06/2013. Mod: CPE664-NP. Production code:

Transcriptie

1 06/2013 Mod: CPE664-NP Production code:

2 NL ELEKTRISCHE CONVECTIE OVEN Installatie Gebruik -Onderhoud MOD. BRIO43/X N CPE434 N GASTRO23/X N CGE23 N BRIO 43S/X N CPE643F N CGE11 N BRIO64/X N CPE644 N CGE11 N 230/1 CPE 644 N 230/1 CGE611 NP CPE664 NP Doc.n Editie 05

3 NL - INSTALLATIE GEBRUIK - ONDERHOUD ALGEMENE RICHTLIJNEN INSTRUCTIES VOOR DE INSTALLATIE INSTRUCTIES VOOR GEBRUIK INSTRUCTIES VOOR HET REINIGEN INSTRUCTIES VOOR ONDERHOUD...

4 1. ALGEMENE RICHTLIJNEN Lees aandachtig deze handleiding. Hierin staat alle belangrijke informatie omtrent de installatie, gebruik en onderhoud van het toestel in alle veiligheid. Het niet naleven van deze richtlijnen hieronder kan de veiligheid van het toestel belemmeren. deze richtijnen niet nageleefd worden. Vertaling van de oorspronkelijke handleiding. Bewaar deze handleiding zorgvuldig op een plaats Die gekend is door alle gebruikers en steeds toegankelijk is. Dit toestel is ontworpen voor de bereiding van voeding. en bestemd voor industriëel gebruikl. Elk ander gerbuik wordt bestempeld als onjuist. Dit toestel kan niet gebruikt worden door personen (kinderen inbegrepen) met een fisieke of mentale handicap of personen die niet beschikken over de nodige kennis en ervaring. Tenzij er een leidingeveng persoon instaat voor voor de veiligheid of deze mensen onderwijst over het gebruik van het toestel. Het personeel dat met het toestel zal werken dient hiervoor te zijn opgeleid. Blijf altijd bij het toestel wanneer dit in werking is. Geen brandbare stoffen opslaan in in de nabijheid van het toestel. BRANDGEVAAR. Repére Zorg dat de openingen van de ventilatie e en afloop niet belemmerd worden Dit toestel produceerd een geluidsdruk van minder dan 70 db (A) In geval van panne of een slecht werking van het toestel, schakel het toestel uit via de hoofd- schakelaar uit die zich bevindt op de voorzijde van het toestel. Het is belangrijk de stekker uit het stopcontact te le nemen wanneer u de oven gaat reinigen. (De oven moet regelmatig gereinigd worden). Gebruik enkel specifieke reinigingsproducten voor het reinigen van de oven, andere producten kunnen te agresief zijn of teveel zurenbevatten. laat geen vuil, vetten of andere voedingsubstanties, Opstapelen in of op het toestel. Reinig het toestel niet onder hoge druk. BEHANDELING EN UITPAKKEN Het gewicht, het volume en andere nuttige info voor het transporteren en opslaan van het product is weergegeven op de verpakking DETAILS VOOR HET PERSONEEL De manier waarop het materiaal behandeld dienen te worden moet niet enkel gekend zijn door het personeel (onthoud het type van de verpakking). Het is echter van belang dat ook de reinigingsploeg en transportbedrijf hiervan op de hoogte is. Het materiaal wordt geleverd op pallet en degelijk verpakt. Naar onze mening mag het toestel ook volledig in een omkasting worden geleverd Andere manieren van verpakkenen kunnen

5 ook, dit kan afhangen van de plaats van de levering of van de vereisten van de klant. UIT TE VOEREN ALVORENS DE MACHINE OP TE STARTEN Het toestel kan worden gehoffen en verplaatst met een vorklift, kraan of andere toestellen die hiervoor geschikt zijn en deze capaciteit kunnen dragen. Controleer de uitlijning en stabiliteit van het toestel alvorens dit te verplaatsen. Hou deze regels steeds in acht bij verplaatsing van het toestel: - Verplaats het meteriaal steeds traag en voorzichtig. - Laat het toestel niet kantelen houd dit steeds rechtop. - Blijf dit alles controleren tijdens het verplaatsen van het product. AANDACHT! Mors geen vloeibare producten tijdens het transport. verplaats het toestel niet manueel. Zorg dat het toestel geen schokken te verwerken krijgt. OPSLAAN VAN HET MATERIAAL Het is aan te raden het materiaal op te slaan in een droge omgeving met temperaturen tussen 0 C à 40 C. Geen toestellen in de verpakking op elkaar stapelen. Zet het toestel in de juiste richting (rechtop) die is aangegeven door pijlen op de verpakking. Verzeker er u van dat de vorklift niet de structuur van het toestel raakt. In geval van beschadigingen alles nakijken en eventueel de fabrikant contacteren 1. ELIMINATIE VAN DE VERPAKING OF HET TOESTEL. VERPAKKING De verpakking is vervaardigd uit materialen die voorkomen in de omgeving. de te recycleren PVC materialen zijn: - transparant deksel, zakje van de handleiding en de sproeiers (inpolyethyleen PE) TOESTEL L Het toestel bestaat uit meer dan 90% uit recycleerbare metalen (RVS., aluminium, koper, enz.). Het toestel moet worden verwijderd volgens de geldende richtlijnen. Voor het verwijderen moet het toestel onbruikbaar.. gemaakt worden. Niet zomaar in de natuur gooien. VEILIGHEID EN CONTROLE APPARATUUR Veiligheidsthermostaat deze richtijnen niet nageleefd worden. Een manuele veiligheidsthermostaat zorgt ervoor dat de verwarming wordt uitgeschakeld wannneer de werkingstemperatuur zijn maximum toegelaten overschrijdt en ingestelde temperatuur overschrijdt. Om de werking van het toestel te herstellen,druk op de hersteltoest van de thermostaat dit mag echter enkel gedaan worden door een hiervoor opgeleid technieker. 2. INSTRUCTIES VOOR DE INSTALLATIE OPMERKINGEN VOOR DE INSTALLATEUR Lees aandachtig deze handleiding. deze geeft u belangrijke informatie omtrent de installatie, gebruik en onderhoud van het toestel in alle veiligheid. deze richtijnen niet nageleefd worden. Het type staat genotteerd op het singnalisatieplaatje op de verpakking van het toestel. Installeer dit toestel enkel in voldoende verluchte ruimtes. Zorg dat de openingnen van de ventilatie en afloop niet belemmerd worden. - Bindstrips (in polypropileen - PP).

6 Manipuleer de onderdelen van het toestel niet. VERWIJZING NAAR NORMEN EN WETTEKSTEN Installeer het toestel volgens de geldende veiligheisnormen in dat land. UITPAKKEN Kijk de verpakking na en vraag aan de transporteur de goederen na te kijken in geval van beschadiging. Ontdoe het toestel van de verpakking. Verwijder de beschermfolie, de panelen aan de buitenzijde. Verwijder de eventuele lijmresten met een hiervoor geschikt oplosmiddel Om geen obstructie te veroorzaken, diend u gebruik te maken van drinkwater met een hardheid <10 F. Verwijder eventuele ijzermembranen van de buizen en aansluitstukken alvorens de filter en het toestel aan te sluiten. Sluit de fittingen wanneer deze niet voorzien zijn van een waterdichte stop. Na aansluiting, Kijk na of er geen lekken zijn waar het toestel is aangesloten. WATER AFLOOP We raden aan om een waterverzachter te installeren om kalkophoping te vermijden. PLAATSING De afmetingen van het toestel en de technieken zijn weergegeven in het installatieschema dat is toegevoegd aan deze handleiding. Dit toestal mag niet worden ingebouwd. Installeer het toestel op aan afstand van minimum 10cm van de muur.deze afstand mag minder zijn als muren ontbrandbaar zijn of beschermd zijn met thermische isolatie. Het toestel bevat geen mobiele onderdelen die invloed kunnen hebben op de stabiliteit, Daarom, zijn er ook geen elementen voorzien om aan de vloer te bevestigen. AANSLUITINGEN De positie en afmetingen van de aansluitingen zijn weergegeven op het installatieschema dat in deze bijlage. Aansluiting op waternet. Voed het toestel met drinkwater (max 35 C.). De druk van het water moet tussen 1, 5-3 bar liggen. Gebruik een drukverminderaar als de druk te hoog is t.o.v. de maximale waarde. Installeer een mechanische filter en een afsluitkraan Op een makkelijk bereikbare plaats. De afloop bevindt zich onderaan de oven en moet daangesloten zijn met een stijve buis, de diameter moet niet kleiner zijn dan de afloop waarop deze wordt aangesloten. Om het water makkelijk te laten afstromen, moet de buis minstens 20 cm onder het aansluitpunt blijven. De mogelijke knelpunten van de afloop kunnen geurhinder veroorzaken in de kookkamer of in stoom bij het openen van de deur. BELEKTRISCHE AANSLUITING Kijk na of het toestel mag aangeloten worden op de aanwezige spanning en vermogen. Kijk het signalisatie plaatje na op het toestel. Installeer nabij de machiene op een makkelijk bereik- bare plaats, een apparaat om alle verbindingen in 1 keer uit te schakelen. bij een teveel aan stroom moet dit apparaatje het toestel volledig en automatisch uitschakelen. categorie "overduk 3". Gebruik een flexibele voedingskabel met geïsoleerde gaine in rubber om zo minstens de eigenschappen van type H05 RN-F te bereiken. Verbind deze voedingskabel met het aansluitblok volgens dat dit is weergegeven op het elektrisch schema Blokeer het aansluitblok d.m.v. de wartel. Bescherm dit aansluitblok aan de buitenkant van het toestel met een metalen buis of pvc behuizing. AANSLUITEN VAN DE AARDING

7 . Sluit het toestel aan op een stopcontact met aarding. Verbind de aardingsgeleider met de aardings - plug zie symbool: Verbind de metalen structuur van het toestel met een aardingslus.verbind stuurprogramma Zie symbool: IN WERKING STELLEN Na installatie of een onderhoudsbeurt, controleer steeds de werking van het toestel.in geval van een slechte werking, raadpleeg de paragraaf Oplossen van werkingsproblemen. ELEKTRISCHE APPARATEN Zet het toestel in werking, rekening houden met de gebruiksinstructies terug te vinden in INSTRUCTIES VOOR GEBRUIK en controleer : - De waarde van de stroom tijdens elke fase. - De regelmatige werking van de warmte - weerstanden. - De correcte regeling voor een heldere verlichting. - De regeling voor een goede werking van de motor. 3. INSTRUCTIES VOOR GEBRUIK RICHTLIJNEN VOOR DE GEBRUIKER De GEVENTILEERDE OVEN De oven «met ventilatie» rstellen een inovatief kooksysteem voor omdat dit een winst van tijd en energie met zich meebrengt, Alsook worden de eigenschappen van het voedsel hierdoor beter bewaard. De warme lucht zorgt ervoor dat de gewenste temp. snel wordt bereikt, dit garandeerd steeds uniforme kookresultaten. Ook al is de oven volledig gevuld. GEBRUIK VAN DE OVEN Lees aandachtig deze handleiding. Hierin staat alle belangrijke informatie omtrent de installatie, gebruik en onderhoud van het toestel in alle veiligheid. De fabrikant is niet verantwoordelijk voo deze richtijnen niet nageleefd worden. Voor ondersteuning, Kan u zich steeds richten tot onze dienst na verkoop. Enkel originele onderdelen gebruiken. Dit toestel is ontworpen voor proffesioneel gebruik den moet dus gebruikt worden door een persoon die hiervoor is opgeleid. Het toestel is bedoeld voor het bereiden van voeding op industriëel niveau. Alle ander gebruikt wordt ongepast geacht. Eerste gebruik dient leeg te geberuren en op de maximum temperatuur, zodat problemen door fabrikatie meteen zichtbaar worden. Vooraleer u de oven gebruik, mot u de kookkamer voorverwarmen. Dit is fundamenteel en moet fuitgevoerd worden gedurende minstens 10 min. en dit iedere keer dat u de oven gebruikt. Controleer het toestel tijdens de werking. Bij de mechanische modellen, kan je de timer instellen zodat de oven, binnenverlichting, signaal lampjes en vooraf ingestelde tijdsindicatie automatisch aanschakelen. Bij de modellen "...U " verhoogt u de vochtigheidsgraad door op een knop op het bedieningspaneel te drukken. In geval van panne of slechte werking van het toestel, schakel de machine volledig uit met behulp van de hoofdschakaar die gemonteerd is op het toestel. Voer de reiniging uit volgens de gegevens in het lhoofdstuk " INSTRUCTIES VOOR HET REINIGEN. Geen brandbare stoffen opslaan in in de nabijheid van het toestel. BRANDGEVAAR De openingen van de ventililatie en aflopen niet belemmeren. De onderdelen niet manipuleren. Bewaar deze handleiding op een plaats die Makkelijk bereikbaar is en door iedereen gekend. dit gedurende de hele levenstijd van het toestel.

8 De installatie en onderhoud van het toestel moet uitgevoeorden door een opgeleid technieker Deze moet rekening houden met alle geldende normen een raadgevingen in deze handleiding. WANNEER HET TOESTEL LANGE TIJD NIET GEBRUIKT ZAL WORDEN Wanneer u weet dat het toestel lange tijd niet zal worden gebruikt, ga dan als volgt te werk: - Reinig nauwkeurig het toestel. - Ga met een doek met vaseline olie over alle oppervlakken en onderdelen. zo bevestig je een beschermingslaag. - sluit de algemene schakelaars en haal de stekker uit het stopcontact.. Na een lange rustperiode gaat u als volgt te werk: - Kijk het toestel na alvorens te gebruiken. - Laat de elektrische toestellen draaien op de laagste temperatuur gedurende minstens 60 minuten. 4. INSTRUCTIES VOOR HET REINIGEN RAADGEVINGEN VOOR HET REINIGEN Lees aandachtig deze handleiding. Hierin staat alle belangrijke informatie omtrent de installatie, gebruik en onderhoud van het toestel in alle veiligheid. Gebruik enkel de geschikte reinigingsmiddelen geen agresieve of producten met bijtende zuren. Niet geschikte materialen of middelen kunnen corrosie veroorzaken op de onderdelen van de oven. Niet reinigen onder hoge druk. 5. INSTRUCTIES VOOR ONDERHOUD RAADGEVINGEN VOOR DE TECHNIEKER BIJ ONDERHOUD. deze richtijnen niet nageleefd worden. Bekijk het type van het toestel. Het type is weergegeven op de verpakking en het signalisatieplaatje op het toestel. Installeer het toestel enkel in goed verluchte ruimtes De openingen van de ventililatie en afloop mogen niet belemmerd worden. Manipuleer geen onderdelen van het toestel. Installatie en onderhoud moet uitgevoerd worden door hiervoor opgeleid personeel. En dit volgens de op dat moment bestaande veiligheidsnormen en richlijnen in deze handleiding. IN WERKING STELLING ZIE HOOFDSTUK INSTRUCTIES VOOR ONDERHOUD" deze richtijnen niet nageleefd worden. Schakel de voeding uit alvorens het toestel te reinigen. Het is essentiëel dat de oven elke dag wordt gereinigd wanneer de oven een temp. heeft van 40 a 50 C. De scharnieren moeten nauwkeurig gereinigd worden om na verloop van tijd een slechte sluiting of opening van de deur te verlijden. DE GEVENTILEERDE OVEN Het toestel warmt niet op. Mogelijke oorzaken: - De thermostatische regelaar is defect - De weerstanden zijn defect - De veiligheidsthermostaat is aangeschakeld De temperatuur is niet te regelen. Mogelijke oorzaken: - De thermostatische regelaar is defect.

9 VERVANGEN VAN ONDERDELEN RAADGEVINGEN VOOR HET VERVANGEN VAN ONDERDELEN Schakel de stroom uit, voor eenders welke vervanging. Na het vervangen van een elektrisch onderdeel, kijk na of dit opnieuw correct is verbonden met de bekabeling. DE GEVENTILEERDE OVEN VERVANGING VAN DE WEERSTAND - Open de deur. - Haal het paneel aan de binnenkant weg. - Demonteer en vervang het onderdeel. - Monteer alle weggenomen onderdelen. Vervang de werkingsthermostaat, veiligheidsthermostaat, motor, timer en spionen - Open de deur. - Verwijder het omhulsem. - haal het paneel aan de binnenkant weg. - Demonteer en vervang het onderdeel. - Monteer alle weggenomen onderdelen. BELANGRIJKSTE ONDERDELEN - Schakelaar bevochtiging - grill lamp - timer grill - timer lamp - timer on/off - thermostaat lamp - thermostaat - motor