Menukaart

Transcriptie

1 Menukaart

2 Welkom in Restaurant Het Haagsche Schouw Geachte gast, Dear guest, Gezond leven en bewust eten In de loop der jaren heeft Van der Valk Hotel Leiden haar gerechten aangepast aan de wensen van de moderne gast. Duurzaamheid, verantwoord ondernemen en inspelen op de trend van gezond leven en bewust eten zijn de inspiratiebron geweest voor een aantal gerechten op deze kaart. Healthy lifestyle During the past years Van der Valk Hotel Leiden has adjust her menu to the life style of our modern guest. Sustainable entrepreneurship and responding to the worldwide trend of eating 100% natural products has been an inspiration for our chef in composing his menu. Wist u dat Van der Valk Hotel Leiden. Gebruik maakt van biologische zalm, scharreleieren, erkende streekproducten zoals kaas van Kaasboerderij t Geertje, 100 % natuurlijk brood zoals Tuinbrood en streeft naar samenwerking met regionale leveranciers zoals banketbakker Jacobs? De mogelijkheid biedt om gerechten op glutenvrije wijze te laten bereiden? Did you know that Van der Valk Hotel Leiden. Uses non cultivated salmon, free-range eggs, local products such as typical Dutch cheese and 100% natural bread like Tuinbrood? Cooperates with a local bakery? Offers the possibility to prepare dishes without using gluten? Gouden Green Key Van der Valk Hotel Leiden is beloond met het Gouden Green Key certificaat voor het doorvoeren van een ecologisch verantwoorde en duurzame manier van werken in alle bedrijfsactiviteiten. Ook voor de komende jaren is het behouden van het Gouden Green Key certificaat een doelstelling van Van der Valk Hotel Leiden waarbij u als onze trouwe gast centraal zal blijven staan. Golden Green Key Corporate Social Responsibility and taking care of nature and the environment are part of our daily routine, for now and in the future. This has been rewarded with a Golden Green Key label in the past year and hopefully also in the coming years. Met vriendelijke groet, Directie en medewerkers Van der Valk Hotel Leiden With kind regards, Management and staff Van der Valk Hotel Leiden Het internationale keurmerk voor bedrijven in de horecabranche die Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen en zorg voor de natuur en milieu als bedrijfsdoelstellingen hebben. An international mark for Corporate Social Responsibility and taking care of nature and the environment in it s daily routine. Gerechten voorzien van dit logo kunnen glutenvrij bereid worden. This dish can be prepared without gluten. Dit product voldoet aan de Europese wettelijke normen voor ecologische producten en productiemethoden. This product is an eco-friendly product according to European standards.

3 Lunchgerechten Lunch dishes luxe broodjes sandwiches Focaccia panini belegd met Serranoham, chorizo, mozzarella, tomaat en oregano 7,50 Panini with Serranoham, chorizo, mozzarella, tomato and oregano Biologisch desembroodje belegd met Goudse EKO basilicum-knoflook kaas, 8,25 mesclun, tomaat en komkommer Sourdough bread garnished with Dutch basil garlic cheese, mesclun, tomato and cucumber Notenciabatta belegd met kipsalade, mesclun, tomaat en komkommer 7,50 Nuts flavoured ciabatta with chicken salad, mesclun, tomato and cucumber Leids lunchpakketje bestaande uit tomatensoep, kipsaté, 10,95 plak oerbrood met carpaccio en een pistoletje met gerookte zalm Lunch platter: tomato soup, chicken saté, a slice of bread with carpaccio and a baguette with smoked salmon Tuinbroodje met Serranoham, gemengde salade, tomaat en komkommer 7,95 French baguette with Serranoham, mixed salad, tomato and cucumber Twee kroketten met brood en mosterd 6,25 Two croquettes with bread and mustard Biologische bagel met roomkaas, biologische zalm, mesclun, tuinkers, tomaat en komkommer 7,50 Bagel with cream cheese, salmon, mesclun, cress, tomato and cucumber Flaguette brood belegd met huisgemaakte tonijnsalade en tuinkers 6,95 Flaguette bread topped with homemade tuna salad and cress Italiaanse tomatenbol met salami, mozzarella, tomaat en pesto 7,50 Of de vegetarische variant Italian bread with salami, mozzarella, tomato and pesto Or the vegetarian way Meergranen boerenbol uit de oven met brie, chorizo, tomaat en pesto 7,50 Of de vegetarische variant Whole wheat bread with lukewarm brie, chorizo, tomato and pesto Or the vegetarian way Alle lunchgerechten zijn van uur tot uur te bestellen All our lunch dishes can be ordered from 12 hrs till 17 hrs

4 Lunchgerechten Lunch dishes Maaltijdsalades Meal salads Salade Niçoise met tonijn, gekookt ei, rode ui, haricots verts en olijven 11,75 Salad Niçoise with tuna, boiled egg, red onion, haricots verts and olives Salade met Oriëntaalse biefstukreepjes, sesamolie, zoetzure komkommer, 11,75 taugé en Romeinse sla Oriental salad with small steak strips, sweet and sour cucumber and bean sprouts Gerookte eendenborstsalade gegarneerd met mesclun, tomaat, komkommer, 10,95 rode ui, verse vijgen en aceto balsamico dressing Salad with smoked duck, mesclun, tomato, cucumber, red onion, figs and aceto balsamic dressing Salade van gemengde slasoorten, gefrituurde camembert, tomaat, 12,50 rode ui, komkommer, olijven, feta en kruidendressing Mixed green salad with fried camembert, tomato, red onion, cucumber, olives, feta and herb dressing Salade met warme geitenkaas, gekaramelliseerde noten, appel en kruidendressing 11,75 Salad with lukewarm goat cheese, sugarcoated nuts, apple and herb dressing Eiergerechten Egg dishes Uitsmijter met naar keuze: ham, kaas, rosbief, spek of fricandeau 8,50 Of een halve uitsmijter 5,75 Eggs sunny side up with your choice in topping: ham, cheese, roast beef or bacon Or a half one with your choice in topping Uitsmijter speciaal met ham, champignons, paprika en rode ui; bedekt met kaas 8,75 Of een halve uitsmijter speciaal 6,25 Eggs sunny side up with ham, mushrooms, paprika and red onion; covered with cheese Or a half one Uitsmijter van het huis: combinatie van drie boterhammen met rosbief, kaas, ham, 8,95 drie gebakken eieren en een bolletje huzarensalade Van der Valk Hotel Leiden s sunny side up: three sandwiches with roast beef, cheese, ham, three fried eggs and a Russian salad Omelet met naar keuze ham, champignons of kaas of een boerenomelet met 8,50 spek, champignons, ham, paprika, ui en tomaat Omelette with a choice in ham, mushrooms or cheese or omelette with bacon, mushrooms, ham, paprika, onion and tomato Alle lunchgerechten zijn van uur tot uur te bestellen All our lunch dishes can be ordered from 12 hrs till 17 hrs

5 Lunchgerechten Lunch dishes Kids lunchgerechten Kidslunch Kids twaalfuurtje: mini kopje tomatensoep, mini boterham met vruchtenhagelslag, 6,95 één met kaas en twee bitterballen Kids special: mini cup of tomato soup, small sandwich with fruit sprinkles, one with cheese and two mini croquettes Kids cheeseburger. Lekker met frites, mayonaise en ketchup 5,50 Kids cheeseburger with French fries, mayonnaise and ketchup Tosti ham, tosti kaas of tosti ham & kaas 4,50 Toasted sandwich with ham, toasted sandwich with cheese or a toasted sandwich with ham & cheese Lunch voor de grote trek Big lunches Gepeperde ossenhaasspies met pepersaus, frites en aardappelsalade 13,50 Spicy tenderloin shaslick with pepper sauce, French fries and potato salad Gebakken kalkoen-pommodori spies geserveerd met tomatensalsa, gemengde salade en frites 13,50 Turkey shaslick with tomato salsa, mixed salad and French fries Trio van broodjes hamburger: één met een mini kipburger, één met een mini kalfsburger 11,75 en één met een mini rundvlees cheeseburger Geserveerd met frites en aardappelsalade Hamburger parade: a mini chicken burger, a mini veal burger and a mini beef cheeseburger Served with French fries and potato salad Lunchbuffet Alle lunchgerechten zijn van uur tot uur te bestellen All our lunch dishes can be ordered from 12 hrs till 17 hrs Bestaande uit een variëteit aan warme en koude gerechten, diverse broodsoorten, fruit en yoghurt. Inclusief koffie, thee, melk en vruchtensappen. Maandag tot en met zaterdag van uur tot uur (m.u.v. de zomermaanden) Lunchbuffet with a variety of hot and cold dishes, bread, fruit, yoghurt and desserts. Coffee, tea, milk and juices are included. Monday till Saturday from 12 till 14 hrs 15,50

6 Voorgerechten Starters Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola, zongedroogde tomaat, 10,75 pijnboompitten en aceto balsamico dressing klein 6,95 Carpaccio with Parmesan cheese, wild rocket leaves, sundried tomato, pine nuts and aceto balsamic dressing Combinatie van Copa di Parma en Parmaham met een frisse aspergesalade, 10,50 Parmezaanse kaas, pijnboompitten en kruidenolie Copa di Parma and Parmaham with asparagus salad, Parmesan cheese, pine nuts and herb oil Pastrami van het Waardse rund met geroosterde paddenstoelen, Tatsoi sla 9,95 en mosterddressing Pastrami with roasted mushrooms, Tatsoi salad and mustard dressing Vispalet bestaande uit gerookte zalm, gerookte makreel, gerookte forel 10,95 en Hollandse garnalen Fish platter: smoked salmon, smoked mackerel, smoked trout and Dutch shrimps Hollandse garnalencocktail overgoten met cocktailsaus 10,95 Dutch shrimps topped with creamy cocktail sauce klein 6,95 Carpaccio van gerookte zalm met een groene salade en limoencrème 10,50 Thinly sliced smoked salmon served with a green salad and lime cream Torentje van Buffelmozzarella, tomaat en basilicum op een salade met 9,50 pijnboompitten, zongedroogde tomaat en olijfolie Mozzarella, tomato and basil combined with a salad with pine nuts and sundried tomato Halve warme peer met licht gesmolten geitenkaas, honing, nootjes, mesclun en 9,50 rode portdressing Lukewarm pear with goat cheese, honey, nuts, mesclun and red port dressing Tartaar van rode bieten met geroosterde groenten en Tzatzikisaus 9,15 Beetroot tartar served with roasted vegetables and Tzatziki sauce

7 PROEF HET VOORJAAR SPRING IS IN THE AIR voorgerechten starters Zalmtrio van diverse zalmbereidingen bestaande uit gerookte zalm, 10,50 gravad lax en tartaar van zalm Met groene asperges en saffraanmayonaise Salmon platter: smoked salmon, gravad lax and salmon tartare Combined with green asparagus and saffron mayonnaise Salade van langzaam gegaard, biologisch lamsvlees en biologische lamssalami 10,50 Geserveerd met een mosterd-korianderdressing Salad with slowly braised lamb and lamb salami Served with mustard coriander dressing HOOFDGERECHTEN MAIN COURSES Gebakken lamstrio met tijmsaus en gegrilde groenten 19,50 Lamb platter with thyme sauce and grilled vegetables Lamsschenkel geserveerd met groenten, aardappelpuree en jus 17,95 Lamb shank served with vegetables, mashed potatoes and it s gravy Gebakken zeewolffilet omhuld met een kruidenkorst 18,50 Geserveerd met pasta, groenten en bieslook-tomatensaus Baked catfish fillet with pasta, vegetables and chive tomato sauce Gegrilde kalfslende met geroosterde groenten en sherry-azijnsaus 22,50 Grilled veal served with grilled vegetables and sherry vinegar sauce DESSERT DESSERT Een parade van appelsmaken: crème brulée van appel, appelkruimeltaart en 6,95 een bol groene appeltjes ijs Platter existing of apple crème brulée, apple crumble cake and apple ice cream

8 Soepen soups Huisgemaakte tomatensoep met croutons en crème fraîche 6,10 Homemade tomato soup with croutons and crème fraîche Romige champignonsoep 6,10 Creamy mushroom soup Waterkerssoep gegarneerd met gerookte zalmsnippers 6,95 Cress soup garnished with smoked salmon Salades Salads Salade van gemengde slasoorten, gefrituurde camembert, tomaat, 10,75 rode ui, komkommer, olijven, feta en kruidendressing Mixed green salad with fried camembert, tomato, red onion, cucumber, olives, feta and herb dressing Gerookte eendenborstsalade gegarneerd met mesclun, tomaat, komkommer, 9,50 rode ui, verse vijgen en aceto balsamico dressing Salad with smoked duck, mesclun, tomato, cucumber, red onion, figs and aceto balsamic dressing Salade met warme geitenkaas, gekaramelliseerde noten, appel en kruidendressing 10,75 Salad with lukewarm goat cheese, sugarcoated nuts, apple and herb dressing Salade met Oriëntaalse biefstukreepjes, sesamolie, zoetzure komkommer, 10,75 taugé en Romeinse sla Oriental salad with small steak strips, sweet and sour cucumber and bean sprouts Salade Niçoise met tonijn, gekookt ei, rode ui, haricots verts en olijven 10,50 Salad Niçoise with tuna, boiled egg, red onion, haricots verts and olives

9 Vlees hoofdgerechten Meat main courses Traditioneel bereide kalfslever met gebakken spek, uien, appel en huisgemaakte jus 17,15 Baked calf s liver served with bacon, onion, apple and gravy Gegrilde biefstuk geserveerd met gebakken uien, champignons en kruidenboter 19,95 Grilled steak with onions, mushrooms and garlic butter klein 15,50 Runderstoofpotje van biologisch rund en donker bier 17,50 Geserveerd met aardappelpuree en rode kool Beefstew served with mashed potatoes and red cabbage Gebakken tournedos met gegrilde groenten en tijmsaus 25,50 Fillet beafsteak with roasted vegetables and thyme sauce Schnitzel met gebakken champignons, paprika en uien 17,50 Gegratineerd met kaas klein 14,50 Pork fillet with paprika, mushrooms and onion. Au gratin with Dutch cheese Duitse biefstuk met gebakken uien en jus 16,50 Steak tartar with baked onions and gravy Boerenmeisjesfilet: kippedijfilet gevuld met gedroogde abrikoosjes en Monchou 17,50 Omwikkeld met gerookte spek en geserveerd met tomatensaus Chicken fillet stuffed with apricots and cream cheese Wrapped in bacon and served with tomato sauce Gebakken varkenshaasmédaillons gegratineerd met brie 3 stuks 18,75 Geserveerd met verse groenten 2 stuks 15,50 Porc médaillons au gratin with brie Gegrilde, biologische entrecote met gegrilde groenten en kruidenboter 22,75 Grilled entrecote with roasted vegetables and garlic butter De volgende gerechten kunt u ook bestellen met champignonroomsaus, Stroganoffsaus of pepersaus: Tournedos 25,25 Hollandse biefstuk 19,95 klein 15,50 Varkensschnitzel 17,25 klein 14,25 Varkenshaasmédaillons 3 stuks 18,75 2 stuks 15,50 Tournedos, steak, pork fillet or porc médaillons can be ordered with a preferred sauce of your own choice such as: creamy mushroom, Stroganoff or pepper sauce De hoofdgerechten worden geserveerd met een garnituur van groenten, gebakken aardappelen en frites. Vanaf 17 uur kunt u bij uw hoofdgerecht gebruik maken van het saladebuffet. French fries, baked potatoes and vegetables are included. From 17 o clock we recommend our salad bar.

10 Vis hoofdgerechten fish main courses Gebakken, biologische zalm met pasta, groenten en witte wijnsaus 19,00 Baked salmon combined with pasta, vegetables and white wine sauce klein 15,75 In de roomboter gebakken sliptongetjes geserveerd met remouladesaus 3 stuks 19,00 Baked baby soles with remoulade sauce 2 stuks 16,00 Gebakken Victoriabaarsfilet met pasta, verse groenten en dillesaus 16,00 Baked Nile perch fillet served with pasta, vegetables and dill sauce Gebakken zeebaarsfilet gecombineerd met pasta, spinazie en een 17,50 lauwwarme dressing van sjalotjes, kappertjes en koriander Sea bass fillet with pasta, spinach and dressing made of shallots, capers and coriander In de roomboter gebakken zeetong geserveerd met boterjus Of met een Picasso garnituur van lauwwarm fruit Sole meunière au naturel Or with a serving of lukewarm fruits dagprijs dagprijs Duo van gebakken heilbot en zeebaars geserveerd met risotto, verse groenten 20,00 en Beurre Blanc saus Duo of baked halibut and sea bass served with risotto, vegetables and Beurre Blanc sauce Gebakken tilapiafilet met pasta, spinazie en tomatensaus 17,95 Tilapia fillet served with pasta, spinach and tomato sauce vegetarische hoofdgerechten vegetarian main courses Pomodori Mozzarella tortellini met gegrilde groenten en tomatensaus 17,50 Pomodori Mozzarella tortellini served with roasted vegetables and tomato sauce Risotto met paddenstoelen, Pecorino schaafsel en truffeljus 16,95 Risotto with mushrooms, Pecorino and truffle gravy De hoofdgerechten worden geserveerd met een garnituur van groenten, gebakken aardappelen en frites. Vanaf 17 uur kunt u bij uw hoofdgerecht gebruik maken van het saladebuffet. French fries, baked potatoes and vegetables are included. From 17 o clock we recommend our salad bar.

11 desserts desserts Vers fruitsalade met sorbetijs en slagroom 6,85 Fruit salad with sorbet ice cream and whipped cream Dame blanche: vanille roomijs met warme chocoladesaus en slagroom 5,50 Vanilla ice cream with whipped cream and hot chocolate sauce Huisgemaakte tiramisu 6,75 Homemade tiramisu Coupe Haagsche Schouw bestaande uit nougatijs, chocolade-ijs, bananenijs en slagroom 5,85 Coupe Haagsche Schouw: a serving of chocolate ice cream, nougat ice cream, banana ice cream and whipped cream Tarte tatin van appel met vanillesaus, vanille roomijs en slagroom 7,25 Tarte tatin with apple, vanilla sauce, vanilla ice cream and whipped cream Chocolade special bestaande uit pure chocolademousse, witte chocolademousse, 7,25 pure chocoladetruffelijs en slagroom Chocolate special: dark chocolate mousse, white chocolate mousse, dark chocolate truffle ice cream and whipped cream Dessert gemaakt van allergeenvrij, glutenvrij en noten/pinda allergievrij sorbetijs 6,50 Dessert made of gluten free, nuts free and allergen free sorbet ice cream Cheesecake van banaan en toffee geserveerd met bananenijs 7,25 Banana and toffee flavoured cheesecake served with banana ice cream Crème brûlée van steranijs geserveerd met een bol nougatijs 6,75 Anise crème brûlée served with nougat ice cream Kaasplateau: assortiment van Franse kazen en diverse Nederlandse streekkazen 9,50 Cheese tray of various French and Dutch cheeses Koffiespecialiteiten Coffee specialties Irish koffie: koffie met whisky en slagroom 6,60 Irish coffee: coffee with whisky and whipped cream Italiaanse koffie: koffie met Amaretto en slagroom 6,60 Italian coffee: coffee with Amaretto and whipped cream Kloosterkoffie: koffie met Dom Bénédictine en slagroom 6,60 Coffee Dom: coffee with Dom Bénédictine and whipped cream French koffie: koffie met Grand Marnier en slagroom 6,60 French coffee: coffee with Grand Marnier and whipped cream