.. meerdere van deze wijnen volledig biologisch en/ of Fairtrade geproduceerd worden?

Transcriptie

1 DE WIJNKAART VAN HET PRINS MAURITSHUIS Wist u dat.. al sinds de opening van ons bedrijf in 1998 het Prins Mauritshuis een band met het wijnhuis Torres heeft? De mooie diverse en kwalitatieve wijnen die dit wijnhuis levert combineren met de filosofie van ons bedrijf; duidelijkheid en kwaliteit. Alle rode en witte wijnen van de wijnkaart zijn afkomstig van Torres wijnhuizen verdeelt over Spanje, Chili en Californië... meerdere van deze wijnen volledig biologisch en/ of Fairtrade geproduceerd worden?.. maarliefst 12 wijnen via ons unieke wine by the glass systeem ook per glas te verkrijgen zijn? Dit is een ideale gelegenheid om kennis te maken met de wijn. Ook biedt dit de geoefende wijndrinker meer keuze, zonder direct een hele fles te hoeven bestellen. Ook op dit gebied kiezen wij voor transparantie omdat alle open wijnen een gelijke glasprijs kennen... alle Torres wijnen, op 2 zeer bijzondere wijnen uit Californië na, een gelijke flesprijs kennen? Uniek in wijnland maar veel belangrijker, duidelijk voor U!.. wij ook aan de chauffeur gedacht hebben? Wij schenken namelijk een heerlijk fris droge witte wijn met slechts 0,5% alcohol. Deze heerlijke Natureo is door Torres gemaakt als witte wijn en later via een speciale methode teruggebracht in alcoholpercentage, dus gewoon een echte witte wijn! Iets te vieren? Wij serveren de volgende bubbels Een Piccolo prosecco, een prachtige betaalbare rosé prosecco en een exclusieve mousserende Blanc de Noir van Torres. Een uitgebreide beschrijving vindt u verderop in deze wijnkaart. Huiswijnen per glas 3,75 / per fles 18,75 Wij serveren standaard twee droge witte wijnen, een moezelwijn, een rode en een rosé wijn per glas. Vraag ons hier gerust naar. Kortom, voldoende (betaalbare) keuze, veel wijn plezier gewenst! Uw wijnliefhebbers, Alko, Annemarie, Dick & Jolanda

2 Prosecco Frizzante Piccolo (0,2L) 5 DROGE MOUSSERENDE WITTE WIJN Follador Italië Veneto PROSECCO 10,5% Rijzende ster onder de mousserende wijnen: Prosecco uit Veneto. Prosecco is de naam van de wijn en van de druif waarvan deze vino frizzante is gemaakt. Vino frizzante geeft aan dat de wijn zachte belletjes heeft en niet bruist als een vino spumante. De mousse ontstaat volgens de charmat of cuve close methode. De basiswijn gaat met de zogenaamde tirage enkele dagen in een gesloten tank waar de fijne bubbels zich ontwikkelen. De witgele wijn geurt ingetogen naar appel en peer. In de smaak wordt het witte fruit aangevuld door het frisse van citrus. Deze milddroge, lichte wijn met zijn fijne bubbels is een vrolijk aperitief en een fantastische feestwijn. De proseccodruiven voor de gelijknamige wijn groeien in Valdobbiadene, de DOC ten noorden van Venetië in de streek Veneto.

3 Follador, Vita Rosa, Frizzante 25 DROGE MOUSSERENDE ROSÉ WIJN Herkomstbenaming Vino Frizzante Italië De Follador Prosecco is afkomstig van de wijngaarden rondom het plaatsje Treviso even boven Venetie. en PROSECCO, PINOT NOIR 11,5% Mousserende wijn van de prosecco druif. In deze wijn wordt hij gecombineerd met een vleugje pinot noir, een blauwe druif, waardoor een rosé feestbubbel ontstaat. Een plezierige fris fruitige wijn die het iedereen naar de zin zal maken. Deze Prosecco is ook per glas te bestellen 5

4 Pinot Noir Brut, Reserva La Familia 50 DROGE MOUSSERENDE WITTE WIJN Chili Central Valley Pinot Noir 11,5% Een frisse, fruitige, droge mousserende wijn met een mooie, stevige bubbel die lang blijft. Deze Reserva de la Familia is gemaakt volgens de voorvaderlijke regels van de "methode traditionelle" van de pinot noir druif, een klassieke, edele variëteit die geoogst wordt in de oude, vroegere phylloxera wijngaard van Torres, Chili. De eerste alcoholische fermentatie duurt 21 dagen bij een temperatuur van 18 C, de tweede 40 dagen bij 12 C. Lagering met droesem gedurende 3 jaar. De wijn heeft een schitterende lichtgouden kleur en fijne belletjes. Verleidelijke, frisse en bloemrijke aroma s doen denken aan het voorjaar. De smaak is zijdeachtig, met een lange afdronk waarin alle fruitige tonen van de pinot noir zich ontplooien. Een Brut voor liefhebbers van harmonie. Ligging wijngaard Deze wijn komt uit de oude, vroegere phylloxera wijngaard van Torres, Chili. Deze bijzondere mousserende wijn is enkel per fles te bestellen.

5 Natureo (alcoholarm) 25 DROGE WITTE WIJN, KLEIN ZOETJE Spanje Catalunya MUSCAT 0,5% Natureo oogt helder bleekgeel. De geur is rijk en uitbundig, floraal (rozen). In de smaak is Natureo slank en levendig. Mild restzoet krijgt subtiel tegenspel van frisse zuren. Ideaal voor vis, schaal en schelpdieren of als fris aperitief. Ligging wijngaard Vilafranca Del Penedes

6 Santa Digna, Fairtrade, Sauvignon Blanc 25 Droge witte wijn Chili Central Valley SAUVIGNON BLANC 13,5% Een heerlijke fris-fruitige, witte wijn met een intense geur van tropisch fruit en verse geplukte groene appelen met een hint van venkel. De smaak is mooi evenwichtig en geconcentreerd met een lange, elegante afdronk. Heerlijke klassieke sauvignon blanc. Santa Digna is afkomstig uit Chili, een land dat tegenwoordig wordt omschreven als het Paradijs voor de wijncultuur. Een land dat al sinds lange tijd is ontdekt door de meester wijnmaker Torres, die hier zijn kennis met het Paradijs liet vergroeien. Zijn wijngaarden liggen aan de voet van het Andes-gebergte.

7 Miquel Torres, Verdeo 25 DROGE WITTE WIJN Miquel Torres Spanje Rueda VERDEJO 12,5% Prachtige bleekgele kleur, met groene tinten. Kenmerkend zijn uitgesproken tonen van tropisch fruit alsmede citrus en een vleugje venkel. Zijn intense neus verhoogt zijn frisheid en elegantie, met een lange afdronk in de smaak, waarin opnieuw het groene fruit naar voren komt, dat zo kenmerkend is voor de verdejo variant. Castilië en León

8 Tormenta Viognier, organic 25 DROGE WITTE WIJN Chili Central Valley VIOGNIER 14% Tormenta betekent storm en is de naam van deze Torres wijn uit Chili. De lichtgele, fonkelende wijn bestaat voor 100% uit biologisch verbouwde viognier druiven. Biologisch wil zeggen dat er geen bestrijdingsmiddelen noch kunstmest in de wijngaard zijn gebruikt. De wijn is op traditionele wijze bereid. Het resultaat is een pure wijn met bloemige tonen en aroma s van exotische vruchten. De wijn is elegant, krachtig, vol en zacht met een frisse lange afdronk. Heerlijk bij stevige vis gerechten, pittige salades en lichte vleesgerechten De biologisch verbouwde druiven groeien in speciaal gecertificeerde wijngaarden in de Central Valley ten zuiden van Chili s hoofdstad Santiago.

9 Gran Viña Sol 25 DROGE WITTE WIJN Spanje Penedès en CHARDONNAY 85%, PARELLADA 15% 13,5% De Gran Viña Sol heeft een typisch chardonnay-karakter met aroma s van verse appelen, citrusfruit en rijpe peren, gecombineerd met lichte tonen van voorjaarsbloemen. Een delicaat vleugje Frans eikenhout verstevigt de evenwichtige, krachtige structuur. De afdronk is zacht, fluweelachtig en rond. Deze heerlijke witte wijn smaakt uitstekend bij gerookte zalm, schaal- en schelpdieren en allerlei visschotels. Upper Penedès

10 Marimar Torres, Chardonnay, Russian River Valley 50 DROGE WITTE WIJN Marimar Torres Verenigde Staten van Amerika Californië CHARDONNAY 14,5% Bijzonder fraaie chardonnay met een complex bouquet van exotisch fruit en een lichte vanilletoon met een kenmerkend botertje. De heerlijke florale aroma s in deze wijn doen denken aan jasmijn, maar ook aan citroen en witte perzik. Het mondgevoel is romig en vlezig, afgerond door de subtiele hint van Frans eiken die zorgvuldig het elegante fruit omsluit. Een touch van vanille en kruiden verheft de wijn en verlengt de finish. Deze wijn zal zich nog ontwikkelen gedurende een lange tijd. De Don Miguel Wijngaard in Sonoma Valley, het terroir van Russian River. Deze bijzondere wijn is enkel per fles te bestellen.

11 De Casta Rosado 25 DROGE ROSÉ WIJN Spanje Catalunya en GARNACHA TINTA 65%, CARINENA 35% 13,5% Dit is een van de meest gedronken en gewaardeerde rosé s van Nederland. Deze rosé heeft een kleur van mooie aardbeien en een delicaat fruitig bouquet dat eigen is aan de garnachadruif, waarvan hij voor het grootste deel gemaakt is. De andere druif in deze wijn is de cariñena. De afdronk is droog, fris, fruitig en soepel door het ontbreken van harde tannines. Deze Torres-rosé is een echte allemansvriend en laat zich met zeer veel diverse gerechten combineren. Catalunya Deze rosé is enkel per fles te bestellen.

12 Santa Digna, Fairtrade, Cabernet Sauvignon 25 DROGE RODE WIJN Chili Central Valley CABERNET SAUVIGNON 14% Het bevoorrechte klimaat van de Chileense Central Valley laat de kenmerken van de cabernet sauvignon druif, de koning van de rode variëteiten, het best tot zijn recht komen. Het is een wijn met een dieprode kleur en een intens, rond en zeer fruitig aroma. De smaak heeft een prachtige structuur, fluweelachtig, vlezig, met een elegante body en laat zich combineren met stevige vleesgerechten en wild. De wijngaarden van deze Santa Digna liggen in de Central Valley van Chili.

13 Gran Coronas Reserva, Cabernet Sauvignon 25 DROGE RODE WIJN Spanje Penedès en CABERNET SAUVIGNON 85%, TEMPRANILLO 15% 13% Granaatrood met de fonkeling van robijn, frisfruitige tonen van rode en zwarte bes, koele aroma s van groene kruiden, een structuur die dan weer strak en het volgende moment rond overkomt: dit is cabernet sauvignon op zijn best! Doordat de wijn geen houtrijping heeft gehad, krijgen fris bessenfruit en groene kruidigheid alle aandacht. De cabernet sauvignon druif wordt in deze fraaie wijn aangevuld met een klein deel van de inheemse tempranillo druif, waardoor de wijn zijn Spaanse karakter behoudt. Dieprood en met een aroma van cederhout, leer en cassis, alsmede een rijke en volle smaak, waarin men op subtiele wijze de lagering op eiken fusten verneemt. De wijngaarden liggen niet ver van het dorp Pacs del Penedès.

14 Ibéricos Crianza Tempranillo 25 DROGE RODE WIJN Spanje Rioja en TEMPRANILLO 14% De naam van de wijn refereert aan het Iberisch schiereiland, het land van oude wijngaarden en eeuwen oude bomen. Iberico rijpte 12 maanden op eikenhout en daarna nog lang op fles en roept door zijn kruidige aroma s en geuren van bosfruit herinneringen op aan het land van oorsprong. De kleur doet denken aan kersen, en de geur van zwarte bessen en bosbessen is in prachtig evenwicht met de donker geroosterde houttonen. De smaak ontvouwt zachte tannines met verfijnd fruit. In het Rioja gebied.

15 Gran Sangre de Toro 25 DROGE RODE WIJN Miquel Torres Spanje Catalunya en GARNACHA TINTA, CARINEA, SYRAH 14% Een droge, smeuïge en goed gevulde wijn met het zoete en vlezige van gewelde pruimen. Zwoel en aards geurend bouquet en een krachtige, volle en fluweelzachte smaak. Naarmate de wijn in het glas loskomt, komen de zijde zachte tannines, die zo kenmerkend zijn voor de garnacha druif, naar voren. Kruiden (zwarte peper en kruidnagel) vermengen zich met hinten van fruit en eindigen in een volle, krachtige en lange afdronk. Eerst een minutenlange verrassing door het bouquet, vervolgens de rijke smaak en ten derde een afdronk die twintig tellen later nog te proeven is. Dé partner van een mooi stukje vlees. Ligging wijngaard Catalunya

16 Marimar Torres, Pinot Noir, Russian River Valley 50 DROGE RODE WIJN Marimar Torres Verenigde Staten van Amerika Californië PINOT NOIR 14,5% De druivenstokken worden laag bij de grond gehouden, hetgeen extra zorg en een lagere opbrengst per acre inhoudt, maar wat naast een langere levensduur van de druivenstokken tevens een betere kwaliteit druif oplevert. De druiven hebben een fijner aroma, een grotere elegantie en concentratie en een betere balans. Na een minimale persing worden de verschillende druivensoorten separaat gevinifieerd op kleine roestvrij stalen tanks. Vinificatie vindt plaats op Frans eikenhout, waarvan 40% in nieuwe vaten. Deze wijn is een typisch klassieke pinot noir, die het unieke karakter van de Don Miguel Wijngaard weerspiegelt: met aroma s van wilde bessen, truffels en een waaier aan kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagelen, kaneel en anijs. Ligging wijngaard De Don Miguel Wijngaard in Sonoma Valley, het terroir van Russian River. Deze bijzondere wijn is enkel per fles te bestellen.

17 Moscatel Oro Floralis 25 DESSERTWIJN Miquel Torres Spanje Catalunya en MOSCATEL DE GRANO MENUDO, MOSCATEL DE ALEJANDRIA 15% Deze halfzoete verrassende wijn is typerend voor de druivensoort waarnaar hij vernoemd is. De wijn vertoont in al haar grootheid de fruitige (oranjebloesem, honing, lichte sinaasappel, rozijn), bloemige (roos, geranium, lelie) en kruidige (tabaksblad, cederhout, kruidnagel) aroma s van de moscatel soort. Ligging wijngaard Alto Penedes