Feest folder KEURSLAGER MARNIK YVES & DONIA. Temse

Transcriptie

1 15-16 Feest folder KEURSLAGER MARNIK YVES & DONIA Temse

2 Uitgebreid aperitieven Ovenklare hapjes (enkel per 4 stuks verkrijgbaar) Miniworstenbroodje 4,00 / 4 st. Minividé met kaas & hesp 4,00 / 4 st. Minividé met garnalen 4,00 / 4 st. Minividé met zalm 4,00 / 4 st. Minividé met kaas 4,00 / 4 st. Minividé met kip 4,00 / 4 st. Kippenboutje aperito 4,00 / 4 st. Minipizza 5,00 / 4 st. Sint-jakobsschelpje 6,80 / 4 st. Miniquiche (50g) 7,80 / 4 st. Gemengd ovenassortiment (16 st.) 15,00 / ass. Tapasschotel 39,50 / schotel met Zuiders getinte hapjes, kaasblokjes, salami s & rauwe ham Luxueuze amuses (enkel per 2 stuks verkrijgbaar) Verrine van rundercarpaccio 5,00 / 2 st. Parmaham Gran Riserva met meloen & portodressing 5,00 / 2 st. Scampi met currysausje 5,00 / 2 st. Mozzarella, honingtomaatjes & basilicum 5,00 / 2 st. Assortiment amuses (8 st.) 18,50 / ass. Soepen Tomatenroomsoep 4,35 / liter Fluwelen aspergesoepje 5,50 / liter Pompoensoep met koriander 5,50 / liter Klassieke consommé van ossenstaart 5,50 / liter Bisque van kreeft 11,95 / liter

3 Voorgerechten Koude voorgerechten Duo van rundercarpaccio & tartaar van het fijnste witblauw rund 12,50 / pers. Vitello tonato, met zachtgegaard kalfsvlees, tonijncrème & kappertjes 12,50 / pers. Harmonie van Schotse gerookte zalm met frisse dressing 9,95 / pers. & garnituur Antipasti met Parmaham Gran Riserva, salami al tartufo 9,50 / pers. e parmigiano, mortadella & manzo come bresaola Halve kreeft bellevue 20,50 / pers. Warme voorgerechten Sint-jakobsschelp royal 8,50 / st. Vissersparade Halve kreeft met kruidenboter 12,50 / pers. 20,50 / pers. Huisgemaakte kaaskroketten (2 stuks) 3,60 / 2 st. Ambachtelijke garnalenkroketten (2 stuks) 5,90 / 2 st. Artisanale kroketten van wilde eend (2 stuks) 5,50 / 2 st. Quiche Lorraine, met prei & spekjes 5,80 / st. Quiche met mozzarella & kerstomaat 4,60 / st. Al deze gerechten worden geserveerd zonder aardappelgerecht of pasta! Feest folder

4 Hoofdgerechten Tong op Normandische wijze 16,50 / pers. zes tongrolletjes met een klassieke garnituur van grijze garnalen en champignons, overgoten met een wittewijnsaus & pommes duchesses Zalmfilet ciboulette 14,50 / pers. gegrilde Noorse zalm in een wittewijnsausje met bieslook en een julienne van jonge prei & pommes duchesses Zeebaars met trostomaatjes & groene asperges 17,95 / pers. in olijfolie gebakken zeebaarsfilet op een coulis van trostomaatjes met groene asperges Tagliatelle pesto met boschampignons 9,50 / pers. verfijnde pasta met huisgemaakte groene pesto, boschampignons & gegrilde courgette Kalkoengebraad royale 11,95 / pers. zacht gegaarde kalkoenfilet met groentecarrousel, afgewerkt met een klassieke archiducsaus Fazant fine champagne klassiek gebakken fazantenfilet met een fine champagnesaus en gekaramelliseerd witloof 16,95 / pers. Hertenkalffilet in rodewijnsaus 19,95 / pers. filet van hert met een rodewijnsaus en omringd door winterse groentesensaties Canard à l orange eendenborstfilet met een klassieke saus van bergappelsienen & grand marnier 14,95 / pers. Lamskroon in kruidenkorst met portosaus 21,50 / pers. gebakken lamskroon met portosaus & assortiment seizoengroentjes In deze gerechten zijn kroketjes (6 st. / pers.) of aardappelgratin (1 bakje / 2 pers.) incl. Al deze gerechten zijn bij voorkeur vanaf 2 personen te bestellen. Wij serveren onze voor- en hoofdgerechten op porseleinen borden en schotels, waarvoor we een waarborg aanrekenen.

5 Onze klassiekers Scampi s van de chef scampi s in een romige currybrunoise met een vleugje pernod Vol-au-vent specialiteit van de chef, met hoevekip, champignons & gehaktballetjes Stoofpotje van parelhoen lekker winters stoofpotje van parelhoen met appeltjes Kalfsfricassé verfijnde stoverij van kalfsvlees met champignons & balletjes van kalfsgehakt Stoofpotje van hert een heerlijk mals hertenstoofpotje in wildsaus Konijn op de wijze van de chef lekkere konijnenbillen, bereid naar een oud Vlaamse recept Bovenstaande gerechten worden geserveerd zonder aardappelgarnituur & groenten. Heerlijk in combinatie met onze verse kroketten, groenteboeketten of gevulde appeltjes en gemarineerde peertjes! Kerstsuggesties Babykalkoen met feestvulling (5 à 7 pers.) Kalkoen met feestvulling (8 à 10 pers.) Parelhoen met feestvulling Landes-kip met feestvulling (3 à 5 pers.) Kalkoenfilet met feestvulling 50,00 / st. 68,00 / st. 15,95 / st. 15,25 / kg 16,50 / kg Wij ontbenen voor u de mooiste kalkoenen en werken ze af met een vulling op basis van kalfsgehakt, kalkoenfilet en de fijnste ingrediënten. Vergeet ook onze lekkere kalkoensaus niet te bestellen! Feest folder

6 Voor de chefkok Bij het aperitief Voor wie graag zelf een menu op tafel tovert, hebben wij een uitgelezen selectie van de heerlijkste wildpatés en -mousses, huisbereide salades, de fijnste vleeswaren en delicatessen. Parmaham Gran Riserva, huisbereide bresaola, saltufo met zomertruffel & parmezaan, huisgemaakte pastrami Lekker puur of als smaakmaker in uw gerechtjes! Vers vlees Wij bieden u het hele jaar door witblauw rundvlees van de allerbeste kwaliteit. Van een mooie rosbief of côte à l os tot de fijnste filet pur of Wij hebben het voor u! Net als heel wat andere vleesspecialiteiten overigens. Al onze producten worden versneden met de grootste zorg, en naar uw wensen. Onze chef helpt u graag om een keuze te maken. rosbief omhuld met lardeerspek Orloff-gebraad van de chef filet pur & entrecote van witblauw, Argentijns & Iers rund, Holsteiner gerijpte witblauwe en Simmentaler runderspecialiteiten chateaubriand tournedos Ierse zesrib varkenswangetjes & kalfswangen kalfsgebraad & kalfsschenkel kalfszwezeriken varkenshaasje en mignonette kalkoengebraad lamsfilet, lamskroon & lamsbout varkensgebraad Wild & gevogelte Speciaal voor de liefhebbers selecteren wij vers wild van topkwaliteit. Eenvoudig te bereiden, en u oogst gegarandeerd succes bij uw gasten. Wij geven u graag tips over de bereiding van uw wild. (wild) konijn duif fazant(enfilet) hertenkalf parelhoen(filet) everzwijn Landes-kip & -haantjes verse kwartels haas & hazenrug verse wildragout patrijs foie gras & terrines reefilet (wilde) eend gerookte eendenborst bosduif(filet)

7 Aardappelsuggesties en bijgerechten Aardappelkroketten 3,60 / 12 st. Amandelkroketjes 3,90 / 10 st. Hazelnootkroketjes 3,90 / 10 st. Aardappelgratin (per bakje 450 g) 4,50 / bakje Pommes duchesses 1,50 / stuk Aardappelpuree (per bakje) 4,50 / bakje Aardappelsla (per bakje 450 g) 3,75 / bakje Gepocheerd peertje in rode wijn 3,00 / 2 st. Gepocheerd appeltje met veenbessen 4,50 / 2 st. Witloof met spek 3,00 / 2 st. Boontjes met spek 2,50 / 2 st. Bereide veenbessen 12,95 / kg Warm groenteboeket (voor 2 pers.) 12,00 / st. 2 x witloof met spek, geglaceerde worteltjes, broccoli, fijne boontjes, spruitjes Warme sauzen (per 250 g) peperroom, champignon, castellane, natuur, wittewijn, currybrunoise, grand veneur, fine champagne, bearnaise Buffetten & schotels Charcuterieschotel (min. 2 pers.) 11,50 / pers. feestelijk gepresenteerde selectie vleeswaren en salades Klassieke koude schotel (min. 4 pers.) 20,50 / pers. de fijnste vleeswaren * aspergerolletje in een jasje van beenhesp* meloen met Italiaanse ham * kippenboutje * peertje met kruidenkaas * tomaat gevuld met krabsla * aardappelsla * rauwkost * cocktailsaus * tartaar Luxueus buffet (min. 4 pers.) 32,50 / pers. vers gestoomde zalm * duo van tomaat gevuld met krab- en grijze garnalensla * waaier van Schotse gerookte zalm * heilbot en palingfilet * hoeve-eitje gevuld met forelmousse * kippenboutje * meloen met Parmaham * asperges in een jasje van huisbereide ham * perzik met tonijn * rosé gebakken rosbief * peertje met kruidenkaas * kasslerrib * cocktailsaus * tartaar * aardappelsalade * rauwkostsalades Degustatie van wildpasteien (min. 4 pers.) 9,95 / pers. een uitgelezen selectie van de fijnste wildpasteien & -mousses, vergezeld van konfijten, fruit & noten Feest folder Heerlijk met één van de vers gebakken broden uit ons broodassortiment!

8 Gezellig tafelen Fijnproeversgrill (min. 4 personen 300 g pp) 21,00 / pers. Trio entrecotes van witblauw rund, gerijpe holsteiner & simmentaler met aardappelgratin, warm groenteboeket, wondappeltje & drie warme sauzen (archiduc, peperroom & bearnaise) Fondue (400 g) (min. 2 pers.) 11,00 / pers. Runderblokjes van het witblauwe ras, varkensfilet, kalkoenfilet, kipfilet, assortiment kruidenbolletjes & spekrolletjes Vergeet ook uw fondue-olie niet te bestellen! Kinderfondue (200 g) 5,00 / pers. Kipfilet, assortiment kruidenbolletjes & spekrolletjes Extra assortiment kruidenbolletjes fondue Niet geschikt op schotel Gourmet (400 g) (min. 2 pers.) Tournedos, varkenshaasje, hamburgertje, kipfilet, lamskotelet, minichipolata, schnitzel, minicordon-bleu & kalkoenlapje 12,00 / kg 13,00 / pers. Kindergourmet (200 g) 6,00 / pers. Hamburgertje, kipfilet, minichipolata & schnitzel Tepanyaki (min. 2 pers.) 15,00 / pers. Oosters gekruide steak, bocconyaki, kipfilet tikka massala, Chinees varkenslapje, gemarineerd spekreepje, oriëntaals kalfssateetje & lamskoteletje Vistepanyaki (min. 2 pers.) 16,95 / pers. Scampisateetje, reuzengamba, zeebaars, zalmfilet, kabeljauwhaasje & sint-jakobsvruchtje Wildgourmet (350 g) (min. 2 pers.) Hertenkalffilet, reefilet, everzwijnfilet, bosduiffilet, fazantenfilet, hazenfilet,filet van wilde eend. Zonder garnituren! 24,00 / pers. Tip: heerlijk in combinatie met onze aardappelgratin, peertjes in rode wijn & appeltjes met veenbessen, amandelkroketjes & wildsauzen die u enkel nog moet opwarmen!

9 Luxueus groenteassortiment Uitgebreid koud assortiment met aardappelsla, keursalade, slamengeling, tomaten, vers geraspte wortelen, boontjes Assortiment 1 (2 pers.) 10,00 / ass. Assortiment 2 (4 pers.) 20,00 / ass. Basic groenteassortiment (4 personen, 350 g / pers.) 12,00 / stuk Aardappelsla, sla, tomaten, komkommer & vers geraspte wortelen. Koude sauzen (look * cocktail * zigeuner * tartaar) Assortiment 1 (450 g) 3,75 / ass. Assortiment 2 (850 g) 6,75 / ass. Groenteschotel om te bakken (voor 2 pers.) 12,00 / stuk Boontjes met spek, witloof, paprika, ui, sojascheuten, champignons, gekruide krieltjes Warm groenteboeket (voor 2 pers.) 12,00 / stuk 2 x witloof met spek, geglaceerde worteltjes, broccoli, fijne boontjes, spruitjes Warme sauzen (per 250 g) Peperroom, champignon, castellane, natuur, wittewijn, currybrunoise, grand veneur, fine champagne, bearnaise en jagerssaus Aanpassingen aan het assortiment zijn niet mogelijk. U kan wel extra vleessoorten bestellen. Bovenstaande schotels zijn verkrijgbaar vanaf 2 personen, tenzij anders vermeld. All-in formules voor 4 personen Om het u extra makkelijk te maken, kan u voor de eindejaarsfeesten een all-in pakket voor 4 personen met groentjes & sauzen bestellen. (enkel geldig tijdens de eindejaarsperiode!) Fondue all-in, met groenteassortiment & koude sauzen 62,00 / 4 pers. Gourmet all-in, met groenteassortiment & koude sauzen 70,00 / 4 pers. Tepanyaki all-in, met bakgroentjes, krieltjes & sausjes 91,00 / 4 pers. Vistepanyaki all-in, met bakgroentjes, krieltjes & sausjes 99,00 / 4 pers. Wildgourmet all-in, met aardappelgratin, wondappeltje (4), gemarineerd peertje (4), witloof (8), boontjes met spek (4) & wildsaus 128,00 / 4 pers. Huurprijs toestel 5,00 / stuk Er wordt ook een waarborg per toestel aangerekend. U krijgt deze terug als u het toestel schoon en in goede staat terugbrengt, mét afgifte van uw waarborgbewijs. Feest folder

10 Het beste uit onze kaastoog Kaasschotel (min. 4 pers.): evenwichtig en gevarieerd assortiment, feestelijk gepresenteerd op schotel Hoofdgerecht (250 g) 12,50 / pers. Hoofdgerecht de luxe (250 g) 14,95 / pers. met fruit, gevulde dadels, verse vijgen Dessert (150 g) 8,50 / pers. Dessert de luxe (150 g) 10,00 / pers. met fruit, gevulde dadels, verse vijgen Heerlijk met één van de vers gebakken broden uit ons broodassortiment! Maakt u graag zelf uw kaasschotel? U vindt ongetwijfeld uw gading in ons uitgebreid aanbod Belgische, Franse, Italiaanse kazen. Wij helpen u graag om een mooi smakenpallet samen te stellen. Tip: haal uw kaasschotel een half uurtje op voorhand uit de koelkast. Op kamertemperatuur komt de smaak van de kaas pas echt tot zijn recht! Ons broodassortiment Assortiment zachte vloerbroodjes (4 broodjes, 2 botertjes) 2,00 / pers. Assortiment hotelbroodjes (4 hotelbroodjes, 2 botertjes) 2,00 / pers. Stokbrood wit 1,10 / st. Stokbrood meergranen 2,00 / st. Noten-rozijnenbrood 4,50 / st. Focaccia 3,25 / st. Zoete afsluiter Assortiment dessertglaasjes 10,75 / 4 stuks Trio van chocolade Fondant-praliné-versnapering Bavarois van mango met karamel Amandel-framboos-verwennerij

11 Allergeneninfo Alsmaar meer mensen kampen met één of andere voedselallergie. Als Keurslager houden wij daar uiteraard graag rekening mee. Vraag dus gerust meer informatie over de allergenen in onze gerechten. Wij zoeken graag samen met u naar een lekker alternatief! Praktische afspraken Bestellen voor 24/12 & 25/12: ten laatste zondag 20/12 voor 12 u. Bestellen voor 31/12: ten laatste zondag 27/12 voor 12 u. Bestellen is niet mogelijk op 24/12, 25/12 & 31/12/2015! Levering aan huis: enkel op 24/12 & 31/12 tussen 12 & uur. Geen leveringen mogelijk op 25/12! Regio Temse: 5,00 - Buurgemeenten Temse: 7,50 Op 24/12 & 31/12 kan u de bestellingen afhalen achteraan op de parking (geen bancontact aanwezig!) Zo kan iedereen in de winkel ontspannen zijn eindejaarsinkopen doen. Yves, Donia & uw Keurslager-team wensen u prettige feestdagen & een schitterend 2016! Deze prijslijst vervangt alle voorgaande. Prijzen geldig tot 31/01/2016. Wij behouden ons het recht voor om de opgegeven prijzen eerder te wijzigen. Feest folder

12 MARNIK YVES & DONIA Kasteelstraat Temse Tel Gewone openingsuren Maandag, dinsdag, woensdag, vrijdag & zaterdag: 8.00u u Zondag: 8.00u u Donderdag GESLOTEN Aangepaste openingsuren feestdagen Maandag 21/12: u Donderdag 31/12: u Dinsdag 22/12: u Vrijdag 01/01: GESLOTEN Woensdag 23/12: u Zaterdag 02/01: u Donderdag 24/12: u Zondag 03/01: u Vrijdag 25/12 ENKEL AFHALEN tussen u Maandag 04/01: u Zaterdag 26/12: u Dinsdag 05/01: u Zondag 27/12: u Woensdag 06/01: GESLOTEN Maandag 28/12: u Dinsdag 29/12: u Woensdag 30/12: u Donderdag 07/01: GESLOTEN Vrijdag 08/01: GESLOTEN Zaterdag 09/01: u