IEDERE dag vers bij GEZONDE KEUZE. volledig

Transcriptie

1 IEDERE dag vers bij GEZONDE KEUZE volledig ASSORTIMENT

2 gecontroleerde kwaliteit groente en fruit bij aldi LEKKER EN gezond GLOBAL G.A.P. IEDERe DAG VERS! Wij vinden het belangrijk om te weten waar ons groente en fruit vandaan komt. Daarom zijn bij ALDI alle groente en fruit gecertificeerd volgens de Global G.A.P.-norm. Dit is een internationaal kwaliteitsborgingssysteem voor veilige en duurzame voedselproductie in de land- en tuinbouw. Hierin zijn eisen en controles opgenomen op het gebied van onder andere traceerbaarheid, voedselveiligheid, afval- en milieumanagement en veiligheid en gezondheid op de werkplek. Van Boom tot schap van avocado tot mango Gecontroleerde kwaliteit nu nog meer biologisch Bij ALDI staat de versheid en kwaliteit van groente en fruit dagelijks voorop! Om dit te kunnen garanderen, voeren we iedere dag controles door. Wij hanteren de strengste kwaliteitsnormen. Onze groente- en fruitleveranciers moeten hier dagelijks aan voldoen. De allereerste kwaliteitscontroles van ons groente en fruit vinden op het land plaats. Iedere dag wordt het groente en fruit vers aangeleverd bij onze negen distributiecentra. Voordat de producten naar onze winkels gaan, wordt een strenge controle uitgevoerd door speciaal hiervoor opgeleide medewerkers. Zij controleren op onder andere versheid, uiterlijk, gewicht en herkomst. In de winkels wordt het groente en fruit zorgvuldig in de schappen gelegd. De meest kwetsbare producten worden in de koeling gepresenteerd. Door onze verkoopmedewerkers wordt de versheid van het groente en fruit continu beoordeeld. Tot slot zetten we externe specialisten in om onze kwaliteit op het land, bij de productie, bij aanlevering en in de winkel te controleren. Zo ben je bij ALDI iedere dag verzekerd van het beste verse groente en fruit. ruim 75 soorten groente en fruit elke week weekendvoordeel

3 lekker en gezond Groente en fruit zijn belangrijke leveranciers van vitamines, mineralen en vezels. Het zijn dé bronnen van vitamine C. Deze vitamine speelt een belangrijke rol bij het in stand houden van je weerstand. Daarnaast bevatten ze vezels. Deze zorgen ervoor dat je darmen goed hun werk kunnen doen. Ook zitten er bio-actieve stoffen in groente en fruit die je kunnen helpen om gezond en fit te blijven. Wist je dat... Eet iedere dag 200 gram groente en 2 stuks fruit! Dat is lekker en gezond!... in groene groenten, zoals spinazie en boerenkool veel calcium zit, dit is belangrijk voor stevige botten.... groente en fruit elkaar niet kunnen vervangen, je hebt beide nodig. Ze bevatten andere vitamines, mineralen en hoeveelheden voedingsstoffen.... de ene groente niet gezonder is dan de andere. Er is niet een groente die in alle voedingsstoffen kan voorzien. Iedere groente heeft haar eigen unieke samenstelling. Verschillende soorten groenten eten is dus het beste.... je een appel niet hoeft te schillen. Er zitten goede voedingsstoffen in de schil, zoals vezels, die je weggooit als je je fruit schilt. Was wel je fruit en groente goed, daarmee verwijder je vuil en stof. Tips om dagelijks voldoende groente te eten: lekker en gezond Begin de warme maaltijd met een bordje rauwkostsalade of verse groentesoep. Door te roerbakken maak je met groente snel de lekkerste maaltijden. Voeg aan kant-en-klare sauzen voor pasta of rijst veel groente toe. Beleg een (zelfgemaakte) pizza met extra groente, zoals: paprika, tomaat, champignon, rucola of prei. Neem naast gekookte of gewokte groente ook wat rauwkostsalade. Groente mag de hele dag, verdeel ze over de dag: - groentes als snacktomaatjes en worteltjes zijn geschikt voor tussendoor, je kunt ze prima uit het vuistje eten. - komkommer, tomaat of sla kun je ook op brood eten met kaas, ham of ander hartig beleg. bewaartips: Bewaar aardappelen op een koele donkere plek. Vruchtgroenten (zoals: tomaat, komkommer, aubergine, paprika en courgette) en wintergroenten (zoals: wortel, knolselderij en ui) blijven buiten de koelkast in een koele ruimte langer goed. Gesneden groenten en bladgroenten bewaar je wel in de koelkast. Tropisch fruit bewaar je het beste in een fruitschaal. Gesneden fruit, zoals ananas, moet wel in de koelkast. Als bananen, appels, peren en perziken rijpen, verspreiden ze een gas (ethyleen) en dat versnelt de rijping van ander fruit. Wil je dit voorkomen, bewaar ze dan apart. Overrijp fruit? Doe ze in een blender of mixer en maak er smoothies van. Als een banaan eerst een nacht in de vriezer heeft gelegen, wordt de smoothie extra romig. Te veel verse groente gekocht? Blancheer deze 2 minuten in kokend water en laat afkoelen. Je kunt de groente de komende maanden nog in de vriezer bewaren. héél GEZOND Kijk voor meer informatie over gezond eten en het bewaren van eten op

4 De Hollandse appel! Van boom tot schap kilo appels levert Job van Iterson (50 jaar) jaarlijks aan ALDI. Met trots en van top-kwaliteit. ALDI is een belangrijke klant, waarbij alleen de allerbeste kwaliteit goed genoeg is. Job werkt al 20 jaar samen met ALDI. Het was een logische keuze voor hem om in de appelhandel te gaan, want zijn vader en opa zaten ook al in het vak. De Elstar en Jonagold appels voor ALDI komen jaarlijks bij een groep van vier telers vandaan. Deze vier telers zijn goed voor zo n 220 hectare aan grond (te vergelijken met ruim driehonderd voetbalvelden) waar deze typisch Hollandse vrucht verbouwd wordt. Bepalend voor de groei en grootte van de appel is het zogenaamde dunnen. Hierbij haalt men de kleine appels weg en kunnen de wat grotere verder groeien. Dit is belangrijk voor de kwaliteit. Eind augustus, begin september is de pluk van de appels. Zon en voldoende regen zorgen voor een goede oogst. Hagel kan de oogst beschadigen. Vandaar de speciale netten boven de appelboomgaard. De laatste weken zijn erg belangrijk voor de smaak. Ik ga zelf kort voor de oogst langs bij de telers en proef de appels zelf. Je kunt dit ook meten, maar het verschil tussen wel en niet rijp kan ik goed proeven. Wat bepalend is voor het moment van de oogst, is de periode na de bloei (bloesem) in het voorjaar. Het duurt ongeveer honderd dagen totdat de vrucht rijp is om geplukt te worden. De pluk gebeurt volledig met de hand. Een rijpe appel kun je goed met de hand plukken en met een lichte draai lostrekken. Het plukproces moet volgens Job wel voorzichtig gebeuren, een nieuwe oogst appel is kwetsbaar als een ei. Hij is snel beschadigd en dan ontstaan er lelijke plekjes. Als eerste zijn de Elstar appels rijp om geplukt te worden, drie tot vier weken later zijn de Jonagold appels aan de beurt. Wat maakt de appel tot zo n unieke en Hollandse vrucht volgens Job? Nou, stop maar eens een banaan of aardbei in je tas... daar is aan het einde van de dag niet veel meer van over. Een appel is lekker fris, makkelijk en lang houdbaar. Superhandig als snack voor op het werk of mee naar school. De nieuwe oogst appels ligt eind augustus binnen 48 uur na de pluk in de ALDI winkels, klaar om geproefd te worden. Appelteelt ALDI hecht veel belang aan het ondersteunen van de lokale teelt. Onze appels halen wij bijvoorbeeld zoveel mogelijk uit lokale productie in Nederland. Doordat het land van herkomst op het etiket van onze producten is vermeld, kun je er bewust voor kiezen, producten uit Nederland te kopen. De appels worden iedere dag vers aangeleverd in de winkel. De OOGST De Nederlandse oogst vindt plaats tussen augustus en oktober, afhankelijk van de soort en het weer. Gecontroleerde kwaliteit De appels worden zorgvuldig gecontroleerd. APPELTAART MET GOJIBESSEN - 1 pak Albona mix voor appeltaart g roomboter of margarine - 1 ei - 1 kg ELSTAR of jonagold - 50 g rozijnen Van boom tot schap - 30 g gojibessen - 40 g ruwe amandelen (grof gehakt) - 30 ml AGAVEsiroop - 1 theelepel kaneel - paar druppels citroensap appeltaart met gojibessen Verwarm de oven voor op: Elektrisch: 180 graden Hetelucht: 165 graden Gasoven: stand 3-4 Wel de rozijnen en de gojibessen kort in lauwwarm water en dep ze daarna droog. Bereid de mix volgens de verpakking en kneed het deeg met een mixer met deeghaken of met de handen tot een soepel deeg. Leg een stukje bakpapier op de bodem van de springvorm en vet de rest van de vorm in met een beetje boter. Bekleed de bakvorm met 2/3 van het deeg. Schil de appels en snijd ze in blokjes en doe in een kom. Meng de rozijnen, citroensap, gojibessen, amandelen, kaneel en agavesiroop door de appels. Vul de springvorm met het appelmengsel. Rol het resterende deeg uit en snijd hier reepjes van. Leg deze in een ruitvorm op de vulling. Bestrijk de rand en de reepjes deeg met de rest van het ei. Bak de taart 60 à 70 min in het midden van de oven gaar. Laat de taart afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Sommige mensen denken dat appels in Nederland in kassen worden verbouwd, maar ze komen van de volle Hollandse grond heerlijk! Zeker als het bakken kinderspel is

5 Biologisch FAIRTRADE biologisch groente & fruit Wist je dat... Het woord biologisch wettelijk beschermd is? Biologische producten zijn te herkennen aan het groene blaadje : het Europese biologische keurmerk voor biologische voeding. Het groene blaadje betekent dat het product voldoet aan de wettelijke eisen voor biologische productie, en dat een strenge controle plaatsvindt door het onafhankelijke instituut Skal. WAT IS BIOLOGISCH? Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu, dier en mens. De zorg voor een gezonde, levende bodem staat centraal in de biologische landbouw. Biologische producten zijn geproduceerd: met respect voor de natuur met respect voor dieren zonder chemische bestrijdingsmiddelen zonder kunstmest zonder preventieve antibiotica Wat is Fairtrade? Producten met een Fairtrade keurmerk komen voort uit eerlijke handel. De onafhankelijke Stichting Max Havelaar geeft het Fairtrade keurmerk uit in Nederland. Dit keurmerk bewaakt dat kleine landbouwproducenten in ontwikkelingslanden in Afrika, Azië en Latijns- Amerika een eerlijke prijs voor hun producten ontvangen en onder eerlijke arbeidsomstandigheden werken. Aldi kiest voor biologisch ALDI kiest voor een uitgebreider assortiment in biologische groente en biologisch fruit. Bewust bezig zijn met voeding, gezondheid en zorg voor het milieu bij het produceren van gewassen, speelt voor ons een steeds grotere rol. Vanuit deze gedachte kunnen klanten in onze winkels biologische tomaten, biologische paprika, biologische aardappelen, biologische bananen en biologische komkommers kopen. binnenkort nog meer biologische groente en biologisch fruit Bananen uit Peru De eerlijke en duurzame bananen van ALDI komen uit Peru. In de noordelijk gelegen provincie Sullana werken bananenboeren samen in de coöperatie ASECOBAN. Samenwerken is een belangrijk onderdeel van Fairtrade, een groep boeren staat veel sterker dan één boer alleen. Een ander belangrijk onderdeel is de vaste Fairtradepremie die de boerenorganisatie altijd ontvangt. De boeren besluiten samen waar ze de premie aan besteden. Zo wordt handel een motor van ontwikkeling.

6 Elk seizoen genieten van eigen bodem LENTE Versheid op het bord In het voorjaar kunnen we genieten van asperges, maar ook van groenten als radijsjes en diverse slasoorten. Daarnaast hebben we sappige Conference peren. beter voor het milieu herfst ELK SEIZOEN GENIETEN HARTIGE HERFST: PREI en wortels zorgen voor warmte op koude dagen Tijd voor stevige soepen, stamppotten en ovenschotels. Hiervoor zijn koolgewassen en groente uit eigen land ideaal, zoals boerenkool en wortels. Bovendien kun je nu in jouw ALDI terecht voor selderij en prei, maar ook voor peren of appels. Lekker voor het bereiden van smakelijke taarten, compote of jam. Groente en fruit uit eigen land PROEF DE ZON: groente en fruit in de zomer, heerlijk en kleurrijk Zomer In deze tijd van het jaar kun je met bloemkool, broccoli, aardappelen, rucola, komkommer en courgette alle kanten op. En dan hebben we ook nog zomers fruit voor fruitsalades of taarten: aardbeien, blauwe bessen en frambozen. Abonneer je op de nieuwsbrief voor onze wekelijkse groente en fruit weekendacties winter Donkere winterdagen: het lichaam heeft veel vitaminen en voedingsstoffen nodig In de winter bestaat het aanbod uit diverse kolen, zoals boerenkool en spruitjes. Deze zijn rijk aan vitamine C (per 100 g rauw product zit er 100 mg vitamine C in boerenkool en 150 mg in spruitjes). Maar denk ook eens aan witlof dat met zijn lichtgele uiteinden voor veel kleur zorgt. Deze groente is lekker in de salade, en ook gegratineerd uit de oven. Goed voor onze eigen landbouw

7 HELP JIJ DILLY MEE MET KLEUREN?