EEN OFFERTE OP MAAT KAN U STEEDS VERKRIJGEN VIA UW COMMERCIEEL CONSULENT!

Transcriptie

1 INSPIRATION PLUS Inspiratie en ideeën op maandelijkse basis met het assortiment van JAVA Foodservice. Bavaroisassortiment p. 12 Patisserie DIEPVRIES GROOTVERPAKKING EEN OFFERTE OP MAAT KAN U STEEDS VERKRIJGEN VIA UW COMMERCIEEL CONSULENT!

2 P. 6 P. 8 P. 18 P. 25 P I PATISSERIE

3 Beste culinaire professional INHOUD PATISSERIE CAKE P. 4 GEBAK P. 8 MIGNARDISES P. 10 BAVAROIS P. 12 TAARTEN P. 13 MUFFINS P. 22 WAFELS P. 23 DONUTS P. 24 KOEKEN P. 26 DECORATIE P. 26 Als JAVA zijnde hechten wij veel belang aan de individuele vragen van de klant. Hierdoor gaan wij regelmatig op zoek naar nieuwe en innoverende referenties of producten specifiek op vraag van een klant. Dat maakt natuurlijk dat ons assortiment zeer uitgebreid is en nog steeds verder blijft groeien. Om dit zeer grote assortiment overzichtelijk te houden gaan wij vanaf heden periodiek een deel van ons assortiment in de kijker zetten met een Inspiratiefolder. Deze zal samen met de PromoPlus verdeeld worden. We gaan alvast smakelijk van start met het assortiment diepvriesgebak. In deze eerste thematische brochure van 2016 zal u een overzicht vinden van cake gebak, gebakjes voor bij de koffie (mignardises bv.), bavarois, taarten, wafels, donuts, muffins en cookies. Ze hebben allen 1 ding gemeen: ze zijn voor u met de grootste zorg voorbereid door onze partners en zijn dankzij hun diepgevroren toestand perfect inzetbaar op elk moment. U laat ze ontdooien wanneer u ze nodig heeft. Aangezien ons assortiment constant in beweging is, zullen er natuurlijk referenties verdwijnen of ook toegevoegd worden. Daarom zullen wij steeds deze brochure up-to-date houden op JAVA Online, waar u de meest recente versie te allen tijde kan downloaden. Wenst u meer te weten over de allergenen van elk artikel, dan raden wij u aan om in te loggen op JAVA Online. U vindt er het label PATISSERIE terug en kan daar makkelijk per artikel kijken welke allergenen aanwezig zijn. Smakelijk leesgenot! Bram Vandamme Category Manager PATISSERIE I 3

4 CAKE APPELCAKE APPELCAKE zonder toegevoegde suikers B, per karton van 56 stuks van 60 g APPELCAKE, 21 porties op basis van een krokante crumble bodem en uiterst lekkere vanillecake, rijkelijk voorzien van appelstukjes en afgewerkt met gelei. B, per karton van 3 stuks van 2,225 kg APPELPLAATGEBAK DIETO MET FRUCTOSE B, per karton van 72 porties van 83 g gebakken en gesneden, plaat van 40 x 60 cm B, per karton van 154 stuks van 40 g B, per karton van 112 stuks van 60 g B, per karton van 84 stuks van 90 g APPELCAKE 44 x 32 cm per karton van 3 kg APPELCAKE per 7 stuks van 480 g APPELKILOMETERGEBAK 27 x 11 cm B, per 16 stuks van 375 g APPEL-KARAMELCAKE JONAGOLDCAKE APPEL-AMANDELCAKE B, per 2 blisters van 950 g gebakken en gesneden, plaat van 40 x 60 cm B, per karton van 112 porties van 60 g per karton van 84 porties van 90 g plaat van 40 x 60 cm B, per karton van 168 porties van 60 g ANANAS-KOKOSCAKE BOTERCAKE BOTERCAKE CHEESECAKE CITRUS gebakken en gesneden, plaat van 40 x 60 cm B, per karton van 112 porties van 60 g per 14 stuks van 300 g luchtige, portioneerbare botercake op basis van 25 % boter in bakvorm. Enkel te ontdooien. B, per 4 dozen van 1 kg B, per karton van 16 stuks van 90 g I PATISSERIE

5 ( x 95 G) CHOCOLATE & STRIPES CAKE diepgevroren, rechthoekige chocoladecake (11,5 %), afgewerkt met chocolade (12 %) ganache (26 %), gedecoreerd met wit vetglazuur (0,5 %) B, per 3 stuks van 2,05 kg ROCKY ROAD CAKE een plaatgebak van chocoladebrownie met een laagje karamel, brokjes chocoladecake en afgewerkt met pecannoten. B, per 3 stuks van 2,3 kg CHOCOLADE-KOKOSCAKE een smaakvolle chocoladecake met kokosvulling en afgewerkt met gelei en kokosrasp. Na 4 uur ontdooien klaar voor consumptie. B, per karton van 3 stuks van 2,8 kg CHOCOLADE-PERENTAART 44 x 32 cm, afgebakken B, per karton van 3 kg CHOCOLADE-PERENTAART CHOCOLADE-PERENTAART MEDIUM CHOCOLADE-PERENTAART SMALL gebakken en gesneden, plaat van 40 x 60 cm B, per karton van 112 porties van 60 g B, per karton van 84 porties van 90 g zonder suiker B, per karton van 56 stuks van 60 g diepgevroren plaatgebak, gebakken en versneden een cakebeslag gemengd met chocolade, gegarneerd met peren en gele banketbakkersroom en afgewerkt met afdekgelei B, per karton van 154 stuks van 45 g NOTENCAKE MET BOSVRUCHTEN gebakken en gesneden, plaat van 40 x 60 cm B, per karton van 84 stuks van 90 g CHOCOLADE-WOUDVRUCHTEN CAKE een chocoladecake met een luchtige pudding, afgewerkt met het frisse en licht zurige van de woudvruchten gedecoreerd met amandelschilfers en gelei. B, per karton van 3 stuks van 2,3 kg KRIEKENCAKE gebakken en gesneden, plaat van 40 x 60 cm B, per karton van 84 stuks van 90 g PLAATGEBAK BANAAN MEDIUM NIEUW! PANNA COTTA FRAMBOOS gebakken en diepgevroren plaatgebak, versneden een cakebeslag met chocolade met bovenop raster van crème patissière met bananensmaak en chocolade. B, per karton van 56 stuks van 60 g B, per karton van 42 stuks van 90 g Voor meer info, gelieve contact op te nemen met uw commercieel consulent. PATISSERIE I 5

6 FRANGIPANECAKE AARDBEI-RABARBERMOUSSE AMANDELBISCUIT MET FRAMBOZEN RABARBER PLAATGEBAK B, per karton van 84 stuks van 90 g B, per 6 stuks van 735 g B, per 6 stuks van 700 g B, per karton van 3 stuks van 2,8 kg MARMERCAKE BISCUITGEBAK MET FRUIT CARRE KOFFIE GIANDUJA WORTELCAKE luchtige, portioneerbare botercake met cacaovlekken in bakvorm. Enkel te ontdooien. B, per 4 dozen van 1 kg per karton van 36 stuks van 75 g B, per karton van 12 stuks van 83 g B, per karton van 56 stuks van 60 g MANDARINE NAPOLEONMOUSSE B, per 6 stuks van 600 g MOKKAVIERKANT B, per karton van 24 stuks van 100 g OPERA DELUXE ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS 3 lagen chocoladebiscuit met 2 lagen hazelnootslagroom en afgewerkt met een zachte chocolade, zonder toegevoegde suikers. Met maltitol. B, per karton van 10 stuks van 70 g CARROT AND WALNUT CAKE diepgevroren, rechthoekige wortelcake (7,5 %) met walnoten (2,5 %) en kaneel, gedecoreerd met een suikerlaag (13 %) en bestrooid met walnoten (1,5 %) B, per 3 stuks van 1,8 kg TOFFEE-HAZELNOOTGEBAK bevat een cakebodem verrijkt met pudding en hazelnoot, afgewerkt met een garnituur van gehakte hazelnoten en gelei. Na 4 uur ontdooien klaar voor consumptie. B, per karton van 3 stuks van 2 kg APPELSTRUDEL zowel koud als warm te serveren typisch Oostenrijks gerecht per karton van 20 stuks van 100 g I PATISSERIE

7 1. Typisch Oostenrijks gerecht Zowel koud als warm te serveren 1. APPELSTRUDEL PATISSERIE I 7

8 GEBAK CARRE JAVANAIS CARRE FRAMBOZEN-CHOCOLADE SENSATION KARAMEL MOKKA SUPREME amandelbiscuitlaagjes gevuld met mokkaboterroom, geglaceerd met chocolade B, per karton van 12 stuks van 91 g chocoladekrokant, frambozengelei, melk- en donkere chocolademousses tussen amandelbiscuits, afgewerkt met een frambozenkonfituur en een glacage B, per karton van 12 stuks van 105 g B, per karton van 16 stuks van 90 g B, per 6 stuks van 760 g TOMPOES CHOCOLADE SUPREME CHOCOLADE TRIO CROQUANT IRISH CREAM per karton van 16 stuks van 70 g B, per 6 stuks van 700 g per 6 stuks van 750 g B, per 6 stuks van 800 g CHOCOLADE FEUILLETINE B, per 6 stuks van 700 g Le Haute Couture, Een smaakexplosie in de mond CHOCOLADE LINGOT 11,8 x 2,8 cm B, per karton van 16 stuks van 65 g MISERABLE per 6 stuks van 700 g Voor meer informatie contacteer uw accountmanager. BISCUIT VANILLE ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS 3 biscuitlaagjes gevuld met vanilleslagroom, afgewerkt met melkchocoladeschilfers, slagroom en een stukje ananas. Dit product bevat van nature suikers. Met maltitol. B, per karton van 14 stuks van 75 g JAVANAIS per 6 stuks van 800 g I PATISSERIE

9 DELICE VAN CHOCOLADE EN FRAMBOOS B, per karton van 16 stuks van 90 g MERVEILLEUX B, per 10 blisters van 2 stuks van 85 g MERVEILLEUX per karton van 20 stuks van 75 g MINI-APPEL TATIN diameter: 4 cm zandtaartje met boter, gekarameliseerde appel B, per karton van 30 stuks van 38 g CHOCOLADE MINIMOELLEUX diameter: 5 cm B, per karton van 48 stuks van 30 g CHOCOLADE MOELLEUX PREMIUM diameter: 7 cm per karton van 20 stuks van 90 g SOES GEVULD MET CHOCOMOUSSE per karton van 48 stuks van 60 g VULKAAN PANNA COTTA FRAMBOOS panna cotta op een krokante zanddeegbodem, gevuld met frambozencoulis B, per karton van 12 stuks van 95 g TIRAMISU TIRAMISU TIRAMISU FRAMBOOS-AARDBEI KAASTAART MET RODE VRUCHTEN diameter: 7 cm B, per karton van 16 stuks van 80 g per 6 stuks van 700 g diameter: 7 cm B, per karton van 16 stuks van 80 g 36 x 8 x 4,5 cm per 6 stuks van 750 g CHEESECAKE B, per karton van 20 stuks van 90 g TRUFFON CHARLOTTE MET ROOD FRUIT diameter: 7 cm B, per karton van 16 stuks van 85 g diameter: 8 cm B, per karton van 16 stuks van 80 g PATISSERIE I 9

10 MIGNARDISES ZWARTE WOUDTAART FRAMBOOSDOME ZOETE PETIT FOURS PRESTIGE PETITS FOURS HAUTE COUTURE per 6 stuks van 800 g per karton van 12 stuks van 83 g B, per karton van 48 stuks van 15 g zoet B, per karton van 48 stuks van 12 g CHOCOLADE FEUILLETINE-DOME CITROEN-AARDBEIDOME PETITS FOURS PASSIE/CHOCOLADE MIRLITONS per 12 stuks van 89 g B, per karton van 12 stuks van 88 g B, per karton van 50 stuks van 12 g B, per 4 dozen van 735 g WOUDVRUCHTENDOME BISCUITROL CHOCOLADE ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS MINITOMPOES MINITOMPOES MET GELE ROOM woudvruchtenmousse gevuld met blauwe bosbessen en afgewerkt met een glacage B, per karton van 12 stuks van 82 g B, per karton van 90 stuks van 45 g bladerdeegbodems gevuld met pudding, geglaceerd met witte fondant en gedecoreerd met een chocolade marmering per 12 dozen van 16 stuks van 14 g gevuld met banketbakkersroom, perfect diepvriesbestendige gele room B, per karton van 144 stuks van 25 g MINIZWAANTJE MET CHOCOLADE BISCUITROL YOGHURT ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS B, per karton van 90 stuks van 45 g BISCUITROL CAPPUCCINO ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS B, per karton van 90 stuks van 45 g kant-en-klaar gebak in minivorm, met de kwaliteit van vers. Perfect diepvriesbestendige gele room. Ideaal voor seminaries, recepties, bufetten, koffietafels, enz. B, per karton van 35 stuks van 20 g I PATISSERIE

11 MINIFRANGIPANE MINIKOUIGN AMANN BOTERSOES MET GELE ROOM SLAGROOMSOESJES ideale portie voor bij de koffie, lekker en gebruiksvriendelijk B, per karton van 220 stuks van 15 g B, per karton van 96 stuks van 27 g gevuld met echte banketbakkersroom (warme bereiding), perfect diepvriesbestendige gele room. Af te werken met uw topping naar keuze. B, per karton van 120 stuks van 30 g stuks per karton van 3 kg HAZELNOOTSOESJES MET CHOCO DELICE BABY CUPCAKES MIXED BOX MIGNARDISES per karton van 68 stuks van 18 g B, per karton van 48 stuks van 15 g mini misérable, mini framboos-chocolade, mini javanais B, per karton van 1,728 kg SLAGROOM- SOESJES 150 stuks per karton van 2 kg MINIGEBAK ZWARTE WOUD B, per 2 doosjes van 20 stuks van 30 g MINIGEBAK ASSORTIMENT 5 soorten B, per 6 doosjes van 20 stuks van 25 g MINIGEBAK IVOIR KERS witte chocolade B, per 2 doosjes van 20 stuks van 25 g BROWNIE FONDANT B, per karton van 48 stuks van 20 g CANELE DE BORDEAUX B, per karton van 96 stuks van 17 g PATISSERIE I 11

12 BAVAROIS MANGO-PASSIEVRUCHTEN- BAVAROIS CHOCOLADEBAVAROIS ZWARTE WOUDBAVAROIS SPECULOOSBAVAROIS per karton van 39 porties van 39 g per karton van 39 porties van 32 g per karton van 39 porties van 39 g B, per karton van 39 porties van 34 g CHOCOLADEBAVAROIS PASSIEVRUCHTENBAVAROIS FRAMBOZENBAVAROIS PEER-KARAMELBAVAROIS per 6 stuks van 700 g per 6 stuks van 700 g per 6 stuks van 700 g 36 x 8 x 4 cm per 6 stuks van 700 g SPECULOOSBAVAROIS WOUDVRUCHTENBAVAROIS NOUGAT-ABRIKOZEN- BAVAROIS BOSAARDBEI-CITROENBAVAROIS per 6 stuks van 700 g B, per 6 stuks van 800 g per 6 stuks van 650 g B, per 6 stuks van 700 g Zie cover BAVAROISASSORTIMENT PASSIEVRUCHTENBAVAROIS CHOCOLADEBAVAROIS WOUDVRUCHTENBAVAROIS tiramisu, aardbei, mandarijn en javanais per 4 stuks van 550 g 57,5 x 38 x 4 cm B, per karton van 3,5 kg 57,5 x 38 x 4 cm B, per karton van 3,5 kg 57,5 x 38 x 4 cm B, per karton van 3,5 kg I PATISSERIE

13 TAARTEN AARDBEIENTAARTJE AARDBEIENTAARTJE GERUIT ABRIKOZENTAARTJE GERUIT ABRIKOZENTAART met gele room per karton van 56 stuks van 100 g B, per karton van 40 stuks van 95 g B, per karton van 40 stuks van 95 g per 6 stuks van 10 porties van 100 g ABRIKOZENTAART APPELTAARTJE APPELTAARTJE ZACHT APPELTAARTJE per 6 stuks van 10 porties van 100 g per karton van 56 stuks van 75 g per karton van 36 stuks van 110 g per karton van 40 stuks van 90 g WENER APPELTAART APPELTAART WENER APPELTAART diameter: 26 cm, B, per 6 stuks van 10 porties van 126 g per 4 stuks van 12 porties van 150 g B, per 4 stuks van 12 porties van 150 g BRETONSE APPELTAART APPELTAART MET KARAMEL APPELTAART MET CRUMBLE HUNKY CHUNKY APPLE PIE per 6 stuks van 10 stuks van 100 g , diepgevroren en volledig gebakken een gistdeeggebak gevuld met een cakebeslag en appelstukjes, gegarneerd met een karamelnet en afgewerkt met appelstukjes en afdekgelei. B, per 6 stuks van 10 porties van 160 g B, per 6 stuks van 10 porties van 150 g diepgevroren en voorgensneden taart met een bodem van harde wenerdeeg, met appelvulling en banketbakkersroom, gedecoreerd met strooisel en een laagje karamel per 4 stuks van 12 porties van 150 g PATISSERIE I 13

14 Mango Allumette: verrassende smaakcombinatie De Mango Allumette is een nieuwe vorm in het La Pâtisserie du Chef assortiment. Het is rechthoekig en langwerpig (120 x 28 x 28 mm) en creëert zo een levendige en dynamische sfeer op het bord. Kiest een chef toch liever voor een kleinere versie, kan hij dit eenvoudig versnijden tot twee of zelfs drie kleinere porties. Het gebakje onderscheidt zich door zijn verrassende smaakcombinatie van fris, zuur en zoet. De opbouw van de Mango Allumette is, hoe slank hij ook mag lijken, zeer rijkelijk: een mangomousse met mangostukjes op een biscuit gedrenkt in een mangostroop, gedecoreerd met stukjes aardbeien en pistachenoten en afgewerkt met een gele glaçage I PATISSERIE

15 La Pâtisserie du Chef : de zevende hemel voor fijnproevers Stefanie Teirlinck, Communication en Trade Marketing Manager en Nico Blondeel, Category Manager patisserie & bakkerijgrondstoffen, nemen ons mee naar de verrukkelijke wereld van La Pâtisserie du Chef. Ze laten ons watertanden bij de vele heerlijke gebakjes en hun twee nieuwste creaties: de Panna Cotta met frambozencoulis en Mango Allumette. Een boeiend gesprek dat tot onze grote vreugde werd afgerond met een uitvoerige proeverij. Waarvoor staat La Pâtisserie du Chef? Nico Blondeel: La Pâtisserie du Chef is een merk van Vandemoortele en staat voor eigentijds diepvriesgebak van topkwaliteit voor de professionele gebruiker. We richten ons hierbij op de bakkerijmarkt, foodservice en horeca. Het omvat een topassortiment overheerlijke creaties: van verschillende soorten vruchtenbavarois en mousses tot de klassieke javanais, tiramisu en misérable. Het La Pâtisserie du Chef gamma bevat naast stangen ook zeshoekjes, individuele porties, dessert cups, mignardises en sinds kort ook allumettes. De mignardises van La Pâtisserie du Chef zijn daarbij erg begeerd. Er is een aanbod van verschillende smaken en het zijn porties van ongeveer 20 g, ideaal dus als Café Gourmand. Panna Cotta met frambozencoulis: vulkanisch verrukkelijk. Deze panna cotta is een klassieker met een moderne toets in de vorm van een vulkaan. Niet toevallig, als je weet dat dit gebak een explosie aan smaken belooft. Je proeft een subtiele aroma van vanille op een krokante zanddeegbodem en gevuld met een frambozencoulis. Bijkomende voordeel: Je kan dit gebak naar eigen goeddunken personaliseren met rood fruit als frambozen, aardbeien of bessen. Waarom kiezen chefs voor La Pâtisserie du Chef? Stefanie Teirlinck: De belangrijkste troeven van ons merk zijn het zeer uitgebreide assortiment, de pure, hoogkwalitatieve ingrediënten, de ambachtelijke productie en het convenience aspect. Patisserie is een complex en tijdsintensief product om zelf te maken. Met het La Pâtisserie du Chef gamma beschikt een chef over een kant-en-klaar La Pâtisserie du Chef staat voor eigentijds diepvriesgebak van topkwaliteit gerecht dat hij volgens zijn eigen creativiteit of met behulp van onze voorbeeldrecepten verder kan afwerken. Op deze manier tovert hij in een handomdraai een dessert van topkwaliteit op tafel. Ook het portioneren wordt kinderspel met de handige individuele porties of de reeds voorgeportioneerde allumettes. Dankzij onze focus op convenience in combinatie met de typische Vandemoortele kwaliteit zijn we de laatste jaren in de foodservice markt uitgegroeid tot één van de sterke spelers in patisserie. Waar en hoe worden de gebakjes geproduceerd? Nico: We hebben twee patisseriefabrieken. Een fabriek in Brunssum in Nederland. Daar worden de ronde taarten geproduceerd, zoals de fruit-, brésilienne- en frangipanetaarten. In Ghislenghien worden dan weer de gebakjes, bavarois en mousses gemaakt. De patisserie wordt met veel zorg en vakmanschap bereid door maître patissiers. De dessertjes worden laag per laag met de hand samengesteld. Dit is echt nog ambachtelijk werk. Voor de feestdagen pakken jullie uit met twee nieuwe creaties? Nico: Inderdaad. De Panna Cotta met frambozencoulis en de Mango Allumette. De panna cotta verrast alvast door een erg leuke en moderne vorm. Met wat fantasie kan je er een vulkaan in ontdekken. De panna cotta wordt subtiel gearomatiseerd met vanille op een krokante zanddeegbodem en gevuld met een frambozencoulis. Bereid je voor op een explosie van smaken! De Mango Allumette is het eerste langwerpige gebakje binnen ons assortiment. Het is een mousse van mango met mangostukjes op een biscuitbodem, afgewerkt met gele glazuur, gekonfijte aardbei en gehakte pistachenootjes. Een unieke smaakcombinatie! Het merk La Pâtisserie du Chef staat symbool voor innovatie in patisserie, hoe komt een nieuw product tot stand? Stefanie: Onze intensieve contacten in de bakkerij- en foodservice markt geven ons een zeer goed beeld van de markttrends en innovaties in de patisserie. Deze nieuwe trends spiegelen we aan ons eigen aanbod en aan dit van andere merken. Alle invalshoeken komen hierbij aan bod: smaken, vorm, presentatie, evolutie in eetpatronen, Het feit dat La Pâtisserie du Chef deel uitmaakt van een grote, internationale groep als Vandemoortele is hierbij een sterke troef. Binnen Vandemoortele hebben we een aparte business unit patisserie. Marktinformatie en trends worden hier nauwgezet opgevolgd. Dit laat ons toe steeds heel kort op de bal te spelen en met innovatieve producten op de markt te komen Wanneer een team van chefs een aantal nieuwe productvoorstellen uitwerkt, beseffen we maar wat goed dat professionals in de foodservice zeer veeleisend zijn voor patisserie. Daarom voeren we uitvoerige smaaktesten uit op nieuwe producten en smaakvariaties. Hierbij houden we ook rekening met uitstraling en presentatie op het bord. Het is immers bekend dat de appreciatie van eindverbruikers sterk stijgt in functie van het uitzicht van een product. Tenslotte heeft de foodservice markt nood aan een product dat flexibel en zonder veel extra handelingen kan gepresenteerd worden. Dit proces is gestart met een long list van 13 veelbelovende patisseriegerechten waaruit we uiteindelijk twee topdessertjes hebben gekozen: de Panna Cotta met frambozencoulis en de Mango Allumette. Genoeg gepraat over dessertjes, tijd om te proeven! PATISSERIE I 15

16 TARTE TATIN APPEL BREUGELTAART MINIBRESILIENNEFLAN BRESILIENNETAARTJE per karton van 16 porties van 120 g B, per 2 blisters van 12 porties van 100 g B, per karton van 40 stuks van 45 g ,5 cm per karton van 56 stuks van 90 g BRESILIENNETAARTJE BRESILIENNETAART MET NOUGATINE BRESILIENNETAART CHOCOLADETAART B, per karton van 36 stuks van 125 g per 6 stuks van 10 porties van 129 g B, per 6 stuks van 10 porties van 129 g per 2 stuks van 12 porties van 100 g DAY & NIGHT CHOCOLATE PIE, diepgevroren ronde chococake gevuld met witte (19,5 %) en bruine (21,5 %) chocolade crème (41 %), gedecoreerd met een laag choco (8 %) en witte vetglazuur (0,5 %) per 4 stuks van 12 porties van 92 g CHOCOLADETAART MET TRUFFELS een romige chocolade ganache met truffels, gemaakt van de befaamde Valrhona chocolade, uitgelezen cacaobonen van de Ivoorkust. B, per 3 stuks van 12 porties van 125 g ZANDTAARTJES CHOCOLADE-KARAMEL B, per karton van 16 stuks van 90 g CHOCOMOUSSETAARTJE B, per 6 dozen van 24 porties van 42 g CHOCOLADEMOUSSETAART B, per 6 stuks van 12 porties van 92 g BERRY & WHITE CHOCOLATE PIE, diepgevroren ronde taart met een bodem van hardewenerdeeg, met vossebessenvulling, witte chocolade vulling en slagroom. Afgewerkt met witte chocolade schaafsels en veenbessen. B, per 4 stuks van 12 porties van 117 g CITROEN-MERINGUETAARTJE B, per karton van 18 porties van 130 g I PATISSERIE

17 CITROEN-LIMOENTAARTJE FRAMBOOS-KWARKTAARTJE FRAMBOOSMERINGUETAARTJE B, per 6 dozen van 24 porties van 46 g B, per 6 dozen van 24 porties van 46 g B, per karton van 18 porties van 130 g RONDE FRAMBOZENTAART B, per karton van 8 stuks van 550 g FRANGIPANETAART FRANGIPANETAART MINIFRANGIPANE 44 x 32 cm per karton van 112 porties van 60 g B, per karton van 3 kg B, per karton van 40 stuks van 45 g FRANGIPANETAART MET PEER een diepgevroren rond gebak met een bodem van crumble, een frangipanevulling, gedecoreerd met peer en amandelschaafsel, afgewerkt met gelei B, per 4 stuks van 1000 g FRANGIPANETAARTJE FRANGIPANETAART per karton van 24 stuks van 100 g B, per 6 stuks van 10 porties van 160 g PROEF ONZE OVERHEERLIJKE VLAAIEN Ontdek ook ons vernieuwd appeltaartje! (REF JAVA: ). gevuld met lekkere appel crumble FRANGIPANETAART MET APPEL FRANGIPANETAART MET BOSVRUCHTEN een diepgevroren rond gebak met een bodem van crumble, een frangipanevulling (52 %), gedecoreerd met appeltjes (20,5 %) en amandelschaafsel (0,4 %, afgewerkt met gelei (6 %) diepgevroren rond gebak met een bodem van crumble, een frangipanevulling (60%), gedecoreerd met rode vruchten (15,5%), afgewerkt met gelei (4%) B, per 4 stuks van 1040 g per 4 stuks van 1060 g VLAAI BANKET BAKKERSROOM REF JAVA: KERSENVLAAI REF JAVA: AARDBEIENVLAAI REF JAVA: ABRIKOZENVLAAI REF JAVA: Voor meer informatie, contacteer m.vaernewyck@smildebakery.be SA Smilde Bakery NV Vannestenstraat Pittem België T F info@smildebakery.be PATISSERIE I 17

18 FLANTAART per 6 stuks van 10 porties van 160 g KAASTAART MET BOSVRUCHTEN een gistdeeggebak gevuld met banketbakkersroom, bedekt met bosvruchten en afgewerkt met afdekgelei. B, per 6 stuks van 10 porties van 125 g KAASTAART NATUUR B, per 2 stuks van 12 porties van 100 g KERSENTAART GERUIT kant-en-klaar gebak, enkel nog te ontdooien B, per karton van 40 stuks van 95 g KERSENTAART KERSENTAART KERSENTAART KRIEKENTAARTJE MINI-ROND per 6 stuks van 10 porties van 100 g 44 x 32 cm B, per karton van 3 kg per 6 stuks van 10 porties van 100 g op het buffet, als tussendoortje of bij de koffie B, per karton van 40 stuks van 40 g KRIEKENTAARTJE ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS suikervrije vlaaienbodem gevuld met banketbakkersroom en kriekenvulling. Dit product bevat van nature suikers (in de krieken). Met maltitol. B, per karton van 16 stuks van 80 g KRIEKENTAART B, per karton van 84 stuks van 90 g KRIEKENTAART B, per karton van 36 stuks van 110 g KONFITUURPLAK 40/60 cm, gesneden B, per karton van 100 stuks van 90 g KONFITUURPLAK 37 x 28 cm B, per 10 stuks van 916 g KOKOS-CREMETAARTJE LUCHTIGE SLAGROOMTAART per karton van 24 stuks van 100 g per 4 stuks van 900 g I PATISSERIE

19 MINIMATTENTAART MINIMATTENTAART MATTENTAART NOTEN-BOSVRUCHTENTAART individueel verpakt gebakken en gesneden, plaat van 40 x 60 cm B, per karton van 40 stuks van 45 g B, per karton van 40 stuks van 40 g per karton van 24 stuks van 115 g B, per karton van 112 porties van 60 g RIJSTTAARTJE RABARBERTAART MINI-RIJSTTAART gebakken/gesneden, plaat van 54 x 57 cm B, per 6 stuks van 10 porties van 140 g B, per karton van 231 stuks van 45 g B, per karton van 126 stuks van 90 g B, per karton van 40 stuks van 40 g B, per karton van 56 stuks van 60 g RIJSTTAART RIJSTTAARTJE RIJSTTAARTJE RIJSTTAART per karton van 36 stuks van 120 g B, per karton van 45 stuks van 148 g B, per karton van 36 stuks van 175 g per 6 stuks van 10 porties van 160 g RONDE RIJSTTAART RIJSTTAART RIJSTTAARTJE ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS TAART MET BANKETBAKKERSROOM 44 x 32 cm zanddeegbodem, zoetstof maltitol kant-en-klaar gebak, enkel nog te ontdooien per 2 stuks van 2,3 kg per karton van 3 kg B, per karton van 10 stuks van 100 g B, per karton van 40 stuks van 90 g PATISSERIE I 19

20 PLAT BORD, 23,5 CM B I 2. ANANAS UV I 3. GEDROOGDE ABRIKOOS I 4. HAZELNOOTSTUKJES I 5. ABRIKOZENTAART DV I 6. STAPELBAAR GLAS TUMBLER, 16 CL I PATISSERIE

21 KWARK-AARDBEIENTAARTJE SNEEUWSTER TARTE FINE MET APPEL TORTA LIMONE MERINGUE B, per 6 dozen van 24 porties van 56 g per 6 stuks van 350 g B, per karton van 18 porties van 70 g B, per karton van 1 kg PROGRESTAART NATUUR PROGRESTAART CHOCOLADE per 8 stuks van 12 porties van 37,5 g per 4 stuks van 12 porties van 67 g per 8 stuks van 12 porties van 42 g per 4 stuks van 12 porties van 71 g PROGRESTAART ADVOKAAT PROGRESTAART AARDBEI B, per 8 stuks van 12 porties van 42 g per 4 stuks van 12 porties van 71 g B, per 8 stuks van 12 porties van 42 g B, per 4 stuks van 12 porties van 71 g PROGRESTAART CAPPUCCINO SPECIAL B, per 4 stuks van 12 porties van 79 g PROGRESTAART TIRAMISU B, per 8 stuks van 12 porties van 42 g MANGO ALLUMETTE 120 x 28 x 28 mm een mousse van mango met stukjes mango op een zachte biscuit met mangosiroop, versierd met stukjes aardbeien en pistachenoten, overgoten met een gele glaçage. B, per 3 dozen van 10 stuks van 600 g PATISSERIE I 21

22 MUFFIN APPEL-KANEELMUFFIN MET KARAMELVULLING BOSBESSENMUFFIN CITROENMUFFIN MET FRAMBOZENVULLING FRUITY MUFFINBITE MET SPELT gedecoreerd met crumble B, per karton van 36 stuks van 112 g B, per karton van 40 stuks van 82 g gedecoreerd met parelsuiker B, per karton van 36 stuks van 112 g B, per karton van 36 stuks van 90 g MIXED BOX MINI-MUFFINS MUFFIN NATUUR luchtige vanillemuffin in tulpverpakking volgens Amerikaans recept B, per karton van 40 stuks bestaat uit 2 soorten muffins: een chocolademuffin en vanillemuffin met chocoladestukjes per karton van 150 stuks van 15 g MUFFIN NATUUR-CHOCOLADE luchtige muffin in tulipverpakking met chocoladestukjes, volgens een Amerikaans recept B, per karton van 40 stuks MUFFIN VANILLE-CHOCOLADE MUFFIN DUBBELE CHOCOLADE CHOCOLADEMUFFIN GEVULDE TRIPLE CHOCOLADEMUFFIN per karton van 40 stuks van 82 g patisseriegebakje met cacao en stukjes chocolade, verpakt in een tulip B, per karton van 36 stuks van 75 g muffin op basis van chocoladedeeg met krokante chocoladestukjes, individueel verpakt en klaar om te serveren per karton van 45 stuks van 55 g chocoladevulling, gedecoreerd met crumble B, per karton van 36 stuks van 112 g CHOCOLADEMUFFIN per karton van 40 stuks van 82 g MUFFIN DUO CHOCOLADE luchtige muffin van chocoladebeslag met chocoladestukjes volgens Amerikaans recept, in tulpverpakking B, per karton van 40 stuks CHOCOLADEMUFFIN B, per karton van 24 stuks van 70 g I PATISSERIE

23 WAFELS Heerlijke wafels! Met vulling, kl ein, groot, met suiker, Brussel een mooi assort se,...: iment. Lekker met een toefje slagroom of ee n beetje poeder suiker. Als nagerecht of 4-uurtje. VANILLEMUFFIN B, per karton van 24 stuks van 70 g VANILLEMUFFIN ABRIKOOSWAFEL ANANASWAFEL APPELWAFEL per karton van 40 stuks van 82 g B, per karton van 24 stuks van 160 g B, per karton van 24 stuks van 160 g B, per karton van 24 stuks van 160 g VANILLEMUFFIN KERSENWAFEL KLEINE BRUSSELSE WAFELS GROTE BRUSSELSE WAFELS B, per karton van 45 stuks van 55 g per karton van 24 stuks van 160 g per karton van 48 stuks per karton van 24 stuks VANILLEMUFFIN MET CACAOEN HAZELNOTENVULLING MINI-WAFELS MET BANKETBAKKERSROOM SUIKERWAFEL BRUSSELSE WAFEL gedecoreerd met hazelnoten 2u ontdooien klaar om te consumeren, kunnen ook opgewarmd worden B, per karton van 50 stuks van 115 g per karton van 24 stuks individueel verpakt en klaar om te serveren B, per karton van 36 stuks van 112 g B, per karton van 36 stuks van 85 g PATISSERIE I 23

24 DONUTS NATUURDONUT GEGLACEERDE DOONY S GESUIKERDE DOONY S DONUT MET KRISTALSUIKER individueel verpakt B, per karton van 72 stuks van 44 g B, per karton van 48 stuks van 52 g B, per karton van 36 stuks van 49 g per karton van 48 stuks van 53 g GESUIKERDE DONUT GESUIKERDE MINIDONUT GESUIKERDE DONUT per karton van 110 stuks van 18 g per karton van 72 stuks van 49 g B, per karton van 48 stuks van 53 g CHOCOLADE MINIDONUT DOONY S CHOCOLATE CHOCOLADE DONUT DOONY S CHOCOLADESMAAK EN PECANNOTEN B, per karton van 110 stuks van 20 g per karton van 36 stuks van 55 g per karton van 48 stuks van 50 g B, per karton van 36 stuks van 72 g DOONY S DOUBLE CHOCOLATE vooreerst de plasticfolie van de trays verwijderen en gedurende 60 minuten bij kamertemperatuur laten ontdooien B, per karton van 36 stuks van 64 g DOONY S PARTY B, per karton van 36 stuks van 58 g DOONY S WHITE VANILLA B, per karton van 36 stuks van 58 g DONUT BANANA B, per karton van 36 stuks van 58 g I PATISSERIE

25 DOONY S MET KARAMELVULLING EN NOTEN DOONY S MARSHMALLOW DOONY S ROSY B, per karton van 36 stuks van 54 g B, per karton van 36 stuks van 58 g B, per karton van 36 stuks van 69 g PINKY DONUT AARDBEI vooreerst de plasticfolie van de trays verwijderen en gedurende 60 minuten bij kamertemperatuur laten ontdooien B, per karton van 36 stuks van 58 g MIX DONUTS B, per karton van 48 stuks van 55 g MIXED DONUTS BOX 5 soorten per karton van 48 stuks van 58 g en 12 stuks van 55 g MIXED MINI DONUTS kristalsuiker, chocodecor witte lijn, wit met confettidecoratie per karton van 90 stuks van 30 g MIXED BOX MINI-DOONY S met witte glazuur en veelkleurige vermicelli, met chocoladesmaak en chocoladedruppels, met roze glazuur en witte + roze suikerparels per karton van 90 stuks van 22 g DONUTASSORTIMENT B, per karton van 48 stuks van 55 g NIET MEER WEG TE DENKEN: de Amerikaanse donut. Zelf af te werken of kant-en-klaar te kopen. BOULE DE NEW YORK VANILLE een heerlijke luchtige vanillevulling en een witte topping afgewerkt met nootjes B, per karton van 36 stuks van 74 g BOULE DE NEW YORK CHOCOLADE vulling met chocoladecrème en donkere topping, afgewerkt met chocoladeschilfers B, per karton van 36 stuks van 74 g PATISSERIE I 25

26 KOEKEN DECORATIE AMERICAN COOKIE MET CHOCOLADESTUKJES AMERICAN COOKIE MET CHOCOLADESTUKJES MAXI SFERA EXOTISCH MAXI QUENELLE RODE VRUCHT flowpack B, per karton van 60 stuks van 45 g B, per karton van 110 stuks van 45 g B, per karton van 56 stuks van 10 g B, per karton van 30 stuks van 13 g COOKIE DUO CHOCOLADE individueel verpakte ronde chocoladecookie volgens Amerikaans recept met extra chocoladestukjes. Enkel te ontdooien B, per karton van 54 stuks COOKIE WITTE CHOCOLADE individueel verpakte ronde cookie volgens Amerikaans recept met witte chocoladestukjes. Enkel te ontdooien B, per karton van 54 stuks MAXI QUENELLE YOGHURT B, per karton van 30 stuks van 13 g SPONGECAKE FRAMBOOS B, per karton van 3 dozen met 8 bekers van 160 g SUGAR WEB B, per karton van 3 dozen van 100 g BROWNIE MET CHOCOLADE STUKKEN BROWNIE MET CHOCOLADESTUKJES flowpack B, per karton van 110 stuks van 68 g B, per karton van 70 stuks van 68 g Alle allergenen zijn niet alleen terug te vinden in de productfiches op JAVA Online, maar tevens onmiddellijk zichtbaar via icoontjes in het overzicht. Voor een volledig overzicht van deze patisseriefolder, bekijkt u het label patisserie themafolder onder detail. 26 I PATISSERIE

27 CRÈME ANGLAISE I 2. MERENGUESTAAFJES B I 3. RIJSTTAART DV I 4. SPONGECAKE FRAMBOOS B DV I 5. TAFELVORK B PATISSERIE I 27

28 Met liefde gebakken. PLAATGEBAK MINI RONDE TAARTJES RONDE TAARTEN 1-PERSOONSTAARTEN Holeki, uw gepassioneerde smaakleverancier. Taarten, plaatgebak of patisserie. Diepgevroren en al dan niet individueel verpakt. Holeki levert JAVA een compleet kwaliteitsassortiment kant-en-klaar gebak. Met passie gemaakt en altijd gesmaakt. De afgebeelde foto s hebben een indicatieve waarde. Verantwoordelijke uitgever: Wim Claes, JAVA bvba, Wingepark 10, B-3110 ROTSELAAR. In geval van voorraadonderbrekingen zijn de in deze folder vermelde aanbiedingen niet geldig. Eventuele drukfouten vallen niet onder de verantwoordelijkheid van de uitgever. Ontdek ons volledig productaanbod op 28 I PATISSERIE