Salades. Warme voorgerechten

Transcriptie

1 Salades Selada ayam bali Pittige kipsalade, Balinese stijl Selada udang Pittige garnalensalade, geserveerd met papaja Dabu dabu kenari Rauwe groentensalade met pijnboompitten Selada papaya Papaya salade met peultjes Rujak manis Indonesische fruitsalade Warme voorgerechten Lumpia Semarang Originele loempia s, Semarang stijl Lumpia udang Met garnalen gevulde loempia s Lumpia sayuran Met groenten gevulde loempia s Pangsit ayam Met kippenvlees gevuld bladerdeeg, krokant gefrituurd Pangsit udang Met garnalen gevuld bladerdeeg, krokant gefrituurd Udang perkasa In kokos gewentelde garnalen, krokant gefrituurd Martabak kambing In flensjes krokant gebakken kruidig geitengehakt Martabak sayuran Met groenten gevulde flensjes, krokant gebakken Iga Sapi muda Kalfs spareribs

2 Soepen Soto ayam Originele Indonesische kippensoep, Madoerese stijl Sop baso sapi Geurige kippenbouillon gevuld met rundvlees balletjes Sop asam pedas Geurige bouillon gevuld met groenten en vlees, zacht zuur en pittig van smaak Sop sayuran Indonesische groentensoep Sop tahu Groentenbouillon gevuld met tahoe, tomaat en taugé Sop pangsit ayam Geurige kippenbouillon gevuld met kippenflensjes Sop pangsit udang Geurige kippenbouillon gevuld met garnalenflensjes Sop pelangi pagi Geurige kippenbouillon gevuld met garnalen en groenten Rijsttafels Indonesische vegetarische rijsttafel verschillende soorten gerechten, per persoon Indonesische vegetarische rijsttafel Surabaya verschillende soorten gerechten, per persoon Indonesische rijsttafel verschillende soorten gerechten, per persoon Indonesische rijsttafel Surabaya verschillende soorten gerechten, per persoon

3 Hidangan Padang Stel uw gerechten zelf samen, minimaal 3gerechten exclusief rijst,nasi-,of bami goreng Daging Bengala ( rundvlees in licht pittige kerriesaus ) Rendang Padang ( pittige rundvlees schotel ) Daging smoor ( rundvlees in ketjapsaus ) Daging dengan peteh ( pittig rundvlees met peteh bonen) Babi kecap ( varkensvlees in ketjapsaus ) Gulai Kambing ( geitenvlees gestoofd in gekruide kokosmelk) Ayam bumbu rujak ( kippenbout in pittige kokosmelk ) Opor ayam ( in kokosmelk gestoofde kippenbout ) Smoor ayam ( kippenbout in ketjapsaus ) Ayam setan ( kippenbout in sambalsaus, erg scherp! ) Ayam goreng ( gebakken kippenbout ) Kodok goreng ( in knoflook en gember gebakken kikkerbillen) Pepesan tempé (gestoomde tempé in bananenblad, pittig van smaak ) 5.35 Gado- gado ( gemengde groenten met satésaus ) Sayur lodeh ( gestoofde groenten in kokosmelk) Gudeg putih ( in kokosmelk gestoofde jonge nangka ) Tahu tomat ( tahoe bereid in tomatensaus ) Tahu telor ( omelet gevuld met tahoe ) Smoor terong (aubergines bereid in ketjapsaus ) Sambal goreng tempeh ( tempé bereid met papaja ) Combro (Kroketten van cassave gevuld van tempe en verse kruiden) 5.35 Sambal goreng buncis (gestoofd boontjes in kokosmelk) Sambal goreng telor ( gekookte eieren bereid in kokosmelk ) gulai daun singkong (gestoofd casave bladeren in kokosmelk) Töm (in bananen blad gestoomd tahoe en papaya bladeren) Sambal goreng udang ( Noorse garnalen in kokosmelk ) Pepesan Ikan ( Gestoomde makreel in bananenblad, erg pittig!!!) Udang goreng ( gebakken gepaneerde garnalen, 3 stuks ) Ikan bumbu Bali ( gebakken vis in sambal ketjapsaus ) Pais ikan dengan udang ( gestoomde vis en garnalen ) Sasate ( viskoekjes op Molukse wijze ) Perkedel kentang ( aardappelen balletjes met rundvlees ) Perkedel jagung ( maïskoekjes, 2 stuks )

4 Kering tempeh Serundeng Acar ketimun (atjar van komkommers) Kleine nasi goreng Kleine bami goreng Witte rijst Nasi en bamigerechten Nasi -, of bami goreng vegetarisch Nasi -, of bami goreng met verschillende soorten groenten Nasi -, of bami goreng ayam Nasi -, of bami goreng met kip Nasi -, of bami goreng Jawa Nasi -, of bami goreng met 3 stokjes saté babi Nasi -, of bami goreng udang Nasi -, of bami goreng met garnalen Nasi -, of bami goreng Jawa surabaya Met tahoe telor ajam goreng, rendang Padang saté babi, atjar, udang goreng Nasi -, of bami rames vegetarisch Witte rijst ofbami met verschillende soorten vegetarische gerechten Nasi -, of bami rames istimewa Witte rijst of bami met verschillende soorten gerechten, een stukje kip en 2 stokjes saté babi Bihoen goreng vegetarisch Gebakken miehoen met verschillende soorten groenten Bihoen goreng ayam Gebakken miehoen met kip Bihoen goreng udang Gebakken miehoen met garnalen Nasi kuning Femina Gekruide gele rijst met verschillende soorten gerechten Kindermenu Frites met 2 stokjes saté of een kippenbout of kroketten, Appelmoes en kinderijs

5 Vis en schaal dieren Udang madu Grote ongepelde garnalen (8/12) gegrild met honing Udang Sumbawa In honingchilisaus bereide garnalen Udang nenas asam manis Gefrituurde garnalen geserveerd met verse ananas in zoetzure saus Udang bumbu karee Geurige kerrieschotel bereid met garnalen en verse groenten Ikan bumbu karee Geurige kerrieschotel bereid met vis en verse groenten Ikan bumbu rujak Gepocheerde zeebaarsfilet in pittige kokosmelksaus Pepesan ikan In bananenblad gestoomde makreel, heel scherp van smaak Ikan masak nenas asam manis Gefrituurde zeebaarsfilet geserveerd met verse ananas in zoetzure saus Ikan bumbu blimbing Met honing gemarineerde tonijn bereid in sterfruit saus Ikan salmon dengan nenas segar Zalmfilet bereid met verse ananassap Vlees gerechten Daging sapi dengan kacang mente In reepjes gesneden ossenhaas bereid met cashewnoten Kalio daging In kokosmelk gestoofd rundvlees, geserveerd met paprika s en verse pepers Daging rica-rica Gesneden rundvlees in pittige saus, geserveerd met verse tomaten en taugé Karee daging Een geurige kerrieschotel met gesneden rundvlees en verschillende soorten groenten

6 Tongseng kambing Semarang Geitenfilet bereid met ketjap saus. Semarang stijl Babi panggang biasa Geroosterd mager varkensvlees met pikante saus Babi panggang Origineel geroosterd buikspek Babi panggang merah Geroosterd mager varkensvlees. Zoet van smaak Gevogelte Ayam Sumbawa Droog gebraden kipblokjes bereid met honing chilisaus Ayam bumbu karee Geurige kerrieschotel met gesneden kipfilet en groenten Ayam goreng asam pedas Droog gebraden kipblokjes, bereid met verse kruiden en verse pepers... Ayam rica rica Gebraden kipfilets in pepersaus,geserveerd met verse tomaten en taugé Ayam nenas Gebraden kipblokjes, geserveerd met verse ananas in pikante saus Itik panggang Geroosterde eend Dadah itik dengan manga Gebraden eendenborst filet bereid met verse mango s Groenten -, tahoe en eigerechten Pecel Indonesische groenten salade, geserveerd met pindasaus Gado gado Verschillende soorten groenten geserveerd in satésaus Sayur lodeh Diverse soorten groenten gestoofd in kokosmelk Tumis campur sari Verschillende soorten groenten bereid in ketjapsaus Sayur rica rica Diverse soorten verse groenten bereid met sambalsaus

7 Tahu ketoprak Een combinatie van taugé, miehoen en tahoe geserveerd in vis satésaus Karee sayuran Diverse soorten groenten bereid in kerriesaus Tahu telor Omelet gevuld met tahoe, geserveerd met pindasaus Dadar isi Omelet gevuld met rundergehakt en verse kruiden Bijgerechten ( al onze satés zijn op houtskool geroosterd ) Sateh babi stokjes varkenssaté Sateh ayam Madura stokjes kipsaté Sateh udang stokjes garnalensaté Sateh bumbu stokjes pittig gekruide rundersaté Sateh kambing stokjes geitensaté Nasi kuning Gekruide gele rijst Pisang goreng Gebakken bananen Krupuk udang Emping Acar ketimun Sate saus Nasi extra of bami extra i.p.v. witte rijst Extra couvert

8 IJs en tropische dranken Cendol Tropische drank met kokosmelk Es shanghai Geschaafd ijs met tropische vruchten Dame blanche Vanilleroomijs geserveerd met warme chocolade saus Es Latte macchiato Latte macchiato roomijs met een interieur van krokante koffie en een meringuekroon Bastognette ovaal met bastogne roomijs rijkelijk gedecoreerd met bastognekoekjes en dolce latte topping Es kopi Mokka ijs en vanille roomijs overgoten met verse koffie Es tape Geschaafd ijs met, door gisting gerijpte, cassave en rozensiroop Es macaron mango-passie De ijs variant van de klasieke macaronroomijs op basis van bio - logische melk met een swier van mango-passie sorbet Es kelapa kopyor Indonesische tropische drank met verse jonge kokos en mixed fruit... Brouwnie - Amaretto Een klassieker; chocolade en amandelroomijs met brouwniestukjes en gekarameliseerde nootjes Copa miel Roomijs met kwark op een bedje van honing, bestrooid met amandels gekarameliseerd in honing, geserveerd in een coupe van keramiek Es Tombe Laag Oreo een lage tombe met dark cookies roomijs gemaakt met echte oreo framboos,met frambozengelei Paperbag pistache-amandel Eigentijdse paperbag gevuld met pistache roomijs rijkelijk gedecoreerd met pistache en amandel Es mutiara Kokosnoot opgevuld met bevroren kokosvruchten en geserveerd met rambutan, slagroom en een scheutje cointreau

9 Es mango vanilleroomijs geserveerd met verse mango s ES durian Verse durian vrucht geserveerd met Vanille roomijs Dadar Duren Met durianpulp gevulde crêpe geserveerd met cholade topping en... kaneelroomijs Vacky Koetje gevuld met vanille en chocolade roomijs, en de koe?? Die mag natuurlijk mee naar huis!! Verse vruchtensappen (100%vruchtensap) Zuurzaksap Mangosap Papayasap Sinaasappelsap Ananassap Avocadosap Kiwisap Koffie en Thee Thee per pot Koffie Cappuccino Espresso Brazil coffee met grand Marnier en Tia Maria D.O.M. Coffee met D.O.M. Benedictine French coffee met grand Marnier Irish coffee met Irish Whiskey Spanish coffee met Tia Maria