Mineralen van Phital Waardevolle aanvulling voor groei en ontwikkeling

Transcriptie

1 Mineralen van Phital Waardevolle aanvulling voor groei en ontwikkeling In brood zit zink (de vorming van enzymen) In kaas zit calcium (de opbouw van de beenderen, de overdracht van zenuwimpulsen en de spiersamentrekking) In chocolade zit fosfor (de kalkvorming in de beenderen, de aaneenschakeling van de reacties op de stofwisseling) In keukenzout zit natrium (het handhaven van de homeostase, het compenseren van de obligate verliezen (zweet, urine), de groeibehoefte ) In bananen zit magnesium (de normale hartfunctie en botontwikkeling, de overdracht van de zenuwimpulsen en de eiwitsynthese ) In aardappel zit kalium (het handhaven van de homeostase, het compenseren van de obligate verliezen, de groei en de spiervorming) In schelpdieren zit selenium (antioxidatie) Mineralen Suppletie met mineralen Een multi met vitamines, mineralen en spoorelementen is voor veel mensen een welkome aanvulling op de voeding. Naast een multi kan het zinvol zijn een afzonderlijk supplement met één of meerdere mineralen te gebruiken. Immers, in een multi is maar een beperkte ruimte beschikbaar voor iedere voedingsstof. Vooral calcium en magnesium (mineralen waar de mens vrij veel van nodig heeft) komen er bekaaid van af. Suppletie met een mineraal is bedoeld om een (relatief) tekort in de voeding aan te vullen en klachten en ziekten te beïnvloeden die mogelijk met een mineraaltekort of verhoogde mineraalbehoefte samenhangen. In deze brochure worden vier mineralen besproken: calcium, magnesium, zink en selenium. Calcium Functies calcium Calcium is een belangrijke bouwsteen van botweefsel (99% van het calcium in het lichaam bevindt zich in botweefsel en tanden) en is daarnaast van essentieel belang voor bloeddrukregulatie, spiercontractie, bloedstolling, celsignalering en overdracht van zenuwprikkels. 2,3 Bij een lage 104. Gupta R, Garg VK, Mathur DK et al. Oral zinc therapy in diabetic neuropathy. J Assoc Physicians India. 1998;46: Chausmer AB. Zinc, insulin and diabetes. J Am Coll Nutr. 1998;17: Brewer GJ. Zinc acetate for the treatment of Wilson s disease. Expert Opin Pharmacother 2001;2: Fabris N, Mocchegiani E, Amadio L et al. Thymic hormone deficiency in normal ageing and Down s syndrome: is there a primary failure of the thymus? Lancet 1984;1: Age-Related Eye Disease Study Research Group. A randomized, placebocontrolled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss: AREDS Report No. 8. Arch. Ophthalmol. 2001;119: Sharquie KE, Najim RA, Al-Salman HN. Oral zinc sulfate in the treatment of rosacea: a double-blind, placebo-controlled study. Int J Dermatol. 2006;5: Merchant HW, Gangarosa LP, Glassman AB et al. Zinc sulfate supplementation for treatment of recurring oral ulcers. South Med J. 1977;70: Bang RL, Sharma PN, Al-Sayer H et al. Role of zinc supplementation in burn management. Burns 2007;33(S1):S Orbak R, Cicek Y, Tezel A et al. Effects of zinc treatment in patients with recurrent aphthous stomatitis. Dent Mater J. 2003;22: Frommer DJ. The healing of gastric ulcers by zinc sulphate. Med J Aust 1975;2: Ertekin MV, Koc M, Karslioglu I et al. The effects of oral zinc sulphate during radiotherapy on antioxidant enzyme activities in patients with head and neck cancer: a prospective, randomised, placebo-controlled study. Int J Clin Pract. 2004;58: Ripamonti C, Zecca E, Brunelli C et al. A randomized, controlled clinical trial to evaluate the effects of zinc sulfate on cancer patients with taste alterations caused by head and neck irradiation. Cancer. 1998;82: Nowak G, Siwek M, Dudek D et al. Effect of zinc supplementation on antidepressant therapy in unipolar depression: a preliminary placebo-controlled study. Pol J Pharmacol. 2003;55: Bilici M, Yildirim F, Kandil S et al. Double-blind, placebocontrolled study of zinc sulfate in the treatment of attention deficit hyperactivity disorder. Prog. Neuropsychopharmacol. Biol. Psychiatry 2004;28: Bryce-Smith D, Simpson RI. Case of anorexia nervosa responding to zinc sulphate. Lancet 1984;2: Safai-Kutti S, Kutti J. Zinc supplementation in anorexia nervosa. Am J Clin Nutr. 1986;44: Ochi K, Kinoshita H, Kenmochi M et al. Zinc deficiency and tinnitus. Auris Nasus Larynx. 2003;30S:S Kirkil G, Hamdi Muz M, Seçkin D et al. Antioxidant effect of zinc picolinate in patients with chronic obstructive pulmonary disease. Respir Med. 2008;102(6): Voedsel en Waren Autoriteit. Zink kennisblad (16 juli 2008). schema=portal&p_file_id= Opinion of the Scientific Committee on Food on the Tolerable Upper Intake Level of Zinc (expressed on 5 March 2003). eu/food/fs/sc/scf/out177_en.pdf 124. Hininger-Favier I, Andriollo-Sanchez M, Arnaud J et al. Age- and sex-dependent effects of long-term zinc supplementation on essential trace element status and lipid metabolism in European subjects: the Zenith Study. Br J Nutr. 2007;97(3): Diamond AM. Selenium: not just another nutrient. Mol Nutr Food Res. 2008;52(11): Voedsel en Warenautoriteit. Seleen kennisblad (14 juli 2008). nl/cdlpub/servlet/cdlservlet?p _file_id= Rayman MP. Food-chain selenium and human health: emphasis on intake. Br J Nutr. 2008;100(2): Navarro-Alarcon M, Cabrera-Vique C. Selenium in food and the human body: A review. Sci Total Environ. 2008;400(1-3): Thomson CD. Assessment of requirements for selenium and adequacy of selenium status: a review. Eur J Clin Nutr 2004;58: Schomburg L, Köhrle J. On the importance of selenium and iodine metabolism for thyroid hormone biosynthesis and human health. Mol Nutr Food Res. 2008;52(11): Rayman MP. The use of high-selenium yeast to raise selenium status: how does it measure up? Br J Nutr. 2004;92: Strain JJ, Bokje E, Van t Veer P. Thyroid hormones and selenium status in breast cancer. Nutr Cancer 1997;27: Arnaud J, Akbaraly NT, Hininger I et al. Factors associated with longitudinal plasma selenium decline in the elderly: the EVA study. J Nutr Biochem 2007;18: Gonzalez S, Huerta JM, Alvarez-Uria J et al. Serum selenium is associated with plasma homocysteine concentrations in elderly humans. J Nutr 2004: Sunde RA. Selenium. In: Stipanuk MH, editor. Biochemical and physiological aspects of human nutrition. New York: W.B. Saunders Company; p Bjelakovic G, Nikolova D, Simonetti RG et al. Antioxidant supplements for prevention of gastrointestinal cancers: a systematic review and metaanalysis. Lancet 2004;364: Berr C, Balansard B, Arnaud J et al. Cognitive decline is associated with systemic oxidative stress: the EVA study. Etude du Vieillissement Arteriel. J Am Geriatr Soc. 2000;48: Yu MW, Horng IS, Hsu KH et al. Plasma selenium levels and the risk of hepatocellular carcinoma among men with chronic hepatitis virus infection. Am J Epidemiol. 1999;150: Derumeaux H, Valeix P, Castetbon K et al. Association of selenium with thyroid volume and echostructure in 35- to 60-year-old French adults. Eur J Endocrinol. 2003;148: Glattre E, Thomassen Y, Thoresen SO et al. Prediagnostic serum selenium in a case control study of thyroid cancer.int J Epidemiol. 1989;18: Jellum E, Andersen A, Lund-Larsen P et al. The JANUS serum bank. Sci Total Environ. 1993; : Sher L. Role of selenium depletion in the effects of dialysis on mood and behavior. Med Hypotheses. 2002;59(1): Ebert R, Jakob F. Selenium deficiency as a putative risk factor for osteoporosis. Int Congress Series 2007;1297: Akbaraly NT, Arnaud J, Hininger-Favier I et al. Selenium and mortality in the elderly: results from the EVA study. Clin Chem. 2005;51: Walston J, Xue Q, Semba RD et al. Serum antioxidants, inflammation, and total mortality in older women. Am J Epidemiol. 2006;163: Wei WQ, Abnet CC, Qiao YL et al. Prospective study of serum selenium concentrations and esophageal and gastric cardia cancer, heart disease, stroke and total death. Am J Clin Nutr 2004;79: Ray AL, Semba RD, Walston J et al. Low serum selenium and total carotenoids predict mortality among older women living in the community: the women s health and aging studies. J Nutr 2006;136: Flores-Mateo G, Navas-Acien A, Pastor-Barriuso R et al. Selenium and coronary heart disease: a meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2006;84: Peretz A, Siderova V, Neve J. Selenium supplementation in rheumatoid arthritis investigated in a double blind, placebo-controlled trial. Scand J Rheumatol 2001;30: Vernardos KM, Kaye DM. Myocardial ischemia-reperfusion injury, antioxidant enzyme systems, and selenium: a review. Curr Med Chem 2007;14: Navarro-Alarcon M, López-Martínez MC. Essentiality of selenium in the human body: relationship with different diseases. Sci Total Environ 2000;249: Kantola M, Purkunen R, Kröger P et al. Selenium in pregnancy: is selenium an active defective ion against environmental chemical stress? Environ Res. 2004;96(1): Peretz A, Neve J, Desmedt J et al. Lymphocyte response is enhanced by supplementation of elderly subjects with selenium-enriched yeast. Am J Clin Nutr. 1991;53: Duffield-Lillico AJ, Reid ME, Turnbull BW et al. Baseline characteristics and the effects of selenium supplementation on cancer incidence in a randomized clinical trial: a summary report of the nutritional prevention of cancer trial. Cancer Epidemiol Biomark Rev. 2002;11: Karunasinghe N, Ferguson LR, Tuckey J et al. Homolysate thioredoxin reductase and glutathione peroxidase New Zealand mean at high prostate cancer risk. J Nutr 2006;136: Etminan M, FitzGerald JM, Gleave M et al. Intake of selenium in the prevention of prostate cancer: a systematic review and meta-analysis. Cancer Causes Control 2005;16: Rayman MP. Selenium in cancer prevention: a review of the evidence and mechanism of action. Proc Nutr Soc. 2005;64: Faure P, Ramon O, Favier A et al. Selenium supplementation decreases nuclear factor-kappa B activity in peripheral blood mononuclear cells from type 2 diabetic patients. Eur J Clin Nutr. 2004;34: Kornhauser C, Garcia-Ramirez JR, Wrobel K et al. Serum selenium and glutathione peroxidase concentrations in type 2 diabetes mellitus patients. Prim Care Diabetes. 2008;2(2): Campbell SC, Aldibbiat A, Marriott CE et al. Selenium stimulates pancreatic beta-cell gene expression and enhances islet function. FEBS Lett. 2008;582(15): Scott R, MacPherson A, Yates RW et al. The effect of oral selenium supplementation on human sperm motility. Br J Urol. 1998;82(1): Rayman MP, Bode P, Redman CW. Low selenium status is associated with the occurrence of the pregnancy disease preeclampsia in women from the United Kingdom. Am J Obstet Gynecol. 2003;189: Güvenç M, Güven H, Karatas F et al. Low levels of selenium in miscarriage. J Trace Elem Experim Med. 2002;15(2): Barrington JW, Taylor M, Smith S et al. Selenium and recurrent miscarriage. J Obstet Gynaecol. 1997;17: Li W, Zhu Y, Yan X et al. The prevention of primary liver cancer by selenium in high risk populations. Zhonghua Yu Fang Yi Xue Za Zhi. 2000;34: Burbano X, Miguez-Burbano MJ, McCollister K et al. Impact of a selenium chemoprevention clinical trial on hospital admissions of HIV-infected participants. HIV Clin Trials. 2002;3: Hurwitz BE, Klaus JR, Llabre MM et al. Suppression of human immunodeficiency virus type 1 viral load with selenium supplementation: a randomized controlled trial. Arch Intern Med. 2007;167: Gartner R, Gasier BC, Dietrich JW et al. Selenium supplementation in patients with autoimmune thyroiditis decreases thyroid peroxidase antibodies concentrations. J Clin Endocrinol Metab. 2002;87: Duntas LH, Mantzou E, Koutras DA. Effects of six month treatment with selenomethionine in patients with autoimmune thyroiditis. Eur J Endocrinol. 2003;148: Turker O, Kumanlioglu K, Karapolat I et al. Selenium treatment in autoimmune thyroiditis: 9-month follow-up with variable doses. J Endocrinol. 2006;190: Vrca VB, Skreb F, Cepelak I et al. Supplementation with antioxidants in the treatment of Graves disease; the effect on glutathione peroxidase activity and concentration of selenium. Clin Chim Acta. 2004;341(1-2): Geoghegan M, McAuley D, Eaton S et al. Selenium in critical illness. Curr Opin Crit Care. 2006;12: Spallholz J, Tatum L, Boylan L et al. Improvement in depression scores in elderly subjects given selenium supplements. J Am Diet Assoc. 2005;105(8): Dumont E, Vanhaecke F, Cornelis R. Selenium speciation from food source to metabolites: a critical review. Anal Bioanal Chem. 2006;385: Akbaraly NT, Hininger-Favier I, Carrière I et al. Plasma selenium over time and cognitive decline in the elderly. Epidemiology. 2007;18(1): Dobrzynski W, Trafikowska U, Trafikowska A et al. Decreased selenium concentration in maternal andcord bloodin preterm compared to term deliveries. Analyst. 1998;123:

2 calciuminname uit voeding wordt calcium aan de botten onttrokken en neemt de renale uitscheiding van calcium af om de calciumbloedspiegel constant te houden. Vitamine D bevordert de calciumabsorptie en depositie; vitamine K2 bevordert de afzetting van calcium in botweefsel en gaat verkalking van zachte weefsels (bloedvaten, nieren etc.) tegen. 4 Verlaagde calciumstatus Veel Nederlanders hebben een suboptimale calciuminname. 5,6 Volgens de Gezondheidsraad bedraagt de adequate inneming van calcium voor 1-3 jaar: 500 mg/dag; 4-8 jaar: 700 mg/d; 9-18 jaar: 1100 mg/dag (jongens) en 1200 mg/d (meisjes); jaar: 1000 mg/dag; jaar: 1100 mg/dag en 70 jaar: 1200 mg/dag. 5 De feitelijke (gemiddelde) calciuminname is voor veel groepen (meisjes/vrouwen boven 9 jaar, mannen tussen 9-18 jaar en boven 70 jaar) mg/dag onder de norm. 6 Dit zijn gemiddelde innamen: mensen die geen zuivel consumeren hebben over het algemeen grote moeite dagelijks de aanbevolen hoeveelheid calcium binnen te krijgen. Melk(producten) en kaas vormen de belangrijkste bron van calcium in Nederlandse voeding en leveren circa 70% van het benodigde calcium. Andere bronnen van calcium zijn groenten, bonen, noten en zaden. De huidige aanbevelingen zijn mogelijk te laag voor een optimale calciumstatus en calciumgerelateerde ziektepreventie, met name bij ouderen. 3 Hypocalcemie kan zich onder meer uiten in klachten als vermoeidheid, angst, neerslachtigheid, geheugenproblemen, prikkelbaarheid en spierkrampen. 7 Een lage calciuminname leidt tot afname van de botmineraaldichtheid, waardoor sneller botbreuken optreden, en is mogelijk geassocieerd met een verhoogd risico op metabool syndroom, overgewicht/obesitas, hoge bloeddruk, hypercholesterolemie, pre-eclampsie, premenstrueel syndroom, osteoporose en (darm)kanker. 3,8-14,21 Kinderen die langdurig geen zuivel consumeren, blijven kleiner en bouwen een minder sterk skelet op. 15 Bepalen calciumstatus Er is (nog) geen goede functionele marker voor het bepalen van de calciumstatus. De calciumstatus kan het beste worden afgeleid uit de calciuminname uit voeding en voedingssupplementen. 16 Mogelijke toepassingen voor calciumsuppletie genoemd in wetenschappelijke literatuur: Lage inname van calcium uit voeding (mijden van zuivel). Gebruik van medicijnen die de calciumbehoefte verhogen waaronder anticonvulsiva (phenytoïne, fenobarbital, carbamazepine), corticosteroïden en lisdiuretica Darmaandoeningen: inflammatoire darmziekten en coeliakie gaan gepaard met verminderde opname van calcium en/of vitamine D en/of verlies van calcium via calciumbevattende darmepitheelcellen. 20 Preventie (en behandeling) osteoporose en botbreuken: een calciuminname (uit voeding en supplementen) van mg/dag stopt leeftijdsgerelateerde botafname en verlaagt de kans op botbreuken bij ouderen boven 65 jaar beter dan de aanbevolen calciuminname van 1200 mg/dag. 21 Suppletie met 1200 mg calcium per dag gedurende 4 jaar zorgde voor significante verlaging van de kans op botbreuken bij oudere proefpersonen. 22 Het aanbieden van voldoende calcium tijdens de groeispurt van kinderen helpt bij het bereiken van een hoge piekbotmassa en is een goede strategie om de kans op leeftijdsgerelateerde osteoporose te verkleinen. 23,24 Hypertensie (preventie): calciumsuppletie heeft mogelijk een licht bloeddrukverlagend effect bij hypertensie, met name bij een lage calciuminname uit voeding ( 800 mg/dag). 2,9 Nog belangrijker is dat verbetering van de calciuminname (maar ook de kalium en magnesium inname) via een verhoogde consumptie van fruit en groenten de bloeddruk verbetert. 10 Calciumsuppletie lijkt het risico van preeclampsie te verminderen. 25 Diabetes type 2: een optimale inname van calcium (en vitamine D) kan de glycemische controle verbeteren. 26 Premenstrueel syndroom (PMS): suppletie met mg calcium per dag kan de ernst van PMS-klachten (stemmings- en gedragsveranderingen, pijn, vochtretentie) met 50% verlagen. 7,11 Calcium speelt mogelijk een rol bij Polycysteuze ovaria. 3,27 Overgewicht: mensen met overgewicht hebben 40% meer kans obees te worden wanneer hun calciuminname laag is. 28 2

3 Afvallen: calciumsuppletie tijdens afvallen helpt botafbraak tegen te gaan kan de effectiviteit van het dieet verhogen. 3,29-31 Het verbeteren van de calcium status vermindert de kans op verschillende kankersoorten bij postmenopauzale vrouwen. 14 Dosering en veiligheid De Gezondheidsraad heeft de aanvaardbare bovengrens van inname van calcium (uit voeding en voedingssupplementen) vastgesteld op 2500 mg/dag (vanaf 1-jarige leeftijd). 5 Dit betekent dat suppletie met (maximaal) mg calcium per dag, naast (niet met calcium verrijkte) voeding voor de meeste mensen geen problemen oplevert. Magnesium Functies magnesium In het lichaam fungeert magnesium vooral als (essentiële) co-factor van honderden enzymen, die onder meer betrokken zijn bij de energieproductie, celsignalering, glucose-, insuline- en lipidenstofwisseling, DNA-transcriptie, celdeling en eiwit- en nucleïnezuursynthese. 32,33 Magnesium heeft een stabiliserend en beschermend effect op membranen en is belangrijk voor de zenuwgeleiding, vaaten spiertonus, antioxidantbescherming, afweer, hormoonhuishouding, opbouw van botten en tanden, natrium-, kalium-, calciumbalans en vitamine D-stofwisseling. Verlaagde magnesiumstatus De gehaltes van magnesium in levensmiddelen lopen aanzienlijk uiteen. Magnesiumbronnen zijn onder meer cacao, garnalen, groene groenten, noten, peulvruchten, zuivel en (volkoren)granen. De ADH voor magnesium is mg/dag voor vrouwen en mg/dag voor mannen. De geschatte inname van magnesium in Nederland ligt tussen 139 en 558 mg magnesium per dag, wat betekent dat een deel van de bevolking onvoldoende magnesium binnenkrijgt. 32 De ADH is voldoende om magnesiumdeficiëntie te voorkomen, maar is vermoedelijk te laag voor de preventie van (chronische) ziekten. 34 Het dieet van onze verre voorouders bevatte naar schatting 600 mg magnesium per dag. Dit is mogelijk de hoeveelheid magnesium die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren (homeostatische mechanismen en genoom zijn niet verschillend van onze verre voorouders). 34 Magnesiumdepletie kan leiden tot een veelheid van klachten als gebrek aan eetlust, misselijkheid, (chronische) vermoeidheid, verminderde concentratie, nervositeit, geïrriteerdheid, toegenomen stressgevoeligheid, hartritmestoornissen, duizeligheid, (spannings)hoofdpijn, spierkramp, gespannen spieren, spierzwakte, tremoren, bronchiale hyperreactiviteit en afname van de longfunctie. Magnesiumdepletie is daarnaast mogelijk geassocieerd met een toegenomen kans op overgewicht/obesitas, hypertensie, dyslipidemie, insulineresistentie, metabool syndroom, diabetes type 2, ischemische hartziekte, hartfalen, hartritmestoornissen, acute hartdood, osteoporose, niet-alcoholische leververvetting, mentale problemen (depressie, psychose), migraine, astma, zwangerschapsproblemen (pre-eclampsie, vroeggeboorte), symptomatische galstenen en convulsies Magnesiumdepletie leidt tot verstoring van de vitamine D-stofwisseling en/of vitamine D- activiteit, kaliumdepletie en calciumdepletie (door afname van de secretie van parathormoon); een kalium- of calciumsupplement heeft onvoldoende effect als de magnesiumstatus verlaagd is. 33 Bepalen magnesiumstatus Slechts 1% van het magnesium bevindt zich in de extracellulaire ruimte, de rest bevindt zich in lichaamscellen en botweefsel. Met het bepalen van het magnesiumgehalte in serum kan alleen een ernstig magnesiumtekort worden vastgesteld. 33 Een beter beeld van de magnesiumstatus geeft de magnesiumbelastingstest. 49 Mogelijke toepassingen voor magnesiumsuppletie genoemd in wetenschappelijke literatuur: Lage inname van magnesium uit voeding. Verlaging van de magnesiumstatus door onder meer braken, excessief zweten, alcoholisme, (acute, chronische) diarree, malabsorptie (syndromen), pancreatitis, cystische fibrose, metabole acidose en chronische nierziekten. 33,50 Diabetes type 2: diabetes type 2 wordt gekenmerkt door cellulaire en extracellulaire magnesiumdepletie; magnesiumsuppletie verlaagt de nuchtere glucosespiegel, verhoogt de insulinegevoeligheid, verhoogt het (gunstige) HDLcholesterol en verbetert de glycemische controle; verbetering van de magnesiumstatus zou mogelijk vasculaire diabetescomplicaties en voetulcers tegen kunnen gaan. 40,

4 (Preventie) metabool syndroom: magnesiumsuppletie verbetert de glucosestofwisseling bij (gezonde) ouderen; verhoging van de magnesiuminname is geassocieerd met verlaging van de nuchtere insulinespiegel. 41,56 Osteoporose 34,57,58 : een hogere magnesiuminname uit voeding en voedingssupplementen is positief geassocieerd met de botmineraaldichtheid bij ouderen. 58 (Top)sport: magnesiumsuppletie kan spierfunctie, spierkracht en uithoudingsvermogen bij (top)sporters verbeteren. 59 Bij diverse hartziekten kan magnesiumsuppletie mogelijk een rol spelen 35,60-68 Een aantal studies beschrijven de rol van magnesium bij zwangerschapscomplicaties: (pre)eclampsie 35,43, preventie vroeggeboorte. 47 Premenstrueel syndroom: eventueel in combinatie met vitamine B6. 69,70 Migraine. 71 Astma bij kinderen 45 Dosering en veiligheid Magnesium heeft een lage toxiciteit bij mensen met een normale nierfunctie, omdat een teveel snel wordt uitgescheiden door de nieren. Bij nierziekten moet de magnesiumspiegel goed gemonitord worden. 32,33 Diarree kan optreden bij doses vanaf mg/dag en de UL (upper limit) voor magnesium (uitsluitend uit voedingssupplementen) is mede daarom vastgesteld op 250 mg/dag. 32 Zink Functies zink Zink is bestanddeel van duizenden eiwitstructuren en is als cofactor onmisbaar voor de activiteit van meer dan 300 enzymen die uiteenlopende biochemische reacties kalalyseren. 73,74 Dit betekent dat veel fysiologische processen in het lichaam zinkafhankelijk zijn. Zink is onder meer belangrijk voor groei en ontwikkeling, stofwisseling, energieproductie, immuunsysteem, antioxidatieve bescherming, wondheling en weefselvernieuwing, voortplanting, zintuigen en zenuwstelsel. 1,73,75 Verlaagde zinkstatus In Nederland is de hoeveelheid zink in voeding vaak aan de magere kant. 76 Een (subklinisch) zinktekort komt vermoedelijk vaak voor, tenzij de voeding geregeld wordt aangevuld met een multisupplement met zink. 74 Groepen die extra risico lopen op een zinktekort zijn ouderen (ze eten minder en vaak eenzijdiger en nemen zink minder goed op), vegetariërs en veganisten (vlees is de rijkste bron van zink; daarbij is zink uit plantaardige bronnen moeilijker opneembaar dan uit dierlijke bronnen), vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven (verhoogde zinkbehoefte) en (chronisch) zieken (slechte voedingsstatus, verhoogde zinkbehoefte). 73 Deze groepen kunnen baat hebben bij een zinksupplement. Een (mild) zinktekort kan allerlei (niet-specifieke) klachten veroorzaken waaronder afname van de weerstand (vooral celgemedieerde immuniteit), vertraagde wondheling, vertraagde groei en ontwikkeling bij kinderen, vermoeidheid, moeite met denken, emotionele klachten, verminderde vruchtbaarheid, haaruitval, nachtblindheid, diarree, afname van de botmineraaldichtheid en verstoorde reuk- en smaakzin. 73,74,77 Dermatitis treedt pas op bij een ernstig zinktekort. 73 Bepalen zinkstatus Er is nog geen gouden standaard voor het bepalen van de zinkstatus. 73 De plasma- of serumzinkspiegel is alleen geschikt om een ernstig zinktekort vast te stellen. Een wat gevoeliger parameter is het zinkgehalte in witte bloedcellen. 1,73 Een inadequate zinkinname beïnvloed mogelijk de gezondheid. Verschillende ziekten kunnen bijdragen aan verhoging van de zinkbehoefte, bijvoorbeeld door verminderde opname, verhoogde uitscheiding of toegenomen verbruik van zink. Mogelijke toepassingen voor zinksuppletie genoemd in wetenschappelijke literatuur: Lage inname van zink uit voeding. Verminderde weerstand bij (gezonde) ouderen (boven 55 jaar): leeftijdsgerelateerde achteruitgang van het immuunsysteem (immunosenescense) is gerelateerd aan leeftijdsgerelateerde afname van de zinkstatus en wordt tegengegaan door zinksuppletie. 1,86,87 Vaccinatie: zinksuppletie kan de effectiviteit van vaccinatie verhogen, met name als tijdig (minimaal een maand voorafgaande aan vaccinatie) met zinksuppletie wordt gestart. 1 Infectieziekten: verkoudheid 88 ; diarree 1,89,90 ; (acute) infecties van de onderste luchtwegen 1,91,92 ; HIV-infectie 1,74 ; tuberculose 1,93 ; malaria ; leishmaniasis. 1,97 4

5 Intestinale malabsorptie door onder meer coeliakie en cystische fibrose (taaislijmziekte). 73,74 Inflammatoire darmziekten: ziekte van Crohn, colitis ulcerosa. 73,74 Bloedverlies door menorragie, hemolytische anemie (sikkelcelziekte, thalassemie) of een parasitaire infectie. 1,73,98 Chronische nierziekten. 73 Acute en chronische leverziekten, alcoholisme. 73,74,99 Chronische ontstekingsziekten waaronder reumatoïde artritis en psoriatrische artritis. 1,73,100,101 Diabetes type 1 en 2: zink heeft een insulinomimetische werking, beschermt tegen oxidatieve stress door diabetes en helpt mogelijk diabetescomplicaties (waaronder diabetische neuropathie) tegen te gaan. 1,73, Het is nog onduidelijk of zinksuppletie zorgt voor een betere glycemische controle. 1 Aangeboren ziekten: acrodermatitis enterohepatica, ziekte van Wilson en syndroom van Down. 1,74,106,107 Leeftijdsgerelateerde maculadegeneratie (AMD). 1,108 Huidproblemen: vertraagde wondheling, zweren, acne, rosacea, brandwonden. 1, Recidiverende orale ulceraties (aften). 1,112 Maagzweren. 113 Bestraling: zinksuppletie kan mogelijk stralingsgeïnduceerde smaakafwijkingen bij kankerpatiënten verminderen. 115 Psychische stoornissen: depressie, ADHD en anorexia nervosa (casusbeschrijvingen). 1, Tinnitus (met name bij een goed gehoor). 120 COPD (chronische obstructieve longziekte). 121 Dosering en veiligheid De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor zink uit voeding en voedingssupplementen is mg voor volwassenen; voor een zwangere vrouw 20 mg en een zogende vrouw 25 mg per dag. 122 De veilige bovengrens (UL ofwel Upper Limit) bedraagt 25 mg zink per dag voor volwassenen en respectievelijk 7, 10, 13, 18 en 22 mg zink per dag voor kinderen van 1-3, 4-6, 7-10, en jaar. 123 Hierbij dient de koperinname voldoende te zijn (verhouding zink:koper maximaal 10:1-15:1). 1,73,122 Het gebruik door volwassenen van zinksupplementen met 15 mg elementair zink is in de regel veilig. 124 Hogere (therapeutische) doses zink worden het beste alleen op voorschrift van een deskundige gebruikt. Selenium Functies selenium Het essentiële spoorelement selenium (seleen) maakt deel uit van selenoproteïnen, die uiteenlopende functies vervullen in het lichaam. Selenium is onder meer van belang voor groei en ontwikkeling, energieproductie, immuunsysteem, regulatie van ontstekingsprocessen, bescherming tegen zware metalen, antioxidantbescherming, leverdetoxificatie, signaaloverdracht, metabolisme van essentiële aminozuren, synthese van schildklierhormoon, hersenfunctie, spierfunctie en voortplanting Verlaagde seleniumstatus Wereldwijd verschilt de inname van selenium uit voeding aanzienlijk, afhankelijk van het seleniumgehalte in de bodem. Vlees, vis, zuivel, eieren en granen zijn belangrijke bronnen van selenium. 128 In Nederland is de seleniuminname uit voeding gemiddeld 39 tot 67 mcg per dag, terwijl een volwassene circa 70 mcg (of 1 mcg per kilogram lichaamsgewicht per dag) nodig heeft voor het handhaven van de seleniumbalans. 126,130,131 Vegetariërs en veganisten hebben vaak een lagere seleniuminname dan omnivoren. 128 De seleniumstatus neemt af bij het ouder worden. 131 Een ernstig seleniumtekort, dat wordt gezien in sommige delen van China en Siberie, leidt tot Keshanziekte (juveniele cardiomyopathie) en Kashin- Beckziekte (osteoartropathie) en zorgt tot degeneratie van de alvleesklier. 125,126,128 Verlaging van de seleniumstatus is mogelijk geassocieerd met een verminderde weerstand, vermoeidheid, degeneratieve veranderingen in de lever, toename van oxidatieve stress en ontstekingsactiviteit, verhoging van de homocysteïnespiegel, cognitieve achteruitgang bij ouderen, depressie en een toegenomen kans op hypothyroïdie, osteoporose, hart- en vaatziekten, overgewicht/obesitas en bepaalde vormen van kanker. 125, ,132, ,175 Bepalen seleniumstatus Het seleniumgehalte in bloed(plasma) of serum geeft een goede indicatie van de seleniumstatus en seleniuminname; het seleniumgehalte in haar en nagels weerspiegelt de seleniumstatus over een langere periode