Ontbijt CAKE MET BANAAN EN WALNOTEN. week 4 dag 22 1 CAKE

Transcriptie

1 week 4 dag 22 Ontbijt CAKE MET BANAAN EN WALNOTEN 1 CAKE week 4 dag 22 ontbijt 100 g havermout 100 g ongebrande en ongezouten amandelen 100 g dadels 2 rijpe bananen 3 eieren 50 g kokosolie (gesmolten) 50 g ongebrande en ongezouten walnoten 1 tl (wijnsteen)bakpoeder 1/2 tl zout week 4 dag 22 ontbijt Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt het kokosvet en vermaal de havermout en amandelen in een blender tot een fijn meel. Voeg de eieren, dadels, het gesmolten kokosvet, bakpoeder, 1 banaan en zout toe aan het meel en mix het tot een beslag. Bekleed een bakblik of ovenschaaltje met bakpapier en stort daar het beslag in. Snij de andere banaan in stukjes, verdeel die samen met de walnoten over de bovenkant van het beslag en duw ze voorzichtig iets naar onder. Bak de cake in circa 30 minuten af en snij de cake in 10 tot 12 plakken. De cake staat deze week nog 2x op het menu, dus deel niet alles uit! Neem 2 á 3 plakken als lunch of ontbijt en 1 als je het als een tussendoortje neemt

2 week 4 dag 22 Wil je een snelle bouillon voor bijvoorbeeld op je werk dan kan je ook een natuurlijke bouillonpoeder gebruiken. 1 tl in een kopje water en je hebt een gezonde Snack BOUILLON 2 LITER opkikker! week 4 dag 22 snack 2 l water 2 uien 2 winterwortels 2 stengels bleekselderij 4 teentjes knoflook 2 laurierblaadjes 1 el tijm 1 el rozemarijn 1/2 el zout 1/2 el peper week 4 dag 22 snack Snij alle groente in grove stukken en breng het geheel aan de kook in het water. Laat de bouillon 20 minuten koken en giet het daarna door een zeef. Je kunt deze bouillon in porties invriezen als tussendoortje maar ook gebruiken als basis voor een maaltijdsoep zodat je geen bouillonblokjes meer nodig hebt

3 week 4 dag 22 Lunch RIJSTWAFEL MET ZALM week 4 dag 22 lunch week 4 dag 22 lunch 100 g gerookte zalm 2 rijstwafels 1 el kappertjes rauwkost naar smaak Beleg de rijstwafels met de gerookte zalm en de kappertjes en serveer met wat rauwkost

4 week 4 dag 22 Diner FETA SALADE MET AVOCADO week 4 dag 22 diner week 4 dag 22 diner 1 avocado 100 g feta (liefst geiten- of schapenfeta) 10 cherrytomaatjes 1 hand basilicum blaadjes 1 el olijfolie peper & zout Snij de avocado in stukken, halveer de cherrytomaatjes en verbrokkel de fetakaas. Meng alles door elkaar, breng op smaak met olijfolie, peper en zout en verdeel er wat basilicumblaadjes overheen

5 week 4 dag 23 Ontbijt SMOOTHIE FROZEN FORREST Ga naar dag 16, pagina 144 voor de Snack NOTENKOEKJES week 4 dag 23 ontbijt week 4 dag 23 ontbijt 2 handen spinazie 2 perziken 125 g frambozen vers of diepvries 1 banaan 300 ml water 2 ijsklontjes Pel de banaan en ontdoe de perziken van hun pit. Stop alle ingrediënten in de blender en mix goed fijn. Tip: Je kunt ook diepvriesfruit gebruiken, haal het de avond ervoor alvast uit de vriezer

6 week 4 dag 23 Lunch GROENE SALADE MET KAAS week 4 dag 23 lunch week 4 dag 23 lunch 75 g rucola 75 g (geiten)kaas 50 g zongedroogde tomaatjes 1 hand alfalfa Dressing 4 el sesamolie 1 el witte wijnazijn 1 tl mosterd Snij de tomaatjes en kaas in kleine stukjes en verdeel deze met de alfalfa over de sla. Mix de dressing en giet deze over de salade

7 week 4 dag 23 Diner BROCCOLISCHOTEL MET KAAS 4 PERSONEN week 4 dag 23 diner 1 kg broccoli 200 g spekreepjes 3 eieren 100 g geraspte (geiten)kaas 200 ml (plantaardige) room 3 teentjes knoflook 1 ui week 4 dag 23 diner Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de broccoli beetgaar in circa 6 minuten en laat in een vergiet uitlekken. Snipper de ui en pers de knoflook. Bak de spekjes, voeg de uien en knoflook daaraan toe en roerbak tot de uitjes glazig zien. Roer de broccoli door de spekjes en schep het geheel in een ingevette ovenschaal. Kluts de eieren met de room en de geraspte kaas en verdeel het over de groente. Plaats de schaal voor 30 minuten in de oven

8 week 4 dag 24 Ontbijt HARTIGE HAVERBROODJES Ga naar dag 2, pagina 34 voor de Snack PAPRIKA MET HÜTTENKÄSE Ga naar dag 22, pagina 188 voor de Lunch CAKE MET WALNOTEN week 4 dag 24 ontbijt 100 g havermout 100 g (geiten)yoghurt 2 eieren 50 g geraspte (geiten)kaas 1 tl Italiaanse kruiden peper & zout week 4 dag 24 ontbijt Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de droge havermout in een blender of keukenmachine en maal dit fijn tot meel. Voeg de andere ingrediënten toe en mix het goed door elkaar. Bekleed een bakblik met bakpapier en vorm grote schijven van het deeg, denk aan pitabroodjes. Bak de broodjes af in circa 20 minuten en eet ze het liefst warm

9 week 4 dag 24 Diner ROERBAK GARNALEN week 4 dag 24 diner week 4 dag 24 diner 150 g garnalen 200 g roerbakgroente naar smaak 2 teentjes knoflook 2 el sojasaus kokosolie om te bakken Pers de knoflook en vermeng die met de garnalen. Roerbak de garnalen en groente in 2 verschillende pannen, als de groente beetgaar is kan je deze door de garnalen mengen. Voeg alles samen en breng op smaak met de sojasaus. Heb je tafelgenoten serveer er dan eventueel nog wat zilvervliesrijst bij

10 week 4 dag 25 Ontbijt GEBAKKEN EIEREN week 4 dag 25 ontbijt week 4 dag 25 ontbijt 2 eieren 1 tomaat 1/4 komkommer peper & zout 1 el gras roomboter Bak de 2 eieren in roomboter. Snij de tomaat en komkommer in plakjes. Serveer het ei met de rauwkost en breng op smaak met peper en zout

11 week 4 dag 25 Snack STUKJE GEROOKTE KIP week 4 dag 25 snack week 4 dag 25 snack 75 g gerookte kipfilet Neem een stukje van circa 75 gram als tussendoortje. Je kan ook plakjes kipfilet nemen. Wil je het helemaal goed doen haal het dan bij de natuurwinkel of bak zelf een stuk kipfilet met wat kruiden en laat die afkoelen

12 week 4 dag 25 Lunch SPELTCRACKER MET GEITENKAAS week 4 dag 25 lunch week 4 dag 25 lunch 2 speltcrackers 100 g zachte geitenkaas rauwkost naar smaak: zongedroogde tomaatjes, zeekraal, alfalfa etc. Besmeer de crackers rijkelijk met de geitenkaas en breng het verder op smaak met de rauwkost

13 week 4 dag 25 Diner TONIJN SCHOTEL 2 PERSONEN week 4 dag 25 diner week 4 dag 25 diner 3 preistengels 1 courgette 250 g champignons 7 stengels bleekselderij 3 sjalotjes 1 rode paprika 260 g tonijn op water uit blik olijfolie peper Snij alle groente in kleine stukjes en roerbak ze in gedeelten gaar in wat olijfolie. Voeg alles samen en roer de tonijn erdoorheen. Breng op smaak met wat versgemalen peper

14 week 4 dag 26 Ontbijt TURKS ONTBIJT Ga naar dag 22, pagina 188 voor de Snack CAKE MET WALNOTEN week 4 dag 26 ontbijt week 4 dag 26 ontbijt 1 ei 10 cherrytomaatjes 10 olijven 1/2 gele paprika 50 g feta (liefst geiten of schapen feta) Kook het ei en snij alle ingrediënten in stukjes. Verdeel het over een bordje en geniet!

15 week 4 dag 26 Lunch SMOOTHIE CREAMY MINT week 4 dag 26 lunch week 4 dag 26 lunch 1 avocado 20 aardbeien 10 blaadjes munt 300 ml water 2 ijsklontjes Schil de avocado, ontdoe van de pit en snij in stukken. Doe alle ingrediënten in de blender en mix het geheel glad, voeg eventueel meer water toe als het nog te dik is. Mix op het laatst de 2 ijsklontjes mee voor het koude effect

16 week 4 dag 26 Diner SPAGHETTI BOLOGNESE MET COURGETTE week 4 dag 26 diner 4 PERSONEN 4 courgettes 1 ui 2 teentjes knoflook 500 g rundergehakt 800 ml tomatenblokjes uit blik 140 g tomatenpuree 2 el Italiaanse kruiden 100 g olijven 150 g geraspte (geiten)kaas kokosolie om te bakken peper & zout week 4 dag 26 diner Snij de courgette met een spiraalsnijder op de fijnste stand in sliertjes of gebruik een kaasschaaf. Snipper de ui en pers de knoflook, bak in wat kokosolie tot de ui glazig ziet. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Doe de tomatenpuree, tomatenblokjes, olijven en de kruiden erbij en laat het geheel op een laag vuurtje pruttelen zodat alle smaken goed vrijkomen en de saus iets dikker wordt. Leg de courgetti in een schaal, giet er kokend water over en laat het 5 minuten staan. Giet de sliertjes af en serveer ze met de bolognese saus en bestrooi met de geraspte kaas

17 Ga naar dag 14, pagina 120 voor het Ontbijt YOGHURT MET SUPERFOODS week 4 dag 27 Snack DADELBALLETJES 20 BALLETJES Ga naar dag 24, pagina 202 voor de Lunch HARTIGE HAVERBROODJES week 4 dag 27 snack 150 g dadels, het liefste verse 50 g pecannoten 2 el rauwe cacao 1/2 tl vanillepoeder 1 el gesmolten kokosolie 2 el kokosrasp week 4 dag 27 snack Meng alle ingrediënten, uitgezonderd de kokosrasp, samen in een blender of keukenmachine en maal tot alles heel fijn is. Draai kleine balletjes van het mengsel. Strooi wat kokosrasp in een diep bord en rol de balletjes daardoor. Laat ze opstijven in de koelkast. Neem er 1 of 2 en bewaar de rest in de koelkast. Deze balletjes staan volgende week nog een keer op het menu. Als je niet zo van kokos houdt kan je ze ook in (heel fijne) gehakte nootjes rollen

18 week 4 dag 27 Diner BOERENKOOLTAART 2 á 3 PERSONEN week 4 dag 27 diner 500 g gesneden boerenkool (of diepvries) 6 eieren 200 ml (plantaardige) room 1 runderrookworst 150 g spekreepjes 1 el mosterd 150 g geraspte (geiten)kaas peper & zout week 4 dag 27 diner Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de boerenkool voor circa 15 minuten of laat de diepvries boerenkool ontdooien. Bak de spekjes uit, snij de rookworst klein en bak die even mee. Mix de eieren met de room, mosterd en kruiden. Meng het vlees met de boerenkool en stort het geheel in een taartvorm bekleed met bakpapier. Verdeel het eimengsel erover, zorg dat het goed verdeeld wordt en bestrooi met de geraspte kaas. Plaats de taart voor circa 35 minuten in de oven. Serveer er eventueel nog een groene salade bij

19 week 4 dag 28 Ontbijt AMANDELPANNENKOEKJES week 4 dag 28 ontbijt week 4 dag 28 ontbijt 50 g amandelmeel 15 g lijnzaad 2 eieren 100 ml ongezoete amandelmelk 1 tl (wijnsteen)bakpoeder gras roomboter Mix alle ingrediënten door elkaar in de blender of met een mixer tot een mooi beslag. Verwarm wat roomboter en bak er kleine pannenkoekjes van (als je ze te groot maakt dan breken ze tijdens het omdraaien). Serveer met een klontje roomboter

20 week 4 dag 28 Snack AVOCADO week 4 dag 28 snack week 4 dag 28 snack 1 avocado olijfolie, peper en zout 1 hand pompoenpitten Halveer de avocado, haal de schil eraf en de pit eruit. Bestrooi de avocado met peper en zout en schenk er wat olijfolie overheen. Bestrooi met wat pompoenpitten en eet smakelijk!

21 week 4 dag 28 Lunch BROODJE KIPFILET week 4 dag 28 lunch week 4 dag 28 lunch 1 á 2 speltbroodjes 2 el suikervrije mayonaise 100 g kipfilet (vleeswaar) 50 g rauwkost Besmeer de broodje(s) rijkelijk met de mayonaise. Beleg met het rauwkost en de kipfilet

22 week 4 dag 28 Diner KABELJAUWSCHOTEL 2 PERSONEN week 4 dag 28 diner 300 g kabeljauw 1 courgette 1 rode paprika 6 bos- of lente-uitjes 75 g geraspte (geiten)kaas 200 ml (plantaardige) room week 4 dag 28 diner Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de courgette in plakjes, de uien in ringetjes en de paprika in repen. Vet een ovenschaal in en leg onderin de courgette met daarover de paprika en bosuitjes. Kruid de vis met zout en flink wat peper en leg de vis op de groente. Roer de room los met de geraspte kaas en verdun het eventueel met een klein scheutje water. Schenk dit over de schotel en plaats de schaal voor 25 minuten in de oven