OPEN WITTE WIJNEN GLAS WITTE WIJNEN

Transcriptie

1 Wijnkaart

2 OPEN WITTE WIJNEN GLAS MOUSSERENDE WIJNEN Italië Prosecco Denominazione DOC Pronol 59 3,85 Prosecco Heerlijk frizzante prosecco. Prosecco Spumante Superiore Pasqua DOC Veneto 60 5,85 Prosecco Goede balans met de juiste frisheid en een verkwikkend effect zonder nervositeit. WITTE WIJNEN Duitsland Breuer 2012 Riesling- Rheingau 5 5,85 Riesling Heerlijke frisse Reisling; deze wijn heeft een sprankelende smaak en is heel fris. De tintelende afwisseling spreekt voor zich. Kortom: een rasechte Riesling Frankrijk Lavel Blanc Sauvignon Blanc 2012 VdP D OC 409 3,85 Sauvignon Blanc Onmiskenbaar Sauvignon Blanc! Het relatief koele Loire-klimaat herkennen we in de iets vegetale/groene stijl. Citrusfruit, Granny Smith appel en witte bessen. De mineraliteit van de vuursteenbodem spreekt. Lavel Noir Blanc Demi-Sec 2011 Vin Prestige IGP 414 4,85 50% Colombard, 50% Ugni Blanc. Zoete wijn Deze halfdroge wijn wordt gekenmerkt door sprankelend frisse aroma s van groene appel en peer. Voor de liefhebbers van een aangenaam licht zoet getinte wijn. Lavel Blanc Chardonnay 2012 VdP D OC 410 5,85 Chardonnay Mooie chardonnay wijn uit Frankrijk, die U verstelt laat staan van de semi-exotisch afdronk (groene appelsmaak) Domaine Vatan Les Charmes 2013 Sancerre a.c. 11 8,85 Sancerre Alles is tot een buitengewoon harmonisch geheel versmolten terwijl een zachte, verkwikkende frisheid en de verrukkelijkste sauvignon-mondaroma s (rijpe, licht bittere, roze pompelmoes) het druivenkarakter in al zijn puurheid gestalte geven. Wat is dit lekker! Italië Soave Sottoriva DOC ,85 Garganega, Chardonnay, Pinot Bianco Direct doordringende smaakconcentratie. Elegant gestructureerde maar smaakkrachtige materie; sappig, verkwikkend en eetlust opwekkend. Discrete zuren en toch goede frisheid met een zweem van mineraliteit. Ruim voldoende contrast en karakter. Verona Custoza DOC Bixio ,85 Trebbiano Toscano/Garganega/Tocai Friulano Een blend van verschillende druiven uit de Verona-streek. Heerlijke aroma s met tinten van appeltjes en banaan. Heeft een goudgele kleur. Een delicate sappige wijn die perfect in balans is met een lange afdronk.

3 OPEN WITTE WIJNEN GLAS Spanje Estreliña de Espana ,85 Sauvignon Blanc Een lekkere frisse witte wijn die geselecteerd is uit de beste wijndruiven uit het gebied rondom Galicië. Het is een beetje een crispy wijn met een elegante fruitige smaak en een vol gele kleur. Orden Tercera 2012 Rueda Verdejo DO 81 4,85 Verdejo Ondanks het verkwikkende karakter is er sprake van een behoorlijk mondvolume en een echte smaakintensiteit. Het fijne koolzuurgehalte versterkt het verkwikkende effect. In de finale is er sprake van een aantrekkelijke bronwaterfrisheid. Californië Morning Fog Wente 2012 Livermore 95 6,85 100% Chardonnay Uitgesproken kenmerkende, rijpe Chardonnay-expressie met een goed waarneembare, frisse houtinvloed. Nauwkeurige tonen van kweepeer, brooddeeg en verse boter. Goede balans tussen hout en druiven / vruchtenaroma's. Licht zoeter dan de strakke Chardonnay's met een forse bodeminvloed, maar het blijft verfijnd en zeer aangenaam. Smaakrijke en zeer lang aanhoudende finale. Zuid-Afrika Pinot Grigio 2012 Stellenbosch 273 5,85 Pinot Grigio Heerlijke crispy frisse wijn, er zit een licht zuurtje in de afdronk met smaken van ananas en groene meloen en appel in de neus. Doordat de wijnvelden gelegen zijn aan de kust, kan met iets van zilte smaak proeven. Kortom een geweldige wijn.

4 OPEN ROSÉ- EN RODE WIJNEN GLAS ROSÉ WIJNEN Frankrijk Marival 2013 AOP 42 3,85 Grenache, Cabernet Sauvignon Verleidelijk vloeiende aanzet en een directe confrontatie met een enorme sappigheid. Er is gelukkig geen sprake van enig snoepjesfruit. Juist de heel subtiele tonen maken dit tot zo'n uitzonderlijk goed glas rosé. Dit biedt de nodige verkwikking op een warme zomerdag. Alcohol lijkt niet aanwezig te zijn Extrême Gris 2013 Coteaux du Languedoc a.c. 37 4,85 Grenache, Mourvèdre Perfect in balans, een heerlijke smaakconcentratie en een verrukkelijke frisheid. Zeldzaam sappige en krokante materie met een goede balans en ruim voldoende contrast. RODE WIJNEN Frankrijk Domaine de Bougna 2012 VdP D OC IGP ,85 50% Merlot, 50% Syrah Merlot is de traditionele wijn uit d ebordeaux-streek. De wijn smaakt naar kersen, bessen en druiven; de syrah geeft daar een heerlijk authentiek tintje aan. Excellence 2009 Caveau St.Jean Valreas 92 7,85 100% Syrah Krachtige wijn met een diep rode kleur door de Syrah. Heeft een grote pepersmaakgehalte, de wijn heeft een lange afdronk met een elegante neus en in de mond rond en vol. Merlot Château Couronneau ,85 100% Merlot Typisch bordeaux: terroir en bosfruit. Robijnrode kleur met in de neus frisse aroma s van rood fruit. De smaak is evenwichtig en rond. Spanje Estreliña de Espana ,85 Cabernet Sauvignon Een lekkere rode wijn die geselecteerd is uit de beste wijndruiven uit het gebied rondom Valencia. Wijn met een volle smaak en een intense rode kleur. Een complexe wijn en iets minder toegankelijk dan zijn broertje, de Merlot-druif. Amorio ,85 Malbec Van deze wijn ga je houden, letterlijk en figuurlijk ( Amorio =liefdesaffaire); heerlijke volle Malbec. Het is een donkere druif die veel kleurstof bevat en voor intense, tanninerijke wijn zorgt. Ze heeft een vleug van pruimen en bramen.

5 OPEN RODE WIJNEN GLAS Italië Illuminati Spiano 2012 Montepulciano d'abruzzo 63 4,85 Montepulciano Harmonieuze, sappige materie met een goed mondvolume en een verleidelijke vruchtenintensiteit. Alcohol zit volledig versmolten, de tannines zijn zacht en smakelijk waardoor de prolongatie van het plezier niet afgeremd wordt en de finale een aantrekkelijk lengte vertoont. Favorite of Peter Bardolino DOC Sottoriva Antica ,85 Corvina/Rondinella/Molinara Een mooie blend van 3 grote wijnsoorten uit Veneto. De Bardolino is een lichte, fruitige rode wijn van de zuidoostelijke oever van het Gardameer. De druifsoorten die gebruikt worden voor de blend van de Bardolino, zijn dezelfde die gebruikt worden voor de wereldberoemde Valpolicella. Nero D Avola Rallo Il Principe IGT ,85 Nero D Avola De wijn, uit Sicilië, is donker robijnrood met violettinten en heeft zeer karakteristieken geuren van gedroogde pruimen en amarenen. Daarnaast een mooie kruidigheid die zich uit in tonen van laurier, drop, maar ook wat chocolade!!! Zeer krachtige, volle smaak met een aangenaam aroma en een lange afdronk. Caraffello Rosso (flesje 250 cl) 7,50 Montepulciano & Cabernet Sauvignon Een lekkere italiaanse rode wijn in een klein karafje(inhoud 250 ml). Heeft U ook zin om de wijn zelf in te schenken, maar is een fles wat te veel? Neem dan deze karaf van Caraffello, leuk klein en compact en U kunt de karaf ook nog mee naar huis nemen. Californië Wente Beyer Ranch Zinfandel 2011 Livermore 93 6,85 Zinfadel Krachtige en spectaculair sappige aanzet. Zijdezachte textuur, maar toch een zeer aantrekkelijke, ruige materie. De vruchtenconcentratie is zonder te overdrijven sensationeel. Favorite of Con Zuid-Afrika Whalehaven Hemel en Aarde 2006 Hermanus 298 6,85 Cabernet Sauvignon, merlot, cabernet franc Een Bordeaux blend op de mooie heuvels van Stellenbosch; een krachtige volle wijn. Nu goed in balans met zachte tannines. Mooie lange afdronk van donker fruit, gedroogde pruimen en zwarte peper. Deze wijn heeft 18 maanden houtlagering gehad.

6 KAARTWIJNEN MOUSSEREND/ROSÉ/WIT MOUSSERENDE WIJNEN Frankrijk Lenoble Brut Intense Champagne 25 49,00 40% Chardonnay uit Chouilly, Grand Cru des Côtes des Blancs, 30% Pinot Noir uit Bisseuil, Premier Cru des Montagnes de Reims en 30% Pinot Meunier uit Damery Levendige, genereuze en door royaal maar fijn koolzuur gedragen aanzet. Totaal mondcontact en de textuur is zacht en romig al wordt die door het fijne koolzuur letterlijk doorgeprikt. Goede balans, ingetogen zuurgehalte en een finale met reliëf en wat mineraliteit. Lenoble Brut Intense Champagne (halve fles) 26 27,00 Charles Heidsieck (halve fles) ,00 Moët & Chandon 28 79,50 ROSÉ WIJNEN Domaine de la Croix Irrésistible 2011 Provence 38 37,00 Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren, Mourvedre, Cabernet Sauvignon Perfect versmolten en heerlijk, genereus vloeiende aanzet. Subtiele zoetheid, zeer aangenaam mondcontact. Alcohol lijkt afwezig, grote mate van verkwikking en plezier, maar voldoende karakter in de structuur dankzij iets van tannines. Smaakrijke finale met reliëf en een fractie bitterheid (pompelmoes). Domaine Tempier 2011 Bandol a.c ,00 53% Mourvèdre, 29% Grenache, 16% Cinsault, 1% Syrah en 1% Carignan Verrukkelijke, levendig sappigheid binnen een serieus gestructureerd geheel. Grote, beroemde en kostbare rosé met bewaarpotentieel. WITTE WIJNEN Nederland Apostelhoeve Müller Thurgau 2011 Maastricht 70 37,00 Müller-Thurgau Harmonieuze materie met voldoende smaakintensiteit zonder grote complexiteit. De wijn zorgt voor ontspanning en is dorstlessend. De smaakvoortzetting is toch opvallend en de nauwelijks waarneembare, hopachtige bitterheid verschaft de gewenste spanning en reliëf. Duitsland Breuer 2012 Weissburgunder Rheingau 7 25,00 Weissburgunder Verrassende pinot blanc die van de steile hellingen bij de Lorelei vandaan komt. Heerlijke droge witte wijn, die de concurrentie zeker aankan met de klassieke franse of italiaanse pinot blanc, met een vleugje riesling. Breuer 2012 Grauburgunder 2012 Rheingau 6 30,00 Grauburgunder Verrassende pinot gris die van de steile hellingen bij de Lorelei vandaan komt. Heerlijke droge witte wijn, die de concurrentie zeker aankan met de klassieke franse of italiaanse pinot gris, met een vleugje riesling.

7 KAARTWIJNEN WIT Villa Huesgen Riesling by the glass 2011 Mosel 55 37,00 Riesling (Relatief jonge wijnstokken (5-10 jaar) Goede balans, volop frisheid zonder agressie en een smaakvolle finale met veel afwisseling en een fractie nobele pompelmoes bitterheid. Prinz von Hessen 2005 Riesling Auslese Rheingau ,95 100% Riesling Superbe aanzet, versmolten, nobel zoet en optimaal verlucht door fijn koolzuur. Het is de pure essentie in geconcentreerde vorm. Fijne zuren, een minerale stroefheid en de nobele bitterheid bepalen hier de beleving Portugal Fafide Colheita 2012 Quinta Fafide Douro DOC ,00 Códega do Larinho / Fernão Pires / Rabigato Deze wijn heeft intense aroma s van citrus en tropisch fruit en een lichte hint van vanille. De aanzet is erg fruitig met mooie mineralen. Een sappig en verfrissend glas wijn! Na een zachte persing ondergaan de druiven, afkomstig van oude wijnstokken, een fermentatie van 16 Celsius. Daarna rijpt de wijn nog 4 maanden gedeeltelijk in roestvrijestalen vaten en in houten vaten. Australië Wolf Blass 2011 Red label Chardonnay ,00 Chardonnay Heerlijke volle chardonnay uit Zuid-Oost Australië; deze wijn geeft een volle smaak en er is veel fruit aanwezig. Ideale wijn bij een kaasgerecht. Wolf Blass emigreerde in 1961 van Duitsland naar Australië. Tien jaar later had hij zijn eigen wijnhuis in de Barossa Valley. Binnen vier jaar won Wolf Blass Wines drie keer achter elkaar de Jimmy Watson Memorial Trophy, de meest begeerde wijnprijs in Australië voor de beste eenjarige droge wijn. Frankrijk Elzas Hubert Beck 2011 (half flesje) ,00 100% Pinot Gris Heerlijke pinot gris uit de Elzas, vol mineralen. Ostertag Pinot Gris Barriques 2008 Alsace a.c ,00 Pinot Gris. Gemiddelde leeftijd van de druivenstokken zijn 20 jaar oud Het tactiele mondcontact van de grote wijn met een in dit stadium grote en zeer verleidelijke vruchtenintensiteit. De wijn bezit een voor dit type druif ongekende vitaliteit. Contrastrijke finale met ruime smaakvoortzetting en toch ook een onmiskenbare mineraliteit. Gewurtztraminer ǀ Albert Mann AC ,00 100% Gewurtztraminer Deze Gewürztraminer uit Wettolsheim is een lekker geparfumeerd wijn. De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en staan op een ondergrond van kalk en mergel. Interne aroma s van fruit, bloemen en specerijen. Llicht zoet. Domaine Jacques Prieur Puligny Montrachet 2007 (half flesje) ,95 Chardonnay De houtpresentie is mooi op de achtergrond waarneembaar. Dit is puur genieten, hazelnoot en amandel.

8 KAARTWIJNEN WIT Domaine Jacques Prieur 2011 Beaune Champs-Pimont 1er Cru a.o.c ,95 Chardonnay Binnen de licht vette en uiterst verleidelijke weelde ontdekken we een verkwikkende frisheid, die deze wijn een geheel eigen karakter verschaft. Superbe, verfijnd mineralige Bourgogne. Chassagne Montrachet 2010 Pascal Marchand-Tawse 1er Cru a.c ,95 Chardonnay Afkomstig van één bepaald perceel binnen 1er Cru Morgeot, biedt een meest opvallende combinatie van perzik en gele pruim die zowel luxe en 'vif'. Vitaal en fris met een strakke, intense gekruide fruit smaakprofiel. Château de Beaucastel 2011 Châteauneuf-du-Pape ,95 80% Roussanne, 15% Grenache blanc en 5% verdeeld over Picardan, Clairette en Bourboulenc Verrukkelijke elegantie en tedere rijpheid in een volmaakt versmolten materie met een zachte frisheid. Saint Aubin Le Blanc 2009 Pierre-Yves Colin-Morey ,95 Chardonnay De grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes. In de kelder opteert Pierre Yves voor een lange opvoeding. Vanzelfsprekend vergisten de wijnen op hun eigen (natuurlijke) gisten. Domaine Jacques Prieur 2011 Corton-Charlemagne Grand Cru a.o.c ,95 Chardonnay De goed herkenbare viriele en mineralige expressie van corton met een sterke bodeminvloed Château d'yquem 2003 Sauternes a.c ,95 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc Door het specifieke (micro)klimaat van de sauternes ondergaan de druiven een zogenaamde nobele rotting. De wijn krijgt hierdoor een unieke zoetheid. De beroemdste zoete witte wijn ter wereld. Italië Grechetto di Todi 2013 DOC 265 (1/2 flesje) 15,00 Grechetto Bij het walsen met het glas, komen frisse, stuivende aroma s met tonen van groene appel en licht tropisch fruit tevoorschijn. Maar ook een subtiele hint van honing en karamel. In de mond heeft deze milddroge wijn een mooie structuur. Tot slot een lange afdronk, met een klein bittertje en tonen van amandel. Saladini Pilastri 2012 DOC ,00 Trebbiano, Passerina, Pecorino Mooie organische wijn uit het noorden van Ancona. Bodemsoort is van kalk en de wijn rijpt enkele maanden in houten barriques. De kleur van de wijn is strogeel en de neus is fris. In de mond is de wijn filmend en fris droog. Dit is een heerlijke soepele witte wijn. Perfect bij asperges! Albino Armani Gargenage/Pinot Grigio 2013 IGT ,00 60% Garganega en 40% Pinot Grigio Een delicaat aroma van peren, rijpe appels en geroosterde amandelen.een volle, zachte smaak maar toch intense smaak. Smaakstijl: Rond & Vriendelijk. Ceradello in Dolce.

9 KAARTWIJNEN WIT Grillo Rallo Bianco Maggiore 2012 IGT ,00 100% Grillo Witte wijn uit Sicilie die uit elkaar spat van mineraliteit. Een heerlijke rokerige neus, zachte romige smaak. Finale met zeer veel reliëf, smaakafwisseling en aanhoudende lengte. Ook hier de subtiele, zoete bitterheid van de roze pompelmoes. Fattoria Querciarossa Fonte delle Serpi ,00 100% Vermentino Fattoria Querciarossa is een wijngoed uit de Maremma; op de glooiende heuvels wordt vandaag de dag een vijftal wijnen geproduceerd op basis van traditionele druivenrassen. Deze wijn heeft een intense neus met aroma s van fruit en gele bloemen. Een verfrissende en elegante smaak. Erg aangenaam glas wijn. Leone de Castris Donna Lisa/ 2012 IGT ,00 100% Malvasia Bianco De Donna Lisa Bianco heeft een zeer aromatisch bouquet van citrus fruit, ananas, banaan en vanille. De aanzet is verfrissend, waarna rijke tonen van noten en boterbabbelaars volgen. Absoluut wijn om verliefd op te worden. Persoonlijk nieuwe favoriet. Roero Arneis DOCG Serni ǀ Taliano ,00 100% Arneis Onstuimige, bloemrijke neus. Lekker lange afdronk, iets amandelachtig. Een lichte, delicate wijn. Een ideaal glas wijn voor elk moment, jong en verfrissend. De fijne zanderige bodem waarop de Arneis goed gedijt, levert wijnen met een fijne structuur. Toscana I.G.T. Anni Tenuta Sette Ponti ,00 60% Sauvignon Blanc, 40% Viognier Eigendom van de familie Moretti en gelegen in het hart van Chianti dichtbij Arezzo. Deze witte wijn is een blend; strogeel van kleur met gouden gloed. In de neus aromatisch met tonen van citrus en perzik. In de mond zacht en soepel en aangename zuren die goed in balans zijn met de intensiteit van de wijn. Trentino DOC Pinot Grigio ǀ Albino Armani ,00 100% Pinot Grigio Een mooie volle Pinot Grigio, de leeftijd van de stokken ligt tussen de jaar. De wijn heeft een strogele kleur en aroma s van witte bloemen en rijpe peer in de neus. De wijn heeft een geweldige structuur en balans met een lange, complexe afdronk. Voller en romiger dan u van Pinot Grigio s gewend bent. Sublieme wijn! Castel Di Fiori Tenuta Corini 2012 Grave ,00 Sauvignon Blanc Mooie kleur en een zeer aangenaam bloemige neus. Een frisse minerale afdronk met een lange ronde finale. Lekker als aperitief, bij voorgerechten met vis, lichte pasta gerechten of wit vlees. Bewaarpotentieel 1-2 jaar (jong drinken). Het verbouwen van Sauvignon Blanc in deze regio is uniek en levert een zeer verrassend en aangenaam resultaat op. Fattoria Querciarossa Fonte delle Serpi ,00 100% Vermentino Fattoria Querciarossa is een wijngoed uit de Maremma; op de glooiende heuvels wordt vandaag de dag een vijftal wijnen geproduceerd op basis van traditionele druivenrassen. Deze wijn heeft een intense neus met aroma s van fruit en gele bloemen. Een verfrissende en elegante smaak. Erg aangenaam glas wijn.

10 KAARTWIJNEN WIT Leone de Castris Donna Lisa/ 2012 IGT ,00 100% Malvasia Bianco De Donna Lisa Bianco heeft een zeer aromatisch bouquet van citrus fruit, ananas, banaan en vanille. De aanzet is verfrissend, waarna rijke tonen van noten en boterbabbelaars volgen. Absoluut wijn om verliefd op te worden. Persoonlijk nieuwe favoriet. Spanje Camillo Castilla Montecristo Blanco 2011 Navarra DO ,00 Moscatel De wijn ruikt zoals je verwacht van een Moscato rijk en uitbundig, met duidelijk tropisch en gekonfijt fruit in de neus. Het is echter een frisse, minerale witte wijn. Wijn is gerijpt in nieuwe Amerikaase houten vaten. Rias Baixas ǀ Leira Reyero Alberino ,00 100% Alberino Wijn uit de Galicië ; dit relatief koele wijngebied is voor Spanjaarden de toplocatie voor witte wijn. Heldere, strogele, wijn met groene glinstering. Tropisch fruit als banaan, passievrucht, en perzik. In de mond zijdezacht en ruim, zeer goed in balans. Een sensationele aromatische afdronk, licht mineraal met tonen van citrus. Bodegas Pascual Ribera del Duero 2012 DO ,00 100% Verdejo Deze witte wijn uit Rueda DO bestaat voor 100% uit Verdejo. Een witte wijn met het onstuimige van Verdejo (geurt naar pitvruchten zoals abrikoos en perzik), maar goed in balans met ook voldoende fraîcheur. Fermentatie onder temperaturen van 18 graden Celsius, gevolgd door koude stabilisatie en microbiologische filtering. Mooie wijn voller en dikker dan de blend om bij visgerechtjes in te zetten. Zuid Afrika Whalehaven Chardonnay wooded ,00 Chardonnay Elegante wijn, goede balans tussen fruit en houtrijping. Exotische afdronk. Deze wijn heeft 12 maanden houtrijping op franse eiken houten vaten gehad en daardoor een heerlijk smaak naar vanille gekregen. Argentinië Saurus Select Chardonnay 2010 Patagonië 52 29,00 Chardonnay Complexiteit in een grote structuur met de lichte, kalkachtige stroefheid en de fractie nobele bitterheid die de grote witte wijnen kenmerken. Portugal Fernão Pires 2010 Quinta do Alqueve ,00 Fernão Pires Versmolten en verrukkelijk vloeiende aanzet. Onmiddellijk, intensief en uitzonderlijk aangenaam mondcontact met een superbe materie. Concentratie, autonome frisheid en een onmiddellijk overtuigende vruchtenintensiteit vormen een totale harmonie. Lang aanhoudende finale met een spanning verhogende smaakconcentratie. Het plezier is eminent vanaf het eerste mondcontact tot het trage afscheid lang na het doorslikken.

11 KAARTWIJNEN - ROOD Frankrijk Chateau Peybonhomme Cru bourgeois Côte de Blaye 2011 (half flesje) ,00 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec Mooie klassieke bordeaux wijn. Biologische wijn met korte houtrijping. Rijpe volle wijn, makkelijk drinkbaar Château Clauzet St.Esthèphe 2009 Cru Bourgeois Supérieur (half flesje) ,00 Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot Tijdens de recente classificatie in juni 2003 werd Château Clauzet ondergebracht in de kwaliteitsklasse Cru Bourgeois Supérieur. Een mooie erkenning voor dit wijndomein. Château Carcanieux 2010 Médoc a.c. Cru Bourgeois 22 40,00 Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot De materie is vruchtvlezig, krokant/sappig, de zuren discreet en de tannines opvallend zacht en versmolten. Buitengewoon verleidelijke smaakintensiteit. De lengte is meer dan royaal. Givry Remoissenet 2007 Bourgogne a.c ,00 Pinot Noir Deze paarsrode wijn heeft de geur van aardbei en framboos met een mooie kruidigheid. De smaak is vol met veel rood fruit en fijne aangename tannines. De afdronk is lang en fruitig. Opvallend verkwikkend voor een rode wijn. De wijn bezit het echte Pinot-/Bourgogne-karakter zonder extractie. Terres Dorées 2010 Fleurie a.c ,00 Gamay Noir à Jus Blanc Achter deze verleiding schuilt een complexe en vrij krachtige structuur met een goede balans. Verkwikkende, zachte zuren en gepolijste tannines. Nauwelijks waarneembaar alcoholgehalte. Clos Pincé 2009 Pomerol Chateau Gombaude Guillot ,95 Merlot Cabarnet Franc Aroma's van klimop, zwarte bessen en kruidige jeneverbes op de neus. Deze wijn onthult complexe fruitsmaken, aangevuld met bladeren en peperkorrels. In de mond, bijna delicate, uitzonderlijk slank en gepolijst voor een Bordeaux van deze vintage, maar full-bodied, goed gecomponeerd en fijn geweven zuur ruggengraat. In de mond, delicate, slanke en gepolijst, goede structuur Margaux - Château du Tertre GC 5e class (2009) ,95 Cabarnet Sauvignon/Merlot Deze Margaux is fijn en elegant en de meest vrouwelijke wijn onder de Bordeaux; de geur van frambozen is heel typisch. Kenmerkende aroma's zijn die van rijpe rode vruchten, kersen, pruimen, kruiden, hars, vanille, toast, kruidkoek, koffie en warme broodjes Chateau Lagrange 2007 Saint Julien a.c. 3ième GCC ,95 75% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot Veel verfijning en super elegant. Een zachte ronde rijpe top Bordeaux. Château de Beaucastel 2003 Châteauneuf-du-Pape a.c ,95 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 10% Syrah, 10% Counoise en 20% van de andere rassen. Discrete aanzet met een fluwelen textuur en een trage ontwikkeling in de mond. Het mondcontact is intens en die van de grote wijn; hier is er sprake van kantwerk en een rijke schakering aan finesses

12 KAARTWIJNEN - ROOD Spanje Tomàs Cusiné Vilosell 2009 Costers del Segre DO 84 37,00 43% Ull de Llebre. (Tempranillo), 18% Syrah, 16% Cabernet-Sauvignon, 14% Merlot, 6% Samso (cariñena of carignan) en 3% Garnacha (Grenache) Harmonieus en evenwichtig gestructureerde materie met zachte zuren en extreem beschaafde tannines. Meesterlijk gedoseerde concentratie en een opvallend hoog plezier-gehalte. Casa Primicia Reserva 2007 Rioja DOC 83 40,00 Tempranillo Krachtig gestructureerde materie met een goed waarneembare frisheid en zachte tannines. Alcoholgehalte zit goed versmolten in dit karaktervolle geheel met een spectaculaire lengte. Klassiek en krachtig van stijl. Bodegas Los Frailes 2009 Valencia ,00 Tempranillo - Monastrell Een kersenrode kleur met een paarse zweem. Een neus van rood fruit, jam, kersen en pruimen. Ook aroma s van toast, zoethout en koffie. In de smaak een goede balans tussen het fruit en het eikenhout. De structuur is rond en complex en de afdronk lang. Egomei, Tinto (Rioja D.O.C.) ,00 85% Tempranillo 15% Graciano Fermentatie van de most in roestvrijstalen vaten, vervolgens rijpt de wijn 14 maanden lang op zijn "lies" in barriques van Frans Allier eiken. The Wine Advocate geeft deze wijn 90/100 punten. En dat is niet voor niets. Een krachtige, maar soepele rode Rioja waar de perfecte balans is gevonden tussen mooi rijp fruit, vanilletonen en toasttonen van de houtlagering zonder dat het een het ander overheerst. Perfect op dronk. Grans Muralles, Miquel Torres) ,00 Monastrell De wijn heeft een intense, dieprode kleur met een purperen glans. Een exotisch, complex aroma met hinten van specerijen (peper, kruidnagel), kruiden (tijm) en heel rijpe kleine rode bessen (cranberry, aalbes) met een achtergrond van rook, vanille en wierook. Het is een volle wijn met een krachtige body en structuur. De compacte, maar zachte tannines geven de wijn een prachtige afdronk. Italië Sagrantino di Montefalco ǀ Cantina Tudernum DOCG (1/2 flesje) 25,00 100% Sagrantino De kleur is robijnrood met mooie granaatrode reflecties. Het boquet is vol van rijp fruit (wilde bessen, rijpe zwarte bessen met name, wilde kersen) met een typische geur van koffie en chocolade. De wijn heeft mooie volwassen tannines en een uitgebalanceerde en gelagerde structuur. De wijn is breed, heeft veel diepgang en een lange finale. Fantastisch glas wijn! Overigens stamt de naam uit het Latijn Sacrum, heilige zaken. Rosso Piceno Saladini-Pilastri DOC ,00 80% Sangiovese, 20% Montepulciano D Abruzzo Volle geuren van rijp fruit in de neus. In de mond fruitig, sappig en prachtig in evenwicht. Een sensuele rode wijn, vooral bij dames populair! Het domein ligt in Spinetoli, in het deelgebied Rosso Piceno ten noorden van de stad Ancona. De vinificatie is in handen van de beroemde oenologen Domenico d Angelo en Roberto Cipresso! De wijnbouw is volledig biologisch geworden.

13 KAARTWIJNEN - ROOD D.O.C.G. Vigna di Pallino Tenuta Sette Ponti ,00 100% Sangiovese Deze sangiovese uit Chianti heeft duidelijke aroma s van fruit en bloemen. Het is een sappige, verfrissende en plezierige wijn die goed in balans is. De wijn heeft een duidelijke malolactische gisting gehad en is rond en soepel. Lago di Corbara 2011 Castello di Corbara DOC ,00 Cabernet Sauvignon Deze Cabernet Sauvignon wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van de unieke Ponticello wijngaard (single vineyard). De wijn rijpt op kleine eiken vaten gedurende 12 maanden. De kleur is robijnrood. De wijn heeft een prachtig langzaam vrijkomend bouquet met sporen van wilde rode bessen, rijpe pruimen, kruidige nuances, tabak en een vleug vanille. De wijn heeft zachte tannines en een lange, strelende afdronk. La Spinetta 2010 Langhe Nebbiolo DOC 66 45,00 Nebbiolo Volmaakt versmolten, traag vloeiende aanzet en een satijnen textuur. Het eigenzinnige van de grote Nebbiolo verhindert een tactiel en buitengewoon intensief mondcontact niet. Maar er is meteen sprake van een fascinerende combinatie van direct verleidelijke smaakintensiteit en een weerbarstige tannine presentie Ripasso del Rosario Contra Malini 2009/ ,00 Uit Negrar, het hart van de Valpolicella, komt deze bijzonder Ripasso. Het is een blend van Corvina, Rondinella en Molinara. Bijzonder vol van smaak omdat de hervergisting heeft plaatsgevonden op de most van Reciotto (een soort Port uit Valpolicella). Lekker vol van smaak, veel fruit, opgevoed op eiken, rond en soepel. Fabrusco Tenuta Corini DOC ,00 Blend van Sangiovese, Montepulciano en Merlot De wijn, uit de grens Toscane-Umbria, heeft een diepe rode kleur met een schijn van granaat. Intense en karakteristieke geur,specerijen, jam en opmerkelijke houtsmaak. Harmonieus, persistent, droog en aangenaam pittig; 2003 was het jaar van de zon!! Kan heel gemakkelijk de concurrentie aan met een Brunello di Montelcino Foja Tonda ǀ Albino Armani ,00 100% Cassetta Een zeer bijzondere wijn gemaakt van 100% Casetta, een oude inheemse druivensoort alleen aangeplant in Vallagarina en na vele decennia nieuw leven ingeblazen door Albino Armani (de soort was bijna uitgestorven). Dit is wijn met eigen persoonlijkheid. Herkenbaar aan aroma s van gedroogde pruimen, kaneel en tabak. In de mond een balans tussen een typische frisheid (zuurgraad), afgevlakt door een malolactische gisting (romig, rond). Raasol ǀ Contra Malini ,00 Corvina, Rodenilla, Molinara Een wijn met een bijzonder verhaal en het best bewaarde geheim van de Valpolicella. Raasol is Amarone die officieel niet zo mag heten. Het is een blend van 60% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina. Bomvol smaak, zwoel, veel rood fruit en krachtig. Top wijn voor een zachte prijs. Barbaresco Reserva ǀ Cascina Ghercina ,00 100% Nebbiolo Een mooie rijpe wijn. Na de malolactische gisting volgt een rijping van 24 maanden in grote Slavonische vaten. Tot slot flesrijping gedurende 12 maanden. in de neus elegant en kruidig met aroma s van bloemen. Een warme, mondvullende wijn met zijdezachte tannines en een lange afdronk.

14 KAARTWIJNEN - ROOD Amarone della Valpolicella ǀ Contra Malini ,00 60% Corviani, 30% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina De druiven worden na oogst eerst te drogen gelegd tot januari en daarna past pneumatisch geperst. De wijn wordt 36 maanden in voor de helft Sloveens en voor de andere helft Frans eiken gerijpt en daarna volgt nog 6 maanden flesopvoeding. Een prachtige, zwoele Amarone, vol van smaak, boordevol fruit, krachtig maar mooi in balans Sassicaia 2009 Tenuta San Guido, Bolgheri (half flesje) ,00 85% Cabernet Sauvignon, 15 Cabernet Franc Super Tuscan. Hier staat hij dan op de kaart!!! Geen beschrijving nodig; de kenner weet waarom. La Spinetta 2003 Barbaresco Valeirano ,95 Nebbiolo jaar oude stokken. Het terrein van de grote wijnen van de Nebbiolo-druif is niet voor iedereen even toegankelijk. Deze wijn spreidt de armen wijd open voor elke wijnliefhebber die de fascinerende wereld van deze wijn graag wil ontdekken. Parussi 2010 Barolo DOCG ,95 Nebbiolo De Barolo Mariondino heeft een granaatrode kleur met een prachtige neus van rijpe pruimen, bloemen en kaneel. Volle smaak met veel tannines. Mondvullend met een zeer lange afdronk. Sassicaia 2008 Tenuta San Guido, Bolgheri ,00 85% Cabernet Sauvignon, 15 Cabernet Franc Super Tuscan. Hier staat hij dan op de kaart!!! Geen beschrijving nodig; de kenner weet waarom. Duitsland 50/50 Cuvee 2011 Breuer 7 30,00 50% Frühburgunder 50% Spät burgunder Een verrassende cuvee van Frühburgunder en Spätburgunder: Sappige smaakrijkdom, verkwikkende frisheid en zachte tannines met een heerlijke galm in de finale. Dit staat heel dicht bij de optimaal rijpe vrucht en de natuur. Portugal Quinta do Alqueve Vinha do Alqueve 2012 Vinho Regional Tejo 80 25,00 Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Trincadeira en Cabernet Sauvignon Krokant sappig, maar toch karaktervol en lekker eigenzinnig. De finale biedt reliëf dankzij de karaktervolle, goed gedoseerde tannines. Argentinië Malbec Saurus 2012 Patagonië ,00 Malbec Rijp rood fruit in de neus, wederom rood en zwart fruit in de mond. Cacao, animaal. Geschraagd door een houtlagering (6 maanden) van nieuw frans eiken. Men proeft de fijne kruiden en specerijen. Saurus Barrel Fermented Pinot Noir 2009 Patagonië 51 39,00 Pinot Noir De materie biedt een zeldzame harmonie en een onweerstaanbare, krokante sappigheid. Opvallend zachte tannines en een gigantische lengte. Eminent plezier vanaf het eerste mondcontact

15 KAARTWIJNEN - ROOD Oostenrijk Iby Hochäcker 2011 Mittelburgenland DAC 76 37,00 Blaufränkisch Buitengewoon aantrekkelijke combinatie van een verleidelijke vruchtenintensiteit binnen een serieuze structuur. Uitstekend gedoseerde concentratie, grote lengte en smaakvolle, krachtige tannines. Hongarije Lisati Benjamin 2009 Villányi 56 25,00 50% Cabernet-Sauvignon, 50% Cabernet-Franc Zeer aangenaam, tactiel mondcontact met een harmonische en rijpe materie die een serieuze structuur combineert met verleidelijke en krokante sappigheid en een weldadige frisheid. Royaal en buitengewoon harmonisch mondvolume met lengte, spanning en reliëf. Zuid-Afrika Whalehaven Old Harbour ,00 Cabernet Sauvignon, Pinotage De wijn heeft 12 maanden houtrijping gehad; rokerig in de neus van de pinotage en houtrijping. Smaken van zwarte bessen; heeft een hele mooie afdronk. Cape Blend 2005 Idiom ,00 Cabarnet Sauvignon, pinotage, merlot Lange afdronk van chocolade, mokka/koffie, tannine die mooi in balans zijn. Deze wijn heeft verschillende gouden prijzen gewonnen en door zijn 18 maanden houtlagering heeft deze wijn een ongekende smaak. Wat een topwijn!! Chili Elemental Carmenère Viñedos Organicos Emiliana ,00 Carmenère Een krachtige, volle wijn met donkerrood fruit en wat kersen. Vlezige en romige structuur, maar tegelijkertijd ook uitermate fruitig en sappig. De druif komt van oorsprong uit de Bordeaux, maar is daar eind 19e eeuw ten onder gegaan aan de druifluis. In Chili hadden ze geen last van druifluizen en dus bleven de Chileense Carmenères overeind. Zij dachten met Merlot te maken te hebben, maar onderzoek wees uit dat in talloze wijngaarden nog Carmenère struiken stonden. En zo kreeg Chili haar eigen exclusieve druif. Californië Michael Mondavi Emblem 2008/2009 Napa Valley 94 49,00 Cabernet-Sauvignon Smaakrijke materie met een goede balans, stevige tannines van het zachte type en een goed vervlochten alcoholgehalte. Echt rijpe Cabernet is zeer verleidelijk zonder dat er sprake is van het loslaten van de gebruikelijke en in dit geval goed gedoseerde viriliteit. M by Michael Mondavi 2005 Napa Valley ,00 Cabernet-Sauvignon De M by Michael Mondavi 2005 is een extreem elegante wijn met een diepe fruitexpressie van zwarte pruimen en bramen. De bijna zoete tannines geven de wijn een imponerende lengte.

16 DESSERTWIJNEN Frankrijk Soltus Muscat de Rivesaltes Coteaux du Languedoc a.c ,00 Muscat a petit grains Fijn versmolten, uiteraard zoete aanzet met een romige textuur. Heerlijk, direct mondcontact met een weliswaar zoete materie maar die meteen een luchtige frisheid biedt. Zeer discrete alcoholpresentie, opvallende lengte en fijnheid. Soltus Rivesaltes Ambré Hors d'age Coteaux du Languedoc a.c ,00 Grenache blanc et gris Fijn versmolten aanzet, subtiel gedoseerd zoet met meteen een weldadige frisheid. De textuur is weliswaar romig maar de materie is in het bezit van een verrukkelijke elegantie. Zeer apart en in het bezit van een groot gastronomisch potentieel. Soltus Tuilé Hors d'age Coteaux du Languedoc a.c ,00 100% Grenache Versmolten aanzet met direct dat subtiele contrast van zoet en tannines. De balans is goed, alcohol zit helemaal versmolten, de tannines blijven discreet en de frisheid is daar. De materie bezit voldoende reliëf om de ware liefhebber te boeien. Italië Vin Santo Reserva Castello Pietraio 2000 (50 cl) ,00 100% Malvasia Deze Vin Santo (100% Malvasia druif) heeft 7 jaar gerust op hout en 3 jaar op fles. Past uitstekend bij alles met noten, vijgen, chocola maar ook bij de kaas plateaus. Sublieme Vin Santo. Zeldzaam helder oranje van kleur, met een roze schemering. Aangenaam zoet ceder, caramel, abrikoos in de eerste afdronk. Daarna gekonfijte vruchtjes. Zelden zo n mooie Vin Santo gehad. Doop hier in godsnaam geen koekjes in, dat is echt een grote zonde PROEFPLANKEN Proefplank WIT Basis 7,85 (3 proefglaasjes, ieder 7cl, met verschillende witte wijnen met verschillende druiven en uit verschillende landen) Proefplank ROOD Basis 7,85 (3 proefglaasjes, ieder 7cl, met verschillende rode wijnen met verschillende druiven en uit verschillende landen) Proefplank WIT Luxe 12,85 (3 proefglaasjes, ieder 10cl, met verschillende witte wijnen met verschillende druiven en uit verschillende landen; vergezeld met kaasblokjes, olijfjes en nootjes) Proefplank ROOD Luxe 12,85 (3 proefglaasjes, ieder 10 cl, met verschillende rode wijnen met verschillende druiven en uit verschillende landen; vergezeld met kaasblokjes, olijfjes en nootjes)

17 OVERIGE DRANKEN Non - Alcoholisch Weisser Traubensaft, Zero, Stefan Breuer 3 2,75 9,50 Crodino (10 cl) 2,75 Aperitivo non alcolico Ice Tropez (27,5 Cl), 312 5,75 Een verfrissende cocktail op basis van rosé, zacht bruisend alcohol-vrij met natuurlijke aroma s van fleur du Brugnon' (nectarine). Appelsap 2,75 Jus d Orange 2,75 Multifruit Orange 2,75 Tomatensap 2,75 Tonic 2,75 Icetea 2,75 Sourcy Rood (20 cl) 2,25 Sourcy Rood (75 cl) 7,50 Sourcy Blauw (20 cl) 2,25 Sourcy Blauw (75 cl) 7,50 Koffie 2,50 Espresso 2,50 Capucchino 2,75 Thee 2,50 Alcoholisch Château Neuborg 2,75 Calvados Daron 6,95 Grappa -Alexander Aqva di Vita 6,95 Gin Tonic - Bombay Sapphire 6,95 Whiskey 6,95 Port Köpke 4,95 Sherry Piedro Ximinez 4,95 Beaume de Venice 5,95 Martini 5,95 Moscatel van Torres 5,95

18 FINGERFOOD (indien voorradig) Mandje Brood met kruidenboter/olie 2,50 Kaas-ham stengel 2,45 Olijfjes 2,50 Gerookte zalm (100 gr) 9,95 Vleespasteitje 4,95 Flammkuchen 4,95 Taartje van champignons en spekjes 4,95 Kaasplankje 9,95 (Parmigiano-campagnola-taleggio vero-provolone) Trio van huisgemaakte tapenade met stokbrood 10,95 tomatentapenade, geroosterde paprika, groene olijven tapenade Picanto 2,25 Pittige picante worst 45 gr (in schijfjes gesneden) Luxe antipasti plateau 9,95 (coppa- salami milano mortadella-prosciutto di parma) Oesters / Oysters 1/2 dozijn 1 dozijn Zeeuwse Creuses N St Vaast N Charente Maritime N Bassin de thau N Majestic N Zeeuwse Platte N /2 1/1 Kreeft / Lobster mayonaise Plat"O" Fruits de Mer oesters, ½ krab middel portie roze en grijze garnalen, alikruiken, wulken en amandes Garnalenkroketjes Schrimpdumplings 13,50 Aquitaine kaviaar (10 gram) met blini en crème fraîche Aquitaine caviar (10 grams) with blini and sour cream 29,00 Petite boullabaise (kreeft/visoep rijk gevuld Lobster/fish soup royal filling Geconfijte eenden poot met mosterd mayonaise en kleine salade Duckleg confit with mustard and small salad 15.00

19 Nieuws R55 Geachte gast, wij heten U van harte welkom in onze wijnbar. Wij zijn tijdens de zomerperiode 4 dagen per week open (zondag-maandag-dinsdag gesloten): woensdag t/m zaterdag. Wilt U advies over de wijn of wilt u ergens gaan eten, laat ons dit even weten en wij staan U graag ter hulp met advies. Tijdens de zomermaanden hebben wij een beperkte openwijnkaart; dit in verband met het verwachte mooie weer en het gegeven dat wij geen buitenterras hebben. Als compensatie bieden wij U 5 korting op de flessenkaart aan (de korting geldt per gekochte fles). In september zullen wij weer een uitgebreide kaart hebben en kunt U een uitgebreid najaarsprogramma van ons verwachten. Wilt U een feestje of een wijnproeverij houden in de wijnbar, neem dan contact met ons op. Alles is bespreekbaar. Wij hebben sinds kort onze eigen App (Wienkontor); als U deze download op uw telefoon/tablet en ons laat zien, krijgt U van ons een gratis proefglaasje. Bij deze de QR-code van onze app. Con, Jos & Peter.