Natuurlijke Wijnen. tien voor(oor)delen. Les Vins Naturels dix préjugés

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Natuurlijke Wijnen. tien voor(oor)delen. Les Vins Naturels dix préjugés"

Transcriptie

1 Natuurlijke Wijnen tien voor(oor)delen Les Vins Naturels dix préjugés

2 Eindwerk academiejaar voor het verwerven van de titel Sommelier-Conseil geschreven in opdracht van de Vlaamse Wijnacademie en l Université du Vin de Suze-la-Rousse door Helaut Kerim Burchtstraat Aalst als contactadres: Natuurlijke wijn ii

3 Natuurlijke wijn tien voor(oor)delen Kerim Helaut Derde jaar sommelier-conseil Natuurlijke wijn ii

4 Inhoudsopgave NATUURLIJKE WIJN TIEN VOOR(OOR)DELEN... 1 VOORWOORD INLEIDING... 3 VOOR(OOR)DEEL 1 EEN NATUURLIJKE WIJN IS HETZELFDE ALS EEN BIOLOGISCHE EN/OF BIODYNAMISCHE WIJN... 4 VOOR(OOR)DEEL 2 HONDERD PROCENT NATUURLIJK LUKT NOOIT... 9 VOOR(OOR)DEEL 3 NATUURLIJKE WIJN MAKEN LUKT ALLEEN IN SPECIFIEKE KLIMATEN VOOR(OOR)DEEL 4 NATUURLIJKE WIJN IS SULFIETLOOS VOOR(OOR)DEEL 5 NATUURLIJKE WIJN BEWAART NIET VOOR(OOR)DEEL 6 NATUURLIJKE WIJN IS (BIJNA) NIET DRINKBAAR VOOR(OOR)DEEL 7 NATUURLIJKE WIJN BESTAAT NIET ALS TOPWIJN Natuurlijke wijn ii

5 VOOR(OOR)DEEL 8 IN STERRENRESTAURANTS VIND JE GEEN NATUURLIJKE WIJN VOOR(OOR)DEEL 9 NATUURLIJKE WIJN IS (TE) DUUR VOOR(OOR)DEEL 10 NATUURLIJKE WIJN IS NIET CONSTANT VAN KWALITEIT CONCLUSIE / NAWOORD BIBLIOGRAFIE BIJLAGEN RESULTATEN VAN DE ENQUÊTE LIJST VAN GEDEGUSTEERDE NATUURLIJKE WIJNEN MET ALGEMENE BEOORDELING Natuurlijke wijn ii

6 Kerim Helaut derde jaar sommelier-conseil Natuurlijke wijn tien voor(oor)delen Natuurlijke wijn 1

7 Voorwoord Alles wat je vanaf hier leest is een evidentie. Open deuren ingestampt en het warm water terug uitgevonden. Want dit verhaal gaat over wijn. En meer bepaald over natuurlijke wijn. Maar wees gerust: we zijn voorzichtig met deuren en over water gaan we het niet hebben. Nicolas Joly - 'En de boer, hij ploegt voort...' En toch. Soms moet een mens al eens dringen aan de deur om zijn gelijk te halen. En soms is water meer aangewezen dan de wijn die we drinken. We spreken dan helemaal nog niet over de dag nadien. Het gaat over het moment waarop we het glas heffen, degusteren en stilstaan bij de vraag: Wat ben ik hier aan het drinken? Het is en blijft een terechte vraag. Uiteindelijk willen we wijn. Wat uiteindelijk een natuurproduct is. Of toch zou moeten zijn. Is elke wijn dan niet natuurlijk? Want wordt wijn niet verkregen uit een alcoholische gisting van druivensap? Daar kan toch niet veel onnatuurlijks aan zijn? De boer plant zijn druiven, oogst op het juiste moment, laat het sap gisten, bottelt en ploegt voort. Simpel. Of toch niet? In voorgaande opsomming is een stap weggelaten. Bewust. Eigenlijk is het: De boer bottelt, verkoopt en ploegt voort. En bij de verkoop knelt de schoen. Niet het schoentje, maar een schoenmaat vijftig. Dit verhaal gaat over wijn. Natuurlijke wijn. Wijn die gemaakt wordt door boeren die je laten genieten. Niet van hun verkoop maar van hun wijn. Ik hoop het te kunnen uitleggen in minder bladzijden dan een schoenmaat die knelt Natuurlijke wijn 2

8 Inleiding De wereld van de natuurlijke wijn is onontgonnen gebied. Het is een fenomeen. Voor sommigen een nieuw begin, anderen spreken van een zoveelste hype die even vlug zal verdwijnen. Wie er ook gelijk heeft, als je inscheept voor de reis begin je aan een avontuur. Dit een ontdekkingsreis noemen is een eufemisme. We vertrekken immers zonder kaart of kompas. Er is tot op vandaag niemand die een eenduidig antwoord kan geven op de vraag wat is natuurlijke wijn?. Geen mens die op dit moment precies kan beschrijven waaraan een wijn moet voldoen om natuurlijk te zijn. Elke wijnbouwer heeft zijn eigen antwoord klaar. Elke wijnhandelaar een andere beschrijving. Sommigen houden het simpel. Anderen vullen een encyclopedie met hun standpunt. Zet ze bij elkaar en je hebt de ideale ingrediënten voor een avondvullende discussie over het onderwerp. Heeft dit eindwerk dan de pretentie om voor eens en voor altijd het pleit te beslechten? Hoegenaamd niet. Verderop zal duidelijk worden dat dit zelfs helemaal niet mogelijk is. Natuurlijke wijn is levende materie. De discussie erover ook. Uiteraard zijn er punten waar iedereen het over eens is. Maar er zijn er minstens evenveel die het stof doen opwaaien. Dit eindwerk wil vooral komaf maken met een aantal misverstanden die leven bij het grote publiek. Zelfs professionelen in de sector hebben soms een visie op natuurlijke wijnen die minstens de wenkbrauwen doet fronsen. Eens de grootste misverstanden uitgeklaard zou voor iedereen duidelijk moeten zijn welke basisfilosofie er achter het maken van natuurlijke wijnen schuilt. Maar welke misverstanden leven er? En welke zijn het hardnekkigst? We besloten een enquête op te starten om daar achter te komen. Meer dan 850 personen vulden die online in. Bij één vraag vroegen we de deelnemers een definitie te geven van natuurlijke wijn. Uit alle antwoorden werden de tien meest voorkomende misverstanden gedistilleerd. Ze vormen het kader van dit eindwerk. Maar elk nadeel heeft zijn voordeel. Daarom spreken we hier niet van misverstanden maar vooroordelen. Met een lettergreep weggelaten is dat een voordeel. Voordelen die weinig gekend zijn bij het grote publiek. De bedoeling? Natuurlijke wijn de plaats te geven die hij verdient: een wijn die teruggaat naar de essentie. Honderd procent smaak! Natuurlijke wijn 3

9 Voor(oor)deel 1 Een natuurlijke wijn is hetzelfde als een biologische en/of biodynamische wijn Het eerste en misschien wel meest hardnekkige vooroordeel. En om meteen met de deur in huis te vallen: neen, een natuurlijke wijn is niet hetzelfde als een biologische wijn en/of biodynamische wijn. En om de puntjes op de i te zetten: biologische of biodynamische wijn bestaat niet. Maar dat laatste is eigenlijk juridische muggenzifterij. De officiële definitie luidt namelijk: wijn gemaakt van druiven afkomstig uit de biologische landbouw. Hetzelfde voor de biodynamische vrienden. En alhoewel het misschien haarkloverij lijkt, schuilt er toch enige logica achter. Het is immers niet omdat de druiven afkomstig zijn uit de biologische landbouw, dat de wijn ook biologisch is. Hetzelfde geldt voor de biodynamie. Het gebeurt immers maar al te vaak dat een wijn die gemaakt is van druiven uit de biologische landbouw, de filosofie toegepast in de wijngaard niet hanteert tijdens het vinificatieproces. We nemen als voorbeeld een hypothetische biologische wijn (voor het gemak hanteren we nu en verder deze term). Keurig zijn de druiven verbouwd en geoogst volgens de principes en het lastenboek die gelden in de biologische landbouw. Maar eens de druiven toegekomen in de wijnkelder van de wijnboer, zijn er zo goed als geen (biologische) regels meer. De wijnmaker dient enkel rekening te houden met een aantal strengere limieten wat betreft additieven (waarover later meer) maar is relatief vrij in het ongebreideld gebruik ervan. Deze biologische wijn kan enkel nog zo genoemd worden omdat het basisproduct biologisch is. De verwerking ervan is dat soms allesbehalve. In wat onderscheidt zich dan een natuurlijke wijn? Om te beginnen is elke natuurlijke wijn afkomstig van druiven uit de biologische of biodynamische landbouw (omgekeerd geldt dat niet). Dat kan ook niet anders. Natuurlijke wijn maakt immers bij de gisting gebruik van de natuurlijke gisten aanwezig op de schil van de druiven. Mocht hij niet biologisch of biodynamisch te werk gaan dan zou de wijnboer eenvoudig niet over deze natuurlijke gisten beschikken. Hij zou dan hulp moeten zoeken bij de cultuur- of labogisten, die alle andere soorten wijn zonder terughoudendheid gebruiken. Verder vermijdt de wijnboer die natuurlijke wijn wil produceren elk ander additief. Vandaar de uitspraak dat een natuurlijke wijnboer geen wijn maakt maar eerder het proces van wijnmaken Natuurlijke wijn 4

10 begeleidt. Slechts in uitzonderlijke omstandigheden en als het echt niet anders kan, gebruikt deze wijnproducent additieven die het vinificatieproces in goede banen leiden. Maar zelfs dan nog binnen limieten die een fractie zijn van de officiëel geldende. Een natuurlijke wijn is dus een wijn die als het ware de principes uit de biologische of biodynamische landbouw verder doortrekt naar de wijnkelder. Zo natuurlijk mogelijk te werk gaan, zonder toegevoegde chemische additieven die het werk in het beste geval vergemakkelijken, in de meeste gevallen bijsturen of in het slechtste geval fouten maskeren. Bestaat er over dit alles overeenstemming? Daar is het antwoord: bijna. Biologische of biodynamische wijnen zijn gecertifieerd. Dat betekent dat zij gecontroleerd worden door een onafhankelijke instantie op basis van een lastenboek waarin gedetailleerd staat wat wel en niet mag. Pas als de wijnboer de controle doorstaat kan hij het label biologisch of biodynamisch aan het etiket toevoegen. Bij natuurlijke wijnen bestaat zo n onafhankelijk controle-organisme niet. Of nog niet. Ongeveer een honderdvijftig natuurlijke wijnboeren hebben zich in 2005 wel gegroepeerd in l Association des Vins Naturels (AVN). Pas vijf jaar later is er eindelijk een charter dat kan beschouwd worden als een gezamenlijke verklaring hoe natuurlijke wijn moet gemaakt worden en wat het juist is. Dat het opstellen van een charter dat nauwelijks een A4-blad beslaat meer dan vijf jaar duurde, toont aan hoe moeilijk de overeenstemming te bereiken is. Als we de letterlijke tekst van het charter bekijken dan merken we al hoeveel toegevingen er gedaan werden. Lees even mee. Préambule : le vigneron membre de l AVN dit ce qu il fait et fait ce qu il dit ; il est vigneron paysan, passionné, amoureux de son terroir et de son métier où sa philosophie de production transparaît dans sa vie au quotidien. A) Les pratiques viticoles La certification «bio» est souhaitée. En l absence, le postulant s engage par écrit à respecter les règles de production biologiques (règlement CE 834/2007 modifié). Natuurlijke wijn 5

11 B) Les pratiques oenologiques Un vin nature ne s élabore qu à partir de raisins sains et mûrs ayant subi le minimum de manipulations : - vendanges manuelles ; - interdiction de levures exogènes au raisin et au vin ; - aucun intrant oenologique utilisé sauf le SO2 (sulfites ajoutés), à raison d une teneur maximale en SO2 total de : - 30 mg/l pour les vins rouges et effervescents, - 40 mg/l pour les vins blancs secs, - 80 mg/l pour les vins blancs à sucres résiduels > à 5 g/l ; - manipulations minimales des vins faits. Les cuvées ne répondant pas aux critères d élaboration ci-dessus ne pourront faire l objet ni d une communication, ni d une commercialisation en rapport avec l AVN. Il n y a pas de contrôle interne : cette charte de bonne conduite, basée sur la confiance, sera signée par les vignerons adhérents sans exception. Association des vins naturels, association loi 1901 AVN - Les Mortiers Marçon In de preambule staat al de premisse dat alles gebeurt op basis van vertrouwen. De wijnboer doet wat hij zegt en zegt wat hij doet. Verder kan de wijnboer met de zogenaamde regels nog alle kanten uit. Biologisch te werk gaan is gewenst, de druiven moeten een minimum aan manipulaties ondergaan hebben, geen enkel additief is toegelaten behalve SO2 (sulfiet), minimale manipulaties van de gemaakte wijnen. De ene vage regel volgt de andere op. Als kers op de taart stelt men nog Natuurlijke wijn 6

12 maar eens bij wijze van afsluiter dat er geen controle is: alles gebeurt nogmaals op basis van vertrouwen. Niet veel waard dus? Dat vinden ook Nicolas Joly en Jean-Pierre Frick, de voortrekkers en bezielers van het AVN. Toen ik hen persoonlijk ontmoette en vroeg naar deze vage bewoordingen, verwezen ze naar de moeilijke onderhandelingen rond de totstandkoming van dit charter. Een kleine lobby die uit is op het commercieel interessante label van natuurlijke wijn (zoals het biolabel dat bleek te zijn) vond dat de regels niet te strak moesten zijn. Het moest nog werkbaar blijven Veel liever hadden Joly en Frick een strakke regelgeving gezien: verplicht biolabel (of in conversie), verplichte manuele pluk, enkel natuurlijke gisten, geen additieven (ook geen sulfiet) en geen manipulaties van gemaakte wijnen. Maar toch opteerden ze voor deze eerste (kleine) stap liever dan met lege handen naar huis te gaan. Maar gaan Nicolas Joly en Jean-Pierre Frick dan niet te ver? Is het risico op een slechte of slecht gemaakte wijn dan niet enorm groot? Ongetwijfeld. Uit persoonlijke gesprekken met wijnboeren die het risico nemen, begrijp ik dat velen onder hen al meerdere tegenslagen hebben moeten doorstaan. Soms beperkt het zich tot een fles die bij de degustatie als foutief wordt bevonden. Maar (economische) rampen waarbij een hele cuve of zelfs oogst verloren gaat, zijn niet uit te sluiten. Deze wijnmakers kiezen dan ook niet voor de gemakkelijke weg. Mislukt in een bepaald jaar een bepaalde wijn, dan verliezen ze hun inkomen. De keuze om niet natuurlijk te werken is volgens hen dan ook louter economisch van aard. De keuze voor de vage bewoordingen in het charter ook. Als hypothetisch iedereen natuurlijk te werk zou gaan, zou er veel minder maar wel (terug volgens hen) veel gezondere wijn op de markt terecht komen. Ils sont fous biologische wijnboer uit de Bourgogne over zijn collega s natuurlijke wijnboeren Natuurlijke wijn 7

13 VIN DOUX NATUREL VERBORGEN VERLEIDERS Niet elke natuurlijke wijn is een natuurlijke wijn. Zelfs al denk je dat het etiket nooit liegt. Alhoewel op het etiket duidelijk staat naturel, is dit (meestal) geen natuurlijke wijn. Het label naturel slaat hier op de natuurlijke restsuikers die overblijven na vinificatie. Je keert dus huiswaarts met een zoete wijn. ʻNATUREOʼ Handige marketingjongens gebruiken tegenwoordig de natuur te pas en te onpas. Wie kan het hen verwijten? Het woord natuur is immers (nog) geen geregistreerd handelsmerk. In dit geval gaat het om een wijn die bijna geen alcohol bevat. Deze wijnboer (of eerder: dit wijnbedrijf) de-alcoholiseerde de wijn door hem vacuüm te distilleren aan 28 Celsius. Een ander procedé laat toe om door osmose de alcohol aan de wijn te onttrekken. Allesbehalve natuurlijk dus. Maar gemaakt van druiven dus volgens de EU nog steeds wijn. BIO & FAIRTRADE Het verschil tussen biologische, biodynamische wijn is intussen duidelijk. Elke natuurlijke wijn is biologisch of biodynamisch. Omgekeerd geldt dat niet. Natuurlijk heb je veel meer kans om een natuurlijke wijn te drinken als op het etiket staat dat hij biologisch of biodynamisch is. Maar bij gebrek aan label voor natuurlijke wijn is uiteindelijk een gesprek met de wijnboer of wijnhandelaar het middel bij uitstek om erachter te komen. Fairtrade is lovenswaardig maar slaat enkel op de manier van handel drijven. De wijnboeren (meestal uit de Nieuwe Wereld) krijgen jouw steun door de eerlijke prijs voor hun product. Of dat nu natuurlijk, biologisch, biodynamisch of iets anders is, maakt niet uit. Natuurlijke wijn 8

14 Voor(oor)deel 2 Honderd procent natuurlijk lukt nooit Wat is natuurlijke wijn? Zoals we bij het eerste vooroordeel al zagen is dit een lastig te beantwoorden vraag. Iedereen denkt er het zijne van. De organisatie die alle gelijkgezinden zou moeten groeperen, het AVN (Association des Vins Naturels), heeft de grootste moeite gehad om een charter op te stellen waarover unanimiteit heerste. Resultaat is een A4 met de meest vage bewoordingen waar we nog alle kanten mee op kunnen. De filosofie van natuurlijke wijn bestaat er in om terug te keren naar de essentie van de wijn: de smaak van het terroir. Doordat de productie van wijn plaatsvindt binnen een bepaalde regio, zal de smaak van de wijn er door getypeerd worden. De regio en alles wat er mee gepaard gaat (specificiteit van de druivensoorten, klimatologische omstandigheden maar ook tradities en gebruiken) bepaalt de smaak van de wijn. Dat is wat men bedoelt met terroir. Nicolas Joly merkt op dat er de laatste jaren een beweging aan de gang is naar uniformiteit, weg van de typiciteit van het terroir. Alle wijnen die binnen een bepaalde appellatie niet beantwoorden aan het vooropgestelde smaakpatroon, vallen uit de boot. Een Beaujolais moet aroma s bevatten van framboos en aardbei. Liefst nog wat banaan erbij om de macération carbonique in de verf te zetten. Een Sancerre moet vegetaliteit bezitten. En buxus, of liefst nog het beruchte kattenpis. Zo herkent de sommelier de wijn tenminste. Geen banaan of kattenpis, dan riskeert de wijnboer zijn AOCstatus te verliezen. Op zijn minst vreemd te noemen. Want is de typiciteit van het terroir niet bij uitstek iets wat wijnen van elkaar zou moeten onderscheiden? In plaats van ze op elkaar te doen lijken? Nicolas Joly vraagt zich luidop af hoe het trouwens mogelijk is dat zoveel wijnen op elkaar lijken. Want dat is misschien het meest bijzondere van heel het verhaal: hoe slagen duizenden wijnboeren erin eenzelfde, bijna gekloond product af te leveren? Het antwoord is even eenvoudig als voor de hand liggend: door manipulaties bij de vinificatie. Grosso modo onderscheiden we hier twee soorten manipulaties: het toevoegen van additieven en/of het bewerken van het onafgewerkt product dat commercialiseerbare wijn moet worden. Over het toevoegen van additieven kunnen we formeel zijn. Daar bestaat, zoals we hebben kunnen lezen in het charter van het AVN, grote consensus over om ze volledig te weren uit het productieproces. Momenteel laat de Europese regelgeving ongeveer 350 verschillende soorten Natuurlijke wijn 9

15 additieven toe bij de vinificatie. Dat gaat van labo- of cultuurgisten, over verschillende soorten zuren en/of suikers tot het beruchte sulfiet. De natuurlijke wijnboeren zijn bijna unaniem in hun oordeel dat additieven de wijn wegtrekken van zijn oorspronkelijk karakter en dus niet nodig zijn om de kwaliteit van de wijn te garanderen. Behalve dan dat ene additief, sulfiet genaamd. Maar daarover later meer (zie vooroordeel 4). Over het bewerken van de wijn lopen de meningen meer uit elkaar. Enerzijds is dat logisch aangezien wijn niet uit zichzelf tot stand komt. Men moet altijd een aantal bewerkingen uitvoeren om tot een goede wijn te komen. Anderzijds zorgt de moderne technologie ervoor dat men een aantal bewerkingen kan uitvoeren die de wijn ook hier weghaalt van zijn oorspronkelijk karakter. Het is dus op een slappe koord dansen om uit te maken wat een gewenste bewerking is en wat niet. We geven twee voorbeelden. Het persen van de druiven is een noodzakelijke bewerking bij het maken van de wijn. Daarover is iedereen het eens. Een punt van discussie is de manier van persen. Gaat men pneumatisch of hydraulisch persen? Of weert men zelfs de machines uit zijn wijnkelder en gaat men op mankracht persen? Sommige natuurlijke wijnboeren zijn van mening dat de enige manier om zo min mogelijk bittere smaken van de pitten in de wijn te krijgen, het persen door het kneuzen met de voeten is. Alhoewel er dus wel discussie bestaat, zal geen enkele natuurlijke wijnboer verloochenen dat er moet geperst worden. Waar hij wel zal op letten is dat alles in het teken staat van kwaliteit. Er moet bij de natuurlijke wijnboer niet machinaal geperst worden om tijd te winnen. Dat mag, op voorwaarde dat men de machine in de gaten houdt eerder dan zijn portefeuille. Men kan immers alleen van het beste sap uitstekende wijn maken. Eén van de vele moderne technieken om een wijn te bewerken tijdens de vinificatie heet microbullage of micro-oxygénation. Een techniek die vooral wordt toegepast bij tanninerijke en in hun jeugd nogal harde wijnen, zoals wijnen uit de Cahors gemaakt van de malbec-druif. Bij deze techniek verzacht men de tannines door ze in contact te laten komen met zuurstof (oxygène). Dit gebeurt terwijl de wijn in grote cuves staat te wachten om gebotteld te worden. Men laat door middel van kleine slangetjes belletjes zuurstof (des bulles) in de wijn blazen. Waarom past men deze techniek toe? Uiteraard voor de consument. Een jeugdige, tanninerijke en dus harde wijn is quasi onverkoopbaar. De supermarkt verkoopt immers vooral kant-en-klare, meteen drinkbare wijnen. Geen Cahors die nog enkele jaren nodig hebben om te rijpen in de wijnkelder. Vandaar dat men ze dan maar meteen verkoopsklaar maakt bij de productie. Een jeugdige Cahors die vanavond gedronken kan worden. Natuurlijke wijnboeren gruwen van dit soort praktijken. Nicolas Joly zegt letterlijk dat dit funest is voor de diversiteit die Frankrijk te bieden heeft. En persoonlijk geven we hem honderd procent gelijk. Waarom van een Cahors een Beaujolais willen maken? Als de consument een meteen Natuurlijke wijn 10

16 drinkbare wijn wil, is het aan de wijnverkoper om hierover een degelijk advies te geven. Maar de meeste supermarkten hebben nu eenmaal geen opgeleide sommelier (meer) in dienst. En laten we over het gros van de restaurants nog maar zwijgen. Bij sommigen een noodgedwongen keuze, bij anderen een teken van winstmaximalisatie. Een natuurlijke wijnboer gebruikt dus geen additieven. Niet alleen komt het gezondheidsaspect hier om de hoek kijken, het draagt ook niet fundamenteel bij tot enige kwaliteitsverbetering. Hooguit kan men de wijn de richting uitsturen die de producent (in functie van de consument) wil. Hetzelfde geldt voor de manipulaties of bewerkingen voor, tijdens en na de vinificatie. Een natuurlijke wijnboer beperkt zicht tot de hoogst noodzakelijke : het bewerken van de grond, plukken en persen van de druiven, het opvoeden of vinifiëren en het bottelen. Daarom zal een natuurlijke wijnboer eerder zeggen dat hij een wijnbegeleider is in plaats van een wijnmaker. De wijn maakt uiteindelijk zichzelf. Het is aan de wijnboer om een oogje in het zeil te houden en de natuur in goede banen te leiden. Maar is dit alles wel mogelijk? Bestaat er met andere woorden een honderd procent natuurlijke wijn? De wijn zou afkomstig moeten zijn van druiven waar geen enkel chemisch bestrijdingsmiddel aan te pas kwam om ze te kweken. Biologisch maar bij voorkeur biodynamisch dus. Na de manuele pluk worden de druiven met het nodige geduld geperst en alleen maar het beste sap wordt gebruikt om te vinifiëren. Voor, tijdens of na de vinificatie is geen enkel additief gebruikt, ook geen sulfiet. De wijn heeft enkel die manipulaties of bewerkingen ondergaan die noodzakelijk zijn om tot wijn te komen. In geen enkel opzicht komen er bewerkingen aan te pas die de aroma s zouden bijsturen volgens een vooropgesteld plan. Bestaan er zulke wijnen? Het antwoord is volmondig ja. Zij leveren het bewijs dat honderd procent natuurlijk wel degelijk mogelijk is. Uiteraard zijn de risico s groter. Maar ze worden ingeperkt door de noeste arbeid van de wijnboer. Een wijnboer die natuurlijke wijn wil maken moet immers veel meer uren investeren in de opvolging van de wijn en zijn wijngaard. Hubert Hausherr, wijnboer in Eguisheim, wijst er op dat wie natuurlijk werkt weinig of geen tijd heeft om toeristen te ontvangen. Op geen enkel moment van het jaar. In tegenstelling tot wijnboeren die hun wijngaard te lijf gaan met kunstmeststoffen en chemische bestrijdingsmiddelen om daarna hun vrije tijd te vullen met het ontvangen van en verkopen aan de toeristen. Ook dat is een inkomstenbron waar een natuurlijke wijnboer niet of in ieder geval minder moet op rekenen. Moeilijk te vatten dus, die natuurlijke wijnboeren. In de plaats krijg je wel authentieke terroir-wijnen voorgeschoteld. Rode draad door al die natuurlijke wijnen is dat ze zich niet laten beperken door de vooropgestelde aromaregels van de appellatie. Integendeel. Ze zijn zo divers als Frankrijk zelf is. Vele natuurlijke wijnen moet je dan ook niet gaan zoeken bij de AOC-club. Hun typiciteit deklasseert hen vaak tot de vin de pays status. Of nog erger: tot ordinaire vin de pays. Nicolas Joly ervaart dit niet zelden als onterecht en samen met een driehonderdtal andere wijnboeren verenigt hij Natuurlijke wijn 11

17 zich in Renaissance des Appellations. Zij ijveren ervoor om de terroir-wijnen terug tot hun recht te laten komen. In plaats van de eenheidsworst die het gevolg is van de huidige, absurde AOCregelgeving. Niet dat hij tegen het AOC systeem zou zijn. Volgens hem moet het AOC-systeem er echter toe bijdragen de diversiteit in de verf te zetten. En dat kan alleen maar als men het terroir tot zijn recht laat komen. Geen additieven en zo weinig mogelijk manipulaties dus. En laat dat nu net hetzelfde zijn als waar het AVN voor staat: authenticiteit in plaats van eenheidsworst, karakter in plaats van zielloze (zielige?) supermarktwijn. Le vin est mort, vive le Vin Vivant antwoord van een natuurlijke wijnboer op de vraag hoe hij denkt over supermarktwijn Natuurlijke wijn 12

18 Le Vin Coeur des Bulles, Chardonnay Brut Reserva, Casa Pardet, 2005 Waarom? Je hebt altijd additieven nodig. Al was het maar bij schuimwijnen voor de prise de mousse. Honderd procent natuurlijke wijnen bestaan dus niet De liqueur de tirage is essentieel om belletjes te verkrijgen in schuimwijn. Toch als men de méthode traditionelle toepast. Men kan het dus als een additief beschouwen. Tenzij men de suikers gebruikt van dezelfde druiven Hier is de tweede gisting op gang gekomen met druivensap dat de wijnboer in de frigo bewaard had. De wijn bevat bijgevolg geen enkel additief. Voor het oog: Heldere matig strogele wijn met fijne pareling die een mooie corona vormt. In de neus: De typische chardonnay-geuren komen duidelijk tot uiting: groene appel, lichte zweem van citrusvruchten, duidelijk lactische toetsen van boter. Brioche komt na enige tijd boven. In de mond: Een heel frisse aanzet. Citrus en groene appel nemen het voortouw. Meteen daarna gevolgd en mooi ondersteund door het mondvullende lactisch aspect. Lange afdronk met helemaal op het einde een mespunt bitter. Ideaal bij: Het aperitief. Of als genietwijn op een terras. Wil men er toch iets bij eten kies dan voor zeevruchten of een voorgerecht van schaal-en schelpdieren eventueel met heel lichte sauzen. Natuurlijke wijn 13

19 Voor(oor)deel 3 Natuurlijke wijn maken lukt alleen in specifieke klimaten Natuurlijke wijn maken is gemakkelijker als de natuur meewerkt. Dat is waar. Maar de veronderstelling bestaat dat biologische of biodynamische wijnen makkelijker te maken zijn in droge klimaten. We gebruiken met opzet het woord veronderstelling. Alhoewel we hier niet willen ontkrachten dat het makkelijker zou zijn, willen we tegelijk af van de verkeerdelijke conclusie dat een droog klimaat een conditio sine qua non is. Toegegeven: ziektes krijgen minder kans in een wijngaard die ligt in een droog klimaat of in een gebied dat regelmatig wordt drooggeblazen zoals door de befaamde Mistral in de Rhônevallei. Maar dit is slechts de helft van het verhaal. Natuurlijke wijnboeren, die per definitie biologisch of biodynamisch te werk gaan, zoeken hun toevlucht in het in stand houden van de natuurlijke vegetatie. Liever dan ze weg te sproeien met allerlei bestrijdingsmiddelen die de weg banen voor ziekteverwekkers. We kunnen het vergelijken met de weerstand van een menselijke lichaam. Wie van bij de minste verkoudheid naar de zware middelen grijpt, zal op korte termijn inderdaad verlost zijn van de ziekte. Op lange termijn echter ondermijnt het de weerstand van het gestel en zullen de zware middelen een noodzaak zijn (geworden). Wie zijn weerstand de kans laat om op een natuurlijke manier van zijn verkoudheid af te geraken is op lange termijn beter af. Het sleutelwoord is dosering. De natuurlijke vegetatie dient in perfect evenwicht te zijn om het hoofd te kunnen bieden aan de ziekteverwekkers die uiteraard ook op een natuurlijke manier voorkomen. Een wijnboer moet zijn wijngaard dag en nacht in de gaten houden om het juiste middel aan te wenden bij een voorkomend probleem. Zijn natuurlijke wijnboeren dan tegen bestrijdingsmiddelen? Uiteraard niet. Men bestrijdt ook kanker niet met een aspirientje. Maar omgekeerd is het gekkenwerk om bij de eerste hoestbui naar antibiotica te grijpen. Dit is de manier die verklaart waarom veel natuurlijke wijnboeren zich zelfs niet meer kunnen herinneren wanneer zij het laatst naar een chemisch bestrijdingsmiddel grepen in hun wijngaard. Zij hoeven dit ook niet meer te doen aangezien hun wijngaard voldoende natuurlijke weerstand heeft opgebouwd om het hoofd te bieden aan ziekteverwekkers. Zelfs als die van de buren afkomstig zijn Natuurlijke wijn 14

20 Maar natuurlijke wijnboeren kijken verder dan de wijngaard. Vertoef je op wijnreis in een noordelijk gelegen gebied, dan hoor je van veel wijnboeren dat het toevoegen van suikers, de zogenaamde chaptalisatie, zich in sommige jaren opdringt om het evenwicht in de wijn te bewaren. In zuidelijk gelegen gebied hoor je het omgekeerde verhaal. Daar moeten wijnboeren aanzuren om de frisheid in de wijn te bewaren. Het laatste doet zich de laatste jaren trouwens steeds meer voor onder het mom van de klimaatverandering. Hoe komt het dat natuurlijke wijnboeren dit niet hoeven te doen? Brengen zij dan onevenwichtige (maar wel terroirwijnen ) op de markt? Uit de degustaties blijkt in ieder geval van niet. De wijnen zijn even in grote getale evenwichtig of onevenwichtig als de conventionele wijnen. Met trouwens markant meer evenwichtige dan onevenwichtige. Het geheim? Volgens Nicolas Joly is het simpel: enkel met gezonde druiven, maak je gezonde wijn. Het lijkt logisch, en dat is het ook, maar de overgrote meerderheid van de wijnboeren zondigt tegen deze simpele regel. Eerst spuiten ze verdelgingsmiddelen om hun wijngaard proper te maken. De natuurlijke vegetatie is hierdoor volledig verdwenen waardoor men, als men op die grond nog iets wil laten groeien, (kunst)meststoffen moet aanbrengen. De weerstand verkleint, de ziektes slaan toe en de boer gaat een paar keer rond met een batterij aan hem aangeraden bestrijdingsmiddelen. De druif is totaal uit evenwicht, het eindproduct ook. Tenzij men chaptaliseert of aanzuurt We maken er een karikatuur van. Uiteraard verloopt het zelden zo extreem zoals hierboven beschreven. Gelukkig maar. Velen passen tegenwoordig een beredeneerde strijd ( lutte raisonnée ) toe als het op ziektes aankomt. Maar ook zij gaan volgens Joly in de fout. Men kan de wijngaard niet maar een beetje uit evenwicht brengen. Net zoals een vrouw niet een beetje zwanger kan zijn (sic). Het uit evenwicht brengen van de wijngaard heeft altijd tot gevolg dat men ergens zal moeten bijsturen om opnieuw evenwicht te krijgen. Velen doen dit door het toevoegen van additieven tijdens de vinificatie. Natuurlijke wijnboeren opteren voor het opzoeken van het evenwicht in de wijngaard. Het hangt dus niet van het klimaat af. Dat bewijzen ook de cijfers. De meeste natuurlijke wijnboeren tref je immers aan in de Loire. Toch niet meteen een gebied dat we associëren met droogte. En in de Elzas is het aantal biologische en biodynamische wijnboeren sinds het jaar 2000 vertienvoudigd. Van 32 in 2000 tot meer dan driehonderd nu. Wat maakt dat ongeveer 1 op 3 wijnboeren biologisch of biodynamisch te werk gaat in de Elzas. Toch ook niet meteen de streek die we associëren met warmte. Het hangt wel af van de keuzes die de wijnboer maakt. Die keuzes hebben wel of geen arbeidsintensieve investering tot gevolg. Natuurlijke wijnboeren kiezen per definitie voor de arbeidsintensieve. En dat merk je in het eindproduct. Natuurlijke wijn 15

Champagne Laherte: een wijnbouwersfamilie met een eeuwige queeste naar finesse in de wijn met respect voor de terroir!

Champagne Laherte: een wijnbouwersfamilie met een eeuwige queeste naar finesse in de wijn met respect voor de terroir! Champagne Laherte: een wijnbouwersfamilie met een eeuwige queeste naar finesse in de wijn met respect voor de terroir! rue des jardins - 51530 Chavot www.champagne-laherte.com gast: Thierry Laherte & echtgenote

Nadere informatie

Vonkelwyn is de Afrikaanse vertaling van mousserende wijn en is tevens de verzamelnaam voor alle mousserende wijnsoorten uit Zuid-Afrika.

Vonkelwyn is de Afrikaanse vertaling van mousserende wijn en is tevens de verzamelnaam voor alle mousserende wijnsoorten uit Zuid-Afrika. VONKELWIJN Vonkelwyn is de Afrikaanse vertaling van mousserende wijn en is tevens de verzamelnaam voor alle mousserende wijnsoorten uit Zuid-Afrika. Naamgeving Zuid-Afrikaanse mousserende wijnen die volgens

Nadere informatie

Wijnkaart Logis Hotel de Brabantse Biesbosch Huiswijnen

Wijnkaart Logis Hotel de Brabantse Biesbosch Huiswijnen Wijnkaart Logis Hotel de Brabantse Biesbosch Huiswijnen Naturalys Chardonnay Deze frisse sappige biologisch chardonnay heeft mooie tonen van tropisch fruit. Naturalys Rosé Deze frisse biologische wijn

Nadere informatie

Hoe kan ik dit Duitse Wijn etiket te lezen:

Hoe kan ik dit Duitse Wijn etiket te lezen: Wijnetiketten bevat een heleboel nuttige informatie! Hieronder staan verschillende wijnetiketten afgebeeld met uitleg hoe je ze moet lezen. Op deze manier kan je in de winkel iets makkelijker een keuze

Nadere informatie

CLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn:

CLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn: Produktblad 1 van 61 Viña Ventisquero De wijngaard Ventisquero is het resultaat van een nieuwe uitdaging van Agrosuper, de grootste producent van verse voedingsmiddelen in Chili. Enthousiast over het idee

Nadere informatie

Wijnkaart. Huiswijn : Marcel Martin Vin de Pays d Oc. Glas : 4,00. Pichet : 7,00. Karaf : 13,00. Fles : 18,50

Wijnkaart. Huiswijn : Marcel Martin Vin de Pays d Oc. Glas : 4,00. Pichet : 7,00. Karaf : 13,00. Fles : 18,50 Wijnkaart Huiswijn : Marcel Martin Vin de Pays d Oc Glas : 4,00 Pichet : 7,00 Karaf : 13,00 Fles : 18,50 Witte Wijn : Chardonnay Deze Vin de Pays du Jardin de France is afkomstig uit de Loire streek en

Nadere informatie

Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt).

Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt). Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt). Herckenrodestraat 51 3550 Heusden-Zolder Telefoon: 011-42 25 21 Fax: 011-42 99 43 Al onze wijnen bewaren en rijpen in donkere en koele

Nadere informatie

Onze zeevruchten: Ons Wijnaanbod

Onze zeevruchten: Ons Wijnaanbod Ons aanbod Onze zeevruchten: Prijs: 5,5 / 250 gram Ons Wijnaanbod A) Picon Kluisbergen Klaargemaakte Picon met de juiste verhouding Picon wijn. Niet meer nodig om de juiste witte wijn te vinden om bij

Nadere informatie

MOUSSEREND Italië, Prosecco Frizzante San Giorgio 4,75 23,75 Spanje, Cava Brut Conde de Caralt 32,50 ROSÉ

MOUSSEREND Italië, Prosecco Frizzante San Giorgio 4,75 23,75 Spanje, Cava Brut Conde de Caralt 32,50 ROSÉ WIJNKAART MOUSSEREND Italië, Prosecco Frizzante San Giorgio 4,75 23,75 Deze licht mousserende wijn is gemaakt van de Prosecco druif. GEUR Fruitige met wat tonen van witte bloemen. SMAAK Fruitig, lichte

Nadere informatie

Wijnkaart. Cogmans Kloof Kristal Per glas 3.30. Chardonnay Principato Per glas 3.30. Pinot Blanc Dopff en irion Per glas 4,25

Wijnkaart. Cogmans Kloof Kristal Per glas 3.30. Chardonnay Principato Per glas 3.30. Pinot Blanc Dopff en irion Per glas 4,25 Wijnkaart Witte wijnen per glas of per fles: Cogmans Kloof Kristal Per glas 3.30 Per fles 16.25 : Wine of origin Robertson : Robertson (Zuid-Afrika) : Colombard 80% en sauvignon 20% : Lichte witte wijn

Nadere informatie

VERSLAG WIJNDEGUSTATIE DOMAINE GRAND VENEUR DOOR WIJNHUIS VANDEN BULCKE.

VERSLAG WIJNDEGUSTATIE DOMAINE GRAND VENEUR DOOR WIJNHUIS VANDEN BULCKE. VERSLAG WIJNDEGUSTATIE DOMAINE GRAND VENEUR DOOR WIJNHUIS VANDEN BULCKE. Vanavond was het Wijnhuis Vanden Bulcke onze gastheer en wilde ons de wijnen van het Domaine Grand Veneur uit de Rhone streek, in

Nadere informatie

Proefdoos: Toscaanse top wijnen

Proefdoos: Toscaanse top wijnen Proefdoos: Toscaanse top wijnen 2009 Pianirossi Sidus DOC De CEO van Tod's & Hogan is de eigenaar van dit domein. Een middelzware fruitige wijn is de beste typering. Veel fruit, sap met mooie tonen van

Nadere informatie

HUISWIJN. Onze huiswijnen zijn afkomstig uit Zuid Afrika, Frankrijk en Duitsland: Prosecco Frizzante Druivensoort: Prosecco

HUISWIJN. Onze huiswijnen zijn afkomstig uit Zuid Afrika, Frankrijk en Duitsland: Prosecco Frizzante Druivensoort: Prosecco HUISWIJN Onze huiswijnen zijn afkomstig uit Zuid Afrika, Frankrijk en Duitsland: Glas Fles Drostdy-Hof Chenin Blanc 3,50 17,50 Klosterhof Bereich Bernkastel 3,50 17,50 Rosé d Anjou Couperin 3,50 17,50

Nadere informatie

4,54 inkoop 19,75 verkoop. Santa Caterina Chardonnay Igt Salento

4,54 inkoop 19,75 verkoop. Santa Caterina Chardonnay Igt Salento Santa Caterina Chardonnay Igt Salento De wijnstreek Puglia in Zuid- Italië is gespecialiseerd in de productie van rode wijnen. De hoge temperaturen lijken minder geschikt voor de verbouw van witte druivensoorten.

Nadere informatie

Witte wijnen - Spanje

Witte wijnen - Spanje Amante - Macabeo Druivenras: Macabeo, Verdejo Karakteristieken: Deze wijn is gemaakt van Macabeo- en Verdejodruiven die geteeld worden op 700 meter onder het continentaal-mediterraans klimaat. Dit merken

Nadere informatie

MUSCADET Vin de Loire

MUSCADET Vin de Loire MUSCADET Vin de Loire 15 maart 2012 LOIRE Rivier Lengte 1012 km Hoogte (bron) 1400 m Debiet 400 m³/s Stroomgebied 117 000 km² Van Ardèche Naar Atlantische Oceaan LOIREWIJNEN De grenzen van de Loirevallei

Nadere informatie

Productiegebied Uit de Coffele wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van de Soave Classico, 200 tot 320 m boven de zeespiegel.

Productiegebied Uit de Coffele wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van de Soave Classico, 200 tot 320 m boven de zeespiegel. Azienda Agricola COFFELE Soave Veneto Soave Spumante Brut DOC Droge wijn, met een frisse structuur, volhardend, evenwichtig, met een aangename amandel nasmaak. Een voluptueuze en sierlijke interpretatie

Nadere informatie

Als voorbeeld zullen we Sancerre gebruiken. De bevindingen voor wat kleur en geur betreft, hebben we inmiddels in dit tabelletje ingevuld:

Als voorbeeld zullen we Sancerre gebruiken. De bevindingen voor wat kleur en geur betreft, hebben we inmiddels in dit tabelletje ingevuld: De kunst van het schrijven van een bruikbare proefnotitie door Cees van Casteren De grootste uitdaging van elke wijncursus voor mij is mijn studenten te leren een bruikbare proefnotitie te schrijven. Voor

Nadere informatie

Land Spanje Regio Catalunya Jaar 2014 Druivensoort Maccabeo, Xarel-lo, Parellada Zoetheid Brut (Mousserend)

Land Spanje Regio Catalunya Jaar 2014 Druivensoort Maccabeo, Xarel-lo, Parellada Zoetheid Brut (Mousserend) Cava Trankilo Brut 'Reserva' 9,75 excl. BTW Land Spanje Regio Catalunya Druivensoort Maccabeo, Xarel-lo, Parellada Zoetheid Brut (Mousserend) Deze `Trankilo Reserva heeft een heerlijk verfrissende smaak!

Nadere informatie

De proeverijen van Marcel April 2013 Elzas

De proeverijen van Marcel April 2013 Elzas Marcel-les-Vignes Coopérative d achat à finalité sociale de vins naturels et bios De proeverijen van Marcel April 2013 Elzas Om van de zuurkool naar de asperges over te gaan en daarmee de lente in te glijden,

Nadere informatie

Luigi Bosca Chardonnay Luján de Cujo, Mendoza, Argentinië Chardonnay 2014

Luigi Bosca Chardonnay Luján de Cujo, Mendoza, Argentinië Chardonnay 2014 Luigi Bosca Luján de Cujo, Mendoza, Argentinië Fruitige, goudgele wijn. Beschaafde vanilletoon, licht eikenhout en een volle, tikje boterige smaak. Fles 24,95 Wild Rock Pania Hawke's Bay, Nieuw-Zeeland

Nadere informatie

wijn www.waterreus.nl

wijn www.waterreus.nl wijn www.waterreus.nl wijn HUISWIJN Rood: Montado Tempranillo Gonzalez Byass, Toledo, Spanje Volle Tempranillo met de zoete smaak van chocolade die perfect in balans is met de aroma s van de bramen. glas

Nadere informatie

De bodem is laag, maar produceert overheerlijk fruit.

De bodem is laag, maar produceert overheerlijk fruit. De bodem is laag, maar produceert overheerlijk fruit. De bodem is laag, maar produceert overheerlijk fruit. Simone Scaletta is een jonge wijnbouwer die zijn eigen wijn produceert in Monforte d Alba, één

Nadere informatie

Welkom bij WSET level 2 Intermediate

Welkom bij WSET level 2 Intermediate Welkom bij WSET level 2 Intermediate Sessie 2: hoofdstuk 3 t/m 6 Druiven Klimaat Viticultuur: druiventeelt Vinificatie: wijn maken Etiketten: benamingen Maatschappelijke verantwoordelijkheid Bewaren en

Nadere informatie

Witte wijnen - Italië

Witte wijnen - Italië Feudi di San Marzano - I Tratturi Sauvignon Malvasia Bianco Druivenras: 30% Verdesca, 30% Malvasia Bianco, 40% Trebiano Karakteristieken: Intens boeket waarin de rijpe witte perzik domineert, vergezeld

Nadere informatie

Huiswijnen Familie Excellor sauvignon blanc Domaine peiriere viognier - IGP Pays d Oc Clauduis Morand merlot - Pays d Oc Gris rosé - IGP Var

Huiswijnen Familie Excellor sauvignon blanc Domaine peiriere viognier - IGP Pays d Oc Clauduis Morand merlot - Pays d Oc Gris rosé - IGP Var Huiswijnen Familie Excellor sauvignon blanc Droge witte wijn uit het zuidwesten van Frankrijk. Typische tonen van de sauvignon druif, zoals kruisbessen en citrus fruit. Mooi droog en niet te zwaar. Prima

Nadere informatie

Passie voor Italian life-style. Herkenbare smaak van het terroir : een aroma van bloemen, een lichte kleur met een gouden gloed

Passie voor Italian life-style. Herkenbare smaak van het terroir : een aroma van bloemen, een lichte kleur met een gouden gloed Passie voor Italian life-style Herkenbare smaak van het terroir : een aroma van bloemen, een lichte kleur met een gouden gloed Geproduceerd in het prosecco DOC gebied Vitamines, mineralen, planten ingrediënten,

Nadere informatie

Le Versant Sauvignon Blanc Vin de Pays d Oc, Frankrijk

Le Versant Sauvignon Blanc Vin de Pays d Oc, Frankrijk Witte wijnen Huiswijn: La Qroix d Argent Gascogne, Frankrijk Expressieve witte wijn met bloemen, wit fruit en citrus in het aroma. De smaak is levendig met een lekkere melange van citrusvruchten en tropisch

Nadere informatie

Passie voor Italiaanse life-style. Herkenbare smaak van het terroir : een aroma van bloemen, lichte kleur met een gouden gloed

Passie voor Italiaanse life-style. Herkenbare smaak van het terroir : een aroma van bloemen, lichte kleur met een gouden gloed q q q q q Passie voor Italiaanse life-style Herkenbare smaak van het terroir : een aroma van bloemen, lichte kleur met een gouden gloed Geproduceerd in het prosecco DOC gebied Bevat vitamines, mineralen

Nadere informatie

Spanje, Penedes Paxvinum, Cava Misolfa. MISOLFA, CAVA Reserva Brut (2 jaar "sur lattes")

Spanje, Penedes Paxvinum, Cava Misolfa. MISOLFA, CAVA Reserva Brut (2 jaar sur lattes) Spanje, Penedes Paxvinum, Cava Misolfa MISOLFA, CAVA Reserva Brut (2 jaar "sur lattes") Spanje, Penedes Paxvinum, Cava Misolfa MISOLFA, CAVA Reserva Brut (2 jaar "sur lattes") Frankrijk : Pays d Oc Mas

Nadere informatie

Van druif tot wijn. Druif. Wijnbereiding. De gisting

Van druif tot wijn. Druif. Wijnbereiding. De gisting Van druif tot wijn Druif De druif is een klimplant, die wordt gekweekt als de druivenstok, ook wel wijnstok, wijnrank of druivenboom genoemd. Naast de wilde soort zijn er veel cultivars, gekweekte varianten:

Nadere informatie

de eerste virtuele wijnproefcursus

de eerste virtuele wijnproefcursus de eerste virtuele wijnproefcursus Doel van deze les? AFLEVERING 13 Thema: Wijn en Kaas Een objectief oordeel vellen over een puur glas wijn is al niet zo simpel. Als daarbij dan nog gegeten wordt, is

Nadere informatie

CAVA FRANCESC RICART BRUT

CAVA FRANCESC RICART BRUT CAVA FRANCESC RICART BRUT Francesc Ricart Brut is gemaakt volgens de traditionele methode met de typische cava-druiven Xarel-lo, Macabeo en Parellada. Deze cava heeft 14 maanden gerijpt op fles, maar behoudt

Nadere informatie

WIJNVERKOOP VZW 70X7 BRUISEND GENOT. Amphora Bellegem bvba Bellegemsestraat 46 8510 Bellegem 056/20.23.20 www.wijnenamphora.be - info@wijnenamphora.

WIJNVERKOOP VZW 70X7 BRUISEND GENOT. Amphora Bellegem bvba Bellegemsestraat 46 8510 Bellegem 056/20.23.20 www.wijnenamphora.be - info@wijnenamphora. WIJNVERKOOP VZW 70X7 BRUISEND GENOT MASSERIA LA VOLPE PINOT ROSÉ SPUMANTE Deze sprankelende wijn is een ideale aperitief of begeleider van diverse frisse hapjes. Hij heeft een mooi intense kleur die uitnodigend

Nadere informatie

WIJNVERKOOP DE BOSCROSSERS

WIJNVERKOOP DE BOSCROSSERS CAVA PALAU BRUT Verkoopprijs = 10.00 / fles Smaak: Cava uit de Pénedes (Spanje), methode traditionelle, 9 maanden sur lattes. Lichtgele aanblik. Correcte, persistente belletjes. Mooi aroma van appel, geel

Nadere informatie

Mousserende wijn. Prosecco Ca Delle Italië Droog, fruitig. Bestel al deze wijnen op Huib

Mousserende wijn. Prosecco Ca Delle Italië Droog, fruitig. Bestel al deze wijnen op Huib wijnkaart Mousserende wijn Bestel al deze op Huib Prosecco Ca Delle Italië Droog, fruitig Een droge mousserende wijn, met licht fruitig karakter. Verpakking: 1 x 750 ml 8110638 8110681 Gerechten: lichte

Nadere informatie

IN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT TEMPERATUUR. T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn.

IN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT TEMPERATUUR. T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn. IN HET GLAS NAAM Cornet BROUWERIJ Brouwerij De Hoorn ADRES Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn.be BEZOEKEN Bezoeken kan in groep (min. 15 en max. 50

Nadere informatie

Wijnproeverij zaterdag 13 oktober 2012

Wijnproeverij zaterdag 13 oktober 2012 Wijnproeverij zaterdag 13 oktober 2012 Een wijnreis in 2 uur Wijn is niets anders dan het resultaat van de alcoholistische vergisting van druivensap. Zet druivensap in een niet te koude ruimte en binnen

Nadere informatie

Studiereis Champagne

Studiereis Champagne Studiereis Champagne 31/05/2013 Machiel Lannoo Nr.2 7 Restaurantbedrijf en drankenkennis Schooljaar 2012 2013 Stageplaats Ferme St- Siméon Inleiding: Deze studie reis van 2 dagen naar de top huizen van

Nadere informatie

Malbec is een boerse, ronde druivensoort voor rode wijn. Het sap is zacht en heeft een laag zuurgehalte. De Malbec is vooral bekend in de Cahors, waar hij Auxerrois of Cot heet en volle, tannine-rijke

Nadere informatie

Chileense huis wijnen

Chileense huis wijnen Wijnkaart Chileense huis wijnen Pionero Viña Morande Chardonnay In deze droge witte wijn proeft u aroma's van fris fruit zoals perzik, peer, citrus en meloen. Smaaktype: soepel, aromatisch met houtrijping.

Nadere informatie

Prosecco 'll Vino dei Poeti' Prosecco rosé 'll Vino dei Poeti' Moët Ice Imperial 32,95. Dis+lleria Bo2ega, Veneto, Italië

Prosecco 'll Vino dei Poeti' Prosecco rosé 'll Vino dei Poeti' Moët Ice Imperial 32,95. Dis+lleria Bo2ega, Veneto, Italië Prosecco 'll Vino dei Poeti' Dis+lleria Bo2ega, Veneto, Italië 32,95 In de geur zacht steenfruit en een lichte hint van amandelen. Verfrissend frui+g droog,. Mooie fijne mousse. Prosecco rosé 'll Vino

Nadere informatie

Het bebouwen, verzorgen, bereiden, de creatie; ook voor mij is elke etappe een plezier, een passie

Het bebouwen, verzorgen, bereiden, de creatie; ook voor mij is elke etappe een plezier, een passie Ons merk werd begin jaren 70 gecreëerd door George Joly en zijn zonen, al sinds eeuwen wijnbouwers in de Champagne. Ik ben blij om deze familiegeschiedenis volgens dezelfde kwalitatieve en traditionele

Nadere informatie

VERSLAG WIJNDEGUSTATIE OP 9/6/2015, WIJNEN 2005 UIT KELDER JAN EN FRANK.

VERSLAG WIJNDEGUSTATIE OP 9/6/2015, WIJNEN 2005 UIT KELDER JAN EN FRANK. VERSLAG WIJNDEGUSTATIE OP 9/6/2015, WIJNEN 2005 UIT KELDER JAN EN FRANK. Vandaag proeven we rode wijnen van 2005 met uitsluiting van Bordeaux, Bourgogne en Chateauneuf du pape. Alle wijnen komen uit de

Nadere informatie

Terre des Anges 2013

Terre des Anges 2013 Terre des Anges 2013 Sauvignon Blanc - Frankrijk Frisse, fijne witte wijn. Beschikt over een palet aan primair fruit en een expressief smaakpatroon. Per fles: 6,50 /st Per 6 flessen: 6,25 / st Per 12 flessen:

Nadere informatie

MAI THAI CUISINE WHERE PASSION MEETS TRADITION WIJN

MAI THAI CUISINE WHERE PASSION MEETS TRADITION WIJN MAI THAI CUISINE WHERE PASSION MEETS TRADITION WIJN WIT Domaine de Chambert (huiswijn) chardonnay, Languedoc, Frankrijk Een strogele wijn gemaakt van uitsluitend chardonnaydruiven met aroma s van o.a.

Nadere informatie

VINIFICATIE VAN WITTE WIJN

VINIFICATIE VAN WITTE WIJN VINIFICATIE VAN WITTE WIJN Stap :1 oogsten Druiven zo lang mogelijk laten hangen. Het uitzicht van de plant verandert van groeien naar het opslaan van reservestoffen de loofwand verkleurt van groen naar

Nadere informatie

VINTAE DE BARDOS Romántica Verdejo :

VINTAE DE BARDOS Romántica Verdejo : Romántica Verdejo : Romántica Verdejo wordt gemaakt in het hart van Rueda. Dit is een wijn met een intens aroma van fruit met kruidige notities, zijn frisheid en elegantie munten uit. Prijs/st : 75cl.:

Nadere informatie

Wijnregio : Elzas 3/8/99

Wijnregio : Elzas 3/8/99 Les Futailles Wijnregio : Elzas 3/8/99 1. Situering Ten Noordoosten in Frankrijk. Een lange smalle strook van ca. 125 km, voor de kenners van Straatsburg tot Mulhouse. Ten oosten van het Elzasgebied loopt

Nadere informatie

Veel wijngenot! Wij verwelkomen u graag, een telefoontje op voorhand is gewenst.

Veel wijngenot! Wij verwelkomen u graag, een telefoontje op voorhand is gewenst. Herckenrodestraat 51 3550 Heusden-Zolder Beste wijnliefhebber, Voor de komende maanden hebben wij een aantrekkelijke selectie klasse wijnen samengesteld uit Italië. Wijnen in elke prijsklasse met een uitstekende

Nadere informatie

HUISWIJNEN. Rood. Wit

HUISWIJNEN. Rood. Wit HUISWIJNEN Rood Chibet Merlot - IGP Pays d Oc Per glas 3,95 Heerlijk zachte wijn gemaakt van de Merlot druif uit de Pays d Oc. Per 1/2 ltr. 15,50 Mooi rood fruit, zachte tannines en een soepele afdronk.

Nadere informatie

Huiswijnen Domaine peiriere viognier - IGP Pays d Oc Domaine peiriere merlot - IGP Pays d Oc Gris rosé - IGP Var

Huiswijnen Domaine peiriere viognier - IGP Pays d Oc Domaine peiriere merlot - IGP Pays d Oc Gris rosé - IGP Var Huiswijnen Domaine peiriere viognier - IGP Pays d Oc Heerlijke frisse witte wijn uit de Languedoc gemaakt van de Rhone druif viognier. De wijn heeft in de geur elementen van gedroogde perzik en abrikoos.

Nadere informatie

Dinsdag 6 november 2012: Libanese wijn Chateau Musar

Dinsdag 6 november 2012: Libanese wijn Chateau Musar Dinsdag 6 november 2012: Libanese wijn Chateau Musar PROEFNOTITIES Deze degustatie wordt gegeven door onze voorzitter die ons een mooi overzicht zal geven van dit Libanees wijnhuis. Er waren slechts 9

Nadere informatie

Initiatie wijnproeven Een praktische inleiding. Vlaamse wijngilde Land van Waas Hugo Van Landeghem Peter Van Hecke

Initiatie wijnproeven Een praktische inleiding. Vlaamse wijngilde Land van Waas Hugo Van Landeghem Peter Van Hecke Initiatie wijnproeven Een praktische inleiding Vlaamse wijngilde Land van Waas Hugo Van Landeghem Peter Van Hecke Overzicht Hoe wijn degusteren? Welke geuren en smaken vallen er te onderscheiden? Hoe zijn

Nadere informatie

Dit deel van het examen bestaat uit vier opdrachten (vragen) waarvan u er drie dient uit te werken.

Dit deel van het examen bestaat uit vier opdrachten (vragen) waarvan u er drie dient uit te werken. Aanwijzingen voor de kandidaat: Dit deel van het examen bestaat uit vier opdrachten (vragen) waarvan u er drie dient uit te werken. Elke opdracht dient u als een nieuwe case te behandelen. Iedere opdracht

Nadere informatie

D E S S E RT W I J N. Een zachte, zoete dessert- en kaaswijn met de zonnige smaak van rozijnen. G L A S 4, - T G E H E I M E K E L D E RT J E

D E S S E RT W I J N. Een zachte, zoete dessert- en kaaswijn met de zonnige smaak van rozijnen. G L A S 4, - T G E H E I M E K E L D E RT J E D E S S E RT W I J N M I G U E L T O R R E S, M O S C A T E L O R O F L O R A L I S S PA I N Een zachte, zoete dessert- en kaaswijn met de zonnige smaak van rozijnen. G L A S 4, - T G E H E I M E K E L

Nadere informatie

Witte wijnen. Oostenrijkse. Huiswijn Franse 1 fles 3/4 l... 18,00 1/2 l... 13,00 1/4 l... 7,00 1 glas... 4,00

Witte wijnen. Oostenrijkse. Huiswijn Franse 1 fles 3/4 l... 18,00 1/2 l... 13,00 1/4 l... 7,00 1 glas... 4,00 Witte wijnen Huiswijn Franse 1/2 l......................... 13,00 1/4 l.......................... 7,00 1 glas......................... 4,00 Sauvignon/Chardonnay uit de Ardèche. Deze worden zodanig aangeplant

Nadere informatie

Domaine Pehu-Simonet Verzenay Champagne Grand Cru

Domaine Pehu-Simonet Verzenay Champagne Grand Cru Domaine Pehu-Simonet Verzenay Champagne Grand Cru Champagne Pehu-Simonet is een klein familiaal huis waar David Pehu na 3 generaties het roer heeft overgenomen. Zij zijn al die tijd trouw gebleven aan

Nadere informatie

THAI. wijn wine. card. kaart A THAI FOOD EXPERIENCE

THAI. wijn wine. card. kaart A THAI FOOD EXPERIENCE A THAI A THAI FOOD EXPERIENCE wijn wine kaart card witte wijnen white wines 2008 Belle Epine 3,9 euro (glas) 12 euro (0,5 l) 17,5 euro (0,75 l) Chardonnay/Viognier, Les Vignerons de Schistes Onze huiswijn.

Nadere informatie

Huiswijnen. Onze wijnen zijn van Astrid Joosten en Thérèse Boer. Astrid & Thérèse huiswijn rood 3,50 20,00. Astrid & Thérèse huiswijn wit 3,50 20,00

Huiswijnen. Onze wijnen zijn van Astrid Joosten en Thérèse Boer. Astrid & Thérèse huiswijn rood 3,50 20,00. Astrid & Thérèse huiswijn wit 3,50 20,00 Huiswijnen Astrid & Thérèse huiswijn rood 3,50 20,00 Soepele fruitige rode wijn met wat stevigheid en een klein pepertje (syrah-grenache). Astrid & Thérèse huiswijn wit 3,50 20,00 Fruitige droge witte

Nadere informatie

Cava. Cava Maison 25,00. Champagne. Champagne Maison 55,00

Cava. Cava Maison 25,00. Champagne. Champagne Maison 55,00 Villa Roosdaal Cava Cava Maison Champagne Champagne Maison 55,00 Rosé Wijnen Vins Rosé Côte de Provence Caseneuve Charmante en ietwat kruidige neus. Fris en fruitig, elegant en intens, met een mooie structuur

Nadere informatie

W I J N C O M M A N D E R I J L I V I N U S : W O E 2 3 J A N 2 0 0 8. Washington State: onbekend is onbemind

W I J N C O M M A N D E R I J L I V I N U S : W O E 2 3 J A N 2 0 0 8. Washington State: onbekend is onbemind W I J N C O M M A N D E R I J L I V I N U S : W O E 2 3 J A N 2 0 0 8 Washington State: onbekend is onbemind Geografische situering Washington State : klimaat Regen en mist uit het westen worden tegengehouden

Nadere informatie

Domaine Brusset. Côtes-du-rhône-villages. Cairanne Gigondas

Domaine Brusset. Côtes-du-rhône-villages. Cairanne Gigondas 1 Domaine Brusset Côtes-du-rhône-villages Cairanne Gigondas Met Laurent Brusset Eigenaar wijnmaker pas de levurage Met deze vermelding op het rugetiket van de rode wijn Brusset, is onze nieuwsgierigheid

Nadere informatie

Nomad, Dealu Mare, Pinot Grigio, Roemenië Zacht-tropische aroma s met frisse zuren om de wijn spanning en balans te geven. Glas 3,95/Fles 22,50

Nomad, Dealu Mare, Pinot Grigio, Roemenië Zacht-tropische aroma s met frisse zuren om de wijn spanning en balans te geven. Glas 3,95/Fles 22,50 Geachte gast, Hierbij presenteren wij u met trots onze wijnkaart. Alle wijnen zijn zorgvuldig geselecteerd en sluiten aan bij de seizoengerechten die wij serveren. Bij het selecteren van onze wijnen laten

Nadere informatie

Vergisting: van most tot basiswijn

Vergisting: van most tot basiswijn Vergisting: van most tot basiswijn Wijngaard Druivenstok Vinificatie Wetgeving en etikettering Smaak van wijn Figuur 4.1: Het proces van wijn maken De alcoholische vergisting is zonder twijfel het belangrijkste

Nadere informatie

goed makers ausgetrunken! Gelber Muskateller 2011 PRIJS: EUR 12,-

goed makers ausgetrunken! Gelber Muskateller 2011 PRIJS: EUR 12,- Gelber Muskateller 2011 Zanderige klei met grind en mergel in de ondergrond. Geplant tussen 2002 en 2004. Guyot met enkele draagtak, volledig begroende bodem. Na korte rust en bezinktijd van de most vindt

Nadere informatie

Huiswijn. La Croisade. La Croisade

Huiswijn. La Croisade. La Croisade Huiswijn La Croisade Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne, Frankrijk Zowel geur als smaak zijn fris en fruitig. Passiefruit, perzik en kruisbes voeren de boventoon, met zachte zuren in de afdronk. Per karaf

Nadere informatie

Proefverslag proeverij 6: Biowijn

Proefverslag proeverij 6: Biowijn Proefverslag biowijn Donderdag 15 april 2004 Proefverslag proeverij 6: Biowijn Voor de laatste proeverij van Den Bloeyenden Wijngaerdt van het proefjaar 2003-2004 ontvingen we een gastspreker. Annemie

Nadere informatie

Onze huiswijnen komen overwegend uit Central Valley, Chili. Een gebied dat zich

Onze huiswijnen komen overwegend uit Central Valley, Chili. Een gebied dat zich Onze huiswijnen komen overwegend uit Central Valley, Chili. Een gebied dat zich mag verheugen in duidelijke seizoenswisselingen: in de zomer warm en droog, in de winter koud en regenachtig. Het lijkt onbelangrijk,

Nadere informatie

Wij maken het persoonlijk. Geschenken 2012

Wij maken het persoonlijk. Geschenken 2012 Wij maken het persoonlijk Geschenken 2012 Wij maken het persoonlijk Het ontvangen van een eindejaarsgeschenk is eigenlijk een vaste vorm van een welgemeend dankjewel. Een waardering naar elkaar toe voor

Nadere informatie

BODEGAS FABRE SA www.bodegasfabre.com. Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina

BODEGAS FABRE SA www.bodegasfabre.com. Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina BODEGAS FABRE SA www.bodegasfabre.com Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina De in Bordeaux geboren Fransman Hervé J. Fabre arriveerde begin jaren 90 in Argentinië;

Nadere informatie

Technische fiches: 1: MARIALVA RESERVA BRUTO

Technische fiches: 1: MARIALVA RESERVA BRUTO Technische fiches: 1: MARIALVA RESERVA BRUTO Portugese champagne gemaakt volgens de klassieke methode in onklopbare prijs/kwaliteit verhouding. Fijne aroma s in harmonieus geheel.peer, appel, citrus, touch

Nadere informatie

Loire wijnen. KBC wijnclub. Ann Holderbeke en Barbara Delgoffe

Loire wijnen. KBC wijnclub. Ann Holderbeke en Barbara Delgoffe Loire wijnen KBC wijnclub Ann Holderbeke en Barbara Delgoffe Loire streek: kaart Loire streek: kaart Loire geschiedenis begin van de wijncultuur: vijfde eeuw :adel en de geestelijkheid. Uitz: Pays Nantais

Nadere informatie

Wijnactie. K-Basketteam Kortrijk

Wijnactie. K-Basketteam Kortrijk Wijnactie K-Basketteam Kortrijk Witte en Rosé wijnen 01 Cal y Canto Verdejo Hauts de Median Droog met een een lichte mineraliteit en prikkelende toets restgas.een mooi pompelmoes bittertje in de afdronk.

Nadere informatie

Wijnen met parels, parels een feest! Franky Malbrancke 2016

Wijnen met parels, parels een feest! Franky Malbrancke 2016 Wijnen met parels, parels een feest! Franky Malbrancke 2016 Wat is wijn? Altijd van druiven? Noten, bessen, appel, Van druif tot wijn Wat heeft men nodig om wijn te maken? Water, zon, druiven en grond

Nadere informatie

t' Soete Huys te Melsele.

t' Soete Huys te Melsele. Beste leden, ouders en sympathisanten, Een turnvereniging kan uiteraard niet zonder degelijk turnmateriaal en zoals jullie weten: turnmateriaal kost handen vol geld, vandaar dat we, naar jaarlijkse gewoonte,

Nadere informatie

2014 Guilhem Blanc 4,50 17,50 23,50 Grenache Blanc Pays d Oc, Frankrijk Waaier van fris fruit, de sauvignon-tonen vallen op.

2014 Guilhem Blanc 4,50 17,50 23,50 Grenache Blanc Pays d Oc, Frankrijk Waaier van fris fruit, de sauvignon-tonen vallen op. Huiswijn wit glas karaf fles Mousserend glas fles 2014 Guilhem Blanc 4,50 17,50 23,50 Grenache Blanc Pays d Oc, Frankrijk Waaier van fris fruit, de sauvignon-tonen vallen op. 2013 Cava Raventós Roig Brut

Nadere informatie

Wijn is de bloem in het knoopsgat der beschaving. Wijn is de bekroning van de samenwerking tussen natuur en kennis.

Wijn is de bloem in het knoopsgat der beschaving. Wijn is de bekroning van de samenwerking tussen natuur en kennis. Wijn is de bloem in het knoopsgat der beschaving. Wijn is de bekroning van de samenwerking tussen natuur en kennis. Wijn, bejubeld en omschreven, is afhankelijk van de toewijding en emotie van: de wijnbouwer,

Nadere informatie

Proeven doe je met je tong. Op je tong zitten allemaal smaakpapillen. Je herkent daardoor dat banaan zoet smaakt en citroen zuur.

Proeven doe je met je tong. Op je tong zitten allemaal smaakpapillen. Je herkent daardoor dat banaan zoet smaakt en citroen zuur. Over de Tong Op heel veel scholen ga ik smaakproeven doen. Ook op jullie school! En jullie kunnen me daarbij helpen door aan mijn experimenten mee te doen. Als goede proefpersonen willen jullie je natuurlijk

Nadere informatie

Fairglobe Cabernet Sauvignon Merlot

Fairglobe Cabernet Sauvignon Merlot 1 Hoe moet ik kiezen? Denk je nu welke wijn moet ik kopen voor bij mijn diner? Hier hebben we een paar wijnen op getekend de je kan kopen bij C1000, AH, Aldi, Plus en Gal&Gal. Natuurlijk kan je naar een

Nadere informatie

Simonsig Kaapse Vonkel

Simonsig Kaapse Vonkel Simonsig Kaapse Vonkel Jaar : 2006 Wijndomein : Simonsig Estate Type : Méthode Cap Classique - Brut Kleur : wit Druif : Chardonnay & Pinot Noir Regio : Stellenbosch Alc. : 12,62 % Simonsig Kaapse Vonkel

Nadere informatie

Examen Wijnmeester 2002 (deel 1)

Examen Wijnmeester 2002 (deel 1) Examen Wijnmeester 2002 (deel 1) Naam :.. Theorie : /120 Degustatie : /80 TOTAAL : 00 1. Hieronder zie je een ondertussen bekende kaart met de wijnstreken van Frankrijk. Benoem de genummerde gebieden.

Nadere informatie

Het heeft even geduurd maar hier heb ik wat informatie over de type wijnen die, denk ik, bij jou wel in de spaak vallen.

Het heeft even geduurd maar hier heb ik wat informatie over de type wijnen die, denk ik, bij jou wel in de spaak vallen. Hallo Irene Scipio, Het heeft even geduurd maar hier heb ik wat informatie over de type wijnen die, denk ik, bij jou wel in de spaak vallen. Ik heb niet specifiek merknamen genoemd maar meer landen, streken

Nadere informatie

WIJNVERKOOP TAFELTENNISCLUB HAMME 2005-2006

WIJNVERKOOP TAFELTENNISCLUB HAMME 2005-2006 WIJNVERKOOP TAFELTENNISCLUB HAMME 2005-2006 Gebruikte afkortingen: C: cépage, druivenras O: oog N: neus S: Smaak A: Afdronk H: Harmonie, wanneer en waarbij te drinken B: Houdbaarheid A) Witte Wijnen 1

Nadere informatie

INHOUDSOPGAVE. omschrijving. 3-4-5 Mousserend. 6-7 Wit. 8 Rosé. 9-10 Rood. 11 Biologisch. 12 Verpakkingen. 13 Gepersonaliseerde verpakkingen

INHOUDSOPGAVE. omschrijving. 3-4-5 Mousserend. 6-7 Wit. 8 Rosé. 9-10 Rood. 11 Biologisch. 12 Verpakkingen. 13 Gepersonaliseerde verpakkingen INHOUDSOPGAVE blz. omschrijving 3-4-5 Mousserend 6-7 Wit 8 Rosé 9-10 Rood 11 Biologisch 12 Verpakkingen 13 Gepersonaliseerde verpakkingen 14 Contactgegevens 02 MOUSSEREND Prosecco Prosecco Frizzante NV

Nadere informatie

VERSLAG WIJNDEGUSTATIE DINSDAG 3 JUNI 2014: BOURGOGNE WIJNEN VAN POTEL.

VERSLAG WIJNDEGUSTATIE DINSDAG 3 JUNI 2014: BOURGOGNE WIJNEN VAN POTEL. VERSLAG WIJNDEGUSTATIE DINSDAG 3 JUNI 2014: BOURGOGNE WIJNEN VAN POTEL. Vanavond zal de firma Vyncke Daels ons de bourgogne wijnen van het huis POTEL voorstellen. We proeven 5 witte en 8 rode wijnen. WITTE

Nadere informatie

Werkboekje. Natuur en milieu educatie. Groep 7. Naam: Fruit in de mix. Dit is een product van Stichting Vogelpark Avifauna

Werkboekje. Natuur en milieu educatie. Groep 7. Naam: Fruit in de mix. Dit is een product van Stichting Vogelpark Avifauna Werkboekje Natuur en milieu educatie Naam: Groep 7 Fruit in de mix Dit is een product van Stichting Vogelpark Avifauna Werkblad 1 Waar komt ons fruit vandaan? Vul 1. Teken het klassikale woordenweb die

Nadere informatie

Eco Fields B.V. 0318 461344. 6733 JD Wekerom info@ecofields.nl

Eco Fields B.V. 0318 461344. 6733 JD Wekerom info@ecofields.nl Wilt u een origineel en smaakvol geschenk geven aan een relatie of een bijzonder kerspakket aan uw medewerkers? Van kleine bedankjes tot uitgebreide pakketten, alles is mogelijk. Graag denken we mee om

Nadere informatie

t' Soete Huys te Melsele.

t' Soete Huys te Melsele. Beste leden, ouders en sympathisanten, Een turnvereniging kan uiteraard niet zonder degelijk turnmateriaal en zoals jullie weten : turnmateriaal kost handen vol geld, vandaar dat we, naar jaarlijkse gewoonte,

Nadere informatie

Mousserende wijn. Prosecco Ca Delle Italië Droog, fruitig. Bestel al deze wijnen op Huib

Mousserende wijn. Prosecco Ca Delle Italië Droog, fruitig. Bestel al deze wijnen op Huib wijnkaart Mousserende wijn Bestel al deze op Huib Prosecco Ca Delle Italië Droog, fruitig Een droge mousserende wijn, met licht fruitig karakter. Verpakking: 1 x 750 ml 8110638 8110681 Gerechten: lichte

Nadere informatie

ESPUMANTE PORTUGAL. Mousserende wijnen uit een opgegeven reeks regio's genoemd, VFQPRD (Vinho Frisante de Qualidade Produzido em Regiao Determinada),

ESPUMANTE PORTUGAL. Mousserende wijnen uit een opgegeven reeks regio's genoemd, VFQPRD (Vinho Frisante de Qualidade Produzido em Regiao Determinada), ESPUMANTE PORTUGAL Espumante, uitgesproken esh-pu-man-te, is de Portugese versie van een mousserende wijn. En in tegenstelling tot Cava, uitsluitend in de noordelijke delen van Spanje geproduceerd, Espumante

Nadere informatie

Wijnproeverij van de wijnen van Michel Gassier, Costières de Nîmes

Wijnproeverij van de wijnen van Michel Gassier, Costières de Nîmes 8 JUNI 2013 Wijnproeverij van de wijnen van Michel Gassier, Costières de Nîmes Zaterdag 8 juni van 13.00 tot 17.00 uur, Scharlo 2 (winkel) 2011: Winnaar Proefschrift rosé concours 2012, beste rosé in de

Nadere informatie

CASA SILVA FAMILY HUISWIJNEN

CASA SILVA FAMILY HUISWIJNEN CASA SILVA FAMILY HUISWIJNEN Casa Silva, Family white Deze Chardonnay (met 30% Semillion) is in prijs/kwaliteit een ware topper. Een wijn die u elke dag goed zal doen smaken. Niet te strak, mooi vol en

Nadere informatie

Kleur Licht strogeel. Smaak Zuivere smaak met frisse citrustoetsen en lichte kruidigheid, afgerond met amandelbitter.

Kleur Licht strogeel. Smaak Zuivere smaak met frisse citrustoetsen en lichte kruidigheid, afgerond met amandelbitter. Fratelli Pardi Montefalco Umbria Colli Martani Grechetto familiebedrijf uit Montefalco, een gemeente in de provincie Perugia in het hartje van Umbrië. De Colli Martani, de productiezone rond Todi waar

Nadere informatie

HUISWIJNEN. Rood. Wit. Domaine de Maubet - IGP Côtes de Gascogne (Frankrijk)

HUISWIJNEN. Rood. Wit. Domaine de Maubet - IGP Côtes de Gascogne (Frankrijk) HUISWIJNEN Rood Chibet Merlot - IGP Pays d Oc () Heerlijke zachte Merlot wijn uit de Pays d Oc. Mooi rood fruit, zachte tannines en een soepele afdronk. Wit Domaine de Maubet - IGP Côtes de Gascogne ()

Nadere informatie

MOUSSEREND. Zachtzoet fruitige licht mousserende wijn met tonen van rood fruit als framboos en aardbei. ROSÉ, ITALIE, VENETO

MOUSSEREND. Zachtzoet fruitige licht mousserende wijn met tonen van rood fruit als framboos en aardbei. ROSÉ, ITALIE, VENETO WIJNKAART MOUSSEREND Frizzante Pinot Nero 'Sacchetto' Zachtzoet fruitige licht mousserende wijn met tonen van rood fruit als framboos en aardbei. ROSÉ, ITALIE, VENETO Frizzante Prosecco 'Sacchetto' Fijne

Nadere informatie

Gratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl

Gratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl Gratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl Hoe maak je wijn? Op de volgende pagina s leer je stap voor stap wijn maken van druiven. Zelf doe ik dit nu al 17 jaar, in begin met wisselend succes, maar

Nadere informatie

INHOUDSTAFEL. mjpublishing

INHOUDSTAFEL. mjpublishing 3 INHOUDSTAFEL HOOFDSTUK 1 GESCHIEDENIS VAN WIJN 11 1.1 Van de oudheid tot de 17de eeuw 11 1.1.1 De eerste wijnsporen 11 1.1.2 Het Oude Egypte 12 1.1.3 Het antieke Griekenland 12 1.1.4 Het Romeinse Rijk

Nadere informatie

CARIGNAN degustatie Op locatie bij Veronique 25/05/2009

CARIGNAN degustatie Op locatie bij Veronique 25/05/2009 CARIGNAN degustatie Op locatie bij Veronique 25/05/2009 Aanwezig : Veronique, Gerard, Pascal, Patrick, Johan, Danny, François, Monica. Tekst : Danny Foto s : Johan Inleiding: De uit Spanje afkomstige carignan

Nadere informatie