VINI, APERITIVI & BEVANDE

Transcriptie

1 VINI, APERITIVI & BEVANDE La vita è troppo breve per mangiare e bere male (Het leven is te kort om slecht te eten en te drinken)

2

3 Stuzzichini Borrelhapjes Grote groene en bruine olijven 3,75 Crostini met huisgemaakte pesto 3,75 Mandje met diverse soorten huisgemaakt brood en olijventapenade 4,75 Geroosterde amandelen en pistachenootjes 3,50 Stukjes oude pecorino 3,50 Rauwe Italiaanse venkel met ansjovis-tonijndip 2,50 Kikkererwtenkoekjes 2,00 Suppli (risottoballen met tomaat en mozzarella) p/stuk 1,75 Affettati Italiaanse vleeswaren We hebben de allermooiste hammen en worsten voor u geselecteerd Affettato misto di Gusto (vanaf 2 personen) Een selectie van vleeswaren met buffelmozzarella, suppli, olijven, balsamico-uitjes en diverse soorten huisgemaakt brood Prosciutto di San Daniele D.O.P. (uit Friuli) 75 gram 20 maanden op het bot gerijpte ham uit de Apennijnen met een zilte zoete smaak Coppa di Parma (16 maanden gedroogd) 75 gram Gedroogde ham van het beste deel van de schouder van het varken Salame Tartufo di Bernardini 50 gram Mooie gerijpte kleine salami met stukjes truffel Salame Strolghino di culatello (uit Pallavicina) 50 gram Prachtig gemaakte zachte salami van de beroemde Culatello-meester Massimo Spigaroli p.p. 13,50 8,00 6,50 5,75 5,50

4 Aperitief cocktails Spritz Prosecco met Aperol, bruiswater & ijsblokjes Gustolicious Prosecco met een vleugje siroop van amarenekersen Bicicletta Prosecco & Campari Limonsecco Prosecco met een vleugje huisgemaakte limoncello Campari Orange Vers sinaasappelsap met Campari & ijsblokjes Negroni Campari, gin & rode vermouth Amaretto Sour Amaretto, citroensap, Angostura bitters & ijsblokjes Scroppino Citroensorbet, wodka & prosecco 4,95 6,00 6,00 6,00 6,50 6,50 6,00 6,50 G&T s Bobby s Fris, lemongrass, kruidnagel VL92 Kruidig, koriander, moutwijn Haymans Family Reserve Zacht, koriander, peper 8,50 8,50 8,50

5 Spumanti e frizzanti Mousserende wijnen Per glas Per fles Vino Spumante 'Jelma's', La Tordera (Veneto) Verfrissend en opwekkend met de geur van ananas en appel: iets zoet fruit. Fris zuur in de afdronk, toegankelijk en sappig. Uitstekend aperitief. Prosecco Matiú Brute, L Antica Quercia (Veneto) Serieuze droge top-prosecco van 100% prosecco-druiven, gemaakt onder toezicht van de gebroeders Bisol in de beste wijngaard van Conegliano: Matiú. Moscato d Asti, La Morandina (Piëmont) Zacht mousserend en uitbundig geurend naar exotisch zoet fruit en iets bloemigs. Door een perfecte zuurgraad krijgt het zoet in de wijn een mooi tegenspel met tonen van limoen en eindigt de smaak crispy. Lambrusco, Fiorini (Emilia-Romagna) Altijd het goedkope slobberwijntje met een bubbel geweest, maar nu door het wijnhuis Fiorini perfect terug op de markt gebracht. Ondeugend lekker, bomvol fruit en specerijen, mooie zuren, gekoeld geserveerd en licht mousserend. Top! 4,95 22,75 6,50 32,50 5,50 13,50 0,375 l 24,75 Rosato Rosé = biologische wijn Per glas Per fles Villa Conversino Rosato, Di Filippo (Umbrië) Jonge droge biologische rosé van de sangiovese- en cabernet-druif. Heeft mooie fruittonen en is ook in de winter erg lekker bij diverse gerechten. 3,95 18,95

6 Bianco Witte wijnen Per glas Per fles Vermentino di Sardegna Pariglia DOC, Contini (Sardinië) Gusto s Special 100% vermentino, krakend fris maar een neus met veel tropisch fruit. Dit vertaalt zich niet in zoete smaken maar in een mooie droge wijn met citrusvruchten, sinaasappel en veel mineralen. Arpeggio Bianco IGT, Settesoli (Sicilië) Soepele, droge en fruitige dorstlesser van de lokale cataratto-druif. Heerlijk geel fruit met een frisse afdronk. Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Bachero' Classico Superiore DOC, Piersanti (Marche) Deze wijn heeft meer concentratie en intensiteit dan een gemiddelde verdicchio, zonder in te boeten aan frisheid. Pinot Grigio DOC, Valle Isarco (Zuid-Tirol) Een prachtige pinot grigio uit Alto Adige (Zuid-Tirol). De wijn is vol en kruidig met een mooie balans tussen fruit en zuren. Rueda 'Carrasvinas Barrica' DO, Félix Lorenzo Cachazo (Rueda, Spanje) Deze verdejo heeft een intense neus met dik tropisch fruit en kruidig getoast hout. In de mond heerlijk boterig met veel fruit, ondersteund door verfijnde zuren. Kerner DOC, Valle Isarco (Zuid-Tirol) Deze elegante wijn doet in de neus denken aan abrikoos en heeft een vol mondgevoel met veel rijp fruit, frisse zuren en een aangenaam bittertje van de schil van citroen. Chardonnay Limoux AOP, Domaine Astruc (Languedoc, Frankrijk) Een volle, krachtige chardonnay met een complexe en intense neus van noten en duidelijke houttonen. De wijn heeft een romige structuur en een heerlijk lange afdronk. 4,95 23,95 3,95 18,95 5,95 29,50 6,25 31,00 6,50 32,50 6,95 34,00 7,95 38,00

7 Bianco Witte wijnen Pecorino 'Corale' IGT, Roxan (Abruzzen) Vol en dik in structuur, tropisch, maar niet overdreven, groene banaan en zacht wat pomelo-bitters die de wijn net dat extra beetje finesse geven. Gavi 'Cà Adua' DOCG, Fontanassa (Piëmont) Gemaakt van de 100% cortese-druif. De wijn is sappig en fris met een zweem zomerfruit. Soave Classico 'La Frosca' DOCG, Gini (Veneto) Krachtige, rijke, droge witte wijn met verfijnde florale en fruitige nuances in het aroma. De volle droge smaak heeft een lange afdronk, met een frisse en aromatische finale. Fiano di Avellino DOCG, Tenuta Sarno 1860 (Campania) De fiano-druif werd al door de Romeinen gebruikt om wijn van te maken. Deze wijn heeft een intense, rijke en complexe neus met tonen van citrus, weidebloemen, amandel en mineralen. In de mond weelderig maar met verfijnde zuren en mineralen, met een lange afdronk. Blanc des Rosis IGT, Schiopetto (Friuli - Venezia Giulia) Krachtige en pittige witte wijn van friulano, pinot grigio en sauvignon blanc, malvasia en ribolla gialla. Veel tropisch fruit, bloemen en een heerlijke kruidigheid. Langhe Bianco Bricco Rovella DOC 2009, Parusso (Piëmont) Prachtige, wat atypische, 100% sauvignon blanc uit de heuvels rond Barolo. Krachtige op eikenhout gerijpte wijn met tonen van tropisch fruit en bergamot. De verfijnde zuren in de afdronk zorgen voor een optimale balans. Chardonnay IGT, Planeta (Sicilië) Diepgele chardonnay met rijke aroma's van boter en vanille in de stijl van de grote bourgognes, maar met zwoelere (Siciliaanse) fruittoetsen. Het hout is mooi verweven en een goede aciditeit zorgt voor een aangenaam evenwicht. Per fles 32,00 34,00 38,50 41,00 43,50 57,50 68,50

8 Rosso Rode wijnen Per glas Per fles Nero d'avola IGT, Terre di Giumara (Sicilië) Gusto s Special 100% nero d avola. 30% van de cuvée heeft vier maanden op grote eikenhouten vaten gerijpt. De wijn smaakt naar rood fruit zoals kersen, pruimen en bramen, met een kruidig accent. Arpeggio Rosso IGT, Settesoli (Sicilië) Fruitige verleider van sangiovese- en nerello-mascalesedruiven. Heerlijk fris rood fruit en een klein dropje in de afdronk. Montepulciano d Abruzzo DOC, Mayro Fosso corno (Abruzzen) Prachtige volle, kruidige wijn met veel tonen van rood fruit. De wijn ligt 6 a 8 maanden in vaten van eikenhout. De smaak is vol en stevig met een lange afdronk. Primitivo IGT, Masserie Pisari (Apulië) Primitivo is een van de meest verbouwde druiven in de regio Apulië (de hak van de laars). De wijnen die ervan worden gemaakt kenmerken zich door heel veel rijpe aroma's en tonen van specerijen. Ook deze wijn heeft een zeer rijp karakter, maar voldoende zuren en tannines. Navarra Crianza DO, Pagos de Aráiz (Navarra, Spanje) Zwoele neus met donker en rood fruit gecombineerd met kruidigheid en koffiebonen. In de mond krachtig doch elegant met een fraaie balans tussen het fruit, hout en de tannines. Pinot Nero 'Glener' DOC, Castelfeder (Zuid-Tirol) Bij deze wijn draait het om subtiliteit. De kleur is fonkelend helder rood/roze. In de mond speelt de wijn met de smaakpapillen: rozenbottels, kersen, frambozen en een lichte rokerigheid. Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Rugolin (Veneto) Ripasso wordt gemaakt door een jonge valpolicella nog een keer te fermenteren op de gedroogde druivenschillen van de Amarone. Deze wijn is donker robijnrood, vol van smaak en heeft veel body. Naast de intense fruitige indrukken van kersen en pruimen zijn er ook kruidige tonen zoals leer en tabak. 4,95 23,95 3,95 18,95 5,95 29,50 6,50 32,50 6,75 33,00 7,95 39,00 8,95 41,00

9 Rosso Rode wijnen = biologische wijn Per fles Babeasca Neagra, La Sapata (Dobrogea, Roemenië) Deze door de Italiaanse biologische wijnproducent Di Filippo beheerde wijngaard produceert een juweeltje van een wijn die we u niet willen onthouden. Deze fruitige rode wijn heeft tonen van koffie, kersen en umami. Rosso di Verrazzano IGT, Verrazzano (Toscane) Elegante, iets lichte rode wijn, gemaakt van sangiovese, merlot en canaiolo. Sappig en fris van smaak met rood fruit en zwarte bessen. Een vleugje vanille door acht maanden rijping op Slavonisch eiken. Sangiovese 'Properzio', Colli Martani DOC, Di Filippo (Umbrië) 26,50 32,00 36,50 Een wijn met power en karakter. Het is een uitstekend alternatief voor brunello. Kruidig met mooi zacht fruit, wat tabak en leer in de neus. 12 maanden op eiken opgevoed, waardoor het hout goed aanwezig is, maar mooi in balans met fluwelen tannines in de lange afdronk. Cannonau Riserva DOC, Dolianova Blasio (Sardinië) Bijzonder mooie rode wijn met veel structuur. Vol, rond en zachte tannines met typische cannonau-aroma's van kersen en bosvruchten. Heeft een jaar extra lagering op grote eiken vaten gehad, vandaar de Riserva-betiteling. Combineren met mooi rood vlees of Barbera d'alba DOC, Enzo Boglietti (Piëmont) In de neus wilde aardbeien, kersen en vanille. Een breed smaakpalet met veel sap, ietsje kruidigheid, elegantie en zachte tannines. Frisse lange afdronk. Langhe Nebbiolo DOC, Parusso (Piëmont) 100% nebbiolo van top-barolo-producent Parusso. De wijn heeft 12 maanden op hout gerijpt. Hij is elegant met veel kracht en specerijen vermengd met de zuren van cranberry en een dunne verfijnde structuur in de mond. Chianti Classico DOCG, Borgo Salcetino (Toscane) Een mooie moderne chianti deels gemaakt in gebruikte barriques en de rest in RVS. Daarna ook gerijpt op barriques. In de neus veel rood fruit. De wijn is vol van smaak met zachte tannines. Heerlijk sappig en soepel. 38,50 39,50 39,95 39,95 Op de volgende pagina nog meer prachtige rode wijnen

10 Rosso Rode wijnen = biologische wijn Per fles Montepulciano d Abruzzo Riserva 'Notàri' DOCG, Nicodemi (Abruzzen) Een zeer imposante wijn van 100% montepulcianodruiven van oude stokken met een laag rendement. Topcuvee van Bruno Nicodemi met zeer geconcentreerde aroma s van bosbessen en pruimen, heerlijk boerse smaak en een lange romige afdronk. Barolo DOCG 2009, Armando Parusso (Piëmont) Uit Piëmonte komt een van de beroemdste wijnen van Italië. Deze barolo blinkt uit in een geweldige balans tussen concentratie en elegantie. Complexe 100% nebbiolo van de beroemde modernist Armando Parusso. Nu al zeer toegankelijk; iets bloemig met heerlijke rijpe bessen en kersen en mooi gedoseerde houttonen. Niet normaal zo lekker! Brunello di Montalcino DOCG 2008, La Serena (Toscane) Een explosieve wijn voorzien van een behoorlijke rijkheid van donkere kersen, zoethout, tabak, kruiden en cederhout. Deze genereuze brunello vertoont een fantastische diepte en rijkheid op een manier die perfect de essentie van de warmte in Montalcino omvat. De afdronk lijkt wel eindeloos. Gemaakt van 100% sangiovese. Amarone della Valpolicella DOCG 2009, Monte Dall Ora (Veneto) Italië s grootste krachtpatser uit Veneto. Gemaakt van 4 tot 5 maanden gedroogde corvina-, corvinone-, rondinella-, molinara- en oseleta-druiven van biologische landbouw. Daarna 48 maanden gerijpt op Sloveens eikenhout en nog eens 12 maanden op fles. Nu dus al helemaal op dronk. Prachtige geuren van gedroogd rood fruit en specerijen, die ook in de krachtige smaak terugkomen. (0,75 l) (0,375 l) 45,00 69,50 35,00 74,50 74,50

11 Dolci Dessertwijnen Moscato d'asti DOCG, La Morandina (Piëmont) Zacht mousserend en uitbundig geurend naar exotisch zoet fruit met muskaatdruiven in de hoofdrol, maar ook lychees, peer, rijpe abrikoos en iets bloemigs. Ondanks het zoet toch 'crispy' dankzij de verfijnde zuren. Menfi 'Caladeitufi' DOC, Mandrarossa (Sicilië) Bij het wijnhuis Mandrarossa gebruiken ze op een originele manier het klimaat en terroir van Sicilië. Dat is zeker te merken aan deze 'late oogst'-wijn, gemaakt van 100% chardonnay. In de neus tropisch fruit en de frisheid van munt. In de afdronk fris met een boterige structuur. Nectar Pedro Ximénez Dulce DO, Gonzalez Byass (Jerez de la Frontera, Spanje) Pedro ximénez is een witte wijndruif, die het best bekend is door zijn belangrijke rol in sherry. Deze sherry is nu 15 jaar oud en dat merkt u aan zijn donkere kleur en zijn stroperige structuur. De smaken van vijgen en rozijnen komen je tegemoet. Hij is heerlijk om te combineren met pittige kazen of pure chocolade. Per glas 5,50 6,00 5,50

12 Grappa Grappa Moscato Cuvee Terrana, Berta (Piëmont) Jonge ongerijpte grappa van 100% moscato d asti-druif. Frisse, fruitige smaak. Grappa di Prosecco Millesimato 2006 (Veneto) Gemaakt d.m.v. stoomdistillatie. Heeft een mooie droge vriendelijke smaak. Grappa Il Fragolino di Nonino UE Mono Vitigno (Friuli-Venezia Giulia) Gemaakt van zeer rijp geplukte fragolino-druiven. Met een aromatische geur en smaak van bosbessen. (1 maand op eiken) Grappa Crevada Bianca fine (Veneto) Volle krachtige smaak. Gemaakt van zacht geperste chardonnay- en sauvignon-druiven. Grappa Croder (Veneto) Complexe, elegante smaken met tonen van vanille. Gemaakt van de marzemino-, cabernet- en merlot-druif. (1 jaar op eiken) Grappa le Torbiere (Lombardije) Zacht rokerige smaak, doordat de druiven worden gerookt op turf. (18 maanden op eiken-/kersenhout) Grappa Barricata (Lombardije) Gemaakt van cabernet- en pinot nero-druif. 18 maanden gerijpt op eiken en daardoor een complexe maar toch zachte smaak. Grappa Le Dic'otto Lune Marzadro (Zuid-Tirol) Een zachte grappa met een milde en ronde body. Langzaam, op het ritme van de tijd, ontwikkelt de grappa zich tot een harmonieuze drank met een heerlijk parfum en volle smaak met een hint van vanille. Grappa Sarpa Barrique 'Di Poli' (Veneto) De Sarpa Barrique wordt gemaakt van merlot- en cabernetdruiven. Dit noem je een echte Riserva Invecchiata of Stravecchia, want ze laten de grappa 4 jaar op eiken vaten rijpen. Deze oude grappa heeft een stevig karakter met exotisch fruit, een bittertje van de citroenschil, vol met vanille en kaneel in de afdronk. Grappa Ribolla Gialla Cru Mono Vitigno (Friuli-Venezia Giulia) Gemaakt van de ribolla gialla-druif. Elegante smaak met een licht bloemig aroma. Per glas 4,50 4,50 5,75 5,75 5,75 6,25 6,25 7,95 8,75