Espresso Exprès. Kennisvraag: hoe heet moet het water zijn bij espresso? Onderhoudtip (herhaling) Prijsverhoging koffie: DE verricht aftrap

Transcriptie

1 N i e u w s b u l l e t i n v a n E s p r e s s i s s i m o z o m e r Door Alfredo Potjes, uw (koffie)plezier leverancier Kennisvraag: hoe heet moet het water zijn bij espresso? Het juiste antwoord is: uw espressomachine dient het water te verhitten tot tussen de 90 en 92 graden Celsius. Houd dat even vast. Sinds mijn eerste Espresso Exprès, eind 1984 (toen nog bij illy) is de 4M formule gecom- Onderhoudtip (herhaling) municeerd, het samenspel van Melange, Malen (of Molen), Machine en de Meesterhand. Die formule heeft, zoals ook nu weer blijkt, wortel geschoten. Blijkt, want ik kreeg een foldertje in handen, waarin ik veel van mijn eigen tekst terugvind. Helaas niet alles. Ik beperk me hier even tot de M van Machine. Verbaas u met mij over de tekst die begint met de stelling dat een espressomachine heet water en stoom (asjemenou, sapperdeflap) door de koffie heen perst. En dat terwijl de schrijver vervolgens aangeeft, dat als het water te heet is, dat dan de koffie bitter smaakt. Hoe heet denkt de schrijver dat stoom is? We hebben de laatste maand een toenemend aantal machines ter reparatie aangeboden gekregen. Meestal is de oorzaak gebrek aan onderhoud. Daarom een gewetensvraag: wanneer heeft u voor het laatst uw machine ontkalkt en de douche uit de machine geschroefd en schoongemaakt? Gebruiksaanwijzing kwijt? Stuur ons een en we sturen u die gebruiksaanwijzing toe per kerende . Ons motto: de machine moet zorgen dat de koffie naar méér smaakt en moet vele jaren ongestoord genot verschaffen. Bent u niet zo n Pietje Precies, dan kunt u uw machine ook aanleveren voor een onderhoudsbeurt. Goed besteed geld. Zie de bijlage voor een speciale zomeraanbieding. Prijsverhoging koffie: DE verricht aftrap Bron: Telegraaf, Uit mijn beginjaar bij illy kan ik me herinneren dat er een storm van protest opstak, als de koffieprijs met een paar dubbeltjes per kilo omhoog ging. Nu is dat ƒ 1,76 ( 0,80) per kilo en dat is echt heftig. Natuurlijk heb ik mijn betrouwbare bronnen bij illy gecheckt, maar daar slaapt de hond nog. Houwen zo, zou ik zeggen. En nu maar hopen dat de dollar niet teveel in waarde stijgt (koffie wordt verhandeld in US$ red.). Mocht de hond toch gaan blaffen, dan bent u de eerste die dat van mij hoort. Bijtijds. Zoals u dat van Espressissimo gewend bent.

2 Eddy Kreischer in het huwelijk getreden! Als u Espressissimo belt, dan is de kans groot dat u Eddy aan het oor krijgt. Maar nu even niet, want Eddy, die hier soms liefkozend Eddepet genoemd wordt, is op huwelijksreis met zijn prachtige bruid Regina. De huwelijksplechtigheid voltrok zich in dezelfde trouwzaal waar Prinses Juliana ooit in het huwelijk trad met haar Bernhard. Kwestie van relaties. Het jonge stel verliet de trouwzaal in mijn glanzend gepoetste Alfa Romeo Giulia GT Sprint Veloce uit 1967, met Richard Espressissimo van Amstel als chauffeur aan het stuur en met, uiteraard, blikjes illy achter de auto. De foto s zijn van illy-adept Eiko Waleson (reclamefotograaf), die normaal geen fotoreportages doet maar voor onze Eddy een uitzondering maakte. Echtscheiding illycaffè benelux Cultuurverschillen (dat heerst volgens onze Premier) tussen Nederland en onze zuiderburen heeft de directie doen besluiten België en Luxemburg uit te huwelijken aan Frankrijk. De naam illy benelux blijft om praktische redenen (voorlopig?) gehandhaafd. Waarvan acte. Innova wordt Ascaso Het Spaanse merk Innova (vooral bekend van het model Dream) heeft besloten zijn naam te veranderen. De naam Innova stuit op registratieproblemen. De nieuwe naam is tevens de familienaam van de oprichter/eigenaar van de fabriek (sinds 1965). Die familie Ascaso is niet alleen uiterst ambitieus, maar ook buitengewoon hartelijk. Dat bleek toen ik, in gezelschap van importeur Wessel Bakker (mijn ex Office Manager) kennis maakte met de familie Ascaso. Ik kreeg gewoon een hand, maar Wessel werd zowat doodgeknuffeld. Ja, die Wessel doet het goed hè. Ik mag dat overigens wel, dat zuidelijke temperament. Wat mij verder beviel is dat de fabriek op aandringen van Wessel een reeks van kwaliteitsverbeteringen en (eind)controles heeft doorgevoerd. De machines waren al goed, maar worden zo alleen maar beter. Koffie alternatief voor peptalk? Bron:

3 Zo kan het ook: knipsel uit de NRC met 15 bar en op 90 graden Toegegeven, het knipsel knispert niet van versheid, want het artikel zit hier al een tijd in mijn map slapende schoonheden, wachtend op het juiste moment van publicatie. Mijn complimenten aan schrijfster Warna Oosterbaan. Eén correctie of aanvulling zo u wilt. Warna schrijft dat goedkopere modellen over een aluminium thermoblokje beschikken. Dat is ten dele waar. Het goedkoopst blijft een aluminium boiler gevolgd door zo n aluminium blokje. Maar er zijn twee soorten blokjes: gelijmd (goedkoop) en geschroefd (superieur). De PRIMA van SGL (zie aanbieding) beschikt over zo n geschroefd thermoblok. Bij een gelijmd blokje betekent een lekkage direct einde verhaal terwijl een geschroefd blok, zonodig, kan worden hersteld. Gaat twee maal langer mee. De top blijft overigens een thermoblok dat is gegoten rond een (opgerolde) messing leiding van maar liefst een meter lang, zoals Quickmill die kent. Bron: NRC Handelsblad, Nieuwe illy luxe servies Bone China coming soon Vanuit de (top)horeca is vraag naar illy servies waarop het rode logo van illy wat bescheidener is afgebeeld. Het is natuurlijk ook in het belang van illy dat de sterren onder de restaurateurs de naam van illy blijven uitdragen en daarom wordt gedacht aan een extra editie, waarbij het rode logo wordt vervangen door een subtiele verwijzing in reliëf zonder kleur. Ook de kwaliteit van het porselein wordt op een hoger niveau gebracht. Espressissimo mag de nieuwe kop en schotels in beperkte mate gaan leveren. Of daarvoor een ballotagecommissie in het leven wordt geroepen is nog niet bekend. Introductie volgt deze zomer. Bent u toe aan aanvulling van uw illy servies, dan kan dit reden zijn de aankoop even uit te stellen tot er meer bekend is over leveringsvoorwaarden en prijs.

4 Directiewisseling illycaffè benelux Bij illy werd afscheid genomen van mijn oud-collega directeur Cock Bakker die, na 25 succesvolle jaren, toezicht gaat houden als commissaris. Bakker werd opgevolgd door Gert Korteweg (jaargang 1961). Daarbij mag ik u een aardige anekdote niet onthouden. Gert solliciteerde bij illy begin Hoewel vers van de HEAO, bleek hij toch al in het trotse bezit van een automobiel, te weten een Lelijke Eend. Dat hij trots was op zijn 2CV bleek uit de wijze waarop hij zijn voiture pontificaal voor het pand parkeerde. Gert maakte tijdens het gesprek met ons (Bakker/Potjes) indruk en werd aangenomen als Kwaliteitsinspecteur. Hij blij, wij blij. Maar nu komt het! Zijn Eend wilde daarna met geen mogelijkheid starten. Dat bracht ons, de voltallige directie dus, ertoe Gert zijn Eend aan te duwen! Welk een symboliek. De Eend kreeg vleugels, maar alleen Gert maakte carrière. Frederikstraat 72, 2514 LM Den Haag tel , fax info@espressissimo.nl Nota Bene: de winkel van Espressissimo is op zaterdag gesloten in juli en augustus, maar geopend van maandag tot en met vrijdag.

5 Espressissimo orderfax Als u geen fax heeft kunt u ons natuurlijk ook gewoon bellen: Prijzen per 18 juli 2005 Levering door heel Nederland. Product aantal per doos prijs per doos excl. btw en korting prijs per doos incl. btw, excl. korting Servings blik à 36 stuks normale branding ICN 10 96,23 102,00 blik à 18 stuks normale branding ICN 10 51,23 54,30 blik à 18 stuks donkere branding ICS 10 51,23 54,30 blik à 18 stuks cafeïnevrij IDN 10 51,23 54,30 Gemalen koffie blik à 250 gram normale branding 12 75,47 80,00 blik à 250 gram donkere branding 12 75,47 80,00 blik à 250 gram cafeïnevrij 12 75,47 80,00 Bonen blik à 250 gram normale branding 12 75,47 80,00 blik à 250 gram cafeïnevrij 12 75,47 80,00 Thee van Betjeman & Barton doos à 100 sachets Pouchkine - 29,72 31,50 doos à 100 sachets Ceylan - 28,30 30,00 doos à 100 sachets Tisane du Berger - 29,24 31,00 Korting: v.a. 2 dozen 5%, v.a. 4 dozen 10% en v.a. 8 dozen 15% Totaal aantal dozen: Uw order: aantal dozen Voor afgehaald contant gelden speciale prijzen, interessant genoeg om gezamenlijk in te kopen! Vanaf 102,00 franco huis. Betalingstermijn: binnen 8 dagen na factuurdatum. Prijswijzigingen voorbehouden. FREDERIKSTRAAT 72, 2514 LM DEN HAAG. TELEFOON , TELEFAX internet: info@espressissimo.nl RABOBANK DEN HAAG, REKENING GIROREKENING HANDELSREGISTER DEN HAAG Op al onze leveringen en diensten zijn van toepassing de algemene verkoop-, leverings- en betalingsvoorwaarden gedeponeerd bij de K.v.K. te Den Haag

6 Espressissimo orderfax Als u geen fax heeft kunt u ons natuurlijk ook gewoon bellen: Product Laatste kans! Deze prijzen gelden tot maandag 18 juli 2005 Levering door heel Nederland. aantal per doos prijs per doos excl. btw en korting prijs per doos incl. btw, excl. korting Servings blik à 36 stuks normale branding ICN 10 92,90 98,47 blik à 18 stuks normale branding ICN 10 49,50 52,47 blik à 18 stuks donkere branding ICS 10 49,50 52,47 blik à 18 stuks cafeïnevrij IDN 10 49,50 52,47 Gemalen koffie blik à 250 gram normale branding 12 72,96 77,34 blik à 250 gram donkere branding 12 72,96 77,34 blik à 250 gram cafeïnevrij 12 72,96 77,34 Bonen blik à 250 gram normale branding 12 72,96 77,34 blik à 250 gram cafeïnevrij 12 72,96 77,34 Thee van Betjeman & Barton doos à 100 sachets Pouchkine - 29,72 31,50 doos à 100 sachets Ceylan - 28,30 30,00 doos à 100 sachets Tisane du Berger - 29,24 31,00 Korting: v.a. 2 dozen 5%, v.a. 4 dozen 10% en v.a. 8 dozen 15% Totaal aantal dozen: Uw order: aantal dozen Voor afgehaald contant gelden speciale prijzen, interessant genoeg om gezamenlijk in te kopen! Vanaf 98,47 franco huis. Betalingstermijn: binnen 8 dagen na factuurdatum. Prijswijzigingen voorbehouden. Stuur mij het PRIMA pakket zoals omschreven in de PRIMA aanbieding ( 340,00 incl.btw.) Ik bestel vanaf 4 dozen en maak graag gebruik van PRIMA aanbieding II ( 239,00 incl.btw.) Zomeraanbieding: illy sticks tegen half geld (bij bestelling van minimaal 4 dozen koffie): Stuur mij samen met de koffie de illy sticks voor half geld (1000 illy sticks voor 8,00 incl.btw.) FREDERIKSTRAAT 72, 2514 LM DEN HAAG. TELEFOON , TELEFAX internet: info@espressissimo.nl RABOBANK DEN HAAG, REKENING GIROREKENING HANDELSREGISTER DEN HAAG Op al onze leveringen en diensten zijn van toepassing de algemene verkoop-, leverings- en betalingsvoorwaarden gedeponeerd bij de K.v.K. te Den Haag