De Goereese Smulcourant

Transcriptie

1 Pagina 1 Welkom Lekker eten In een oud Hollandse sfeer, dat kan bij Gasterij t Sas. Met veel liefde en verse ingrediënten worden bij ons uw gerechten bereidt. In deze courant krijgt u een indruk van onze gerechten. U heeft keuze uit voorgerechten, soepen, vis en vleesgerechten, diverse salades, kindermenu s en plates. Kortom keuze in overvloed. Onze hoofdgerechten bestaan uit vis en vlees. Verderop kunt u onze rubrieken vinden en uw keuze maken. Wij werken met verse ingrediënten. Dat ziet en dat proeft u. Onze kaart varieert per kwartaal, dit om het voor u en ons aantrekkelijk te maken. Onze toppers blijven er natuurlijk altijd opstaan, zoals onze botermalse kogelbiefstuk van de dikbil of de Bourgondische zalm, heerlijk besmeerd met grove mosterd en gegratineerd met belegen kaas, deze zullen niet zomaar van onze kaart verdwijnen. Hollandse gerechten met een aanvulling van de moderne keuken, dat vind u terug bij Gasterij t Sas. Heeft u wensen, allergieën of iets anders waar wij rekening mee kunnen houden, vragen wij u dit van te voren te melden, liefst doorgeven bij uw reservering. Wij hebben evt. glutenvrije paneermeel om de schnitzels te paneren. Onze dressing over onze rauwkostgarnituur is glutenvrij. Bent u vegetarisch dan kunnen wij samen tot een heerlijk gerecht komen, kortom er is veel mogelijk als wij het op tijd weten.

2 Pagina 2 Voorgerechten Rundercarpaccio Met huisgemaakte dressing van pesto en honing. Bestrooid met kappertjes en pijnboompitten serveren wij de carpaccio met brood en kruidenboter. Geitenkaasje met spek Geitenkaasje met spek op een salade van jonge sla, tomaat, kappertjes en pijnboompitten. Bij de salade serveren wij stokbrood en kruidenboter. Kippenboutjes piripiri 6,95 5 kleine kippenboutjes geserveerd met chilisaus, stokbrood en kruidenboter. Mandje brood 4,00 Mandje met brood, kruidenboter en tomaten tapenade. Hollandse tomatensoep 5,00 Bereid met Hollandse tomaten, rode uien en een scheutje room. Geserveerd met stokbrood en roomboter. Grove mosterdsoep 5,00 Bereid met grove mosterd, ui en champignons. Geserveerd met stokbrood en roomboter. Goereese visserssoep 6,95 Bereid van diverse soorten vis, garnalen en mosselen. Een vleugje knoflook en geheime kruiden maken deze soep tot een wel heel smakelijk gerecht. Geserveerd met stokbrood en roomboter. Calamares Gefrituurde inktvisringen, geserveerd met stokbrood, knoflooksaus en kruiden boter. Butterfly garnalen Gefrituurde garnalen in een krokant jasje, geserveerd met stokbrood, kruidenboter en chilisaus. Gepaneerde mosselen Gefrituurde mosselen, geserveerd met stokbrood, knoflooksaus en kruiden boter. Zalm en toast 11,95 Noorse gerookte zalm met toast, roomboter en cocktailsaus. Stellendamse garnalen 12,95 Stellendamse garnalencocktail met apart geserveerde cocktailsaus, stokbrood en roomboter. Zeezicht 13,95 Noorse zalm, Stellendamse garnalen en paling geserveerd als drieluik met roomboter, stokbrood en cocktailsaus.

3 Pagina 3 Salade s en vegetarische gerechten Pasta pesto 10,95 Tagliatelle met spinazie, pesto, champignons en paprika. Warme geitenkaas met honing Zachte geitenkaas uit de oven met honing en pijnboompitten op een salade van jonge bladsla, tomaten en komkommer. Geserveerd met stokbrood en roomboter. Salade naturel 7,95 Salade van jonge sla, tomaat, komkommer, lenteui en paprika. Geserveerd met stokbrood, roomboter, honing-mosterddressing. Salade met zalm 11,95 Noorse gerookte zalm op een salade van jonge sla, tomaat, komkommer, kappertjes, lenteui. Geserveerd met stokbrood, roomboter, honing-mosterddressing en cocktailsaus. Salade Stellendamse garnalen 12,95 Stellendamse garnalen op een salade van jonge sla, tomaat, komkommer, kappertjes en lenteui. Geserveerd met stokbrood, roomboter, dressing en cocktailsaus. Salade v/d Chef Stellendamse garnalen en Noorse gerookte zalm op een salade van jonge bladsla, tomaten, komkommer, kappertjes en zongedroogde tomaten. Geserveerd met stokbrood, kruidenboter en dressing. 13,95

4 Pagina 4 Hoofdgerechten van vlees Kipfilet gevuld met pesto en kaas 15,95 Gevuld met pesto en omwikkeld met spek, gegratineerd met kaas op een bedje van tagliatelle. 13,95 Kipsaté Gekruide brokken kipfilet op een spies, geserveerd met pittige pindasaus. 13,95 Schnitzel Varkensschnitzel met een saus naar keuze, stroganoff, peper, gebakken champignons of gebakken uien. Schnitzel van het Sas 14,95 Varkensschnitzel gegratineerd met jong belegen kaas, geserveerd met gebakken spek, uien en champignons. Spare-ribs 1 streng Met rauwkostgarnituur, patat, knoflook en 2 strengen chilisaus. Kogelbiefstuk 14,95 19,95 Kogelbiefstuk (dikbil) met een saus naar keuze, stroganoff, peper, gebakken champignons of gebakken uien. Haasbiefstukjes Malse haasbiefstukjes met gebakken ui, champignons en paprika. Surf & Turf 19,95 Malse haasbiefstukjes met gebakken scampi s, ui, champignons en paprika en een vleugje zoete chili. De bende van Goeree Haasbiefstuk, varkenshaas en kipspies op een mikmak van gebakken uien en champignons, met knoflooksaus en chilisaus. 19,95

5 Pagina 5 Hoofdgerechten van vis Gebakken mosselen 14,95 Op traditionele wijze gebakken met uien, paprika en champignons. Gebakken mosselen provencaal 15,95 Gebakken met uien, paprika, champignons, knoflook en spinazie, afgeblust met witte wijn en room. Scampi s van de chef Scampi s gebakken met uien, paprika en knoflook, afgeblust met zoete chili en witte wijn. Gebakken zalmfilet Gebakken zalmfilet op een bedje van spinazie en lenteui. Bourgondische zalmfilet Besmeerd met grove mosterd en gegratineerd met kaas is dit een wel heel lekker ovengerecht. Sliptongetjes Verse Noordzee tongetjes geserveerd met remouladesaus. De Visserman Witvis, zalmfilet, scampi s en mosselen in een romige warme knoflooksaus. Dit is een regelrechte aanrader van onze chef. 18,95

6 Pagina 6 Kindergerechten Kip-nuggets Kip Nuggets met friet, appelmoes en mayonaise. Kroket Vlees- of kalfsvleeskroket met friet, appelmoes en mayonaise. Kaassoufflé Kaassoufflé met friet, appelmoes en mayonaise. Frikandel Frikandel met friet, appelmoes en mayonaise. Kipsaté 1 stokje kipsaté met pindasaus, friet, appelmoes en mayonaise. Sliptongetje Vers Noordzee tongetje geserveerd met remouladesaus. Schnitzel Gepaneerde varkensschnitzel met friet, appelmoes en mayonaise. Kinderijsje Mini dame blanche Mini Torentje van Goeree 2,95 3,25 4,50

7 Pagina 7 Natafelen Mini Viënetta 4,95 Ouderwets lekker met chocoladesaus en slagroom. Dame blanche 4,95 2 bollen vanille-ijs met chocoladesaus en slagroom. Kaat Mossel 2 bollen vanille-ijs met advocaat, chocoladesaus en slagroom. Tartufo Italiaanse ijsbonbon met chocoladesaus en slagroom. Boer n jongens 6,95 2 bollen vanille-ijs met boerenjongens, karamelsaus en slagroom. Goereese toren 6,95 Een toren van kletskoppen en vanille-ijs, met karamelsaus en slagroom. Oma s appeltaart Appeltaart met vanille-ijs, karamelsaus en slagroom. Cheesecake Cheesecake met een bol vanille-ijs en slagroom. 6,95

8 Pagina 8 Afhaal Menu s Kipfilet Schnitzel Kipsaté Kogelbiefstuk Gebakken zalmfilet Gebakken mosselen 12,95 12,95 12,95 15,95 15,95 11,95 Afhaalmenu s worden geserveerd met een vers rauwkostgarnituur, friet en mayonaise. Afhaalmenu s zijn alleen om mee te nemen. Snacks en meer Kroket, (vlees of kalfsvlees) Frikandel Kaassoufflé Bamihap Mexicano Kip-nuggets (5 stuks) Bitterballen (6 stuks) 1,80 1,60 1,60 1,80 2,50 2,40 Portie patat Portie patat groot Zak patat 2 pers. Zak patat 3 pers. Zak patat 4 pers. 1,80 3,30 4,95 6,60 Beker pindasaus Bakje mayonaise Bakje ketchup Bakje curry Bakje speciaal 1,65 0,50 0,50 0,50 0,65

9 Pagina 9 Dranken Koffie Koffie verkeerd Cappuccino Espresso Espresso dubbel Thee Chocolademelk Slagroom Irisch Coffee D.O.M. Coffee Italian Coffee Spanisch Coffee French Coffee 2,90 0,50 Appeltaart Cheesecake 2,75 Cola Cola light Fanta Orange Fanta Cassis Sprite Chaudfontaine blauw Chaudfontaine rood Bitter Lemon Tonic Nestea sparkling Nestea non-sparkl Dubbelfris Rivella Appelsap Sinaasappelsap Tomatensap Apfelschorle 2,30 Jupiler klein Jupiler middel Jupiler 1/2 liter Jupiler non alcohol Leffe van het vat Hoegaarden witbier Hoegaarden rosébier Palm Duvel Sneeuwwitje 2, ,00 3,00 3,00 3,80 3,40 Huiswijn wit Huiswijn rood Huiswijn wit zoet Rosé Port Martini Bianco Sherry 3,20 Jenever Oude jenever Malibu Licor 43 Cointreau Pernod Schelvispekel Kahlua Frangelico Bacardi Johnnie Walker Benedictine Amaretto Tia Maria Sambuca Cognac VS Campari Wodka Baileys Vieux Drambuie Korenwijn Grand Marnier Coubergh bessen 2,45 2,75 4,00 3,75 4,75 3,20 3,20 2,65 2,65 3,75 2,65 Luxe wijnen. Vraag bij uw gastvrouw om de wijnkaart.

10 Pagina 10 Oude en nieuwe eetspreuken Wat zeg je als je met de maaltijd wilt beginnen? Eet ze? Of misschien: Aanvalluh!? In Nederlandse huishoudens doen heel wat verschillende 'eetspreuken' de ronde, blijkt uit een artikel in het aprilnummer van het blad Onze Taal van het gelijknamige genootschap. Een oproep van de redactie leverde veel reacties op, die samen een beeld geven van oude en nieuwe spreuken aan tafel. Van het traditionele 'Eet ze' en 'Welbekome' tot complimenten aan de kok in de trant van 'Dat was best binnen te houden'. Uit de jaren 50 van de vorige eeuw dateren oubollige rijmpjes als 'Eet ze met hapjes, drink ze met slokjes en stik niet in de brokjes' en was er natuurlijk de jolige oom, die altijd iedereen een 'Smeet akelig!' wenste. Het openings- en dankgebed is in onze streek veel aan tafel te horen. Mensen die naar nieuwe rituelen zoeken, gebruiken spreuken als Samen eten, samen delen van de overvloed. Samen eten, dankbaar weten dat het groeien moet, waarbij de eters elkaars hand vasthouden. Aanvalluh Bij de openingsspreuken voor de maaltijd scoren 'Eet ze', 'Tast toe', 'Laat het niet koud worden' en 'Aanvalluh' hoog, maar ook worden varianten genoemd als 'Aangebrand en nog niet gaar. Houd je mond en eet nu maar', of 'Stik er maar in' (wat typisch mannen-onder-elkaar wordt genoemd). In het rijtje afsluiters komen eetspreuken voor als 'Dat het zijn weg moge vinden' en 'Zo, dat neemt niemand me meer af'. En wie de kok na afloop een compliment wil geven, kan dat doen met 'Dat was best binnen te houden', 'Prima te nassen' of natuurlijk de klassieker van Sjef van Oekel die Gé Braadslee ooit complimenteerde met 'Gé, dat heb je weer voortreffelijk ontdooid. En die koude stukken erin; ook het toetje is er dus gelijk in verwerkt'. Wij zeggen, en mocht u een leuke spreuk weten, schroom niet en laat het ons weten, en wij wensen u een smakelijk eten. U bent onze gast, en daar zijn wij trots op