Menuvoorstel Biodanza 2016

Transcriptie

1 Menuvoorstel Biodanza 2016 Maak kennis met de culinaire smaaksensaties van NH Hotels. In een gezellige ambiance kunt u op ieder moment van de dag genieten van een internationale keuken op hoog niveau. Met de beste chef-koks ter wereld ontwikkelt NH Hotels steeds weer nieuwe culinaire concepten. Met finesse en oog voor detail maken ze met pure en eenvoudige ingrediënten de meest bijzondere smaakvolle gerechten. Wij gaan zeer zorgvuldig om met uw voedsel allergie. Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten, heeft u een voedsel allergie meldt het ons. Wij houden er graag rekening mee. AntiOx Ontbijt Een brood buffet speciaal samengesteld door onze bakker, waarbij spelt en glutenvrij brood aanwezig zullen zijn Thee/koffie en cafeïnevrije koffie Yoghurt, sojamelk Granaatappelsap en jus d orange, EKO wortel en bietensap Melk en warme melk 2 soorten gesneden fruit bestaande uit Halve grapefruit Sinaasappel Kiwi Druiven Ananas Meloen Fruitsalade van meloen, citrus en appel Geitenkaas, jong belegen kaas, gerookte zalm en vlees beleg

2 Warme gerechten Roerei Gesneden tomaat met kruimels geitenkaas en oregano Huis gewelde witte bonen in een volle tomatensaus Noten mix in wekpotten Hazelnoten Pompoenpitten Studentenhaver Goji bessen Rozijnen Muesli en cornflakes waaronder glutenvrije varianten Rijstwafels Jam en zoetwaren

3 Lunch basis De basis van de lunch bestaat uit het volgende: Soep vegetarisch 5 salades, bestaande uit rauwkost en samengestelde varianten Geitenkaas Jong en/of belegen kaas Vleesbeleg Roomboter Licht spelt brood, glutenvrij brood en donkervolkoren Dagelijks wisselend luxe belegd brood bijv. focaccia s, wraps, bollen, trammezini Vis gerecht en bijgerecht bijv. tarley 2 dressings w.o. balsamico en citroen Olie en azijn Granaatappelsap, jus d orange, EKO wortel en bietensap ijswater, koffie en thee

4 Diner basis De basis van het diner zal bestaan uit het volgende: Saladebuffet; dagelijks 5 soorten rauwkost en salades Tomaat IJsbergsla Komkommer Rucola Bieten Geplukte sla Bloemkool Lolo Rosso / Lollo Vert Paprika Wortel Bleekselderij Rettich 2 verschillende dressings, olie en azijn Dagelijks Erwten tapenade Aubergine tapenade Courgette tapenade Kidneybonen tapenade Olijven tapenade Humus Een brood buffet speciaal samengesteld door onze bakker Levain pur (lactose vrij, zout arm, suikervrij) 2 stuks handfruit IJswater op tafel, koffie en thee

5 Donderdag 7 juli 2016 Lunch basis + Selderij soep met truffel (V) Zalmfilet met antiboise (olijfolie met diverse kruiden en groente) Tarley met koriander en yoghurt Vers gemaakte appelcompote Rijstpudding op grootmoeders wijze met kaneel en rozijnen

6 Diner basis + Aspergesoep van Hollandse asperges Een brood buffet speciaal samengesteld door onze bakker Levain pur (lactose vrij, zout arm, suikervrij) Salade Niçoise, tonijn haricot verts en aardappel Gerookte zalmfilet met een salade van gepofte aardappel en olijfolie Salade van gegrilde groente en geitenkaas Salade caprese, mozzarella, basilicum en gepofte cherry tomaat Kabeljauwrugfilet Runderstoofschotel Aardappel, bloemkoolcurry Spinazie met pijnnootjes Moussaka van aardappel, courgette, aubergine en geitenkaas (gluten en lactose vrij) Macaroni Carbonara met spek van de vegetarische slager (glutenvrije pasta met paddenstoelensaus als alternatief) 5 salades waaronder Zalouk (gebakken aubergine) en tuinbonen met komijn Gemarineerde ananas met steranijs en honing Aardbeien smoothies

7 Vrijdag 8 juli 2016 Lunch basis + Zomerse erwtensoep Falafel met koriander yoghurt en bulgur Zwarte koolvis met Hollandaise saus 5 salades waaronder Gekonfijte aardappelsalade Bietensalade Poffertjes met suiker Appelcompote met krenten en nootjes

8 Diner basis + Minestronesoep Gerookte heilbot met een salade van bloemkool en limoendressing Gerookte forel mousse met mierikswortel en zoet zuur van komkommer Panna cotta van Intens` tomaat met pesto Salade `Paella` met diverse zeevruchten Zeebaars filet met kruidenolie Scharrelhoenders met dragon Zomerse mousseline waarin rucola Groene groente ratatouille Ravioli met bospaddenstoelen Hierbij wordt per buffet een shaving dish met glutenvrije pasta gepresenteerd Rijk gevulde jambalaya vegetarische variant Aardbeien Romanoff Diverse patisserie Gepocheerde peren met chocolade mousse Een brood buffet speciaal samengesteld door onze bakker Levain pur (lactose vrij, zout arm, suikervrij) 5 salades 2 stuks handfruit

9 Zaterdag 9 juli 2016 Lunch basis + Tuinbonensoep met mint Marokkaanse Loebia (bonenschotel) Stoofgerecht van vis met o.a. olijven 5 salades waaronder Spinaziesalade met geitenkaas Roz ma lhlib (griesmeel met kaneel) Gemarineerde pruimen

10 Diner basis + Aardappelsoep met look en lente-uitjes Noorse garnaaltjes met een remoulade apart geserveerd Zalm Bellevue gepocheerd met komkommer Ceasar salade met ansjovis Salade van groene asperges met ei Lams gyros met kruiden yoghurt Dorade filet met tomaat Vegetarische fritata met geitenkaas Gegrilde groente met courgette en paprika Chili sin carne met Witte rijst Een brood buffet speciaal samengesteld door onze bakker Levain pur (lactose vrij, zout arm, suikervrij) 5 salades Meloensalade Wafels met warme kersen Vijgen met broodpudding Sinaasappel crème brûlée

11 Zondag 10 juli 2016 Lunch basis + Spaanse uiensoep met (apart) kaascroutons Vegetarische paella Tortilla met ei en geitenkaas Halve tomaatjes met verse kruiden Heek filet 5 salades Tumbler met druiven Biologische yoghurt met honing en noten