violet. Winemaking Warm gefermenteerd in RVS na uitgebreide maceratie. Gerijpt in Frans eikenhout. Food Matching Wild, rood vlees, volle kazen, rijke stoofschotels, oosterse gerechten.

35 Cabernet Sauvignon / Merlot Totale oppervlakte wijngaarden: 1890 hectares Northland / Auckland - 20% Vooral geplant in de warmere delen van Hawke s Bay en Auckland Hawke s Bay - 80%

36 Cabernet Sauvignon / Merlot Gestructureerd, Krachtig, Toegankelijk De structuur en verfijndheid van Cabernet Sauvignon komt samen met de levendige, fruit expressive van de Merlot Style Overview Een heerlijke wijn voor bij het eten Bekend om de puurheid en uiting van fruit Spannend en toegankelijk als de wijn jong is; complex, lederachtig en boers smakend als de wijn gerijpt is Winemaking Food Matching Warm gefermenteerd, veelal in individuele percelen, gerijpt in eikenhouten vaten Een scherpe kaas wordt nog spannender wanneer het wordt gegeten met een Nieuw-Zeelandse Merlot Cabernet Sauvignon

37 New Zealand Wine 100% duurzaam in 2012

38 Wat wordt er bedoeld met 100% duurzaam? Alle wijngaarden en wijnhuizen worden volledig geaccrediteerd tot een onafhankelijk, gecontroleerd duurzaam programma door Vintage 2012 Een holistische aanpak die alle aspecten van wijnproductie bedekt en het effect op het milieu

39 Alternatieve brandstoffen Natuurlijke compost Zonne-energie Biodiversiteit - Moerasgebieden Bestrijding van ongedierte Vervuiling en recycling Gewicht van de fles - verpakking Bodem, cover crop & minder van chemische stoffen Water hergebruik

40 Hoe gaat het met de Nieuw- Zeelandse wijn?

41 millions of litres Tien jaar van exportgroei Volume

42 De toekomst 70% van de Nieuw-Zeelandse wijnen zijn 10 jaar of jonger Met de toenemende volwassenheid, optimale selectie van nieuwe aanplantingslocaties en continue fine-tuning van wijngaarden en technieken om wijn te maken kan je er zeker van zijn dat

43 het beste Nog moet komen!

44 Thanks to all of you!