Wijnkaart. De Zwaantjes. Brabantse gezelligheid in een modern jasje

Transcriptie

1 Wijnkaart De Zwaantjes Brabantse gezelligheid in een modern jasje

2 De Zwaantjes Ons Assortiment Wijn La Couronne Rouge, Blanc of Rosé Ons wijnassortiment is met liefde samengesteld door onze wijnleverancier Oud Reuchlin & Boelen. Tevens verzorgen wij in onze wijnbar wijnproeverijen tussen uur en uur met aansluitend een 4-gangen wijnspijsdiner onder begeleiding van iemand met veel kennis en passie van wijn. Informeer aan de bar voor meer informatie of stuur een mail naar La Couronne Rouge Huiswijn Rouge 12% Blanc 11,5% Rosé 12% Helder kersenrood van kleur, romig en vol geur, fruitig, soepel en elegant van smaak. Een toegankelijke, vriendelijke rode wijn voor veel momenten. Heerlijk bij pasta, diverse vleesgerechten met rund- en varkensvlees en bij diverse soorten kaas. Verkrijgbaar in Rouge, Blanc of Rosé Carignan, Grenache noir, Merlot 12,0% Languedoc/Roussillon De druiven groeien op de hellingen in de Languedoc-Roussillon, het zuiden van. E 3,50 Helder kersenrood van kleur, romig en vol van geur, frisfruitig en soepel van smaak. Een toegankelijke, elegante wijn. Heerlijk bij pasta, diverse vleesgerechten met rund- en varkensvlees en bij diverse soorten kaas. E 17,50 Helder kersenrood van kleur, romig en vol van geur, fruitig, soepel en elegant van smaak. Een toegankelijke,

3 Bosca Finca La Linda Chardonnay Bosca Finca La Linda Malbec Luigi Bosca Finca La Linda, Chardonnay Unoaked Huiswijn Argentinië 14% Goudgele Chardonnay met geurige aroma s van mango, perzik en abrikoos. Een droge, frisse, maar ook volle en zachte wijn. Kabeljauw, tong en tarbot in boter gebakken of met saus, gebraden gevogelte, kip- en kalkoenfilet in saus, lasagne met broccoli en frisse kaassaus, pasta en risotto met paddestoelen. E 4,50 Chardonnay 14,0% Argentinië Luján de Cujo, Mendoza Finca betekent boerderij. Rondom Finca La Linda in Lujan de Cuyo, ten zuiden van de Argentijnse wijnhoofdstad Mendoza en op de uitlopers van het Andesgebergte liggen de wijngaarden waar de druiven voor deze Chardonnay groeien. Goudgele Chardonnay met geurige aroma's van mango, perzik en abrikoos. Een droge, frisse, maar ook volle en zachte wijn. Kabeljauw, tong en tarbot in boter gebakken of met saus, gebraden gevogelte, kip- en kalkoenfilet in saus, lasagne met broccoli en frisse kaassaus, pasta en risotto met paddestoelen E 22,50 Mendoza, de wijnhoofdstad van Argentinië, ligt aan de voet van het indrukwekkende Andesgebergte. Ten zuiden van de groene stad ligt onder andere Lujan de Cujo waar Leoncio Arizú het wijnhuis Luigi Bosca oprichtte. Hier worden wijnen in verschillende stijlen gemaakt. De Finca La Linda, finca betekent boerderij, is een echte varietal: een wijn waarbij alles draait om de smaak en het karakter van het druivenras. Deze goudgele chardonnay is tegelijkertijd vol en fris. Hij geurt en smaakt naar exotisch fruit. Een rijke wijn om zo van te genieten en een uitstekende begeleider van vis en gevogelte in saus. Luigi Bosca Finca La Linda, Malbec Huiswijn Argentinië 14% Naast impressies van kersen en kruiden toont de wijn het aroma van rood fruit. Rijpe smaak en niet te zwaar. Heerlijk bij rood vlees, groot wild en harde kaassoorten. E 4,00 Malbec 14,0% Argentinië Luján de Cujo, Mendoza Naast impressies van kersen en kruiden toont de wijn het aroma van rood fruit. Rijpe smaak en niet te zwaar. Heerlijk bij rood vlees, groot wild en harde kaassoorten.. E 20,00 In Lujan de Cuyo, dat door de oorspronkelijke bewoners "Home of the Sunrise" werd genoemd, besloot Leoncio Arizu een speciale wijngaard aan te leggen. Hij noemde deze Finca La Linda in verband met de mooie omgeving. Jarenlange ervaring stelde hem in staat om voor elke druivenvariëteit de ideale mix van bodem en klimaat te

4 Cava Brut Mvsa Reserva Cava Brut Mvsa Rosé Cava MVSA Brut Reserva Mousserende wijn 12% Strogele kleur met groengele nuances. Fruitige vintage aroma s, waarin banaan en venkel overheersen, aangevuld met impressies van amandel en geroosterd brood. Mooie lange afdronk. Dit is een uitstekend aperitief en zal door zijn finesse en diepgang zich ook goed lenen in de maaltijd, zelfs als die wat zwaarder van aard is. E 29,50 Macabeo, Xarel-lo, Parellada 12,0% Penedès Strogele kleur met groengele nuances. Fruitige vintage aroma's, waarin banaan en venkel overheersen, aangevuld met impressies van amandel en geroosterd brood. Mooie lange afdronk. Musa Cava Brut Reserva is een uitstekend aperitief en zal door zijn finesse en diepgang zich ook goed lenen bij de maaltijd, zelfs als die wat zwaarder van aard is. Cava is de beschermde naam voor mousserende wijn afkomstig uit het Penedes-gebied en geproduceerd volgens de traditionele methode. Dit houdt in dat de mousse in de wijn ontstaat doordat de tweede gisting op fles plaats vindt. De productie van Cava's luidde vanaf het eind van de 19de eeuw een nieuw tijdperk in voor het Penedes-gebied en de provincie Catalonie. Deze Cava is opgedragen aan de Muzes, die 's grootste kunstenaars inspireerden: Salvador Dali, Pablo Picasso,Joan Miro en Francisco de Goya. De vier gekleurde blokjes op het etiket staan voor hen symbool. Voor Musa Brut Reserva worden de beste wijnen geselecteerd die tijdens een extra lange rijping op fles vn 20 maanden verder aan complexiteit winnen. Deze Musa Brut Reserve presenteert zich dan ook als een bijzonder elegante Cava met veel finesse, zachte fijne mousse, aroma's van venkel en lentebloesem, naast kenmerkende amandel en toast tonen. Breed en imponerend van smaak met een klassieke afdronk die extra diepgang brengt. Cava MVSA Brut Rosé Mousserende wijn 12% Mooie licht kersenrode kleur. In de neus zeer elegante florale impressies en fruitige aroma s van vooral aardbei en framboos. In de mond een zeer verfrissende en levendige sprankel. Brengt feest op ieder moment va de dag maar in het bijzonder tijdens het aperitief. Ook lekker bij lichte maaltijden zoals hors d oeuvres. E 29,50 Garnacha blanca, Monastrell 12,0% Penedès Mooie licht kersenrode kleur. In de neus zeer elegante florale impressies en fruitige aroma's van vooral aardbei en framboos. In de mond een zeer verfrissende en levendige sprankel. Musa Brut Rose brengt feest op ieder moment van de dag maar in het bijzonder tijdens het aperitief. Ook lekker bij lichte maaltijden zoals hors d'oeuvres. Cava is de beschermde naam voor mousserende wijn afkomstig uit het Penedes-gebied en geproduceerd volgens de traditionele methode. Dit houdt in dat de mousse in de wijn ontstaat doordat de tweede gisting op fles

5 Martini Prosecco Brut of Rosé Mousserende wijn Martini Royale Cocktail Mousserende wijn E 4,50 E 4,50

6 Moët & Chandon Brut of Rosé Torres Verdeo Mousserende wijn E 80,00 Miguel Torres Verdeo Uitgesproken tonen van tropisch fruit alsmede citrus en een vleugje venkel. Fris, elegant met een prachtige lange afdronk. Ideaal als aperitief, ook een perfecte begeleider van schaaldieren en verse vis in exotische sauzen. Verdejo Rueda Uitgesproken tonen van tropisch fruit alsmede citrus en een vleugje venkel. Fris, elegant met een prachtige lange afdronk. Ideaal als aperitief, ook een perfecte begeleider van schaaldieren en verse vis in exotische sauzen. Prachtige bleekgele kleur met groene tinten. Kenmerkend zijn uitgesproken tonen van tropisch fruit alsmede citrus en een vleugje venkel. Zijn intense neus verhoogt zijn frisheid en elegantie, met een lange afdronk in de smaak, waarin opnieuw het groene fruit naar voren komt, dat zo kenmerkend is voor de Verdejo variant.

7 Angel Cove Nieuw-Zeeland Fleur du Cap Chenin Blanc Zuid Afrika Angel Cove Sauvignon Blanc Nieuw-Zeeland 13% Deze wijn uit de Marlborough-streek heeft een licht strogele kleur. met groene nuances. In de neus een intense mix van tropisch fruit, passiefruit en kruidige citrus. Bij fruitgerechten, zomerse salades en zeevruchten. Sauvignon blanc 13,0% Nieuw Zeeland Marlborough Deze wijn uit de Marlborough-streek heeft een licht strogele kleur, met groene nuances. In de neus een intense mix van tropisch fruit, passiefruit en kruidige citrus. Bij fruitgerechten, zomerse salades en zeevruchten Marlborough en sauvignon blanc hebben een internationale reputatie opgebouwd door het produceren van een stijl van veel tropisch fruit. In evenwicht gebracht door de aroma's van mineralen en citrus fruit.angel Cove heeft het genoegen een witte wijn te leveren vol frisse, zuivere fruitgeuren, waarin de aroma's van het Marlboroughgebied en de druivensoort sauvignon blanc rijkelijk aanwezig zijn. Deze wijn is gerijpt op roestvrijstaal om het frisse fruit in de wijn te behouden.de kleur is licht strogeel met groene hinten,de neus een Bergkelder Fleur du Cap, Chenin Blanc Wooded intense mix van tropische fruit met een hint van passiefruit en kruidige citrus schil De afdronk is verfrissend zuiven met geuren van mineralen en citrus die lang blijven hangen. Zuid Afrika 13% Een heldergele, houtgelagerde wijn met een zachte smaak waarin exotisch fruit, vanille en een vleug butterscothch voorkomen. Elegant. De geurige, volle, elegante Chenin Blanc is een ideale wijn om met gerechten te combineren. Hij past bij smeuïge vis- en gevogeltegerechten, salades met vis, kip of kaas en een mollige dressing, bij niet te pikante Thaise groente- en gevogeltegerechten en bij witvlees, eventueel van de braai. Chenin blanc 13,0% Zuid-Afrika Stellenbosch Fleur du Cap is een merkwijn van Bergkelder. Wijnhuis Bergkelder is letterlijk een kelder die voor een deel in Stellenbosch's Papegaaiberg is ingebouwd. De druiven voor deze Fleur du Cap Chenin Blanc komen uit 'districts' en 'wards' rondom Stellenbosch, ten noordoosten van Kaapstad. Een heldergele, houtgelagerde wijn met een zachte smaak waarin exotisch fruit, vanille en een vleug butterscotch voorkomen. Elegant. De geurige, volle, elegante Chenin Blanc is een ideale wijn om met gerechten te combineren. Hij past bij smeuïge vis- en gevogeltegerechten, salades met vis, kip of kaas en een mollige dressing, bij niet te pikante Thaise groente- en gevogeltegerechten en bij witvlees, eventueel van de 'braai'.

8 Grüner Veltliner Strassertaler Oostenrijk Laroche Chablis Weingut Allram Grüner Veltliner, Strassertaler Oostenrijk Deze wijn uit de Marlborough-streek heeft een licht strogele kleur. met groene nuances. In de neus een intense mix van tropisch fruit, passiefruit en kruidige citrus. Bij fruitgerechten, zomerse salades en zeevruchten. E 30,00 Gruner veltliner Oostenrijk Kamptal De grüner veltliner groeit in verschillende wijngaarden in het Strassertal. Onder andere op de 'Lagen' Hasel en Gaisberg. Erich en Michaela Allram selecteren voor deze frisse, zomerse Grüner Veltliner druiven van verschillende hellingen om zo tot een dorstlessende wijn te komen met herkenbare Grüner Veltliner-kenmerken. Droog,sappig en lekker verfrissend met de fruitige smaak van citrus. Het pittige vleugje peper is kenmerkend voor de Grüner Veltliner. Aperitief, borrelhapjes Lichte gerechten met kip en vis Salades Pasta met groenten Groenten uit de wok Asperges Kaasfondue Laroche Chablis Michaela Allram nam samen met haar man Erich in 1992 het wijnbedrijf van haar ouders over. Hun 14 hectare wijngaard ligt in het Strassertal in het Kamptal, ten noordwesten van Wenen. Erich, een man van de wijngaard, zoekt voor elk ras de ideale 'Lage', het beste terroir. De grüner veltliner staat in verschillende mineraalrijke wijngaarden in het Strassertal als Hasel en Gaisberg. Een zomerse wijn noemt Michaela deze Strassertaler Grüner Veltliner omdat hij verfrissend smaakt en vol aroma's van citrus en wit fruit zit en natuurlijk het 'pepertje' bevat wat kenmerkend is voor Grüner Veltliner. Verrukkelijk om zo te drinken en geschikt om bij lichte gerechten te schenken. Goed gekoeld serveren! Bleekgouden wijn met een lichtgroene weerschijn, een bijzonder fris en mineralig bouquet. Een heerlijke, krachtige en droge smaak. Goede begeleider van vis, koude schotels en geitenkaas Chardonnay Bourgogne De Chablis appellation ligt halverwege Parijs en Beaune. Deze wijngaarden liggen uitsluitend op een ondergrond van Kimmeridgian klei en kalksteen die de Chablis de typische mineralensmaak meegeeft. Bleekgouden wijn met een lichtgroene weerschijn, een bijzonder fris en mineralig bouquet. Een heerlijke, krachtige en droge smaak. Goede begeleider van vis, koude schotels en geitenkaas E 39,50

9 Laroche Punto Nino Cabarnet Sauvignon Chili Beringer Stone Cellars Zinfandel Californie Laroche Punto Niño Cabernet Sauvignon Rode wijn Chili 14,5% Een robijnrode wijn met verleidelijke aroma s van rijp, donkerrood en paars fruit. Een volle, rijke wijn die zacht en rond overkomt. Multi-inzetbaar bij allerlei middelzware gerechten. Geroosterde steaks met kruidenboter of een frisse (tomaat)salsa, gebraden gevogelte, gestoofd konijn, pasta bolognese, vegetarische lasagne met broccoli en gorgonzola, patés op een goedgevulde (veld)salade, diverse kaassoorten. Cabernet sauvignon 14,5% Chili Casablanca Valley Michel Laroche kocht in 2001 Punto Alto, een wijnhuis dat niet ver van Santiago ligt. Laroche selecteert uiterst zorgvuldig zijn wijngaarden. De cabernet sauvignon-wijngaarden liggen in Rapel Valley, een gebied ten zuiden van Santiago. Hier zijn zowel de bodem als het warme klimaat gunstig om druiven met soepele tannines en frisse, fruitige aroma's te verbouwen. Een robijnrode wijn met verleidelijke aroma's van rijp, donkerrood en paars fruit. Een volle, rijke wijn die zacht en rond overkomt. Multi-inzetbaar bij allerlei middelzware gerechten. Geroosterde steaks met kruidenboter of een frisse (tomaat)salsa, gebraden gevogelte, gestoofd konijn, pasta bolognese, vegetarische lasagne met broccoli en gorgonzola, patés op een goedgevulde (veld)salade, diverse kaassoorten. Beringer Stone Cellars, Zinfandel Verenigde Staten Michel Laroche, de innovatieve wijnmaker van top-chablis, verrast de wereld tegenwoordig ook met verrukkelijke witte en rode wijnen uit Zuid- en Chili, zoals deze Punto Nino Cabernet Sauvignon. In 2001 kocht Laroche Punto Alto, een wijnhuis dat niet ver van Santiago ligt. Michel Laroche selecteert zorgvuldig de ideale wijngaarden voor zijn druiven. De cabernet sauvignon gedijt geweldig in Rapel Valley, een wijngebied ten zuiden van de Chileense hoofdstad. De robijnrode wijn geurt naar cassis en bosvruchten. Zes maanden lagering op eikenhout zorgt voor een subtiel kruidig accent van zoethout en vanille. Het is een soepele, zachte, volle wijn die zich makkelijk laat combineren met geroosterde steaks, groentengratins en gebraden gevogelte. Prachtig diep, purperen kleur. Zachte, elkaar overlappende aroma s en geuren van zwarte bessen, zadelleer, zwarte olijf, kruidnagel en zwarte peper. Kruidige smaak en vlezig. Heerlijk bij rood vlees en pasta. Zinfandel Verenigde Staten Prachtig diep, purperen kleur. Zachte, elkaar overlappende aroma's en geuren van zwarte bessen, zadelleer, zwarte olijf, kruidnagel en zwarte peper. Kruidige smaak en vlezig. Heerlijk bij rood vlees en pasta. Toen Jacob en - eerder al - Frederick Beringer uit Duitsland emigreerden naar de Verenigde Staten, vestigden ze zich eerst in New York. Pas later trokken de broers naar Californië om daar wijn te gaan maken. Zo werd in 1876 het inmiddels vermaarde wijnhuis Beringer opgericht. De Beringer Vineyards, de oudste wijngaarden van heel Napa Valley, zijn sindsdien altijd in bedrijf gebleven. Ook de wijnmakers van Beringer gaan lang mee; de huidige, Laurie Cook, is in de lange historie nog maar de zevende. Het is tekenend voor de continuïteit en consistentie die

10 Altos Ibericos Rioja Crianza Tempranillo Ruffino Chianti Superiore ll Leo Italië Miguel Torres Altos Ibéricos Crianza Rode wijn Chili 14,5% De kleur doet denken aan kersen en de geur van zwarte bessen en bosbessen is in prachtig evenwicht met de donker geroosterde houttonen. In de smaak verfijnd fruit. Buitengewoon lekker bij gegrild of geroosterd vlees, zoals barbecue, stoofgerechten, beroemde Spaanse gedroogde hammen en gerijpte kaas. Tempranillo 14,0% Rioja In het Rioja gebied. De kleur doet denken aan kersen en de geur van zwarte bessen en bosbessen is in prachtig evenwicht met de donker geroosterde houttonen. In de smaak verfijnd fruit. Buitengewoon lekker bij gegrild of geroosterd vlees, zoals barbecue, stoofgerechten, beroemde Spaanse gedroogde hammen en gerijpte kaas. E 30,00 Familiebedrijf Miguel Torres is uitgegroeid tot een van de iconen van de Spaanse wijnbouw. Vooral de huidige president Miguel A. Torres breidde het wijngaardbezit en de activiteiten enorm uit ook buiten de grenzen van de Penèdes, het thuisland van Torres. In zelf voegde Torres ook een Rioja wijn toe aan het assortiment: Ibéricos, de naam van de wijn refereert aan het Iberisch schiereiland, het land van oude wijngaarden en eeuwenoude bomen. Iberico rijpte 12 maanden op eikenhout en daarna nog lang op fles en roept door zijn kruidige aroma's en geuren van bosfruit herinneringen op aan het land van oorsprong. De kleur doet denken aan kersen en de geur van zwarte bessen en bosbessen is in prachtig evenwicht met de donker geroosterde houttonen. De smaak ontvouwt zachte tannines en verfijnd fruit. Ruffino Chianti Superiore, Il Leo Rode wijn Italië 13,5% Klassieke Chianti: Fruitig, kruidig, frisse zuren, stevig en nooit te zwaar. Voor bij vlees, gevogelte en pasta. Chianti Fuffino past heel goed bij rode vleessoorten, pasta s, salami en kaas. Sangiovese 13,5% Italië Toscane Toscane, Chianti-district, Italië. Klassieke Chianti: fruitig, kruidig, frisse zuren, stevig en nooit te zwaar. Voor bij vlees, gevogelte en pasta. Chianti Ruffino past heel goed bij rode vleessoorten, pasta's, salami en kaas. E 30,00 Het begon allemaal in 1877 toen de broers Ilario en Leopoldo Ruffino samen een wijnbedrijf begonnen. Chianti

11 Château La Roque de By Torres Moscatel Oro Château La Roque de By Rode wijn Chili 14,5% Diepe, robijnrode kleur met een karakteristieke Médoc-neus in een elegante stijl met klassiek cassisfruit, ceder, vuursteen en een sappige smaak met een lange zachte afdronk. Cabernet sauvignon, Merlot 13,5% Bordeaux E 35,00 Diepe, robijnrode kleur met een karakteristieke Médoc-neus in een elegante stijl met klasssiek cassisfruit, ceder, vuursteen en een sappige smaak met een lange zachte afdronk. De wijnen van La Roque de By danken hun reputatie aan het uitgesproken terroir van de Médoc rond Bégadan. De unieke omstandigheden creëren hier een wijn met diepe kleur en zachte, rijpe tannine en toch met een krachtige volle smaak met veel finesse en lengte. In de wijngaard wordt ervoor gezorgd dat de stokken nooit overdadig veel fruit dragen en dus nooit veel volume voortbrengen. De wijngaard profiteert optimaal van de nabij gelegen riviermond van de Gironde en de Noordzee. De zilte zeewind zorgt voor continue tempering van de zomerse warmte en winterse kou houdt de planten gezond. Unieke omstandigheden voor een unieke wijn. Mede Miguel hierdoor is La Torres Roque de Moscatel By jaarlijks consistent Oro Floralis hoog van kwaliteit, zowel in goede als in mindere jaren in Bordeaux. De lagering op eikenhouten vaten voegt daarbij extra complexiteit en kruidigheid toe. Dessertwijn 15% Een zachte, zoete dessert- en kaaswijn met de zonnige smaak van rozijnen. Ideaal als dessertwijn. Prima te combineren met bijvoorbeeld boterletters, speculaas, crème karamel, gedroogd fruit en amandel(spijs) in alle hoedanigheden. Tevens het proberen waard met blauwader kazen. Moscatel de grano menudo, Moscatel de alejandria 0.5L. 15,0% Catalunya Alto Penedes. Een zachte, zoete dessert- en kaaswijn met de zonnige smaak van rozijnen. E 4,50 Ideaal als dessertwijn. Prima te combineren met bijvoorbeeld boterletters, speculaas, crème karamel gedroogd fruit en amandel(spijs) in alle hoedanigheden. Tevens het proberen waard met blauwader kazen.