Soep. Voorgerechten. Voorgerechten specialiteiten. Nasi en bami gerechten*

Transcriptie

1 Soep 130. Kippensoep Tomatensoep Haaivinnensoep Champignonsoep met kip Sun lat soep (pikante soep, vegetarisch) Wantan soep (varken) Siu kau soep (garnalen) Maïssoep met krab Voorgerechten 140. Saté ajam (kip) Saté babi (varken) Chinese loempia (kip, 2 stuks) Mini loempia (vegetarisch,8 stuks) Gebakken banaan (4 stuks) Voorgerechten specialiteiten 164. Heung Yau Kwei Tau (sperzieboontjes met sesamolie) Seafood roll (3 stuks) Chinese hors d ouvre Nasi en bami gerechten* 180. Met kipfilet Met varkensvlees Met rundvlees Met Chinese garnalen Yeung chow of Singapore * Toeslag voor mihoen of chinese bami

2 Tjap tjoy en foe yong hai gerechten 190. Met kipfilet Met varkensvlees Met rundvlees Met Chinese garnalen Traditionele gerechten 200. Babi pangang/ajam pangang Babi pangang spek/cha sieuw Babi ketjap/ajam ketjap Koe loe kai/koe loe yuk Chinese koe loe kai/chinese koe loe yuk Koe loe yu (vis) Suk may yu (visfilet met gebonden maissaus) Gebakken tong in botersaus 2 Dagprijs Kip en varkensvlees specialiteiten 220. Met zwarte bonensaus Met zwarte pepersaus Met kerriesaus Met champignons Met Chinese champignons Met ananas Met lychee in zoetzure saus Rundvlees en garnalen specialiteiten Rundvlees Garnalen 250. Met zwarte bonensaus Met zwarte pepersaus Met kerriesaus Met champignons Met Chinese champignons Met Ananas Met lychee in zoetzuresaus

3 Sichuanese specialiteiten Kung Po (Sichuanese pikante saus) 300. Kung po kai (kip) of kung po yuk (varken) Kung po ngau (rund) Kung po ha (garnalen) of Kung po yu (visfilet) Cheung paw (pikante knoflooksaus) 306. Cheung paw kai (kip) of Cheung paw yuk (varken) Cheung paw ngau (rund) Cheung paw ha (garnalen) of Cheung paw yu (visfilet) Mon ting yu pin (vis in oestersaus met Chinese thee) Ma po tahoe (tahoe met rundergehakt in pikantesaus) War ba specialiteiten War Ba is een specialiteit van de Sichuanse Provincie. Het is gemaakt van Sichuanese witte rijst. De rijst wordt eerst gekookt, vervolgens in de vorm van een pannenkoek gesneden en daarna in de zon gedroogd. De gedroogde rijstkoek wordt in de olie gebakken en dan met een saus opgediend. Gevolg: een heerlijke geur en geluid War ba kai (kip) of war ba yuk (varken) War ba Ngau (rund) War ba tai ha (garnalen) of war ba yu pin (visfilet) War ba hoi sin (zeevruchtenmix) Bowl specialiteiten Geserveerd in een hete porseleinen pannetje 340. Kip kerrie bowl Tausie yuk bowl (varkensvlees met zwartebonen) Hak tsieuw ngau bowl (rund met zwarte peper) Hoi sin bowl (zeevruchtenmix in oestersaus) Tjap woei bowl (vleesmix)

4 Pekingse specialiteiten King Do (Kantonese Zoetzure Saus) 350. King do kai (kip) of king do yuk (varken) King Do Ngau (rund) King Do Ha (garnalen) of king do yu (visfilet) Ng Heung (drooggebakken met vijfkruiden poeder) 355. Ng heung kai (kip) of ng heung yuk (varken) Ng Heung Ngau (rund) Ng heung ha (garnalen) of ng heung yu (visfilet) Po lo (verse ananas in zoetzure saus) 361. Po lo kai (kip) of po lo yuk (varken) Po Lo Ngau (rund) Chung paw ngau (rund met gember en Chinese wijnsaus) Ling mon kai (kip met citroensaus) Tsie ma kai (gefrituurde sesamkip) Pekingeend specialiteiten 370. Geroosterde eend Geroosterde eend in zoetzuresaus Pekingeend menu per persoon (minimaal 2 personen alleen op reservering) 1. Eend met flensjes 2. Eendensoep 3. Eend in zoetzuresaus Eendenreepjes met groenten 4. IJs met slagroom 5. Koffie of thee

5 Heung so ap Heung so ap is nadrukkelijk gekenmerkt door zijn aparte smakelijke geur. Deze smaakvolle schotel bestaat hoofdzakelijk uit een eend, special gekruid en daarna gebraden volgens de oude Chinesewijze Heung so ap (gepaneerde eend) Kantonese specialiteiten 380. Vogelnestje (garnalen,kip en groenten in nestje) Kreeft met gember en bosui (alleen op reservering) Kreeft in kaassaus (alleen op reservering) Ngau yau tai ha (ongepelde garnalen in botersaus) Ha look (ongepelde, drooggebakken garnalen intomatensaus) Mak la yuk (varken in pikante ketjapsaus) Chung sik ngau (gepaneerde rund met zoetzuresaus) Ha ko ngau (rund in zwarte peper en macadamianoten) Kanton (oestersaus met cashewnoten) 388. Kanton kai (kip) of kanton yuk (varken) Kanton ngau (rund) Kanton ha (garnalen) Sa Cha (licht pikant kruidig) 392. Sa cha kai (kip) of sa cha yuk (varken) Sa cha ngau (rund) Sa cha ha (garnalen) Tsieuw yim (drooggebakken met peper en zout) 396. Tsieuw yim kai (kip) of tsieuw yim yuk (varken) Tsieuw yim ngau (rund) Tsieuw yim ha (ongepelde garnalen) Tsieuw yim yu (visfilet) of tsieuw yim yau yu (inktvis)

6 Pey fung tong De bekendste streekgerecht in Hong Kong uit Causeway Bay, waar vroeger allemaal kleine vissersbootjes aanmeren en de heerlijkste gerechten aan boord maken. Een vissersechtpaar bedachten deze receptuur om zich te onderscheiden van de rest. Ze gebruikten heel veel knoflook en pepers, drooggeroerbakt en voeg het hoofdingredient toe. Zo onstaat de pey fung tong gerecht Pey fung tong kai (kip) of pey fung tong yuk (varken) Pey fung tong ngau (rund) Pey fung tong ha (ongepelde garnalen) of pey fung tong yu (visfilet) Pey fung tong yau Yu (inktvis) of pey fung tong hai (krabbenscharen) Pey fung tong lung ha (kreeft, alleen op reservering) 2 Dagprijs Ti pan specialiteiten Hete gietijzeren plaat geserveerd aan tafel, met onze speciale tipan saus 420. Ti pan kai (kip) of ti pan yuk (varken) Ti pan sate ajam (kip) Ti pan tjap woei (vleesmix) Ti pan ngau (rund) Ti pan yu (visfilet) of ti pan ha (garnalen) Ti pan sam sin (zeevruchtenmix) Vegetarische specialiteiten 440. Vegetarische tjap choy Vegetatische foe yong hai (vegetarisch omelet) Hung siu tahoe (tahoe in oesterdsaus) Chow kai lan (broccoli met knoflook) Vegetarische kip met groente Reuze chinese champignon met groente Sze kwai tau (sperziebonen met knoflook)

7 Combinatie gerechten Keuze uit 2 gerechten, standaard geserveerd met kipstuk en saté Met witte rijst, nasi of bami. Babi pangang Tjap tjoy Foe yong hai Kip kerrie Babi pangang spek Koe loe kai Kip met champignon Cha sieuw(geroosterde varkensvlees) Gebakken garnaal (2 stuks) Gebakken banaan (2 stuks) Kindermenu 460. Kindermenu A Frikandel Frites Appelmoes Ijsje 461. Kindermenu B Kipstuk Frites Appelmoes Ijsje 462. Kindermenu C Kip Saté Frites Appelmoes Ijsje

8 Chinese rijsttafel Per persoon (Minimaal 2 personen) Tomatensoep Chinese mini loempia Kerryhoekjes Pangsit goreng Babi pangang Foe yong hai met kipfilet Tjap tjoy met varkensvlees Gebakken garnalen IJs met slagroom Koffie of thee Kantonese rijsttafel Per persoon (minimaal 2 personen) Wan tan soep Mak tong kai sie (honing kipreepjes) Chinese loempia (garnalen) Tim sun ap (eend met zoetzuresaus) Vogelnestje (garnalen, kip en groenten in nestje) Cha sieuw (geroosterd varkensvlees) Nasi met verse ananas IJs met slagroom Koffie of thee

9 Sichuanese rijsttafel Per persoon (minimaal 4 personen) Sin la soep (pikante soep) Kwai mei kai sie (pikante kipreepjes) Heung yau kwei tau(sperzieboontjes in sesamolie) Ma la chin kwa (pikante komkommer) Heung so ap (gepaneerde Eend) Kung po kai (kip in pikante sichuanese saus) Mon ting yu pin (vis in oestersaus met Chinese thee) Chow kai lan (broccoli met knoflook) Groene thee ijs en zwarte sesam ijs met slagroom Koffie of thee One-Express rijsttafel Per persoon (minimaal 2 personen) Siu kau soep (garnalen soep) Kwai mei kai sie (Sichuanese kipreepjes) Seafood Loempia Heung yau kwei tau (sperzieboontjes in sesamolie) Ti pan ngau (rundvlees hete plaat) Pey fung tong ha (ongepelde Garnalen drooggebakken pikant met knoflook) Kai lan kai (kip met broccoli) Po lo fan (nasi met verse ananas) Gefrituurd ijs Koffie of thee

10 Drankjes Frisdrank Frisdranken Icetea(met koolzuur) Bitterlemon Tonic Cassis Appelsap Jus D orange Chocomel Mineraalwater met koolzuur Mineraalwater zonder koolzuur Mineraalwaterper 1 liter Bier Bier per glas Malt per fles Grimbergen blond per fles Hoegaarden witbier per fles Tsing tao per fles Buitenlands Gedistilleerd Cognac Remy Martin Whisky Johny Walker red Whisky Johny Walker black Ballantines Gin Rum Wodka Tequila Sake Thee Thee Chinese Thee Aperitief Campari Witte of rode Vermouth Sherry Dry Of medium Port Rood OfWit Likeur Pisang Ambon Bailey s passoa Safari Tia Maria Amaretto Grand Marnier Cointreau Drambuie Benedictine D.O.M Koffie Koffie Espresso Dubbele Espresso Cappuccino Koffie Verkeerd Irish Koffie French Koffie Spaanse Koffie Binnenlands Gedistilleerd Jonge Jenever of Oude Jenever Bessen Jenever Vieux Bailey s Koffie D.O.M. Koffie