VOEDING OP MAAT OPDRACHTENFICHE

Transcriptie

1 VOEDING OP MAAT OPDRACHTENFICHE 1. Goed begonnen is half gewonnen Clichés hebben zo hun waarde. Niets is belangrijker dan een stevig ontbijt. En als je het een beetje uitkijkt, kan je ervoor zorgen dat je de vijf niveau s van de voedingspiramide al doorlopen hebt nog voor je de deur uit gaat. Hier heb je er vier op een rij. Nemen we aan dat we op onze boterham wat margarine en confituur smeren dan zien we dat ook de smeervetten en de restgroep vertegenwoordigd zijn. Formule volgens de actieve voedingsdriehoek Een cliché moet niet altijd oubollig zijn. Je kan het ook in een heel nieuw jasje steken. Een ontbijt samengesteld met de recentste ontdekkingen uit voedingsland ziet er zo uit. Alternatieve formule met verrijkte voedingsmiddelen Opdracht 1: - Analyseer je eigen ontbijtgewoonten. Noteer een week lang elke ochtend wat je eet. Bestudeer deze notities. 1

2 - Organiseer vervolgens een vragenrondje in de klas. Wie van jullie ontbijt elke dag volgens de richtlijnen van de actieve voedingsdriehoek? Wie neemt zijn toevlucht tot verrijkte producten? Zijn er ook leerlingen die niet ontbijten? Ontbijt volgens actieve voedingsdriehoek Verrijkte producten Combinatie van 2 vorige Zelden of nooit ontbijt Aantal leerlingen Percentage Graden voor cirkeldiagram - Zet deze cijfers om in percenten. Stel: 4 leerlingen van de 23 nemen elke ochtend een ontbijt met verrijkte producten. 23 lln = 100% 1 lln = 100% 23 4 lln = 100%. 4 = 17,39% 23 Berekeningen: 2

3 - Zet deze gegevens vervolgens uit in een taartdiagram. Als je deze gegevens wil gebruiken, moet je hierop een aantal bewerkingen toepassen. Immers een cirkel wordt niet uitgedrukt in percenten maar in graden. Als je weet dat 100% gelijk is aan 360, kan je ook nu met de regel van drie aan de slag. Berekeningen: - Als je genoeg hebt van al dat cijferwerk, mag je even nadenken hoe je leerlingen die zelden of nooit ontbijten, kan overtuigen om toch een ontbijt te nemen. Wees creatief en origineel! 3

4 Opdracht 2: - Stel een volledig dagmenu op volgens de richtlijnen van de actieve voedingsdriehoek. Je kan hier eventueel een aantal functionele voedingsmiddelen in opnemen. - Zorg ervoor dat dit menu opgesteld is volgens de hoeveelheden aangeduid naast de voedingsdriehoek. Wie nog gedetailleerder te werk wil gaan, kan zich baseren op de Nubel voedingsmiddelentabel en de daarbij horende referentiecijfers. - Ga ervan uit dat je per dag drie hoofdmaaltijden en drie tussendoortjes eet. Voormiddag Namiddag Avond Ontbijt Lunch Avondmaal Tussendoortje Tussendoortje Tussendoortje 4

5 5

6 Opdracht 3: - Analyseer je eigen weekmenu. Hou elke dag bij wat je wanneer eet. Vul dit in op het daarvoor voorziene weekschema. - Ga na of je veel of weinig gebruik maakt van verrijkte voedingsmiddelen. - Ga na wat de zwakke schakels zijn in jouw eetpatroon. Formuleer voor jezelf een aantal adviezen hoe jij je eetgewoonten kan aanpassen zodat ze in overeenstemming zijn met de richtlijnen van de voedingsdriehoek. - Overloop vervolgens klassikaal jullie persoonlijke adviezen. Kijk waar je elkaar kan aanvullen of bijsturen. Met de neus op de feiten Een gedetailleerder beeld krijg je als je wat je gisteren gegeten hebt, ingeeft in de driehoek in actie: test jezelf op de website Als alle gegevens ingevuld zijn, worden deze via een computerprogramma omgezet in een gepersonaliseerde en vertekende voedingsdriehoek. Zo zie je welke categorieën van de voedingsdriehoek in jouw voedingspatroon over- of juist ondervertegenwoordigd zijn. Interessant, want je wordt met je neus op de (on)gezonde feiten gedrukt. 6

7 2. Wat je moet weten over functionele voedingsmiddelen Opdracht 4: Wetenschappers zijn het er niet over eens of groenten en fruit onder de categorie functionele voedingsmiddelen vallen. Lees de tekst Voeding op maat aandachtig door en geef 2 argumenten waarom je groenten en fruit wel als functionele producten kan beschouwen. Baseer je bij je argumentatie op de definitie van deze voedingsmiddelen. Opdracht 5: Zie je als consument nog het bos door de bomen van de functionele voedingswereld? Slimme reclamejongens trachten ons te overtuigen van de voordelen van deze nieuwe voedingsmiddelen. Uit onderzoek blijkt echter dat we ons bij de keuze voor deze novel foods vooral laten leiden door de wetenschappelijk bewezen werking van deze producten. Hoe speelt de reclamewereld in op deze nieuwe voedingstrend? Een blik op het aanbod: Hou gedurende een week reclameboodschappen in het oog die allemaal betrekking hebben op functionele voedingsmiddelen. Hou hierbij volgende vragen in het achterhoofd. Je kan je antwoorden bij de vragen in onderstaande fiche noteren. Maak per reclame een aparte fiche op. Zorg ervoor dat je minimum vier fiches maakt. - Welke voedingsmiddelen worden door de industrie/overheid gepromoot? - Welke boodschap wil deze reclamespot of slogan meegeven? - Welke meerwaarde bieden deze producten die door de reclame worden gepromoot? - Op welke behoeften speelt deze reclameboodschap in? 7

8 Product Boodschap Meerwaarde Behoeften Product Boodschap Meerwaarde Behoeften Product Boodschap Meerwaarde Behoeften Product Boodschap Meerwaarde Behoeften Analyse: 8

9 - Welke reclameboodschappen kunnen jou overtuigen? - Wordt er in deze promotie-acties verwezen naar wetenschappelijk onderzoek dat de werking van functionele voedingsmiddelen bewijst? - Speelt wetenschappelijk onderzoek naar de werking van deze producten voor jou een rol? - Bespreek de antwoorden op bovenstaande vragen klassikaal. Zorg er ook voor dat je je antwoorden kan beargumenteren. 9

10 Opdracht 6: De voedingsdriehoek doorgelicht. - Verdeel de klas zodat er acht groepjes gevormd worden. Dit zijn evenveel groepjes als er onderverdelingen zijn in de voedingsdriehoek. - Kies vervolgens per groepje een categorie van voedingsmiddelen zoals die voorkomt in de voedingsdriehoek en ga na of er functionele voedingsmiddelen beschikbaar zijn voor deze groep. Je kan hiervoor gebruik maken van internet of vakliteratuur uit de bibliotheek. Maak een keuze uit onderstaande mogelijkheden: o Restgroep o Smeer- en bereidingsvetten o Vlees, vis, eieren, vervangproducten o Melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten o Fruit o Groenten o Graanproducten en aardappelen o Water - Als je functionele voedingsmiddelen gevonden hebt voor jouw categorie van voedingsmiddelen, over welke producten gaat het dan? - Welke bio-actieve bestanddelen vind je erin terug? En bespreek de werking ervan voor het menselijk lichaam. 10

11 - Welke gezondheidsclaim is verbonden aan deze producten? Is deze bewering wetenschappelijk onderbouwd? - Ben je overtuigd van het nut van deze functionele voedingsmiddelen? Wie (welke doelgroep) zou er baat bij hebben zijn voedingspatroon aan te vullen met deze voedingsmiddelen en leg uit waarom? Interessante links waar je informatie kan vinden om bovenstaande opdracht op te lossen: Foto s en afbeeldingen: p. 1: p. 5: 11