eten & drinken SMAAK & VERMAAK

Transcriptie

1 eten& drinken Voor uw receptie, diner of feest, zowel zakelijk als privé, bent u bij het Zuiderzeemuseum aan het juiste adres. Het horecateam van het Zuiderzeemuseum verzorgt graag de culinaire invulling van uw speciale gelegenheid. Aan de hand van uw wensen maken wij een voorstel op maat. Van een gezellige barbecue tot een chique walking dinner waarbij zo veel mogelijk gebruik gemaakt wordt van producten uit de regio. Tenzij anders vermeld gelden genoemde prijzen bij minimaal 20 personen.

2 koffie & THEE 2x koffie/thee met mini muffin 2x koffie/thee met Enkhuizer krentenmik 2x koffie/thee met grootmoeders cake 2x koffie/thee met gebak 2x koffie/thee met petitfour 4,95 p.p. 4,95 p.p. 4,95 p.p. 5,95 p.p. 5,95 p.p. dranken Hollands assortiment (eenheidsprijs) (exclusief buitenlands gedistilleerd) Cava (per glas) 2,50 p.st. 4,25 p.p.

3 op tafel Knabbelgarnituur Nootjes, olijven, brood en tapenade op tafel. 3,25 p.p. Hollandse plank Oude kaas uit de Beemster, mosterdkaas, ossenworst, leverworst, Amsterdamse uitjes & Zaanse mosterd 4,50 p.p. Zuiderzee kaasplank Friese nagelkaas, overjarige kaas uit de Beemster, geitenkaas en schapenkaas 6,00 p.p. Italiaanse plank Olijven, Parmaham, Toscaanse salami, Mortadella, gegrilde groenten, tapenade en brood 6,50 p.p. uit de hand Vishappen Overheerlijke in het museum gerookte vis om uit de hand te eten. Authentiek gerookte haring Authentiek gerookte paling 3,25 p.s. 5,95 p.s.

4 uit de buurt Noord-Hollandse hapjes 2,50 p.s. Crostini met carpaccio van Wieringerweide rund Beemsterkaasstengels geserveerd in een glaasje met piccalilly Crostini met tomaat en Lutjebroeker schapenkaas Glaasje met palingmouse en garnalen uit het IJsselmeer op een stokje Warme heerlijkheden Kipspiesje in ketjap Gambaspiesje in knoflookgembermarinade Paprika pesto spiesje 2,75 p.s. uit de pan Frituurhapjes Gemengd assortiment Amsterdamse bitterballen Puntzak friet met mayonaise 1,15 p.s. 1,20 p.s. 3,50 p.s.

5 van alles wat Gemengde borrelhappen Nootjes op tafel 2x rondgang met kaas- en worstsoorten 1x rondgang met gemengde hapjes uit de frituur 1x rondgang met Amsterdamse bitterballen 5,85 p.p. Hollandse borrelhappen 7,25 p.p. Nootjes en olijven op tafel 2 x rondgang met Hollandse haring, kaas uit de Beemster, ossenworst, leverworst, Amsterdamse uitjes & Zaanse mosterd 2 x rondgang met Amsterdamse bitterballen Luxe Hollandse borrelhappen Noord-Hollandse kaaskoekjes en olijven op tafel 2x rondgang met Noord-Hollandse hapjes 1 x rondgang met Amsterdamse bitterballen 9,45 p.p. Luxe borrelhappen 11,25 p.p. Nootjes, olijven, brood en tapenade op tafel 1x rondgang met crostini met carpaccio van Wieringerweide rund en crostini met gerookte zalm 2x rondgang met luxe spiesjes van kip gemarineerd in ketjap, gambaspiesjes in knoflookgembermarinade en paprika-pesto spiesjes

6 lunch Zomer rond de Zuiderzee 14,95 p.p. Soep van de dag Diverse soorten bruine en witte boterhammen Roggebrood en krentenmik Beenham, rosbief, jonge kaas, komijnekaas en tonijnsalade Rauwkostsalade met een frisse dressing Diverse soorten handfruit en yoghurt Koffie, thee, melk, karnemelk en sinaasappelsap Van eigen bodem 19,95 p.p. Soep van de dag Diverse soorten luxe broodjes Beenham, rosbief, jonge kaas, komijnekaas, tonijnsalade, gerookte zalm en Hollandse haring met uitjes Salade tomaat, mozzarella en basilicum Diverse soorten handfruit en yoghurt Koffie, thee, melk, karnemelk en sinaasappelsap Vergaderlunch 15,75 p.p. Assortiment luxe mini broodjes belegd met verschillende soorten vleeswaar, vis en kaas. Koffie, thee, melk, karnemelk en sinaasappelsap Mini muffin

7 warme lunch Lunchbuffet 19,50 p.p. Soep van de dag Geserveerd met verschillende soorten boerenbrood Kipsaté, gebakken vis van de dag en gegrilde groenten Frites, pasta en een seizoenssalade VOC lunchbuffet 22,50 p.p. Een selectie van, exclusief voor het Zuiderzeemuseum samengestelde, authentieke Indische gerechten die samen een uitgebreide rijsttafel vormen. Nasi koening Bami goreng Sate ajam Rendang djawa Babi pangang Babi ketjap Ikan kare Sayur lodeh Aromatische gele gekookte rijst Gebakken vegetarische mie Kipsate in pindasaus Rundvlees in een zachte saus met kemiri en kokos Geroosterd varkensvlees in zoetzure saus Varkensvlees in een zoete ketjapsaus Witvis in milde kerriesaus Mix van bamboescheuten, sperziebonen en maïs in kokossaus Bijgerechten Atjar tjampoer, Seroendeng, Katjang goreng, Sambal badjak, Kroepoek udang, Kroepoek cassave

8 dinerbuffet VOC dinerbuffet 25,50 p.p. Een selectie van, exclusief voor het Zuiderzeemuseum samengestelde, authentieke Indische gerechten die samen een uitgebreide rijsttafel vormen. Nasi koening Bami goreng Sate ajam Rendang djawa Babi pangang Babi ketjap Ikan kare Sayur lodeh Aromatische gele gekookte rijst Gebakken vegetarische mie Kipsate in pindasaus Rundvlees in een zachte saus met kemiri en kokos Geroosterd varkensvlees in zoetzure saus Varkensvlees in een zoete ketjapsaus Witvis in milde kerriesaus Mix van bamboescheuten, sperziebonen en maïs in kokossaus Bijgerechten Atjar tjampoer, Seroendeng, Katjang goreng, Sambal badjak, Kroepoek udang, Kroepoek cassave VOC nagerecht 4,95 p.p. Indonesische spekkoek met kaneelijs

9 Zuiderzeebuffet 28,95 p.p. Soep Zaanse mosterdsoep met prei en kaas uit de Beemster Koude gerechten Carpaccio van Limousine rund Aardappelsalade uit de polder Enkhuizer palingsalade Frisse seizoenssalade Warme gerechten Op de huid gebakken Zuiderzee vis van het seizoen Biefstuk van Limousine rund, met rode portsaus Gegrilde groenten gegratineerd met geitenkaas Bijgerechten Westfriese seizoensaardappeltjes uit de oven met rozemarijn, tijm en grof zeezout Warme seizoensgroenteschotel Nagerecht Boerenhangop met seizoensvruchten of Parfait met seizoensvruchten (+ 2,75 p.p.)

10 Italiaans plattelandsbuffet 34,95 p.p. Koude gerechten Toscaanse salami, Mortadella, prosciutto di Parma en meloen Gerookte zalm, crostini van pittige sardine, gamba Bolognese Bruschetta, mozzarella, tomaat en olijven Bijgerechten Ambachtelijke broden, boter, tapenade en olijven Warme gerechten Seizoensvis zoals u hem zou proeven in een Toscaans havenstadje. Met pesto gemarineerde entrecote die al la minute getrancheerd wordt. Vegetarische lasagne Bijgerechten Diverse soorten pasta en gegrilde groenten

11 diner (sitdown) Parels van de Zuiderzee 32,95 p.p. Voorgerecht Vissoep van het seizoen, verse groenten en kruiden. Geserveerd met geroosterd brood en boerenroomboter Hoofdgerecht* Op de huid gebakken Zuiderzeevis van het seizoen of Entrecote van roodbont runderen Geserveerd met Westfriese seizoensaardappeltjes uit de oven met rozemarijn, tijm en grof zeezout en vergeten- of streekgroenten van het seizoen. Nagerecht* Boerenhangop met seizoensvruchten of Parfait met seizoensvruchten (+ 2,75 p.p.) Suydersee diner 39,50 p.p. Voorgerecht Vis bordje uit Volendam: tartaartje van gerookte paling, gerookte zalm en Hollandse garnaaltjes Geserveerd met geroosterd brood en boerenroomboter Tussengerecht Heldere bospaddenstoelensoep met tuinkruiden Hoofdgerecht Mootje Kabeljauw op een bedje van streekgroenten en gebakken Opperdoese aardappels Nagerecht Wentelteefje van suikerbrood met een boterstroopsaus en vanille roomijs *Keuze bij reservering doorgeven.

12 Italiaanse lange tafels 39,95 p.p. Een echt Italiaans diner met lange tafels in Museumrestaurant Het Amsterdamse Huis. De gerechten worden in mooie schalen op tafel geserveerd. Koude gerechten Toscaanse salami, Mortadella, prosciutto di Parma en meloen Gerookte zalm, crostini van pittige sardine, gamba Bolognese Bruschetta, mozzarella, tomaat en olijven Bijgerechten Ambachtelijke broden, boter, tapenade en olijven Warme gerechten Seizoensvis zoals u hem zou proeven in een Toscaans havenstadje. Met pesto gemarineerde entrecote die al la minute getrancheerd wordt. Vegetarische lasagne Bijgerechten Diverse soorten pasta en gegrilde groenten

13 barbecue minimaal 40 personen Barbecue basis 19,50 p.p. Speklapje, braadworst, hamburger Vispakketje en gegrilde groenten Aardappelsalade, rundvleessalade en brood Ketchup, knoflooksaus, cocktailsaus en kerriesaus Barbecue de luxe 29,50 p.p. Vleesspecialiteiten Kipsaté, karbonade, runderhamburger, lamskotelet met rozemarijn, kalfsrolletje met rauwe ham en basilicum. Visspecialiteiten Reuze gamba s en vis en papillote Vegetarische specialiteiten Gevulde paprika met geitenkaas, honing en noten, gepofte aardappel met crême fraiche en seizoenskruiden en gegrilde groenten Bijgerechten en sauzen Tonijnsalade, pastasalade met zongedroogde tomaten, couscous salade, rauwkostsalade en verse sla melange Stokbrood, kruidenboter en frites Dille-honing-mosterdsaus, knoflooksaus, cocktailsaus en satésaus. Barbecue nagerecht 5,95 p.p. Assortiment van vers fruit en hangop geserveerd in grote schalen.

14 nagerechten Moois skoftig lekker ijs 2,50 p.p. Overheerlijk romig bekertje ijs gemaakt van biologische schapenmelk. VOC nagerecht Indonesische spekkoek met kaneelijs 4,95 p.p. Hangop Boerenhangop met seizoensfruit 5,95 p.p. Barbecue nagerecht 5,95 p.p. Assortiment van vers fruit en hangop geserveerd in grote schalen. Italia Dolci 6,95 p.p. Amaretto parfait, tiramisu, cassata en vers fruit met slagroom Kaasplank van kazen rond de Zuiderzee 8,75 p.p. Friese nagelkaas, Friese fenegriek, Schapenkaas, Geitenkaas en overjarige kaas uit de Beemster met huisgemaakte vijgentapenade Verrassing van de kok 8,95 p.p. Een proeverij van verschillende zoete lekkernijen met vers fruit.