topwijn in vaten m e t b i j g e l e v e r d t a p s y s t e e m

Transcriptie

1 topwijn in vaten m e t b i j g e l e v e r d t a p s y s t e e m Weertersteenweg 181 B-3680 Maaseik T. +32(0) F. +32(0) info@baetenvinopolis.be fine wines wine in kegs BELGIË NEDERLAND JANUARI 2013

2 Het praktische, economische en ecologische alternatief van de wijnfles De roestvrij stalen vaten gebruiken dezelfde stijgbuis als een biervat. De buitenwand is bekleed met rubber om temperatuur op te vangen en om het vat te beschermen. tapinstallatie in bruikleen gratis Bij het tappen van de wijn wordt gebruik gemaakt van stikstof (N2). Die doet dienst als drijfgas, maar biedt meteen ook bescherming tegen oxidatie. Stikstof is ook inert en mengt zich zo niet met vloeistof. In principe is een vat, al dan niet aangesloten, onbeperkt houdbaar. Dat kan omdat de lege ton steeds gesteriliseerd wordt voor de afvulling en de wijn beschermd wordt door de stikstof. Er is geen tapverlies. Iedere liter wijn kan verbruikt worden. Aantappen is ook niet nodig omdat er geen schuimvorming is. Dat maakt dat ook de laatste glazen in een vat perfect verkoopbaar zijn. Bovendien vragen de leidingen maar een minimum aan onderhoud. Wel moet u ervoor zorgen dat de leidingen ten allen tijde gevuld zijn met wijn. Zo kan u wanneer een vat leeg is meteen een nieuw aankoppelen. Koeling en kwaliteit De wijn is het hele jaar door smaakvast en kan op de gewenste temperatuur (koud of kamertemperatuur) geserveerd worden. Leidingen spoelen is alleen nodig na een lange periode van stilstand of wanneer er zich steenzuurkristallen gevormd hebben.

3 Karaf, fles of ijsemmer op tafel U wilt liever geen karaffen gebruiken? Geen probleem. Wij zorgen voor mooie en stevige flessen met een watervast etiket en een capsule. Op vraag personaliseren wij zelfs uw flessen. Die kan u mooi in een ijsemmer presenteren. U kan spoelen en vullen zo vaak u wil. Bovendien neemt dat niet meer tijd in beslag dan het ontkurken van flessen. Wijn in flessen of karaffen is een economische en werkbesparende oplossing voor all-in formules. Bier tappen bijvoorbeeld is veel arbeidsintensiever en zo beduidend duurder dan uw klanten een karaf of fles wijn op tafel aanbieden. Voordelen tov bag in box (BIB) De voordelen van wijn in vaten ten opzichte van het alternatieve BIB-systeem zijn legio. BIB heeft een korte en strikt gelimiteerde bewaartijd. Witte wijn verliest zijn eigenschappen al na drie maanden, rode wijn na zes maanden. Bovendien bestaat er nog geen wetgeving over de houdbaarheidstermijnen. Dat maakt dat u bijna onmogelijk kan inschatten hoe oud uw product precies is. Ook biedt de plastiek zak weinig tot geen bescherming tegen oxidatie. De wijn vergeelt snel en verliest zijn smaak. Wijn is geen melk of frisdrank, hij verdient gewoon beter. VOORDELEN TOV FLESSEN Lager sulfietgehalte. Sulfiet is een antioxidant dat noodzakelijk is voor de bewaring van levende wijn en is bij hoge concentratie verantwoordelijk voor de hardnekkige hoofdpijn. Aangezien de vaten gesteriliseerd worden en onder stikstof getapt worden, moet de producent zijn wijn minder sulfiteren. Nooit meer kurksmaak of kurkbrokjes in de wijn. Geen ergernis over de kurkentrekker of harde stoppen. Geen flesbreuk meer. Diefstal is voorgoed de wereld uit. Gedaan met die geopende halfvolle flessen voor de spoelbak. Weg afvalberg, dus kosten- en werktijdbesparing. Kostprijs = 30% tot 50% lager. Flessen vullen kost al snel 0,50 tot 0,70 euro per fles. Onze literprijs is meestal lager dan die van de meeste 75 cl-prijzen. Geen ecotaks meer (0,10 euro/liter) Ruimtebesparing. Een vat neemt de plaats in van 12 flessen, maar bevat 29 flessen. Geen overladen koelkasten meer. Zelfs tijdens grote evenementen steeds wijn met de perfecte temperatuur. Vlotte gemakkelijke bediening. Groot comfort voor de barbediende omdat je van zes handelingen overschakelt naar een enkele. Ook bij zelfbediening en geautomatiseerde tapsystemen bieden de vaten een oplossing. Wij bieden ook een automatisch doseer- en kassaregistratiesysteem aan. Keuze uit geselecteerde topwijnen (TGV, très grands vins) uit Italië en Frankrijk. Grote keuze uit 15 wijnen waaronder ook Mousseux en Spritz. Uw investering: nihil. Wij investeren in uw zaak wanneer u 50 liter wijn per week afneemt. Zo begint uw winstmeter te lopen op het moment dat u ervoor kiest met ons in zee te gaan. Een superbezuiniging zonder investering. U hoeft zich geen zorgen te maken om de aankoop van megavolumes want wij leveren al naargelang uw wekelijkse of tweewekelijkse behoefte.

4 TAPINSTALLATIE TAPVAATJE Installatie Een (bier)tapinstallatie met snelkoeler. Fles stikstof met stikstofmanometer en verdeelklokjes. Tapkoppen van het type korf-s. Iedere wijn maakt gebruik van dezelfde tapkop. Rode wijn gaat rechtstreeks van het vat naar de kraan. Een alternatief is een tonnetje in kunststof met ingebouwde koeler en 4 tapkranen (3 gekoeld en 1 niet-gekoeld). Dit toestel wordt op de bar of een taptafel geplaatst (zie afbeelding). Tap 3-4 kranen, 220 V, 190 W, 50 Hz, gewicht 25,5 Kg. BIJGELEVERDE TAPKRAAN NAJA 3-4 kranen ELLIPSE 3-4 kranen Een kunstoftonnetje en houten tonnetje met ingebouwde koeler, 2 of 3 leidingen gekoeld, 1 leiding niet gekoeld. Dit toestel wordt op de bar of taptafel geplaatst. TECHNISCHE SPECIFICATIES stikstof Flessen van 10 liter op 200 bar druk = 2m, volle fles: 14 kg. Afmetingen: 14 x 92 cm Fles van 13 liter = 2,6m, volle fles: 24 kg. Afmetingen: 70 x 20 cm Bij zuinig tappen tapt men met een volle fles 800 liter wijn. H = 43 cm DRUK RODE WIJN 0,25 BAR ONTSPANNER MANOMETER DRUK WITTE WIJN 1-2 BAR VOLLE DRUK FLES 200 BAR RODE WIJN WITTE WIJN MERCURE kranen Wijnvat Vaten van 20 liter afmetingen: 24 x 57 cm Leeg vat: 5,7 kg Tapdruk Witte wijnen en rosé 1-2 bar, rode wijn 0,3-0,5 bar, afhankelijk van de afstand en het niveauverschil. D = 14 cm L = 29 cm DRUK RODE WIJN TECHNISCHE 0,25 BAR 1-2 BARSPECIFICATIES ONTSPANNER MANOMETER DRUK WITTE WIJN P 1 = 15,5 cm DRUK VOLLE FLES 200 BAR P 2 = 40,5 cm BOSTON 1-2 kranen UPSILON 4 kranen GAMMA 4-5 kranen H = 57 cm H = 92 cm H = 57 cm D = 24 cm P 2 = 41 cm P1 = 20 cm STIKSTOF VAT RODE WIJN VAT WITTE WIJN BIERKOELER MET /ZONDER LEIDINGKOELER L = 45 cm STIKSTOF VAT RODE WIJN VAT WITTE WIJN VAT ROSÉ VAT ZOET OF ROOD GEKOELD

5 PRIJSLIJST TOPWIJN IN VATEN TARIEF BELGIË WITTE WIJN RODE WIJN Petit Pont Blanc, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Languedoc) Assemblage van 50% Vermentino en 50% Colombard. 12.5% alcohol, 0.26 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 141 mg/l sulfiet Hérault Blanc, Domaine Montariol (Frankrijk, Vin de Pays de l Hérault) Assemblage van 30% Chardonnay, 20% Sauvignon, 20% Vermentino en 20% Colombard. 12.5% alcohol, 0.3 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 110 mg/l sulfiet Chardonnay, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Vin de Pays d Oc) 100% Chardonnay. 12.7% alcohol, 0.25 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 128 mg/l sulfiet Chardonnay Prestige, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Vin de Pays d Oc) 100% Chardonnay. 13% alcohol, 0.21 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 105 mg/l sulfiet Sauvignon Blanc, Cave de Pomerols (Frankrijk, Vin de Pays d Oc) 100% Sauvignon Blanc. 12.6% alcohol, 0.26 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 128 mg/l sulfiet Aromando, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van Sauvingon en Traminer. 12% alcohol, 0.55 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 120 mg/l sulfiet Bianco, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van 80% Pinot Bianco en 20% andere druiven. 11% alcohol, 0.55 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 120 mg/l sulfiet Centoscalini Bianco, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van Pinot Bianco en Trebbiano. 10.5% alcohol, 0.53 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 150 mg/l sulfiet Petit Pont Rouge, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Languedoc) Assemblage van 35% Grenache, 45% Cinsault en 20% Merlot. 12.8% alcohol, 0.41 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 90 mg/l sulfiet Merlot, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Vin de pays d Oc) 100% Merlot. 13% alcohol, 0.47 g/l aciditeit, 2 g/l restsuiker, 85 mg/l sulfiet Syrah, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Vin de pays d Oc) 100% Syrah. 13% alcohol, 0.42 g/l aciditeit, 2 g/l restsuiker, 62 mg/l sulfiet Merlot, Montelvini (Italië, Veneto) 100% Merlot. 11.5% alcohol, 0.52 g/l aciditeit, 1 g/l restsuiker, 130 mg/l sulfiet Sangiovese delle Marche, Montelvini (Italië, Veneto) 100% Sangiovese delle Marche. 11.5% alcohol, 0.6 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 130 mg/l sulfiet Cabernet, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van Cabernet Franc en 20% andere druiven. 12% alcohol, 0.53 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 130 mg/l sulfiet Centoscalini Rosso, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van Sangiovese en Merlot. 10.5% alcohol, 0.55 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 120 mg/l sulfiet Petit Pont Rosé, Domaine Preignes le Vieux (Frankrijk, Languedoc) Assemblage van 50% Grenache en 50% Cinsault. 12.7% alcohol, 0.21 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 90 mg/l sulfiet Rosato, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van Merlot met Prosecco. 11.5% alcohol, 0.56 g/l aciditeit, 1.1 g/l restsuiker, 130 mg/l sulfiet Rosé de Syrah, Cave de Pomerols (Frankrijk, Vin de Pays d Oc) 100% Syrah. 12.6% alcohol, 0.26 g/l aciditeit, <1 g/l restsuiker, 105 mg/l sulfiet Muscat Moelleux (Frankrijk, Corsica, IGP de l Ile de Beauté) 100 % Muscat. 8.5% alcohol, 0.5 g/l aciditeit, 50 g/l restsuiker, 120 mg/l sulfiet San Wolfango, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van 60% Trebbiano en 40% Garganega. 8.5% alcohol, 0.55 g/l aciditeit, 31 g/l restsuiker, 130 mg/l sulfiet wit, type prosecco Prodry Frizzante, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van meerdere druivensoorten. 11% alcohol, 0.53 g/l aciditeit, 1.35 g/l restsuiker, 100 mg/l sulfiet, 2.5 atm. bar rosé Rosato Frizzante Regandino, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van Merlot met Prosecco. 11.5% alcohol, 0.53 g/l aciditeit, 1.2 g/l restsuiker, 120 mg/l sulfiet, 1.6 atm. bar rood, type Lambrusco Giramondo Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van zorgvuldig uitgekozen druiven. 10% alcohol, 0.55 g/l aciditeit, 5 g/l restsuiker, 110 mg/l sulfiet, 2.5 atm. bar Kirr, Montelvini (Italië, Veneto) Assemblage van Merlot en Prosecco met een toets van crème de cassis. 11.5% alcohol, 0.53 g/l aciditeit, 6 g/l restsuiker, 120 mg/l sulfiet, 1.6 atm. bar ROSé WIJN ZOETE WITTE WIJN VINO FRIZZANTE MET FIJNE PAREL APERITIEF MET FIJNE PAREL

6 PRIJSLIJST TARIEF BELGIË MATERIAAL EN TOEBEHOREN Materiaal Waarborg inox vaten Waarborg lege stikstof fles Stikstof per fles 2m³ Stikstof per fles 2.6m³ Koolzuur per fles 0.65m³ verpakking 10 liter 13 liter 13 liter Sales Nederland Harry Brugman M. +31(0) E. Sales Limburg en Brabant (NL) Clark De Pijper M. +31(0) E. aantal TOEBEHOREN Wijnkaart (met 3 inserts) Tafelruiters (met 3 inserts) Asbak (zwart) 10,7cm Schort (zwart) Ice bag 11,5cm x 11,5cm x 28cm Ijsemmer 1 fles Ijsemmer 4 flessen Champagne flute rubis 16cl. (verpakt per 6) Glas Cabernet Tulip 19cl. (verpakt per 6) Glas Cabernet Tulip 25cl. (verpakt per 6) Glas Cabernet Tulip 35cl. (verpakt per 6) Kurkentrekker Sommelier Boomerang Wijnviltje dubbelzijdig bedrukt Plastiek stopjes Wijnkaraf 100 cl Wijnkaraf 25 cl of 50 cl Automatisch doseringsysteem Mobiel tapsysteem wagentje voor tapvaatje afmetingen = 62 B x 80 D x 100 H uitvoering in bruin watervaste multiplex, inox dekblad en witte kunststofwielen stikstof en wijnvaten in het kastje (prijs excl. apparatuur) Etiket watervast, zelfklevend, eigen logo in kleurdruk 50 etiketten Prijs = excl. Handwerk, niet gekleefd 70 etiketten Prijs = incl. fles 50 cl, 75 cl en 100 cl (transparant, bourgogne, bordeaux) 100 etiketten Prijs = incl. zwarte, donkergroene of zilveren capsule 200 etiketten 250 etiketten Etiket en fles cuvee Bachus Prijs = excl. Handwerk, niet gekleefd Prijs = incl. fles 50 cl, 75 cl en 100 cl (transparant, bourgogne, bordeaux) Prijs = incl. zwarte, donkergroene of zilveren capsule Maaseik Sales Vlaams Brabant en Limburg (B) Raf Baeten M. +32(0) E. raf@baetenvinopolis.be Sales Brabant (B) Joseph Dobbelaere M. +32(0) E. joseph@baetenvinopolis.be Sales Oost en West-Vlaanderen (B) Bart Defour M. +32(0) E. bart@baetenvinopolis.be Sales Antwerpen (B) Michel Snels M. +32(0) E. michel@baetenvinopolis.be Sales Wallonië (B) François-Xavier Botton M. +32(0) E. francois@baetenvinopolis.be Jos Baeten M. +32(0) E. jos@baetenvinopolis.be