Voedingsonderzoek aan KULeuven Kulak en relatie met zorgeconomie Imogen Foubert

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Voedingsonderzoek aan KULeuven Kulak en relatie met zorgeconomie Imogen Foubert"

Nelly van Doorn
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Vedingsnderzek aan KULeuven Kulak en relatie met zrgecnmie Imgen Fubert Fd & Lipids s://

2 Fd & Lipids Sinds 1 ktber 2007 Fcus p lipiden / vetten in levensmiddelen (en nutraceuticals)

3 Missie: verrichten van nderzek dat bijdraagt tt de prductie van geznde(re) vetrijke levensmiddelen znder hierbij in te beten aan smaak f technlgische functinaliteit!

4 Nutritineel interessante lipiden Nieuwe brnnen He tepassen in levensmiddelen en nutraceuticals Fcus p micralgen (in vergelijking met klassieke brnnen) als brn van langketen mega-3 vetzuren (EPA en DHA) Onderzekslijn 1

micralgen (in vergelijking met klassieke brnnen) als

5 Onderzekslijn 2 Vetkristallisatie en invled p functinaliteit van vetrijke levensmiddelen KRISTALLISATIE Tepassing in vetrijke levensmiddelen

6 Relatie veding en gezndheid / zrgecnmie Vetten en vetplsbare cmpnenten zijn belangrijk vr preventie, zrgbehevenden, zieken Brn van energie Zveel mgelijk nverzadigde en z weinig mgelijk verzadigde vetzuren Omega-3 vetzuren Vitamine A en D Cartenïden Antixidanten Fytsterlen

van energie Zveel mgelijk nverzadigde en z weinig mgelijk

7 Relatie veding en gezndheid / zrgecnmie Wat kunnen wij aanbieden Infrmatie vedingsnden p basis wetenschappelijke literatuur Mgelijkheden van bestaande en alternatieve brnnen (bv. micr-algen) Analyse van de prducten He in levensmiddelen te verwerken en invled p technlgische functinaliteit Stabiliteit tijdens prductie / bereiding / pslag Bitegankelijkheid van cmpnenten in verschillende matrices

micr-algen) Analyse van de prducten He in levensmiddelen te verwerken en invled p technlgische

8 Relatie veding en gezndheid / zrgecnmie Enkele vrbeelden van lpende en afgernde prjecten Omega-3 vetzuren ter preventie van cachexie bij kankerpatiënten (hfd en hals) (hfdaanvrager AZ Greninge): infrmatie vedingsnden, mgelijkheden van bestaande en alternatieve brnnen, analyse van de prducten OMEGA-OIL: vergelijking van verschillende bestaande en alternatieve brnnen van mega-3 vetzuren,.a. p vlak van xidatieve stabiliteit: analyse van de prducten, stabiliteit VEGETALGAE: inwerking van mega-3 vetzuren uit micr-algen in fruit- en grentenmatrices: analyse, stabiliteit tijdens prductie, inwerken in levensmiddelen, bitegankelijkheid Kristallisatie van fytsterlesters: inwerken in levensmiddelen en invled p technlgische functinaliteit

van mega-3 vetzuren,.a. p vlak van xidatieve stabiliteit: analyse van de prducten, stabiliteit VEGETALGAE: inwerking van mega-3 vetzuren uit micr-algen in fruit- en grentenmatrices:

(lipidenklassen) Opvlgen xidatieve stabiliteit Kristallisatienderzek Literatuurstudies

9 Samenwerking met bedrijven Dienstverlening / cnsultancy Analyses Vetbepaling GC-FID (vetzuursamenstelling, sterlen, squaleen) HPLC-DAD + ELSD (cartenïden) SPE klmmen (lipidenklassen) Opvlgen xidatieve stabiliteit Kristallisatienderzek Literatuurstudies Cllectieve nderzeksprjecten Onderzeksprjecten met één f meer bedrijven Prjectwerk Bi-ingenieurswetenschappen

10 Prjectwerk Studenten 2 e bachelr Bi-ingenieur Unieke invulling aan Kulak Uitwerken van een actuele nderzeksvraag uit de reginale industrie 5 stp 150 uren/student 1 dag/week in 2e semester Grepswerk (3-4 studenten) Begeleiding dr Bi-ingenieurs Kulak + bedrijven Call vr nderwerpen mmenteel lpende: cntacteer charltte.bruneel@kuleuven-kulak.be indien u een idee vr nderwerp heeft

semester Grepswerk (3-4 studenten) Begeleiding dr Bi-ingenieurs Kulak + bedrijven Call vr

11 Prjectwerk Vrdelen vr bedrijven Industriële nderzeksvraag nderwerp van een uitgebreide literatuurstudie Kulak-lab s, -apparatuur en -expertise wrden ingezet Misschien levert het werk van de studenten wel dé sleutel tt de plssing Naambekendheid bedrijf verhgen bij ptentiële tekmstige werknemers. 11

ingezet Misschien levert het werk van de studenten wel dé sleutel tt de

12 Vedingsnderzek aan KULeuven Kulak en relatie met zrgecnmie Imgen Fubert Fd & Lipids s://

Vergelijkbare documenten

Valorfood project Draf als bron voor sterolen

Valorfood project Draf als bron voor sterolen Valrfd prject Draf als brn vr sterlen Charltte Bruneel KU Leuven Kulak 24.03.2016 Prductie van bier: reststrmen Twee belangrijke reststrmen p basis van afgenmen enquêtes: Draf (BSG) = nplsbare fractie