4,8. De achtergrond. Keuzeopdracht door een scholier 1748 woorden 22 maart keer beoordeeld. Maatschappijleer

Transcriptie

1 Keuzeopdracht door een scholier 1748 woorden 22 maart ,8 6 keer beoordeeld Vak Maatschappijleer Keuzeopdracht marketing, maatschappijleer Bedrijf: Snackcounter de Kolenkit, Wateringen Branche: Patat & Catering Docent: Dhr. Peterse & Dhr. Nagtegaal Groepsnummer: E Namen: Susan 20061xxx 06xxxx8184 Kie 20060xxx 06xxxx0326 Mariska 20060xxx 06xxxx xxx 06xxxx1627 Louferdi Tel nr. & Mail contactpersoon: 06-xxxxx496 Mail: eten@xxxxxxx.nls Naam ondernemer & branche: Dhr. Lee, Cafetaria branche. Inhoudsopgave: Plan van Aanpak 3 De achtergrond 3 Probleemanalyse 3 Doelstelling 3 Probleemstelling 3 Vraagstelling: 3 Activiteiten 5 Planning 6 Samenwerkingsovereenkomst: 9 Plan van Aanpak De achtergrond Cafetaria "De Kolenkit" is gevestigd in Wateringen. De heer Lee, de eigenaar heeft ongeveer 12 jaar geleden "de kolenkit" overgenomen. Het was in het begin een cafetaria zonder catering en bezorgservice. Toen hij De Kolenkit overnam, kwam er maar een kleine groep mensen. Hij wilde zijn klantenkring uitbreiden en dat deed hij door middel van de bezorgservice en cateringdienst. Voor beide was er in het begin weinig animo, maar hij bleef volhouden omdat er verder geen ander cafetaria zat dat deze diensten aanbood. Deze diensten bleken een groot succes en dat is te blijken uit het feit dat in de periode van de klantenkring is uitgebreid en de vraag naar catering en bezorgservice is toegenomen. Pagina 1 van 7

2 Probleemanalyse Dhr. Lee heeft altijd al de wens gehad om een tweede vestiging te openen, toch is dat er nog nooit van gekomen. Sinds enkele maanden heeft onze opdrachtgever een locatie op het oog: Kerkstraat 10 in Kwintsheul. Dhr. Lee heeft na research naar het verleden van deze locatie ontdekt dat dit pand door de jaren heen al enkele malen van eigenaar is veranderd. Dhr. Lee vraagt zich af of deze locatie wel geschikt is om een snackbar te beginnen. Op zijn verzoek zullen wij nu onderzoek doen naar deze vraag. Op basis van de gegevens die het onderzoek met zich mee zal brengen stellen wij een advies op zodat dhr. Lee zelf kan beslissen of hij het pand als uitbreidingsmogelijkheid ziet of niet. Dit advies kan gelden voor elke startende ondernemer die op deze locatie een cafetaria wil openen. Maar omdat wij ons voor deze opdracht richten op 1 bedrijf, is dit in eerste instantie een onderzoek dat wij in het belang van dhr. Lee zullen uitvoeren. Doelstelling In een periode van 6 weken, door middel van een uitgebreid onderzoek een zo duidelijk en bruikbaar mogelijk advies opstellen over de vraag of de locatie Kerkstraat 10 te Kwintsheul een goede locatie is om een snackbar te beginnen. Probleemstelling Centrale vraag: Is de locatie kerkstraat 10 gelegen in Kwintsheul een goede locatie voor een snackbar? Onderzoeksvraag 1 Hoe ziet de huidige situatie van het bedrijf eruit? Onderzoeksvraag 2 Wat voor rol speelt de omgeving van de nieuwe locatie? Vraagstelling: 1: Typering bedrijf Waar is het bedrijf gevestigd( niet alleen adres, maar ook de wijk( is het een woonwijk of centrum)? Tot welke branche behoort het bedrijf? Wat voor producten biedt de Kolenkit zoal aan? Wat is de toekomstvisie van het bedrijf? (waarom willen ze gaan uitbreiden) Is er al eens een stap ondernomen, voor het vinden van een nieuwe locatie? Zo, ja wat is er gedaan? En waarom is dit nooit doorgezet? Wat voor klanten komen er voornamelijk in deze snackbar? Hoe staat het bedrijf op dit moment voor? Winst of verliesgevend? Wat is hiervan de voornaamste oorzaak? Conclusie: van alles wat onderzocht is bij onderzoeksvraag 1: Sterke punten van het bedrijf Zwakke punten van het bedrijf( T.o.v. concurrentie) 2: Locatie zelf: 1) Hoe groot is het pand, kerkstraat 10? Pagina 2 van 7

3 2) Is het een koop of een huurpand? 3) Wat zijn de maandelijkse lasten voor het nieuwe pand? 4) Wat is de huidige staat van het pand? 5) Zijn er uitbreidingsmogelijkheden? Kunnen er aanpassingen verricht worden? 6) Wat zijn de voordelen en nadelen van deze locatie? 7) Is de locatie zelf gemakkelijk toegankelijk( voor mensen die moeilijk te been zijn/rolstoelen)? 8) Het pand is door de jaren heen vaak van eigenaar veranderd, wat is daar de reden van? 9) Met welke regels en voorwaarden heeft men rekening te houden, als men dit pand gaat betrekken? 10) Voldoet de locatie aan de eisen, die nodig zijn om een snackbar te beginnen? 3 :Huidige omgeving van de locatie: (behoefte, concurrenten, huidige buurt) veranderingen in de omgeving( Zie bladzijde 10, plan van aanpak) 1) In wat voor gebied is het pand gevestigd( woonwijk/centrum)? 2) Is er behoefte naar een snackbar op die locatie? 3) Hoe ziet de bevolkingssamenstelling eruit, in de buurt van deze locatie? 4) Hoeveel concurrerende snackbars zitten er in de buurt? 5) Hoe onderscheiden de concurrenten zich van elkaar? 6) Is de nieuwe locatie goed bereikbaar? 7) Is er voldoende parkeergelegenheid in de buurt van Kerkstraat 10? 8) Is het toegestaan om op deze locatie een snackbar te beginnen( Bestemmingsplan)? 9) Is er sprake van verloedering van de wijk? 4 : Ontwikkeling in de buurt: (Meer huizen, parkeren, concurrenten afname/toename) 1) Hoe zit het met eventuele uitbreidingsplannen van de gemeente, in de omgeving? 2) Is er een winkelcentrum in aanbouw( word hier een snackbar gevestigd)? 3) Komen er meer huizen bij, of worden er juist meer winkelpanden bijgebouwd? 4) Hebben deze uitbreidingsplannen, eventuele negatieve gevolgen, om dit pand in de Kerkstraat te gaan betrekken? 5) Kun je in deze buurt meer concurrenten, verwachten, of juist een afname van concurrentie? Wat is hiervan de oorzaak? 6) Is er sprake van veranderingen in de vraagtrends van de consumenten? 7) Hoe ontwikkelt de buurt zich? (demografisch, economisch gezien) 5: Ontwikkelingen in de branche: 1) Welke trends laat de branche zien op het gebied van vestigingen? 2) Welke ontwikkelingen hebben zich voorgedaan in de cafetariabranche de afgelopen periode? Activiteiten o Informatie verzamelen over het bedrijf( Concreet en simpel) o Interview opstellen en afnemen met Dhr. Lee o Concurrenten bepalen & SWOT analyse maken o Enquêtes opstellen o Test opstellen (kwaliteit verschillen nieuwe locatie) o Concurrenten bepalen op de nieuwe locatie Pagina 3 van 7

4 o Verschillenanalyse opstellen o Horeca vakbladen verzamelen o Bedrijven bezoeken voor het verzamelen van informatie omtrent, ontwikkeling trends, locatie, bevolkingssamenstelling. Gemeente, Bedrijfschap horeca en catering o Bedrijven bellen & afspraak maken o Interviews opstellen verschillende bedrijven o Interviews verwerken en analyseren van de resultaten o Tussentijdse evaluaties docent o Minimaal 1 keer per week vergaderingbijeenkomst o Eindadvies opstellen en overleggen met opdrachtgever o Concept rapport bespreken o Feedback momenten docent o Concept rapport aanpassen op basis van feedback o Eindrapport opstellen o Presentaties voorbereiden o Eindrapport inleveren & presentatie houden voor opdrachtgever en docenten Planning Week 6 Wat wordt wanneer gedaan? Verdeling Taken Week 7 6-feb Introductie Invulling 0-meting Allen Capaztoets maken op pc 8-feb Samenwerkingsovereenkomst opstellen Globale opstelling planning Allen Begin onderzoeksvragen opstellen 9-feb Vergadering 1: uur Voorzitter: Susan Notulen 1 opgesteld Kielam Alles op blackboard gezet Kielam Vragen opstellen Allen Deelvragen per onderdeel opgesteld Bronnen op internet gezocht Controle door Dhr. Peterse Week 8 12-feb Plan van aanpak af voor 1/2 Allen Vaststellen bronnen uur Planning en Info zoeken Alles in word zetten Horeca vakbladen verzamelen Kielam 13-feb uur: Voorlopige opzet + Consul. Peterse Allen Plan van aanpak afmaken Pagina 4 van 7

5 14-feb Taken verdelen Mariska Planning toevoegen aan plan van aanpak Allen Contact met Dhr. Lee opnemen 15-feb Vragenlijst maken interview Dhr. Lee Allen Bellen voor afspraak met Oom Kielam Kielam Plan van aanpak inleveren? (tenzij uitloop) 16-feb Vergadering 2 Voorzitter: kielam Notulen opstellen Starten met klein deel analyse bedrijf Allen 19-feb Interview met Dhr. Lee Uitzoeken: Dhr. Lee lid van Horeca.nl? Zo ja: Brochures aanvragen Groep in 2 groepen verdelen Allen 20-feb Vergadering 3: 9.30 uur Voorzitter: Notulen opstellen Mariska Voorbereiden intervisie Allen Sterke+ Zwakke punten t.o.v. concurrenten Allen 21-feb Intervisie: 9.30 uur Allen uur: Vragen opstellen voor bezoek concurrenten 22-feb Bellen voor afspraak gemeente en Horeca&catering Allen Informatie zoeken op internet 23-feb Naar de concurrenten toe + vragenlijst meenemen! Allen Week 9 Vakantie!!!!! Week 10 5-mrt Pand bezichtigen vanaf: uur Allen Voorbereiden intervisie Vragen verzinnen Gemeente en Horeca&Catering 6-mrt Interview met oom Kielam Vragen verzinnen Gemeente en Horeca&Catering Allen Intervisie 7-mrt Vergadering 4: uur Voorzitter: Louferdy Notulen vergadering opstellen Susan 8-mrt uur: Informatie horeca NL Allen 9-mrt Enquête vragen omwonenden opstellen Allen Enquête alvast uitprinten Week mrt Enquête omwonenden afnemen Allen Pand bezichtigen (extra) 13-mrt Vergadering 5: uur Voorzitter: Mariska Pagina 5 van 7

6 Notulen vergadering opstellen Louferdy Intervisie voorbereiden Allen 14-mrt Analyse omgeving afmaken Allen 15-mrt Analyse omgeving afmaken Allen 16-mrt Analyse bedrijf + omgeving een lay-out geven Allen Puntjes op de i zetten! Week mrt Advies rapport schrijven Allen 20-mrt Intervisie voorbereiden Allen Advies rapport schrijven 21-mrt 8.45 uur: Intervisie Allen Advies rapport schrijven Vergadering 6: uur Voorzitter: Susan Notulen vergadering opstellen Kielam 22-mrt Advies rapport schrijven Allen 23-mrt Advies rapport voor 2/3 af! Week mrt Advies rapport schrijven Allen 27-mrt Advies rapport schrijven Allen Vergadering 7: uur Voorzitter: Kielam Notulen vergadering opstellen Louferdy 28-mrt Advies rapport schrijven Allen 29-mrt Advies rapport af! Week 14 2-apr Vergadering 8: uur Voorzitter: Notulen vergadering opstellen Mariska Over het hele rapport puntjes op de i zetten 3-apr Presentatie maken Allen 4-apr Afspraak met Dhr. Lee maken voor presentatie Kielam Presentatie maken Allen Week apr Puntjes op de i zetten Allen 11-apr Alles inleveren voor uur Samenwerkingsovereenkomst: Door middel van dit document wordt een samenwerking aangegaan tussen twee partijen. Groep E, van de klas 1MER 3, in opdracht van de Haagse Hogeschool, en de opdrachtgever Dhr. Lee, eigenaar van snackcounter de Kolenkit. Beide partijen hebben hun goedkeuring aan het plan van aanpak gegeven. Pagina 6 van 7

7 Handtekening leden projectgroep E ( 1 MER 3): Susan Mariska Kie Louferdi Handtekening opdrachtgever Ping Pagina 7 van 7