Languedoc. voorjaar 2012

Transcriptie

1 voorjaar 2012 De meeste mensen kennen ons als specialisten van de Languedoc-Roussillon. Vorig jaar importeerden we enkele kwaliteitswijnen in uit Spanje, en sinds februari 2011 hebben we een topdomein uit Oostenrijk in ons gamma. Alle wijnen werden op dezelfde manier geselecteerd als onze Franse wijnen, namelijk op kwaliteit en originaliteit. Onze wijnbouwers werken niet onder het Biolabel maar doen er alles aan om zo weinig mogelijk bestrijdingsmiddelen en sulfiet te gebruiken. Ze zijn van mening dat dit nodig is uit respect voor de bodem en de druivelaars. Languedoc Domaine Bertrand-Bergé In het hartje van de Fitou, in Paziols, vinden we de 33ha wijngaard van Sabine en Jerôme Bertrand. Jerôme is de zesde generatie van wijnbouwers binnen de familie. Zijn overgrootvader won reeds tijdens de wereldtentoonstelling van Parijs een prijs voor zijn wijn. De ouders van Jerôme beslisten om hun druiven naar de coöperatieven te brengen. In 1993 namen Jerôme en Sabine het roer in handen en gingen terug volledig voor zichzelf werken. Als we nagaan welke prijzen ze reeds wonnen met hun wijnen, weten we dat ze de juiste beslissing hebben genomen. In 1998 kregen ze voor de eerste keer drie sterren in de Guide Hachette voor hun Jean Sirven. Van deze prachtwijn worden helaas maar 4000 flessen gemaakt. Dit is ongetwijfeld één van de beste domeinen in Fitou. Naast deze Jean Sirven maken ze ook nog een paar andere prachtige wijnen, waaronder een bijna 100% carignan, Mégalites, en een Rivesaltes Ambre. Jerôme en Sabine werken zoals vele van onze wijnbouwers met zo weinig mogelijk bestrijdingsmiddelen en oogsten hun druiven manueel. Cuvée Ancestrale 2008 (rood) Appellation: Fitou Deze vatgerijpte kanjer laat duidelijk merken dat er behalve carignan en grenache een behoorlijke dosis syrah in verwerkt is. Alleen de syrah kreeg een opvoeding van twaalf maanden op Franse eik. De vatlagering geeft deze wijn duidelijk een meerwaarde. De neus is zeer complex en gaat verder in de volle, krachtige mond. De afdronk is lang. 1

2 Een Fitou van de nieuwe generatie die prachtig fruit en kruidigheid in de smaak heeft. Mag zeker enkele jaren in de kelder... als u hem kan laten liggen! (50% carignan, 30% grenache, 20% syrah) Prijs per fles 0.75L : 13.9 Cuvée Les Mégalithes 2008 (rood) Appellation: Fitou Wie beweert dat van carignan geen mooie wijnen kunnen gemaakt worden werpen wij hier de handschoen toe; 95% carignan van de beste percelen (+50 jaar) wordt hier gevinifieerd tot een symfonie van kruiden (laurier, tijm) en zwart fruit; de wijn verblijft achttien maanden in cuve en wordt noch geklaard, noch gefilterd. De zeer volle wijn geeft in de mond ook smaken van laurier en jeneverbessen. Een perfecte begeleider van wildstoverij. Eén van Frankrijks top carignanwijnen, die regelmatig gelauwerd wordt. Een wijn om nu te drinken, maar die zeker nog enkele jaren kan bewaren in een goede kelder. Prijs per fles 0.75L: Jean Sirven 2009 (rood) Appellation: Fitou Een wijn om stil bij te worden... 50% carignan, 45% syrah en 5% grenache geven het beste van zichzelf en krijgen een rijping van achttien maanden op nieuwe Franse eiken vaten. Een bijna zwarte kleur is de voorbode van een zeer complexe neus met cassis, vanille en wat zoethout; de grote sensatie komt van de volle evenwichtige smaak die een enorme afdronk geeft met rijp fruit, chocolade en een zachte kruidigheid. Jerôme bewijst hiermee een waardig nakomeling te zijn van betovergrootvader Jean Sirven aan wie hij deze cuvée opdraagt. Een enorm bewaarpotentieel heeft deze cuvée die zich kan meten met veel duurdere topwijnen. BEPERKT VERKRIJGBAAR Prijs per fles 0.75L: 40 Prijs per fles 1.5L 2008: 90 Prijs per fles 1.5L 2009: 90 Rivesaltes Ambré Appellation: Rivesaltes Een prachtige vin doux naturel, gemaakt van 100% macabeo, die een mooie amberkleur heeft en een zeer complexe neus met toetsen van vijgen, nougat en noten. Na een verblijf van één jaar op cuves, gaat de wijn nog één jaar op vaten en daarna wordt deze afgewerkt via het Solerasysteem. Deze Rivesaltes wordt gemaakt met een rendement van 20hl/ha. Laat uw zoete nagerechten of uw crème brûlée vergezellen door deze fijne dessertwijn en verras uw tafelgenoten! Of volg de raad van de wijnbouwer en geniet hiervan met een goede sigaar. Een weinig bekende wijnsoort die de moeite waard is om te proeven. Prijs per fles 0.5L :

3 Les Vignerons de Cers-Portiragnes Deze Cooperatieve is gelegen in Cers en heeft sinds 2005 een nieuwe directeur, Guillaume Bonzoms. Hij zorgde voor veel verandering, zoals een strikte selectie van de percelen en investeringen. In de kelder deed hij ook de nodige aanpassingen maar het beste en duurste project was een compleet nieuwe installatie welke hij samen met de wijnbouwers aankocht. De nieuwe technologie zorgde ervoor dat de coöperatieve concurrentieel bleef. Bij de coöperatieve zijn 220 wijnbouwers aangesloten, samen hebben ze een duizendtal hectaren gronden en beschikken ze over zeventig eiken vaten. De wijnbouwers die met deze coöperatieve samenwerken ondergaan zeer strenge selecties, gaande van het onderhoud van de wijngaarden tot en met de selectie van de druiven. Révelation, Chardonnay 2011 Appellation :IGP Pays D oc Deze citroengele wijn heeft een fijne neus met toetsen van exotisch fruit, passievruchten, mango en roze pompelmoes. We proeven ook het fruit in de mond en krijgen een wijn met frisse zuren. Te serveren als aperitief, op een terras, bij een slaatje of een gegrilde vis. Prijs per fles 0.75L: 5,50 Fascination, Sauvignon Blanc 2011 Appellation: IGP Pays D oc Deze sauvigon heeft typische frisse geuren, met toetsen van exotisch- en citrusfruit. Serveer deze aangename wegdrinker onder vrienden op een terras, bij een slaatje of bij een witte vis. Prijs per fles 0.75L: 5,50 Inspiration, Viognier 2011 Appellation: IGP Pays D oc Momenteel is viognier de opkomende druif. Deze mooie gele wijn heeft schitterende goudgele toetsen. In de neus vinden we een mooie witte bloementuil terug samen met de frisheid van wit fruit zoals perziken. Serveer deze droge witte wijn als aperitief of bij een stukje kip. Prijs per fles 0.75L: 5,50 Les Yeux dans l étoile 2011 Appellation: IGP Pays D oc Deze nieuwe witte wijn van Cers is gemaakt met een hele boel druiven : sauvignon, viognier, chardonnay, vermentino en als laatste wat grenache. De neus is een voorbode van de mond. We ruiken en proeven een zeer plezante zomerse wijn boordevol fruit. Aangename vlotte wijn te serveren op een terras of als dagdagelijkse wijn. Prijs per fles 0.75L:

4 Domaine de Capiscol 2010 Appellation: IGP Pays D oc Deze Capiscol wordt gemaakt van syrah, cabernet sauvignon en merlot. De druiven voor deze wijn vinden we in de buurt van Beziers, de druivelaars zijn een dertigtal jaren oud. We ruiken en proeven veel rode vruchten, zwarte chocolade en tapenade. De geuren treffen we terug in de mond. De tannines zijn zeer zacht en zorgen mee voor een lange, zachte finale. Te serveren bij steak, steak tartaar of een lamsschouder. Prijs per fles 0.75L: 6.65 Secret Rouge 2009 Appellation: IGP Pays D oc Zelfs voor ons heeft deze Secret zijn geheimen : wij kennen ook de druivensamenstelling van deze wijn niet. Er zouden volgens de wijnbouwers achttien druivensoorten in verwerkt zijn! De purperrode wijn geeft de geuren van de garrigue in de zomer met wat zoethout en pruimen. In de mond vinden we verschillende smaken terug. Te serveren bij rood vlees of barbecue. Prijs per fles 0.75L: 8.80 Chateau Faîteau Eindelijk hebben we terug wijnen van Chateau Faîteau binnen. Het wijndomein van Jean Michel Arnaud is gelegen in Minervois-la-Livinière, en is de betere cru van Minervois. Het familiedomein is gelegen in La Livinière zelf. De wijnen van Jean Michel staan bekend als mee van de fijnste van de regio. Blanc de Faîteau, La Gine 2011 Een mooie witte wijn, zonder herkomstbenaming, gemaakt van 70% terret en 30% grenache met een rendement van 30Hl/Ha. Wat moeten we nog meer weten om benieuwd te zijn! We krijgen een zeer complexe neus met veel mineraliteit, wit fruit en exotisch fruit. De mond is vol en weeral complex met een breed smaakpallet. Serveer deze originele wijn op een terras, als aperitief of als begeleider van een lekker stukje vis. Prijs per fles 0.75L: 7.70 La Syrah de Faîteau 2009 Appellation: IGP Pays D oc Deze wijn werd gemaakt van stokken van 15 jaar oud, nog vrij jong dus. Toch krijgen we een volle neus met de typische kenmerken van de syrah: rijp rood fruit, met de nodige kruidigheid en een bloemig toetsje. Serveer deze volle wijn bij een goed stuk rood vlees. Prijs per fles 0.75L:

5 Minervois La-Livinière 2006 (rood) Appellation: Minervois-la-Livinière Deze prachtige La-Livinière werd gemaakt van 70% syrah met 15% carignan en 15% grenache. De wijn kreeg een vatlagering van 14 maanden. Geef deze elegante wijn even tijd na het openen of geef de wijn in een karaf. We ruiken veel fruit, kruidigheid en mineraliteit. De mond is zeer vol en complex maar toch heel fijn. Deze wijn is nu al lekker maar zal nog beter worden na nog enkele jaren in de kelder. Te serveren als genietwijn, bij fijn rood vlees, ree of pluimwild. Prijs per fles 0.75L: Château Guilhem Dit wijndomein bevindt zich op de site van een oude Gallo-Romeinse villa, en is in handen van de familie sinds Het bedrijf werd overgedragen van de ene generatie op de andere en is nu in handen van Bertrand sinds De wijngaarden, die hier in het hart van de Malepère, de buurt van Carcasonne, liggen, zijn bijna uitsluitend gericht op het maken van rode wijnen. Toch maken ze hier op het domein enkele schitterende witte wijnen waar Bertrand voor bekend staat. De rode en rosé wijnen komen op de markt onder AOC Malepère (sinds mei 2007). De witte wijnen verschijnen onder IGP Pays d Oc. Le Sauvignon 2011(wit) Appellation: IGP Pays D Oc We zien een goudgele kleur met een lichtgroene toets. Zoals we gewend zijn van deze sauvignon, ruiken we een zeer complexe neus met tonen van exotisch fruit en citrus. De evenwichtige mond heeft de nodige frisheid en voldoende fruit. We serveren deze sauvignon als aperitief, bij gegrilde vis, zalm of bij slaatjes met geitenkaas. Prijs per fles 0.75L : 7.1 Le Chardonnay 2011(wit) Appellation: IGP Pays D Oc De chardonnaydruiven worden zoals alle andere witte druiven s nachts geoogst. 10% van het sap onderging een lagering in foeders van vijfhonderd liter gedurende drie maanden. De mooie neus geeft geuren van citrus, rijper fruit en exotisch fruit. De wijn is zeer mondvullend met het terugkomend fruit en een aangename romigheid. Te serveren bij gegrilde vis, vis met een sausje of gevogelte. Prijs per fles 0.75L : 7.1 5

6 Le Viognier 2011(wit) Appellation: IGP Pays D Oc Gelukkig blijft Bertrand deze mooie viognier maken en we zijn weer blij met het resultaat. We proeven elke jaargang dat de druiven ouder worden en meer smaak vrijgeven. Een prachtige frisse witte wijn met een zeer aangename neus van fruit en bloemen. De mond is zeer soepel en fris met zachte citrussmaak en fijn wit fruit. Te serveren als aperitief of bij gegrilde vis. Prijs per fles 0.75L : 8.5 Le Merlot-Syrah 2010 Appellation: IGP Pays d Oc Onze basisrode wijn heeft een kersenrode kleur met geuren en smaken van veel, jong rood fruit. Een wijn voor alle dagen die ook licht gekoeld kan worden. Prijs per fles 0.75L : 7.00 Cuvée Prestige 2009(rood) Appellation: AOC Malepère De Cuvée Prestige is een assemblagewijn van 50% merlot, 20% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc en 10% malbec. Na een verblijf van één jaar in inox vaten gaat hij acht maanden op eiken vaten. Kenmerkend is een zeer donker rode kleur met een warme neus van rijpe rode vruchten, zoals aardbeien en frambozen, toetsen van leder en vanille. De smaak is een doorzetting van de neus en het mooie zuur-zoete evenwicht vergezeld van de nodige tannines laat ons vermoeden dat we van deze wijn nog vele jaren kunnen genieten. Prijs per fles 0.75L : 9.8 Clos du Blason 2008 (rood) Appellation: AOC Malepère Wij verwachten de nieuwe jaargang in het voorjaar van Prijs per fles 0.75L : 28.8 L Or 2011 Appellation: Vin de Table De mensen die we hebben moeten teleurstellen vorig jaar, hij is er terug: onze prachtige licht zoete L Or! L Or werd gemaakt van 100% muscat d Alexandrie. De stokken staan in de buurt van Perpignan en zijn 50 jaar oud. Als we de wijn uitschenken begrijpen we zijn naam, een blinkend goudgeel gevuld glas. De neus zit boordevol rijp wit fruit met toetsen van peren, abrikoos en perzik. Serveer deze volle goudgele wijn bij fruitdesserten of verse fruittaarten. Prijs per fles 0.5L :

7 Faugères Château La Liquière Château La Liquière is, zoals verschillende van onze domeinen, een echt familiebedrijf gelegen in de Faugeres. Dit kasteel bestaat al vele jaren, er werden zelfs geschriften gevonden uit de jaren 1700 waarin beschreven stond dat de familie Vidal al wijnen maakte, weliswaar niet om te verkopen maar om te ruilen. Einde jaren 60 waren de ouders van Sophie en François de eerste wijnbouwers in de Faugères om hun wijn op flessen te bottelen. Château La Liquière is een wijndomein van 60ha, en heeft een ondergrond van rotsen en schistes. De bedoeling van de wijnbouwers is om een goede kwaliteit te maken met lage rendementen. Aan deze eis voldoen ze, en samen met een volgens hen perfect team slagen ze erin om zeer lekkere wijnen te maken. Momenteel doen ze er alles aan om onder het biolabel te mogen werken. A Mi Chemin Blanc 2011 (wit) Appellation: IGP Pays de l Herault Onze A Mi Chemin werd gemaakt van grenache, terret, clairette een muscat. Als we de wijn inschenken krijgen we een glas boordevol geuren : fruit, bloemen en zachte kruiden. De mond volgt in de volheid. Lekkere wijn die door zijn breed smaakpalet met veel gerechten te combineren is. Prijs per fles 0.75L: 6.70 Cistus blanc 2011 (wit) Appellation: AOC Faugères Velen onder ons zijn blij dat deze prachtige witte wijn terug in onze kelders ligt. Het paradepaardje van de witte wijn van Château La Liquière werd gemaakt met 55% roussane en 45% grenache blanc. Deze maaltijdwijn onderging een vatlagering van zes maanden. In de neus vinden we toetsen van vanille, rijp wit fruit en een bloemengeur. In de overvloedige, maar fijne smaak, treffen we wit fruit aan met een toetsje van peren en ananas. Perfecte begeleider van zalm, Sint-Jakobsvruchten, geitenkaas en schapenkaas. Prijs per fles 0.75L: Les Amandiers Rouge 2008 (rood) Appellation: Coteaux de Languedoc Deze kersenrode wijn bestaat uit 30% carignan, 30% syrah, 30% grenache en 10% mourvèdre. De neus is zeer fruitig met voornamelijk geuren van frambozen, rode bessen, aardbeien en cassis. In de mond treffen we naast het fruit ook een lichte kruidigheid aan. Les Amandiers is een goede begeleider van de Mediterrane keuken, gegrilde groenten, gerechten met pepers en gegrild vlees. Prijs per fles 0.75L:

8 Cistus Rouge 2009 (rood) Appellation: AOC Faugères Dit is een complexe rode wijn gemaakt van 70% syrah, 15% grenache en 10% mourvèdre met een vatlagering van twaalf maanden. De wijn is op alle gebieden zeer complex, je blijft steeds meer en meer geuren en smaken terug vinden in het glas. Momenteel nog vrij jong dus best op voorhand in een karaf schenken. Te serveren bij wildgerechten of stevige gerechten. Prijs per fles 0.75L: Domaine De Nizas Domaine de Nizas is eigendom van John Goelet, een Amerikaan met Franse roots, stichter van Clos du Val in Napa Valley en Taltarni in Australië. Het eigendom werd gekocht in 1998 en vanaf 2001 werden de eerste flessen verkocht. De eerste jaargang van het domein kreeg van Wine Spectator een score van 91 op 100. Voor de wijnen in AOC hebben ze grenache-, mourvedre- en syrahstokken met een gemiddelde leeftijd van vijftien jaar. De stokken voor de Vin de Pays, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, carignan, muscat à petit grains hebben een gemiddelde leeftijd van vijftig jaar. Het is een prachtig domein met op bepaalde plaatsen een zwarte bodem (basalt). Deze basaltondergrond heeft als voordeel dat er onder meer rokerige aroma s, geuren van chocolade en tapenade vrijkomen zonder dat vatlagering wordt gebruikt. Deze mensen werken op de biodynamische manier wat de bodem ten goede komt. Le Mazet Rouge 2009 Appellation: Vin de Pays D Oc Deze rode wijn werd gemaakt van 60% cabernet sauvignon en 40% syrah. De neus is zeer aantrekkelijk met geuren van rode bessen, aardbeien, frambozen en lichte houttoetsen. Het fruit en het hout geven een mooie verweven smaak met krachtige tannines. De afdronk is aangenaam en vrij lang. Te serveren op 16 à 17 C bij rosbief of gegrild rood vlees. Prijs per fles 0.75L: 8.9 Coteaux du Languedoc 2006 (rood) Appellation: Coteaux du Languedoc, Terroir de Pézenas De topwijn van het domein werd gemaakt van 60% syrah, 35% mourvèdre en 5% grenache en onderging een vatlagering van twaalf maanden (30% nieuwe vaten) De wijn heeft een mooie robijnrode kleur en geeft een complexe neus vrij met geuren van rijpe zwarte bessen, rijpe rode bessen, een fijne zachte kruidigheid aangevuld met geuren van garrigue en viooltjes. De mond is vol en aangenaam, en er is een goede verwevenheid tussen zuur-zoet en rijpe tannines. Serveer dit juweeltje tussen 16 à 17 C bij eend of een lamstoofpotje. Prijs per fles 0.75L: 13,00 8

9 Preignes les Vieux Preignes les Vieux is een zeer oud kasteel in Vias, gelegen tussen Beziers en Agde. Het domein bestaat al sinds 804 en het kasteel sinds Het kasteel is in handen van de familie Vic sinds 1905 en heeft een totale oppervlakte van 105Ha. 80% van de aanplant zijn rode druiven. De overgrootvader van Jerôme Vic, François Bergon, verdiende vroeger zijn brood met het maken van Marc. Petit Pont Rouge 2010 (rood) Appellation: IGP Pays D Oc De rode Petit pont werd gemaakt met grenache, cinsault en cabernet sauvignon. Hier ruiken we vooral rood fruit, met voornamelijk frambozen en andere rode bessen. In de mond krijgen we een fris fruitige aanzet, goed evenwichtig. Serveer deze dorstlesser niet te warm bij gegrilde varkenskoteletjes met fijne kruiden of een gevulde parelhoen. Deze Petit Pont is ook een goede begeleider van uw zomerbarbecue. Prijs per fles 0.75L: 5,00 Preixanum 2010 (rood) Appellation: IGP Pays D Oc Deze mooie rode wijn is gemaakt van 80% syrah en 20% grenache. Slechts 20% van de wijn kreeg een lichte vatlagering. De wijnstokken staan op een ondergrond van basalt, welke we ruiken in de neus. Ons glas zit boordevol fruit en kruidigheid. De tannines zijn zacht en soepel. Te serveren bij een gigot, rood vlees of een Tommekaas. Prijs per fles 0.75L: 6,00 Petit Verdot 2010 (rood) Appellation: Vin de Pays D Oc Deze robijnrode wijn werd gemaakt van 100% petit verdot, zowaar geen gemakkelijke druif en voor de meeste vrij onbekend in monocépage. 50% van de druiven kreeg een vatlagering van achttien maanden. De kleur is donker robijnrood. We ruiken en proeven een zeer stevige wijn met zeer veel rood en zwart fruit in de geur, versmolten met een zalige kruidigheid. De mond is zeer vol, rond en aangenaam met smaken van rijpe rode vruchten, cassis, chocolade en vanille. Te serveren als genietwijn, met lamsbout, of gevulde parelhoen Prijs per fles 0.75L:

10 Vignobles Sarrail Vignobles Sarrail is een wijngaard van 100ha gelegen aan de voet van Carcasonne. Het domein is sinds drie generaties in handen van de familie Sarrail maar de wijngaarden bestaan al sinds 1292 (toen in handen van de kerk). De ondergrond bestaat voornamelijk uit leem-kalk. Door de hoogteligging, de invloed van zowel de Middellandse zee als de Atlantische kust en de noordoost gelegen wijngaarden kan men hier zeer fijne wijnen maken. Eén hun de fijnste druiven, de cabernet franc, gebruiken ze in bijna al hun wijnen. Réserve Appellation: Vin de Pays Cite de Carcasonne De Réserve werd gemaakt met merlot-cabernet franc en cabernet sauvignon en kreeg geen vatlagering. We ruiken en proeven zwarte kersen, zwart fruit, zoete pepers kruiden en violetjes. Te serveren bij wildgerechten of een stevig stuk rood vlees. Prijs per fles 0.75L: 6.50 Roussillon Château La Casenove Mr Etienne Montès is eigenaar van dit prachtige domein (50ha) sinds Oorspronkelijk was hij persfotograaf maar hij keerde terug naar het domein om zijn vader op te volgen. Dit domein heeft een familiegeschiedenis van meer dan 400 jaar. Zijn achtergrootnonkel, commandant François Jaubert, nam in 1904 het domein van zijn familie over. Mr Jaubert liet de scheepvaart achter zich om het domein te organiseren zoals het nu is. Zijn geest is nog steeds aanwezig op het domein in de naar hem genoemde Cuvée Jaubert, één van de meest verbazingwekkende wijnen die we ooit mochten proeven. Torrespeyres 2004 (rood) Appellation: Vin de Pays de Côtes Catalan Eindelijk heeft Etienne na enkele jaren terug Torrespeyres gemaakt. Een assemblage van 50% syrah en 50% grenache en een vatlagering van 28 maanden voor de syrah, geven weer die prachtige wijn zoals we hem gewoon zijn van Château Casenove. Een zeer donkere kleur, een prachtige volle,fruitige neus en de zeer volle smaak laten ons geloven dat we weer volop kunnen genieten van deze wijn. Deze stevige, ongefilterde wijn, is een echte genietwijn. Prijs per fles 0.75L: 14,50 10

11 Commandant Jaubert 2004 (rood) Appellation: Vin de Pays de Côtes Catalan Met slechts een rendement van 22hl/ha maakte Etienne na vier jaar terug Commandant Jaubert. De samenstelling veranderde, deze jaargang is namelijk gemaakt van 100% syrah. In de mond en neus krijgen we een ware fruitexplosie, aangevuld met een zachte kruidigheid. Serveer deze ongefilterde jongen niet te warm. Te serveren bij rood vlees, ree of als genietwijn. Prijs per fles 0.75L: Rivesaltes 2001 (rood, Vin doux naturel) Appellation: Rivesaltes Deze Rivesaltes werd gemaakt van 100% Grenache en heeft een enorme power. De wijn is zeer geconcentreerd zowel in kleur, geur als in de smaak. Etienne Montes staat gekend als een van de beste producenten van Rivesaltes uit de streek. Zijn wijn kan een wedstrijd aangaan met een goede vintage port. Rivesaltes kan je het beste licht gekoeld serveren bij chocoladegerechten of blauwe kaas. Prijs per fles 0.75L : 17.7 Rivesaltes Ambre 15/ (ambre, Vin doux naturel) Appellation: Rivesaltes De volgende Rivesaltes van Etienne werd gemaakt met 50% grenache blanc (stokken aangeplant in 1945) en 50% macabeu (stokken aangeplant in 1965). Deze Rivesaltes werd volgens een ander opvoedingsmethode gemaakt dan de vorige. Hij vormt een zalige combinatie met chocoladegerechten. Prijs per fles 0.75L: Domaine Comelade Domaine Comelade is, zoals zoveel van onze domeinen, een familiedomein. Momenteel is Lionel Comelade de vijfde generatie. Het domein is gelegen in Estagel en heeft een oppervlakte van 40ha. In de ondergrond hier vinden we zwarte en witte schistes. Aan de oppervlakte vinden we op de wildere plaatsen veel rozemarijn, lavendel en tijm terug. Lionel is gekend voor zijn superlekkere Rivesaltes. L Oursoulette 2003 (Vin Doux Naturel) Appelation : Rivesaltes Deze 100% grenache werd gemaakt met een rendement van 15 à 20hl/ha. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 90 jaar. We ruiken veel rode vruchten, pruimen, cassis en kaneel. Deze zeer vlotte dessertwijn kan je serveren bij crottin de chavignol, chocoladedesserten en kazen. De wijn heeft een speciale, zeer mooie fles. Prijs per fles 0.5L:

12 Le Barral, Rivesaltes Ambré 1991 Appelation: Rivesaltes De tweede Vin Doux Naturel van het domein werd gemaakt van 70% macabeu en 30% grenache gris. Deze super Rivesaltes heeft een zeer complexe neus en mond. Je kan eraan blijven ruiken en er steeds andere dingen in terugvinden. In de mond komt deze wijn eerst zeer fris aanzetten, daarna krijgen we een soepele, volle mond met een bijzonder lange afdronk. Net zoals de voorganger zit de wijn in een speciale fles. Verkozen tot de beste Languedoc wijn in de Standaardmagazine door Simonne Wellekens (oktober 2010) Prijs per fles 0.5L: Domaine Eternel Patrick Lejeune, maker van inoxcuves in Bordeaux, en zijn dochter Elsa kochten in 2003 Domaine Eternel, een domein van slechts 5ha groot dat op vijftig kilometer van Perpignan ligt. Ze maakten hun eerste wijn bij de buurman. In 2004 kochten ze in Lesquerde, naast Maury, een oude mas (1900) met de mooie naam Borde de L In. Het huis ligt in de vallei en heeft zicht op het kasteel van Quéribus en de besneeuwde Canigou. Elsa zorgt helemaal alleen voor haar wijngaard. De opbrengsten schommelen tussen 15 en 25hl/ha, er worden geen herbiciden of pesticiden gebruikt. Alle druiven worden manueel geplukt. De wijnen ondergaan geen filtering, u kunt dus zwevende deeltjes in uw glas aantreffen. Domaine Eternel,Cuvée Elsa (rood) Appellation: Cotes de Roussillon Villages Deze cuvée bestaat uit 70% carignan en 30% grenache. Deze bijna zwarte wijn geeft een zeer volle neus met veel zwarte bessen, kersen en cassis. De smaak volgt de neus en is intens. Alle smaken zijn perfect verweven. We proeven een massa zwart fruit dat verweven is met een fijne kruidigheid. Op de achtergrond proeven we toetsen van vanille, ceder, chocolade en koffie. Van deze wijn werden slechts 5000 flessen gemaakt. De wijn, die slechts een opbrengst heeft van 15 à 25hl/ha, heeft een vatlagering gehad van twaalf maanden. Te serveren bij entrecote, ree of als genietwijn. Serveertemperatuur 15 C à 16 C Prijs per fles 0.75L: Domaine Eternel 2007 (rood) Appellation: Cotes de Roussillon Villages Deze wijn werd gemaakt van 60% syrah en 40% grenache en Elsa maakte er slechts 4700 flessen van. Elsa s basiswijn, cuvée Elsa, is zeer vol in de geur en in de mond. Deze cuvée overtreft de basis nog vele malen. Aan het glas kan je blijven ruiken, de zeer complexe geur laat je in het begin zoethout, drop, zwart fruit en vanille ruiken. De smaak is zeer intens, je blijft in de verwevenheid nog andere smaken vinden. De afdronk is zeer lang en aangenaam. 12

13 Dankzij een rendement van 15hl/ha en een vatlagering van twaalf maanden op nieuwe Franse eik krijgen we dit juweeltje in de fles. Serveer deze krachtpatser wel maar op 15 C à 16 C. Prijs per fles 0.75L: 17.5 Mas Baux Mas Baux is het domein van het sympathieke koppel Serge en Marie-Pierre Baux. Het domein is gelegen in Canet-en-Roussilon en heeft een oppervlakte van 20ha, waarvan 12ha wijngaarden. Serge kocht dit verwaarloosde domein in 1997 en besliste om de oude grenachestokken te laten staan en verder 80% van de andere wijnstokken te rooien en nieuwe stokken van mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon en muscat aan te planten. Op de ondegrond vinden we galets-roulets welke we ook terugvinden in Chateauneuf du Pape. Serge neemt zijn tijd voor zijn wijngaard en wijnen. Zijn geheim om goede wijnen te maken bestaat uit drie woorden: Temps, temps et encore du temps!. De rendementen van het domein zijn aan de lage kant: tussen de 25 en 35hl/ha. Blonde 2011 (wit DROOG) Deze droge muscat is een perfecte begeleider als aperitief, bij asperges of bij een oosterse keuken. De geur is zeer vol, fruitig en bloemig. De afdronk zeer lang. Ontdek deze niet zo veel voorkomende droge wijn. Prijs per fles 0.75L: 7.10 Grand Red 2008 (rood) Appellation: Cotes de Roussillon Deze rode basiswijn van het domein werd gemaakt van 70% syrah, 20% grenache en 10% mourvèdre. De neus geeft ons geuren van zwart fruit, inkt, kruidigheid, met voornamelijk laurier. De smaak geeft een volle soepele aanzet met zeer veel rood en zwart fruit, een zekere mineraliteit en kruidigheid. De smaak is heel fijn en heeft een goed evenwicht tussen zuren, zoet en tannines. Deze basiswijn is van 2008 en verbleef gedurende 2 ½ jaar in de cuve. Grand Red is een wijn met een zeer goede prijs-kwaliteit verhouding. Bij het proeven van deze basiswijn zal je benieuwd worden naar de opvolgers ervan. Te serveren bij gegrild rood vlees. Prijs per fles 0.75L: 6.95 Velours Rouge 2006 (rood) Appellation: Vin de Pays Catalan Velours Rouge, deze naam laat je verwachten wat je in de mond krijgt, een superzachte wijn. De neus is zeer kruidig met toetsen van rode vruchten. Deze superlekkere wijn is gemaakt van 80% grenache en 20% syrah en werd gemaakt met een rendement van slechts 21hl/ha. Prijs per fles 0.75L:

14 Soleil Rouge 2005 (rood) Appellation: Cotes de Roussillon Deze zonnige Baux werd gemaakt van 47% mourvèdre, 43% syrah en 10% grenache en kreeg een opvoeding van vijftien maanden op vaten van 500 liter. De neus is zeer vol met veel tonen van zwart fruit, kruidigheid, chocolade en fijne houttoetsen. Na walsen wordt dit nog sterker. De mond is aangenaam, soepel en fris. We proeven een zeer evenwichtige wijn met een volle body. Serveer deze fijne krachtpatser bij een hertenfilet, gekruid lamsvlees of een fijne tournedos. Door een promotie van Serge uit kunnen wij u deze wijn aan een speciale prijs aanbieden: Promotieprijs per fles 0.75L: 9.9 ipv 13.5 Nog slechts enkele flessen verkrijgbaar L Originale (zoet wit) 2009 Appellation: Muscat de Rivesaltes Deze muscat werd gemaakt met slechts een rendement van 10hl/ha en onderging een vatlagering van vijf jaar! De wijn heeft een geweldige neus en mond. We ruiken en proeven tonen van gedroogde vruchten, gekonfijt fruit samen met een zachte kruidigheid. Wij serveren deze wijnen bij fruitdesserten, fruittaarten en zachte witte kazen. Serge serveert deze bij eend met vijgen of bij wildgerechten met een zoete saus. Aan jullie om het uit te testen. Serveertemperatuur: 9 C à 10 C Prijs per fles 0.75L: Domaine Sainte Jacqueline Domaine Sainte Jacqueline ligt in St. Estève, de buurt van Calce, en is een familiedomein van 40ha. Momenteel zijn José en Céline de zesde generatie wijnbouwers en ze kunnen beschikken over zeer oude wijnen, waaronder Rivesaltes van 1959! Alle druiven ondergaan een manuele oogst. Sinds een vijftal jaren wordt hier biodynamisch gewerkt. Cuvee Rosé 2007(rood, zoet) Appellation: Rivesaltes Voor deze jonge Rivesaltes werd 100% grenache gebruikt. Zoals bij hun andere wijnen, werden ook deze druiven manueel geoogst. De wijn heeft een mooi donkere, volle kleur. De neus zit boordevol zwart fruit met cassis, zwarte kersen en ook wat geuren van frambozen. Te serveren op 12 bij chocoladetaarten of fruittaarten. Prijs per fles 0.75L: Rivesaltes 2003 (rood, zoet) Appellation: Rivesaltes Deze amberkleurige Rivesaltes werd gemaakt, net zoals de andere Rivesaltes, van 100% grenache. De wijn kreeg een opvoeding in vaten van 500 liter en kreeg geen bijvulling. We ruiken en proeven gekonfijt fruit, kweepeer, vijgen, honing en chocolade. 14

15 Te serveren bij chocoladegerechten, blauwe kaas of foie gras. Prijs per fles 0.75L: Rivesaltes Hors d Age 1989 Appellation: Rivesaltes 1989, een acajoukleurige wijn met tonen van pruimen, vijgen en karamel. In de mond krijgen we er noten, amandelen en gekonfijt fruit bij. Serveer deze 1989 lichtjes gekoeld bij chocoladedesserten of fruittaart. Prijs per fles 0.75L: Rivesaltes Hors d Age 1978 Rivesaltes wordt alleen in de betere jaren gemaakt, als je het geluk hebt om van dit jaar te zijn is het leuk om zo n flesje te kopen of te krijgen. Deze 100% grenache heeft een tuilékleur en een complexe neus met geuren van onder andere gekonfijt fruit. In de mond krijgen we kweepeer, honing en vijgen bij. Bij onze proefnotitie staat maar 1 woord : keilekker Licht gekoeld te serveren bij chocoladedesserten, orangettes, een stukje foie gras of een stukje Achelse Blauwe. Prijs per fles 0.75L: Rivesaltes Hors d Age 1974 Rivesaltes wordt alleen in de betere jaren gemaakt, als je het geluk hebt om van dit jaar te zijn is het leuk om zo n flesje te kopen of te krijgen. Deze 100% grenache heeft een tuilékleur en een complexe neus met geuren van onder andere gekonfijt fruit. In de mond krijgen we kweepeer, honing en vijgen bij. Bij onze proefnotitie staat maar 1 woord : keilekker Licht gekoeld te serveren bij chocoladedesserten, orangettes, een stukje foie gras of een stukje Roquefortkaas. Prijs per fles 0.75L: Rivesaltes Hors d Age 1959 Appellation: Rivesaltes Het paradepaardje van Sainte Jacqueline, hun Rivesaltes van 1959, 50 jaar oud en ongelooflijk lekker. We denken niet als iemand deze wijn blind krijgt hij er het juiste jaartal op kan plakken. Deze 100% grenache noir werd gemaakt door de grootouders, met een rendement van slechts 22hl/ha. De mokkakleurige wijn ruikt naar noten, gegrilde amandelen, karamel, zoethout, vijgen en cacao. De geuren komen allemaal terug in de mond, welke over zeer mooie zuren beschikt en zeer evenwichtig is. Laat de wijn wel even op adem komen als je hem in het glas krijgt, je krijgt een prachtige evolutie. Je kan deze wijn serveren bij alle voorgaande gerechten maar zelf ben ik voorstaander om er gewoon van te genieten. Een leuk tip voor diegene die van het jaar 1959 zijn. Prijs per fles 0.75L:

16 Madiran Domaine Berthoumieu Madiran is een AOC-gebied, gelegen in het Zuid-Westen van Frankrijk. Dit wijndomein in Madiran staat gekend als een van de beste domeinen in Frankrijk. De wijnbouwer, Didier Barré, maakt er van de tannatdruif prachtige wijn. Didier, is net zoals verschillende van onze wijnbouwers de trotse bezitter van een wijndomein van 25Ha dat al sinds 1850 in de familie is. De typische druif voor deze regio is de tannat, een zeer donkere druif met heel dikke schil. Tradition 2006 rood) Deze mooie volle basiswijn is een zeer donker gekleurde wijn. In de geur en smaak vinden we veel rood fruit, aangevuld met bramen en cassis. Nog enkele te bewaren in een goede kelder. Te serveren bij rood vlees. Prijs per fles 0.75L: 8.90 Cuvée Charles de Batz 2006 (rood) Deze prachtcuvée bestaat uit 80% tannat en 20% cabernet sauvignon. In ons glas krijgen we een bijna zwarte wijn, met een complexe neus van zwarte bramen, bosbessen, inkt en zoethout. Na walsen komen er geuren van chocolade en koffie bij. We proeven een zeer volle wijn met massa s tannines, rijp zwart fruit en vanille. Volgends de Guide Hachette 2007: een zeer charmante en mannelijke wijn. Momenteel is het nodig om deze wijn nog te karaferen en veel lucht te geven. Prachtig bewaarpotentieel. Prijs per fles 0.75L:

17 Spanje Bodegas La Purisima La Purisima is een coöperatie van jonge wijnbouwers in Yecla. De Bodega werd gesticht in 1946 en door hun inspanningen kreeg Yecla de DO-status in Het domein heeft in totaal 3325Ha wijngaarden. De meest van hun aanplant bestaat uit monastrell. Speciaal aan deze druiven is dat er vele druivelaars ruim 50 jaar oud zijn en dat ze aangeplant zijn zonder Amerikaanse onderstokken. Men heeft hier het geluk gehad van geen last te hebben van de Phylloxeraplaag van rond Trapio, 2007 Appellatie : Do Yecla Deze Trapio werd gemaakt van 100% monastrell met slechts een rendement van 10Hl/Ha! We krijgen een echte krachtpatser in ons glas met een zeer intense kleur. Geuren van zwarte kersen, zwarte bessen en kruiden. Zeer mooie mondvullende wijn die bij het openstaan nog meer geuren en smaken gaat vrijgeven. Te serveren bij een lekker stuk rood vlees of wildgerechten. Prijs per fles 0.75L: Casado Morales Casado Morales is een familiedomein in Rioja Alavesa en bestaat sinds De familie is van mening dat men alleen goede wijn kan maken als men de druiven en de grond respecteert. Alle druiven worden manueel geplukt zodat ze zeker zijn dat alleen de rijpe druiven geplukt worden. Bij aankomst op het ondergaan ze weer een strenge selectie. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar. Casado Morales, Viura 2011 Spanje, Rioja Alavesa Onze witte wijn van het domein werd gemaakt van 100% viura. De wijn heeft een groengele kleur. We ruiken en proeven vooral exotisch fruit met tonen van ananas. Serveer deze fris, fruitige wijn als aperitief of bij een zomerse maaltijd. Prijs per fles 0.75L: 6.15 Casado Morales, Rosado 2011 Spanje, Rioja Alavesa Deze rosé werd gemaakt van 60% tempranillo en 40% viura. De wijn toont intens rosé en geeft een massa fruitgeuren met veel aardbeien en frambozen. Serveer deze smaakvolle rosé bij een barbecue of Aziatische keuken. Prijs per fles 0.75L:

18 Casado Morales, Nobleza 2011 Spanje, Rioja Alavesa Nobleza werd gemaakt van 90% tempranillo en 10% viura. We proeven en ruiken veel rood fruit, een zachte kruidigheid en viooltjes. Te serveren bij gegrild rood vlees. Prijs per fles 0.75L: 6.15 Casado Morales, Nobleza Dimidium 2009 Spanje, Rioja Alavesa In tegenstelling tot de voorgaande Nobleza hebben we hier een 100% tempranillo die een vatrijping van 4 maanden kreeg. Ons proefpanel had een hele lijst geuren en smaken opgeschreven, gaande van zwart en rood fruit naar vanille en drop. Deze allemansvriend heeft een lange afdronk. Te serveren bij rood vlees of als genietwijn. Prijs per fles 0.75L: 7.95 Casado Morales, Graciano 2008 Spanje, Rioja Alavesa Graciano, voor veel mensen een ongekende druif. De Gracianodruif komt alleen maar voor in Rioja en Navara en is een kleine druif met een stevige schil. De wijn kreeg een opvoeding van 11 maanden in 5 verschillende soorten eiken vaten: Frans, Amerikaans, Hongaars, Roemeens en Chinees! De wijn heeft een volle, donkere kleur. We krijgen een glas boordevol geuren en smaken. Ons eerste idee was om deze wijn te serveren bij een lamsbout met veel kruiden en look! Prijs per fles 0.75L: Torre Oria Torre Oria, Cava Brut Het domein Torre Oria bestaat al sinds 1897, maar men begon er pas in 1981 met het maken van Cava. Het domein ligt in Requena, Valencia, op een hoogte van 750 meter. De meeste Cava s worden gemaakt van een blend van parellada, xarel-lo en macabeo. Deze Cava werd gemaakt van 100% macabeo, wat tamelijk zeldzaam is. We proeven een zeer fijne wijn met fijne pareling. We ruiken citrusfruit en proeven een frisse aangename wijn. Vele Cava s komen zoet over in de mond. Deze Torre Oria komt helemaal niet zoet over maar heeft zeer frisse zuurtjes en mineraliteit. Kortom, een perfecte aperitiefwijn. Deze Cava behaalde een Gouden medaille op het Concours van Brussel EN kreeg een knappe beoordeling in Winespectator! Prijs per fles 0.75L:

19 Vinessens Vinessens is een wijndomein van 30 ha gelegen in Villena, Alicante. Het domein ligt op 600 meter hoogte. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalksteen. De omgeving is ideaal om de monastrell te telen. Naast monastrell, hebben ze ook syrah, merlot, cabernet sauvignon en garnacha. De monastrell hier heeft een leeftijd van ongeveer 50 jaar en de cabernet sauvignon is de oudste uit de regio, namelijk 30 jaar oud. Essens 2010 Spanje, Do Alicante Voor de eerste keer maakte Andres zijn Essens van 100% chardonnay. De gele wijn met groene tinten geeft enorm veel fruittoetsen en tonen van exotisch fruit in de geur. Daarna krijgen we een discreet toetsje hout. De vlotte mond geeft verder het fruit weer met aangename, lekkere zuurtjes. Te serveren bij een visje met roomsaus of wit vlees. Prijs per fles 0.75L: Sein, 2008 Appellatie : Do Alicante Sein werd gemaakt van 60% monastrell en 40% syrah. De druiven werden geoogst in kleine kisten om ze niet te kwetsen tijdens het transport van de wijngaard naar de kelder. Daar aangekomen ondergaan de druiven nog een strenge selectie. Alleen de beste druiven worden gebruikt. De wijn ondergaan een opvoeding van 6 maanden op nieuwe Franse eiken vaten. Na botteling blijft de wijn nog 6 maanden op het domein alvorens te verkopen. We zien een wijn met een diepe kersenrode kleur. We ruiken een enorme massa aan rood en zwart fruit, aangevuld met een mooie kruidigheid en vanilletoetsen. De wijn blijft heel lang in de mond hangen. Een prachtige wijn om van te genieten. Promotieprijs per fles 0.75L: 9.95 ipv El Telar 2009 Appellatie : Do Alicante Niet alleen de chardonnay is nieuw op het domein maar ook de El Telar. Toen we de wijn in vatstaal proefden, wisten we al dat we een grote jongen voor ons hadden staan. De wijn werd gemaakt van 90% monastrell met 10% cabernet sauvignon en kreeg een vatrijping van 15 maanden mee. De geur is enorm en blijft maar komen. Hetzelfde krijgen we in de mond. De wijn is nog veel te jong, best om deze nog vele uren op voorhand te karaferen. De afdronk is ellenlang. Rendement van deze El Telar: 7hl/ha!!! Prijs per fles 0.75L: 24 19

20 Bodegas Pago de Cubas Bodegas Pago de Cubas is een wijndomein in Toro. De wijnmaakster is Rosa Maria Zarza, een bekende naam in de wijnwereld. De mensen in de buurt konden niet geloven dat ze van zo n oude wijnstokken nog een goede wijn kon maken. Daarom kreeg de wijn ook de naam: INCREDULO. Ongelooflijk was ook onze eerste reactie toen we deze wijn mochten proeven. Deze wijn werd gemaakt van 100% tinta de toro, stokken van 80 jaar oud. De wijn kreeg een opvoeding van 13 maanden op Franse eiken vaten. Incredulo kreeg geen filtering, u kan dus zwevende deeltjes aantreffen. De neus is vol met fruittoetsen en kruidigheid. We proeven een zeer volle mond met mooie tannnines. Best de wijn even op voorhand in een karaf gieten. Prijs per fles 0.75L: Oostenrijk Weingut Lukas Lehner Weingut Lehner is ons nieuwste wijndomein uit Oostenrijk. Luc leerde Lukas in het najaar 2010 kennen en vond zijn wijnen schitterend. Lukas zijn wijndomein ligt in Velm, een 40tal kilometer ten noorden van Wenen. Het domein heeft een oppervlakte van 3Ha. Hij kocht het domein samen met zijn ouders aan in Voor Lukas is wijn maken geen job of een hobby, het is zijn passie. Het is niet zijn bedoeling om een grotere wijngaard te bezitten maar om kwaliteitswijnen te blijven maken. Lukas is een jonge kerel die nog heel wat in zijn mars heeft. Grüner Veltliner 2011 Niederösterreich, Qualitätswein Grüner Veltliner treffen we vrij veel aan in Oostenrijk. De betere Grüner Veltliners worden in Niederösterrreich gemaakt. De wijn geeft een heel frissen neus met tonen van wit fruit en wat kruidigheid. De mond is vol en laat je dromen van zomerse gerechten! Prijs per fles 0.75L: 9.20 Muskateller 2011 Niederösterreich, Qualitätswein De meeste mensen kennen de Muskateller onder de naam Muscat à Petit Grains. Deze aangename volle vlotte wijn in geur en smaak laat zich perfect drinken bij het aperitief of als begeleider van de zomerkeuken. Naast de zomerkeuken kunnen we er ook de Oosterse keuken naast zetten. Prijs per fles 0.75L:

21 Grüner Veltliner, November 2011 Niederösterreich, Qualitätswein We schrokken toen we de eerste keer deze wijn te proeven kregen. Wat een glas boorde vol geuren en smaken. De druiven van deze wijn werden pas in november geoogst en zorgen ervoor dat we zo n volle wijn krijgen. Deze Grüner Veltliner smeekt om een 2 e glas (of meer) Prijs per fles 0.75L: Chardonnay 2011 Niederösterreich, Qualitätswein In onze Oostenrijkse chardonnay treffen we zeer veel fruit aan zowel in de neus als in de mond. De aanzet geeft frisse toetsen van citrus fruit. Daarna krijgen we zeer veel exotisch fruit met vooral passievruchten. Serveer deze Chardonnay als aperitiefwijn of bij een stukje witte vis. Prijs per fles 0.75L: 9.60 Sauvignon Blanc 2011 Niederösterreich, Qualitätswein Deze prachtige sauvignon Blanc is een hele fruitbom in de neus, met vooral exotisch fruit en kruisbessen. De mond volgt de neus en geeft ook een zeer aangename mineraliteit. Serveer deze lekkere sauvignon als aperitief, bij asperges of bij de oosterse keuken. Prijs per fles 0.75L: 9.95 Riesling 2011 Niederösterreich, Qualitätswein De rieslingdruiven werden manueel geoogst in oktober. De wijn heeft een zeer aangename mineraliteit in de neus, aangevuld met citrusgeuren, appel en ananas. In de mond komt het fruit en de mineraliteit terug. Een prachtriesling met een zeer lange afdronk. Te serveren bij gevogelte, gegratineerde oesters of exotische gerechten. Prijs per fles 0.75L: 9.95 Beerenauslese 2005 Niederösterreich, Qualitätswein, 100% riesling (fles 0,375l) Dit zoetje werd zeer fijn gemaakt, met alleen druiven van edelrot. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. De gisting vond plaats in acaciavaten maar de rijping gebeurde op inoxcuves. De neus is overweldigend en komt terug in de mond. De mond bevat veel fruit met abrikozen, limoen en witte rozijntjes. Door de mooie zuurbalans kan deze wijn, in een goede kelder of klimaatkast, nog een 10tal jaren bewaard worden. Te serveren op 10 à 12 bij fruittaart, makarons of een van de typische Oostenrijkse kazen uit de regio. Prijs per fles 0.375L:

22 22