PROEVEN LEERT ONS SMAKEN. - HERFSTDEGUSTATIE HUIS VOSSEN - Zondag 12 oktober 2014 van uur - Maandag 13 oktober 2014 van uur -

Transcriptie

1 155 jaar Wine and Spirits Since 1860 Welkom Herdenkingen of vieringen hebben het vreemde aspect dat ze doorgaans gericht zijn op wat voorbij is. Waarbij we terugblikken op een verleden, een geschiedenis van een individu, van een familie, een bedrijf, een generatie. Toen we vijf jaar terug het glas hieven op 150 jaar, kozen we bewust om een tegengestelde beweging in te zetten: namelijk 150 jaar toekomst. Ondertussen zijn we in 2015 reeds 5 jaar verder en brengt 155 Jaar ons tot een nieuw reflectiemoment. De weg verandert regelmatig, nieuwe uitdagingen dienen zich aan, nieuwe opportuniteiten ook. Ons kompas echter blijven we volgen. De vier windrichtingen geven steeds de beste piste aan: Kwaliteit, Openheid, Authenticiteit, Traditie. Als wijnhandelaar, wijnbouwer en wijnmaker, ben ik bovendien gericht blijven inzetten op innovatie en creativiteit. Zowel op het vlak van wijnproductie als in het benaderen van de markt en de cliënten. Dit is herkenbaar gebleven in de eigen L Esprit Couvent selectie, maar binnenkort opnieuw met de Château Pabus wijn, de Bordeaux wijnen in het algemeen, maar ook in de keuze en distributie van wijnen uit de hele wereld. Het jaar 2015 zal ons dus verder leiden naar een toekomst waar wij kwaliteitsvolle wijnen met deskundige service en advies aanbieden voor bewuste consumenten met oog voor stijl en kwaliteit. We laten dit niet ongemerkt voorbij deinen. We willen in 2015 accenten leggen waarbij wijn en gastronomie elkaar versterken in een visie van uitmuntendheid. In deze Gazette geven we daarom verder informatie over nieuwe initiatieven, feestmomenten, getuigenissen. Wie meer wil weten moet verder lezen of mij in aanspreken. Bij een glas wijn vertel ik je graag meer over onze plannen. Kris Couvent Wijnbouwer, Wijnmaker, Wijnhandelaar LENNIKS POIREKE IS NIET BANG VAN POETIN NU MET NOG MEER PEREN! PROEVEN LEERT ONS SMAKEN - HERFSTDEGUSTATIE HUIS VOSSEN - Zondag 12 oktober 2014 van uur - Maandag 13 oktober 2014 van uur - heeft er een traditie van gemaakt om een paar keer per jaar een proeverij te organiseren. Kris Couvent nodigt dan op de eerste plaats de cliënten van uit. Maar zeker ook en met evenveel aandacht worden wijnliefhebbers, vrienden en toekomstige cliënten met open armen ontvangen op de 2014 Herfstdegustatie. Neem alvast je agenda en noteer dit snel. Ook de website van kan je helpen om dit niet te vergeten: Onder het motto Proeven leert ons smaken past haar visie toe op wijn verkopen: kwaliteit aanbieden, de liefhebbers laten proeven en ontdekken en dan volgt de interesse vanzelf. Een aanpak die jaren consequent en succesvol wordt toegepast in de winkel. Altijd met goedkeurende reacties bij de cliënten. DEGUSTATIES IN AANWEZIGHEID Champagne Charles Heidsieck - Château Jean Voisin - Château Lamothe de Haux - L Esprit Couvent en vele andere. DEGUSTATIES WERELDWIJDE WIJNEN Ruffus - L Esprit Couvent - Paul Jaboulet Aîné - Azienda Agricola Podere Dona Nera - Bodegas Hiriart - Château Puy Blanquet - Las Condes - Bodegas Ondarre - Sancerre Bernard Fleuriet - Louis Guntrum - Wohlmuth - Renato Ratti Château Garraud - Bernard Magrez - Domaine Pouderoux - Chianti San Vito - Domaine Jean Durup - Ad Francos Calvados Château du Breuil - Sherry Lustau - Château du Galoupet - Rolling - Veramontes - Saint Clair - Azeitao - Casa del Valle - Norcello - Corteforte - Château Petit Bocq - Château Renard Montdesir GIN DOET MEE Gin - Fever Tree Tonic workshop Zondag uur en uur Maandag uur en uur Het nieuwe Lenniks Poireke, mooie fles, meer peren! Via de internationale media vernemen we dat Poetin de opdracht heeft gegeven om de import van vele westerse voedingsmiddelen stil te leggen. Bijna alle delicatessen uit de Europese Unie, de VS en Canada, Australie en Noorwegen verdwijnen uit de Russische winkels. Voor ons land betekent dit dat varkensvlees en fruit geweerd worden uit de Russische importtoelatingen. Vermits zowat 50% van de Belgische peren normaal gezien naar Rusland vertrekt, betekent dit een streep door de rekening van onze fruittelers. Maar bij, in het huis met de perelaars, reageert men gepast op de situatie. Stilstaan is achteruit gaan denkt het team en reageert prompt met een vernieuwende Poireke Actie. Er wordt gekozen voor een nieuwe vormgeving voor de fles en ook het recept wordt nog verfijnd. Meer peren worden toegevoegd, waardoor ook de kleur en de smaak nog iets intenser worden. We dagen de liefhebbers uit om snel voor een Poireke te gaan en zo de perentelers een hart onder de riem te steken. En het is nog lekker ook. BOEKVOORSTELLING WIJNBOUWERS IN BELGIE Voorstelling van het boek Wijnbouwers in België - Het Verhaal Achter Belgische Wijn geschreven door Dirk De Mesmaeker, met fotografie Heikki Verdurme - UITGEVERIJ LANNOO; Signeersessie door auteur op zondag 12 oktober uur en maandag 13 oktober van uur.

2 EMMANUEL VOSSEN FEESTWIJN 155 JAAR HUIS VOSSEN Het historisch geheugen van We kunnen het ons niet laten om toch nog even met Emmanuel Vossen een gezellige babbel te hebben. In vorige publicaties en op de website van is de geschiedenis van de familie Vossen en de wijnhandel reeds uitvoerig aan bod gekomen. Emmanuel Vossen, de laatste beheerder en zaakvoerder van Huis Vossen voordat Kris Couvent de zaak overnam wordt 78 jaar in Hij verzorgt zich goed en hij heeft nog altijd dynamisch interesse voor wat er allemaal gebeurt. Uit respect voor zijn ervaring, zijn rol in de geschiedenis van de wijnhandel in Lennik, zijn historisch geheugen, noteren we hieronder enkele mijmeringen en bedenkingen van hem. Emmanuel Vossen: - We mogen wel fier zijn op het Lenniks Poireke. Dat is een van de laatste dingen die ik nog heb gedaan. Ik ben blij dat Kris dit prachtig product verder laat bloeien. - Ik volg van ver nog de initiatieven van. Ze zijn goed bezig, ik lees al hun folders en documenten die ik ontvang. - Van l Esprit Couvent drink ik graag de rode wijn, de Cuvée Matisse en de 100PURCent. Ik sta open voor wijnen van over de hele wereld en apprecieer ze, maar toch zie ik dat er, zoals Kris Couvent zegt, massaal terug wordt gegaan naar de Franse wijnen. Terecht. - Vroeger ging ik naar de klanten om te leveren en om met hen te praten. Ook in de kelders van ontving ik klanten; Ik speelde piano voor hen en we dronken wijn, maar ikzelf dronk ook water. Hoofd helder houden. Ze begrepen dat. Ik serveerde bij de wijn soms ook kaas. Dat had ik ook in Bordeaux geleerd. Mijn vriendschapsbanden met Bordeaux waren altijd intens, mijn interesse ook. - Kris Couvent gaat verder dan ik, hij verhuurt nu ook de grote degustatieruimte van voor feesten, vergaderingen, meetings. Ik vind dat goed gezien van Kris, zo wordt de zaak beter bekend en gekend. Ik ga soms ook, want Kris vraagt me geregeld. Je ziet er geregeld grote mijnheren. Onlangs had ik er een gesprek met minister van financiën Geens. Hij heeft me een en ander uitgelegd dat ik niet voorheen verstond. Zie je, zo komt er veel belangrijk volk. - Ook is heel veel open en zijn ze beschikbaar voor de klanten. Er is veel deskundigheid en gezond verstand; dat is belangrijk. De klanten moeten vertrouwen hebben in hun wijnhandelaar. Dat is hier met Kris wel OK vind ik. De voor- en achteretiketten voor de rode en witte 155 Jaar Feestwijn die we in 2015 zullen kunnen savoureren. 155 verjaardag kunnen vieren in 2015 is niet niks! Voor een mens zelf is dit niet meteen denkbaar. Maar generaties die na elkaar gewerkt hebben aan de bloei van een onderneming en aan de ontwikkeling van kwalitatieve producten mogen gerust het glas heffen op een welverdiende en unieke verjaardag. Daarom ook heeft Kris Couvent, met zijn ervaring als wijnmaker van L Esprit Couvent, gezorgd voor een unieke en eenmalige Rode en Witte 155 Wijn, een Bordeaux Supérieur. Deze wijnen worden samen uitgegeven onder het gelegenheidslabel van HUIS VOSSEN. Het vooretiket en het achteretiket werden ontworpen door een Bordelese grafisch ontwerpster, Aurélie Cantau. In haar ontwerp en door de keuze van het lettertype verwijst ze met gericht naar artistieke grafische bewegingen, die in de beginjaren van opgang maakten. Er is slechts een beperkte oplage gemaakt van telkens 2000 flessen. Desondanks heeft beslist om de prijs van deze beide feestwijnen op aanvaardbaar niveau te houden: euro per fles. - Mijn leuze blijft nog steeds: Het leven is veel te kort om slechte wijn te drinken. Het is duidelijk dat dit een hebbeding zal worden. Nu reeds wordt er gehengeld naar de verkoopdatum. Nog wat geduld! SOORT ZOEKT SOORT OPLETTEN NU! en. Er zit logica in de redenering dat bedrijven die eenzelfde visie en normen delen over cliëntgerichtheid en kwaliteit zich ontmoeten in vruchtbare samenwerking. Gefluister in de wijngaarden Onder de noemer soort zoekt soort stellen we graag The Lodge Group voor, als belangrijke relatie voor. The Lodge Group is een familiebedrijf dat zijn oorspronkelijk zakelijke wortels heeft in de sector van immobiliën. De expertise uit het vastgoed heeft dan ook de interesse aangewakkerd voor historische panden en locaties. Met een jonge en dynamische aanpak heeft The Lodge Group een concept ontwikkeld waarbij, sfeervol eigentijds logeren in historische huizen en gastronomie de kernervaring is geworden. Concreet bezit deze ondernemende familie 11 hotels en 10 brasseries in gerestaureerde gebouwen en gelegen in prachtige omgevingen. Vooral in Limburg en Vlaams Brabant, zie Gezelligheid, het thuisgevoel, comfort en lekker eten en drinken primeren in deze succesformule. Het persoonlijk contact met de klant is hierbij prioritair. Zowel de zakenman als de weekendrecreant krijgen een persoonlijk en huiselijke service. In de brasseries serveren de obers een uitgebreide keuze aan drank en wijnen en zorgen de chefs voor lekkere lichte maaltijden tot heerlijke en uitgebreide maaltijden. The Lodge Group werkt ook voor het serveren van wijnen in hun hotels en brasseries graag samen met leveranciers die eenzelfde visie op kwaliteit en op business hanteren. Het moet dus niet verwonderen dat de band tussen Huis Vossen en deze dynamische onderneming haast natuurlijk is gegroeid. is een uitgelezen partner voor The Lodge Group en levert met toegewijde aandacht wijnen voor al hun horeca activiteiten. In de webshop van The Lodge Group ( wordt een selectie van L Esprit Couvent wijnen aangeboden. en L Esprit Couvent zijn dus ook thuis bij deze ondernemers. Soort zoekt soort. Of het waar is weten we nog niet helemaal. Maar anderzijds hebben we ons nog nooit vergist als Kris Couvent tussen de Bordelese wijngaarden loopt met nieuwe plannen in zijn achterhoofd. Het recentste gefluister leert ons dat er blijkbaar een meer dan goede verstandhouding opvalt tussen verschillende wijnproducenten. Drie namen waaien door de wijnranken: Château Lamothe de Haux, L Esprit Couvent en Château Fayau. Wat er in deze bevriende wijnhuizen ligt te rijpen aan projecten of plannen is nog niet aan het daglicht gekomen. Waarnemers ter plaatse met ervaring menen te weten dat misschien een nieuwe witte wijn tot de mogelijkheden behoort. Maar zoals een Bordelese wijsheid zegt : Chaque Boisson au bon moment! We volgen dus verder op en houden jullie op de hoogte.

3 RUFFUS VIGNOBLES DES AGAISES EN HUIS VOSSEN PARTNERS IN WINE Dicht bij het Waalse Binche bevindt zich het gehucht Haulchin, waar een gebied ligt met de veldnaam Les Agaises. In een ver verleden werden deze akkers overigens les terres blanches genoemd. Het vermoeden bestaat dat dit te maken zou hebben met een hoger kalkgehalte in de grond. Het is hier dat Raymond Leroy uit Binche, zoon van wijnhandelaars, de ideale stek dacht gevonden te hebben om zijn jongensdroom waar te maken. Na zijn humanoria was hij namelijk naar Montpellier getrokken om agrarische studies te volgen en een diploma oenologie te behalen. Dit werd de start van Ruffus Vignobles des Agaises. De naam werd overgenomen van Ruffus, de Premier Seigneur de Estinnes. Raymond Leroy heeft tussen 2002 en 2013 zijn Agaises wijngaard uitgebouwd van zowat 2 hectaren en wijnstokken naar 18 hectaren en wijnstokken. Wijnstokken van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Vooral door het volume kunnen we zeggen dat dit momenteel de grootste wijnproducent op Belgisch grondgebied is. Belangrijk in dit verhaal en zeker met het oog op de toekomst zijn de klimatologische wijzigingen in de wereld. Door de globale opwarming wordt België steeds meer een wijnland en hebben we momenteel vooral prima resultaten met schuimwijnen en ook al wat met witte wijn. Dit alles zal in de toekomst verder gunstig evolueren met ook interessante mogelijkheden voor de rode wijnsoorten. Kris Couvent is als wijnhandelaar met een geprivilegieerde partner van RUFFUS Vignobles des Agaises. Niet alleen zijn beide ondernemers oenologen met een diploma uit de Franse wijnscholen, ze zijn beiden ook wijnbouwers en wijnmakers met gelauwerde cuvées en beiden ook met een extreem gevoel voor kwaliteit. Het is geen toeval dat er een vlotte samenwerking bestaat tussen hen en dat een van de belangrijkste distributeurs is van de «RUFFUS». Partners in Wine dus. RUFFUS nu is bij uitstek producent van kwaliteitsvolle schuimwijnen. Vier verschillende Cuvées parelen in de glazen. Ratafia de Ruffus echter is als Eau de Vie een buitenbeentje in het gamma. Zo hebben we op een rijtje: Cuvée Seigneur Ruffus Blanc de Blanc Cuvée Seigneur Ruffus Rosé - Cuvée Seigneur Ruffus Brut Sauvage - Cuvée Franco Dragone Millésime 2009 ( Fles is verpakt in een koffertje, ontworpen door Franco Dragone en voorzien van een Swarovski kristal) - Ratafia de Ruffus, eau de vie. BODEGA HIRIART - KARAKTERVOL SPAANS IN DE FLES We hadden een gesprek met Carlos Muñoz Conde van Bodega Hiriart uit Spanje. Als interessante wijnmaker en leverancier van kwalitatieve Spaanse wijnen is Bodega Hiriart een goede partner voor en Kris Couvent. We laten u graag meeluisteren. Hoe belangrijk schat je België in als markt voor Spaanse wijnen en voor uw wijnen in het bijzonder? De Belgische markt is altijd al belangrijk geweest voor Spaanse wijnen omwille van de Belgische zucht naar kwaliteit en eveneens omwille van het volume. Het is een markt die steeds een open deur was voor Franse wijnen en bijgevolg betekent het een sterke uitdaging voor ons om kwalitatieve wijnen te produceren die met Frankrijk op het betere niveau kunnen concurreren. Voor Bodega Hiriart was België het eerste land waarnaar we onze wijnen exporteerden. Toen we in 2008 ons tweede seizoen in de kelders hadden liggen, waren onze Belgische vrienden de eerste buitenlandse consumenten om van deze productie te proeven. Daarna volgden nog andere landen, maar met de Belgische markt blijven we een speciale band hebben. Speelt Kris Couvent van een belangrijke rol in de distributie en verkoop van uw wijnen in ons land? En hoe? Bodega Hiriart heeft niet de ambitie om uit te groeien tot een mega exporteur. We kiezen eerder voor samenwerking met mensen die onze visie op wijn maken kunnen delen en onze projecten begrijpen. Zo kunnen we dagelijks samen groeien naar betere kwaliteit en volgt het imago. Toen we Kris Couvent leerden kennen was hij meteen mee met onze professionele filosofie en zes maanden later liep onze samenwerking reeds als een trein. Welke wijnen uit uw aanbod vallen in de smaak van de Belgische consument? Momenteel dragen vooral de rode wijnen de voorkeur weg. Meer specifiek de rode wijnen met 16 tot 18 maanden rijping in houten vaten. Nochtans zien we dat elke dag opnieuw ook de waardering voor rosé wijn groeit. Voor ons is dit belangrijk omdat we graag willen aantonen dat rosé naast rood en wit evenzeer appreciatie verdient. In onze oudste wijngaarden hebben we de verschillende variëteiten rode en witte druiven door elkaar geplant. We oogsten deze druiven ook samen en we laten ze gemengd in kuipen rusten gedurende 10 uren, zonder enige bijkomende druk. Zo beginnen we aan onze rosé wijn. Wat kan je ons vertellen over de typische eigen aroma s van uw wijn en welk is uw paradepaardje? Onze wijnen dragen het beste van ons land in zich. De wijngaarden hebben een ouderdom van 25 tot 90 jaar en bevinden zich op een hoogte van 800 meter. De jaarlijkse neerslag bedraagt 400 mm. Bovendien hebben we bewust gekozen om de oogst te beperken tot maximaal 4000 kg per hectare. Dit heeft voor gevolg dat de druif een sterk aromatische kracht heeft. Bij het wijn maken zelf dragen we er extreme zorg voor om het beste uit de verschillende variëteiten te puren. Bij de rode wijnen willen we de krachtige smaak van de Tempranillo druif herkennen. De rosé wijnen mengen dan weer drie verschillende smaakkarakters: de rode Tempranillo en de Garnacha (de rode soorten) met de witte Verdejo. Sinds enkele jaren maken we ook een bijzondere selectie uit bepaalde van onze wijngaarden. Het werkproces in de wijngaard blijft identiek. Er wordt wel manueel geoogst en ook bij het vignifiëren wordt er manueel gewerkt. Zo maken we een volume voor 500 magnums, waarvan de wijn 18 tot 20 maanden op vaten mag rusten en daarna nog eens 16 maanden in de fles. Deze magnums worden exclusief aangeboden aan vrienden en kennissen van onze wijnmakerij. Hoe kan je de samenwerking met Kris Couvent en zijn wijnhandel samenvatten? Welk is de beste ervaring in deze commerciële relatie geweest? Ik kan me geen nauwere en betere samenwerking voorstellen. Ik heb Kris op de PROWINE wijnbeurs in Düsseldorf leren kennen. We hebben hem daar onze wijnen voorgesteld en na het proeven had hij een luisterend oor naar ons project en onze ambities. Meteen daarna vroeg Kris mij om hem Rode en Rosé wijn te bezorgen. Zo is het begonnen en ik druk graag mijn persoonlijke waardering uit en wens verder een goede relatie met hem en zijn bedrijf te behouden. Wens je zelf aanwezig te zijn met een selectie van de wijnen van Bodega Hiriart op de succesvolle Degustaties van? Dat kan je wel denken! Heel graag zelf. Laat ons meteen afspreken en ik kijk er al naar uit om te bezoeken en zelf eens rechtstreeks de consumenten te ontmoeten van onze Bodega Hiriart wijnen. Dank voor dit gesprek.

4 PABUS GOED BACKSTAGE MET BENT VAN LOOY RAPPORT VAN R.M.PARKER Robert M. Parker is een invloedrijke wijnjournalist uit de Verenigde Staten. Tot 1984 werkte hij als advocaat, waarna hij zich volledig toelegde op wijn. In 1978 startte hij The Wine Advocate, een recensiebureau voor wijnen. Parker kwam onder de aandacht toen hij de Bordeaux jaargang van 1982 in tegenstelling tot menig andere wijnjournalisten als superb beoordeelde. Inmiddels is The Wine Advocate één van de meest invloedrijke stemmen in de wijnindustrie wereldwijd. Parker bedacht een 100 puntensysteem om wijnen te beoordelen. Wijnen met meer dan 90 punten zijn de A-wijnen; wijnen onder de 50 punten worden niet met Parker punten beoordeeld. Wijnen met een score tussen worden uitzonderlijke topwijnen genoemd, tussen dragen ze de titel van uitstekende wijn, tussen de Parker punten zijn het zeer goede wijnen boven het gemiddelde. Net voor het ter perse gaan van deze Gazette kregen we het fantastische nieuws dat de Château Pabus 2013 (100% Merlot) de Parker score kreeg van punten op 100. Een zeer hoog puntental, zeker rekening gehouden met deze allereerste waardering door Robert M. Parker, die niet met goede scores gooit. Het team van L Esprit Couvent met Kris Couvent in het bijzonder en ook het team van Michel Rolland zijn zeer opgetogen met dit resultaat. En wij zullen dit weldra bij Huis Vossen persoonlijk kunnen ervaren! Dat L Esprit Couvent lekkere wijnen maakt, prachtige internationale prijzen gewonnen heeft, dat consumenten lof hebben voor de prachtige etiketten weten we al. Maar wat muzikant, zanger, popartiest, graficus B. Van Looy denkt vertelt hij zelf. Gazette sprak met hem. Dag Bent een vraag! Is de samenwerking rond de Cuvée BVL met L Esprit Couvent en een aangename en creatieve ervaring voor jou en waarom? Bent Van Looy: Ik weet nog goed dat ik op een avond een kreeg met de vraag of een wijnetiket een inspirerende drager zou kunnen zijn. Er zijn zaken waarop je onmiddellijk ja zegt. Dit was er één van, op één voorwaarde: ik wilde wat graag een etiket ontwerpen maar meer nog vond ik het spannend de geboorte van een volledig nieuwe witte wijn van dichtbij mee te mogen maken. Dankzij de samenwerking met Kris Couvent kreeg ik zicht op het proces, de streek rond Bordeaux, de wereld van de wijn. Proef je bij elke nieuwe oogst van de Cuvée BVL een evolutie in de kwaliteit van de eerste nieuwe wijn tot de derde jaargang nu? Bent Van Looy: Jazeker! De eerste jaargang was meteen ook de eerste keer dat er wijn uit de nieuwe, jonge ranken gehaald werd. Ik heb de indruk dat de wijn ieder jaar dieper wordt, dat er extra lagen bijkomen, nieuwe toetsen. De smaak van Cuvée BVL is erg coherent maar wordt elk jaar rijper. Zoals wij allemaal, nee? Hoe reageren je persoonlijke omgeving en je muzikale vrienden op dit avontuur en op deze Cuvée BVL? Bent Van Looy: Het is voor niemand een straf om van een fris glas witte wijn te nippen. Zeker wanneer er een persoonlijk verhaal bij hoort. Iedereen die ik ken vindt het een spannend verhaal en is er graag bij wanneer er een flesje open geschroefd wordt. Hoe lang ga je nog het etiket van deze wijn ontwerpen, of heb je andere plannen op vlak van modeontwerp met je eigen The Jante Law? Bent Van Looy: Ik sta open voor heel veel dingen, iedere opdracht is wat mij betreft een opstapje naar een volgende. Op voorwaarde dat het verhaal klopt. Is het moeilijk om al deze projecten te combineren met je eigen muziek, de vele projecten, Das Pop, The Voice,...? Bent Van Looy: Ik werk veel en graag en heb niet het gevoel dat de veelheid aan verschillende projecten een probleem is. Integendeel, ze inspireren mekaar en houden me alert en fris. MICHEL ROLLAND EN HET OOG VOOR KWALITEIT Met de mondialisering van de wijn ontstonden vliegende wijnmakers, oenologen die als adviseur worden ingehuurd door wijndomeinen. De Fransman Michel Rolland is ongetwijfeld de bekendste. Deze Franse oenoloog en wijnconsultant, geboren en getogen in Libourne, kan een indrukwekkende lijst van châteaux en domeinen voorleggen die op zijn kennis een beroep doen. Rolland bezit zelf domeinen in Lalande de Pomerol, Saint-Emilion en Fronsac, maar maakt als Flying Wine Maker ook deel uit van joint ventures in Spanje, Zuid-Afrika en Argentinië. Onder zijn klanten rekent hij kleppers als Angélus, Ausone, Pape Clément, PontetCanet, Ornellaia, en verschillende anderen. Allen hebben ze een stevige kwaliteit gemeen. Niet altijd revolutionair of gewaagd, maar altijd klassieke hoge klasse. Zijn bijnaam is The Wizard of Bordeaux en zijn faam heeft hem het statuut van goeroe gegeven. Kris Couvent heeft als consultant, onder de koepel van L Esprit Couvent, de coördinatie voor de wijnproductie van Château Pabus onder zijn hoede genomen. Zo blijft hij als vorige eigenaar toch de wijn maken voor de nieuwe Amerikaanse overnemer. Het team van Michel Rolland is betrokken bij dit productieproces en adviseert Kris Couvent met veel sympathie. Gazette heeft Michel Rolland persoonlijk gevraagd op enkele vragen te antwoorden. * Mijnheer Rolland, kunt u ons vertellen wanneer en hoe U beslist hebt oenoloog te worden? Ik denk nooit de vraag te hebben gesteld. Mijn ouders zagen me oenoloog worden. Ik heb dan ook oenologie gestudeerd. Mijn loopbaan daarentegen is een ander verhaal, dat kon niemand voorspellen, een mengeling van werken, van opportuniteiten en het geluk om op het juiste ogenblik op de juiste plaats te zijn. * Welke zijn de voornaamste eigenschappen van een goede oenoloog? Zoals bij alles is het werk en de passie voor het werk die maken dat je prestaties neerzet. Met de tijd bouw je dan verder ervaring op. * U geeft ook advies aan het team van Château Pabus. De nieuwe Amerikaanse eigenaar wil graag zijn rode Château Pabus op de Amerikaanse markt introduceren. Denkt U dat wijnproductie voor de Verenigde Staten een specifiek aroma moet afstemmen op de Amerikaanse markt? Dat denk ik niet, wijnen moeten hun origine weergeven. Alle smaken zijn in de natuur aanwezig. Indien de smaak van de Bordeaux wijn niet zou aanslaan, zou dat geweten zijn. Dus laten we de beste wijn maken uit de eigen terroir van Château Pabus en de Amerikaanse consument zal houden van Château Pabus! * Op welke voorwaarden beslist u om een wijngaard te begeleiden en mee het niveau en de kwaliteiten te bepalen? Heel eenvoudig! Het zijn de mensen zelf die dit beslissen en die mee de richtingen aangeven. Vandaag zal mijn keuze geleid worden door de menselijke kwaliteiten. Iedereen weet immers dat er geen mirakels gebeuren en dat het kwalitatief niveau van de wijn zijn preciese herkomst weergeeft. * Hoe ziet u de wijnbouw evolueren in het licht van de opwarming van het klimaat? Ik denk hierbij geen betrokken partij te zijn. Immers de wijziging op niveau van het universum gaat zeer snel, heel traag echter op menselijke maat. Sommige regio s zouden aanvankelijk voordeel kunnen halen hierbij, anderen zouden kunnen lijden en gevaar lopen door wijzigende klimatologische omstandigheden. Ik denk niet echt dat wij hierop kunnen anticiperen, maar dat we de juiste beslissingen moeten nemen op het geschikte ogenblik. * Welke wijn zou u kiezen mocht dit het laatste glas van uw leven worden? Eerlijk gezegd denk ik er dan niet veel zin in te hebben, wijn vraagt gezelligheid en is gemaakt om te genieten. Dus proef ik er nu zoveel mogelijk van zolang het probleem zich voor mij niet stelt. Het moment gekomen zal ik trachten de goede herinneringen op te roepen, die deze edele drank me heeft verschaft.

5 EEN FIERE FAMILIE OP DE FOTO L esprit Couvent van links naar rechts: Een familie van 8 karaktervolle wijnen. Schuimende karakters, pittige rode temperamenten, koele witte verleiders, en de eigenzinnige elegante clairet. Een opvallende familie, die niet alleen de eigen vrienden weet te charmeren, maar die zich ondertussen tot de meest gelauwerde Bordeaux wijnen kan benoemen. Herhaaldelijk hebben deze wijnen zich weten te onderscheiden met de gouden en zilveren medailles op de verschillende Concours Mondials 2013 en vorige jaren, met gouden en zilveren Awards op de Los Angeles International Wine Competition in 2013, eervolle vermeldingen in wijngidsen,...! Het leukste hierbij is dat deze eigenzinnige familie het succes niet naar het hoofd laat stijgen. Met hardnekkigheid blijft ze jaar na jaar zweren bij hoge kwaliteit en sterk bekorende smaken. En wij zijn er blij mee. HUIS VOSSEN REIKT VERDER NAAR DE STERREN VAN HET FIRMAMENT & Met de acht wijnen van de eigen L ESPRIT COUVENT reeks heeft Kris Couvent en dus ook al heel wat waardering geoogst. De appreciatie werd niet alleen concreet gemaakt door de lof en het koopgedrag van de tevreden consumenten, maar ook en niet in het minst wisten deze L EC wijnen de voorbije jaren verschillende internationale oenologische prijzen op hun palmares te schrijven. En ook vandaag lopen deze nominaties door: Met 5 van de 8 wijnen weet L Esprit Couvent zich te onderscheiden en opgenomen te worden in de Bordeaux Coups de Coeur Sélection Deze Franse kwaliteitsjury beoordeelt en kiest jaarlijks een officiële selectie van 100 beste Bordeaux wijnen. Dat wij alleen al met 5 eigen wijnen in deze toch beperkte verzameling vermeld staan geeft ons fiere vleugels. Met tevredenheid kunnen we dus aankondigen dat onze volgende flessen gekozen werden: de schuimwijnen L EC La Réserve Cuvée Andrea, L EC Les Bulles, onze witte L EC Blanc Pur Blanc Cuvée Charlotte, de witte Blanc Cuvée Bent Van Looy en onze rode topper l EC 100PURCENT. Graag nodigen we allen uit om ons hierover aan te spreken in Huis Vossen en we laten je graag proeven met de nodige uitleg. Kopen zonder kennis van zaken is bij ons immers niet aan de orde! & De 1ste Sommelier van Belgie, Yannick Dehandschutter (Sir Kwinten, Krekelhof), kiest bovendien ook voor onze L Esprit Couvent 100PURCENT 2011 Bordeaux Supérieur, als zijn persoonlijke Coup de Coeur Een ernstig statement voor believers!

6 AANDACHT 155 jaar exclusief-dineren Kris Couvent zal ter ere van de feestelijke verjaardag van exclusief tafelen met gasten die zich verbonden voelen met het wijnhuis en die dus ook een bijzondere affiniteit hebben voor lekkere wijn, lekker eten en kwaliteit in het bijzonder. * TWEE DEGUSTATIEDINERS HUIS VOSSEN exclusief voor betalende gasten, tafels beperkt vraagt snelle inschrijving. Deze diners in SIR KWINTEN zullen vereerd worden door aanwezigheid van Franse wijnmakers met voortreffelijke staat van dienst. Op donderdag 23/10/ uur, Cordier-Mestrezat & Co ( met o.a. de heer Vicard van Château de Candale, de rijzende ster in Saint-Emilion, en ook nog Croix de Boyd Cantenac - Margaux, Ecrin de Marquis de Terme - Margaux, Château Petit Enclos Pomerol, En dan donderdag 27/11/ uur, Bernard Magrez, compositeur de Grands Vins. Eigenaar van meer dan 35 wijndomeinen wereldwijd. Met Philippe Magrez. * BOVENDIEN UITZONDERLIJK WIJNDEGUSTATIES IN HUIS VOSSEN open voor het publiek deze twee avonden, telkens van uur tot uur. Het zal niet verbazen mochten we onder de aanwezigen ook mensen ontmoeten uit artistieke, zakelijke of publieke milieu s. Nieuwsgierigheid leidt tot verbazing, leidt tot verwondering. Laat u dus verrassen! * Inschrijven voor de degustatiediners kan door per 2 personen 155 euro over te schrijven op het rekeningnummer van degustatiediners BE met vermelding van de gekozen datum en het aantal personen. DAAR KOMT CHATEAU PABUS WEER OP DE KOORD brengt binnenkort opnieuw Château Pabus in het aanbod. Er kwam een stroomversnelling in de wijnbouw van Pabus na de verkoop in 2012 van het voormalig eigen wijndomein aan een Amerikaan uit New York. Door de nieuwe eigenaar werd Kris Couvent gevraagd om zijn expertise als wijnbouwer en als adviseur in wijnbouwzaken ter beschikking te stellen om Pabus verder te exploiteren. De afgesproken samenwerking heeft ondertussen geleid tot een stevige Amerikaanse investering in Château Pabus en een belangrijke kwalitatieve rol voor Kris Couvent. Bovendien hebben de wereldberoemde Bordelese oenoloog Michel Rolland en zijn assistent Bruno Lacoste hun vertrouwen tastbaar gemaakt door met Kris Couvent de creatie van deze wijn op te volgen. De nieuwe Château Pabus wordt exclusief met Merlot druiven samengesteld. Bij het ter perse gaan van deze Gazette vernamen we dat Chateau Pabus een Parker score heeft gekregen van punten. Lees verder het artikel hierover.