Buffetten algemeen... 3

Transcriptie

1 Buffetten brochure

2 Inhoud Buffetten algemeen... 3 Buffet met Italiaanse specialiteiten... 4 Buffet met Franse specialiteiten... 5 Koud buffet met o.a. heerlijke salades... 6 Koud & warm gemengd buffet... 7 Spaans buffet met o.a. heerlijk tapas... 8 Stamppottenbuffet en Hollandse specialiteiten... 9 Lunchbuffet - een heerlijke broodmaaltijd...10 Dranken bij uw buffet Huurmaterialen

3 Buffetten algemeen Laat uw buffet volledig door Lust verzorgen. Lust heeft buffetten in alle soorten en maten, voor ieder wat wils! De buffetten worden dagelijks bereid door onze chef-kok met zijn keukenbrigade. Wij werken uitsluitend met verse ingrediënten en zorgvuldig geselecteerde lokale leveranciers. De gerechten worden geleverd op schalen of in chafing dishes (warme gerechten), inclusief benodigde opschepbestek en servetten. Staat uw favoriete buffet er niet tussen? Neemt u contact op voor de mogelijkheden. Wij kunnen een buffet op maat voor u bereiden. Houdt u rekening met Bestel uw buffet tijdig, om teleurstellingen te voorkomen. Bestellingen moeten minimaal 72 uur vooraf binnen zijn. Voor 'last minute' bestellingen, graag eerst even telefonisch contact voor de mogelijkheden. Buffetten zijn te bestellen vanaf 20 personen. Bezorging binnen Zaanstad & Wormerland is kostenloos. Bezorging buiten de regio (omgeving Zaanstad) wordt een kleine vergoeding (29 ct per km) gerekend. De meeste buffetten hebben wel de ruimte nodig, reken op minimaal 2,5 tot 6 meter buffettafel, uiteraard afhankelijk van uw bestelling. 3

4 Buffet met Italiaanse specialiteiten Een heerlijk samengesteld buffet uit de Italiaanse keuken. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd. Buffet met Italiaanse specialiteiten Vers gebakken Italiaanse ciabatta stokbroden Rode Tapenade Carpaccio - basilicumaioli - Parmezaanse kaas - pitten Aardappelsalade - boontjes - pestodressing - kappertjes - mozzarella Saltimbocca (kalfsvlees met Parmaham en salie) - salsa verde Pasta penne - wilde spinazie - gebakken ricotta - gepofte paprika Voorgerechten Vitello tonato - kalfsvlees - tonijnmayonaise - rode ui - kappertjes ( 3.00 p.p) Bruchetta - Parmaham - groene pesto - rucola ( 2.50 p.p) Dun gesneden zwaardvis - salsa verde - citroensap( 3.00 p.p) Antipasta mista - vleeswaren - kazen - gegrilde groenten - gemarineerde olijven ( 4.00 p.p) Salades Salade caprese - pomodori - mozzarella - basilicum( 2.75 p.p) Rijstsalade - tonijn - artisjok - tomaat - Peccorino ( 3.00 p.p) Warme gerechten Gehaktballetjes - pittige tomatensaus ( 3.00 p.p) Geroosterde kippendijen - tomatensalsa ( 3.00 p.p) Zeebaarsfilet - knoflookolie - citroen ( 4.00 p.p) 4

5 Buffet met Franse specialiteiten Een heerlijk samengesteld buffet uit de Franse keuken. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd. Buffet met Franse specialiteiten Vers gebakken Franse baguette rustiek Franse knoflook-dragon boter Mini quiche lorraine Romaine sla - tomaat - ei - Parmezaan - croutons - knoflookdressing Coq au vin van kippendijen - rode wijnsaus - knolselderij Aardappelgratin Ratatouille Koude (voor)gerechten Tartaartje ossenhaas - truffelsaus - kwarteleitje - crostini ( 4.50 p.p) Bruchetta - geitenkaas - groene asperge - zontomaat( 2.00 p.p) Frans kaasplankje - vier Franse kaasjes - notenbrood( 4.50 p.p) Bijgerechten Groentenmix - haricotsverts - gepofte paprika - rode ui - olijventapenade ( 2.95 p.p) Warme vleesgerechten Boeuf Bourguignon ( 4.95 p.p) Gekonijte eendenbout - pruimensaus ( 4.95 p.p) 5

6 Koud buffet met o.a. heerlijke salades Een heerlijk samengesteld saladebuffet. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd. Koud buffet met o.a. heerlijke salades Vers gebakken breekbrood Smeersel duo - rode tapenade - humus Pastasalade - gerookte kip - geroosterde groenten - Parmezaan - pestodressing Salade carpaccio - basilicumaioli - Parmezaan - pitten Couscous salade - geitenkaas - doperwtjes - abrikozen Caesar salad - tomaat - bacon - Parmezaan - ansjovis - ei - dressing Salade caprese - pomodori - mozzarella - basilicumpesto ( 2.75 p.p) Salade Nicoise - tonijn, ei - haricots verts - ansjovis - aardappel ( 3.50 p.p) Vis schotel - zalmsalade - tonijnsalade - visgarnituren( 7.50 p.p) Huzarensalade - brie - gevulde eieren - sweet peppers - vleeswaren - Amsterdams zuur ( 5.50 p.p) Huisgemaakte kipsalade - ananas - walnoot - dragonmayonaise ( 3.50 p.p) 6

7 Koud & warm gemengd buffet Een heerlijk samengesteld warm- en koud buffet. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd. Koud & warm gemengd buffet Vers gebakken breekbrood Knoflookboter met dragon Aioli van zontomaat Pastasalade - mozzarella - gegrilde groenten - Parmezaan - pestodressing Griekse tonijnsalade Soep van geroosterde groenten Runderrollade - gekarameliseerde sjalotten - jus Visgerechten Vis schotel - zalmsalade - tonijnsalade - visgarnituren( 7.50 p.p) Salade Nicoise - tonijn, ei - haricots verts - ansjovis - aardappel ( 3.50 p.p) Vleesgerechten Carpaccio - basilicumaioli - Parmezaanse kaas - pitten( 3.00 p.p) Huzarensalade - brie - gevulde eieren - sweet peppers - vleeswaren - Amsterdams zuur ( 5.50 p.p) Huisgemaakte saté van kippendij - satésaus ( 3.50 p.p) Huisgemaakte kipsalade - ananas - walnoot - dragonmayonaise ( 3.50 p.p) Vegetarische gerechten Couscous salade - geitenkaas - doperwtjes - abrikozen( 3.50 p.p) Salade caprese - pomodori - mozzarella - basilicumpesto ( 2.75 p.p) 7

8 Spaans buffet met o.a. heerlijk tapas Een heerlijk samengesteld buffet uit de Spaanse keuken. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd. Spaans buffet met o.a. heerlijk tapas Vers gebakken Turks brood Aioli & aioli met basilicum Spaans plateau - chorizo - Serrano ham - kazen - gemarineerde olijven - sweet peppers Wrap kipfilet - avocado - zontomaat Hele champignons - knoflook - peterselie Toritilla - aardappel - kaas - chorizo Albondigas - gehaktballetjes - pittige tomatensaus Gekruide kippenpootjes piri piri Visgerechten Gamba's - knoflook - Sherry ( 3.00 p.p) Spaanse aardappelsalade - tonijn - boontjes - rode ui( 3.00 p.p) Sardientjes geroosterd - knoflook - citroen ( 2.75 p.p) Groenten gerechten Geroosterde groene asprerges - tomatensalsa ( 2.75 p.p) Vleesgerechten Dadels met spek ( 2.50 p.p) Kippendij piri piri ( 3.25 p.p) Overige Paella - zeevruchten - paprika - boontjes - kippendij - gamba - chorizo ( 7.50 p.p) 8

9 Stamppottenbuffet en Hollandse specialiteiten Een heerlijk samengesteld Hollands stamppottenbuffet. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd. Stamppottenbuffet en Hollandse specialiteiten Zuurkoolstamppot Boerenkoolstamppot Andijviestamppot Rookworsten Zaanse mosterd Amsterdams zuur Uitgebakken spekjes Stamppot Hete bliksem ( 3.50 p.p) Hutspotstamppot ( 3.50 p.p) Spruitjesstamppot ( 3.50 p.p) Overige Gebakken champignons ( 3.00 p.p) Gebakken uien ( 1.00 p.p) Stoofpeertjes ( 2.50 p.p) Vleesgerecht Gehaktballen in stevige jus ( 3.00 p.p) Gestoofde kalfssucade ( 6.00 p.p) Gemarineerde speklap ( 3.50 p.p) 9

10 Lunchbuffet - een heerlijke broodmaaltijd Een heerlijk en compleet broodbuffet. Uitermate geschikt voor een lunch met een (grote) groep, maar dit buffet kan uiteraard ook als diner worden besteld. Lunchbuffet - voor een heerlijke broodmaaltijd 9.75 Assortiment van diverse versgebakken broodjes Boeren sandwichbroden Assortiment van diverse zachte broodjes Roomboter Vier soorten gesneden vleeswaren op schaal Vier soorten kazen op schaal Gesneden tomaat - komkommer - gemengde sla Soepen Zaanse mosterdsoep - uitgebakken spekjes (apart)( 2.00 p.p) Soep van geroosterde groenten ( 2.50 p.p) Koude gerechten Carpaccio op schaal - basilicumaioli - parmezaan - kappertjes ( 2.75 p.p) Schaal vis - gerookte zalm - tonijnsalade - gerookte forel ( 4.95 p.p) Warme gerechten Warm vlees in bouillon - kruidige satésaus (apart)( 2.95 p.p) Beenham in Zaanse mosterd-honingsaus ( 2.95 p.p) Mini quiche prei - uitgebakken spek ( 2.50 p.p) Hamburger - gebakken uien - champignons - gepofte tomaat - hamburgersaus ( 3.25 p.p) Empanadas - Mexicaans pasteitje - zoete aardappel - kip/kerrie - yohurt/salsa dip ( 3.95 p.p) Gebakken kleine chipolataworstjes (2 pp) ( 1.95 p.p) Kleine omelet omwikkeld met katenspek - gepofte cherrytomaat ( 2.75 p.p) 10

11 Dranken bij uw buffet Ter aanvulling op uw buffet, verzorgen wij graag de dranken voor uw gasten. Wij hebben hiervoor een mooi en compleet arrangement samengesteld. Het drankenarrangement is te bestellen vanaf 30 personen. Waar bestaat het uit - Gedurende 2 uur tijdens het buffet onbeperkt drinken Dranken die worden geschonken zijn: cola, cola light, sinas, sprite, Spa rood, Spa blauw, jus d orange, appelsap, witte wijn droog, witte wijn zoet, rode wijn, rosé (alleen in de zomer), bier (Hertog Jan van de tap). - Alle benodigde materialen, bestaande uit: koelkast, glaswerk, tapinstallatie, afgerokt drankenbuffet, dienbladen, kamerschermen en openers. - Gastvrije bedieningsmedewerkers met een glimlach - Bezorging binnen Zaanstad / Wormerland is inclusief. Buiten de regio wordt en kleine vergoeding gerekend. Kosten drankenarrangement Aantal personen Kosten Uitloop per half uur per persoon per persoon per persoon per persoon

12 Huurmaterialen Onderstaande huurmaterialen zijn te huren in combinatie met een buffet, barbecue of catering. Mocht uw gewenste artikel er niet tussen staan, neemt u dan contact met ons op. Wij kunnen vrijwel alle gewenste partymaterialen voor u verzorgen. Materialen Prijs excl. BTW Barbecue 57,00 Barkruk antraciet 4,45 Bestek - amuselepel 0,36 Bestek - gebaksvork 0,18 Bestek - lepel 0,18 Bestek - mes 0,18 Bestek - vork 0,18 Buffettafel 120x80 5,40 Buffettafel 200x80 4,20 Buffettafel linnen 200x80 20,50 Dienblad 0,48 Garderobe 34 haken 8,00 Garderobe 50 hangers 10,80 Gasfles 27,00 Glaswerk - Champagne flutes 0,21 Glaswerk - standaard 0,21 Kamerscherm 13,70 Klapstoel (gestoffeerd) 0,84 Klapstoel (standaard) 0,72 Koelkast 500 L 42,00 Mobiele tap 109,20 RVS bowlschaal 5,58 Servet nep-linnen (wegwerp) 0,39 Servies - borden (standaard) 0,18 Servies - gebaksbord 0,18 servies - kopje+schotel+lepel 0,30 Statafel 9,60 Statafel linnen standaard 8,40 Statafel linnen stretch 10,80 Statafel modern wit 18,00 Tafeltap 40,00 Terrasverwarmer design 46,80 12