the best things in life should be shared with others

Transcriptie

1 the best things in life should be shared with others

2 Robert Jambriško Stanislav Plemenič Claudia Mertens Branimir Žlič ar Robert Žganec Stanko Pajek Sreč ko Bratuša Kai Staehler Professor Tsai Gregor Perdan Ivan Arklinič Anica Tušek Linda Jin Marko Zidarič Andrija Balažic Mitja Herga Jackson Wu Janja Klanjč ar Jelka Belcl Alojz Babič Matjaž Kociper Stojan Jurinec Katja Jurkovič Franc Ketiš Boštjan Lukman Milan Panič Janez Toplak Jan-Willem Lips Anton Rakuša Ivan Golob Vera Paušner Božidar Pintarič Danica Lihtenvalner Jakob Vogrinec Majda Fištravec Branka Lubej Ivan Bac Jeroen van den Enden Milena Reberc

3 Welkom bij de familie Puklavec Wij willen je graag kennis laten maken met ons wijnhuis, onze wijnen en ons wijngebied in Slovenië dat geldt als één van de beste wijngebieden ter wereld. Mensen maken het verschil Natuurlijk investeren we in moderne technologie en zorgen we voor de perfecte omstandigheden. Maar het zijn de mensen die het verschil maken. Van de plukker die elke druif nog met de hand plukt, tot de wijnmaker die het ideale moment kiest en daarmee het karakter van de wijn bepaalt. Zo draagt iedereen bij aan de kwaliteit van onze wijn. We doen het samen. Het is de liefde en passie voor wijn die ons verbindt. Met elkaar delen Onze wijnen laten zich het beste omschrijven als fris, fruitig en zeer toegankelijk. En zo richten we ons familiebedrijf ook in. We staan open voor iedereen en willen zoveel mogelijk mensen laten genieten van onze wijn. De beste dingen in het leven houd je immers niet voor jezelf, die deel je met elkaar. Met vriendelijke groet, Vladimir Puklavec, familie en team

4 martin en vladimir De geschiedenis van p&f wineries is de geschiedenis van de familie Puklavec. In de jaren dertig van de vorige eeuw wordt Martin Puklavec secretaris van de coöperatie van wijnboeren in Jeruzalem-Ormož. Hij is de drijvende kracht achter de bouw van de huidige kelder en dankzij zijn innovatief leiderschap is hij er mede verantwoordelijk voor dat het gebied uitgroeit tot één van de beste wijngebieden ter wereld. Roem De roem reikte zelfs tot in het Britse hof, waar de Engelse Queen Mother als groot liefhebber van onze wijn gold. Eén van de oudste flessen in het archief, een Sauvignon Blanc uit 1956, geldt nog steeds als één van de beste Sauvignon Blancs ooit. De visie van Martin De geschiedenis herhaalt zich. In 2009 is het weer een Puklavec die het voortouw neemt. Samen met zijn familie en de nog bestaande coöperatie van wijnboeren is Vladimir Puklavec vastbesloten de visie van zijn vader te vervolmaken: samen de beste wijn maken.

5 Familietraditie sinds 1934 Visie: Samen de beste wijn maken Legendarische Sauvignon Blanc 1956

6 wijnland SLOVENIë Het dichtbeboste en bergachtige Slovenië ligt in Midden-Europa en wordt omringd door Oostenrijk, Italië, Kroatië, Hongarije en de Adriatische Zee. Hoewel Slovenië niet direct wordt gezien als wijnland, is het dit van oudsher wel degelijk. Zo heeft het gebied Jeruzalem-Ormož de ideale condities en er komen verrassend goede wijnen vandaan. Niet voor niets hebben deze Sloveense wijnen inmiddels vele internationale prijzen gewonnen. En de kwaliteit blijft stijgen.

7 Het gebied Jeruzalem-Ormož Ver voordat de Romeinen het gebied betraden, werd in dit noordoostelijke deel van Slovenië al wijn gemaakt. De legende gaat dat kruisvaarders op weg naar het bijbelse Jeruzalem hier halt hielden. Op één van de mooiste heuvels in het gebied ontmoetten zij de gastvrije Slovenen, dronken de lokale wijn en besloten om nooit meer weg te gaan. Ze noemden de plaats Jeruzalem. Tot op de dag van vandaag is dit één van de meest in het oog springende plaatsen, gelegen op een heuvel die spectaculair uitzicht biedt op de omringende wijngaarden. Oostenrijk Hongarije Italië Slovenië Het Jeruzalem-Ormož gebied Kroatië

8 +46 28' 35.38", ' 16.46" Zelfs vanuit de ruimte is het unieke karakter van het terroir zichtbaar. Zoom vanuit Google Maps in op de coördinaten , en je ziet de terrassen als groene hoogtelijnen de heuvels omzoomen. En let op: de coördinaten liggen op dezelfde hoogte als de Bourgognestreek in Frankrijk en zijn vergelijkbaar met de ligging van Nieuw-Zeeland. Top 5 procent van de wijngebieden ter wereld hectare wijngaard Meer dan de helft terrassen Verspreid over meerdere heuvels ( meter) Gemiddelde temperatuur 10,5 Celsius Meer dan uur zonneschijn per jaar Alle druiven zijn met de hand geplukt Gemiddelde oogst per wijnrank 2 kg

9 PERfecte omstandigheden p&f wineries heeft in totaal hectare wijngaard, waarvan 600 hectare in eigen bezit is. De wijngaarden liggen op een hoogte van meter, verspreid over meerdere heuvels. Dankzij het gunstige klimaat, de zeer geschikte bodem en onze niet aflatende passie zijn we in staat karaktervolle en fruitige wijnen te maken. Extra smaak Jeruzalem-Ormož is in potentie één van de beste wijngebieden ter wereld. Vooral waar het witte wijn betreft. Dankzij de zorgvuldig opgebouwde terrassen die van heuvel naar heuvel slingeren, profiteren de druiven volop van de zon. De koele nachten zorgen voor verfrissing. De wijn krijgt nog eens extra smaak door de bodem die rijk is aan mineralen. Deze mineralen zijn afkomstig uit de zee die hier tien miljoen jaar geleden lag, waardoor in veel wijngaarden zelfs nog schelpen te vinden zijn. Met de hand geplukt Tegenwoordig zijn er machines die het met de hand plukken van druiven onnodig maken. Maar op onze heuvels en terrassen zijn deze machines onbruikbaar. Al onze druiven plukken we dus gewoon met de hand. Eerlijk gezegd koesteren we dat. Het hoort bij het gebied en het draagt bij aan de kwaliteit van onze wijnen. Fris, fruitig en toegankelijk Al met al zijn het ideale omstandigheden voor onze witte wijnen. Het maakt ze fris, fruitig en toegankelijk. Vooral de lokale Furmint is de trots van ons gebied. Het is een druif die je niet overal tegenkomt en zeer bijzonder van smaak is dankzij de volle aroma s van appels, peren en knisperend frisse zuren.

10 Een archief met wijnen van ruim een halve eeuw oud Werk van 11 verschillende wijnmakers sinds verschillende druivensoorten Slechts 1 sleutel van het archief in omloop In kaart gebracht, geproefd en gekeurd Verkrijgbaar via

11 geen excuus om niet de beste wijnen te maken Mitja Herga is onze oenoloog en wijnmaker. Samen met zijn vriend en oud-studiegenoot Rok Jamnik maakt hij de mooiste wijnen. Ze discussiëren over de druiven, oogst, timing en de smaak. Altijd met als doel de best mogelijke wijn te maken. De perfecte balans De mannen weten uiteraard alles over de zuurgraad, suikers en de balans tussen beide. Maar ook over het werken met wijn. De omstandigheden zijn perfect, het gebied is subliem en de kelder is modern uitgerust. Alles klopt. Ze realiseren zich dat er geen excuus is om niet de beste wijnen ter wereld te maken. Het archief Een wijnmaker wil wijnen maken die in het archief terecht komen. In ons archief liggen namelijk de beste jaargangen, waaronder de legendarische Sauvignon Blanc uit In alle stilte liggen ze te rusten onder een dunne stoflaag. Exclusieve wijnen van verschillende jaargangen en generaties wijnmakers. Ze vormen de tastbare geschiedenis van p&f wineries. De archiefwijnen zijn via verkrijgbaar. De ambitie Ons doel is uiteraard de voorgaande jaren te overtreffen, zonder het respect te verliezen voor wat er ligt. Mitja is vol passie en ambitie. Zijn wijnen zijn frisser, fruitiger en toegankelijker dan ooit. Dus dat belooft nog heel wat.

12 KWALITEIT VAN DE WIJN We doen er alles aan om het natuurlijke aroma van de druiven te behouden en een zo puur mogelijke wijn te produceren. Daarom zijn we altijd op zoek naar mogelijke verbeteringen. Behoud van antioxidanten Onze nieuwste machines maken het mogelijk om de druiven nagenoeg zonder oxidatie te verwerken en op lage temperatuur te fermenteren. Deze manier van werken zorgt voor het behoud van de antioxidanten in onze wijn en levert bovendien een grote bijdrage aan de kwaliteit van de wijn. Modernste wijnpersen Naast een zuurstofvrije bottellijn die de flessen zo zuiver mogelijk afvult, staat er sinds kort ook een nieuwe fermentatiehal voor druiven uit het topsegment en een volledig gerenoveerde hal met de modernste wijnpersen. Cilindervormige kelder Het grootste gedeelte van onze productie van zo n 7 miljoen liter wijn per jaar wordt gemaakt in de cilindervormige kelder in Ormož. Deze bijzondere kelder heeft zeven verdiepingen waarbij we optimaal gebruik maken van de zwaartekracht om de wijn te verplaatsen. Zorgvuldiger transporteren kan bijna niet. Capaciteit 12,6 miljoen liter Capaciteit bottellijn flessen per uur Nursery: planten

13 Eigen nursery Als één van de weinige wijnhuizen hebben wij onze eigen nursery. Voor ons is dat heel vanzelfsprekend, want als we alles zelf in de hand willen houden, hoort daar ook de onderste stok bij. Hiervoor werken wij samen met het Sloveens Landbouw Instituut. Jaarlijks worden in de kwekerij nieuwe wijnstokken gemaakt. De meesten worden nog steeds op Amerikaanse stokken geënt, maar in 2009 is de eerste Sloveense kloon geproduceerd. Een bijzondere doorbraak.

14 EN DAN... HET BELANGRIJKSTE Als wijnmakers en wijnliefhebbers kunnen we eindeloos vertellen over onze passie. Maar we geloven dat we nu even genoeg hebben verteld. Achtergrondinformatie is nuttig, onze geschiedenis boeiend en het proces interessant, maar er kan niets op tegen proeven en genieten. Dus nodig vrienden en familie uit, trek snel een fles open en geniet er samen van.

15 Boris Filipič Peter Henzel Dušan Flac Drago Zotler Majda Brumen Dominika Rep Andreja Komel Ciril Bogša Franc Kolarič Rok Jamnik Rudolf Jugovar Mieke Munten Pepi Kamenšč ak Milan Mlinarič Peter Kauč ič Vera Kretič Miroslav Puklavec Sandra Verhagen Zlatko Kralj Mario Kurpes Sreč ko Kustec Jana Hašová Mihael Kuhar Irena Borko Saša Vogrinec Romana Zadravec Marjan Magdič Robert Puklavec Ivan Mihorič Vladimir Kocjan Emil Rakuša Ana Majhenič Miroslava Koč evar Marta Meško Sanja Majič Florijana Žula Branko Borko Vladimir Belcl

16 p&f wineries b.v. Pieter Vreedeplein BW Tilburg - The Netherlands Phone: +31 (0) Fax: +31 (0)