STUDIEGEBIED VOEDING

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "STUDIEGEBIED VOEDING"

Transcriptie

1 STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Ambachtelijk chocoladebewerker BO VO 205 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 19

2 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december Deel 1 Opleiding Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep Inhoud Modules Niveau en soort vak Plaats van de opleiding in het studiegebied Studieduur Modules en leertraject Modules Leertraject Sleutelvaardigheden Deel 2 Modules Module Basis bakkerij (G201) Situering van de module in de opleiding Instapvereisten Studieduur Basiscompetenties Module Initiatie marsepein en chocolade (G209) Situering van de module in de opleiding Instapvereisten Studieduur Basiscompetenties Module Suikerwerk en pralines (G231) Situering van de module in de opleiding Instapvereisten Studieduur Basiscompetenties Module Marsepein en chocoladewerk (G222) Situering van de module in de opleiding Instapvereisten Studieduur Basiscompetenties Module Vullingen en chocoladewerk (G232) Situering van de module in de opleiding Instapvereisten Studieduur Basiscompetenties Module Beheer en organisatie (G213) Situering van de module in de opleiding Instapvereisten Studieduur Basiscompetenties Module Beheer en organisatie bakkerij (G230) Situering van de module in de opleiding Instapvereisten Studieduur Basiscompetenties Versie 1.0 BVR Pagina 2 van 19

3 1 Deel 1 Opleiding 1.1 Korte beschrijving Relatie opleiding - beroep De beroepsopleiding Ambachtelijk chocoladebewerker hoort thuis in het studiegebied Voeding. Deze opleiding is afgeleid van een beroepsprofiel (D/2001/4665/40). De Ambachtelijk chocoladebewerker is een persoon die grond- en hulpstoffen (zoals cacaoboter, cacaomassa, suiker en eventueel melk) omzet naar verschillende vormen van chocoladeproducten. Het percentage van elke hulp- en grondstof hangt af van het chocoladeproduct dat de Ambachtelijke chocoladebewerker wenst te bekomen. Het gehele productieproces gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Vóór, tijdens en na de bereiding houdt de ambachtelijke chocoladebewerker rekening met hygiëne, veiligheid en bewaartechnieken voor het product Inhoud In de opleiding Ambachtelijk chocoladebewerker leert de cursist basisvaardigheden en -technieken met betrekking tot het klaarmaken van chocoladeproducten. Na de opleiding kan de cursist: crèmesoorten bereiden vetdeeg bereiden amandelwerk bereiden consumptie-ijs bereiden suikerwerk bereiden beslagen bereiden de couverture tempereren getempereerde chocolade tot vorm- of mouleerpralines verwerken getempereerde chocolade tot dompelpralines of truffels verwerken getempereerde chocolade tot likeurpralines met of zonder suikerkorst verwerken getempereerde chocolade tot commerciële chocoladestukjes verwerken afgewerkte producten en grondstoffen bewaren Modules De opleiding Ambachtelijk chocoladebewerker bestaat uit 7 modules: Basis bakkerij 40 Lt Initiatie marsepein en chocolade 80 Lt Suikerwerk en pralines 80 Lt Marsepein en chocoladewerk 80 Lt Vullingen en chocoladewerk 80 Lt Beheer en organisatie 80 Lt Beheer en organisatie bakkerij 40 Lt De totale opleiding omvat dus 480 Lt. Voor de modules Beheer en organisatie en Beheer en organisatie bakkerij gelden specifieke instapvereisten. De modules Basis bakkerij en Initiatie marsepein en chocolade gelden als instapvoorwaarde voor de modules Suikerwerk en pralines, Marsepein en chocoladewerk en Vullingen en chocoladewerk. Alle andere modules zijn instapvrij Niveau en soort vak De opleiding omvat het totaal van 480 Lt: 210 Lt TV 270 Lt PV Alle modules worden ingedeeld als onderwijs van de derde graad van het secundair beroepsonderwijs. Versie 1.0 BVR Pagina 3 van 19

4 1.2 Plaats van de opleiding in het studiegebied Nr. Opleidingen Code Lestijden Niveau Reglementering 1 Uitsnijder/uitbener BO VO BSO 3 2 Slagersgast BO VO BSO 3 3 Spekslager BO VO BSO 3 4 Ambachtelijk slager BO VO BSO 3 GB 5 Culinair traiteurslager BO VO BSO 3 6 Verkoper in de slagerij BO VO BSO 2 7 Slager BO VO TSO 3 8 Slagerij en vleeswaren BO VO TSO 3 GB 9 Traiteur-delicatessenslager BO VO TSO 3 10 Broodbakker BO VO BSO 3 11 Bakkersgast BO VO BSO 3 12 Banketbakker BO VO BSO 3 13 Ambachtelijk brood- en BO VO BSO 3 banketbakker GB 14 Ambachtelijk ijsbereider BO VO BSO 3 15 Ambachtelijk BO VO BSO 3 chocoladebewerker 16 Brood en banket BO VO TSO 3 GB 17 Confiseur-chocoladebewerker BO VO TSO 3 18 Bereider van consumptie-ijs en BO VO TSO 3 tearoomspecialiteiten * GB = gereglementeerd beroep 1.3 Studieduur 480 Lt waarvan 210 Lt TV en 270 Lt PV Certificaat van de beroepsopleiding: AMBACHTELIJK CHOCOLADEBEWERKER: 480 Lt Versie 1.0 BVR Pagina 4 van 19

5 1.4 Modules en leertraject Modules Naam Code Lestijden Vak Basis bakkerij M VO G Lt TV - 30 Lt PV Bakkerij Praktijk bakkerij Initiatie marsepein en chocolade M VO G Lt TV - 60 Lt PV Bakkerij Praktijk bakkerij Suikerwerk en pralines M VO G Lt TV - 60 Lt PV Bakkerij Praktijk bakkerij Marsepein en chocoladewerk M VO G Lt TV - 60 Lt PV Bakkerij Praktijk bakkerij Vullingen en chocoladewerk M VO G Lt TV - 60 Lt PV Bakkerij Praktijk bakkerij Beheer en organisatie M V0 G Lt TV Voeding, Bakkerij, Slagerij, Hotel Beheer en organisatie bakkerij M VO G Lt TV Voeding Bakkerij Leertraject 8689 Basis bakkerij Suikerwerk en pralines Marsepein en chocoladewerk 80 Initiatie marsepein en chocolade Vullingen en chocoladewerk AMBACHTELIJK CHOCOLADE- BEWERKER 480 Lt Beheer en organisatie 80 Beheer en organisatie bakkerij Versie 1.0 BVR Pagina 5 van 19

6 1.5 Sleutelvaardigheden Sleutelvaardigheid Specificatie Code Accuratesse In staat zijn binnen de voorgeschreven tijd een taak SV02 nauwkeurig te voltooien. Beslissingsvermogen In staat zijn een standpunt in te nemen of tot een SV04 handeling over te gaan, en er ook de verantwoordelijkheid voor op te nemen. Creativiteit In staat zijn om persoonlijke ideeën en oplossingen te SV07 bedenken en uit te voeren. Doorzettingsvermogen In staat zijn om, ondanks moeilijkheden, op een doel SV09 gericht te blijven. Een werkplan kunnen In staat zijn om op systematische wijze te beslissen welke SV10 maken stappen men bij de uitvoering van een taak zal zetten. Flexibiliteit In staat zijn om zich aan te passen aan wijzigende SV12 omstandigheden, onder meer middelen, doelen, mensen en procedures. Imagobewustzijn In staat zijn om de impact van eigen gedrag en voorkomen SV13 in te schatten. Kunnen omgaan met In staat zijn om informatie te verzamelen, te verwerken en SV16 informatie te verstrekken. Omgaan met stress In staat zijn te leven met een aanvaardbare werkdruk, ook SV21 in moeilijke arbeidsomstandigheden (onder meer de aard van het werk, de werkomgeving, tegenslagen en kritiek). Resultaatgerichtheid In staat zijn binnen een bepaalde tijd en budget een SV28 voorgesteld resultaat te bereiken met inachtname van gedefinieerde kwaliteitsstandaarden. Veiligheids- en In staat zijn om actief en pro-actief in te staan voor de SV30 milieubewustzijn veiligheid en om situaties te voorkomen die mens en milieu kunnen schaden. Zelfvertrouwen In staat zijn om een taak aan te pakken vanuit geloof in SV33 eigen kennen en kunnen. Zin voor initiatief In staat zijn om problemen en taken aan te pakken zonder SV34 dat het gevraagd wordt of de omstandigheden ertoe dwingen. Zin voor esthetiek Bij het uitvoeren van taken desgevallend ook esthetische overwegingen laten meespelen. SV36 Versie 1.0 BVR Pagina 6 van 19

7 2 Deel 2 Modules 2.1 Module Basis bakkerij (G201) Situering van de module in de opleiding Het doel van de module is inzicht te verschaffen in de basis van de beroepshoudingen op het vlak van hygiëne in het atelier. Tevens primeert een kennismaking met de producten die in de bakkerij worden geproduceerd en verwerkt. Aan de hand van eenvoudige voorbereidingstechnieken verkrijgt de cursist een inzicht in het werk op de werkplaats. De nadruk ligt op: grondstoffenkennis materialenkennis sectorkennis Instapvereisten Er zijn geen bijkomende instapvoorwaarden bovenop de algemeen geldende instapvoorwaarden van het decreet van 15 juni 2007 betreffende het volwassenenonderwijs Studieduur 40 Lt waarvan 30 Lt PV - 10 Lt TV Basiscompetenties Module Basis bakkerij M VO G201 De cursist kan Richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en M VO G201 BC 01 ergonomisch werken de vigerende hygiënenormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke hygiëne de vigerende milieunormen respecteren de vigerende veiligheidsnormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke beschermingsmiddelen een ergonomische werkhouding aannemen ergonomisch tillen EHBO bij brand- en snijwonden toepassen richtlijnen met betrekking tot het veilig gebruik van machines De lokalen en de bakkerijmaterialen onderhouden M VO G201 BC 02 de werkplek onderhouden bakkerijmaterieel voor de afwas sorteren bakkerijmaterieel reinigen de bakkerij en de bijhorende lokalen opruimen de bakkerij en de bijhorende lokalen schoonmaken met reinigingsproducten en -middelen omgaan met desinfecteringsproducten en -middelen omgaan Over de sector een algemeen beeld opbouwen M VO G201 BC 03 verschillende types van bedrijven herkennen diverse beroepen binnen de sector situeren de taken eigen aan de beroepen binnen de sector onderscheiden De werkzaamheden in de bakkerij voorbereiden M VO G201 BC 04 Onder begeleiding grondstoffen gebruiken M VO G201 BC 05 Versie 1.0 BVR Pagina 7 van 19

8 wegen en meten ingrediënten samenvoegen een oven gebruiken Versie 1.0 BVR Pagina 8 van 19

9 2.2 Module Initiatie marsepein en chocolade (G209) Situering van de module in de opleiding In deze module worden de diverse soorten chocolade en hun basisbewerkingen behandeld. De nadruk ligt op: de voorbereidingstechnieken, het holwerk en eenvoudige garneringen met chocolade het bewerken tot verkoopbare eindproducten staat centraal. Het betreft hier de verwerking van grondstoffen tot het afgewerkt eindproduct werken met marsepein: het vormgeven en kleuren. Aandacht wordt besteed aan het correct en hygiënisch werken en het controleren van het gehele proces Instapvereisten Er zijn geen bijkomende instapvoorwaarden bovenop de algemeen geldende instapvoorwaarden van het decreet van 15 juni 2007 betreffende het volwassenenonderwijs Studieduur 80 Lt waarvan 60 Lt PV - 20 Lt TV Basiscompetenties Module Initiatie marsepein en chocolade De cursist kan Richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken de vigerende hygiënenormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke hygiëne de vigerende milieunormen respecteren de vigerende veiligheidsnormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke beschermingsmiddelen een ergonomische werkhouding aannemen ergonomisch tillen EHBO bij brand- en snijwonden toepassen richtlijnen met betrekking tot het veilig gebruik van machines De lokalen en de bakkerijmaterialen onderhouden de werkplek onderhouden bakkerijmaterieel voor de afwas sorteren bakkerijmaterieel reinigen de bakkerij en de bijhorende lokalen opruimen de bakkerij en de bijhorende lokalen schoonmaken met reinigingsproducten en -middelen omgaan met desinfecteringsproducten en -middelen omgaan Onder begeleiding met marsepein werken producten klaarzetten marsepein samenstellen marsepein kleuren marsepein vormgeven marsepein modelleren marsepein verwerken marsepeinproducten beoordelen marsepein verpakken M VO G209 M VO G209 BC 01 M VO G209 BC 02 M VO G209 BC 03 Versie 1.0 BVR Pagina 9 van 19

10 Onder begeleiding met chocolade werken producten klaarzetten chocolade voorbereiden chocolade mouleren chocolade monteren chocolade spuiten pralines bereiden chocoladeproducten beoordelen chocolade verpakken Producten bewaren grondstoffen bewaren hulpgrondstoffen bewaren halffabrikaten bewaren afgewerkte producten bewaren M VO G209 BC 04 M VO G209 BC 05 Versie 1.0 BVR Pagina 10 van 19

11 2.3 Module Suikerwerk en pralines (G231) Situering van de module in de opleiding In deze module worden de verschillende toepassingen van suikerwerk behandeld. In deze module worden eveneens de verschillende pralines en bonbons behandeld, zowel de snij-, spuit- en vormpralines en dit met diverse vullingen: van vaste tot vloeibare vulling. Vanaf de samenstelling van de suikeroplossing gebruikt men kooktechnieken om te komen tot een halffabrikaat of een afgewerkt product. Aandacht wordt besteed aan het correct en hygiënisch werken en het kunnen controleren van het gehele proces. Zeer veel aandacht wordt besteed aan de afwerking en de decoratie van de producten Instapvereisten De cursist dient verplicht de basiscompetenties te bezitten van de modules: Basis bakkerij Initiatie marsepein en chocolade Studieduur 80 Lt waarvan 60 Lt PV - 20 Lt TV Basiscompetenties Module Suikerwerk en pralines De cursist kan Richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken de vigerende hygiënenormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke hygiëne de vigerende milieunormen respecteren de vigerende veiligheidsnormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke beschermingsmiddelen een ergonomische werkhouding aannemen ergonomisch tillen EHBO bij brand- en snijwonden toepassen richtlijnen met betrekking tot het veilig gebruik van machines De lokalen en de bakkerijmaterialen onderhouden de werkplek onderhouden bakkerijmaterieel voor de afwas sorteren bakkerijmaterieel reinigen de bakkerij en de bijhorende lokalen opruimen de bakkerij en de bijhorende lokalen schoonmaken met reinigingsproducten en -middelen omgaan met desinfecteringsproducten en -middelen omgaan Suikeroplossingen koken materialen klaarzetten kooktemperaturen beoordelen eindresultaat verwerken Noga verwerken M VO G231 M VO G231 BC 01 M VO G231 BC 02 M VO G231 BC 03 M VO G231 BC 04 Versie 1.0 BVR Pagina 11 van 19

12 nogadegen samenstellen sierstukjes maken sierstukjes beoordelen Gegoten suikerwerk verwerken een sierstuk ontwerpen een sierstuk voorbereiden suiker gieten een sierstuk samenstellen een sierstuk afwerken een sierstuk beoordelen Konfijten een suikerstroop klaarzetten vruchten voorbereiden vruchten confijten vruchten beoordelen vruchten verwerken Kanderen een suikerstroop samenstellen te kanderen producten voorbereiden producten kanderen het kandeerproces opvolgen producten verwerken producten beoordelen Fouten herstellen fouten voorkomen fouten ontdekken fouten analyseren fouten herstellen de herstelde fouten beoordelen Couverture tempereren materieel gebruiken chocolade smelten chocolade tempereren chocolade tableren temperatuur controleren de krimpkracht, glans en hardheid controleren Vorm- en mouleerpralines maken hulpgrondstoffen klaarzetten vullingen en interieurs samenstellen de dikte van de chocolade bepalen vormen op temperatuur brengen M VO G231 BC 05 M VO G231 BC 06 M VO G231 BC 07 M VO G231 BC 08 M VO G231 BC 09 M VO G231 BC 10 Versie 1.0 BVR Pagina 12 van 19

13 chocolade in één of meerdere lagen gieten vullingen en interieurs inbrengen temperatuur controleren pralines afdichten pralines afkoelen pralines ventileren pralines ontvormen pralines beoordelen Dompelpralines en truffels maken hulpgrondstoffen klaarzetten vullingen en interieurs samenstellen de vastheid van de spuitmassa controleren spuitmassa spuiten de massa snijden de massa dompelen de dompelpraline garneren de dompelpraline decoreren de dompelpraline beoordelen Likeurpralines met suikerkorst maken hulpgrondstoffen klaarzetten de likeursamenstelling aanmaken poederbakken klaarmaken de gipsstempels in de poederbakken drukken de vormen vullen de kristallisatie controleren de interieurs omdraaien de likeurkorsten afstoffen de interieurs dompelen de pralines enroberen de pralines beoordelen Likeurpralines zonder suikerkorst maken hulpgrondstoffen klaarzetten de likeursamenstelling aanmaken snobinetten mouleren de vormen vullen de pralines afdichten de pralines afkoelen de pralines ventileren de pralines ontvormen de pralines beoordelen Producten bewaren grondstoffen bewaren hulpgrondstoffen bewaren halffabrikaten bewaren afgewerkte producten bewaren M VO G231 BC 11 M VO G231 BC 12 M VO G231 BC 13 M VO G231 BC 14 Versie 1.0 BVR Pagina 13 van 19

14 2.4 Module Marsepein en chocoladewerk (G222) Situering van de module in de opleiding In deze module wordt dieper ingegaan op het verwerken van marsepein tot figuren en het combineren met chocolade Instapvereisten De cursist dient verplicht de basiscompetenties te bezitten van de modules: Basis bakkerij Initiatie marsepein en chocolade Studieduur 80 Lt waarvan 60 Lt PV - 20 Lt TV Basiscompetenties Module Marsepein en chocoladewerk De cursist kan Richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken de vigerende hygiënenormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke hygiëne de vigerende milieunormen respecteren de vigerende veiligheidsnormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke beschermingsmiddelen een ergonomische werkhouding aannemen ergonomisch tillen EHBO bij brand- en snijwonden toepassen richtlijnen met betrekking tot het veilig gebruik van machines De lokalen en de bakkerijmaterialen onderhouden de werkplek onderhouden bakkerijmaterieel voor de afwas sorteren bakkerijmaterieel reinigen de bakkerij en de bijhorende lokalen opruimen de bakkerij en de bijhorende lokalen schoonmaken met reinigingsproducten en -middelen omgaan met desinfecteringsproducten en -middelen omgaan Met marsepein werken marsepein vormgeven marsepein modelleren marsepein tot figuren verwerken Marsepein verwerken materialen klaarzetten half-industriële marsepein samenstellen ambachtelijke marsepein samenstellen fruit vormen fruit kleuren fruitstukjes beoordelen figuurtjes vormen figuurtjes kleuren M VO G222 M VO G222 BC 01 M VO G222 BC 02 M VO G222 BC 03 M VO G222 BC 04 Versie 1.0 BVR Pagina 14 van 19

15 figuurtjes beoordelen Marsepein combineren met chocolade samengestelde figuren maken samengestelde figuren afwerken afgewerkte producten bewaren Chocolade monteren chocoladefiguren maken chocolade versnijden chocoladecomposities samenstellen chocoladecompositie garneren chocoladecompositie beoordelen Chocoladegarnituren maken couverture tempereren chocolade verspuiten garnituren beoordelen Producten bewaren grondstoffen bewaren hulpgrondstoffen bewaren halffabrikaten bewaren afgewerkte producten bewaren M VO G222 BC 05 M VO G222 BC 06 M VO G222 BC 07 M VO G222 BC 08 Versie 1.0 BVR Pagina 15 van 19

16 2.5 Module Vullingen en chocoladewerk (G232) Situering van de module in de opleiding In deze module komen vullingen zoals notenpasta s en ganaches aan bod. Het betreft hier de verwerking van grondstoffen tot het afgewerkt product. In deze module wordt eveneens dieper ingegaan op de verschillende verwerkingsmogelijkheden van chocolade. De nadruk ligt op: holwerk, eenvoudige pralines en het creatief gebruik van chocolade in functie van decoratie en garnering. Aandacht wordt besteed aan het correct en hygiënisch werken en het kunnen controleren van het gehele proces Instapvereisten De cursist dient verplicht de basiscompetenties te bezitten van de modules: Basis bakkerij Initiatie marsepein en chocolade Studieduur 80 Lt waarvan 60 Lt PV - 20 Lt TV Basiscompetenties Module Vullingen en chocoladewerk De cursist kan Richtlijnen met betrekking tot veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken de vigerende hygiënenormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke hygiëne de vigerende milieunormen respecteren de vigerende veiligheidsnormen respecteren richtlijnen met betrekking tot persoonlijke beschermingsmiddelen een ergonomische werkhouding aannemen ergonomisch tillen EHBO bij brand- en snijwonden toepassen richtlijnen met betrekking tot het veilig gebruik van machines De lokalen en de bakkerijmaterialen onderhouden de werkplek onderhouden bakkerijmaterieel voor de afwas sorteren bakkerijmaterieel reinigen de bakkerij en de bijhorende lokalen opruimen de bakkerij en de bijhorende lokalen schoonmaken met reinigingsproducten en -middelen omgaan met desinfecteringsproducten en -middelen omgaan Onder begeleiding notenpasta s bereiden materieel gebruiken notenpasta samenstellen notenpasta verwerken notenpasta bewaren Ganache s bereiden kookproces beheersen M VO G232 M VO G232 BC 01 M VO G232 BC 02 M VO G232 BC 03 M VO G232 BC 04 Versie 1.0 BVR Pagina 16 van 19

17 ganache aromatiseren ganache verwerken Fouten herstellen fouten voorkomen fouten ontdekken fouten analyseren fouten herstellen de herstelde fouten beoordelen Producten bewaren grondstoffen bewaren hulpgrondstoffen bewaren halffabrikaten bewaren afgewerkte producten bewaren Couverture tempereren materieel gebruiken chocolade smelten chocolade tempereren chocolade tableren temperatuur controleren de krimpkracht, glans en hardheid controleren Commerciële chocoladefiguren maken hulpgrondstoffen klaarzetten vormen op temperatuur brengen chocolade mouleren chocolade ontvormen figuren inkleuren chocoladefiguren koelen chocoladefiguren afdichten chocoladefiguren ontvormen chocoladefiguren beoordelen Chocolade monteren chocoladefiguren maken chocolade versnijden chocoladecomposities samenstellen chocoladecompositie garneren chocoladecompositie beoordelen Chocoladegarnituren maken couverture tempereren chocolade verspuiten garnituren beoordelen Chocolade bedrukken chocoladebedrukkingstechnieken toepassen transfers gebruiken bedrukte chocolade beoordelen bedrukte chocolade gebruiken Producten bewaren grondstoffen bewaren hulpgrondstoffen bewaren halffabrikaten bewaren afgewerkte producten bewaren M VO G232 BC 05 M VO G232 BC 06 M VO G232 BC 07 M VO G232 BC 08 M VO G232 BC 09 M VO G232 BC 10 M VO G232 BC 11 M VO G232 BC 12 Versie 1.0 BVR Pagina 17 van 19

18 2.6 Module Beheer en organisatie (G213) Situering van de module in de opleiding In deze module worden veiligheid en hygiëne uitvoerig behandeld. Het integreren van planning, organisatie, commercieel inzicht in de diverse operationele taken staan hier centraal Instapvereisten De cursist heeft de basiscompetenties bereikt van een aantal modules uit het studiegebied voeding met een gezamenlijke duur van minstens 160 Lt Studieduur 80 Lt waarvan 80 Lt TV Basiscompetenties Module Beheer en organisatie De cursist kan Veiligheid en hygiëne de oorzaken van voedselbederf herkennen de oorzaken van voedselvergiftiging herkennen de oorzaken van voedselbesmetting herkennen de wetgeving inzake hygiëne en productaansprakelijkheid kennen een risico-analyse kunnen uitvoeren de noodzakelijke controlesystemen inbouwen (opstellen van een HACCP-plan) Voorraadbeheer beheersen een aankoopprocedure opstellen de procedure bij ontvangst van grondstoffen uitvoeren de procedure voor opslag van grondstoffen uitvoeren de procedure voor interne uitgifte van grondstoffen uitvoeren Elementen uit de wetgeving beschrijven de wetgeving inzake veiligheid binnen het bedrijf beschrijven de wetgeving inzake etikettering beschrijven de basisbegrippen betreffende additieven en contaminanten beschrijven de wetgeving inzake prijsaffichering beschrijven M VO G213 M VO G213 BC 01 M VO G213 BC 02 M VO G213 BC 03 Versie 1.0 BVR Pagina 18 van 19

19 2.7 Module Beheer en organisatie bakkerij (G230) Situering van de module in de opleiding In deze module worden volgende onderwerpen uitvoerig behandeld: specifieke beroepsreglementering welzijn en veiligheid op het werk. Het integreren van de specifiek toepasbare reglementeringen en inzicht in de diverse operationele taken staan hier centraal Instapvereisten De cursist heeft de basiscompetenties bereikt van een aantal modules uit opleidingen bakkerij van het studiegebied voeding met een gezamenlijke duurtijd van minstens 160 Lt Studieduur 40 Lt waarvan 40 Lt TV Basiscompetenties Module Beheer en organisatie bakkerij De cursist kan Beroepsreglementering toepassen de reglementering die van toepassing is op het beroep kennen de reglementeringen kunnen toepassen een risico-analyse kunnen uitvoeren de noodzakelijke conrolesystemen inbouwen Het veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken organiseren op het van het veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken toezien het van veilig, hygiënisch, milieubewust en ergonomisch werken evalueren EHBO bij brand- en snijwonden toepassen bij risicosituaties ingrijpen Voeding- en drankencontrole bewaken een technische fiche opstellen de kostprijs van een product berekenen de verkoopprijs van een product berekenen de nacalculatie of administratieve controle van voedingskost en voedingskosten percentage uitvoeren M VO G230 M VO G230 BC 01 M VO G230 BC 02 M VO G230 BC 03 Versie 1.0 BVR Pagina 19 van 19

VSKO. Leerplan OPLEIDING. Banketbakker BO VO 206. BSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding

VSKO. Leerplan OPLEIDING. Banketbakker BO VO 206. BSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding VSKO Leerplan OPLEIDING Banketbakker BO VO 206 BSO 3 Modulair Studiegebied Voeding Goedkeuringscode: 2010/239/6//D 25-04-2010 Leerplan Banketbakker 25-04-2010 - p. 2 Naam Code Lestijden Vak Basis bakkerij

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 STUDIEGEBIED BOUW. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Schilder BO BW 010

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 STUDIEGEBIED BOUW. Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Schilder BO BW 010 STUDIEGEBIED BOUW Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Schilder BO BW 010 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE

STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE Zwevende modules Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud 1 Deel 1A Opleiding Industriële branders... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Inhoud... 3 1.1.2 Modules... 3 1.1.3

Nadere informatie

STUDIEGEBIED BOEKBINDEN

STUDIEGEBIED BOEKBINDEN STUDIEGEBIED BOEKBINDEN Modulaire opleiding Hulpboekbinder BO BB 305 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding - beroep... 3 1.1.2

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap vrijdag 5 mei 2006 STUDIEGEBIED BOUW

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap vrijdag 5 mei 2006 STUDIEGEBIED BOUW STUDIEGEBIED BOUW Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Dakdekker metalen dak BO BW 027 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap vrijdag 5 mei 2006 1 Deel

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Bierkenner BO VO 026 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Wijnkenner BO VO 025 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 10 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO. Modulaire opleiding Spuiter BO AU 001

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO. Modulaire opleiding Spuiter BO AU 001 STUDIEGEBIED AUTO Modulaire opleiding Spuiter BO AU 001 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Bouw

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Bouw STUDIEGEBIED Bouw Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Schilder-decorateur BO BW 011 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 22 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel

Nadere informatie

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Keukenverantwoordelijke

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Keukenverantwoordelijke VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Keukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: Deze opleiding heeft tot doel volwassenen op te leiden voor de horecasector en dit op een

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs. STUDIEGEBIED Decoratieve technieken

Secundair volwassenenonderwijs. STUDIEGEBIED Decoratieve technieken Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Decoratieve technieken Opleiding Reclame- en decoratieschilder BO DT 001 decoratieschilder - Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 16 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Koeling en warmte

STUDIEGEBIED Koeling en warmte STUDIEGEBIED Koeling en warmte Modulaire opleiding Installateur individuele gasverwarming BO KW 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie

Nadere informatie

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: PRESS

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: PRESS STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: PRESS Modulaire opleiding Flexodrukker BO GR 204 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding - beroep...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs. STUDIEGEBIED Decoratieve technieken

Secundair volwassenenonderwijs. STUDIEGEBIED Decoratieve technieken RLLL-RLLL-EXT-ADV-002bijl6 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Decoratieve technieken Opleiding Reclame- en decoratieschilder BO DT 001 (Ontwerp) technieken Reclame- en decoratieschilder - Versie

Nadere informatie

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke

AFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Grootkeukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: De Grootkeukenverantwoordelijke heeft de leiding over de grootkeukenequipe. Hij werkt

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Naaldkant AO KA 003

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Naaldkant AO KA 003 STUDIEGEBIED KANT Modulaire opleiding Naaldkant AO KA 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 6 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Inhoud... 3 1.1.2 Modules... 3 1.1.3 Niveau en soort

Nadere informatie

opleidingsplan ILW chocoladebewerker

opleidingsplan ILW chocoladebewerker opleidingsplan ILW chocoladebewerker KERNTAKEN De chocoladebewerker maakt pralines, truffels en chocoladestukken. Hij verwerkt marsepein en maakt dessertkoekjes en suikerwerk. OVERZICHT VAN DE OPLEIDING

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Hout

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Hout STUDIEGEBIED Hout Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Daktimmerman BO HO 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 16 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Bouw. Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Bouw. Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules STUDIEGEBIED Bouw Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Zwevende modules in het studiegebied

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED AUTO

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED AUTO RLLL/EXT/ADV/006bijl4 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED AUTO Zwevende modules (ontwerp) Versie 1.0 Pagina 1 van 9 Inhoud 1 Zwevende modules in het studiegebied Auto... 3 1.1 Korte omschrijving...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden

STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden STUDIEGEBIED Bijzondere educatieve noden Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Vrachtwagenchauffeur BO BN 003 Versie 2.1 BVR Pagina 1 van 17 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED AUTO

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED AUTO Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED AUTO Opleiding Bestuurder interne transportmiddelen BO AU 309 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 17 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Naaien AO HU 002 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BIBLIOTHEEK-, ARCHIEF- EN DOCUMENTATIEKUNDE Opleiding Initiatie Bibliotheek-, Documentatie- en Informatiekunde BO BD 001 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 15 Inhoud

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding Zilversmid BO JU 03 Versie {1.0} BVR Pagina 1 van 12 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud... 3 1.3

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Breien BO MO 023

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Breien BO MO 023 STUDIEGEBIED MODE Modulaire opleiding Breien BO MO 023 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE Opleiding Technicus in Fermentatieprocessen - Bieren BO CH 003 Opleidingsprofiel Volwassenenonderwijs Studiegebied Chemie Technicus in fermentatieprocessen

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING RLLL-RLLL-EXT-ADV-002bijl19 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Opleiding BO LB 01 (Ontwerp) Versie {1.0} Ontwerp Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LEDERBEWERKING Opleiding Schoenmaker-ontwerper BO LB 03 Versie {1.0} BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2011 1

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Opleiding Bedrijfsbeheer BO HA 001 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud... 3 1.3

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen RLLL-RLLL-ADV-002bijl12 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding Graveur BO JU 06 (Ontwerp) Versie {1.0} {Ontwerp} Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Borduren AO KA 004

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap woensdag 24 mei 2006 STUDIEGEBIED KANT. Modulaire opleiding Borduren AO KA 004 STUDIEGEBIED KANT Modulaire opleiding Borduren AO KA 004 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 19 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 4 1.1 Korte beschrijving... 4 1.1.1 Inhoud... 4 1.1.2 Modules... 4 1.1.3 Niveau en soort

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE RLLL-RLLL-ADV-004bijl04 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE Opleiding Technicus BO CH 006 Versie 1.0 Ontwerp Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

VSKO. Leerplan OPLEIDING. Ambachtelijk brood- en banketbakker BO VO 203. BSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding

VSKO. Leerplan OPLEIDING. Ambachtelijk brood- en banketbakker BO VO 203. BSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding VSKO Leerplan OPLEIDING Ambachtelijk brood- en banketbakker BO VO 203 BSO 3 Modulair Studiegebied Voeding Goedkeuringscode: 2010/245/6//D 25-04-2010 Leerplan Ambachtelijk brood- en banketbakker 25-04-2010

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE RLLL-RLLL-ADV-004bijl03 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED CHEMIE Opleiding Technicus in fermentatieprocessen destillaten en likeuren CH BO 005 Bijlage bij het Vlor-advies - Opleidingsprofiel

Nadere informatie

Leuvenseplein 4 19 december 2006 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/007bijl7. STUDIEGEBIED Hout. Modulaire opleidingen

Leuvenseplein 4 19 december 2006 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/007bijl7. STUDIEGEBIED Hout. Modulaire opleidingen Vlaamse Onderwijsraad Raad Levenslang en Levensbreed Leren Leuvenseplein 4 19 december 2006 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/007bijl7 STUDIEGEBIED Hout Modulaire opleidingen Inhoud 1 Binnenschrijnwerker (BO HO

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen RLLL-RLLL-ADV-002bijl9 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding BO JU 03 (Ontwerp) Versie {1.0} {Ontwerp} Pagina 1 van 10 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Koeling en warmte

STUDIEGEBIED Koeling en warmte STUDIEGEBIED Koeling en warmte Modulaire opleiding Loodgieter BO KW 004 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding - beroep... 3 1.1.2

Nadere informatie

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: AFWERKING

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: AFWERKING STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: AFWERKING Modulaire opleiding Machinaal Boekbinder BO GR 302 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 15 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Koken AO HU 006 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT

STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT Modulaire opleiding Draaier Frezer BO ME 306 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding beroep...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL RLLL/EXT/ADV/006bijl7 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Zwevende module Communicatie, telefonie en onthaal in een 3 e vreemde taal (Ontwerp) Bijlage bij Vlor-advies Pagina 1 van 7 Inhoud

Nadere informatie

Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT

Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT RLLL-RLLL-ADV-002bijl18 Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT Plaatser Modulaire opleiding BO ME 401 (Ontwerp) Versie {1.0} Ontwerp Pagina 1 van 12 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO. Modulaire opleiding Fietsenmaker BO AU 201

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO. Modulaire opleiding Fietsenmaker BO AU 201 STUDIEGEBIED AUTO Modulaire opleiding Fietsenmaker BO AU 201 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL RLLL/EXT/ADV/006bijl5 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Opleiding Bedrijfsbeheer BO HA 001 (Ontwerp) Bijlage bij het Vlor-advies Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Bouw

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Bouw STUDIEGEBIED Bouw Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Werfbediener BO BW 005 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: NON-PRINT

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: NON-PRINT STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: NON-PRINT Modulaire opleiding Webontwikkelaar BO GR 503 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding

Nadere informatie

Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT

Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT RLLL-RLLL-ADV-002bijl19 Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT Modulaire opleiding BO ME 402 (Ontwerp) Versie {1.0} Ontwerp Pagina 1 van 10 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Maatwerk Herenpatronen BO MO 018

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Maatwerk Herenpatronen BO MO 018 STUDIEGEBIED MODE Modulaire opleiding Maatwerk Herenpatronen BO MO 018 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE RLLL-RLLL-EXT-ADV-002bijl14 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED KOELING EN WARMTE Opleiding Installateur warmtepompen BO KW 031 (Ontwerp) Installateur warmtepompen - Versie {1.0} Ontwerp Pagina

Nadere informatie

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: NON-PRINT

STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: NON-PRINT STUDIEGEBIED GRAFISCHE TECHNIEKEN: NON-PRINT Modulaire opleiding Webserverbeheerder BO GR 504 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 13 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding

Nadere informatie

Secundair Volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW. Opleiding Natuursteenbewerker

Secundair Volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW. Opleiding Natuursteenbewerker Secundair Volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW Opleiding Natuursteenbewerker BO BW 029 Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2010 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LAND- EN TUINBOUW

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LAND- EN TUINBOUW RLLL-RLLL-ADV-004bijl08 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LAND- EN TUINBOUW Opleiding Tuinbouwarbeider BO LT 003 (Ontwerp) Versie 1.0 Ontwerp Pagina 1 van 20 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED VOEDING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED VOEDING Opleiding Chocoladebewerker BO VO 412 BVR Pagina 1 van 21 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 februari 2015 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW Opleiding Assistent Calculator Bouw BO BW 040 Pagina 1 van 18 Inhoud 1 Opleiding... 4 1.1 Relatie opleiding- referentiekader... 4 1.2 Inhoud... 4 1.3 Certificering...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO STUDIEGEBIED AUTO Modulaire opleiding Hulpmecanicien Personen- en Lichte Bedrijfswagens BO AU 105 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 1 Deel

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Mode en interieur BO MO 020

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Mode en interieur BO MO 020 STUDIEGEBIED MODE Modulaire opleiding Mode en interieur BO MO 020 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 8 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO. Modulaire opleiding Plaatwerker BO AU 004

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED AUTO. Modulaire opleiding Plaatwerker BO AU 004 STUDIEGEBIED AUTO Modulaire opleiding Plaatwerker BO AU 004 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Opleiding Magazijnmedewerker BO HA 010 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 9 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT Opleiding Monteur Fotovoltaïsche Systemen BO ME 401 Versie {1.0} BVR Pagina 1 van 17 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED ICT. Modulaire opleiding Informatica: Programmeren AO IC 002

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2007 STUDIEGEBIED ICT. Modulaire opleiding Informatica: Programmeren AO IC 002 STUDIEGEBIED ICT Modulaire opleiding Informatica: AO IC 002 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 21 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 4 1.1 Korte beschrijving... 4 1.1.1 Inhoud... 4 1.1.2 Modules... 4 1.1.3 Niveau en

Nadere informatie

STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT

STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT Modulaire opleiding Hersteller Bruingoed BO ME 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding-beroep...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Vlaamse Onderwijsraad Raad Levenslang en Levensbreed Leren Leuvenseplein 4 23 januari 2007 1000 Brussel RLLL/EXT/ADV/008bijl2 STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Modulaire opleiding Naaien AO HU 002 Bijlage

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2011 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Opleiding Telefonist-receptionist BO HA 004 Pagina 1 van 11 Inhoud 1 Opleiding...3 1.1 Relatie

Nadere informatie

Modulefiche. Schoonheidsspecialist-salonbeheer. Code module M LVG 224

Modulefiche. Schoonheidsspecialist-salonbeheer. Code module M LVG 224 Modulefiche Studiegebied Naam opleiding Naam module Lichaamsverzorging Schoonheidsspecialist-salonbeheer Handverzorging Code module M LVG 224 Korte omschrijving In deze module leert de cursist een behandelingsplan

Nadere informatie

Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT

Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT RLLL-RLLL-ADV-002bijl20 Volwassenenonderwijs MECHANICA-ELEKTRICITEIT Modulaire opleiding Servicetechnicus Fotovoltaïsche Systemen BO ME 403 (Ontwerp) Servicetechnicus Fotovoltaïsche Systemen Versie {1.0}

Nadere informatie

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS

STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Koken AO HU 001 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 27 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 24 mei 2006 1 Deel 1

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Koeling en warmte

STUDIEGEBIED Koeling en warmte STUDIEGEBIED Koeling en warmte Modulaire opleiding Koelmonteur BO KW 007 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 12 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding beroep... 3 1.1.2

Nadere informatie

STUDIEGEBIED SECUNDAIR VOLWASSENENONDERWIJS Lichaamsverzorging

STUDIEGEBIED SECUNDAIR VOLWASSENENONDERWIJS Lichaamsverzorging STUDIEGEBIED SECUNDAIR VOLWASSENENONDERWIJS Lichaamsverzorging Opleiding Zelfstandig gespecialiseerd voetverzorger BO LV 008 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 25 Inhoud 1 Opleiding... 4 1.1 Relatie opleiding

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW 20 oktober 2011 RLLL-RLLL-ADV-002bijl1 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED BOUW Opleiding Assistent Calculator Bouw BO BW 041 (Ontwerp) Bijlage bij het Vlor-advies - Opleidingsprofiel Volwassenenonderwijs

Nadere informatie

Studie 202. Beroepsopleidingsprofiel Chocoladebewerker

Studie 202. Beroepsopleidingsprofiel Chocoladebewerker Studie 202 Beroepsopleidingsprofiel Chocoladebewerker Studie 202 Beroepsopleidingsprofiel Chocoladebewerker Sector: voeding-hotel Subsector: voeding-hotel Beroep: chocoladebewerker D/2003/6356/7 De leden

Nadere informatie

Leerplan. Slager BO VO 307 OPLEIDING. TSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding. Goedkeuringscode: 2010/234/6//D 25-04-2010

Leerplan. Slager BO VO 307 OPLEIDING. TSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding. Goedkeuringscode: 2010/234/6//D 25-04-2010 Leerplan OPLEIDING Slager BO VO 307 TSO 3 Modulair Studiegebied Voeding Goedkeuringscode: 2010/234/6//D 25-04-2010 Leerplan slager - 25-04-2010 - p. 1 40 lt Basis vleesbewerking 40 lt Initiatie technologie

Nadere informatie

Culinair traiteurslager BO VO 305

Culinair traiteurslager BO VO 305 Leerplan OPLEIDING Culinair traiteurslager BO VO 305 BSO 3 Modulair Studiegebied Voeding Goedkeuringscode: 2010/233/6//D 25-04-2010 40 lt Basis vleesbewerking Beheer en organisatie 80 lt 80 lt Uitsnijden/uitbenen

Nadere informatie

Hoger Beroepsonderwijs STUDIEGEBIED GEZONDHEIDSZORG

Hoger Beroepsonderwijs STUDIEGEBIED GEZONDHEIDSZORG Hoger Beroepsonderwijs STUDIEGEBIED GEZONDHEIDSZORG Opleiding Kaderopleiding Nursing BO GZ 001 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 15 Inhoud 1 Opleiding... 4 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 4 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED Juwelen Opleiding Goudsmid BO JU 02 Versie {1.0} BVR Pagina 1 van 19 Inhoud 1 Opleiding... 4 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 4 1.2 Inhoud... 4 1.3 Certificering...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Handelswetenschappen en bedrijfskunde

STUDIEGEBIED Handelswetenschappen en bedrijfskunde STUDIEGEBIED Handelswetenschappen en bedrijfskunde Hoger Beroepsonderwijs Modulaire opleiding Gids BO HB 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 17 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT

STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT Modulaire opleiding PLC Technieker BO ME 011 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 16 Inhoud 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving... 3 1.1.1 Relatie opleiding-beroep...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT Secundair volwassenenonderwijs

STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED MECHANICA-ELEKTRICITEIT Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 10 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 1 september 2009 1 Deel 1 Opleiding... 3

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL RLLL-RLLL- ADV-004bijl05 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Opleiding BO HA 008 (Ontwerp) Versie 1.0 Ontwerp Pagina 1 van 13 Inhoud 1 Opleiding... 4 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING Opleiding Nagelstylist BO LV 011 Opleidingsprofiel Volwassenenonderwijs Studiegebied Lichaamsverzorging Nagelstylist - Versie 1.0 BVR Pagina

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking

Nadere informatie

Leerplan OPLEIDING. Broodbakker BO VO 201. BSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding

Leerplan OPLEIDING. Broodbakker BO VO 201. BSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding VSKO Leerplan OPLEIDING Broodbakker BO VO 201 BSO 3 Modulair Studiegebied Voeding Goedkeuringscode: 31 januari 2008 Voorlopige goedkeuring 07-08/1781/N/V09 Leerplan Broodbakker BSO 3 31/1/2008 3 Naam

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/

Nadere informatie

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Mode- en textielverkoop BO MO 021

Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 STUDIEGEBIED MODE. Modulaire opleiding Mode- en textielverkoop BO MO 021 STUDIEGEBIED MODE Modulaire opleiding Mode- en textielverkoop BO MO 021 Versie 1.0 DEF Pagina 1 van 9 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 1 Deel 1 Opleiding... 3 1.1 Korte beschrijving...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Zwevende modules

STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Zwevende modules Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Zwevende modules Goedkeuringscode: 2011/510/6//D 31-01-2011 Hulpkelner, kerlner en zaalverantwoordelijke HULPKELNER 280 Lt KELNER

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,

Nadere informatie

Leerplan. Bakkersgast BO VO 202 OPLEIDING. BSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding. Goedkeuringscode 31-01-2009 Voorlopige goedkeuring 08-09/1854/N/V10

Leerplan. Bakkersgast BO VO 202 OPLEIDING. BSO 3 Modulair. Studiegebied Voeding. Goedkeuringscode 31-01-2009 Voorlopige goedkeuring 08-09/1854/N/V10 VSKO Leerplan OPLEIDING Bakkersgast BO VO 202 BSO 3 Modulair Studiegebied Voeding Goedkeuringscode 31-01-2009 Voorlopige goedkeuring 08-09/1854/N/V10 Basis bakkerij 40 lt Brood a 80 lt Brood b 80 lt Brood

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs

Secundair volwassenenonderwijs BETAALD EDUCATIEF VERLOF : VOLLEDIG UITGESLOTEN OPLEIDINGEN (alle modules) zijn in deze kleur aangeduid UITGESLOTEN MODULES zijn in deze kleur aangeduid Secundair volwassenenonderwijs algemene vorming

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in

Nadere informatie

STUDIEGEBIED Handelswetenschappen en bedrijfskunde

STUDIEGEBIED Handelswetenschappen en bedrijfskunde STUDIEGEBIED Handelswetenschappen en bedrijfskunde Hoger Beroepsonderwijs Modulaire opleiding Reisleider BO HB 002 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 17 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader...

Nadere informatie

CVO PANTA RHEI - Schoonmeersstraat 26 9000 GENT 09 335 22 22

CVO PANTA RHEI - Schoonmeersstraat 26 9000 GENT 09 335 22 22 identificatie opleiding Hulpkok modulenaam Dagschotels met vis code module B2 goedkeuring door aantal lestijden 80 studiepunten datum goedkeuring structuurschema / volgtijdelijkheid link: inhoud link leerplan:

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ZAALMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)

OPLEIDINGENSTRUCTUUR ZAALMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000) OPLEIDINGENSTRUCTUUR ZAALMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Opleiding Polyvalent Verkoper BO HA 008 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 13 Inhoud 1 Opleiding... 4 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 4 1.2 Inhoud...

Nadere informatie

STUDIEGEBIED VOEDING

STUDIEGEBIED VOEDING VSKO Leerplan STUDIEGEBI VOING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hotel BO VO 018 Goedkeuringscode: 2010/211/6//D 25-04-2010 HOTEL 1600 Lt 36865 Basis keuken 40 Dagschotels met vlees en

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Opleiding Contactcentermedewerker BO HA 009 BVR Pagina 1 van 13 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud... 3 1.3

Nadere informatie

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Hout. Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules

Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008. STUDIEGEBIED Hout. Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules STUDIEGEBIED Hout Secundair volwassenenonderwijs Zwevende Modules Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 20 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Zwevende modules in het studiegebied

Nadere informatie

Opleiding: KEUKENMEDEWERKER

Opleiding: KEUKENMEDEWERKER Opleiding: KEUKENMEDEWERKER Deze opleiding is bedoeld om te kunnen meewerken in de keuken van een restaurant. Je zorgt voor de mise-en-place : dit is het voorbereidend werk voor de kok. Als je werkt in

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING RLLL-RLLL-ADV-004bijl22 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED LICHAAMSVERZORGING Opleiding Nagelstylist BO LV 011 (Ontwerp) Bijlage bij het Vlor-advies - Opleidingsprofiel Volwassenenonderwijs Studiegebied

Nadere informatie

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL

Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL RLLL/EXT/ADV/006bijl6 Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HANDEL Opleiding Telefonist-receptionist BO HA 004 (Ontwerp) Opleidingsprofiel Volwassenenonderwijs Handel Telefonist-Receptionist Versie

Nadere informatie