JAAR. Hanny Hoedemaker, Bed & Breakfast Nederland: 'Hoteliers hebben weinig kennis van de bed & breakfastmarkt'

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "JAAR. Hanny Hoedemaker, Bed & Breakfast Nederland: 'Hoteliers hebben weinig kennis van de bed & breakfastmarkt'"

Transcriptie

1 j a a r g a n g n r. 2 - A P R I L w w w. h o s p i t a l i t y - m a n a g e m e n t. n l HOSPITALITY 20 JAAR MANAGEMENT Hanny Hoedemaker, Bed & Breakfast Nederland: 'Hoteliers hebben weinig kennis van de bed & breakfastmarkt' Zeven bijzondere hotel- De overstap van Nancy Uitdewilligen Bestaat de F&Bmanager over een paar jaar niet meer? Tien keer inspiratie voor het hotelontbijt dit nummer: Hotelformule: Galant Hotel Beekhuizen interieurs Wat verdienden uw collega s vorig jaar? Duty managers over hun functie Brasseriedenken in de hotellerie

2 Een begrip binnen de HORECA automatisering Fidelio Suite 8 hotelreserveringen Eén partner, meerdere oplossingen Modulaire oplossingen De oplossing voor een veeleisende configuratie Gebruiksvriendelijk Totale integratie Wilt u ook ervaren wat wij voor u kunnen betekenen? Bezoek onze website Wolweverstraat CE RIDDERKERK Apeldoorn Amsterdam Roden

3 Planning Budgetvoorlichting Van de Wouw Hotelkamerinrichting Heeft alle kennis in huis voor het succesvol turn key inrichten van hotelkamers. Styling Interieurarchitectuur Kleuradvies Elektraplanning Lichtadvies Realisatie 3D Animaties Montage Van de Wouw Hotelkamerinrichting B.V. Satellietbaan 37 A MG Hillegom

4 voorwoord HOSPITALITY M A N A G E M E N T H E T V A K B L A D V O O R D E H O T E L L E R I E ISSN: Hospitality Management Bezoek/postadres: Leijenseweg 111F 3721 BC Bilthoven tel. (030) fax (030) Opleiden aan eigen haard is goud waard j a s o n v a n d e v e l t m a e t e - h o o f d r e d a c t e u r Uitgever Paul Sprakel Hoofdredacteur Jason van de Veltmaete Chef redactie Frank Lindner Bureauredactie Eline Dragt Verkoop binnendienst Thijs Jacobs Aan deze uitgave werkten mee: Sander Allegro, Marco van Bruggen, Alex Dolphijn, Ewout G. Hoogendoorn, Joris Prinssen, Hans van Spronsen en Mark Tamsma. Fotografie Peggy Janssen/Pegtures (Hotelformule) Odette Beekmans/Photodette (Hotel en B&B s) Vormgeving BuroDaan grafische vormgeving, Markelo Voor abonnementen: tel. (030) Abonnementen kunnen op elk gewenst tijdstip ingaan. Alle abonnementen zijn jaarabonnementen en worden automatisch verlengd, tenzij uiterlijk 2 maanden tevoren schriftelijk wordt opgezegd. De abonnementsprijs bedraagt 80,- excl. BTW (8 edities). Abonnementen buitenland: 104,- excl. BTW (8 edities). Abonnementsprijs vanaf 01/01/2011. Copyright Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of op enig andere wijze, in elke vorm, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. De informatie in deze uitgave is met zorg samengesteld. Redactie en uitgever kunnen niet verantwoordelijk gehouden worden voor onverhoopte fouten of onjuistheden, noch voor onvolledigheid van de informatie. Zij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele gevolgen. Alle rechten van beelden en teksten in welke vorm ook die ons worden toegestuurd met het doel te worden gepubliceerd vervallen aan Uitgeverij PS: bv. Hospitality Management is een uitgave van Uitgeverij PS: bv. Als kleuters net zo eigenwijs waren als pubers, hadden we geen pubers meer. 'Bij het oversteken eerst naar links kijken, Jantje.' - 'Nou, dat moet ik toch zelf weten?' 'Die pillen zijn geen snoepjes, Thijs.' - 'Nou, ik vind van wel. Dat is gewoon mijn mening.' Binnen het voortgezet onderwijs moeten docenten al hun kunde en geduld inzetten om de leerlingen elementaire kennis door de strot te douwen. Vrijwel elk jaar wordt door politici en bureaucraten weer één of andere onderwijsvernieuwing bedacht; varianten op 'Mondje open, hier komt het treintje, tjoek tjoek tjoek'. Nou vooruit, een vliegtuigje, wat mij betreft. Zolang de mond en de strot maar open gaan. Beter een kleine die steigert, dan een grote die weigert. De leraren die voor een MBOof HBO-klas staan, of voor een collegezaal met studenten, hebben het iets makkelijker: hun pupillen hebben zelf een keuze gemaakt. Deze jongvolwassenen hebben bovendien een bijna volgroeide prefrontale cortex en zijn dus - door de bank genomen - wat leergieriger. Maar het hoger onderwijs kampt met een ander probleem: sluit het onderwijs nog wel aan op de praktijk? Het MBO, HBO en WO klagen steen en been over het kennisniveau van de instroom. De jongens en meiden die weinig aangereikt hebben gekregen in het 'Studiehuis' van de 'Tweede Fase', moeten eerst geschoold worden voordat het opleiden kan beginnen. Niet verrassend dus, dat binnen de hotellerie nagedacht wordt over een verlengd traject dat verder gaat dan 'leren in de praktijk'. Als basisscholen hun eigen pabo kunnen starten (onlangs in het nieuws), waarom hotelgroepen dan geen eigen kweekschool? In alle segmenten en geledingen van de hotellerie worstelt men met het opleidingsniveau van de nieuwe aanwas. Arjan Maas schrijft in de column van AF&BM: 'Wij hebben in ieder geval aangegeven dat we graag het gesprek aangaan en de samenwerking zoeken met de opleidingen, zoals het SVH, de ROC s en de hotelscholen. In het belang van de student, maar zeker ook uit eigenbelang.' In F&B Opinie wordt gesproken over de F&B-manager; Kim van Velzen voorziet een taakverschuiving: 'Er zal meer nadruk komen te liggen op het opleiden van de medewerkers. Het huidige opleidingssysteem schiet immers te kort.' Van een geheel andere orde is de Galant Academy. Het eerste hotel van Galant Hotels moet nog geopend worden, maar het staat al vast dat van de medewerkers in dat hotel iets extra's gevraagd zal worden. 'We willen uniek zijn in de manier waarop onze medewerkers de gasten tegemoet treden,' zegt algemeen directeur Judith Stoevelaar. Haar verhaal vindt u in de rubriek Hotelformule. En dan de tien tips van de Cornell University voor het ontbijt... (Thema-artikel) Ik zou er een ochtendhumeur van krijgen, maar wie weet werkt het wel bij anderen. O ja, laat u niet aansteken door het lentedipje van Van Spronsen (column). Het gaat wél goed met de economie, dus straks ook met u. Mits we allemaal blijven leren. Wist u dat De culinaire benefietavond die Hotel Okura vrijdag 8 april heeft georganiseerd heeft euro opgebracht. Het oorspronkelijk verwachtte bedrag van euro is hiermee ver overstegen. Speciaal voor deze gelegenheid werkten de chefs van alle Okura restaurants samen om de ruim 480 aanwezigen een viergangendiner te serveren. 04 hospitality management NR

5 18 29 openen. 42 Brasseriedenken loont Eten en drinken volgens het aloude brasserieconcept is helemaal terug, ook in de hotellerie. Wat maakt deze F&B-vorm zo aantrekkelijk voor de gasten? De hotelbrasseries zitten voller dan de à la carte restaurants. Is het louter een kwestie van de portemonnee? Of is het succes te danken aan andere aspecten van het concept? Hotelformule: Galant Hotel Beekhuizen 'Met trots presenteren wij Galant Hotel Beekhuizen.' Zo begint de fraaie brochure van Galant Hotels; in het beeldmerk geschreven als galanthotels. Hoe dan ook, meervoud. We hadden Judith Stoevelaar, algemeen directeur van Galant Hotels, dus ook kunnen interviewen voor de rubriek Hotelketen, maar dat zou een beetje prematuur geweest zijn. Het eerste hotel moet immers de deuren nog Hotels en Bed&Breakfasts De B&B-markt groeit en professionaliseert snel. Vijftien jaar geleden telde Nederland ongeveer 500 B&B s; vorig jaar was dat aantal al gestegen tot Hoogste tijd dus om Hanny Hoedemaker van de marketingorganisatie Bed & Breakfast Nederland (BBN) uitgebreid aan het woord te laten; nota bene in het vakblad voor... hotels. inhoud dit nummer Hotelformule 29 Galant Hotel Beekhuizen, Velp Interview 42 Hanny Hoedemaker Columns 04 Voorwoord 09 Ewout G. Hoogendoorn 23 Sander Allegro 38 AF&BM, Arjan Maas 57 Hans van Spronsen Economie 06 Cijferwerk 06 Hotel & Economie 07 Hospitality Monitor 41 Internationaal nieuws 54 Geld & Economie Food & Beverage 18 F&B Hotelrestaurant 38 F&B Opinie Thema-artikelen 12 Hotelontbijt 25 Binnenshuis & inrichting Mensen 07 De Overstap 34 En profil: de duty manager 52 Mensen 58 Personalia En verder Achter het Nieuws 22 Kort Nieuws 48 Sector Hotels 50 Tijdloos 57 Agenda 57 Landenindex hospitality management NR

6 hotel & economie Hospitality Management houdt bij welke hotels van eigenaar, keten of hotelgroep wisselen. In elke editie krijgt u een beeld voorgeschoteld van de meest in het oog springende mutaties binnen de levendige hotelmarkt. Actuele overnames vindt u op Overnames Best Western Het Best Western Parkhotel Putten en het Best Western Hotel Hof van Putten zijn overgenomen door Martin en Stefanie Meijer. De familie Meijer neemt de hotels over van Okke van der Wal. De hotels blijven onder de vlag van Best Western opereren. Keizerskroon Gerrie Oudeman, eigenaar van hotel-café-restaurant De Keizerskroon in Hoorn, heeft zich teruggetrokken uit zijn bedrijf. De exploitatie en huur is overgenomen door voormalig bedrijfsleider Jurrian Berkhout (29). De 23 personeelsleden blijven allemaal in dienst. Fletcher Hotels Fletcher voegde onlangs Hotel Frontière de Kempen in het Brabantse dorpje Reusel toe aan de hotelportefeuille. Het hotelbedrijf neemt zowel het vastgoed als de exploitatie van het hotel (drie sterren, 34 kamers, restaurant, bar en terras) over. Per direct wappert de Fletcher-vlag voor het hotel en gaat de hotelonderneming verder onder de naam Fletcher Hotel-Restaurant De Kempen. EMB Hotels Het Avenue Hotel in Amsterdam kreeg recentelijk een nieuwe eigenaar. EMB Hotels, waar het driesterrenhotel onder viel, heeft de exploitatie overdragen aan Shang Jia BV. De leiding van het hotel komt in handen van mevrouw Ha. Shang Jia zal de exploitatie van het hotel voorlopig in de huidige vorm voortzetten. BRANDING Hampshire Hospitality Hotel Zeewinde op Ameland heeft zich recentelijk aangesloten bij Hampshire Hospitality. Het hotel draagt nu de naam Hampshire Hotel Zeewinde. Het hotel ligt in Nes, het grootste dorp van het eiland. Hotel Zeewinde werd voorheen geëxploiteerd onder de vlag van Best Western. Per 1 april heeft Hostellerie Schuddebeurs zich aangesloten bij Hampshire Hospitality. Het hotel draagt nu de naam Hostellerie Schuddebeurs - Hampshire Classic. Het hotel-restaurant (22 kamers, 3 zalen) ligt in het gelijknamige plaatsje Schuddebeurs, nabij Zierikzee. 06 hospitality management NR Het 125 kamers en suites tellende hotel Lumen in Zwolle hoort nu bij Hampshire Hospitality. De naam van het hotel is veranderd in Hampshire Hotel Lumen Zwolle. Eigenaar van het hotel is Chagall Hotels & Restaurants. Sandton Hotels Per 1 april heeft Sandton de exploitatie van Landgoedhotel Vennendal in Nunspeet overgenomen. Het viersterrenhotel (82 kamers, 14 zalen) is gelegen op een vijf hectare groot landgoed. Het landgoedhotel was sinds 1946 in handen van de familie Jung. INTERNATIONAAL Best Western International Sinds december heeft hotelketen Best Western International zes hotels erbij gekregen in het Verenigd Koninkrijk. Samen zijn deze hotels goed voor 300 kamers op het totaal van Golden Tulip Pullman Brussels Airport Hotel te Diegem veranderde onlangs van eigenaar en werd door Golden Tulip overgenomen van Accor. De naam Pullman Brussels Airport veranderde in Golden Tulip Brussels Airport. Accor Hospitality De komende drie jaar gaat hotelbedrijf Accor achttien nieuwe hotels openen in het Midden-Oosten. Samen zijn de hotels goed voor kamers. De focus van de regionale uitbreiding ligt op de Verenigde Arabische Emiraten en Saudi-Arabië EN VERDER Palace Hotel Noordwijk Het Palace Hotel in Noordwijk aan Zee heeft zich aangesloten bij Great Hotels of the World Premium Collection. Het hotel wordt gepresenteerd in het volgende nummer van Great Hotels of the World Meetings, Incentive & Corporate Travel Collection Directory. The Albus Senses, het restaurant dat is gevestigd in Hotel The Albus in Amsterdam, heeft op 1 maart de deuren opnieuw geopend. Een ingrijpende verbouwing waarbij de aankleding, het concept van het restaurant, de brigade en de kaart onder handen werden genomen, resulteerde in een nieuwe culinaire belevenis in het centrum van de hoofdstad. CIJFERS Er waren vorig jaar meer voltijdbanen in de horeca ten opzichte van In 2009 waren er nog banen te vinden in de branche, in 2010 waren dat er De hotelkamers in Amerika waren in februari 5,2 procent beter bezet dan dezelfde maand een jaar eerder. De gemiddelde prijs voor een hotelkamer steeg met 2,5 procent tot 98,95 USD. De RevPAR steeg met 7,9 procent tot 55,15 USD. NH Hoteles heeft het vastgoed van vijf hotels in Duitsland en Oostenrijk voor euro overgedaan aan Invesco Real Estate uit Dallas. Samen hebben de hotels kamers, wat de verkoopprijs per kamer doet uitkomen op euro. De hotelprijs in Nederland is het afgelopen jaar met 5 procent gestegen naar een gemiddelde prijs van 105 euro per overnachting. Amsterdam is en blijft de duurste stad van Nederland. Gasten betaalden er gemiddeld 115 euro voor een hotelkamer, 8 procent meer dan in De Ashford Hospitality Trust heeft voor 1,28 miljard USD de hotelportefeuille van Highland Hospitality overgenomen. In de portefeuille zitten 28 luxe hotels verspreid over heel Amerika die tezamen goed zijn voor hotelkamers.

7 de overstap Hospitality Monitor April 2011 Hogere kamerprijzen stuwen herstel Het herstel in de Nederlandse hotelmarkt lijkt in het eerste kwartaal van 2011 goed door te zetten. Waar 2010 al een herstel in bezettingsgraden liet zien, wordt nu doorgepakt op de gemiddelde kamerprijs. De bezettingsgraden over de eerste drie maanden van het jaar laten nog maar een lichte stijging zien. Dankzij de hogere kamerprijzen echter ligt de RevPAR gemiddeld toch ruim 15% boven het niveau van vorig jaar. Hospitality Monitor is een product van Horwath HTL. Deelnemende hotels ontvangen gedetailleerdere informatie van eigen benchmarkselecties. bron: Naam: Nancy Uitdewilligen Burgerlijke staat: Samenwonend en vijf maanden zwanger. Was: De director of sales van de drie Nederlandse Starwood hotels (Hotel Pulitzer in Amsterdam, Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center, Hotel Des Indes in Den Haag). Overstap naar: Het Global Sales Office in Nederland, in de functie director of business development. Als zodanig ben ik het aanspreekpunt voor de Benelux bedrijven die Starwood wereldwijd boeken voor corporate travel, meetings en incentives Occ Uitdaging: Er is enorm veel potentieel aan outgoing business die geen lokaal contactpersoon had in Nederland. We konden die markt daardoor nooit optimaal van dienst zijn. Dat hebben we aangekaart bij het hoofdkantoor. Deze functie is dus ontstaan uit eigen 65 initiatief. Het is spannend, maar ik heb er alle vertrouwen in JANUARI FEBRUARI MAART APRIL Occ Occ Gaat missen: Ik was enorm betrokken bij de drie hotels waarmee ik mij bezighield; dat zal minder worden. Mijn kantoor is in een van de drie Nederlandse hotels; anders zou de cultuurschok te groot worden. Ik zal minder met de operationele kant van een hotel te maken hebben, en het team waarbinnen ik functioneerde ga ik missen. Al gaan we nauw samenwerken. Arr Beste karaktereigenschap: Open en geïnteresseerd. Ik denk 100 dat ik sales daarom heel leuk vind. De vertaalslag maken van de 95 wensen van de klant naar concrete acties Minder goede karaktereigenschap: Ik ben vaak te direct, hoor ik wel eens Arr 2011 Voldoening: Succes. Ik ben enorm gericht op het halen van 70 Arr 2010 doelstellingen. JANUARI FEBRUARI MAART APRIL Grootste werkmislukking: Ik baalde ervan dat het Westin hotel RevPAR in Rotterdam uit de portfolio van Starwood ging. Starwood breidt de portfolio continue uit, maar helaas verliezen we ook wel eens een hotel. 60 Boek op het nachtkastje: 'Ik haal je op, ik neem je mee' van Nic- 55 colò Ammaniti RevPAR 2011 Accu opladen: Naar het strand of het Vondelpark; lekker buiten in ieder geval. 35 JANUARI FEBRUARI MAART APRIL RevPAR 2010 Over tien jaar: Dan wil ik een goede moeder zijn, nog steeds in deze industrie werken en door fijne collega s en vrienden omringd zijn. hospitality management NR

8 achter het nieuws Salarissen hoteliers gestegen ondanks crisis De salarissen van de Nederlandse hoteliers zijn de afgelopen vijf jaar opnieuw gestegen, zo blijkt uit het Compensation & Benefits onderzoek van Horwath HTL. Ondanks de recente crisis zijn de maandlonen van hotelmanagers tussen 2005 en 2010 jaarlijks met gemiddeld 3% omhoog gegaan. T E K S T M a r c o v a n B r u g g e n Voor de Compensation & Benefits analyse heeft Horwath HTL de salarissen, secundaire arbeidsvoorwaarden en bonussen van meer dan 500 managers onderzocht. Hieruit zijn gemiddelden samengesteld voor de 23 belangrijkste managementfuncties in een hotel. De bruto maandsalarissen zijn weergegeven in de tabel. In de tabel zijn wordt per functie de mediaan van de salarissen weergegeven. Dit is de middelste waarde bij sortering naar hoogte van salaris, wat inhoudt dat evenveel managers een lager salaris hebben dan het weergegeven bedrag, als dat er managers zijn die een hoger salaris hebben. Functies De general manager blijft de hoogst betaalde functionaris in het gemiddelde hotelbedrijf. De mediaan voor het salaris van de general manager is circa euro. Het merendeel van de general managers (75%) valt binnen de bandbreedte van en euro. Niet alleen de functieomschrijving is bepalend voor het salaris. Hotels in Amsterdam, die in het onderzoek sterk vertegenwoordigd zijn, belonen hun general manager aanzienlijk hoger dan hotels buiten de hoofdstad. Ook blijkt dat het aantal kamers van het hotel, de totale omzet en het aantal sterren een bijna lineair verband vertonen met de salarissen. Hierbij wordt het beeld enigszins vertroebeld door recente ontwikkelingen in de hotelmarkt. De herclassificering van hotels bijvoorbeeld, heeft geresulteerd in een degradatie van een aantal vijfsterrenhotels naar de viersterrenstatus, wat uiteraard niet samenging met een salarisverlaging voor de managers. Een andere ontwikkeling die van invloed is op de uitkomsten, is de toenemende centralisatie bij de verschillende hotelketens. Steeds vaker wordt de hoofdverantwoordelijkheid voor een cluster van hotels in De functies general manager en resident manager komen steeds dichter bij elkaar te liggen bijvoorbeeld Amsterdam neergelegd bij één manager, waarbij wel elk hotel een vestigingsmanager krijgt. Afhankelijk van de organisatie kan de verdeling van de verantwoordelijkheden en de benaming van de functie echter variëren. Hierdoor komen de functies van general manager en die van resident manager in veel gevallen steeds dichter bij elkaar te liggen. Andere bepalende functies in de Nederlandse hotels zijn die van resident manager, executive chef, hotel controller en sales & marketing manager, elk met een mediaan salaris van meer dan per maand. De laagste maandsalarissen van de onderzochte functies zijn die voor night audit manager, head waiter en chief stewarding, die allen minder dan per maand verdienen. Benefits en bonussen De 'benefits', de secundaire arbeidsvoorwaarden, kunnen eveneens sterk variëren. Voor de meeste hotelfunctionarissen geldt dat in ieder geval een pensioenregeling en reiskostenvergoeding daartoe behoren. Afhankelijk van de functie horen daar ook een mobiele telefoon, stomerijkostenvergoeding, parkeerplaats of leaseauto bij. Gemiddeld vertegenwoordigen de benefits op jaarbasis een waarde ter hoogte van 125% van het maandsalaris. (Voor de general managers bijna vier maal het maandsalaris.) De hoogte van de bonus is voor vrijwel alle managers afhankelijk van de prestaties, die meestal wordt gemeten aan de hand van de Gross Operating Profit. De gemiddelde 08 hospitality management NR

9 column Tabel: Salaris, benefits en bonussen (2010) Nr. Functie Bruto maand salaris (mediaan in ) 1 General manager 2 Resident manager Benefits (in % maand salaris) Bonus (in % maand salaris) % 279% % 165% 3 Executive chef % 140% 4 Hotel controller % 199% 5 Sales & Marketing % 203% manager 6 Human resource % 204% manager 7 Director of % - Business Management 8 F&B manager % 172% 9 Chef de cuisine % - 10 System / IT % 193% manager 11 Rooms division % 213% manager 12 Head % 185% maintenance 13 Executive % 158% housekeeper 14 Head security % - 15 Front office % 152% manager 16 Banquet % 93% manager 17 Sales manager % 135% 18 Restaurant % 132% manager 19 Bar manager % 49% 20 Management % 65% secretary 21 Night audit % - manager 22 Chief stewarding % - 23 Head waiter % 55% bron: horwath htl waarde van de eindejaarsbonus was 155% het maandsalaris. In 2005 was dit nog 120%. De hoogste bonussen, uitgedrukt in maandsalarissen, werden betaald aan de general managers, gevolgd door de rooms division manager, human recource manager en sales & marketing manager. Salarisstijgingen Sinds de laatste editie van de Compensation & Benefits analyse, over 2005, zijn de maandsalarissen over het gehele spectrum van functies met 16% gestegen, wat neerkomt op een gemiddelde stijging van 3% per jaar. Voor 2011 wordt een stijging van de totale loonkosten per hotel van 8,6% verwacht. Dit wordt met name veroorzaakt door een toename van het aantal personeelsleden; de gemiddelde verwachte stijging van de loonkosten per personeelslid is 3,3%. Horwath HTL (Hotel, Tourism & Leisure) is het oudste en wereldwijd best vertegenwoordigde bureau voor hoteladvies, met 47 kantoren in 37 landen. Horwath HTL heeft duizenden projecten in het toerisme en de gastvrijheidbranche uitgevoerd voor de meest uiteenlopende cliënten, van individuele bedrijven tot s werelds grootste hotelketens, ontwikkelaars, financiers, investeerders en overheden. Meer informatie is te vinden op Of mail naar Van gemeentelijk naar landelijk hotelbeleid? E w o u t G. H o o g e n d o o r n H o r w a t h H T L, c o n s u l t a n t s t o H o t e l, T o u r i s m a n d L e i s u r e Er zijn aardig wat gemeenten die bezig zijn met hotelbeleid. Dat vinden we mooi. Als wij daarbij betrokken zijn, onderzoeken we uitgebreid de huidige situatie van vraag en aanbod. Maar we gaan nog veel uitgebreider in op wat er allemaal in zo'n gemeente gebeurt, gaat gebeuren en is gepland, om met name de vraag te laten groeien. Zo zijn er gemeenten, zoals Maastricht, die uitstekende activiteiten en plannen hadden voor de ontwikkeling en groei van de economie, maar die in het geheel geen effect hebben op de groei van de vraag naar accommodatie. Daar zijn geplande hotelontwikkelingen van tafel gegaan, en ontwikkelaars zijn ontmoedigd om woeste plannen voor nieuwe hotels of - zoals tegenwoordig in is - conversies van kantoren naar hotels te bedenken. In Amsterdam zijn veel plannen voor groei van de economie van de stad en van toeristische attracties, waarbij een stevige groei van de hotelaccommodatie noodzakelijk is om dat te kunnen realiseren. Worden die plannen niet uitgevoerd, of vertraagd, dan moet de groei van de accommodatie daar gelijke tred mee houden. Hotellerie is heel simpel. Het volgt de ontwikkeling van de economie op de voet. De geplande economische ontwikkelingen in Amsterdam liggen sinds de crisis op een stuk lager niveau dan ervoor. Met name om die reden is het goed dat de ontwikkeling van het aantal hotelkamers ook een stuk lager ligt. Er wordt echter te vaak alleen gekeken naar de aanbodkant en dat is jammer. Dan wordt het streven naar een bepaald aantal kamers verheven tot beleid en dat is vrij zinloos. Het benodigde aantal kamers is niets anders dan het gevolg van bepaald economisch beleid. Omdat de hotellerie de economie volgt, is het logisch dat het tempo in Amsterdam lager ligt dan de ambitie van 9000 nieuwe kamers, zoals die in 2007 werd gesteld. De bezettingsgraden in Amsterdam en Schiphol zijn na de sterke daling in 2009 in 2010 spectaculair gestegen. Hoe verschillend de markt per stad kan zijn, wordt bewezen in Den Haag, waar het in 2009 nog relatief goed ging. Daar is de boel in 2010 zwaar onder druk komen te staan. Bezuinigingen bij de overheid dringen nu door; Shell doet veel minder; Europese instellingen doen minder, en er is een (prachtig) Hilton hotel bijgekomen. In Rotterdam gaat het niet slecht, maar binnen een paar jaar komen daar tenminste een Ibis en een (groot) NH hotel bij. Dat wordt spannend! In Utrecht is ook net een nieuw hotelbeleid opgesteld. Toch werken de gemeentes op beleidsniveau voor hotels vrijwel niet samen. Metropoolregio Amsterdam geeft zeker het goede voorbeeld, maar vanuit internationaal oogpunt zou er minimaal een Randstad en eigenlijk zelfs een landelijk hotelbeleid moeten worden geformuleerd. hospitality management NR

10 BEELDSPRAAK Philips en triav werken nauw samen Philips en triav kondigen trots hun versterkte samenwerking aan door het tekenen van het Philips Partnership Programma. Gino Joris, sales manager Benelux van Philips (links op de foto), en Bert Nijeboer, general manager van triav, verduidelijken: 'Door deze nauwere samenwerking heeft triav nog meer toegang tot de commerciële en technische support teams van Philips. Hierdoor blijven we voorliggen op de concurrentie.' Gino Joris vult aan: 'Deze goede verstandhouding met triav geeft aan dat Bert en zijn team een ideale partner voor Philips zijn in de Benelux hospitalitymarkt; een echt verlengstuk van het merk Philips naar de hotelier.' triav wint tender voor digitale tv bij Accor Hotels Nederland triav heeft de tender gewonnen voor het implementeren van digitale tv in alle Accor hotels in Nederland; we hebben daarmee vijf andere aanbieders achter ons gelaten. Alle Accor hotels worden in de komende jaren voorzien van een digitaal ontvangststation, waarbij ongeveer 65 internationale zenders worden doorgegeven naar de hotelkamers. Het project zal in 2013 afgerond zijn. 'Met het uitzicht op steeds stijgende kosten van kabelexploitanten en het steeds meer beperkte analoge tv-aanbod, zijn wij op zoek gegaan naar een betaalbaar alternatief,' zegt Dana Verboom, senior buyer van Accor Hotels. 'We hebben nu de mogelijkheid om tegen lagere maandelijkse kosten een veel groter zenderpakket aan te bieden in digitale kwaliteit.' Daarnaast was ook de technische ondersteuning van doorslaggevend belang bij het toekennen van het project. 'We waren op zoek naar een leverancier die de digitale tv-zenders over onze bestaande coaxnetwerken kan distribueren en garant staat voor een goede (technische) serviceverlening,' aldus Dirk Kenter, ICT manager van Accor Hotels Nederland. 'We zijn hierover uiteraard zeer verheugd. Het bevestigt dat je als leverancier moet blijven inspelen op de steeds veranderende behoeften van de hotelgasten. Een goed bed is heel belangrijk, maar ook het tv-aanbod uit het land van afkomst maakt steeds vaker onderdeel uit Van links naar rechts: Bert Nijeboer, van de keuze voor Dana Verboom en Dirk Kenter. een hotel.' In the picture Sinds vijf jaar ben ik, Johan de Ruyter, werkzaam als technisch manager van het Novotel Amsterdam City, het grootste viersterrenhotel van de Benelux, met 610 kamers en 17 zalen; geleid door Remco Groenhuyzen. Mijn carrière begon achttien jaar geleden als assistent in Golden Tulip Barbizon Palace. Acht jaar later werd ik hoofd technische dienst in NH Amsterdam Centre. Opmerkelijk feit hierbij is, dat mijn twee voorgangers voorheen óók voor NH Amsterdam Centre werkzaam waren. Voor alledrie de hotels ben ik betrokken geweest bij grote verbouwingen en renovaties, zoals recentelijk die van Novotel Amsterdam City; dat duurde tweeënhalf jaar. Het resultaat mag gezien worden! Om dit allemaal in goede banen te kunnen leiden, en in te kunnen spelen op de wensen van de gasten, heb ik de beschikking over een enthousiast technisch team van zes man, allemaal met een eigen specialisme. Kortom, in achttien jaar hotellerie heb ik veel ervaring opgedaan en veel meegemaakt. Ik werk elke dag in een dynamische omgeving waar geen dag hetzelfde is. 10 hospitality management NR

11 beeldspraak Ook weer opgelost Soms kom je storingen tegen die erg moeilijk zijn te verhelpen. Bijvoorbeeld: een gast belt naar de receptie dat het tv-beeld erg slecht is. Gerard, de TD'er van het hotel, gaat kijken. Op het moment dat hij in de betreffende kamer is aangekomen, geeft de gast aan dat het beeld weer helemaal scherp is. Een half uur later belt de gast weer met dezelfde melding. Ook nu is het beeld weer haarscherp zodra Gerard voor de deur staat. Dit herhaalt zich die avond nog een paar keer. De volgende dag gaat de monteur van triav kijken; ook hij kan de storing in eerste instantie niet verklaren. Na een half uurtje valt het beeld weg. Maar niet alleen op de betreffende kamer, want de klacht komt van meerdere kamers op dezelfde verdieping. Bovendien houdt de versterker, die voor een uitstekend tv-signaal in elke hotelkamer moet zorgen, er elke keer mee op als gevolg van het steeds wegvallen van de stroomspanning. Wat blijkt? Het hotel had besloten om energie te besparen en had bewegingssensoren in de gang geplaatst. Ook de versterker was per ongeluk aangesloten op deze sensoren. Hierdoor springt niet alleen de verlichting tijdelijk aan, elke keer als er iemand door de gang loopt; ook de versterker werkt alleen met tussenpozen. Nadat de versterker op een andere groep was aangesloten, was het probleem opgelost. Benieuwd naar onze expertise? Your hospitality, Our care Jarno Ott Mijn naam is Jarno Ott. Ik woon samen met mijn vriendin en mijn zoontje Sem van drie in Zwolle. Ik ben bij triav al vanaf het begin werkzaam als monteur en ik heb de organisatie dus flink zien groeien: van één naar zes monteurs in vier jaar! Mijn werkzaamheden zijn heel variërend; ik kan niet echt een schema van mijn dag maken, omdat ik elke dag weer een andere opdracht heb. Dat varieert van het installeren van schotelkopstations en tv's tot oplossen van storingen. Een voorbeeld hiervan is het installeren van een volledig digitaal systeem bij het nieuwe Hotel Holiday Inn te Hoofddorp. Wij werken door heel de Benelux en ik ben dus vaak onderweg. Zo kan het zijn dat ik vandaag in Groningen moet zijn en morgen in Gent, maar de werkzaamheden zijn zo breed dat je elke dag wel wat anders te doen hebt. Techniek is mijn passie en ik doe mijn werk dan ook met veel plezier. In mijn vrije tijd treed ik met veel plezier op als gastheer voor VIPS (ik heb onder andere Marco Borsato ontmoet) op momenten dat er concerten en dergelijke in het Gelredome worden gehouden. Digitale TV: 'buzzword' of realiteit? J o o s t V e r b r u g g e - U n i t r o n G r o u p Digitale TV is al enige tijd een buzzword en wordt te pas en te onpas gebruikt om de nieuwe generatie TV aan te duiden. De echte gebruikersvoordelen van Digitale TV, te weten gegarandeerd optimale beeldkwaliteit, meer kanalen op eenzelfde distributienet en interactiviteit, komen nu pas ten volle tot hun recht. Alle nieuwe flatscreen-tv s, voorzien van de nodige interfaces met technische namen als DVB-T, C, T2, IP, HDMI+STB, laten een excellente beeldkwaliteit toe. Toch zien we te veel hotels waar het nieuwe scherm gewoon via het bestaande analoge net op een sneeuwend PAL-signaal wordt aangesloten. Digitale TV - meer bepaald 'digitale transmissie' - laat honderden kanalen toe op een netwerk dat vroeger slechts een paar tientallen kanalen storingsvrij kon doorgeven. Maar in veel hotels zien we een aanbod van hooguit twintig zenders, terwijl onder andere NHK, CCTV, TurkSat en Al Jazeerah beschikbaar zijn op satelliet, en als home-channel veel gasten kunnen boeien. Interactiviteit, in al zijn vormen, kan het bedieningscomfort en het gebruik van de nieuwe media - ook voor mensen die niet tot de 'nerds' behoren - tot een dagelijkse realiteit maken. Indien goed uitgewerkt, kunnen gasten die internet, VoD, en express TV checkout links laten liggen, overtuigd worden om deze mogelijkheden wél te gaan benutten. Dit draagt weer bij aan het positieve gevoel waarmee de gast terugdenkt aan zijn verblijf. Een goede integratie van internet, VoD en express TV check-out kan elk hotel een concurrentievoordeel geven op de buurman. Daar wordt namelijk het nieuwe mooie flatscreen-scherm niet ten volle benut, doordat dit alleen wordt gebruikt voor het weergeven van een pover analoog aanbod. Digitale TV is inmiddels wel degelijk een realiteit; het potentieel wordt alleen nog onvoldoende benut. Hier ligt voor hoteliers een schone taak weggelegd. Pakt u de handschoen op? Joost Verbrugge is algemeen directeur van UnitronGroup, dat onder de merknaam Johansson een complete range digitale satelliet ontvangstapparatuur op de markt brengt robin poot hospitality management NR

12 THEMA thema Een hotelontbijt dat niet slijt Behalve een gastvrije ontvangst en een goede nachtrust verlangt de hotelgast een goed ontbijt. Hoe zit het eigenlijk met de ontbijtcultuur in Nederlandse hotels? En wat zijn de laatste trends en ontwikkelingen? Nationaal en internationaal. T e k s t e n f o t o s F r a n k L i n d n e r We kennen allemaal het klassieke hotelontbijt dat bij de kamerprijs in zit en in die ene ruimte naast de lobby wordt geserveerd. De rest van de dag is het er stil en donker, maar in de ochtenduren beleeft de ruimte keer op keer zijn finest hour. Het is voor veel gasten, zeker van buiten de stads- en landsgrenzen, een geruststellende gedachte dat men direct na het douchen terecht kan voor een goed begin van de dag. Men hoeft niet naar buiten; alleen het kamernummer en/of de naam zeggen en het feest dat ontbijt heet kan beginnen. Hotelexperts erkennen dat een inpandig ontbijt sterk bijdraagt aan de aantrekkelijkheid en het gemak om voor een hotel te kiezen. Gratis? Het hotelontbijt hoeft zelfs niet eens inpandig te worden genuttigd. Vaak is met een deel van het aanbod van het ontbijtbuffet makkelijk een variant voor onderweg te maken. Sterker nog, er zijn hotelconcepten die het ontbijt helemaal hebben afgestemd op verkoop uit de automaat. Gasten nemen na het uitchecken hun ontbijtbenodigdheden mee naar de afspraken van de nieuwe dag. Sommige hotelgasten nemen meteen voor hun lunch maar het een en ander mee van het ontbijtbuffet, want het is toch gratis... Sommige hotelconcepten hebben het ontbijt afgestemd op verkoop uit de automaat De gedachte dat iets gratis is, doet rare dingen met de mens. In feite is het ontbijt natuurlijk niet gratis, maar zit het bij de kamerprijs inbegrepen. Toch vindt zeventig procent van de Amerikaanse toeristen het van groot tot extreem groot belang dat er een gratis ontbijt bij de hotelkamer zit. Zakenreizigers denken niet veel anders. Uit de National Business Traveler Monitor van 2009 blijkt dat drieënzestig procent een gratis ontbijt erg wenselijk acht. Zaken doen tijdens het ontbijt Uit onderzoek van de InterContinental Hotel Group voor hotelmerk Holiday Inn blijkt dat 70% van de zakenreizigers liever zaken doet tijdens het ontbijt dan tijdens het diner. Van de ondervraagden waardeert 87% het ontbijt met collega s als positief. Het ontbijt werd door 77% gezien als een goed moment om de eigen baas op het persoonlijke vlak beter te leren kennen. Door slim om te gaan met de vaste onkosten kan een hefboomwerking ontstaan waardoor uiteindelijk meer omzet wordt gegenereerd. Hoe? De kosten van het ontbijtbuffet (inkoop, bereiding en afval) zijn merendeels vast over de tijd, en moeten voor iedere dag gemaakt worden, ongeacht of het hotel vol of leeg is. Hanteer in tijden van lage bezet- 12 hospitality management NR

13 HOTELONTBIJT ting een aanbieding waarbij het ontbijt gratis is inbegrepen. Hierdoor zullen meer gasten bij u willen overnachten, gelokt door het gratis ontbijt. De omzet kan zo stijgen, met een marginaal effect op de F&B-kosten. Trends Het aanbod van het ontbijtbuffet is internationaal gezien 'standaard' te noemen. Overal ter wereld zijn wel broodjes, viennoiserie, monoverpakkingen jam en hazelnootpasta, sap en zuivel en bakken met cornflakes te vinden. Een tamelijk gezond aanbod, zo op het eerste gezicht. Wellicht dat cardiologen achterover zullen vallen, want momenteel is een warm ontbijt de trend, zeker in Amerika. De roereieren, worstjes, bacon en toast zijn terug van weggeweest. Wat zijn de acht belangrijkste trends van dit moment? 1) Graanontbijten zijn helemaal hot. Muesli s, cruesli s, zemelen, enzovoort. Liefst biologisch en met lekkere toppings op de yoghurt, melk of kwark, zoals vers fruit en honing. 2) Chocolade als gezonde start van de dag. Hier kunt u vraagtekens bij zetten, maar aan chocolade worden genoeg gezondheidverbeterende eigenschappen toebedeeld. Het eerste hotel dat louter een ontbijt op basis van chocolade aanbiedt, moeten we nog ontdekken, maar het zal waarschijnlijk niet lang meer duren. Er zijn al diverse chocoladerestaurants gesignaleerd. 3) Koffiespecialiteiten zet de hotelgast thuis inmiddels semi-professioneel; in menig hotel is de trend van Slow Coffee inmiddels gesignaleerd. Het ontbijt vormt daarbij een uitgelezen kans om deze herontdekte vorm van koffie te promoten. 4) De etnische invasie. Waar gasten s avonds op de menukaart verleidt worden door de woorden als regionaal en lokaal, wil men tijdens het ontbijt gerust de landsgrenzen over, op verkenningstocht. Het is dus helemaal geen gek idee om eens een uitheems ontbijt te presenteren. 5) Momenteel hot in Amerika: pizza s en pies bij het ontbijt. Stukken warme hartige pizza met een sapje, of een stuk zoete taart met een kop koffie. 6) Vermenging van ontbijt-, lunch- en dinerelementen. Denk aan een pancake-burger op de avondkaart en een breakfastburrito, bestaande uit een wrap gevuld met roereieren, stukjes chorizo en rode uiten op het ontbijtmenu. 7) Het ontbijt wordt genuttigd in twee fases. In de eerste fase, vroeg in de ochtend, neemt men een kop koffie met een muffin of een stuk fruit (voor onderweg). Halverwege de ochtend, in fase twee, neemt men een mid-morning break met een yoghurtje, wat fruit of een energiereep. 8) Het ei is helemaal terug van nooit weggeweest; helemaal nu diëtisten en doktoren het (voorlopig) met elkaar eens zijn dat gematigd eieren eten goed is voor de gezondheid. Meerwaarde creëren Of een hotelgast nu voor een gezond of een minder gezond ontbijt kiest, in de afgelopen jaren is de kwaliteit van het ontbijtaanbod sterk verbeterd, zo constateert ook Alex Susskind, associate professor aan de Cornell University School of Hotel Administration in een recente verhandeling over het ontbijt in hotels. Wanneer hoteliers in ogenschouw nemen dat de budgetten van de zakenreiziger en de toerist van vandaag wellicht wat krapper zijn dan een paar jaar geleden, dan kan, volgens Susskind, een kwalitatief goed hotelontbijt voor extra meerwaarde (lees: een hogere kamerprijs) bij een hotelovernachting zorgen. Trots op het ontbijt? Het is belangrijk om uzelf af te vragen waar u staat met uw ontbijtconcept. Neem tijdens een stafoverleg eens de volgende vragen mee. Wanneer was de laatste keer dat ik als hotelier met een zakenrelatie het ontbijt nuttigde? Was dit een prettige ervaring voor beide partijen? Als dit meer dan tien dagen geleden is geweest, hoe komt dat dan? Hoe geven we aandacht aan het ontbijt in aanbiedingen; bij merchandising; in salespresentaties? Ben ik trots op het ontbijt dat wordt geserveerd? Vergeet het cliché ontbijt is een niet te vermijden kostenpost. Of: Het ontbijt is niet winstgevend. In hotels met een volledig dienstenaanbod is het ontbijt een relatief lage kostenpost op de totale F&B-activiteiten, en het biedt iedere gast de kans om de dag goed te beginnen. In hotels die enkel logies bieden, maakt het ontbijt een legitiem deel uit van de gemaakte onkosten om een bepaald niveau van gatvrijheid te bieden. Het ontbijt kan een bepaalde flair aan uw hotel geven wanneer er voldoende moeite voor wordt genomen. In het luxe segment biedt het ontbijt de hotelier een uitgelezen kans om zich te onderscheiden van de concurrentie. HET ONTBIJTPERSONEEL WIL MEER FOOI? Laat ze dan eens aan deze tien tips van de Cornell University denken: 1. Gebruik make-up (vrouwelijke medewerkers) 2. Draag iets ongebruikelijks/ongewoons 3. Introduceer jezelf met je voornaam 4. Sta dicht bij de gast 5. Raak gasten aan 6. Glimlach 7. Herhaal de bestelling 8. Noem de gast bij naam 9. Gebruik fooischaaltjes met logo s van creditcardmaatschappijen 10. Zet een klein boekje met richtlijnen voor fooien op tafel bron: cornell hospitality tools, maart 2011 hospitality management NR

14 hotelontbijt Tienmaal inspiratie voor het ontbijt Het hotelontbijt saai? Niet bij deze gelegenheden in Amerika. Hospitality Management ging op zoek en vond concepten en gerechten waar iedere gast, F&B-medewerker, chef en hotelmanager van gaan watertanden. New York, 540 Park Restaurant 540 Park is een van de drie restaurants die het Loews Regency Hotel op Park Avenue in New York rijk is. Het is al sinds mensenheugenis een van Manhattan s hotspots voor een goed 'power-ontbijt'. Behalve toeristen en zakelijke reizigers strijken mensen als Donald Trump en Michael Bloomberg hier neer voor hun ochtendmaal. Executive chef Andrew Rubin heeft een uitgebreide à la carte kaart voor het ontbijt, met daarop onder meer Ierse havermout met verschillende soorten verse bessen; frittata van eiwit; banaan-pecan wafels met ahornsiroop uit New York State; een bagel met roomkaas, rode uit en huisgerookte zalm; en maïspannenkoeken met bosbessenjam. Beverly Hills, Polo Lounge Iedereen voelt zich onmiddellijk een beroemdheid in de Polo Lounge van het Beverly Hills Hotel. Dat kan ook moeilijk anders, tussen alle hotshots uit de filmindustrie van Hollywood. Men kan binnen iets anoniemer zitten, of als voer voor paparazzi op het terras plaatsnemen. Dit is LA, dus verwacht een gezonde start van de dag met smoothies en shakes. Of ga voor de SoCal omelet met avocado, chorizo en magere kaas. Er komen ook decadente gerechten uit de keuken. Zoals roereieren met gerookte zalm, crème fraiche en kaviaar. Signature ontbijtgerecht van deze zaak is de toast met huisgemaakte plakken cranberrybrood (denk aan kokosbrood), gesuikerde pecannoten en bananencrème. Boston, Oak Room The Oak Room in het Fairmont Copley Plaza is al bijna honderd jaar het favoriete adres in Boston voor een mooi en elegant ontbijt. De entourage helpt daar in positieve zin bij. Tien meter hoge plafonds, donkere houten lambrisering en klassieke grote kroonluchters. Executive chef Stefan Jarausch maakt klassieke ontbijtgerechten met een New England twist. Denk aan pannenkoeken met cranberries, maar dan met de vruchten uit het nabijgelegen Cape Cod. Eggs Benedict met Hollandaise saus, maar dan met grote stukken kreeft uit Maine. Of een biologische omelet met paddenstoelen, asperges en een brieachtige kaas uit Vermont. Las Vegas, Wynn Las Vegas Buffet In het verbazingwekkende Wynn Hotel van ondernemer Steve Wynn vindt men diverse gastronomische restaurants. Herkenbaar in Las Vegas is natuurlijk het traditionele stapelen tijdens het ontbijtbuffet, dat in het Wynn hotel in een prachtige binnentuin met bloemenpracht staat opgesteld. U vraagt, wij draaien en gaan over de top, zal Wynns gedachte zijn geweest. Tussen hoge torens, gemaakt van fruit en bloemen, kunnen gasten bij niet minder dan twaalf ontbijtstations terecht. Zo is er het make-yourown-omelet gedeelte waar men uit diverse toppings kan kiezen. Chicago, Atwood Café Het Atwood Café in het Burnham Hotel in het centrum van Chicago is een ideale plek voor een ontspannen ontbijt. Chef-kok Derek Simcik vertaalt klassieke ontbijtgerechten naar een gastronomisch niveau. Zo is er het met mascarpone gevuld Frans briochebrood met een pittige peer-karamel saus. Griekse yoghurt met honing, huisgemaakte muesli en aardbeien. Een omelet met bacon, gekaramelliseerde uien en Gruyère kaas. Naast de cappuccino s van de barista serveert men eigengemaakte kaneelrozijnkoekjes en huisgemaakte muffins. San Francisco, Campton Place Een instituut aan de stad van de Golden Gate brug, dat is de Campton Place. Op de ontbijtkaart staan walnootwafels met vanillecrème en een frittata van garnalen met geroosterde paddenstoelen en geitenkaas. Miami, La Marea Gelegen aan The Tides in South Beach is La Marea een hotspot om de dag te starten. Specialiteit: boekweitpannenkoekjes met gepocheerde peer. Dallas, Mansion Restaurant Lekker bij uw ochtendcappuccino: een romige parfait met wilde bessen en citrusfruit. Of kies de omelet van boereneieren met op appelhout gerookte plakjes bacon. Washington D.C., Lafayette Room Voordat de juristen en advocaten van de Amerikaanse hoofdstad hun dag starten, nemen ze graag een foccacia met een coating van cranberry en maïsvlokken. New Orleans, Melange Vlakbij de French Quarter in het Ritz-Carlton hotel in New Orleans kan men genieten van de lokale ontbijtkeuken. Zoals de typische lagniappe omelet met schelpdieren, een breakfast burrito, of de Gulfport frittata met krabvlees geserveerd met deegwaren zoals beignets. 14 hospitality management NR

15

16 advertorial Interior Consult Ontwerper en uitvoerder in één Bij hotelgasten is de beleving van luxe veranderd. Waar diep wegzakkende pluche banken de norm waren zijn dat nu dynamische hotellobby s waar gasten draadloos kunnen werken onder het genot van een kop goede koffie. Als u op zoek bent naar een interieurexpert die dit goed aanvoelt, dan moet u het verhaal van Interior Consult ter harte nemen. Aan het woord is Ruth van Toledo, interior designer en project manager bij Interior Consult uit Nieuw-Vennep. Ze vertelt over de ontwikkelingen binnen de branche: Binnen de internationale hotellerie zien we drie belangrijke trends. Dat zijn ecologisch bouwen, de conversie van kantoorpanden naar hotels en de opkomst van express-concepten. Bij Interior Consult werken we met een eigen ecologisch concept waarbij we de hoeveelheid afval beperken, de transportkilometers drukken en bij de inrichting en bouw van hotels rekening houden met het gebruik van duurzame materialen. We proberen zoveel als mogelijk via het cradle tot cradle -principe te werken. Welk materiaal ga je voor een vloer gebruiken? Tegels zijn duurzamer dan tapijt, maar bamboe is weer duurzamer dan tegels. Van bureau naar bed Een mooi staaltje werk van Interior Consult waar het de trends conversie en expresshotel betreft is het Holiday Inn Express hotel in Hoofddorp. De interieurspecialist voor nieuwbouw, verbouw en inrichting binnen de hospitalitybranche realiseerde alle kamers en openbare ruimtes. Van Toledo vertelt: Dit project is een duidelijk voorbeeld waarbij een voormalig kantoorpand een succesvolle conversie heeft ondergaan naar hotel. Van binnen kun je nergens meer zien dat hier kantoren hebben gezeten. De interieurontwerper legt uit: Je kunt bij een conversie gebruik maken van de bouwkundige schil. Hierdoor kun je relatief makkelijk verbouwen, tegen lagere kosten. Je ziet binnen de hotelmarkt dat er vanwege de veranderende beleving bij gasten minder vijfsterrenhotels worden ontwikkeld en meer viersterren- en driesterrenplus-hotels. Ook hotels bij luchthavens, beurscomplexen 16 hospitality management NR

17 Interior Consult en industrieterreinen zijn in opmars. Vaak hebben die het karakter van een expresshotel. Logistiek en dynamiek Er is in het hotel in Hoofddorp voor een rustige sfeer gekozen bij de receptie, die tevens als bar dient. Handig, want het personeel dat de balie bemant is tevens barman. De bar annex receptie straalt een behaaglijke en gemoedelijke sfeer uit, met veel luxe details. Het ontbijtgedeelte is juist speels en fris ingericht. Deze ruimte is multifunctioneel en door het gebruik van onder meer houtmaterialen heeft het geheel een levendig karakter. Tussen de beide ruimtes is een overgangszone; de working lounge. Deze ruimte is helemaal geënt op het nieuwe werken. Dit gedeelte stimuleert gasten om in de lobby te werken in plaats van op hun kamer. Dit maakt het openbaar gebied zeer dynamisch. Van Toledo: We zijn heel tevreden over de logistiek en dynamiek van de openbare ruimtes. Voor ieder gedeelte hebben we een eigen ambiance bedacht waardoor je drie contrasterende sferen krijgt die samen een mooi geheel vormen. Eén groep, minder zorgen De interieurexpert maakt deel uit van de internationaal opererende Hospitality Circle Group. Hieronder vallen naast Interior Consult ook Hotel Supply (leverancier van hotelbenodigdheden, operating equipment en accessoires), Hotel Tech (uitvoering, renovatie en afbouw) en Hotel Purchase (online applicaties ter ondersteuning van het inkoopproces). De groep als geheel zorgt voor een sterk totaalaanbod waardoor een opdrachtgever minder beslommeringen tegenkomt op het gebied van planning, budget, onderlinge afstemming, afspraken en doorlooptijd. Ontwerpen én realiseren Van Toledo: Dat wij als groep een compleet aanbod kunnen bieden is echt een meerwaarde voor de klant. Bij Interior Consult hanteren we het Design & Build -principe. Denk aan een cirkel die in twee helften is ingedeeld. Een project voltrekt zich langs de omtrek van de cirkel. We starten in de helft Design met een briefingfase. Daarin bekijken we de wensen en de eisen van de opdrachtgever. Daarna gaan we over op oriëntatie, waarbij we moodboards maken en gaan kijken welke sferen er moeten komen en wie straks de beoogde hotelgast is. In de hierop volgende conceptfase werken we cocreatief samen met de klant. Na een aantal feedbackmomenten werken we de details uit en nodigen de opdrachtgever bij ons op kantoor uit om fysiek de producten en meubels te ervaren. Als laatste onderdeel van Design is er het offertetraject. Aansluitend volgt de Build-helft. Na een fase van werkvoorbereiding volgt de inkoop en de uitvoering. Hierna vindt de oplevering en evaluatie plaats. Bij alle onderdelen overleggen we met de aannemer en alle uitvoerenden en werken zeer nauw met iedereen samen. We kijken of de uitvoering realistisch is. We letten sterk op hoe alles er uit komt te zien en hoe ruimtes en objecten makkelijk kunnen worden onderhouden en schoongemaakt. Geen concessies Esthetiek en kwaliteit voeren de boventoon bij Interior Consult. Van Toledo legt uit: Het zou voor een opdrachtgever en voor onszelf niet goed zijn wanneer we toe gaan geven op het gebied van ontwerp en kwaliteit. Wij communiceren open en transparant. We leggen onze visie graag neer bij een opdrachtgever, maar kunnen ook heel goed luisteren. We zijn altijd met onze klanten samen op weg naar genoegdoening. Keuze maken Waarom als hotelier voor Interior Consult kiezen? Omdat het bedrijf een totaalconcept aanbiedt op het vlak van ontwerp én uitvoering. Hierdoor besparen hotelondernemers tijd en geld. De interieurexpert begeleidt ieder project van begin tot eind, wat de beheersbaarheid ten goede komt. Kunnen kiezen voor een totaalleverancier die in de wereld van tijd is geld snel kan schakelen, en sores en ellende wegneemt, lijkt het ideale plaatje. Voor Interior Consult is dit gewoon de dagelijkse praktijk, dat met meer dan twintig jaar ervaring. Interior Consult B.V. Interior Consult B.V. Noorderdreef 50 Postbus AE Nieuw-Vennep T: (0252) F: (0252) E: I: Kantoren in: Nederland, Florida VS en Ghana Projecten in: Nederland, Europa, Midden Oosten,VS en West-Afrika hospitality management NR

18 F&B: Hotelrestaurant Brasseriedenken loont Eten en drinken volgens het aloude brasserieconcept is helemaal terug, ook in de hotellerie. Wat maakt deze F&B-vorm zo aantrekkelijk voor gasten? Is het vanwege de portemonnee van de bezoeker dat hotelbrasseries voller zitten dan de à la carte restaurants? Of komt dit door het succes van het concept? T E K S T F r a n k L i n d n e r Brasseries komen in veel Europese landen voor, maar zoals veel horecabegrippen is de term nogal vervaagd. Ook lunchrooms, eetcafés, kleine bars, hotels en restaurants gebruiken de naam brasserie. Toch blijven de eigenlijke brasseries populair. Al heel wat succesvolle sterrenkoks kozen ervoor om over schakelen op een brasserieformule. Of ze openden naast hun topzaak een brasserie. Laagdrempelig Restaurant Lambermon s in Haarlem gaat begin mei dicht. Naar verluidt wil patroncuisinier Michel Lambermon het restaurant sluiten vanwege zijn goedlopende brasserie op de begane grond in hetzelfde pand. Ook jong talent Niven Kunz geeft zich over aan een eigen brasserie. In het pand in Rijswijk waar ook zijn gastronomische restaurant Niven zit, komt een laagdrempelige eetgelegenheid in de ruimte waar tot voor kort etentjes voor grotere groepen konden worden gehouden. In het Okura Hotel in Amsterdam werd begin dit jaar restaurant Serre geopend, een laagdrempelige vertaling van het 23 etages hoger liggende tweesterrenrestaurant Ciel Bleu. Informele benadering Michiel van der Wiel, maître d hotel van Grand Hotel Post Plaza in Leeuwarden, vertelt over Brasserie Lourens: Hier hanteren we een informele benadering die we formeel neerzetten. We kunnen alles serveren wat de gast wil en zijn niet gebonden aan één kookstijl of vaste gerechten. Door een kwalitatief goed serviceniveau zitten we met de brasserie hoog in de markt, maar dan wel tegen een betaalbare prijs. Van der Wiel over de mate van succes van Lourens: De brasserie is erg succesvol en we maken een aanzienlijke groei door. We hebben expres voor een brasserieconcept gekozen omdat we zo ook de lunchgasten binnenhalen. Je merkt wel dat er hier in Feest bij FLO Brasserie FLO, onderdeel van de Eden Hotel Group, vierde in april dat het vijf jaar geleden was dat de eerste vestiging van deze brasserieformule in Nederland de deuren opende. De Amsterdamse Amstelstraat, aangrenzend aan het Eden Rembrandt Square hotel, werd de locatie voor s lands eerste kennismaking met dit Parijse begrip. Hoe zou je FLO in eigen woorden omschrijven? Claire van Campen (general manager van Brasserie FLO, het Eden Rembrandt Square hotel en Eden Hotel Amsterdam): Kort gezegd, is FLO gewoon Parijs in Amsterdam. Inmiddels zijn er ook vestigingen in Eindhoven en Maastricht. FLO staat bekend om de plateaus met fruits de mer en herkenbare Franse brasseriegerechten, zoals steak tartare en gebakken zeebaars. Er is voor een ieder wat wils. Als je aan Frankrijk denkt, denk je aan lekker eten. Wat zijn jullie succesfactoren, en wat zijn de algemene succesfactoren van een brasserie? De constante kwaliteit, de snelheid waarmee we uitserveren en de niet-formele sfeer. Ik moet wel zeggen dat het kwaliteitsniveau van het aanbod in Nederland iets hoger ligt dan in Frankrijk. Daarnaast beschikken onze mensen in de bediening en het keukenpersoneel over heel veel kennis; die kennis brengen zij op een informele manier over op de gasten. De laagdrempeligheid en toegankelijkheid 18 hospitality management NR

19 De brasserie Leeuwarden, maar ook elders in het land, soms nog een drempel is om bij een hotel te gaan eten. Ons succes ligt voor een groot deel bij het serviceniveau van het personeel en de mensen in de bediening zelf. Daarbij is het niveau en de kwaliteit van het eten dermate hoog dat je een heel goede prijs-kwaliteitverhouding krijgt. Over de succesfactoren van brasserieformules in het algemeen zegt Van der Wiel: Het succes van de brasserie zit hem in het niet gebonden zijn. Over het algemeen is de brasserie in alles wat losser. De moderne gast wil een meer informele benadering, zonder dat het helemaal doorslaat en men elkaar gaat tutoyeren. Past een brasserie wel bij de sfeer en grandeur van een grand hotel? De maître vertelt: Persoonlijk vind ik dat een brasserie goed past bij grand hotels; dat moet zeker kunnen. De grand hotels worden steeds moderner; het klassieke verdwijnt. Veel sterrenkoks hebben een brasserie erbij genomen Op de vraag of het Post Plaza nog iets gaat veranderen aan de formule zegt Van der Wiel: We zijn nog aan het "finetunen", maar zolang de cijfers niet op achteruitgang wijzen, blijven we draaien zoals we dat nu doen. Twee concepten Pieter van Opheusden, brasserie- en hotelbarmanager van Grand Hotel Karel V in Utrecht, zegt over Karel V's brasserie Goeie Louisa: Dat is de huiskamer van het hotel. De brasserie is informeel in het concept, maar formeel in de dagelijkse gang van zaken. Met een knipoog hanteren we de formele hotelregels. We serveren Bourgondische gerechten en mooie wijnen; dat past bij wie we zijn. In Goeie Louisa kunnen onze gasten betaalbaar en lekker eten. We besteden veel aandacht aan wijn-spijscombinaties en hanteren een hoog serviceniveau. Van Opheusen vervolgt: Wat we niet van te voren konden bedenken was dat de brasserie zo succesvol zou zijn. We zitten aan de achterkant van het hotel en hierdoor zien veel mensen de brasserie als een restaurant op zich, dus niet als onderdeel van het hotel. Haast tachtig procent van de brasseriegasten behoort niet tot de hotelgasten. Er zijn drie elementen die het succes van elke brasserie bepalen: laagdrempeligheid, lage prijzen en herkenbare gerechten. Grand Hotel Karel V geniet vooral bekendheid dankzij het à la carte Grand Restaurant Karel V, bekroond met een Michelinster. Welk restaurant loopt beter? Van Opheusden: Door de crisis merk je dat zeker de zakelijke gast het grand restaurant minder frequent bezoekt. We zien een verschuiving naar de brasserie, want veel mensen willen wel kunnen zeggen dat ze bij Karel V hebben gegeten. Een laagdrempelige brasserie in een grand hotel; kan dat wel? Zeker, zegt Van Opheusden resoluut. Helemaal als je twee concepten aanbiedt. Je moet je gasten een keuze bieden. Wij bedienen twee soorten gasten; we merken namelijk dat gasten heel bewust voor één van de twee restaurantconcepten komen. Over mogelijke aanpassingen in de formule: Echt grote aanpassingen doen gaat moeilijk, want daar leent het monumentale gebouw zich niet voor. We gaan dus niet ineens heel andere dingen doen; de gasten komen toch voor de sfeer en de open keuken. Maar we zijn altijd op zoek naar frisse kansen. Breder aanbod Kees den Ouden, directeur/eigenaar van Grand Hotel Opduin in De Koog op Texel, zegt over zijn brasserie De Franse Slag: Bij ons is de brasserie ontstaan vanuit een behoefte aan differentiatie. Wij hebben drie restaurants, waarvan de brasserie het meest lichtvoetig is. Verder hebben we het Grand Restaurant waar we vaste menu s serveren en het à la carte restaurant De Heeren XVII met twintig couverts. We liepen misschien zelfs een beetje voor de muziek uit, want al zeven jaar geleden bedachten we dit brasserieconcept. Dat paste bij onze werktitel Opduin vaart een nieuwe koers, waarbij alle honderd kamers werden gerenoveerd en er een groot beauty en wellnesscentrum gebouwd werd. Brasserie Flo, Amsterdam van een brasserie zijn in mijn ogen de algemene succesfactoren. Wij hebben bewust gekozen voor een kenmerkende restaurantformule naast onze hotels en niet in de hotels. Alle vestigingen van Brasserie FLO zitten aangrenzend, maar duidelijk buiten de hotels van de Eden Hotels Group. Van Campen legt uit waarom: In een stad gaan mensen toch zelf op zoek naar een eetgelegenheid... Om de drempel die een hotel kan hebben, weg te nemen, hebben we voor deze opzet gekozen. Ook kun je zo de lokale markt beter bedienen. Werken de drie FLO s in Nederland veel met elkaar samen? Nee, ze werken op zich los van elkaar. Wel zijn er een aantal gerechten op de kaart gelijk; hiervoor krijgen we een blauwdruk uit Parijs. Een pluspunt hiervan is, dat de inkoop voor iedereen gelijk is, waardoor we inkoopvoordeel kunnen behalen en een constante kwaliteit kunnen leveren. Soms werken we met centrale thema s zoals een speciale Elzas-week, maar de brasseries organiseren ook los van elkaar acties. Zo was er in Eindhoven een speciale Paasactie. Zou Brasserie FLO ook iets zijn voor middelgrote steden waar de Eden Hotel Group ook actief is, zoals Enschede en Groningen? Of past FLO beter in de hippe dan wel Bourgondische steden waar jullie nu zitten? Dat zou zeker kunnen, maar waar we momenteel onze pijlen op richten, is Den Haag. Wij willen daar eind 2012 of 2013, naast het Eden Babylon hotel, een Brasserie FLO openen. Maar er kan nog van alles gebeuren; het hospitality management NR

20 F&B: Hotelrestaurant Goeie Louisa wordt gezien als een restaurant op zich, niet als onderdeel van het hotel Den Ouden over de brasserie in De Koog: In De Franse Slag hebben we een dagkaart met kleine, heel goede, maar eenvoudige gerechten. Van zes tot tien uur s avonds heeft de brasserie een avondkaart. Hierop staan moderne en ouderwetse gerechten met een knipoog naar vandaag. Denk aan een garnalencocktail waar we aan tafel met de kidde nog even een lauwwarme saus over spuiten, maar denk ook aan zeewolf op Thaise wijze klaargemaakt en gepresenteerd. De kaart is breed internationaal, maar ook herkenbaar voor de Hollandse eter. Den Ouden vervolgt: Ons doel was om de hotelgasten binnenshuis te houden, en dat is aantoonbaar gelukt. Ons succes danken we aan de kwaliteit van de beleving en het feit dat we de voorkant van het hotelbedrijf naar de brasserie door hebben kunnen trekken. Tel daarbij op de open keuken, waar mensen niet alleen de koks aan het werk kunnen zien, maar waar ze ook gerust een praatje met de koks gaan maken. Dit past helemaal in het beeld van ons hotel. Den Ouden voorspelt dat op de lange termijn de brasserie het beste blijft lopen. 'Het à la carte restaurant met twintig couverts zal nooit meer opbrengen qua omzet en rendement in vergelijking met de brasserie, maar we vinden het gewoon leuk om dat erbij te hebben Goeie Louisa, Utrecht en onze gasten een keuze te blijven bieden. In de brasserie hebben we momenteel 50 couverts en tafels worden dikwijls twee keer - soms drie keer - verkocht. We onderzoeken of we in de toekomst kunnen uitbreiden naar 70 tot 75 couverts. Misschien laten we op termijn het restaurant met de vaste menu s voor wat het is. We maken nu kleine stapjes en evalueren tezamen met ons managementteam alles een keer per half jaar grondig. Tijd voor een update Men legt momenteel de laatste hand aan de verbouwing en veranderingen in hotel De L Europe in Amsterdam. Stephan van Tilburg, director of Food and Beverage, vertelt over Hoofdstad Brasserie: Ja, het zijn spannende tijden. Medio mei gaat de brasserie open voor de allereerste gasten en in de eerste week van juni vindt de opening plaats. In de Hoofdstad Brasserie krijgen we een all day diningconcept, met vanaf vijf uur een early bird dinermenu. Gasten die s avonds naar een theatervoorstelling of show in de buurt gaan, kunnen tot half zeven gebruik maken van een speciale menuaanbieding. In de brasserie gaan we s ochtends ook het hotelontbijt serveren. We gaan voor een volledige à la carte opzet. Er komt nog wel een continental breakfast buffet voor mensen die liever het traditionele willen, maar groter dan twee vierkante meter gaat het niet worden. Het is tegenwoordig te gemakkelijk om voor een buffet te gaan. De trend is om het ontbijt volledig à la carte aan te bieden, in hoog tempo geserveerd en dan ook nog eens tegen de laagste prijs. De voormalige brasserie, Le Relais, was redelijk succesvol, maar het is inmiddels 2011, dus het werd tijd voor een update. Van Tilburg: 'De nieuwe brasserie komt op de plek waar voorheen Restaurant Excelsior zat, en krijgt 70 couverts. Gasten kunnen bij ons terecht voor een driegangenmenu voor 35 euro. In vergelijking met individuele brasseries in de stad bieden wij gerechten uit een nieuwe keuken, met betere producten gemaakt en met de garantie van hotelkwaliteit. Er komt een open keuken met een koel-showvitrine van vier meter breed. Hier kunnen we een tijdelijke oesterbar maken, of mooie biefstukken tentoonstellen die de rotisseur daarna voor het oog van de gast gaat klaarmaken. De brasserie krijgt een uniek wine by the glass systeem, waarin we twintig wijnen per glas kunnen serveren. Dankzij een vacuümsysteem en stikstof blijven de wijnen twee tot drie weken houdbaar. Dat systeem is uniek voor een hotelbrasserie. De F&B-director vervolgt: Succesvolle brasseries zijn overdag niet te lang gesloten, vandaar dat wij voor all day dining hebben gekozen, met slechts een uurtje pauze tussen ontbijt en lunch en tussen lunch en diner. is nog maar een idee. Den Haag staat wel boven aan ons wensenlijstje. Hoe werkt de Franse Groupe FLO, de franchisegever van het concept? Vanuit Frankrijk krijgen wij de richtlijnen, de marketingstrategie, het gebruik van de logo s en de kleuren van het interieur. We hebben om de twee maanden een franchisemeeting met de groep en alle andere leden. We zijn gebonden aan de richtlijnen en ze kijken graag mee, ook bijvoorbeeld naar de uitnodiging voor het jubileumfeest. Binnen onze brasseries kunnen we wel het een en ander aanpassen aan Nederlandse maatstaven. Zo staat FLO in Nederland voor een avondje uit eten en in Frankrijk worden de brasseries meer bezocht voor een snelle hap. Waar staat FLO in Nederland over vijf jaar? Wellicht dat we bij het volgende jubileum zes vestigingen in Nederland hebben. We zullen in ieder geval altijd de gastgerichtheid en kwaliteit op niveau houden. Hoe zien andere hoteliers en brasserieondernemers jullie? Ik denk als een geduchte concurrent, want er komen aardig wat gasten uit andere hotels bij FLO eten. We zijn een voorbeeld voor andere hotels. Het komt vaak genoeg voor dat hoteliers komen kijken of ze een eigen brasserieconcept kunnen opzetten, maar dan zonder het logo van FLO. 20 hospitality management NR

Haarlem en Zandvoort zetten in op hotels

Haarlem en Zandvoort zetten in op hotels U kunt de nieuwsbrief ook downloaden als pdf op www.horwathhtl.nl. Horwath HTL Nieuwsbrief - oktober 2011 In deze editie van de Horwath HTL Nieuwsbrief: Haarlem en Zandvoort zetten in op hotels HOSTA 2011

Nadere informatie

HOSTA 2013 The Benelux Hotel Industry

HOSTA 2013 The Benelux Hotel Industry HOSTA 2013 The Benelux Hotel Industry Ewout Hoogendoorn 5 juni 2013 HOSTA 2013 Resultaten 2012 Verwachtingen 2013 & 2014 Omzet, kosten en resultaat Vraag en aanbod Hotelvastgoed en contracten 2 Houdt het

Nadere informatie

HOSTA 2012. The Benelux Hotel Industry. 5 juni 2012

HOSTA 2012. The Benelux Hotel Industry. 5 juni 2012 HOSTA 2012 The Benelux Hotel Industry 5 juni 2012 Programma Opening door Ralph Lange, ING Inleiding Jan van der Doelen, ING Presentatie Ewout Hoogendoorn, Horwath HTL Presentatie Michel Geurts, Inntel

Nadere informatie

Horwath HTL Hotel Event 2014

Horwath HTL Hotel Event 2014 Horwath HTL Hotel Event 2014 Investeren in hotels Ewout Hoogendoorn Programma Opening door Ralph Lange, ING Presentatie Ewout Hoogendoorn, Horwath HTL Presentatie Casper Banz, Houthoff Buruma Presentatie

Nadere informatie

Hotels. Rabobank Cijfers & Trends. Trends. Kansen en bedreigingen. Branche-informatie

Hotels. Rabobank Cijfers & Trends. Trends. Kansen en bedreigingen. Branche-informatie Hotels Hotels hebben als hoofdactiviteit het verstrekken van logies. Logiesverstrekkers zonder sterclassificatie (dit loopt van één ster tot vijf sterren) mogen zich geen hotel noemen. Dit geldt bijvoorbeeld

Nadere informatie

HOSTA 2013. The Benelux Hotel Industry. 4 juni 2013

HOSTA 2013. The Benelux Hotel Industry. 4 juni 2013 HOSTA 2013 The Benelux Hotel Industry 4 juni 2013 Programma Opening door Geert van de Guchte, ING Inleiding Jan van der Doelen, ING Presentatie Ewout Hoogendoorn, Horwath HTL Presentatie Kim van den Wijngaard,

Nadere informatie

Horwath HTL Hotel Event 2013. De Kunst van Hotels

Horwath HTL Hotel Event 2013. De Kunst van Hotels Horwath HTL Hotel Event 2013 De Kunst van Hotels Programma Opening door Karin van Gilst, Stedelijk Museum Presentatie Ewout Hoogendoorn, Horwath HTL Presentatie Bart Lukaszewicz, Houthoff Buruma Presentatie

Nadere informatie

Inspelen op authenticiteit en beleving: het creatieve aanbod wint het van de massa;

Inspelen op authenticiteit en beleving: het creatieve aanbod wint het van de massa; Hotels Hotels hebben als hoofdactiviteit het verstrekken van logies. Logiesverstrekkers zonder sterclassificatie (dit loopt van één ster tot vijf sterren) mogen zich geen hotel noemen. Dit geldt bijvoorbeeld

Nadere informatie

Inspelen op authenticiteit en beleving: het creatieve aanbod wint het van de massa;

Inspelen op authenticiteit en beleving: het creatieve aanbod wint het van de massa; Hotels Hotels hebben als hoofdactiviteit het verstrekken van logies. Logiesverstrekkers zonder sterclassificatie (dit loopt van één ster tot vijf sterren) mogen zich geen hotel noemen. Dit geldt bijvoorbeeld

Nadere informatie

Landmark met mogelijkheden

Landmark met mogelijkheden Van der Valk Hotel Tiel Landmark met mogelijkheden Dit jaar is direct naast de A15 bij Tiel een compleet nieuw Van der Valk hotel geopend. De glazen toren vormt een nieuwe landmark in het midden van Nederland

Nadere informatie

ZAKELIJKE BIJEENKOMSTEN

ZAKELIJKE BIJEENKOMSTEN ZAKELIJKE BIJEENKOMSTEN Hotel Schiphol A4 is de perfecte locatie voor het houden van zakelijke bijeenkomsten als vergaderingen, meerdaagse conferenties, seminars, het geven van trainingen, productpresentaties

Nadere informatie

Bedrijfsprofiel. 1 & 2 sterrenhotels in beeld. Anders denken, anders doen. In dit profiel: Van Spronsen & Partners horeca-advies December 2006

Bedrijfsprofiel. 1 & 2 sterrenhotels in beeld. Anders denken, anders doen. In dit profiel: Van Spronsen & Partners horeca-advies December 2006 Bedrijfsprofiel 1 & 2 sterrenhotels in beeld Van Spronsen & Partners horeca-advies December 26 In dit profiel: Aanbod - - - - - - - - - - - - - - - -2 Ontwikkeling - - - - - - - - - - - - 3 Branche onder

Nadere informatie

Provada 2014 Hotelmarkt Nederland en Den Haag

Provada 2014 Hotelmarkt Nederland en Den Haag Provada 2014 Hotelmarkt Nederland en Den Haag Ewout Hoogendoorn 4 juni 2014 Programma Resultaten 2013 Verwachtingen 2014 & 2015 Omzet, kosten en resultaat Vraag en aanbod Hotelmarkt Den Haag 2 The New

Nadere informatie

Horwath HTL Hotel Event HOSTA 2015 rapport. Ewout Hoogendoorn

Horwath HTL Hotel Event HOSTA 2015 rapport. Ewout Hoogendoorn Horwath HTL Hotel Event HOSTA 2015 rapport Ewout Hoogendoorn 8 september 2015 HOSTA 2015 rapport Cijfers hotellerie Disruptors / Sharing economy 2 Cijfers hotellerie 3 Aanbod blijft groeien 100,000 90,000

Nadere informatie

Provada 2015 Hotelmarkt Nederland / Den Haag

Provada 2015 Hotelmarkt Nederland / Den Haag Provada 2015 Hotelmarkt Nederland / Den Haag Ewout Hoogendoorn 3 juni 2015 Hotelmarkt Resultaten Prognoses Vraag en aanbod Transacties Hotelmarkt Den Haag 2 Bezettingsgraad: 69% 90 85 80 78 75 72,5 70

Nadere informatie

Hotel informatie Groningen

Hotel informatie Groningen Hotel informatie Groningen BUD GETT HOSTELS Bud Gett biedt kamers met gratis WiFi en ligt op slechts 500 meter van de Grote Markt in Groningen. De inrichting van dit budgethostel is geïnspireerd op Mondriaan.

Nadere informatie

Unieke beleving in de groene omgeving van Bosch en Duin

Unieke beleving in de groene omgeving van Bosch en Duin inspiratie brochure Unieke beleving in de groene omgeving van Bosch en Duin fine dining Zakelijk bijeenkomen en een gastronomische beleving gaan hand in hand bij de Hoefslag. Het met 1 Michelinster bekroonde

Nadere informatie

2008 2012 % Groei verblijf locaties 11% Groei aantal hotel kamers 4% Groei van marktaandeel in de logies verstrekkende markt -6%

2008 2012 % Groei verblijf locaties 11% Groei aantal hotel kamers 4% Groei van marktaandeel in de logies verstrekkende markt -6% Inleiding Hieronder zult u een opsomming zien van trends in de Nederlandse hotel markt. Ook geeft het een beknopt verslag van de verschillende ontwikkelingen in deze markt. Ook de regio waar het hotel

Nadere informatie

Hotel Schimmelpenninck Huys

Hotel Schimmelpenninck Huys Hotel Schimmelpenninck Huys Het Schimmelpenninck Huys In het hart van Groningen is het voormalig patriciërshuis, Hotel Schimmelpenninck Huys, gevestigd. Te midden van het bruisende uitgaansleven en shoppingcentra

Nadere informatie

AC Restaurant. Meeting Centre nieuwegein Gastvrijheid op unieke locaties in Nederland. BIJZONDER BIJ AC nieuwegein: Gratis parkeren.

AC Restaurant. Meeting Centre nieuwegein Gastvrijheid op unieke locaties in Nederland. BIJZONDER BIJ AC nieuwegein: Gratis parkeren. & AC Restaurant Meeting Centre nieuwegein Gastvrijheid op unieke locaties in Nederland BIJZONDER BIJ AC nieuwegein: Gratis parkeren Sfeervolle zaal Landelijk gelegen Gevarieerd buffet aanbod Gastvrije

Nadere informatie

SeasonS. Taste the colour of food

SeasonS. Taste the colour of food SeasonS Taste the colour of food welkom bij SEASONS SeasonS Taste the colour of food 2 3 culinary concept SeasonS zien wij als een multifunctionele ruimte waar verschillende sferen gecreëerd zijn. In de

Nadere informatie

INHOUD. Algemeen... 4. Restaurant Chatillon.. 4. Brasserie & Lounge Circles. 5. Palace Wellness Center 6. Vitality Fitness Club. 7. Hotelkamers...

INHOUD. Algemeen... 4. Restaurant Chatillon.. 4. Brasserie & Lounge Circles. 5. Palace Wellness Center 6. Vitality Fitness Club. 7. Hotelkamers... INHOUD Algemeen.... 4 Restaurant Chatillon.. 4 Brasserie & Lounge Circles. 5 Palace Wellness Center 6 Vitality Fitness Club. 7 Hotelkamers... 8 2 ALGEMEEN Op nog geen kilometer van herstelhotel De Kim

Nadere informatie

business Sed Smakelijk en zakelijk ineen Samen eten en drinken, een culinaire parel in s Gravenmoer! Zakelijk ontmoeten en smakelijk genieten

business Sed Smakelijk en zakelijk ineen Samen eten en drinken, een culinaire parel in s Gravenmoer! Zakelijk ontmoeten en smakelijk genieten Sed Inclusief Businessvoordeel business Samen eten en drinken in een zakelijke setting www.samenetenendrinken.nl Samen eten en drinken, een culinaire parel in s Gravenmoer! Reserveer nu onze Business Lunch

Nadere informatie

Naast kwaliteit, kijken we ook altijd naar kosten. Arjan Dogterom Head of IT. Vast Mobiel VastMobiel

Naast kwaliteit, kijken we ook altijd naar kosten. Arjan Dogterom Head of IT. Vast Mobiel VastMobiel Naast kwaliteit, kijken we ook altijd naar kosten Arjan Dogterom Head of IT Partner Logistics is altijd bereikbaar en bespaart op telefoonkosten met Intercity Zakelijk Partner Logistics is een bedrijf

Nadere informatie

Meest Gastvrije Stad 2010

Meest Gastvrije Stad 2010 Meest Gastvrije 200 Colofon Samensteller: Lennert Rietveld Van Spronsen partners horeca-advies Herenweg 83 2362 EJ Warmond T: 07-548867 E: lennertrietveld@spronsen.com W: www.spronsen.com In samenwerking

Nadere informatie

beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN

beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN We willen u als gast graag een WOW-ervaring of beleving bezorgen. We doen dit door kennis te delen, kennis toe te voegen en aan te bieden. Maar ook door aan onze gasten

Nadere informatie

Carlton Ambassador Hotelsluit zich aan bij Preferred Hotels & Resorts

Carlton Ambassador Hotelsluit zich aan bij Preferred Hotels & Resorts Carlton Ambassador Hotelsluit zich aan bij Preferred Hotels & Resorts Haags boutique hotel treedt na renovatie en uitbreiding toe tot unieke, wereldwijde collectie van hotels Vanaf oktober is het Carlton

Nadere informatie

Een uitstekende ontmoetingsplek midden in het centrum van Helmond

Een uitstekende ontmoetingsplek midden in het centrum van Helmond Vergaderen in stijl Een uitstekende ontmoetingsplek midden in het centrum van Helmond Vergaderen in Stijl Vergaderen in een oude fabrikantenvilla, midden in het bruisende centrum van Helmond. Het pand,

Nadere informatie

shops 37.515 passanten per dag. Een mooie plek om u te vestigen. www.levelleiden.nl

shops 37.515 passanten per dag. Een mooie plek om u te vestigen. www.levelleiden.nl shops 37.515 passanten per dag. Een mooie plek om u te vestigen. www.levelleiden.nl DE UNIQUE SELLING POINTS VAN LEVEL SHOPS OP EEN RIJ: ruim 37.500 passanten per dag overdekte passage perfect bereikbaar,

Nadere informatie

restaurant lars Presentatie ten behoeve van de Crowdfunding voor restaurant Lars

restaurant lars Presentatie ten behoeve van de Crowdfunding voor restaurant Lars restaurant lars Presentatie ten behoeve van de Crowdfunding voor restaurant Lars Eet u straks met ons mee? Inhoud Welkom bij Lars...05 Even voorstellen...07 Onze droom...09 De locatie...11 Help mee onze

Nadere informatie

Hotel Schimmelpenninck Huys

Hotel Schimmelpenninck Huys Hotel Schimmelpenninck Huys Het Schimmelpenninck Huys In het hart van Groningen is het voormalig patriciërshuis, Hotel Schimmelpenninck Huys, gevestigd. Te midden van het bruisende uitgaansleven en shoppingcentra

Nadere informatie

OfficeTeam Salary Guide 2011. Nederland

OfficeTeam Salary Guide 2011. Nederland OfficeTeam Salary Guide 2011 Nederland Inleiding Als de economie aantrekt, is het voor bedrijven nog belangrijker om hun jaarlijkse beloningen en secundaire arbeidsvoorwaarden te vergelijken met die van

Nadere informatie

restaurant la tasca Open: maandag t/m zaterdag Keuken open: 18:00-22:00 Voor groep reserveringen kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen.

restaurant la tasca Open: maandag t/m zaterdag Keuken open: 18:00-22:00 Voor groep reserveringen kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen. 1 Restaurant La Tasca Aan één van de mooiste grachten van Delft, de Voldersgracht, vindt u Restaurant La Tasca. Al sinds de opening in 1998 staan Robin en Bert hier in de keuken om met veel liefde, zorg

Nadere informatie

2900 CLASSIC. keycardsysteem. Kwaliteit en veiligheid

2900 CLASSIC. keycardsysteem. Kwaliteit en veiligheid 2900 CLASSIC keycardsysteem Kwaliteit en veiligheid Hotek 2900 CLASSIC RFID De slimme vervanger van bestaande magneetkaartsystemen Een traditioneel hotelkamerdeurslot, omgebouwd naar het slot van de toekomst.

Nadere informatie

9 locaties voor flexibel werken in Nederland

9 locaties voor flexibel werken in Nederland 9 locaties voor flexibel werken in Nederland 1. Zaamen in Haarlem www.zaamen.nl Een inspirerend flexwerkkantoor voor ondernemers en bedrijven met een luxe lounge als sociaal hart, eigen bar en bedrijfsrestaurant.

Nadere informatie

de feestdagen Culinair Feestelijke extra s

de feestdagen Culinair Feestelijke extra s Geniet van de feestdagen Culinair Feestelijke extra s Geachte Gast, De feestdagen staan weer voor de deur en dat betekent heerlijk genieten op Landal Landgoed t Loo. Dat geldt natuurlijk niet alleen voor

Nadere informatie

Mogelijkheden zorgkapitaal vanuit een hotelperspectief

Mogelijkheden zorgkapitaal vanuit een hotelperspectief Mogelijkheden zorgkapitaal vanuit een hotelperspectief Agenda 1) Verschillen en gelijkenissen van hotels en zorginstellingen 2) Introductie hotelvastgoed 3) Investeerders in hotelvastgoed 4) Contractvormen

Nadere informatie

De stad als je werkplek

De stad als je werkplek Deventer@Work Binnen Deventer zijn de afgelopen jaren meerdere locaties geopend waar ZZP ers en werknemers van bedrijven flexibel kunnen werken. Aanbieders ervan hebben elkaar begin 2013 gevonden in een

Nadere informatie

Persmap P u l l m a n

Persmap P u l l m a n Persmap P u l l m a n Nieuw merk Pullman Bangkok King Power Accor breidt uit met de nieuwe hotelketen Pullman. De hotels richten zich op de zakelijke markt. Met de Pullman-formule begeeft Accor zich in

Nadere informatie

Beleving op Schiphol

Beleving op Schiphol Beleving op Schiphol Schiphol wil Europe s preferred airport zijn. Dat lukt aardig: onze nationale luchthaven is ook dit jaar weer verkozen tot de beste van Europa en tot de nummer drie op de wereldranglijst.

Nadere informatie

Landgoed Duin & Kruidberg

Landgoed Duin & Kruidberg Landgoed Duin & Kruidberg Daar waar tradities nog steeds bestaan In de adembenemende natuur van het Nationaal Park Zuid- Kennemerland en op steenworp afstand van Amsterdam, Haarlem, Bloemendaal aan Zee

Nadere informatie

Hotel. in Midden-Drenthe

Hotel. in Midden-Drenthe Hotel in Midden-Drenthe Welkom in het prachtige Midden-Drenthe In een landelijke omgeving, aan de rand van het gezellige Westerbork, vindt u het luxe en gastvrije 4-sterren hotel Ruyghe Venne. Ons sfeervolle

Nadere informatie

Kerstprogramma 2014. Kerstavond beginnen wij de feestdagen met Kerst à la carte in ons restaurant.

Kerstprogramma 2014. Kerstavond beginnen wij de feestdagen met Kerst à la carte in ons restaurant. Kerstprogramma 2014 Geachte gast, Nog even wachten en dan staan de feestdagen weer voor de deur. Voor deze bijzondere gelegenheid willen wij u ons kerstprogramma presenteren. Kerstavond beginnen wij de

Nadere informatie

Treed binnen in een interieur van Profurn...

Treed binnen in een interieur van Profurn... Treed binnen in een interieur van Profurn... Hotel Hospitality Accessories Public Areas Bars/Restaurants Project Furniture Welkom in de wereld van Een gezellige en aangename wereld waarin esthetiek, vernieuwing,

Nadere informatie

Beter voorkomen dan genezen.

Beter voorkomen dan genezen. Hoe raar is dat? Zorgorganisaties zijn er om mensen beter te maken, beter te laten functioneren en zich beter te laten voelen. Natuurlijk zijn allereerst de zorg en begeleiding daar op gericht, maar zou

Nadere informatie

Hidden Profit.! Optimal Hotel Performance!

Hidden Profit.! Optimal Hotel Performance! Creatieve Omzet! Verantwoorde Kostenbesparingen! Een Uitdagende Economische Realiteit.! Loopt u voorop en groeit uw marktaandeel! of staat u achter en verliest u terrein?! Royal Bank of Scotland klaar!

Nadere informatie

Duinrell Plaza herbergt een veelvoud van belevingsruimtes en is volledig ingericht voor eten, flaneren, dansen & sjansen.

Duinrell Plaza herbergt een veelvoud van belevingsruimtes en is volledig ingericht voor eten, flaneren, dansen & sjansen. Durft u uw gasten in de kou te zetten? Uw boodschap IJskoud te verkondigen of een bijeenkomst te organiseren met het thema Het kan vriezen of het kan dooien. De unieke samenwerkingsverband tussen IJskoud,

Nadere informatie

URBAN SHOPPER. De locatie. Plattegrond. De unit. Aantrekkelijke voorwaarden. Wij zoeken. Planning. Contact

URBAN SHOPPER. De locatie. Plattegrond. De unit. Aantrekkelijke voorwaarden. Wij zoeken. Planning. Contact versie 25 januari 2013 URBAN SHOPPER De locatie Plattegrond De unit Aantrekkelijke voorwaarden Wij zoeken Planning Contact 3 4 5 5 6 6 7 URBAN SHOPPER Strijp-S is het nieuwe creatieve en culturele hart

Nadere informatie

hotel DUDOK Elseviergebouw, Amsterdam

hotel DUDOK Elseviergebouw, Amsterdam hotel DUDOK Elseviergebouw, Amsterdam INHOUD Inleiding 04 Locatie 05 Referenties 06-07 Impressie 08 Kelder verdieping 09 Beganegrond verdieping 10 Standaard verdieping 11 Elfde verdieping 12 deze publicatie

Nadere informatie

Stijlvolle gebouwen, prachtig aangelegde tuinen met mooie waterpartijen en een weids landgoed bieden elke fotograaf ongelimiteerde

Stijlvolle gebouwen, prachtig aangelegde tuinen met mooie waterpartijen en een weids landgoed bieden elke fotograaf ongelimiteerde HUWELIJKEN Ruimte, rust, stijl, klasse en ingetogen exclusiviteit, Kasteel De Vanenburg maakt van jullie huwelijksdag een onvergetelijke ervaring! Wie Kasteel De Vanenburg betreedt, waant zich al snel

Nadere informatie

Facilitaire dienstverlening en Horeca

Facilitaire dienstverlening en Horeca #9 en Horeca,, Hardenberg ca! Jij? In de hore nt groeien! * Laat je tale www.alfa-college.nl Bel voor informatie: 0800-35 85 368 Jouw mbo-opleiding volg je bij het Alfa-college Het Alfa-college is het

Nadere informatie

Informatie 2012. Veerweg 10 // 3336 LM Zwijndrecht tel: +31 (0)78 6231780 fax: +31 (0)78 6231781 @: Banqueting@hotelara.nl // website: www.hotelara.

Informatie 2012. Veerweg 10 // 3336 LM Zwijndrecht tel: +31 (0)78 6231780 fax: +31 (0)78 6231781 @: Banqueting@hotelara.nl // website: www.hotelara. Informatie 2012 Veerweg 10 // 3336 LM Zwijndrecht tel: +31 (0)78 6231780 fax: +31 (0)78 6231781 @: Banqueting@hotelara.nl // website: www.hotelara.nl Zakelijke meetings Beschrijving van de vergaderruimtes:

Nadere informatie

Opleidingenoverzicht Doorstroom mbo-hbo

Opleidingenoverzicht Doorstroom mbo-hbo Opleidingenoverzicht Doorstroom mbo-hbo Hieronder staat een overzicht van de mogelijkheden om na het ROC van door te stromen naar een hbo-. Wil je meer weten? Kijk voor de meest actuele informatie over

Nadere informatie

TRENDANALYSE EN METHODEVERANTWOORDING

TRENDANALYSE EN METHODEVERANTWOORDING TRENDANALYSE EN METHODEVERANTWOORDING Hotelgasten en overnachtingen Het aantal hotelovernachtingen blijft toenemen in Amsterdam: in de eerste tien maanden van is % meer overnachtingen geregistreerd dan

Nadere informatie

Hotel & Bungalows Changa Turkije Turkse Rivièra Adrasan

Hotel & Bungalows Changa Turkije Turkse Rivièra Adrasan Hotel & Bungalows Changa Turkije Turkse Rivièra Adrasan 1. Algemene informatie 1.1. Naam - Ligging - Eliza sterren Hotel & Bungalows Changa - (Turkije Turkse Rivièra Adrasan) - 3 sterren 1.2. Faciliteiten

Nadere informatie

8-uurs arrangement. 4-uurs arrangement. 12-uurs arrangement. 24-uurs arrangement. 32-uurs arrangement

8-uurs arrangement. 4-uurs arrangement. 12-uurs arrangement. 24-uurs arrangement. 32-uurs arrangement Banquetingmap WWW.ARTHOTELROTTERDAM.COM Geachte Gast, Graag willen wij het Art/Woonhotel Rotterdam aan u voorstellen. Het hotel is gevestigd in het imposante gebouw Queen of the South naast de Maashaven.

Nadere informatie

Notel 42 Oirschot, Code: MIKL 3804

Notel 42 Oirschot, Code: MIKL 3804 Klaassen Horecamakelaardij B.V. Graafsebaan 111, 5248 NL Rosmalen Telefoon: 073 521 61 66 Internet: E-mail: www.klaassenbv.nl info@klaassenbv.nl Horecamakelaar: Michael Klaassen Telefoon: 06-53 298 925

Nadere informatie

DE VOORHOEDE VAN DIGITAL

DE VOORHOEDE VAN DIGITAL DE VOORHOEDE VAN DIGITAL Betalingen vormen het hart van e-commerce. Maar de digitalisering heeft voor banken veel meer potentie dan alleen betalingen. Daarom investeert ABN AMRO in de ontwikkeling van

Nadere informatie

BIJLAGE D KANTOREN-, HOTEL- EN WONINGMARKT WEERT

BIJLAGE D KANTOREN-, HOTEL- EN WONINGMARKT WEERT BIJLAGE D KANTOREN-, HOTEL- EN WONINGMARKT WEERT Kantorenmarkt Weert Tot 2020 zeer beperkte behoefte aan nieuwe kantoorruimte in Weert, er is al meer dan voldoende aanbod van kantoorruimte, toevoegen van

Nadere informatie

groeps- arrangementen

groeps- arrangementen Kom lekker eten en geniet van onze culinaire groeps- arrangementen HORECA INFORMATIE NEDERLAND ONVERGETELIJKE MOMENTEN VIER JE MET VRIENDEN EN FAMILIE Beste gasten, Wij zijn erop ingesteld om het iedereen

Nadere informatie

SRA-Horecascan Uitkomsten 2014 & verwachtingen 2015

SRA-Horecascan Uitkomsten 2014 & verwachtingen 2015 SRA-Horecascan Uitkomsten 2014 & verwachtingen 2015 SRA-Horecascan De Horecascan 2014 is 712 x ingevuld. Van de respondenten werkt 1 in de logiesverstrekking, 60% heeft een restaurant en 1 een café. In

Nadere informatie

ZAKELIJKE BIJEENKOMSTEN

ZAKELIJKE BIJEENKOMSTEN ZAKELIJKE BIJEENKOMSTEN Geachte gast, Hartelijk dank voor uw interesse in Hotel Schiphol A4! Hotel Schiphol A4 is de perfecte locatie voor het houden van zakelijke bijeenkomsten zoals vergaderingen, sollicitatiegesprekken,

Nadere informatie

Maritim Hotel Galatzo Mallorca getest

Maritim Hotel Galatzo Mallorca getest Maritim Hotel Mallorca getest Galatzo Mallorca is voor mij best wel bekend moet ik eerlijk toegeven, daarom keek ik ook heel erg uit naar mijn tripje naar Mallorca in april dit jaar. Even een aantal dagen

Nadere informatie

De kansen van online samenwerken

De kansen van online samenwerken De kansen van online samenwerken Independent Insurances Whitepaper 10/10 10-2015 De kansen van online samenwerken Independent Insurances Whitepaper 10/10 10-2015 INDEPENDENT INSURANCES Introductie De

Nadere informatie

Van informatie naar actie. Business Intelligence voor Hospitality & Hotellerie

Van informatie naar actie. Business Intelligence voor Hospitality & Hotellerie Van informatie naar actie Business Intelligence voor Hospitality & Hotellerie Het gebeurt regelmatig: een klant heeft geboekt bij een hotel en bij het inchecken vraagt de receptiemedewerker: Bent u deelnemer

Nadere informatie

PERSMAP. Comfort, uniek design all-inclusive. ibisstyles.com

PERSMAP. Comfort, uniek design all-inclusive. ibisstyles.com Comfort, uniek design all-inclusive ibisstyles.com INHOUD ibis Styles in een notendop 3 ibis Styles, het merk met meerdere stijlen 4 Eenvoudig en gastvrij voor een all-inprijs 5 Vriendelijk, eenvoudig

Nadere informatie

verrassend werken bij #

verrassend werken bij # verrassend werken bij # we willen het leven van mensen leuker en makkelijker maken 2 3 dit is # We willen het leven van mensen leuker en makkelijker maken. En dat hoeft helemaal niet duur te zijn, vinden

Nadere informatie

Kerstprogramma 2015. Kerstavond beginnen wij de feestdagen met Kerst à la carte in ons restaurant.

Kerstprogramma 2015. Kerstavond beginnen wij de feestdagen met Kerst à la carte in ons restaurant. Kerstprogramma 2015 Geachte gast, Nog even wachten en dan staan de feestdagen weer voor de deur. Voor deze bijzondere gelegenheid willen wij u ons kerstprogramma presenteren. Kerstavond beginnen wij de

Nadere informatie

Wijn arrangementen: Half Heel Bijpassende wijnarrangement per glas 3.25 6.50

Wijn arrangementen: Half Heel Bijpassende wijnarrangement per glas 3.25 6.50 Geachte gast, Graag dagen wij onszelf uit om voor u een ultiem moment te creëren vol culinair avontuur in een ontspannen sfeer. Ook willen we u een functionele ambiance bieden voor een succesvolle zakelijke

Nadere informatie

Bennekomseweg 24 6717 LM Ede 0318-750300 www.reehorst.nl

Bennekomseweg 24 6717 LM Ede 0318-750300 www.reehorst.nl Bennekomseweg 24 6717 LM Ede 0318-750300 www.reehorst.nl ALLES ONDER 1 DAK! ReeHorst is een multifunctionele locatie midden op de Veluwe. Of u nu voor een zakelijke bijeenkomst, een feest, een theatervoorstelling

Nadere informatie

WESSEL KIEST HORECA - BEDIENING

WESSEL KIEST HORECA - BEDIENING WESSEL KIEST HORECA - BEDIENING VOEL JIJ JE GOED ALS ANDEREN HET NAAR HUN ZIN HEBBEN? HOUD JIJ JE HOOFD KOEL ALS IEDEREEN JOUW AANDACHT VRAAGT? HEB JE OOG VOOR DETAIL MAAR BEWAAR JE TEGELIJKERTIJD HET

Nadere informatie

MET GEMAK MEER GASTEN

MET GEMAK MEER GASTEN MET GEMAK MEER GASTEN OVER IAMHORECA.NL Gratis horecanetwerk Online gesloten netwerk, geen leveranciers Leren dankzij delen van kennis en contacten Gratis en snel up-to-date blijven HALLO! VOOR WIE IS

Nadere informatie

Meetings & Evenementen in de Bijenkorf Amsterdam

Meetings & Evenementen in de Bijenkorf Amsterdam Meetings & Evenementen in de Bijenkorf Amsterdam 2 Over de Bijenkorf De Bijenkorf is hét toonaangevende warenhuis dat met passie voor de klant ieder bezoek tot een belevenis maakt. De Bijenkorf is uniek

Nadere informatie

DINEREN IN DE HOFTRAMMM

DINEREN IN DE HOFTRAMMM DINEREN IN DE HOFTRAMMM De bijzondere creatie van Bobby van Galen en Pierre Wind Foto s en tekst: Martien Versteegh Eigenaar en gastheer Bobby van Galen heet u van harte welkom Het begon met een droom

Nadere informatie

CONFERENTIEHOTEL. V e r g a d e r i n g e n T r a i n i n g e n C o n g r e s s e n M e e r d a a g s e c u r s u s s e n H o t e l k a m e r s

CONFERENTIEHOTEL. V e r g a d e r i n g e n T r a i n i n g e n C o n g r e s s e n M e e r d a a g s e c u r s u s s e n H o t e l k a m e r s CONFERENTIEHOTEL V e r g a d e r i n g e n T r a i n i n g e n C o n g r e s s e n M e e r d a a g s e c u r s u s s e n H o t e l k a m e r s Hartelijk welkom in het conferentiehotel op het Bouw & Infra

Nadere informatie

De ambtenaar als ambassadeur aan de slag met social business Door: Jochem Koole

De ambtenaar als ambassadeur aan de slag met social business Door: Jochem Koole De ambtenaar als ambassadeur aan de slag met social business Door: Jochem Koole Sociale media hebben individuen meer macht gegeven. De wereldwijde beschikbaarheid van gratis online netwerken, zoals Facebook,

Nadere informatie

S003 EMS HEM IBM ITM. De student kan als volgt online solliciteren: Contactpersoon sollicitaties: Marjolein Grin

S003 EMS HEM IBM ITM. De student kan als volgt online solliciteren: Contactpersoon sollicitaties: Marjolein Grin courses EMS HEM IBM ITM Stand S003 Website bedrijf: Naam contactpersoon: E-mail contactpersoon: www.libema.nl Marjolein Grin m.grin@libema.nl De student kan als volgt online solliciteren: Contactpersoon

Nadere informatie

Top meeting hotels in Europa

Top meeting hotels in Europa MEETING ABROAD Top meeting hotels in Europa Onlangs presenteerde Cvent voor de eerste keer een top-50 lijst van hotels voor meetings en events in Europa. De resultaten zijn samengesteld en verzameld op

Nadere informatie

Vergaderbrochure 2015

Vergaderbrochure 2015 Vergaderbrochure 2015 Welkom Voor u ligt de vergaderbrochure van Paviljoen Bleijenbeek. Voor diverse gelegenheden kunt u gebruik maken van onze Martin Cuypers vergaderzaal. De Martin Cuypers vergaderzaal

Nadere informatie

9 M 5 ore than to 275

9 M 5 ore than to 275 5 More than to 275 275 95 to schiphol rijk am en de boeing avenue Inspirerend zaken doen Boeing Avenue 275 In de uitdagende werkomgeving van het parkachtige Schiphol-Rijk ligt het moderne en multifunctionele

Nadere informatie

Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland

Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland Evenementenlocatie met eindeloze mogelijkheden! Central Studios te Utrecht Evenementenlocatie met mogelijkheden Deze voormalige televisiestudio

Nadere informatie

LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN

LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN 1 LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN INHOUD Steaks & Salads (Business Club) 4 Burger vs Lobster (Business Club) 6 De Blauwe Lotus 8 Eetcafé De Verlenging 10 Dineren of lunchen in het Philips

Nadere informatie

Menu-engineering. Beni Van Dam Unilever Foodsolutions

Menu-engineering. Beni Van Dam Unilever Foodsolutions Menu-engineering Beni Van Dam Unilever Foodsolutions Menu Engineering Beni Van Dam Channel Marketing Manager Unilever Food Solutions Menu Engineering Menu Engineering Is the process of using a marketing

Nadere informatie

Week 1. Donderdag 14 juli Vandaag staat er een uitstapje voor je geboekt naar Aqualand Playa del Delftse hout.

Week 1. Donderdag 14 juli Vandaag staat er een uitstapje voor je geboekt naar Aqualand Playa del Delftse hout. HOERA, het is eindelijk zomervakantie, heerlijk 6 weken vrij! Deze zomervakantie verandert onze BSO in All inclusief resort t Palet. Een heerlijke plek om jouw vakantie door te brengen! Zo kan je genieten

Nadere informatie

HOSPITALITY FC UTRECHT

HOSPITALITY FC UTRECHT HOSPITALITY FC UTRECHT FC UTRECHT HOSPITALITY GENIET VAN EEN BUITENGEWONE ERVARING De FC Utrecht Hospitality programma s zijn een uitstekende gelegenheid om Utrecht en FC Utrecht te beleven. Door het leveren

Nadere informatie

Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties

Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties Inleiding Be good & sell it! Goed dat je dit e-book hebt gedownload! Hoe belangrijk is het voor jou om helder te communiceren

Nadere informatie

Aan de slag met het Business Model Canvas

Aan de slag met het Business Model Canvas 1 Aan de slag met het Business Model Canvas De Wereld van de Ondernemer Gerard Aaftink November 2014 2 Inhoud Deel 1: Het Business Model Canvas Het Business Model Canvas Wat is het? Hoe werkt het? Hoe

Nadere informatie

GEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM

GEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM GEZONDE RECEPTEN ITALIAANSE KRUIDEN OMELET Voeg de uienringen en een eetlepel water toe aan een voorverwarmde pan. Bak de uien net zolang totdat het kleine beetje water in verdampt. Voeg daarna een kleine

Nadere informatie

Piet Boon. Van timmerman tot meester ontwerper. 114 All Inn Home magazine

Piet Boon. Van timmerman tot meester ontwerper. 114 All Inn Home magazine Piet Boon Van timmerman tot meester ontwerper 114 All Inn Home magazine Het is gewoon waanzinnig leuk om iets te creëren en je visitekaartje achter te laten. Hij begon 25 jaar geleden als timmerman/aannemer

Nadere informatie

Daling cafés zet door, maar stagneert

Daling cafés zet door, maar stagneert Cafésector in cijfers Na een zeer forse daling in 2008 en 2009, is het caféaanbod in 2010 slechts met 0,8% gedaald. Absoluut gezien hebben 74 cafés hun deuren gesloten. Dat blijkt uit een analyse van het

Nadere informatie

REGELS. Onderstreep de pluralisvorm in de zin.

REGELS. Onderstreep de pluralisvorm in de zin. 61 61 REGELS 1 Onderstreep de pluralisvorm in de zin. 1 Ik woon met mijn gezin in een rijtjeshuis met vier slaapkamers. 2 De vijf appartementen in deze flat zijn heel klein. 3 Hij heeft een groot huis

Nadere informatie

Smakelijk. op ieder moment van de dag. Lunchkaart van 12.00 tot 17.00 uur

Smakelijk. op ieder moment van de dag. Lunchkaart van 12.00 tot 17.00 uur Smakelijk op ieder moment van de dag Lunchkaart van 12.00 tot 17.00 uur Hoe was het ook weer? Even er tussen uit, even op adem komen of lekker bijkletsen met vrienden. Een zakelijke lunch maar wel vlot

Nadere informatie

Ja, ik wil... Een unieke locatie voor een unieke huwelijksdag

Ja, ik wil... Een unieke locatie voor een unieke huwelijksdag Ja, ik wil... Een unieke locatie voor een unieke huwelijksdag 2 3 Van harte gefeliciteerd met jullie voorgenomen huwelijk! Er breekt een spannende en leuke tijd aan. Een tijd waarin u voor veel keuzes

Nadere informatie

Flexibiliteit! Kwaliteit! Gastvrijheid! Kostenbesparing!

Flexibiliteit! Kwaliteit! Gastvrijheid! Kostenbesparing! Flexibiliteit! Kwaliteit! Gastvrijheid! Kostenbesparing! Flavours to go Het flexibele concept voor uw interne catering waar u de smaak van te pakken krijgt! Flexibiliteit! Kwaliteit! Gastvrijheid! Kostenbesparing!

Nadere informatie

NH Hotel Group presenteert: VIP Level serviceconcept

NH Hotel Group presenteert: VIP Level serviceconcept MEETING LUXURY NH Collection Eurobuilding Madrid NH Hotel Group presenteert: VIP Level serviceconcept Onlangs vloog Meeting Magazine naar het prachtige NH Collection Eurobuilding Madrid voor de introductie

Nadere informatie

GELOOFWAARDIGHEID is de sleutel tot succesvolle interne communicatie. April 2012. Concrete tips voor effectieve interne communicatie

GELOOFWAARDIGHEID is de sleutel tot succesvolle interne communicatie. April 2012. Concrete tips voor effectieve interne communicatie GELOOFWAARDIGHEID is de sleutel tot succesvolle interne communicatie April 2012 Concrete tips voor effectieve interne communicatie Amsterdam, augustus 2012 Geloofwaardige interne communicatie Deze white

Nadere informatie

Ons restaurant bevindt zich aan de rand van het hart van de bruisende stad Nijmegen. Op loopafstand van de waalkade en diverse grote parkeergarages.

Ons restaurant bevindt zich aan de rand van het hart van de bruisende stad Nijmegen. Op loopafstand van de waalkade en diverse grote parkeergarages. Geachte gast, Graag dagen wij onszelf uit om voor u een ultiem moment te creëren vol culinair avontuur in een ontspannen sfeer. Ook willen we u een functionele ambiance bieden voor een succesvolle zakelijke

Nadere informatie

Online copywriting in 60 minuten

Online copywriting in 60 minuten Online copywriting in 60 minuten Dimitri Lambermont in samenwerking met Eerste druk april 2016 Uitgeverij Haystack Postbus 308 5300 AH Zaltbommel 0418-680180 www.haystack.nl needle@haystack.nl In samenwerking

Nadere informatie