Prijslijst zakelijke evenementen

Transcriptie

1 Prijslijst zakelijke evenementen

2 Toelichting Onze keuken is misschien wel het beste visitekaartje van het bedrijf. Koken is onze passie en dat is en blijft de basis voor alle culinaire invullingen. Een eerlijke keuken met kwalitatieve en pure producten als basis voor al onze recepturen. Voor elk evenement hebben we aantrekkelijke arrangementen of leveren we maatwerk. In deze prijslijst vindt u vele verschillende mogelijkheden voor evenementen bij ons op locatie. Alles wordt in persoonlijk overleg met u samengesteld. Precies zoals het bij u wensen past en voor ieder budget! Prijzen Alle in deze prijslijst vernoemde prijzen zijn onder voorbehoud van eventuele spelfouten.

3 INHOUDSOPGAVE Inhoudsopgave Overzicht van zalen 4 Technische faciliteiten 5 Dranken & Patisserie 6 Koud en warm borrelgarnituur 7 Arrangementen voor receptie 8 Hapjesbuffetten 9 Kraampjesbuffetten 10 Lunch 11 Koude buffetten 13 Warme buffetten 15 Dessertbuffetten 16 Dinerbuffetten 17 Seizoensbuffetten 20 Landenbuffeten 23 BBQ Buffet 26 Diner 27 Dinermenu 28 Walking Dinner 31 Themafeest 33 Kraamborrel en High-Tea 34

4 OVERZICHT VAN ZALEN ZAALINDELING Vierkant U-vorm Cabaret Bioscoop Receptie Feest Zaal Oostpolder Zaal Touwslager (gecombineerd met zaal Keizersdijk) Zaal Keizersdijk (gecombineerd met zaal Touwslager) HUURPRIJS ZALEN 1 Dagdeel 2 Dagdelen Zaal Oostpolder 37,50 60,00 Zaal Touwslager 75,00 120,00 Zaal Keizersdijk 37,50 60,00 Subruimte v.a. 25,00 - Huur gehele locatie voor beurzen e.d. op aanvraag.

5 TECHNISCHE FACILITEITEN Gelieve van tevoren te reserveren in verband met beperkte voorraad Technische Faciliteiten Flipover 10,00 Fotokopieerapparaat (per kopie) 0,25 Geluidsinstallatie met 1 microfoon 25,00 Extra draadloze microfoon 17,50 Katheder met microfoon 25,00 Scherm los 12,50 Beamer en scherm 50,00 Podium v.a. 50,00 WiFi Gratis

6 DRANKEN EN PATISSERIE Dranken Patisserie Welkomstdranken Prosecco Cava Kir Royal Smoking cocktail 3,25 p.p. 4,75 p.p. 4,95 p.p. 4,50 p.p. Luxe gesorteerd gebak Klein slagroomgebak Petit fours 2,50 p.p. 1,75 p.p. 1,75 p.p. Sabreren op aanvraag Hollands drankenarrangement Koffie en thee, frisdrank, vruchtensap, bier, wijn, rose, port, sherry, vermouth, likeuren en Hollands gedestilleerd bv. brandewijn, jenever en vieux Drankenarrangement 1,5 uur 10,00 p.p. 2 uur 12,50 p.p. 2,5 uur 14,50 p.p. 4 uur 20,50 p.p. 4,5 uur 22,50 p.p. 5,0 uur 23,50 p.p. Buitenlands gedistilleerd wordt berekend op nacalculatie vanaf 3,25 per glas. Smoothies Mad berries; framboos, aardbei, braam en appel Mango dream; aardbei, mango, en sinaasappel Tropical tango; ananas, kiwi, mango, meloen en sinaasappel Xtra energy; banaan, aardbei en appel Vlaaienbuffet 40 personen Assortiment van luxe zoetigheden Muffins Assortiment cake Roomboter, chocolade en rozijnen Etagere met bonbons 2,50 p.p. 2,25 p.p. 2,25 p.p. 1,25 p.p. 12,75 p.p. 3,75 p.p.

7 KOUD EN WARM BORRELGARNITUUR Het koud en warm borrelgarnituur is los te bestellen, maar dient ook als basis voor het samenstellen van arrangementen op maat. Op tafel Tortilla chips met salsadip Standaard nootjes/zoutjes Luxe nootjes/banketbakkerszoutjes/ groentechips Luxe nootjes/banketbakkerszoutjes/ olijven Credute Rauwkost met dip Koud borrelgarnituur Herkenbaar lekker Gevuld eitje Gevuld tomaatje Gevulde komkommer Blokje kaas Puntje worst Meloenschuitje met ham Ham-aspergerolletje Gehaktballetje Zalmwrap 1,00 p.p. 0,75 p.p. 1,25 p.p. 1,25 p.p. 1,25 p.p. Warm borrelgarnituur Herkenbaar lekker Bitterbal Frikandel Mexicano Nasibal Bamiblok Kaassoufflé Kipnugget Kipkorn Luxe bitterballen Rundvlees Kaas-rucola Garnalen Bospaddenstoelen Oosterse snacks Loempia Dim sum Samosa Butterfly garnalen Petit Croline (bladerdeeghapje) Kaas Gehakt Kipkerrie Luxe stokbrood hapjes Gerookte vis Huisgemaakte salades Romige kaassoorten Luxe tapas hapjes Spiesje mini mozzarella / zongedroogde tomaat Chorizo met maese miquel Foccacia met serranoham en aolï Korstdeeglepeltje met gevogeltemousse Witlofschuitje met eendpaté Mini tartaar van Hollandse garnalen Gamba s met een pipet, gevuld met kikkomansaus 0,50 p.st Het koud borrelgarnituur dient ook als basis voor het samenstellen van arrangementen op maat. Saté snack Japanse Yakitori saté Thaise Gai Yang saté Mini cocktail Hotdog Kebab Hamburger Vegetarische quiche Prei-ui Tomaat-mozarella Antipasti groenten Pompoen-blauwe kaas Spinazie-fetakaas Bospaddenstoelen 0,50 p.st Het warm borrelgarnituur dient ook als basis voor het samenstellen van arrangementen op maat.

8 ARRANGEMENTEN VOOR RECEPTIE De arrangementen bieden een overzicht voor een receptie vanaf 50 personen. Arrangement 1 1 ½ uur Ontvangst koffie met petit four Nootjes en zoutjes Consumpties vrij (toeslag voor speciaal bier, buitenands gedestilleerd en mixdranken) Hapjes: heerlijk en herkenbaar (3x warm) Uitbreidingen Koffie met belegd broodje Koffie met warm worstenbrood Saté, atjar, kroepoek, bolletje nasi Broodje kroket of frikandel Friet met mayonaise Minder dan 50 personen 3,25 p.p. 3,25 p.p. 4,25 p.p. 2,00 p.p. 2,25 p.p. 15,75 p.p. Arrangement 2 1 ½ uur Ontvangst met welkom cocktail (flûte prosecco) Koffie met petit four Nootjes en zoutjes Consumpties vrij (toeslag voor speciaal bier, buitenlands gedestilleerd en mixdranken) Hapjes: heerlijk en herkenbaar (3x warm) 17,75 p.p. Arrangement 3 2 uur Ontvangst met welkom cocktail ( flûte prosecco ) Nootjes en zoutjes Consumpties vrij (toeslag voor speciaal bier, buitenlands gedestilleerd en mixdranken) Hapjes: heerlijk en herkenbaar (2x warm en 2x luxe tapas hapjes) 23,50 p.p.

9 HAPJESBUFFETTEN De hapjesbuffeten zijn zeer geschikt om uw feest te begeleiden. Echter is dit buffet niet geschikt om als volledige maaltijd te serveren. 20 personen. Hapjesbuffet 1 Tapasbuffet 1 Kaasplateau van diverse kazen Boerenham met asperges Ardenne ham met meloen Gevulde eitjes Ei-preismeersalade Zalm-krabsmeersalade Warme gehaktballetjes in satésaus Stokbrood, kruidenboter en tapenade El moje; tomatensalade met tonijn Ensalade de pimientos ; paprika salade Albondigas; Spaanse gehaktballetjes Antipasta met Italiaanse vleeswaren Sweet peper met roomkaas Olijven Paella Foccacia en ciabatta, aioli en tapenade 13,50 p.p. 17,50 p.p. Hapjesbuffet 2 Tapasbuffet 2 Kaasplateau van diverse kazen Boerenham met asperges Ardenne ham met meloen Gevulde eitjes Kipkerrie-ananassmeersalade Ei -preismeersalade Zalm-krabsmeersalade Gerookte makreel Warme gehaktballetjes in saté saus Stokbrood, kruidenboter en tapenade 16,00 p.p. El moje ; tomatensalade met tonijn Ensalade de pimientos ; paprika salade Albondigas ; spaanse gehaktballetjes Antipasta met italiaanse vleeswaren Sweet peper met roomkaas Gerookte makreel met catalaanse salsa Gamba s met chili mayonaise Olijven Paella Tortilla de patata; spaanse aardappel/ei/ui omelet Foccacia en ciabatta, aioli en tapenade 19,50 p.p.

10 KRAAMPJESBUFFETTEN De hapjesbuffeten zijn zeer geschikt om uw feest te begeleiden. Echter is dit buffet niet geschikt om als volledige maaltijd te serveren. 20 personen. Patékraam Paté en croûte Paté aux champignon Paté aux fines herbes Paté aux poivre Gesneden frans stokbrood Kaaskraam Brie Geitenkaas Abdijkaas Danish blue Kernhermer Old Amsterdam Gesneden frans stokbrood Volendamsekraam Gemengde mosselsalade Vis paté Gerookte zalm Haring met uitjes Gerookte forel Gesneden stokbrood 3,75 p.p. 3,75 p.p. 4,75 p.p. Late Night Snack Puntzak met friet 1,75 Broodje warme beenham 2,75 Saté 3,75 Twee stokjes, met brood, kroepoek en atjar Kibbeling met saus 3,75 Broodjes Belegd broodje 1,75 Saucijzenbroodje 2,25 Broodje kroket/ frikandel 2,00 Worstenbroodje 1,75 Kaasbroodje 2,25

11 LUNCH Bourgondische bammenlunch (vanaf 20 personen) Soep (huisgemaakt) Keuze uit pompoensoep, koriandersoep, paprikaroomsoep, wortel linzensoep, gepofte knoflooksoep Belegde dikke boterhammen (1,5 p.p.) Pave campagnard: pekelvlees en pikkels, besmeerd met een lik mosterd Pain de mediterrane: mozzarella en aardbeien, balsamico stroop en zwarte peper Pain boulogne: rooklvees en kappertjesmayonaise, rucola en pijnboompitten Brabants roggebrood: houmous, komkommer en munt Volkoren sesambrood: tonijnsalade en Amsterdamse uitjes Allinson volkorenbrood: hüttenkäse, tomaat en bieslook Lekker gerold (1,5 p.p.) Wrap met zalm en komkommer Wrap met gerookte kip en tomatenmayonaise Wrap met ham, appel en bleekselderij Wrap met houmous en gegrilde paprika Wrap met markreel Zoete afsluiting (keuze, huisgemaakt) Appel chocolade crumble Molenaarslunch (vanaf 20 personen) Als opening wordt een overheerlijke kop soep naar keuze geserveerd. een buffet presenteren wij een keur aan vers gebakken broden. Heerlijke molenaarsbroden zowel wit als volkoren, verschillende roggebroden en speltbrood. Vers gesneden krentenmik en grote eierkoeken. Op robuuste houten planken wordt een palet van een aantal gerookte en gekookte ham soorten, gerookte kipfilet, fricandeau, ouderwets lekker gekookt spek en vers gebraden rosbief geserveerd. Jong belegen kaas, Old Amsterdam en een tweetal overheerlijke paté soorten. In wekpotten mooie seizoensconfituren. het buffet wordt voor de gasten een heerlijk warm gerecht naar keuze geserveerd. Soep (huisgemaakt) Keuze uit goed gevulde boerengroentensoep, erwtensoep, verse kippensoep Warm gerecht Keuze uit gesneden beenham met honingmosterd, gebraden filethapjes met pepersaus en goedgevulde kip/champignon ragout Nagerecht Keuze uit vers gesneden fruitsalade, apfelstrudel met warme vanillesaus, mand met vers fruit 21,50 p.p. Hangop met braambessensaus Trifle met kaneelkwark en peer Gekarameliseerde rijstpudding en perzik Griesmeelpudding met gewelde pruimen 19,75 p.p.

12 LUNCH Toscaanse lunch (vanaf 20 personen) Minestra (soep) Toscaanse broodsoep Ribollita Pane (brood) Focaccia Ciabatta Panettone Insalata (salade) Rucolasalade met artisjokharten Pinzimonio Toscaanse kipsalade Aardappelsalade Rigatori met courgette en ricotta Lato piatto (bijgerechten) Bruschetta Panzanella Quiche di zucchini Ricottataartje met spinazie en Parmezaan Tonijntaart Carne Vitello tonnato Toscaans gehaktbrood met basilicumsaus Champignonragout met Toscaanse lamsham Vegetariano (vegatarisch) Toscaanse buideltjes Pesce (vis) Paprikarolletjes Tilapia met salie en parmaham ah Dolce (zoet) Zuccotto Zoete Toscaanse hazelnootbroodjes Panna cotta met seizoensfruit 21,50 p.p.

13 KOUDE BUFFETTEN Koud buffet 1 Huzarensalade Tweetal seizoensgebonden huisgemaakte salades Boerenham met asperges Ardenne ham met meloen Gerookte makreel Noorse garnalen Stokbrood en kruidenboter Knoflooksaus Cocktailsaus Koud buffet 2 14,75 p.p. Huzarensalade Tweetal seizoensgebonden huisgemaakte salades Boerenham met asperges Ardenne ham met meloen Gebraden rosbief met gemarineerde champignons Gerookte makreel Gerookte forel Gerookte zalm Noorse garnalen Stokbrood en kruidenboter Knoflooksaus Cocktailsaus 18,50 p.p. Koud buffet 3 Rundvleessalade Zalmsalade Drietal seizoensgebonden huisgemaakte salades Boerenham met asperges Ardenne ham met meloen Gebraden rosbief met gemarineerde champignons Indische gehaktballetjes Gerookte makreel Gerookte forel Gerookte zalm Haring Noorse garnalen Stokbrood en kruidenboter Knoflooksaus Cocktailsaus 24,50 p.p. Koud buffet 4 Rundvleessalade Kartoffelsalade met gebakken spek en ui Drietal seizoensgebonden huisgemaakte salades Pastrami met balsamico crème Serranoham met meloen Indische gehaktballetjes Gebraden rosbief met gemarineerde champignons Gerookte makreel Gerookte forel Gerookte zalm Haring Gerookte paling Noorse garnalen Stokbrood, breekbrood, kruidenboter en tapenade Knoflooksaus Cocktailsaus 27,50 p.p.

14

15 WARME BUFFETTEN U kunt zelf een keuze maken uit de warme gerechten, natuurlijk geven wij graag advies over het samenstellen van een heerlijk warm buffet. Voorgerechten Huisgemaakte groentesoep 3,25 p.p. Huisgemaakte tomatensoep 3,25 p.p. Huisgemaakte tomatenbasilcumsoep 3,25 p.p. Huisgemaakte kippensoep 3,25 p.p. Huisgemaakte erwtensoep (seizoen) 3,75 p.p. Hoofgerechten Vis Gegrilde zalmzijde Pangafilet Pangazalmrolletjes Kabeljauwfilet Visstoofpotjes Gamba s Tilapiafilet 4,75 p.p. 3,75 p.p. 4,25 p.p. 4,75 p.p. 4,75 p.p. 4,25 p.p. 3,75 p.p. Varken Beenham van het speenvarken Varkenshaas medaillons Sate van varkenshaas Babi ketjap Cajun vlees Gehaktballetjes Varkensrollade Rund Sukadelapjes Runderstoofschotel Runderhaas Kip Kipkerrie Kipchampignonragout Kipsate (2 stokjes) Kipsate (3 stokjes) Thaise kipcurry Coq au vin 3,75 p.p. 3,75 p.p. 4,00 p.p. 4,00 p.p. 3,75 p.p. 3,75 p.p. 3,75 p.p. 3,25 p.p. 4,00 p.p. 6,75 p.p. 3,75 p.p. 3,75 p.p. 3,75 p.p. 4,75 p.p. 4,00 p.p. 4,00 p.p. Vegatarisch Pompoenquiche Tomaatmozarellaquiche Seizoensgoentenquiche Groentenlasagne Gevulde gegrilde paprika Wokgroente met tofu Bijgerechten Aardappelkroketten Aardappelgratin Gebakken krieltjes Rijst Huisgemaakte nasi Seizoensgroente 4,25 p.p. 4,25 p.p. 4,25 p.p. 4,00 p.p. 3,75 p.p. 3,75 p.p. 2,25 p.p. 1,75 p.p. 1,75 p.p. Sauzen Champignonroomsaus, stroganoffsaus, kerriesaus, mosterdsaus, rodewijnsaus, wittewijnsaus, dillesaus, bieslookroomsaus.

16 DESSERTBUFFETEN De beschreven buffetten zijn een kleine opsomming van de mogelijkheden, natuurlijk kunnen we altijd in overleg met u een buffet naar uw wensen samenstellen. Dessertbuffeten Dessertbonbon Witte en bruine chocolade mousse en/ of Aardbeienbosvruchtenmousse, geserveerd in een wijnglas 2,75 p.p. Petit dessert du chef (op bord uitgeserveerd) U kunt kiezen tussen een bavaroise of ijs dessert 4,25 p.p. Ouderwets lekker Omelette siberienne Warme kersen of vers fruit salade Slagroom 5,25 p.p. Dessertbuffet Een spectaculair dessertbuffet ; bavaroise en ijstaarten, bavaroise-, crème-, en ijs ongeurs, handgemaakte petit fours in talloze vormen en vullingen. Een verrassingseffect van spannend gecombineerde smaken, luxe vullingen en verfijnde toevoegingen. Rijkelijk gegarneerd met vers seizoensfruit en vers geklopte slagroom. 8,75 p.p.

17 DINERBUFFETTEN De beschreven buffetten zijn een kleine opsomming van de mogelijkheden, natuurlijk kunnen we altijd in overleg met u een buffet naar uw wensen samenstellen. Alles uit de kast Koud 2 x amuse vis, 2 x amuse vlees, gepresenteerd o op klein porselein in de kast Drietal huisgemaakte seizoensalades Rundvleessalade Zalmsalade Pastrami met balsamicocreme Gerookte rib-eye Serranoham met meloen Gerookte zalm Gerookte forel Gerookte panga Hollandse garnalen Warm 2 x warm vleesgerecht naar keuze 1 x warm visgerecht naar keuze 2 x bijgerecht naar keuze Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet, mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. 39,75 p.p. De onderstaande volgende dinerbuffetten zijn een verrassende combinatie van een walking diner en buffet Dinerbuffet 1 Amuse (uitgeserveerd) Een amuse van gemarineerde tonijn met een wasabidressing Een cappuccino van asperge Een roos van pastrami op een bedje van voorjaarssla met een zoete balsamicostroop De voorgerechtjes worden begeleid met verschillende broodsoorten en smeersels. Deze worden op tafel gepresenteerd. Buffet met heerlijke warme gerechten Gesmoorde kip in een rode kokoscurry Filetrolletjes met een tomatenbasilicumsaus Zalm terriyaki Beenham met honingmosterd saus Varkenshaas medaillons met champignonroomsaus Gele rijst Huisgemaakte bami Seizoen groente Wedges Aardappelgratin Dessert buffet Een verrukkelijke verscheidenheid aan vele creaties waarin uitstraling en luxe samenkomen in de heerlijke desserts. We bereiden al onze producten met eersteklas ingrediënten, zoals echte room, couverture en vers fruit. De samenstelling zal u verrassen in diversiteit van ijs, bavaroise enz. 37,50 p.p.

18 DINERBUFFETTEN De beschreven buffetten zijn een kleine opsomming van de mogelijkheden, natuurlijk kunnen we altijd in overleg met u een buffet naar uw wensen samenstellen. Dinerbuffet 2 Amuse (uitgeserveerd) Bij binnenkomst een glaasje prosecco begeleidt met een amuse van fazantenpaté, afgelakt met een kweeperengelei Soepje (uitgeserveerd) Een cappuccino van eekhoorntjesbrood met een schuim van majoraan, gepresenteerd in een wijnglas. Buffet met tongstrelende koude gerechten Plateau fruits de mer; een overvloed aan schaal- en schelpdieren. Heerlijke krab, kreeft, venusschelpen black tiger en langoustinestaarten. Een collage van sushi bestaande uit o.a.; Hosa maki, futo maki, nigiri en gunkan natuurlijk met verrassende vullingen en begeleidt met wakame, neri wasanbi en sojasaus. Carpaccio van nagelhout op een bedje van frisse sla met appel en geitenkaas en een dressing van appe stroop. Plank met diverse gedroogde worstsoorten, o.a; Mediterrano met walnoot, Cacciatore, Spianata romana, Salchichon iberico (vervolg dinerbuffet 2) Verrassend dessert Een mooie tafel waar we voor de gasten de koffie en of thee naar wens maken, met een borrel erin of ernaast en natuurlijk met verschillende zoete verwennerijen. Naar wens begeleidt door een glas beaumes de venise of een glaasje limoncello. Een mooie plank met heerlijke Hollandse kazen, o.a.; lady blue, blauwschimmel geitenkaas, Terschellingse kaas met paardenbloem, le Petit doruvael, Friese kruidnagelkaas. De kazen worden begeleidt met kletsendesem, taart van vijgen en dadels en volkoren crackers met hout kool. Een glaasje port of P.X. sherry mag natuurlijk niet ontbreken voor de liefhebber. 49,75 p.p. Dit zijn de mooiste soorten uit Spanje en Italië. Winterse salade met cantharellen en Parmezaan Een mooie combinatie van gerookte rib-eye, deze wordt begeleidt met een notenvinaigrette en een runderzalm, flinterdun gesneden met een verrassende dille smaak. Buffet met verrassende warme wilde stamppotten Wildzwijnrollade met een stamppotje van andijvie en baconsaus. Civet de lievre a la flamande op een stamppotje van rode bieten. Gebraden hertenfilet met een stamppotje van zuurkool en een jus van kruidnagel.

19 DINERBUFFETTEN De beschreven buffetten zijn een kleine opsomming van de mogelijkheden, natuurlijk kunnen we altijd in overleg met u een buffet naar uw wensen samenstellen. Dinerbuffet 3 Voorgerechten in buffetvorm gepresenteerd in klein porselein en op etagères Italiaanse rauwe ham uit de Parma streek met partjes honingmeloen Met dille mosterd en tijmbloesemhoning gemarineerde zachtgegaarde runderrosbief Gemarineerde varkensfilet in dunne plakjes met een kruidensla en grove mosterd Lams ham met huisgemaakte mango compote en rucolasla Sashimi van zalm en tonijn met wakame en gember Een ruige groente rauwkostsalade met gebakken spekjes afgeblust met aceto balsamico Hollandse aardappelsalade met beenham, gekookt ei en op smaak gebracht met kerrie yoghurt mayonaise Een mand gevuld met vers gebakken brood soorten en vergezeld van diverse smeersels (vervolg dinerbuffet 3) Dessertbuffet Een verrukkelijke verscheidenheid aan vele creaties waarin uitstraling en luxe samenkomen in de heerlijke desserts. We bereiden al onze producten met eersteklas ingrediënten zoals echte room, couverture en vers fruit. De samenstelling zal u verrassen in diversiteit van ijs, bavaroise enz. 38,75 p.p. Hoofdgerechten in buffetvorm Aan het buffet worden de gasten begeleidt en a la minute wordt er een gerecht aangesneden In de oven gegaarde runderhaas met een robuuste bordelaisesausen sjalotjes Speenvarken koteletje op zuurkool met gegrild buispek en een saus van mosterd Langzaam gegaarde zalmzijde met provinciaalse kruiden op een bedje van gemarineerde rode kool met rozijntjes Heerlijke notenquiche Verse groente naar de grillen van het seizoen Gegratineerde roseval aardappeltjes

20 SEIZOENSBUFFETTEN Koken met wat de seizoenen te bieden hebben. De seizoensbuffetten zijn dan ook alleen maar te reserveren in de maanden die staan aangegeven. Winterbuffet (december t/m februari) Amuse (uitgeserveerd) Erwtensoep (klein kopje) Haringtartaartje Mini pasteitje ragout Koude gerechten Salade van rode kool met krenten Witte kool salade Bieten spinazie salade Wintersalade met knolselderij Warme gerechten Preistamppot met rauwe ham en ei Pompoenstamppot met appel en kaas Rucola-basilicumstamppot met tomaten Rodekool-wortelstamppot Boerenkool-venkelstamppot Gestoofde sucade Braadworst met ui / stroop jus Gevulde forel Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet,mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. Lentebuffet (maart t/m mei) Amuse (uitgeserveerd) Slasoep (klein kopje) Bruchette met zalm en citroenroom Bonbon van lamsham Koude gerechten Salade nicoise Pastasalade met brie Salade met groene asperges, beenham en ei Warme gerechten Lentepasteitje met kip Asperges met ham, ei en botersaus (afhankelijk van aanbod) Rosbief met groene lente groenten Lamsvlees met sinaasappelsaus Gestoomde tong met wortel en bosui Pangafilet met nieuwe aardappelen en paprika Aardappelgratin Rijst Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet, mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. 32,50 p.p. 32,50 p.p.

21 SEIZOENSBUFFETTEN Koken met wat de seizoenen te bieden hebben. De seizoensbuffetten zijn dan ook alleen maar te reserveren in de maanden die staan aangegeven. Zomerbuffet (juni t/m augustus) Amuse (uitgeserveerd) Gazpacho (klein kopje) Limoen gamba met aioli Mini carpaccio Koude gerechten Tomaten-geitenkaassalade Perzik-rucolasalade Komkommer-mangosalade Warme gerechten Indiase kipspiesen Lamskoteletjes met knoflookcrème Gevulde varkensfilet Rib-eye met chimichurri Gegrilde zalm Gegrilde reuzengarnalen met limoen Spaanse mosselen Gebakken krieltjes Rijst Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet, mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. 32,50 p.p. Herfstbuffet (september t/m november) Amuse (uitgeserveerd) Pompoensoep (klein kopje) Verse vijg met stilton kaas Mini pasteitje wildragout Koude gerechten Herfstsalade met courgette Waterkerssalade met rode druiven en gerookte kip Witlofsalade met gedroogde pruimen Warme gerechten Runderpie met donker bier Kalfslapjes in walnootroomsaus Kip met paddenstoelen Varkensfilet met cranberrysaus Pangafilet met tomaten spekjes jus Provençaals visstoofpotje Aardappelgratin Rijst Dessert Een spetterend overheerlijk dessertbuffet, mooie bavaroise, heerlijke ijscreaties, een feest van smaken. 32,50 p.p.

22

23 LANDENBUFFET Oostersbuffet 1 Wereldsbuffet Kip in zoet zure saus Dengdeng pedis ( pittig rundvlees ) Oosterse filetlapjes met komkommer Tilapia in kokossaus Gebakken Thaise bami Huisgemaakte nasi Sperziebonen met taugé en sesam Satésaus, atjar en kroepoek 19,50 p.p. Sparerib met paprika korianderdip Varkens schnitzel met brie en olijven Gegrilde kebab spiesen Kip kiev Gamba s in een pittige tomatensaus Wedges Gevulde paprika met gele rijst Fransbuffet 19,50 p.p. Oostersbuffet 2 Zalm teriyaki Kip piri piri Indiase viscurry met pompoen Huisgemaakte gebakken nasi Huisgemaakte pittige bami Salade met gemberkokosdressing Atjar, seroendeng en kroepoek 19,50 p.p. Omelet met paddenstoelen Walnoten quiche met kaas Provençaals vispotje Coq au vin Boeuf bourguignon Groente ratatouille Aardappelgratin 19,50 p.p.

24 LANDENBUFFET Italiaansbuffet 1 Romige spinazielasagne Gegratineerde kalkoenrolletjes Gehaktballetjes in tomatensaus Saltimbocca met maiskip Pangafilet met courgette Panzanella Rozemarijn aardappeltjes Italiaansbuffet 2 19,50 p.p. Hollands buffet Geurig gestoofde kip Varkenshaas medaillons met champignonroomsaus Kabeljauwhaas met haricots verts Lentestamp met jus Knapperige dagverse seizoen groente Wedges Aardappelsalade met kip en radijs Molenaarsbrood met verschillende smeerseltjes 19,50 p.p. Spaghetti carbonara Kaasquiche met tomaat Schnitzelrolletjes met tomatenbasillicumsaus Groente ratatouille Tilapia met salie en parmaham Italiaans gekruide aardappeltjes uit de oven Salade met parmaham en walnoten 19,50 p.p. Grieks buffet Moussaka Gegrilde garnalen met tomatensaus Karbonade met Griekse salade Tzatziki Rucolasalade Griekse bonen Salade van geroosterde paprika Rijstwedges 19,50 p.p.

25 LANDENBUFFET Mexicaans buffet Tortilla s met kip Cajunschotel met zeevruchten Chili con carne Rijst Steakhouse friet Gemengde salade met avocado Salade met geroosterde paprika Guacamole en maisbrood 19,50 p.p. Zuid-Amerikaansbuffet 2 Braziliaanse kokoskip Pittige tempeh, vegetarisch Chimichurrispiesjes, mals varkensvlees gemarineerd in een pittige Argentijnse saus Gegrilde zalm met habanero limoen boter Rijst Zoete aardappel Maiskolfjes 19,50 p.p. Zuid-Amerikaans buffet 1 Surinaamse kip Argentijnse empanadas met rundvlees Braziliaanse picadillo (vergelijkbaar met chili con carne) Camarones al ajillo, knoflookgarnalen Rijst Gepofte aardappelen Maiskolfjes Salade met gegrilde mango en spinazie Ceviche, een Latijns Amerikaanse klassieker, zee vruchten in limoensap 19,50 p.p.

26 BARBEQUE BUFFETTEN Naast onze samengestelde barbequebuffetten kunnen we natuurlijk een barbeque op maat verzorgen. Standaard barbeque Het populairste arrangement Hamburger Barbequeworst Kip saté Sjasliekspies of vispakketje Salades Fruitsalade Rauwkostsalade Huzarensalade Knoflooksaus Cocktailsaus Smokey barbecuesaus Satésaus Stokbrood en kruidenboter 15,00 p.p. Argentijnse barbeque Heerlijke spiesen voor de echte vleesliefhebber Spies van malse biefstuk, gemarineerd in tijm en rozemarijn Spies van varkenshaas, gemarineerd in ketjap en chili Spies van kipfilet met paprika en ui Spies met een mixed-grill van varkensvlees, kipfilet en rundvlees Salades Fruitsalade Rauwkostsalade Huzarensalade Pastasalade Knoflooksaus Salsasaus Cocktailsaus Stokbrood en pidebrood Kruidenboter Tapas barbeque De barbeque voor de culinaire lekkerbek (klein geportioneerd) Kipfilet ingewreven met groene pesto Varkenshaas gemarineerd in ketjap, knoflook en oosterse olie Ribbetjes Lamskotelet in provinciaalse kruiden Gemarineerde scampi Vispakketje Salades Fruitsalade Rauwkostsalade Pastasalade Chorizo salade met rucola en zongedroogde tomaatjes Aardappeltruffel salade Tonijnsalade Brood en smeersels Gemarineerde olijven Stokbrood met zeezout en kruiden Pide brood Tomatentapenade Kruidenboter 21,50 p.p. Kleine gasten barbeque Lekker meedoen Hamburger Barbequeworst Frikandel Fruitsalade Tomatenketchup Appelmoes Stokbrood Kruidenboter Verrassing 19,50 p.p. 24,95 p.p.

27 DINER Keuzemenu s drie- of viergangen Voorgerechten koud Roosje van gerookte zalm op een bedje van sla en een mosterd dille dressing Palet van gerookte vissoorten (3 soorten) Ouderwets lekker Hollandse garnalen cocktail met whisky saus, knapperige salade en citroen Een waaier van gerookte ham met honing, zoete meloen, pijnboompitjes en honing mosterd dressing Taartje van serrano ham, gevuld met aardappeltruffelsalade, begeleid met een bieslook crème fraiche Licht gerookte lams ham met gedroogde pruimen en een zachte mierikswortel crème Carpaccio van rund met bieslook, pijnboompitjes spekjes, padano en honing mosterd dressing Italiaanse pasta salade met gerookte kip, bieslook, zongedroogde tomaatjes en een vleugje truffel Geitenkaas salade met walnootjes, honing en zongedroogde tomaatjes Carpaccio van bietjes met rucola en een mosterddressing Soep Goed gevulde verse groentesoep Tomaten crème soep Tomaten basilicum soep Dubbel getrokken runderbouillon met bospaddenstoelen Hoofdgerechten Gebakken kalfsoester met een saus van rozemarijn en honing Twee mooie medaillons van varkenshaas met een grove mosterdsaus Botermalse tournedos met een truffel jus Medaillons van ossenhaas met een saus van oesterzwammen Op de huid gebakken eendenborst geserveerd met een sinaasappelsaus met een vleugje rode peper Zalmfilet met groente en kruidenboter en papillotte gegaard Gebakken zalmfilet met een romige witte wijn saus Merlijn moot op Franse wijze met peterselie en citroen Kabeljauw met tomaten basilicum jus Gebakken panga filet met een dille saus Bij het hoofdgerecht serveren wij verse seizoensgroenten, salade en aardappelgarnituur. Nagerechten Petit dessert du chef, keuze uit bavaroise of ijs Vers fruit met slagroom Crème brulee met een bolletje vanille bourbon ijs Koffie met een lekker likeurtje en zoetigheden Licht gebonden mosterdsoep met reepjes gerookte paling Romige aspergesoep (in het seizoen) Bij de voorgerechten en soepen serveren wij vers gebakken brood en smeerseltjes. 3-gangen menu 4-gangen menu 24,50 p.p. 27,50 p.p.

28 DINERMENU Het menu is per groep te bestellen, andere wensen zijn altijd mogelijk. Menu 1 Proeverij van 3 soorten soep Vers gebakken brood met smeerseltjes Gevuld filet lapje met een romige champignonsaus of Pangafilet op Franse wijze met peterselie en citroen Aardappel garnituur en seizoensgroenten Petit dessert du chef Aardbeienbavaroise met slagroom en vers fruit Menu 2 16,50 p.p. Menu 3 Carpaccio van het rund met pijnboompitten, bieslook padano, spekjes en honingmosterd dressing of Trio van gerookte vissoorten Vers gebakken brood met smeerseltjes Hollandse biefstuk met stroganoff saus of Langzaam gegaarde kabeljauw filet in een tomaten basilicum jus Aardappelgarnituur en seizoen groenten Petit dessert du chef Aardbeienbavaroise en ijs met slagroom en vers fruit Ardenne ham met een waaier van meloen of Roosje van gerookte zalm met een wasabimayonaise Versgebakken brood met smeerseltjes Gebraden varkenshaas met champignon room saus of Gebakken zalmfilet met witte wijn saus Aardappelgarnituur en seizoen groenten Petit dessert du chef Aardbeien bavaroise met slagroom en vers fruit 24,50 p.p. 19,50 p.p.

29 DINERMENU Het menu is per groep te bestellen, andere wensen zijn altijd mogelijk. Menu 4 Carpaccio van het rund met pijnboompitten, bieslook, padano, spekjes en honingmosterd dressing of Trio van gerookte vissoorten Vers gebakken brood met smeerseltjes (vervolg menu 5) Petit dessert du chef Bavaroise en ijs met slagroom en vers fruit Koffie met een likeurtje Proeverij van 3 soorten soep Bertoli tafel (Italiaanse tafel) 34,50 p.p. Kalfsoester met appel calvados saus of Gebakken zeewolf met een lichte mosterdsaus Aardappelgarnituur en seizoen groenten Petit dessert du chef Bavaroise en ijs met slagroom en vers fruit Gezellig samen aan een lange gedekte tafel eten. Alle gerechten komen op tafel te staan, doorgeven, samen delen, echt Italiaans. Broodplanken met verschillende smeerseltjes Terrine met tomaten basilicum soep Pasta salade met gerookte kip en truffel Tomatensalade Menu 5 29,75 p.p. Antipasta Olijven Gerookte eendenborst met frambozen dressing of Tonijncarpaccio met wasabidressing Vers gebakken brood met smeerseltjes Proeverij van 3 soorten soep Tournedos met een rode wijntruffelsaus of Op de huid gebakken zeebaars met een witte wijn limoensaus Aardappelgarnituur en seizoen groenten Spaghetti Bolognese Macaroni carbonara Salade caprese Aardappeltjes met Italiaanse kruiden en olie Kabeljauw in tomaten tijm jus gegaard Ossobucco Tiramisu Verschillende ijssoorten Limoncello 37,50 p.p.