Feestzaal. Sol-Muna. Al jaren uw garantie voor een geslaagd feest!

Transcriptie

1 Feestzaal Sol-Muna Al jaren uw garantie voor een geslaagd feest!

2 1. dranken receptie : U heeft de keuze om de dranken per stuk te verrekenen of met forfaitaire drankarrangementen te werken. DRANKEN PER FLES : * kirr (huiswijn met cassis) 100 cl /st. * cava 75 cl /st. * fresita (in combinative met cava) 75 cl /st. * champagne 75 cl /st. * fruitsap 100cl /st. DRANKEN PER CONSUMMATIE : * gewone bieren, water en frisdranken 02.00/st. * huiswijn, kirr, porto, martini, sherry, /st. * zware bieren 03.50/st. * cava 04.50/st. * sterke dranken (bacardi, gin, whisky,...) 04.50/st. forfaitaire drankarrangementen tijdens de receptie : forfaitaire drankarrangementen tijdens de receptie : 30 min. 1 uur 2 uur FORMULE 1: kirr of fruitsap (ook alle andere dranken uitgezonderd sterke) FORMULE 2 : cava of fruitsap (ook alle andere dranken uitgezonderd sterke) hapjes receptie : * chips en nootjes gratis KNABBEL 1 : * kaas, salami, gemarineerde olijven en vedettjes 01.00/p.p. KNABBEL 2 : (VANAF 20P.) * wortelstaafjes, bloemkool, radijsjes, kerstomaatjes, zout en cocktailsaus 01.50/p.p. TAPAS : (VANAF 20P.) * 2 tapenades, zongedroogde tomaatjes, geitenkaasjes, gemarineerde ananas, kappertjes, chorizo, ibericoham en salami s met mini broodjes 03.00/p.p.

3 OESTERS : * Zeeuwse creusen nr 2 (vanaf 12 st.) 01.40/st. * Franse creusen M3 Fines de Claires (vanaf 24 st.) 02.00/st. * Zeeuwse platte oester 000 (vanaf 20 st.) 02.90/st. * oesterbuffet : assortiment Franse en Zeeuwse oesters 2 p.p. (vanaf 20p.) 03.50/p.p. * oesterbar : assortiment Franse en Zeeuwse oesters 2 p.p. (in de vorm van een reuze oesterschelp) op aanvraag BELEGDE BROODJES : (VANAF 30 STUKS) * een assortiment van broodjes belegd met gerookte zalm, krabsalade, hamsalade, brie, preparé, gandaham, kaas, uiteraard met passende garnituren 01.60/st. HAPJES : * gefrituurde hapjes met passende sausjes (maximum 2 per receptie) 00.90/st. * mini soepjes 01.30/st. * koude en warme hapjes in porselein schaaltjes en glaasjes 01.40/st. * luxe koude en warme hapjes in porselein schaaltjes en glaasjes 02.00/st. * desserthapjes in porselein schaaltjes en glaasjes 01.50/st. * luxe desserthapjes in porselein schaaltjes en glaasjes 02.50/st. - Voor een mooie receptie voorzie je best 4 hapjes/uur. - De hapjes worden door ons geselecteerd naargelang trend, seizoen, marktaanvoer en de inspiratie van de chef. HAPJES KIDS : * chips, nootjes, kaas, snoepjes, mini burgers, croque s, gefrituurde hapjes, kinderijsje - Dranken voor de kids zijn niet inbegrepen, deze worden apart verrekend. - Ook hier heeft u de keuze om met een drankenforfait te werken /p.p /uur WACHTBORDJE : * bordje met 4 seizoensgerichte hapjes. (2 koude en 2 warme) 05.50/p.p. 3. stel zelf uw menu samen : SOEPEN : * bloemkoolsoep met gandaham en kervel 05.00

4 * aspergesoep met gerookte zalmsnippers en bieslook * pompoensoep met bieslookroom en geroosterde sesamzaadjes * erwtensoep met croutons en pancettablokjes * witlofsoep met Noordzee garnalen en peterselie * kreeftensoep met kruidenroom en rivierkreeftjes Bij alle soepen komen wij nog 1 x rond met repasse. - Onze soepen worden voorzien van een assortiment broodjes met boter. KOUDE VOORGERECHTEN : * salade met scampi, ananas, groene kruiden en gebakken spekblokjes * salade scampi met feta zongedroogde tomaat en koriander * salade met gandaham, mango, balsamico en groene kruiden * ambachtelijk gerookte zalm met passende garnituur volgens seizoen * carpaccio van Argentijnse filet mignon met walnotenolie, tomaat, rucola en parmezaan * canneloni van ambachtelijk gerookte zalm gevuld met fijne groentereepjes en zijn garnituur * vitello tonato met een frisse toets * ambachtelijk gerookte zalm met tartaar van langoustines en wilde schotse zalm * krabcocktail met babysalade, kwartelei en honingtomaatjes * coquilles en langoustines met sesamolie, sojasaus en passende garnituur * salade Sol-Muna ( folle ) * Canadese kreeft met babysalade, zure room, radijs en granny smith WARME VOORGERECHTEN : * scampi met wok van groentjes en currysaus * scampi diabolique met rucolasalade, tomaat en bieslook * victoriabaars met mozzarella en zongedroogde tomaat, courgetteblokjes en Griekse pasta * vispannetje met verse vissoorten, witte wijnsaus, bladerdeeg en groene kruiden * polderaardappel met Noordzeegarnalen, pijpajuin, kruiden en mousselinesaus * zeewolffilet met courgettespaghetti, tomaat, sjalot en dragon * scampi en Noordzeetongfilet verscholen in een krokant jasje met passende garnituren * gebakken coquilles met zalf van bloemkool, broccoli en graanmosterdmousselines * kabeljauwhaasje met panade van basilicum

5 en passende garnituur * duo van zalm en Noordzeetongfilet met blanke botersaus, bladerdeeg en spinazie * duo van gebakken coquilles en scampi met currysaus, courget en aubergine * op vel gebakken zeebaarsfilet met een krokantje van parmezaan, risotto en paprikacolis * knapperig gebakken kalfszwezerik met pastinaak, oesterzwam, enoki en portosaus SORBETS : * citroensorbet * mojitosorbets met Havana club * perensorbet met Poire William * champagnesorbet met verse munt HOOFDGERECHTEN : (ENKEL HOOFDGERECHT + 2) * kalkoenborst met archiducsaus, crème en seizoensgroenten * beenham met graanmosterdsaus, crème en seizoensgroenten (vanaf 20 personen) * kipfilet onder boursinkorst met provencaalsaus, crème en seizoensgroenten * licht gepekeld varkenshaasje met graanmosterdsaus, crème en seizoensgroenten * kalfsgebraad met abdijbiersaus, crème en seizoensgroenten * Belgische rosbief met bordelaisesaus, crème en seizoensgroenten * parelhoenfilet met veenbessensaus, crème en seizoensgroenten * eendenborstfilet met acaciasaus, crème en seizoensgroenten * kangoeroefilet met grand veneursaus, crème en seizoensgroenten * kalfslende met abdijbiersaus, crème en seizoensgroenten * struisvogelfilet met veenbessensaus, crème en seizoensgroenten * gegrilde Ierse rib - eye met saus naar keuze, crème en seizoensgroenten * speenvarkenfilet onder een Italiaans korstje met dragonsaus, crème en seizoensgroenten * Argentijnse filet mignon met bordelaisesaus, crème en seizoensgroenten * filetpuur met saus naar keuze, crème en seizoensgroenten * Iers lamskroontje in mosterd-pankokorst met tijmsaus, crème en seizoensgroenten Bij alle hoofdgerechten komen wij met alles nog 2 x rond met repasse (vlees, aardappelen, groentjes en saus)

6 - Bij de hoofdgerechten vindt u geen aardappelgarnituur deze mag u zelf nog uitkiezen, U heeft de keuze uit : frietjes, gratin, kroketten, krielaardappelen of rosti s. - Bij de hoofdgerechten voorzien we 1 groentencrème en een mengeling van een 5 tal groenten volgens marktaanbod. WALKING DINNER : (wij beschikken over lijsten met de gerechten voor walking dinners) U kiest zelf de aperitief, hapjes, gerechten en dranken voor uw walking dinner. De prijs hangt af van het gekozen assortiment. vb. : 3 hapjes / 2 koude gerechtjes / 1 soep / 2 warme gerechtjes en 1 dessert tussen 55 en 75 euro all in KOUDE BUFFETTEN : (VANAF 15 PERSONEN) classic koud buffet : * gestoomde zalmfilet, rivierkreeftjes, gerookte zalm en heilbot, tomaat garnaal, krabsalade, scampi. ardeens gebraad, pastei, carpaccio, ham met asperges, gandaham, perzik met parelhoensalade. pastasalade, aardappelsalade, mayonaise, cocktailsaus en saladedressing met broodjes en boter. salade, geraspte wortels, bloemkool, broccoli, komkommer en tomaat /p.p. luxe koud buffet : * gekookte kreeft, tomaat garnaal, carpaccio van coquilles, gerookte paling, platte oesters, huisgerookte zalm, langoustines, ganzenlever, vitello tonato, ibericoham, carpaccio, truffel, pastei, pastasalade, couscoussalade en aardappelsalade. mayonaise, cocktailsaus en saladedressing met broodjes en boter. babysalade, geraspte wortels, bloemkool, broccoli, komkommer en tomaat /p.p. Uiteraard worden de buffetten verder afgewerkt met de passende garnituren, dit alles wordt mooi gepresenteerd op onze plateaus, porselein potjes, schalen, mandjes, etc. KINDERMENU : (TOT 12 JAAR) * versnaperingen met kindvriendelijke hapjes. * kipfilet, gehaktballetjes, vol au vent, kindersteak, stoofvlees,... met frietjes of puree. * kinderijsje

7 - Maximum 1 menu per feest, geen verschillende gerechten. - De kindermenu s zijn zonder dranken, drankforfait voor kindjes. (tot aan het ijsje) NAGERECHTEN : * ijstaart volgens thema en smaak : vanille / vanille - aardbei / vanille - chocolade * coupe vanille met potjes fruitsalade en kannetjes chocoladesaus op tafel * mousse van mascarpone met structuren van speculaas en ahornsiroop * sabayon van witte wijn met rood fruit, munt en vanilleroomijs * moelleux van chocolade met vanilleroomijs * warme appeltaart met gebakken amandelschilfers, colis en vanilleroomijs * gecarameliseerde ananas met kirsch, blauwe bessen, munt en vanilleroomijs * sinaasappel met mousse van grand marnier en geroosterde amandelschilfers * poire belle hélène * tulpje met seizoensfruitsalade, colis van aardbei en vanilleroomijs * duo van witte en bruine chocolademousse met passende garnituren * zachte gelei van blue curaçao met crème van passievrucht en meringue * citroencrème met crumbel van hazelnoot, mousse van mascarpone en zeste van limoen * dessertbord Sol-Muna (vanaf 20 personen) (5 verschillende dessertbereidingen) dessertbuffet : (vanaf 20 personen) * assortiment van 6 zoete hapjes per persoon 09.00/p.p. * assortiment van 8 zoete hapjes per persoon 12.00/p.p. - De chef zorgt voor een mix volgens seizoen van taart, gebak, ijs, fruit, mousses, sorbets, flans,. 4. koffie en thee : * 1 x Koffie of thee * 1 x koffie of thee met koekjes en zoetigheden * 2 koffie of thee * 2 koffie of thee met koekjes en zoetigheden * Irish, Italian of French coffee

8 DIGESTIEVEN : * whiskey, cognac, calvados, elixir, amaretto, baileys, cointreau, dranken tijdens de menu : - U heeft de keuze om de dranken per stuk te verrekenen of met forfaitaire drankarrangementen te werken. - De chef selecteert de passende wijn bij de gerechten volgens de gekozen prijsklasse. WIJN : * huiswijn 75cl * kasteelwijn 75cl WATER : * plat water 75 cl * bruisend water 75 cl forfaitaire drankarrangementen tijdens de menu tot aan de koffie. FORMULE 1: huiswijn en alle andere dranken uitgezonderd sterke (bij soep) FORMULE 2: huiswijn en alle andere dranken uitgezonderd sterke (bij voorgerecht) FORMULE 3: kasteelwijn en alle andere dranken uitgezonderd sterke (bij soep) FORMULE 4: kasteelwijn en alle andere dranken uitgezonderd sterke (bij voorgerecht) algemene voorwaarden : * Alle vermelde prijzen zijn geldig vanaf 2014 en vervangen alle oudere documenten. * Al onze prijzen zijn inclusief dienst en btw (geen bijkomende kosten, wij voorzien voldoende personeel volgens het gevraagde assortiment om alles vlot en aangenaam te doen verlopen) * Een datum in optie houden kan gratis, binnen de 2 weken dient er echter beslist te worden. * Wanneer U de datum definitief wenst vast te leggen vragen we een voorschot van 500. * De eindafrekening wordt cash of via overschrijving overgemaakt binnen de 7 dagen. * De inrichters van het feest zullen verantwoordelijk gesteld worden voor schade die aangericht is door de genodigden, indien nodig wordt deze in rekening gebracht. * Wij behouden ons het recht om prijzen aan te passen aan de markt of u een ander gerecht voor te stellen. * We geven graag advies en staan steeds ter beschikschikking, dit enkel op afspraak. * De tafels zijn voorzien van tafellinnen met stoffen servetten, wij voorzien ook passende decoratie volgens seizoen. (wenst u specifieke bloemstukken, kandelaars, etc. dan mag je hier gerust zelf voor kijken) * Onze zaal is geschikt voor banketten vanaf 10 tot 60 personen, recepties en walking dinners tot 120. * DJ en organisator zijn verantwoordelijk omtrent de toegelaten decibels, De wetgeving hieromtrent (max 90dbA) moet in het belang van de gasten en het bedienend personeel nageleefd worden. * De keuze van de menu wordt ten laatste 2 weken voor feestdatum doorgegeven. * Het definitief aantal aanwezigen moet ten laatste 7 dagen vooraf worden meegedeeld, alsook de tafelschikking. * Wijzigingen kunnen tot 2 dagen voor het feest doorgegeven worden, afwezigen zonder te verwittiging worden gefactureerd. * De betaling van het voorschot geldt als aanvaarding van de algemene voorwaarden. We hopen u hiermee van dienst te kunnen zijn, heeft U verder nog vragen of voorstellen aarzel dan zeker niet om ons te contacteren. Defoor Lawrence - Sint - Amandusstraat Deerlijk - tel GSM : info@solmuna.be - BTW BE : reknr. : BE